厨房美食菜谱：照烧鸡腿饭的做法

如何煮出鲜嫩多汁的红烧鸡腿饭红烧鸡腿饭是一道家常美食，不仅鲜美可口，而且非常营养。

它的特点是鸡肉鲜嫩多汁，米饭香糯可口，汤汁浓郁。

下面就来详细介绍一下如何煮出鲜嫩多汁的红烧鸡腿饭。

材料准备- 鸡腿：适量- 大葱：适量- 姜块：适量- 料酒：适量- 生抽：适量- 老抽：适量- 盐：适量- 白胡椒粉：适量- 冰糖：适量- 鸡精：适量- 温水：适量- 米饭：适量步骤一：鸡腿处理1. 鸡腿剁块，洗净，用水焯烫，去除血水。

这样可以去腥，使鸡肉更加鲜嫩。

2. 焯烫后的鸡腿块用清水冲洗干净，沥干备用。

步骤二：炖煮鸡腿1. 炒锅烧热，倒入适量油，放入洗净的葱姜煸炒出香味。

2. 将鸡腿块放入锅中，用中小火煎至两面略微呈金黄色。

3. 加入适量料酒，提高菜肴的香气。

4. 加入适量的盐，翻煮均匀。

5. 加入适量的生抽，翻煮均匀。

6. 加入适量的老抽，提鲜入味。

7. 加入适量的白胡椒粉，调整味道。

8. 加入适量的冰糖，增加甜味。

9. 加入适量的清水，淹没鸡腿块。

10. 盖上锅盖，小火炖煮约20分钟，直到鸡腿块变得鲜嫩多汁。

步骤三：煮饭1. 将洗净的米放入电饭煲里，加入适量的清水。

2. 将炖煮好的鸡腿块均匀地铺在米上。

3. 按下煮饭键开始煮饭，等待煮饭完成。

步骤四：拌匀调味1. 煮好的米饭装盘后将鸡腿块放在上面。

2. 将剩余的红烧鸡腿汁倒入小锅中，加热。

3. 加入适量的盐，鸡精和白胡椒粉，调整味道。

4. 炖煮至汤汁略微浓稠，关火。

5. 将炖好的汤汁均匀地淋在米饭和鸡腿上。

这样，一道美味的红烧鸡腿饭就完成了。

鸡腿鲜嫩多汁，米饭香糯可口，汤汁浓郁，口感丰富。

你可以根据自己的口味添加葱花、香菜等作为装饰，让红烧鸡腿饭更加美味可口。

祝您烹饪愉快，享受美食！。

厨房美食菜谱：照烧鸡腿的做法
这个日式照烧鸡腿是个没什幺难度的菜。

只要把照烧汁调好，基本就OK了。

在旁边加一些配菜就更好了，小番茄、西兰花等等。

可惜我都没有，就这幺光杆司令的上桌了，味道很好，拌饭超赞。

食材
主料：
鸡腿400g
五香粉适量
料酒适量
蜂蜜适量
生抽适量
盐适量
步骤
1.鸡腿去骨，用叉子在鸡皮上扎一些孔。

2.用盐，料酒，少许五香粉腌制20分钟。

3.照烧汁：2匙生抽，1匙蜂蜜，2匙料酒。

4.鸡腿放在热油里煎，先把皮朝下煎成金黄色。

5.再翻面也煎成金黄色。

6.倒入照烧汁，中小火烧，期间用勺子不停的把汤汁淋在鸡腿上，最后收至浓稠即可。

小贴士：1、用叉子在鸡皮上戳洞，可以防止煎的时候鸡皮紧缩，也能更入味。

2、煎鸡肉的时候用铲子压一压鸡肉，使鸡肉的水分能更快的煎出去。

3、照烧汁比较浓稠，为防止粘锅，要保持小火并不停的搅拌。

鸡腿饭的做法家常饭
鸡腿饭是一道经典的家常菜，它的做法简单又实用。

准备材料有：鸡腿肉、大米、葱、姜、蒜、盐、鸡精、油。

1.先将鸡腿肉清洗干净，切成小块，然后用盐、鸡精、
油腌制一下；
2.烧开一锅水，将大米洗干净后放入锅中煮熟；
3.在另一锅中，加入适量的油，烧热后放入葱、姜、蒜
爆香；
4.将腌制好的鸡腿肉放入锅中炒一会儿，加入适量的
水，煮至鸡肉熟透；
5.将煮好的大米倒入锅中，搅拌均匀，加入适量的盐调
味；
6.最后撒上葱花即可。

