下载文档原格式
一、活动主题“国庆盛宴，团圆共享——庆祝祖国华诞，共享美食时光”二、活动时间2024年9月28日至10月8日三、活动目的1. 激发顾客在国庆期间的消费热情，提升餐厅营业额。
2. 增强顾客的用餐体验，打造餐厅品牌形象。
3. 通过套餐优惠，吸引新顾客，提升老顾客的回头率。
四、套餐内容1. 套餐一：经典家庭套餐- 主菜：红烧肉、清蒸鲈鱼、宫保鸡丁- 凉菜：凉拌黄瓜、拍黄瓜- 面点：糖醋排骨、油条- 汤品：紫菜蛋花汤- 主食：白米饭、面条- 价格：198元/套2. 套餐二：团圆佳节套餐- 主菜：蒜蓉蒸扇贝、香煎牛排、特色烤鸭- 凉菜：麻婆豆腐、口水鸡- 面点：豆沙包、莲蓉包- 汤品：滋补乌鸡汤- 主食：白米饭、馒头- 价格：298元/套3. 套餐三：高端商务套餐- 主菜：鲍鱼、清蒸石斑鱼、蒜蓉蒸龙虾- 凉菜：夫妻肺片、麻辣豆腐- 面点：鲍汁扣肉、扬州炒饭- 汤品：瑶柱炖排骨汤- 主食：白米饭、馒头- 价格：398元/套4. 套餐四：节日特色套餐- 主菜：香辣蟹、干锅蛙、酸菜鱼- 凉菜：凉拌海蜇、蒜泥白肉- 面点：南瓜饼、豆沙饼- 汤品：玉米炖排骨汤- 主食：白米饭、面条- 价格：188元/套五、优惠活动1. 消费满500元，赠送精美水果拼盘一份。
2. 消费满1000元，赠送定制月饼礼盒一份。
3. 每桌赠送国庆主题桌牌，增添节日氛围。
六、宣传推广1. 制作国庆主题宣传海报，在餐厅内外张贴。
2. 利用社交媒体平台，发布套餐优惠信息，吸引顾客关注。
3. 与周边企业合作，共同举办国庆节庆活动，扩大活动影响力。
七、活动执行与分工1. 企划部：负责活动策划、宣传、执行与跟进。
2. 采购部：负责食材采购、品质把控。
3. 财务部：负责活动资金到位。
4. 餐厅各部门：负责活动当天的人员安排、服务保障。
通过以上国庆节餐厅套餐方案，我们期望在国庆期间为顾客提供优质、优惠的用餐体验，提升餐厅知名度和营业额，共同庆祝祖国华诞。
成都工作餐（订餐标准及注意事项）六十度餐饮管理有限公司旗下，六十度快餐分公司致力打造——成都本土快餐品牌！专业提供企业、机关、工厂、活动现场、会展会议快餐配送服务！专业提供企业、机关、工厂食堂承包管理服务！承接：商务快餐、会议快餐、公司团体餐、白领工作餐六十度快餐为四川电视台节目外拍盒饭指定供应商！（四川电视台《笑星茶馆》剧组用餐）六十度快餐在成都地区承办超过70个大型高档食堂！（成都某世界五百强企业多功能食堂）一直秉承以人为本，客户的健康为第一。
从采购食材到厨房加工再到配送过程，每一道工序都要求非常严格。
良心食材挑选，每一份食材，每一份调料都精心挑选，保证做到绿色健康。
真心意烹饪，每一份餐品均采用超市品牌食用油烹饪，保证口感的同时，也能让你感觉到和家里吃的一样放心。
绝对卫生健康。
诚信守时，接到客户的订单之后，我们的送餐员会第一时间，按照您的要求送到您指定的地点。
以保证您能及时尝到美味可口的饭菜。
温馨——传统的家庭式烹饪方法，让您吃到熟悉的味道。
绿色——各种原料均采用家庭式采购。
健康——纯天然，绿色无公害食材。
营养——专业的营养师，合理的搭配各种菜式。
美味——专心研习各种家庭式烹饪方法，揽尽各种民间美味。
