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化学与生活知识点摘要：化学是研究物质的组成、结构、性质以及变化规律的基础自然科学。
它与我们的日常生活息息相关，从食物、衣物到住房和交通工具，化学的应用无处不在。
本文旨在探讨化学在我们日常生活中的一些关键知识点，并解释它们如何影响我们的生活质量。
1. 食物中的化学在我们的饮食中，化学起着至关重要的作用。
食品添加剂用于保鲜、增色和增味。
例如，防腐剂如苯甲酸钠可以延长食品的保质期，而乳化剂如大豆卵磷脂则能使食品中的水油混合，改善食品的质感和稳定性。
2. 清洁剂的化学清洁剂是家庭中不可或缺的化学品。
它们含有表面活性剂，如硫酸钠和十二烷基硫酸钠，这些成分可以降低水的表面张力，使油脂和污渍更容易被水冲洗掉。
3. 塑料的使用塑料是化学工程的重要成果，广泛应用于包装、家具、玩具和电子设备中。
塑料的轻便、耐用和成本效益使其成为现代生活的重要组成部分。
然而，塑料废弃物的处理和回收问题也引起了环境保护的关注。
4. 化妆品与个人护理化妆品和个人护理产品中的化学成分用于改善外观和个人卫生。
例如，防晒霜中的氧化锌和二氧化钛可以吸收或反射紫外线，保护皮肤免受伤害。
洗发水和护发素中的硫酸盐则有助于去除油脂和污垢，保持头发清洁。
5. 药物的化学药物是化学在医疗领域的直接应用。
从抗生素到抗癌药物，化学分子的设计和合成使得许多疾病得以治疗和控制。
药物的研发需要精确的化学知识和严格的质量控制。
6. 能源与环境化学在能源生产和环境保护中扮演着重要角色。
化石燃料的提炼和使用涉及复杂的化学反应。
同时，化学也在开发可再生能源和减少环境污染方面发挥作用，如生物降解材料的研发和空气净化技术。
7. 化学安全与健康了解化学物质的性质和潜在风险对于确保个人和公共安全至关重要。
化学品的正确储存、处理和废弃需要遵循严格的安全规程。
此外，化学家也在研究如何通过绿色化学减少有害物质的产生。
结论：化学是现代生活的基础，它在提高生活质量的同时，也带来了新的挑战和责任。
化学与生活的知识点总结化学是一门研究物质的性质、组成、结构、变化规律的科学。
化学知识在我们的日常生活中无处不在，以下是关于化学与生活的知识点的总结。
1.化学的基本概念和原理：化学的基本概念包括物质、元素、化合物等。
原子、分子、离子等是化学研究的基本单位。
原子核由质子和中子组成，电子以轨道方式围绕原子核运动。
2.物质的分类：物质可以分为纯物质和混合物。
纯物质可以进一步分为元素和化合物。
元素是由同种原子组成的物质，化合物是由不同元素的原子通过化学反应结合而成。
3.溶液和溶解：溶液是由溶质和溶剂组成的混合物。
溶解是溶质与溶剂之间的相互作用，包括物理溶解和化学溶解。
4.反应速率和平衡：化学反应的速率受多种因素的影响，如温度、浓度、压力、催化剂等。
化学反应在一定条件下可能达到动态平衡。
5.酸碱中和反应：酸和碱是常见的化学物质，酸具有酸性，碱具有碱性。
酸碱反应是酸和碱中和反应，产生盐和水。
6.氧化还原反应：氧化还原反应是化学反应中常见的一类反应，涉及电子的转移。
氧化是指物质失去电子，还原是指物质获得电子。
7.能量和热力学：热力学是研究物质能量转化和物质变化规律的学科。
能量包括动能、势能、内能等形式。
8.有机化学：有机化学是研究碳以及碳与氢、氧、氮等元素形成的化合物的学科。
有机化学在生物学、药学、医学等方面具有重要应用。
9.聚合物和塑料：聚合物是由大量重复单元组成的高分子化合物。
