推荐七年级生物下册2-3合理营养与食品安全导学案无答案新版新人教版

大布苏镇中学生物七下学习案第三节合理营养与食品安全课型：新授课使用时间学生姓名【学习目标】1、举例说出什么是合理营养2、尝试设计一份营养合理的食谱3、关注食品安全【重点】尝试设计一份营养合理的食谱关注食品安全【难点】什么是合理营养尝试设计一份营养合理的食谱学习过程【自主预习】1.合理营养是指而的营养。

2.为了满足人体每天对能量和各种营养物质的需要，人们的营养必须。

3.为了保持身体健康，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能应当分别占、和。

4.绿色食品标准分为两个技术等级，即级绿色食品标准和级绿色食品标准。

5.为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五大类，并形象地设计成。

如果我们每天都能均衡地吃这五类食物，就可避免或。

6.我们在购买食品时要注意食品问题。

蔬菜瓜果必须通过，不能吃有毒的食物（馊饭菜、发芽的马铃薯），买检疫合格的食品，保持厨房和炊具干净。

【合作探究】以小组为单位进行合作、交流，互教互学共同完成1、有人说有“虫眼”的蔬菜和水果农药含量少。

请你对这种说法做出科学评价。

2、我们应当关注食品包装上的哪些内容？【当堂检测】1.下列做法中，未注意食品安全的是( )A.生产绿色食品B.用清水浸泡、冲洗水果和蔬菜C.吃发芽的马铃薯D.买肉时看肉是否是检疫合格的2.合理膳食是指( )A.蛋白质是构成细胞的基本物质，应多吃B.糖类是主要的供能物质，应多吃C.应以肉类、蔬菜、水果为主D.各种营养物质的比例合适、互相搭配3.早、中、晚三餐中热量最高的一餐是( )A.早餐B.午餐C.晚餐D.夜宵4.食用下列食物可能发生中毒，其中不是由病菌引起中毒的是( )A.苍蝇叮过的鱼B.腐烂的桔子C.变馊的米饭D.没煮熟的四季豆5.按照“平衡膳食宝塔”，人体摄人最多的营养物质是( )A.糖类B.蛋白质C.脂肪D.维生素。

2019-2020年七年级生物下册 2.3 合理营养与食品安全导学案（新版）新人教版学习目标1.重点:说出什么是合理膳食及合理膳食的意义。

2.重点:知道食品安全含义。

3.尝试设计一份营养合理的食谱。

预习检测知识点一:合理营养1.合理营养是指全面而平衡的营养。

“全面”是指摄取的营养素(六种营养素和膳食纤维)种类要齐全;平衡是指摄取的各种营养素的量要合适(不少也不多,比例适当)。

2.设计一份午餐食谱,有哪些注意事项?注意事项:(1)营养要全面,包含五类食物;(2)摄入能量为全天最高,占到40% ;(3)做到经济实惠。

知识点二:食品安全1.食品安全2.绿色食品(1)概念:产自良好生态环境,无污染、安全、优质的食品,通称为绿色食品。

(2)绿色食品的标志标志的上方是太阳,下方是叶片,中间是蓓蕾,象征和谐的生态系统;整个标志为圆形,寓意是保护。

绿色食品分为 A 级和AA 级。

3.为了保证食品安全,保障公众身体健康,生命安全,我国于2009年6月1日起实施《中华人民共和国食品安全法》。

合作探究1.青少年是国家和家庭的未来,如何能让他们每日获得充足的营养,是每位家长都很关心的问题。

如果你是一位营养师,你应该建议家长们在孩子每日的营养餐中,保证有哪些必不可少的营养食品呢?青少年正处在生长发育的旺盛时期,组织更新快,对蛋白质、维生素D和磷等物质的需求量较大,在每日的营养餐中要有相应的营养物质。

鸡蛋中含有较多的蛋白质、维生素A、D及磷;牛奶中含有较多的蛋白质和钙、磷等无机盐;瘦肉中有丰富的蛋白质、维生素B及磷、铁、锌等无机盐,这些对于青少年的生长发育是十分重要的。

因此,在营养餐中,要强调鸡蛋、牛奶和瘦肉,以及新鲜的蔬菜、水果等的供给。

2.回答下列有关午餐食谱的问题:食谱:(1)主食:米饭,含有碳水化合物和能量。

(2)西红柿炒鸡蛋,西红柿含有丰富的维生素,特别是维生素C ;鸡蛋中含有丰富的钙、磷和维生素 A 。

(3)鱼香肉丝,含有蛋白质和维生素。

合理营养和食品安全（第 1 课时)》导学案【学习目标】1、举例说出什么是合理营养;2、尝试设计一份营养合理的食谱。

【教学重难点】重点：认识合理营养的重要性.难点：如何根据实际情况设计合理的食谱。

【学习过程】任务一 : 举例说出什么是合理营养？1. 说出一些饮食习惯,并衡量营养搭配是否合理科学？2. 结合教材P32图4—23 ，思考“不合理的饮食现象以及危害" .任务二:观察 p33 图 4—24 解读中国居民“平衡膳食宝塔” 。