方便——只要一个电话，您就可以品尝到美味。
实惠——上等的原料，实惠的价格。
六十度快餐以做“企业食堂、家庭厨房”为己任，一贯以套餐“卫生、营养、健康、新鲜”，服务“实惠、便捷、尊客”受到客户赞许和信任。
六十度快餐从烹饪制作到送达你处，全部时间不超过3小时。
全部当天烹调，当天食用。
一、主要业务1、为企事业单位、团体、商店、写字楼员工、活动现场、会议会展、居民小区老人孩子的就餐提供订餐、送餐服务；2、承接大型商务餐、会议用餐和工作餐；3、提供免费送餐至就餐地。
二、套餐标准1、15元营养套餐标准：（主荤或副荤）+两素+汤+主食+水果（New）2、18元商务套餐标准：两荤（主荤）+两素+汤+主食+水果）3、20元商务套餐标准：（两主荤+两素+煎蛋+汤+主食+水果+珍珠奶茶）4、25元贵宾套餐标准：三荤（二主荤+副荤）+二素+汤+主食+水果沙拉+饮料或罐装啤酒（New）5、定制套餐：您可根据您口味自由组合套餐。
餐饮菜单模板
欢迎光临我们的餐厅！为了给您提供更好的用餐体验，在这里我们特别为您准备了一份精心设计的餐饮菜单模板。
无论您是想品尝精致的西餐，还是享用地道的中餐，我们都有丰富多样的选择，满足不同口味的需求。
请您随意选择，并享受美食的魅力！
餐前小吃
1. 蒜蓉蒸扇贝￥38
2. 香煎鹅肝￥58
3. 清炖海鲜汤￥32
4. 香辣炸鸡翅￥26
精美沙拉
1. 罗马生菜沙拉￥28
2. 芒果鸡肉沙拉￥32
3. 凤梨虾仁沙拉￥36
4. 牛油果鲜虾沙拉￥42
经典主菜
1. 黑椒牛排￥98
2. 烤鸭￥88
4. 香辣虾炒饭￥68
5. 干煸四季豆￥38
6. 麻婆豆腐￥32
餐食套餐
特惠套餐：
1. 日式寿司套餐￥108
2. 快乐家庭套餐￥188
3. 豪华海鲜套餐￥238商务套餐：
1. 香辣鸡排套餐￥68
2. 珍珠奶茶套餐￥40
3. 牛肉卷饼套餐￥50甜品与饮料
1. 芒果布丁￥22
2. 巧克力蛋糕￥25
3. 香草冰淇淋￥18
5. 柠檬水￥12
6. 摩卡咖啡￥28
美食是一次心灵的盛宴，而我们的菜单模板为您提供了多种多样的选择。
无论您是在家庭聚会、商务宴请还是朋友聚餐，我们都能满足您的需求。
如果您对菜品有任何特殊要求，或是对食物过敏，请提前告知我们的服务员。
感谢您的光临，希望您在我们的餐厅度过一个美好的用餐时光！。
商务盒饭报价单模板引言伴随着现代都市生活的快节奏和工作压力的增加，许多上班族、学生和白领们都选择了外出办公或学习，这也催生了商务盒饭的兴起。
商务盒饭不仅方便快捷，而且提供多种营养搭配，满足了各种人群的需求。
为了给客户提供更好的服务，商务盒饭报价单模板成为了商家们必备的工具之一。
商务盒饭报价单模板的作用商务盒饭报价单模板是商家为了向客户提供清晰明了的报价信息而设计的一种工具。
它能够有效地帮助商家展示不同套餐的内容和价格，方便客户选择，也增加了商家与客户之间的沟通效率。
商务盒饭报价单模板的设计要素商务盒饭报价单模板的设计需要考虑以下几个要素：1. 套餐名称及编号每个套餐都应有一个清晰的名称和编号，方便客户在选择时进行辨别和对比。
2. 餐品内容及数量清楚地列出每个套餐所包含的餐品和数量，以便客户选择和了解套餐的内容。