塑料是一种重要的聚合物材料，广泛应用于日常生活中的包装、容器、电器等领域。
10.颜料和涂料：颜料是能够赋予物体颜色的物质，涂料是一种含有颜料和粘合剂的涂层材料，用于保护和美化物体表面。
11.化学肥料和农药：化学肥料是提供植物生长所需营养的化学物质，化学农药则是用于防治农作物病虫害的化学物质。
12.化学能源：化学能源是通过化学反应转化为其他形式能量的能源，如燃料电池、储能电池等。
13.食品添加剂：食品添加剂是用于改善食品特性、延长保质期、增加营养价值的化学物质，如防腐剂、增稠剂、调味剂等。
化学与生活知识点总结化学是一门研究物质组成、结构、性质变化以及与能量的关系的科学。
它广泛应用于生活的各个方面，因此了解一些化学与生活的知识点对我们更好地理解和应用化学是非常重要的。
一、原子结构与周期表1.原子是物质最基本的单位，由原子核和电子组成。
原子核由质子和中子组成，质子带正电，中子不带电，电子带负电。
2.元素是由具有相同质子数的原子组成的纯物质。
元素通过原子序数来排序，而周期表则按照原子序数的大小来排列元素。
3.原子序数反映了元素的质子数和电子数，原子量则是原子质量的摩尔量。
二、化学键与化合物1.化学键是将原子连接在一起的力，主要有共价键、离子键和金属键。
共价键通过共享电子来连接原子，离子键通过电荷吸引力将正负电离子连接在一起，金属键则是金属原子共享电子海。
2.化合物是由两个或更多不同元素的原子通过化学键连接在一起形成的纯物质。
使化合物形成的主要因素是相互作用力、电荷吸引力和共价键的晶体化。
三、酸碱与盐1.酸是指能够释放出氢离子（H+）的物质，碱是指能够释放出氢氧离子（OH-）的物质。
2.酸碱反应是指酸和碱之间发生的化学反应，生成盐和水。
3.盐是由酸和碱通过中和反应生成的化合物。
常见的盐包括氯化钠（NaCl）、硫酸铜（CuSO4）等。
四、物质的氧化与还原1.氧化是指物质失去电子，还原是指物质获得电子。
氧化还原反应是指电子的转移过程。
2.氧化剂是接受电子的物质，还原剂是给予电子的物质。
在氧化还原反应中，氧化剂被还原，还原剂被氧化。
五、物质的状态变化与溶液1.物质的状态变化包括固态、液态和气态。
固体具有固定的形状和体积，液体具有固定的体积但可变形，气体具有可变形和可变体积。
2.溶液是由一个或多个物质（溶质）溶解在另一个物质（溶剂）中形成的混合物。
六、有机化合物与碳循环1.有机化合物是由碳和氢以及其他一些元素组成的化合物。
碳循环是指碳在生物体内不断循环的过程，包括碳的吸收、储存和释放。
2.有机化合物在生活中广泛应用，例如石油中的烃类化合物用于燃料，生物体内的碳水化合物用于能量供应。
现代生活与化学
化学是一个无处不在的科学，它在现代生活中扮演着重要的角色。
从我们每天使用的洗涤剂、化妆品到我们所吃的食物，化学都在其中发挥着作用。
现代生活与化学紧密相连，我们的生活离不开化学的帮助。
在现代社会中，我们可以看到化学在各个方面的应用。
在医学领域，化学被用于制药和药物研发，帮助人们治疗疾病和保持健康。
在农业领域，化学肥料和农药的使用提高了农作物的产量，保障了人们的食物供应。
在工业生产中，化学工艺被广泛应用于制造各种产品，从塑料到纺织品，从化妆品到清洁剂，化学都在其中发挥着作用。
然而，化学的应用也带来了一些问题。
环境污染、化学品残留、化学品安全等问题成为了人们关注的焦点。
化学品的过度使用和不当处理对环境和人类健康造成了一定的影响。
因此，现代社会需要更加重视化学品的安全使用和环境保护。
在日常生活中，我们也可以看到化学的影响。