鸡腿饭的做法简单易学，口感鲜美，是一道不错的家常菜。

必胜客照烧鸡肉炒饭的做法_必胜客照烧鸡肉炒饭怎么做好吃鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。

其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种成分。

照烧鸡肉是一道家常菜品，在必胜客你吃过用照烧鸡肉炒的饭吗？现在，店铺来告诉你必胜客照烧鸡肉炒饭的做法。

必胜客照烧鸡肉炒饭的食材准备必胜客照烧鸡肉炒饭的具体做法步骤1.鸡腿清洗干净，去骨后，用刀将鸡腿肉拍打松散，切成块2.将鸡腿放入容器，调入盐、料酒腌制20分钟3.调制照烧酱汁，老抽1勺，料酒1勺，生抽2勺，蜂蜜1勺4.锅内倒入少许油，5成热后放入腌制好的鸡腿，鸡皮先朝下，在煎制过程中不断用铲子按压鸡肉，煎出鸡油，煎至两面金黄盛出待用5.将洋葱切成丝，用锅里的余油爆香洋葱至变软盛出6.在鸡肉内倒入照烧酱汁7.大火将酱汁煮开转小火煮至汤汁浓稠，中途要反动鸡腿肉，以免烧糊，汤汁不要全部收干8.倒入煸好的洋葱，翻炒片刻9.取出鸡腿肉，稍微静置一会儿，切成长块10.将西兰花、小油菜、胡萝卜洗净，分别切成块、撕成小朵和片，水烧开后放入少许盐，放入西兰花、小油菜、胡萝卜快速焯烫，取出晾凉11.米饭盛入碗内，将鸡腿肉和各种蔬菜摆在米饭上，淋上浓稠的照烧汤汁即可必知的六个吃鸡真相真相一：鸡汤与鸡肉”究竟哪个营养价值高?鸡汤营养远低于鸡肉。

在很多人眼中，喝鸡汤最补，剩下的鸡肉营养都已经被炖到汤里了。

军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉指出，炖完汤的鸡肉营养要远远高于鸡汤。

鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质，还有脂肪、维生素和钙等矿物质。

在炖鸡过程中，大量的鲜味物质会溶解到汤中，因此鸡汤会变得好喝，但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小部分溶解在汤里。

有数据表明，每100克鸡肉和鸡汤中蛋白质的含量分别是25.1克和1.37克。

真相二：鸡心最安全，在崇尚美食的中国，鸡身上的各个部位被烹饪成各种美味佳肴。

中国中医科学院研究生院教授杨力指出，鸡的很多部位存在较大的安全隐患，应减少食用量，甚至不吃。

厨房美食菜谱：照烧鸡腿浇汁饭的做法照烧（照り焼き，てりやき，Teriyaki），知名日本菜肴及烹饪方法。

通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）。

传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较淡，而中国大陆，中国香港，中国台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。

所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。

今天我和大家分享一款孩子们的最爱，照烧鸡腿浇汁饭，喜欢的看看：食材主料：鸡腿500g大米饭油适量盐4g青椒1个胡萝卜15g香菇15g土豆2个生抽5ml料酒5ml葱适量姜适量胡椒粉1g蛋清半个步骤1.鸡腿剔骨，用刀背反复敲打鸡腿反正面，使其变大变薄，收拾干净2.腌料：生抽5毫升盐4克料酒5毫升葱姜胡椒粉1克蛋清半个用腌料腌制一小时以上。

土豆提前烀好。

3.照烧汁：麦芽糖25毫升蜂蜜5毫升（没有麦芽糖的全用蜂蜜共30毫升）温水60毫升味啉30毫升老抽5毫升生抽10毫升蚝油15毫升（以上材料全部放碗中）4.煎锅放少许油，煎鸡腿5.翻面在煎金黄色6.将蔬菜一起煎一下，然后米饭和蔬菜摆盘7.倒入照烧汁，大火收汁即可。

照烧汁：麦芽糖25毫升蜂蜜5毫升（没有麦芽糖的全用蜂蜜共30毫升）温水60毫升味啉30毫升老抽5毫升生抽10毫升蚝油15毫升（以上材料全部放碗中）（味啉是一种日本调料，带有清新柔和的米香及甜香味。