3. 价格与优惠明确标示每个套餐的价格，并在需要时附上特价、优惠或折扣信息，以吸引客户。
4. 配送方式及区域限制说明商家的配送范围和方式，确保客户明确知道是否符合配送条件。
5. 订购方式及注意事项提供订购方式的详细说明，并补充一些如配送时间、取消及退款政策等注意事项，方便客户操作。
商务盒饭报价单模板范例商务套餐A - ￥45•主食：米饭•荤菜：香辣鸡块•素菜：青豆炒胡萝卜•汤品：酸辣汤•小吃：蛋挞1个•饮品：可乐商务套餐B - ￥55•主食：米饭•荤菜：黄焖鸡米饭•素菜：炒时蔬•汤品：鸡蓉玉米汤•小吃：鸡翅2个•饮品：矿泉水商务套餐C - ￥65•主食：面条•荤菜：宫保鸡丁面•素菜：蒜蓉西兰花•汤品：排骨汤面•小吃：春卷1个•饮品：奶茶商务盒饭报价单模板使用注意事项在使用商务盒饭报价单模板时，需要注意以下几点：1.模板的内容要准确无误地反映实际情况，避免引起客户的误解和投诉。
2.商务盒饭报价单模板要简洁明了，不宜过于复杂，以免给客户带来困扰。
3.如有需要，可以将商务盒饭报价单模板与其他宣传资料结合起来，以提供更全面的信息给客户。
商务盒饭供餐方案策划书3篇篇一商务盒饭供餐方案策划书一、方案背景随着商务活动的日益频繁，对于便捷、美味、健康的商务盒饭需求不断增加。
为满足这一需求，特制定本供餐方案。
二、目标客户主要针对各类商务写字楼内的上班族、企业会议及活动等。
三、供餐特点1. 多样化菜品选择，包括荤素搭配、营养均衡。
2. 注重食材新鲜度和品质。
3. 快速配送，确保按时送达。
四、菜品设计1. 周一至周五每日不同的主菜搭配，如红烧肉、糖醋排骨、宫保鸡丁等。
2. 搭配丰富的蔬菜，如青菜、西兰花、胡萝卜等。
3. 提供汤品和水果。
五、食材采购1. 与可靠的供应商建立长期合作，确保食材质量稳定。
2. 严格把关食材的检验检疫。
六、烹饪与包装1. 由专业厨师团队烹饪，保证口味。
2. 使用环保、卫生的包装材料。
七、配送服务1. 组建高效的配送团队，规划合理配送路线。
2. 配备保温设备，保证盒饭的温度。
八、质量控制1. 严格遵守食品卫生标准，定期进行卫生检查。
2. 设立客户反馈渠道，及时改进菜品和服务。
九、定价策略根据成本和市场情况，制定合理的价格体系，提供不同档次的套餐选择。
十、营销推广1. 在商务写字楼内进行宣传推广。
2. 与企业合作，提供定制化的供餐服务。
3. 利用线上平台进行推广和预订。
十一、成本预算包括食材采购成本、人工成本、包装成本、配送成本等。
十二、盈利预测根据市场调研和定价策略，预测盈利情况。
十三、风险评估与应对1. 可能面临食材价格波动风险，通过提前储备和优化采购来应对。
2. 配送过程中的意外情况，建立应急预案。
篇二《商务盒饭供餐方案策划书》一、项目背景二、供餐目标为商务人士提供高品质、多样化、准时送达的盒饭服务，确保他们在忙碌的工作中能够享受美味、健康的餐食。
三、服务对象各类商务写字楼内的公司员工、商务会议与会人员等。
四、菜品设计1. 提供多种口味的主菜，包括中式的炒菜、炖菜，以及西式的牛排、意面等。
2. 搭配丰富的蔬菜，保证营养均衡。