从我们使用的洗发水、沐浴露到我们吃的食物，化学成分无处不在。
我们需要更加关注化学品的选择和使用，选择对身体和环境都友好的产品，避免对身体和环境造成不良影响。
总的来说，现代生活与化学密不可分。
化学在现代社会中发挥着重要作用，带来了许多便利和进步，但同时也需要引起我们的重视和关注。
我们需要更加重视化学品的安全使用和环境保护，以保障我们的健康和未来。
化学是一把双刃剑，我们需要正确地使用它，才能让它为我们的生活带来更多的益处。
生活化学科普知识生活化学小常识化学作为一门科学，贯穿于我们日常生活的方方面面。
无论是食物的烹饪、家居的清洁，还是药品的制造，化学都扮演着重要的角色。
本文将向您介绍一些生活化学的常见知识和小窍门，帮助您更好地理解和应用化学在日常生活中的重要性。
一、食物的化学变化1. 烹调过程中的化学反应在烹调过程中，我们常常使用酒精、油、盐等物质。
这些物质不仅为食物的味道提供了改善，还参与了化学反应。
例如，酒精在高温下可以蒸发，使菜肴更加香气四溢；盐可以改善食物的味道，并起到防腐作用。
2. 烹饪中的色彩变化食物的色彩变化常常是由化学反应引起的。
例如，红色蔬菜在烹饪过程中会因为酸性环境而变成绿色，这是由于酸性环境中类胡萝卜素的分子结构发生了改变所致。
3. 蛋白质的热变性蛋白质是我们日常饮食中重要的营养成分，但它们也可以通过加热发生变性。
当蛋白质受热后，分子结构会发生改变，使其形状发生变化。
这也是为什么煮蛋清会变成固态的原因。
二、清洁用品与家居化学1. 洗涤剂的原理洗涤剂在清洁过程中起到了关键的作用。
其中，表面活性剂是洗涤剂中的重要成分。
表面活性剂分子具有亲水性和疏水性部分，可以使污垢溶解在水中并冲走，从而达到清洁的效果。
2. 酸碱性物质的应用酸碱性物质在家居清洁中有着广泛的应用。
例如，柠檬汁具有酸性，可以去除铁锈；小苏打具有碱性，可以去除油脂。
正确地使用酸碱性物质可以帮助我们更高效地进行清洁。
3. 室内空气净化室内空气中存在着各种有害气体和颗粒物。
我们可以通过使用空气净化器来净化室内空气。
空气净化器利用化学原理中的吸附、氧化还原等过程来去除空气中的有害物质，提供一个更清洁健康的居住环境。
三、药品与化学疗法1. 药物的分类药物可分为化学药和中药两大类。
化学药是指以化学合成的方式制造的药品，中药是以中草药为原料制造的药物。
无论是化学药还是中药，都经历了大量的化学试验和研发过程，以确保其安全有效。
2. 药物的作用机制药物通过调节机体内的化学反应来发挥其治疗作用。
化学物质和生活知识点总结化学是一门研究物质的科学，它贯穿在我们日常生活的方方面面。
我们身边的许多物质都有其独特的特性和用途。
本文将总结一些常见的化学物质和它们在我们生活中的应用。
1.水（H2O）水是生命之源，也是最常见的化学物质之一。
它的化学式为H2O，由两个氢原子和一个氧原子组成。
水在我们的日常生活中有诸多应用，例如饮用水、洗涤、清洁、煮饭等。
同时，水也是许多化学反应的重要介质之一，许多重要的生物化学反应都发生在水中。
2.盐（NaCl）盐是一种常见的化合物，化学式为NaCl。
它在食品调味中扮演着重要的角色，使得食物更加美味。
此外，盐还有防腐作用，许多食品和肉类制品在保存过程中会添加盐来延长其保鲜期。
3.酒精（C2H5OH）酒精是一种有机化合物，化学式为C2H5OH。
它在我们的生活中有多种用途。
首先，酒精是一种常见的溶剂，可以用于清洁和消毒。
其次，酒精还是一种常见的消毒剂，它可以杀死细菌和病毒，常用于伤口消毒。
此外，酒精还是制备许多药物和香水的重要原料。