（1）从塔基到塔顶每层分别代表哪类食物?谷类、果蔬类、鱼肉蛋禽类、豆类奶类、油脂类（2）“平衡膳食宝塔”要求每天摄入量最多与最少的食物分别是哪类？谷类；油脂类（3）青少年比成人需要更多的蛋白质，应多吃哪几层的食物？第三层和第四层(4) 除了注意平衡膳食意外还应该注意哪些事情？每日三餐、按时进食；早、中、晚三餐的能量比例为 3 : 4 : 3任务三：设计一份营养合理的食谱。

1•阅读课本P33—34 ,讨论回答：(1) 营养学家将食物分为几类?(2）什么样的饮食才是合理饮食？（3）一日三餐的合理能量比例是多少？2. 设计一份午餐食谱。

总结本节课的收获.【达标检测】1 、合理膳食是指（)A. 蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃B。

糖是主要的供能物质，应多吃2、 一般来说，一个正常人的一日三餐摄入的能量的比例应该是（) A 。

早餐占30% 午餐占40％ 晚餐占30％B. 早餐占40％ 午餐占30％ 晚餐占30% C 。

早餐占30% 午餐占30％ 晚餐占40％ D. 早餐占40% 午餐占40％ 晚餐占20％3、 用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定要考虑下列哪些因素(） A.均衡搭配五类食物 B 。

考虑父母的身体状况 C 。

考虑食物的种类、营养成分、价格D 。

以上都对 4、 南南为自己设计了一份午餐:米饭、煎蛋、鸡汤。

要使这份午餐营养更合理，还要添加（）A 。

第三节合理营养与食品安全学习目标：1。

通过阅读文本、观看课件分析“平衡膳食宝塔",说出什么是合理膳食。

2。

通过阅读文本、观看课件、搜集资料，能够举例说出日常生活中食品安全的实例.学习重点:通过分析“平衡膳食宝塔”,说出什么是合理膳食。

学习难点：运用所学营养知识,尝试设计一份营养合理的食谱。

课堂导学:一、合理营养：展示生活中同学们比较喜欢吃的零食，例如方便面、薯片等，提问这些零食可以代替正餐吗?引导学生对于食物的营养产生疑问.引导学生阅读课本P32-P34合理营养内容，播放课件及相关素材，据图4—23饮食与健康的关系与图4-24平衡膳食宝塔，回答下列问题：1。

“平衡膳食宝塔”塔基中的食物,在日常生活中称为什么？它们属于哪一类营养物质？2.第三层中的食物属于哪一类营养物质?它们对人体有什么重要作用？3。

维生素主要来自图中的哪些食物？4.“宝塔"中人体需要量最大的和最小的分别是哪一类营养物质？通过学习，我们知道良好的饮食习惯与均衡的营养能够促进身体的正常生长发育，引导学生思考回答下列问题：1。

知道了“平衡膳食宝塔"的含义，这对你今后的饮食有哪些启示?2。

依据“平衡膳食宝塔”和“人体对早、中、晚餐所需的能量之比为3:4：3”,每人为家长设计一份营养合理的午餐食谱。

二、食品安全:食品安全问题一直是困扰我国民生发展的重要问题，播放近年来发生的食品安全问题新闻，要求学生阅读课本P35—P36食品安全内容，播放课件及相关素材,回答下列问题：1。

在现实生活中，有哪些行为会导致食品出现安全问题？2。

为了防止食品污染人们应该怎么做呢？三、总结：1。

合理营养应根据平衡膳食宝塔设计日常的饮食，例如：食物多样化、粗细搭配、多吃水果蔬菜和薯类、每天吃奶和豆制品、常吃鱼禽蛋瘦肉等、少摄入油脂类和盐.2。

食品安全问题包括：食品原料的成分和质量问题，食品在加工、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题。