中式商务套餐自发参套餐138/位海参捞饭配餐：香煎牛猪颈肉，香菇油菜，芽菜笋丝，点心一道，果盘鲍鱼套餐118/位香肉扣鲍鱼配餐：白灼菜心，蚕豆长寿菜，米饭，果盘。
大骨鸡套餐：68/位大骨鸡炖杂蘑配餐：山药木耳百合，裙带菜，点心一道，米饭一碗，果盘。
牛仔骨套餐：58/位香煎牛仔骨配餐：腊味荷兰豆，什锦野菜，点心一道，米饭一碗，果盘海鲜套餐：68/位时蔬三鲜配餐：软炸肉，笑盈盈鱼丁，点心一道，米饭一碗，果盘海虾套餐68/位盐烤海虾配餐：煎雪鹅肉，拌笋丝，大蛤炒鸡蛋，米饭，果盘夏夷贝套餐58/位蒜蓉粉蒸夏夷贝配餐：爽口菜，带皮驴肉，苦瓜炒蛋，米饭，果盘农家晏套餐48/位煎鱼饼子配餐：什锦野菜，大酱炒鸡蛋，碴子粥，包子。
雪鹅肉套餐38/位黑椒雪鹅肉配餐：红烧杂蘑，香拌丁香肉，米饭一碗，果盘驴肉套餐48/位配餐：香辣鱼皮。
松子玉米，米饭，果盘套餐日式乌冬面：32/例印尼炒饭：38/例咖喱牛肉饭：42/例黑椒牛柳饭：42/例日式鳗鱼饭：48/例香菇油菜饭：22/例红烧排骨饭：42/例红烧肉饭：38/例香辣蹄芽饭：38/例鱼香肉丝饭：36/例泰式炸鸡饭48/例美容猪蹄饭：36/例芽菜扣肉饭：38/例川味回锅肉饭：36/例西红柿牛腩饭：32/例香辣蹄芽饭：29/例黑椒猪颈饭：32/例板栗鸡块饭：28/例辣炒驴肉饭：26/例香煎鹅肉饭：28/例意式猪扒饭：42/例马来烤鸡腿：42/例鸡丝馄饨：28/例芸豆蚬子面28/例红烧牛肉面：28/例西式餐汤（俄式风情）罗宋汤：22/例奶油蘑菇：25/例鲜虾奶油南瓜汤：25/例中式餐汤西红柿牛腩汤：32/例酸辣汤：22/例小白菜虾仁汤：26/例沙律（意大利风情）时蔬沙拉：22/例水果沙律：18元/例圆白菜牛肉沙律：22元/例什锦蔬菜沙律：18元/例俄式土豆沙律：26元/例凯撒罗马文夜沙律：22元/例经典凤梨鲜虾沙律：22元/例辣椒炭烧菲力牛柳沙律：28/例煎烟熏三文鱼美国脐橙沙律：32/例扒类（法式风情）法式小羊排：88元/例欧式肉眼扒：118元/例地中海香煎银鳕鱼：98元/例地中海香烤大虾：88元/例香煎澳洲牛柳伴培根杂菜配香草纪酒汁：108元/例面类鲜茄汁罗勒尖管面：22元/例葡萄酒烩鸭胸幼面：26元/例奶油香蒜蛤蜊通心粉：28元/例中式精美凉菜凉拌爽菜：26元蚕豆长寿菜：28元怪味鸭掌：42元香辣鱼皮：32元鸡丝拌笋：32元盐焗凤爪：36元水晶冻花：36元苦菊蛰头：28元锦绣龙须菜：26元捞拌什锦：32元黄瓜螺头：58元白菜蛰皮：18元两极鸭舌：32元过桥羊肉：28元春包满园：29元笑盈丁香鱼：28元什锦野菜：26元红油千页豆腐：19元中式小炒大白菜炖夏夷贝：58元土豆条炖海肠：48元飘香鸭头：38元美容猪手：26元砂锅独圆：32元干锅小排：58元山药木耳炒桃仁：26元炸烹虾仁：38元芥辣鸟贝：42元龙须菜大蛤炒鸡蛋：26元杂粮海鲜包：28元烟笋烧牛腩：29元香辣目牙骨：39元青瓜炒鲍片：89元大头菜炒鱼翅：38元岱王驴肉：36元黑椒雪鹅肉：32元香辣蹄菜：30元甜品黑森林蛋糕：22元/例草莓慕斯：22元/例芒果慕斯：22元/例巧克力布朗：22元/例芝士蛋糕：26元/例提拉米苏：26元/例。
商务聚会套餐名称
福兆套餐、宸翔套餐、安中套餐、廷隆套餐、糙米饭团早晨套餐、麻油面线套餐、什锦粄条套餐、烤鲭鱼套餐、越式番茄海鲜汤冬粉套餐、双人甜蜜汉堡、夏日紫苏套餐、芝司乐圣诞套餐、嘉途套餐、奕达套餐、景亿套餐。