4.氧气（O2）氧气是一种气体，化学式为O2。
它是生物呼吸过程中必需的气体，用于身体细胞产生能量。
氧气也是许多燃烧反应的必需物质，例如支持火焰的燃烧，使得我们能够使用炉灶、燃气灶等进行烹饪。
5.碳酸氢钠（NaHCO3）碳酸氢钠是一种常见的化合物，也被称为小苏打。
它在烘焙过程中经常被用作发酵剂，可以使面团膨胀。
此外，碳酸氢钠还可以用于缓解胃部不适，例如酸酸胃和胃灼热。
6.可乐饮料中的二氧化碳（CO2）可乐饮料中含有大量的二氧化碳气体，它赋予了饮料的起泡性质。
二氧化碳还被广泛用于制作汽水、啤酒和气泡饮料等，使得这些饮料更加清爽和可口。
7.硫酸（H2SO4）硫酸是一种强酸，化学式为H2SO4。
它在许多工业领域都有广泛应用，例如制造肥料、染料和清洁剂等。
此外，硫酸还常用于实验室中，作为试剂或催化剂。
8.氨（NH3）氨是一种有刺激性气味的气体，常用化学式表示为NH3。
化学与生活知识点总结
化学是我们日常生活中不可或缺的一部分，它贯穿于我们的生活的方方面面。
从我们吃的食物，穿的衣服，到我们使用的日常用品，都离不开化学的影响。
在这篇文章中，我们将总结一些化学与生活相关的知识点，帮助大家更好地理解化学在我们生活中的重要性。
首先，让我们来谈谈食物。
食物中的化学成分对我们的身体健康起着至关重要
的作用。
蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养物质都是由不同的化学元素组成的。
了解这些成分的结构和作用，可以帮助我们更好地选择健康的饮食，保持身体的健康。
其次，衣物和日常用品也离不开化学的影响。
比如，我们穿的衣服可能会经过
染色、防皱、防水等化学处理，这些化学处理可以让衣物更加美观、耐用。
而我们使用的洗发水、肥皂、牙膏等日常用品也都含有各种化学成分，这些成分可以帮助我们清洁身体，保持个人卫生。
此外，化学还在医药领域发挥着重要作用。
药物的研发、生产和使用都需要化
学知识的支持。
了解药物的化学成分和作用机制，可以帮助我们更好地理解药物的治疗效果和副作用，从而更科学地使用药物来保护我们的健康。
总的来说，化学与生活密不可分。
通过了解化学知识，我们可以更好地理解和
利用身边的事物，保护自己的健康，改善生活质量。
希望大家能够重视化学知识，让化学在我们的生活中发挥更大的作用。
化学与生活的知识点总结化学是一门研究物质的组成、性质、结构和变化规律的科学。
它在我们的日常生活中起着重要的作用。
下面我将总结一些与化学和生活相关的知识点。
1.厨房化学：烹饪是化学的一个重要应用领域。
烹饪中常用的一些化学原理包括酸碱中和反应、氧化反应和蛋白质的变性等。
了解这些原理可以帮助我们更好地烹饪美食。
2.药物和化学剂：药物是化学在医学领域的应用，它们通过与人体内的分子相互作用来治疗疾病。
例如，抗生素通过杀灭细菌来治疗感染。
另外，化学剂在农业领域也被广泛使用，用于保护作物免受病虫害的侵害。
3.燃烧与能源：燃烧是氧化反应的一个重要例子，它会释放能量。
火是一种化学反应，它在我们的日常生活中提供了热能和光能。
化石燃料也是一种能源，燃烧时会产生二氧化碳等温室气体，从而导致全球变暖。
4.酸碱中和反应：酸碱中和是一种常见的化学反应。
例如，胃酸和胃中的碱性食物中和来维持胃的酸碱平衡。
另外，酸性和碱性物质在我们的日常生活中也有很多应用，如清洁剂、肥皂和洗发水等。
5.垃圾处理和回收：化学在垃圾处理和回收过程中起着重要作用。
例如，垃圾焚烧是一种化学反应，可以将垃圾转化为能源。
另外，回收可回收材料也是一种重要的化学过程，可以减少资源的消耗和环境的污染。