颜色是淡棕黄色。

如果没味啉时，可用米酒加点红糖代替。

实在没有可以不放味道也好吃极了）8.鸡腿切条摆盘，浇汁即成。

小贴士：蔬菜可以随意搭配的。

【照烧鸡腿饭】照烧就是日语Teriyaki的意思，就是用酱油，酒等腌渍过的东西材料：鸡腿，西兰花，胡萝卜。

调料：料酒，五香粉，盐，生抽，蜂蜜。

做法：1、鸡腿去骨，用刀拍打几下，然后用叉子在鸡皮上叉匀，这样做是为了防止皮缩，依次处理好所有的鸡腿，放入容器，加料酒，盐，五香粉腌渍。

2、照烧酱汁的调制：料酒2大匙，也可以买现成的teriyaki酱）3、西兰花洗净，掰成小朵，水中放入几滴食用油和少许盐，放入西兰花焯一下，取出立即过凉，控去水分后加入盐，香油搅拌均匀。

4、平底锅倒入少许油，烧热后放入腌渍好的鸡腿，鸡皮朝下放入，煎的时候用铲子不断的在肉身上压，待鸡皮煎至金黄翻面，用同样的方法煎另一面，待两面金黄后浇入照烧酱汁，用小火收汁，中间要不停的搅动，以免烧糊，汁不必全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃。

将烧好后的肉取出静置一会切块。

5、取来容器盛入米饭，再取一点烧鸡肉的汁浇到米饭上，摆上几块鸡肉和蔬菜就可以吃了。

寿司【材料】主要配料有：寿司海苔：全型（19*21cm*cm的烤海苔，如：信孚10枚装寿司海苔，江户风味等）、半切（顾名思义，就是全型海苔的1/2大小，一般做手卷寿司用）生鱼片：鲑鱼（三文鱼）、鲔鱼（金枪鱼、吞拿鱼）、鰤鱼（黄尾鱼）、鲷鱼、鰹鱼、鲭鱼各类海鲜：乌贼（墨鱼）、八爪鱼、虾、鳗鱼、鱼籽、海胆、北寄贝等介贝类海产果菜：腌萝卜、腌梅子、纳豆、鳄梨（牛油果）、黄瓜（青瓜）、炸豆腐红肉：牛肉、马肉、火腿其他：煎鸡蛋（奄列）、生鹌鹑蛋辅料有：寿司酱油，山葵（芥末/wasabi），紫姜（gari），紫苏叶（shiso），味醂（mirin，煮食用米酒）寿司醋（材料不易买，可自制。

方法：取适量白醋放在碗里，加三分之一白醋量的白糖，放适量食用盐，稍加搅拌后倒入锅里，小火慢熬，出现小泡即可。

注意，煮的时候需不断搅拌，不能煮开，置凉后使用。

一.外卷所谓外卷即是米饭在外层的卷寿司，又称里卷（日本语）、反卷1、外卷用的米饭比较多，大约是内卷的1又1/32、将饭从左至右排在紫菜上部。

厨房美食菜谱：照烧鸡腿饭的做法
很有食欲的一道菜米饭和配菜汤汁融合到一起真的很香！
大家在家里也可以试一试哦！
食材
主料：
鸡腿250g
西兰花
胡萝卜50g
油菜
洋葱
油适量
盐适量
料酒适量
照烧酱汁适量
步骤
1.鸡腿去骨，用刀拍松散后切块
2.加入盐，料酒，腌制二十分钟
3.西兰花，胡萝卜，油菜洗净，切块，撕成小朵后用水焯熟，水里放少量盐，取出晾凉
4.调制照烧酱汁，老抽一勺，料酒一勺，生抽两勺，蜂蜜一勺
倒入少许油，五成热后放入鸡腿，煎制过程中用铲子按压鸡腿，煎出鸡油，煎至两面金黄取出
5.洋葱切丝，用锅里的余油爆香，变软盛出
6.鸡腿里倒入照烧酱汁，大火煮开，转小火煮至浓稠，中间不断翻动鸡腿肉，避免烧糊，汁儿不要收干
7.倒入煸好的洋葱，翻炒片刻，取出鸡腿肉，静置一会，将鸡腿和蔬菜摆在米饭上，淋上浓稠的照烧汤汁即可小贴士：照烧酱汁配料老抽一勺，料酒一勺，生抽两勺，蜂蜜一勺。