联岳套餐、凯松套餐、东恒套餐、庆梦套餐、金滨套餐、翔隆套餐、恒河套餐、凯龙套餐、弘成套餐、宇迅套餐、泰华套餐、福锋套餐、蓝祥套餐、诚东套餐、彪齐套餐、诚业套餐、杰景套餐、裕联套餐、绍轩套餐、廷志套餐。
卫迪套餐、威新套餐、圣维套餐、奇绍套餐、羲钧套餐、洋楚套餐、衡华套餐、森邦套餐、齐绍套餐、河勤套餐、雨特套餐、中河套餐、庆风套餐、坤东套餐、鸣嘉套餐、尊恒套餐、祥永套餐、雨家套餐、腾宇套餐、烽诚套餐。
世家·风尚精品酒店商务套餐日式鳗鱼饭套餐1、香米饭2、日式泡菜3、烟熏鳗鱼4、日式大酱汤5、果盘、蛋糕三杯鸡套餐1、香米饭2、韩式泡菜3、三杯鸡4、例汤5、果盘、蛋糕鹅肝什菌饭套餐1、香米饭2、蔬菜沙拉3、什菌酸辣汤5、果盘、蛋糕大骨鸡套餐大骨鸡炖杂蘑配餐：1.山药木耳，2.裙带菜，3.点心一道，4.米饭一碗，5.果盘。
黑椒牛仔骨套餐香煎黑椒牛仔骨配餐：1.腊味荷兰豆，2. 2.什锦野菜，3.点心一道，4.米饭一碗，5.果盘海鲜乌冬面套餐1、中式凉菜2、海鲜乌冬面3、煎蛋4、果盘、蛋糕单点类日式乌冬面印尼炒饭咖喱牛肉饭黑椒牛柳饭日式鳗鱼饭香菇油菜饭红烧排骨饭红烧肉饭香辣蹄芽饭鱼香肉丝饭泰式炸鸡饭美容猪蹄饭芽菜扣肉饭川味回锅肉饭西红柿牛腩饭黑椒猪颈饭板栗鸡块饭香煎鹅肉饭意式猪扒饭马来烤鸡腿鸡丝馄饨芸豆蚬子面红烧牛肉面罗宋汤奶油蘑菇鲜虾奶油南瓜汤中式餐汤西红柿牛腩汤酸辣汤小白菜虾仁汤冬瓜排骨汤三丝汤沙律时蔬沙拉水果沙律圆白菜牛肉沙律什锦蔬菜沙律俄式土豆沙律凯撒罗马沙律经典凤梨鲜虾沙律扒类法式小羊排欧式肉眼扒地中海香煎银鳕鱼地中海香烤大虾香煎澳洲牛柳伴培根杂菜配香草纪酒汁中式精美凉菜凉拌爽菜蚕豆长寿菜怪味鸭掌香辣鱼皮鸡丝拌笋盐焗凤爪水晶冻花苦菊蛰头锦绣龙须菜捞拌什锦黄泥螺白菜蛰皮两极鸭舌过桥羊肉什锦野菜红油千页豆腐中式小炒油焖茄子干锅小排山药木耳炒肉片西芹虾仁烟笋烧牛腩宫保鸡丁鱼香肉丝干锅猪颈肉干锅花菜干煸豆角干煸茶树菇麻婆豆腐。
餐厅活动套餐方案
介绍
本文档将介绍我们餐厅推出的优惠活动套餐方案，为顾客提供更加实惠的用餐
体验。
活动详情
时间
本次活动套餐方案将在每周五晚上6点至9点推出，持续一个月。
套餐内容
1.情侣套餐：
–两份主菜（可选择牛排、海鲜、意面等）
–一份分享甜点
–一瓶红酒或白酒
–价格：300元
2.家庭套餐：
–四份主菜（包括肉类、蔬菜和主食）
–两份甜点
–一瓶葡萄酒
–价格：500元
3.商务套餐：
–单人套餐，可选择三道菜（前菜、主菜、甜点）
–一杯鸡尾酒或一杯咖啡
–价格：150元
预订方式
顾客可提前通过电话、微信或在线平台进行预订，需要提前至少一天预订。
注意事项
•活动时间为有限时间段，提前预订以免错过机会。
•活动套餐不与其他优惠同时使用。
•如果有对菜品有特殊要求或过敏情况，请提前告知，我们将尽力满足。
•活动套餐内的酒水可根据客人喜好进行调整。
结语
我们餐厅希望通过此次活动套餐方案，为顾客提供更多选择、更实惠的用餐体验，期待您的光临！
以上就是本文档关于餐厅活动套餐方案的所有内容，如有任何问题或建议，请随时与我们联系。
红烧排骨