6.水的性质与处理：水是生命的基础，也是一种重要的溶剂。
了解水的性质可以帮助我们更好地处理和利用水资源。
水的酸碱性、溶解性和表面张力等性质在化学中起着重要作用。
7.化学反应的速率：化学反应速率是指反应物转化为产物的速度。
了解反应速率可以帮助我们更好地控制化学反应，提高生产效率。
例如，食品加工中的防腐剂和催化剂等都是通过控制化学反应速率来实现其功能。
8.电化学：电化学是研究电子传输和电化学反应的科学。
电化学在电池、电解和电镀等方面有广泛的应用。
例如，锂离子电池是常见的电池类型，它通过锂离子在正负极之间的传输来提供电能。
9.有机化学：有机化学是研究含碳化合物的结构、性质和反应的科学。
化学与生活知识点梳理在我们的日常生活中，化学无处不在。
从我们吃的食物、穿的衣服，到使用的各种物品，都与化学有着密切的关系。
了解一些化学知识，不仅能帮助我们更好地理解生活中的现象，还能让我们做出更明智的选择，提高生活质量。
接下来，让我们一起梳理一下化学与生活中的重要知识点。
一、食品中的化学我们每天都要摄入各种各样的食物，而食物中的化学知识可不少。
首先是碳水化合物，这是我们身体获取能量的重要来源。
像米饭、面条、面包中的淀粉，水果中的果糖、葡萄糖等都属于碳水化合物。
蛋白质则是构成我们身体组织的重要成分，如肉类、鱼类、豆类、蛋类和奶类中都富含蛋白质。
蛋白质在我们体内会被分解为氨基酸，进而被身体吸收和利用。
脂肪也是人体必需的营养物质，但过量摄入会导致肥胖等健康问题。
食用油、坚果、肉类等都含有脂肪。
维生素在维持身体正常生理功能方面发挥着重要作用。
例如，维生素 C 具有抗氧化作用，能增强免疫力，新鲜的水果和蔬菜中富含维生素C；维生素D 有助于钙的吸收，晒太阳可以促进身体合成维生素D。
矿物质如钙、铁、锌、硒等对身体的正常发育和功能也不可或缺。
牛奶是钙的良好来源，动物肝脏富含铁，海鲜中含锌较多。
食品添加剂也是食品化学中的一个重要方面。
常见的食品添加剂有防腐剂、抗氧化剂、着色剂、调味剂等。
合理使用食品添加剂可以延长食品的保质期、改善食品的口感和色泽，但过量使用可能会对健康造成危害。
二、衣物中的化学我们所穿的衣物也与化学息息相关。
天然纤维如棉、麻、丝、毛具有良好的透气性和吸湿性，但也有一些缺点，比如棉容易起皱，羊毛容易缩水。
合成纤维如聚酯纤维、锦纶、氨纶等具有强度高、耐磨、不易变形等优点，但透气性相对较差。
在衣物的染色过程中，使用了各种染料。
染料的种类繁多，根据其性质和应用方法可以分为酸性染料、碱性染料、直接染料等。
衣物的洗涤也涉及到化学知识。
不同的衣物材质需要选择合适的洗涤剂和洗涤方式。
例如，羊毛衣物需要使用专用的洗涤剂，并且不能用热水洗涤，以免缩水变形。
化学知识在实际生活中的应用化学是一门研究物质的性质、组成、结构和变化规律的科学，它不仅是一门学科，更是现代生活中不可或缺的一部分。
化学知识在实际生活中的应用广泛，涵盖了食品、药品、环境等各个方面。
本文将从这些方面分别探讨化学知识的应用。
一、食品1. 食品加工和防腐在食品加工中，化学知识被广泛运用。
例如，调味品的研发中，化学家们通过研究食材中各种味道分子的成分和结构，可以合成出更加鲜美的调味品；在食品防腐方面，化学物质可以通过抑制细菌或者氧化剂的作用，有效延长食品的保质期。
2. 食品安全检测化学知识在食品安全检测中起到了关键作用。
例如，通过检测食品中的残留农药、重金属等化学物质的含量，可以确保消费者的食品安全；同时，利用化学物质的分析方法，可以鉴别食品中是否存在添加剂或者掺假成分。
