国家标准（110项）
GB 2762-2012食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763-2012食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB 7718-2011食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 8302-2013 茶 取样
GB/T 8303-2013茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定
GB/T 8304-2013茶水分测定
GB/T 8305-2013茶 水浸出物测定
GB/T 8306-2013茶总灰分测定
GB/T 8307-2013茶水溶性灰分和水不溶性灰分测定
GB/T 8308-2013茶酸不溶性灰分测定
GB/T 8309-2013茶 水溶性灰分碱度测定
GB/T 8310-2013茶 粗纤维测定
GB/T 8311-2013茶 粉末和碎茶含量测定
GB/T 8312-2013茶 咖啡碱测定
GB/T 8313-2008茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法
GB/T 8314-2013 茶 游离氨基酸总量测定 GB/T 9833.1-2013
GB/T 9833.2-2013
GB/T 9833.3-2013
GB/T 9833.4-2013
GB/T 9833.5-2013
GB/T 9833.6-2013
GB/T 9833.7-2013
GB/T 9833.8-2013
GB/T 9833.9-2013 紧压茶第1部分：花砖茶 紧压茶第2部分：黑砖茶 紧压茶第3部分：茯砖茶 紧压茶第4部分：康砖茶 紧压茶第5部分：沱茶 紧压茶第6部分：紧茶 紧压茶第7部分：金尖茶 紧压茶第8部分：米砖茶 紧压茶第9部分：青砖茶
GB/T 13738.1-2017 红茶 第 1 部分
GB/T 13738.2-2017 红茶 第 2 部分
GB/T 13738.3-2012 红茶 第 3 部分
GB/T 14456.1-2017 绿茶 第 1 部分
GB/T 14456.2-2008 绿茶 第 2 部分
标准目录
国家标准（110项）
GB2762-2012食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763-2012食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T8302-2013茶取样
GB/T8303-2013茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定
GB/T8304-2013茶水分测定
GB/T8305-2013茶水浸出物测定
GB/T8306-2013茶总灰分测定
GB/T8307-2013茶水溶性灰分和水不溶性灰分测定
GB/T8308-2013茶酸不溶性灰分测定
GB/T8309-2013茶水溶性灰分碱度测定
GB/T8310-2013茶粗纤维测定
GB/T8311-2013茶粉末和碎茶含量测定
GB/T8312-2013茶咖啡碱测定
GB/T8313-2008茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法
GB/T8314-2013茶游离氨基酸总量测定
GB/T9833.1-2013紧压茶第1部分：花砖茶
GB/T9833.2-2013紧压茶第2部分：黑砖茶
GB/T9833.3-2013紧压茶第3部分：茯砖茶
GB/T9833.4-2013紧压茶第4部分：康砖茶
GB/T9833.5-2013紧压茶第5部分：沱茶
GB/T9833.6-2013紧压茶第6部分：紧茶
GB/T9833.7-2013紧压茶第7部分：金尖茶
GB/T9833.8-2013紧压茶第8部分：米砖茶
GB/T9833.9-2013紧压茶第9部分：青砖茶
GB11767-2003茶树种苗
GB/T13738.1-2017红茶第1部分：红碎茶
GB/T13738.2-2017红茶第2部分：工夫红茶
GB/T13738.3-2012红茶第3部分：小种红茶
GB/T14456.1-2017绿茶第1部分：基本要求