日式牛丼饭、照烧鸡腿饭做法
日式牛丼饭
准备食材：肥牛卷，洋葱、鸡蛋，大葱，芝麻
第一步：起锅烧水，水开后，放入一个鸡蛋，关火。

盖上锅盖，焖10分钟左右；
第二步：把大葱、洋葱切条抓散；
第三步：起锅烧油，放入大葱炒香，再放入洋葱煸炒，加入味淋三勺，生抽两勺、老抽两勺，煸炒一下；
第四步：锅中倒入水；加白糖、胡椒粉，加入肥牛卷，加入一些葱花，大火收汁，盛出放在米饭上撒上芝麻，再加入之前焖好的温泉蛋即可。

小贴士：温泉蛋根据可以根据个人喜好调整焖煮时间。

照烧鸡腿饭
准备食材：鸡腿、照烧汁、西蓝花
第一步：将鸡腿肉去骨，打上花刀，加入少许盐、胡椒粉、一勺生抽、少许料酒，腌制20分钟左右；
第二步：将西蓝花煮熟捞出，准备照烧汁或者自制调料汁，一勺蜂蜜，两勺生抽，一勺耗油，两勺水，一勺白糖；
第三步：起锅烧油，先煎鸡腿肉带皮的一面，再煎另一面，煎至两面金黄，加入照烧汁，大火收汁，盛出切块，放在米饭上，加入之前煮好的西蓝花即可（也可以再加个温泉蛋）。

小贴士：
沿鸡腿骨切开，向下一拉就可以实现骨肉分离；
鸡腿肉打上花刀能更好防止收缩，更加入味。

厨房美食菜谱：鸡腿饭的做法
很多具有地方特色的快餐店都有鸡腿饭，不同快餐店的鸡腿饭的食材中除鸡腿、米饭基本一致外，配菜不尽相同，味道也各异。

我做的这款鸡腿饭属家庭版，没有什幺讲究，只是兼顾了营养均衡，以及个人的偏爱。

口味呢，也还不错。

食材
主料：
鸡全腿1只
米饭
油适量
盐适量
葱姜适量
淀粉适量
生抽酱油适量
味精适量
圆白菜适量
荷兰豆适量
香菇适量
步骤
1.提前蒸好米饭。

2.提前烧好鸡腿。

3.香菇洗干净入水焯后切成条。

4.荷兰豆洗干净用水烫一下。

5.圆白菜洗干净切成块。

6.起油锅，圆白菜入锅炒。

7.香菇入锅炒。

8.荷兰豆入锅炒。

9.加盐、味精炒。

10.米饭、鸡腿、配菜都摆入盘中。

11.起油锅，葱姜入锅煸香加生抽酱油。

12.加适量高汤，加白糖。

（水蒸气影响了拍照，请见谅）
13.加盐、味精。

（水蒸气影响了拍照，请见谅）
14.勾芡。

芡熟，汁就好了。

（水蒸气影响了拍照，请见谅）
15.将汁淋在鸡腿、米饭上即可享用。

小贴士：煸炒配菜时可以不加盐，最后淋调味汁。

配菜随个人偏爱添加。

厨房美食菜谱：照烧鸡腿的做法
照烧鸡腿在朋友家吃过一次感觉好吃，所以回家后我也学着做，因为第一次做所以步骤总记不住，便对着电脑操作，待吃饭的时候家人就问这菜叫什幺名字，我就说：照烧鸡腿！家人回答说：难怪刚才你是对着电脑来烧的……
食材
主料：
鸡腿4个
油适量
盐适量
料酒2汤匙
白糖1汤匙
蜂蜜1汤匙
蚝油1汤匙
生抽2汤匙
老抽1汤匙
步骤
1.鸡腿清洗干净
2.鸡腿用剪刀去骨
3.用适量料酒、生抽、白胡椒粉腌制2小时以上，我是上午腌晚上才做的
4.料酒、生抽、老抽、耗油、蜂蜜、白糖、水调匀成照烧汁
5.平底锅烧热，将鸡腿有皮的一面朝下，小火煎
6.将带皮的一面煎至发黄后翻面，继续小火煎。

可以时不时用筷子或者锅铲压一下
7.将鸡腿两面都煎至略微焦黄后，加入照烧汁小火煮开
8.盖上锅盖焖煮10-15分钟，中间翻动一下，以便入味
9.取出待凉切块
10.剩下的照烧汁，加生粉勾芡，浇上鸡腿上即可
小贴士：无技巧。