二、药品化学在药品研发和制造中有着重要的地位。
药物的研发离不开对化学反应和分子结构的研究。
通过对药物的活性成分和分子结构的分析，化学家们可以研发出更加安全有效的药物。
此外，药物的制造过程中也需要运用化学知识。
例如，利用有机合成化学的方法，可以将药物从原料转化为最终产品。
同时，化学还可以帮助药品的稳定性和运输性，通过合适的包装材料和储存条件，确保药物的质量和疗效。
三、环境1. 水污染处理化学知识在水污染处理中发挥着重要的作用。
例如，通过利用化学试剂将废水中的有机物和重金属等污染物进行去除，可以净化水体；同时，化学物质的氧化还原反应可以将一些有毒物质转化为无毒或低毒的物质，从而降低对环境的危害。
2. 空气污染控制化学知识可以帮助我们理解空气污染的成因和影响，从而采取相应的控制措施。
例如，通过研究大气中的化学反应机理，我们可以掌握减少大气污染物的排放和控制大气化学反应的方法。
此外，化学吸附剂和催化剂的应用也可以有效去除空气中的污染物。
总结起来，化学知识在实际生活中的应用非常广泛且重要。
食品、药品、环境等方面都离不开化学知识的应用。
现代生活与化学知识
【摘要】：本文以反式脂肪酸、维生素C为例，阐述化学知识在我们日常生活中的体现。
【关键词】：化学、反式脂肪酸、氢化植物油、维生素C、坏血病化学早已与人们生活息息相关，涉及我们日常生活中的每一个领域。
人类的生活离不开化学，特别是现在，化学知识广泛渗透到每个人和社会生活的各个层面，化学物质，化学现象，化学变化无处不在。
认识化学，了解化学，懂得应用化学知识可以使我们的生活更健康，更环保。
本文以不可不知的反式脂肪酸、坏血病的征服者——维生素C为例说明化学知识的重要性。
1不可不知的反式脂肪酸
脂肪里含有的脂肪酸，是人体用来制造细胞膜与荷尔蒙的重要材料，但不是所有的脂肪都具有营养。
脂肪的结构是由一群碳及氢原子形成的长分子链，与羧基结合成为长链脂肪酸，再由3个长链脂肪酸分子和甘油形成的三酸甘油酯。
分子链上的元素碳与碳之间，如果以单键结合，就称它为饱和脂肪，例如猪油、牛油、鸡皮等动物脂肪及椰油和棕榈油中，含有大量的饱和脂肪。
如果碳与碳元素之间以双键结合，则是不饱和脂肪，像是芝麻油、大豆油、葡萄籽油、橄榄油、葵花籽油等植物油中，含有丰富的不饱和脂肪。
再依据组成双键的这两个碳原子上，所键接的两个氢原子在双键同侧或不同侧，而区分成顺式脂肪（cisfat）或反式脂肪（transfat）。
自然界中存在的脂肪大多以顺式的形式存在。
饱和脂肪的长分子链结构较平直，容易发生堆
叠，且堆叠架构紧密，一旦在人体血管内发生堆积，成为心血管疾病或动脉阻塞的主要原因。
不饱和脂肪的长分子链则扭曲缠结，无法整齐堆叠。
因此，随着人们生活生活水平日益提高，消费者倾向于选择不饱和脂肪而排斥饱和脂肪的使用，这样就迫使食品从业者转而用不饱和脂肪。
但不饱和脂肪不足之处是无法适用于高温油炸的加工方式，因而“氢化植物油”技术顺应而生。
反式脂肪酸的获得，就是在多元不饱和植物油分子里加入氢元素，使原本的顺式脂肪酸上的部分双键，在过渡金属催化剂的催化下被氢原子还原，由能量较高的顺式双键转化为反式双键，形成俗称“氢化植物油”或“部分氢化植物油”的反式脂肪酸。
反式脂肪酸的结构类似饱和脂肪，油分子间的吸引力较强，容易发生分子链堆叠的现象，因此在常温下是固态。
植物性奶油越硬，则含越多的反式脂肪酸。
糕饼、太阳饼、凤梨酥、蛋黄酥、月饼等加工食品过程中，为了增加口感所添加的起酥油，就属于氢化植物油。