GB/T14456.2-2008绿茶第2部分：大叶种绿茶
GB/T14456.3-2016?绿茶第3部分：中小叶种绿茶
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普洱茶到底属于哪个茶类
很多人经常喝普洱茶，但确实不知道普洱茶到底应该属于哪种茶，这也是一个具有争议的有趣的话题，很多人也认为普洱茶属于黑茶，但是贵茶和黑茶属于不同的茶类，有的人还想把普洱茶归为第七类茶类，其实要了解普洱茶到底属于哪个茶类，应该研究一下关于茶类的分类标准，这样就有所了解了。
一、关于六大茶类的分类标准
普洱茶究竟属于六大茶类的哪一类？既然我们是希望在“六大茶类”中给普洱茶一个定位，既然“六大茶类”的分类方法及标准是陈椽教授的理论，那么我们就有必要首先看看陈椽教授划分六大茶类时所依据的基本标准。陈椽教授指出：
“茶叶分类，应以制茶的方法为基础，茶叶种类的发展是根据制法的演变。”
“茶叶分类，其次要结合茶叶品质的系统性。”
“茶类的发展历史先后，也可作为茶叶分类依据的参考。”
“根据制法和品质的系统以及应用习惯上的分类，按照黄烷醇类含量多少的次序，可以分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大类……这样排列，既保留劳动人民创造的科学的俗名，分类通俗化，容易区别茶类性质，而且按照循序渐进的原则，以茶叶内在变化的简到繁、少到多，逐步发展的规律，加强了分类的系统性和科学性。”
二、当今普洱茶的定义与品质特征分析 本文整理于网络，仅供阅读参考
1.目前国家标准的界定
根据国标GB/T22111-2008，目前普洱茶定义为：
普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶，按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。
定义中对普洱茶的地理区域、树种原料、加工工艺和品质特征四个方面提出了要求，但此处也并未明确指出普洱茶具体属于哪类茶。
2.普洱生茶与普洱熟茶工艺与品质的异同
普洱生茶和熟茶都是由晒青毛茶加工而成，由两者的加工工艺（图2）可看出，普洱熟茶比普洱生茶多了一道“渥堆”工序，这便使两者无论是品质还是内含物均发生了巨大变化（图3、4）。此外，普洱茶生茶在成型后还要经历一段长时间的“陈化”作用，这是六大茶类分类中所未涉及的。
云南普洱茶山头总汇
普洱，其实正是一种特定地理区域才有的茶。
据2008年最新颁布的国家标准《地理标志产品普洱茶》（GB/T22111—2008），普洱茶定义为：以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。
这意味着要想称为普洱茶，除按普洱茶特定加工工艺制成外，还必须具备两个条件：原料和加工都必须在地理标志保护范围内。普洱茶地理标志产品保护范围是云南省西双版纳州、普洱市、临沧市、保山市等11个州市所属的639个乡镇。这四大茶区位于云南省西部和南部边陲，分布在澜沧江两岸，与缅甸、老挝等国家接壤。
正是在这片少数民族聚居的神秘区域，被论证为茶的发源地。可以说，目前全世界被称为“茶”的饮品，都是由云南传出去的。而明清两代，正是普洱茶形成并走向辉煌的时代，大规模、有组织的种植栽培型茶树，也正是在这两朝完成的历史壮举。如今，在澜沧江流域海拔千米以上的高山林地中，经历了历史沧桑和自然灾害的古茶园依然郁郁葱葱，或成片分布，或单株散生。整个云南还存有野生茶树群落和古茶园面积27万亩以上。
西双版纳版纳茶区综述
西双版纳，意为“十二个千亩（十二，傣语读为“西双”，“版纳”，意为“千亩”，即一个征收赋役的行政单位）。整个西双版纳现有古茶园8.2万亩，分布于两县一市的19个乡镇100多个村寨之中。版纳茶区是普洱生产历史最悠久，产量最高的区域之一。辖2县1市，即勐海县、勐腊县、景洪市。著名的“勐海茶厂”就诞生于勐海，而清代名重一时的“六大茶山”主要分布于勐腊县（只有其中的攸乐茶山位于景洪市）。
西双版纳古茶山分布（澜沧江以东6座，以西8座）
上述的14大古茶山，位于澜沧江以西的勐海县占7个，以东的勐腊县占5个，景洪市有一个在江西，一个在江东。古茶树树龄从100年到1700年不等，但大多数在200-500年之间。
古六大茶山:
面积两千多平方公里，分别为：易武（慢撒）、倚邦、蛮砖、革登、莽枝、攸乐。