1、排骨3斤，酱油200，盐10克料酒80克，葱30克，
八角5克，姜15克，水淀粉80克，沙茶酱10克，2、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净
控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。
3、将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱
油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，沙茶酱，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。
【制作关键】排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好。
如油凉、火微，排骨炸不好，淀粉易脱糊，烧出的排骨乱汤，成菜不利索。
4、红烧牛腩
5、牛腩500克，土豆200克，胡萝卜100克，冰糖
30克，姜10克，蒜一瓣，八角4个，生抽10克，海鲜酱20克，米酒20克，水1200毫克6、牛腩切成小块，锅内烧开放入牛腩氽烫至水开，
捞起洗净备用，
7、锅内热1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，
并变为焦糖色，加入姜片，大葱段，八角翻炒出
香味，再加入牛腩翻炒至均匀上色，加入米酒，
海鲜酱，翻炒至均匀上色，注入清水1200毫升，
生抽，水量高过肉块约30毫米，大火烧开后小
火炖90分钟，另起一锅放入1大匙油，放入切
块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色，再将牛
腩和汤汁一起倒入锅内。
烧开后继续小火炖约60
分钟，至汤汁剩下浅浅锅底的时侯，用筷子可以
轻松的插入瘦肉部份即可
8、烹饪技巧
1、马铃薯和胡萝卜不要太早放，否则牛腩没烂，它们都煮化了。
2、炒糖色的时侯看见锅子开始，冒烟时就要开始留意了，很快这时糖就会转成焦糖色了。
烧的太久会有苦味。
3、再炖到汤剩下1/3时，就要用筷子把姜，葱，八角夹出来了。
4、红烧牛腩和红烧肉不一样,可以多留些汤汁拌饭吃。
9、咖喱牛肉饭
10、材料：牛肉100克，洋葱0.5个，胡萝卜0.5根，
土豆1个，咖喱1块，黑胡椒0.25匙，黄油50
克，鸡粉0.5匙
11、做法：1.牛肉切成小块，热水下锅煮六成熟待用；
2.洋葱、胡萝卜、土豆切成小块；
3.锅中放入一块黄油(色拉油也可)，放入洋葱炒
香，
4.放入胡萝卜、土豆、煮好的牛肉、咖喱
5.大约炖30分钟，放入鸡粉（如果感觉不够味的
话，再加一点盐）
12、咖喱鸡肉
13、材料：带皮鸡腿肉100克，洋葱，30克，胡萝
卜40克，土豆100克，咖喱1块，黑椒碎3克，盐10克，鸡粉5克，三花淡奶10克，椰浆15
克
14、做法：把鸡腿肉切成小块用热水烫一下，然后淀
粉过油炸，炸至金黄捞出来，锅里放入油咖喱块
炒一下然后放入鸡块爆炒然后放入水和胡萝卜，
土豆加以调味开过就OK。
15、鸡汁茄子