也由于氢化油不易腐败变质，可以重复在高温油炸食品中使用，使食物酥脆、卖相好，许多食品加工从业者为了降低成本，都使用氢化植物油来炸薯条、鸡块、洋芋片、爆米花、油条、盐酥鸡等食品。
国内外研究均表明，反式脂肪酸的摄入量与慢性病的发生呈正相关，所提供的能量增加2％，冠心病相对危险性为1.28(95％CI=1.01～1.61)。
反式脂肪酸摄入量的增加与乳腺癌、结肠癌和前列腺癌等多种癌症的发病率呈正相关。
此外，反式脂肪酸能够少量通过胎盘、进入乳汁，通过对脂肪酸
代谢的干扰，影响婴儿的生长发育。
反式脂肪也会影响脂肪酸的代谢，阻碍细胞膜的合成及荷尔蒙制造，增加心血管疾病的风险，并伤及肝脏。
因此，减少含有反式脂肪酸食品的摄取，才能降低对身体心血管的危害。
摄入体内的反式脂肪酸虽然会逐渐破坏人体的细胞膜，不过由于身体一直持续着新陈代谢的活动，因此只要有心改善身体体质，假以时日就可以脱胎换骨，把被反式脂肪酸伤害的身体修补回归健康体质。
2坏血病的征服者——维生素C
人们发现维生素C在调节物质代谢和维持正常生理功能等方面发挥着重要作用。
归纳起来主要表现在六个方面的生理化学作用：一、促进胶原蛋白的合成。
一般认为维生素C同粘连组织成分，特别是胶原的完整性有关。
胶原蛋白合成过程中，脯氨酸氢化酶的活性需有Fe2+的存在，但Fe2+易被氧化成Fe3+。
若有维生素C存在，则可将Fe3+还原成Fe2+。
因此，维生素C是胶原脯氨酸羟化酶维持活性所必需的辅助因子。
人体内的结缔组织、骨及毛细血管的重要构成成分也离不开胶原。
在创伤愈合时，结缔组织的生成是其前提，所以维生素C对创伤的愈合是不可缺少的，如果缺乏维生素C，就会导致牙齿松动，毛细血管破裂及创伤不易愈合等坏血病的典型症状。
二、参与体内氧化还原反应。
人体内的维生素C主要以还原型抗坏血酸存在，它和少量脱氢抗坏血酸处于可逆平衡状态，从而构成了氧化-还原系统。
维生素C在体内既可以成为供氢体，又可作为受氢体，因而维生素C在生命活动的氧化还原反应过程中发挥着重要作用。
三、表现出对普通非血红素铁配体的作用，能增强人体对非血红素铁的吸收，在防治缺铁
性贫血中发挥重要的功能。
四、可以抑制亚硝胺的合成。
癌症专家发现，维生素C具有有效、快速中和亚硝基胺的作用，当亚硝酸盐进入胃内时，如果有维生素C存在，就不会生成致癌性物质亚硝基胺。
五、可以防止组织胺的积累，帮助组织胺的降解和清除，所以患感冒后服用维生素C可缓解感冒症状。
六、能刺激免疫系统，加速淋巴细胞的产生，提高机体免疫力，防止和治疗感染。
大多数动物可利用葡萄糖合成维生素C，但是作为万物灵长的人类（还有灵长类），偏偏因缺乏合成维生素C的L-古洛糖酸内酯氧化酶，故不能合成自身所需的维生素C，必须从饮食中获得。
关于补充维生素C的方法，我认为从膳食中摄入天然维生素C要优于服用人工维生素C片，主要是因为：一，人们只要保持平衡的膳食，每天所需的维生素C就可以得到保障。
这一点对于中国人来说更是如此，因为中国人向来有饮茶的习惯，而茶中就含有丰富的维生素C，如果再通过人工维生素C片来补充，很可能造成维生素C补充过量，对健康造成负面的影响。
二、对于维生素C片与其他食物的相互作用机理，人们还不是很清楚。
如维生素C和虾在一起会产生AS2O3（俗称砒霜），从而引起中毒。
作为知识本身，化学只不过告诉人们，那些物质对人类有益，那些对人类有害，如何操作全在于人类自己。
参考文献：
[1]杨辉，李宁,《反式脂肪酸及各国管理情况介绍》，中国食品学报，2010,10,8.
[2]李美如等《维生素C的作用》，生物学教学，2006,31,75。