16、材料：茄子300克，尖椒1个，红椒1个，鸡胸
肉100克，水淀粉40克，鸡蛋清1个，食盐10
克，酱油10克，醋5克，鸡粉5克，葱10克，
姜5克，蒜5克，料酒15克，香油5克，豆瓣酱
20克，白糖10，胡椒粉5克，水适量。
17、将茄子去蒂洗净，一剖两半，再切成4公分长的
段，每段各切三或四刀，末端相连；将青辣椒和红辣椒去蒂、去籽洗净，切成小片。
将鸡胸肉切成薄片，用绍酒1汤匙、油1汤匙、水淀粉半汤匙、鸡蛋清和少量盐和胡椒粉腌十分钟。
用绍酒1汤匙、糖、鸡粉1茶匙、水3汤匙、酱油、醋和水淀粉半汤匙勾成调味汁待用。
炒锅烧热，下油适量，依次下茄子、青辣椒、红辣椒和鸡片，用油滑过，捞出沥干待用，炒锅再上火，炒香蒜片后取出蒜片，下油1汤匙和豆瓣酱，爆香葱姜，投入滑过油的几种材料和蒜片，倒入勾好的调味汁，炒匀后淋上少许香油，出锅即可。
18、红烧茄子
19、茄子二条约一斤、瘦肉碎100g、小葱切断适量、
姜片四片、蒜头三片、郫县豆瓣酱适量、生抽、盐。
20、做法：先讲茄子切段后放入热油中炸至六七成熟
装盘；
2、锅内留油爆豆瓣酱至见红油，放入小葱姜片蒜
头爆香，放入瘦肉碎一起爆香，再倒入煎好的茄子翻炒；
3、装进砂锅里，放入适量的水，烧开后煲3分
钟即可。
21、黑椒鸡肉饭
22、材料：新鲜鸡腿剔除鸡骨，用黑胡椒碎，盐5克，
味精3克，鸡粉5克，嫩肉粉1克，耗油3克，
淀粉3克腌制。
23、做法：将腌制好的鸡排放入平底锅内煎熟切成小
块放入碗中就可以了。
24、咖喱猪排饭
25、材料：主料(每3人份)：炸猪排3块，胡萝卜100g，
土豆200g，洋葱100g，米饭600g
配料(每3人份)：咖喱块100g，油1汤匙(15ml)，
饮用水500ml
做法：1、将炸猪排改刀切成小块；土豆去皮，切成丁；洋葱剥皮洗净，切成细丝；胡萝卜洗净切丁。
2、中火烧热锅中的油，待烧至6成热时将洋葱放入爆香，随后放入土豆块和胡萝卜翻炒使其表面稍稍炒至上色。
3、将饮用水倒入锅中，大火烧沸后转小火煮10分钟，期间不断撇去浮沫。
4、先关火，将好侍咖喱块掰成小块放入锅中，咖喱完
全溶解后，继续用小火炖煮5分钟至咖喱呈稠糊状，期间不停用汤勺顺时针搅拌均匀。
5、最后将米饭盛入盘中，摆上炸猪排，再将煮好的日式咖喱淋在上面即可。
小诀窍
放入咖喱块溶化时一定要记住先关火，不然结果就是整锅咖喱都焦了。
我试过好几次，每次都失败告终。
26、照烧鸡排饭
27、材料：玉米粉1汤匙，冷开水1汤匙，细白砂糖
100克，酱油100毫升，蒸馏苹果醋4汤匙，蒜
头1个，捣碎，姜末半茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，
去皮鸡腿12只
28、做法：1.用低火将小炒锅加热，加入玉米粉、冷
水、糖、酱油、醋、蒜末、姜末和胡椒。
不时搅
动一下，直到酱汁变稠冒泡为止。
2.将烤箱预热到220度。
3.将鸡肉放到刷过油的23*33厘米大的烘盘里。
把酱汁抹到鸡肉上。
然后将鸡肉翻面，刷另外一
边。
4.在预热好的烤箱里烤30分钟。
将鸡肉翻身后再
烤30分钟，直到鸡肉不再显红，汁液流清为止。
烧烤途中，每搁10分钟就刷一层酱汁。
29、照烧猪排饭
30、材料：猪里肌排2片，A.蒜香粉1/4茶匙，酱油
1/2茶匙，糖1/2茶匙，嫩精1/4茶匙，酒1茶
匙，B.照烧烤肉酱1大匙
31、做法：1.猪里肌排切成厚约1公分猪排备用。
2.取一大碗，加入调味料A所有材料一起混合均
匀，再放入作法1的猪排腌渍20分钟。
3.烤箱预热至250℃备用。
4.将作法2腌渍好的猪排平铺于烤盘上，放入烤
箱以250℃烤约3分钟。
5.取出作法4烤好的猪排，均匀刷上调味料B。
6.取一碗适量的白饭，将烤好的猪排放在白饭上，
再配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以享用了。
32、卤肉饭
33、材料：五花肉，洋葱半个，干香菇10朵，白米
饭，胡萝卜（或其他蔬菜），鸡蛋N个（按人头
数），姜片，八角，老抽，生抽，冰糖，五香粉做法：1.电饭锅开始煮白米饭
2.鸡蛋洗干净放锅里，加适量的清水开煮，烧开后4分钟关火焖着
3.十分钟左右，把鸡蛋捞出放入凉水中浸泡冷却后，
剥壳备用
4.五花肉洗净后切成肉丁
5.将泡发后的干香菇切成丁
6.洋葱洗净切成洋葱丁
7.锅中热油，放入洋葱丁翻炒出香味
8.放入五花肉丁翻炒至肉色泛白，煸炒至微微泛油
9.放入香菇丁继续翻炒
10.放入姜片和八角，调入适量的老抽和生抽、五香粉翻炒均匀
11.倒入开水（没过原料，稍微多点），中小火炖45分钟左右
12.放入鸡蛋，再根据自己的口味放一些冰糖，盖上锅盖继续焖15钟左右，最后尝一下味道，调整好即可13.盘中装好米饭，将卤好的肉和汁淋在米饭上，摆上卤蛋，再搭上自己喜欢的蔬菜，开动吧
34、极品牛肉饭
35、材料：4人份：牛肉500G，葱头1个，西兰花
一朵，葫萝卜1根，金针菇，香菇，姜，油，盐，糖，黑胡椒粉，
36、做法：1、先将西兰花洗净焯水备用；
2、葫萝卜我进行了小雕，焯水留做备用；（以上
两样配菜亦可过一下油，但我为了保持蔬菜的营
养和色泽这里使用开水焯熟）
3、香菇（干）发起后切丝备用，发香菇水留后做
汤汁用；
4、牛肉片过油炒，放少许葱头和姜末炒香，放酱
油；
5、中火炒制10分钟左右，放少切好的葱头丝、
香菇丝继续炒香；加发香菇水炖；
6、闻见肉和葱头的香味后放盐、糖（依量而定可
多放些）、鸡精、黑胡椒粉。
出锅啦，再摆上点缀
的蔬菜！
37、香辣鸡腿饭
38、材料：琵琶腿4个（250g），尖椒1个，小红椒
3个，洋葱3片，蒜3瓣，姜1块，六月香辣椒
酱15g，六月鲜特级酱油15ml
39、做法：1.琵琶腿用清水洗净
2.锅中烧水，水开后放入琵琶腿，焯烫3分钟
3.尖椒、红辣椒、洋葱洗净，姜、蒜去皮
4.洋葱切块，姜、蒜切片
5.尖椒切三角块，红辣椒切段
6.焯烫好的琵琶腿剁成小块
7.锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜蒜爆香
8.放入2大勺六月香辣椒酱
9.将辣椒酱炒匀
10.放入剁好的琵琶腿
11.翻炒至每块鸡肉都均匀裹上酱汁
12.加水没至琵琶腿1/2处
13.加入2大勺六月鲜特级酱油
14.大火烧开，转小火炖半小时左右
15.加入洋葱，转成大火煮5分钟
16.待汤汁变浓，加入尖椒和红辣椒
17.翻炒均匀，大火收汁即可
40、。