消化和吸收、合理营养与食品安全消化和吸收、合理营养与食品安全姓名班级组别自学完成时间分钟【学习目标】1、说出吸收的概念，了解人体各段消化道的吸收能力是不同的。

2、概述营养物质的吸收过程。

3、知道小肠适于吸收的结构特点。

4、使学生认识合理营养及食品安全的重要性。

5、使学生能够运用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱。

【重点、难点分析】学习重点： 1、消化道各器官吸收的营养物质 2 、小肠适于吸收的结构特点。

学习难点：营养物质的吸收过程【使用说明】1、先阅读课本，自学新课，然后独立完成“自主学习”，完成后再核对。

2、课堂完成“合作探究”，用自己的语言“小结”本课主要内容。

【自主学习】（自学课本，查阅资料，课前完成。

）一、在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌。

试问：（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，应选取___________两组作对照。

（2）以“唾液”为变量时，应选取___________两组作对照。

（3）若将3支试管都放入37 ℃左右温水中，5～10分钟后取出，_______号试管中的物质遇碘后不变蓝。

由此你会联想到___________________________________。

（4）我们在制定这项探究计划时，有同学提出：“除了以上三种处理外还要进行第四种处理，就是将馒头块与清水放入试管中不搅拌”。

你认为这第四种处理____必要（填“有”或“不”）1.消化系统的组成包括( )。

A.口腔、食道、胃B.消化道和肠腺C.消化道和消化腺D.口腔、胃、小肠2.下列消化腺中，位于消化道内的是( )。

A.肠腺B.唾液腺C.肝脏D.胰3.细嚼馒头有甜味，这是因为( )。

A.部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成麦芽糖B.淀粉有甜味C.淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成葡萄糖D.牙齿咀嚼和舌搅拌的作用4.食物的消化是指食物在消化道内的哪一个过程?( )A.牙齿咀嚼和舌搅拌的过程B.进入血液的过程C.与消化液混合的过程D.转变成可吸收的小分子物质的过程5.小肠是主要的消化和吸收器官，下列与此无关的是( )。

2.3 合理营养与食品安全环节学习内容及要求学情预设学习目标重点：尝试设计一份营养合理的食谱，关注食品安全。

难点：什么是合理营养；设计一份营养合理的食谱。

可渗透的法制内容：1.《中华人民共和国消费者权益保护法》第一条、第八条2.《中华人民共和国食品安全法》第一条、第二十八条、第九十六条、第九十八条定向自学一、知识梳理：（一）合理营养：1、合理营养是指而的营养。

2、为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时；在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占、和左右。

5、厨房和炊具要经常保持。

（三）绿色食品：在我国将产自良好生态环境的、、的食品，统称为绿色食品。

分为级和级两类。

二、知识应用：生物学家根据食物中所含的营养成分不同把食物分为7类，而营养学家却把食物分成5类：①面包、谷类；②蔬菜、水果类；③家禽、鱼、豆、肉类；④奶和奶制品；⑤油脂类。

并形象地设计成如下“平衡膳食宝塔”提倡每天均衡地吃这五类食物，以免营养不良或过剩。

请参照课本33页的“平衡膳食宝塔”为家长设计一份午餐食谱。

检查讨论结对子检查“定向自学”情况，小组长进行量化；将“定向自学”中疑惑的问题记录下来，提出小组内交流讨论并解决，不能解决的提交全班讨论解决。

我的疑惑：展示反馈定向自学一和二反思总结总结：①概念：合理营养一日三餐，按时就餐②怎样做到合理营养不偏食，不挑食合理营养不暴饮暴食与食品安全食品污染食品安全食品中毒反思：温馨提示下节学习目标：第三章第一节呼吸道对空气的处理1、说出呼吸系统的组成。

2、了解呼吸道的作用，并认识到呼吸道对空气的处理能力是有限的。

快乐闯关2、关注食品安全十分重要。

食用下列哪种容易引发食物中毒（）A、食用发芽的马铃薯B、食用在保质期内的袋装食品C、剩菜剩饭一定要蒸熟后再食用D、尽量不吃颜色鲜艳的蘑菇3、营养学认为绿色食品是指（）A、颜色是绿色的食品B、野生植物食品C、不加任何防腐剂的食品D、产自良好生态环境的、无污染、安全、优质的食品4、下列是绿色食品标志的是（）5、合理营养是指而的营养。

2.3 合理营养与食品安全导学案【学习目标】1．能举例说出什么是合理营养，什么是食品安全；2.养成良好的饮食习惯，关注自身和家人的营养与健康。

【自学导航】阅读课本第26页，完成下列填空。

1、合理营养：指。

（全面：摄取营养素种类要齐全；平衡：摄取的各种营养物质的量要合适）2、平衡膳食宝塔3、早中晚三餐所需能量的比例分配：4、食品安全：（1）购买包装食品，应该注意包装上的、生产厂家、还应注意营养成分是否合理以及是否含有、还需检查是否有。

（2）购买肉类产品，检查是否有检疫标志。

（3）不要食用发芽的土豆、未知的蘑菇、腐烂发霉的食物，以防中毒生病。

（4）浸泡、冲洗干净蔬菜水果再食用，避免农药残留。

（5）定期清理厨房卫生及用具。

活动：根据上述所学，请你制定一份健康营养的三餐计划：补充：绿色食品标志【当堂训练】1．今年“5·20”中国学生营养目的主题为“珍惜盘中餐，粒粒助健康”。

青少年要养成珍惜粮食、均衡营养的良好习惯。

下列认识不正确的是（）A．多吃新鲜的蔬菜和水果可保证人体对维生素的需求B．从牛奶和鸡蛋中可获取蛋白质和钙C．多吃巧克力和油炸食品为身体提供更多能量D．三餐粗细粮搭配合理，不偏食不挑食2．有关合理膳食和食品安全，下列描述合理的是（）A．食物多样，谷类为主B．每日三餐的热量摄取比例应为2：3：5C．多吃蔬菜和油脂类D．购买食品要关注生产日期，保质期则无需关注3．“民以食为天，食以安为先”。

从食品安全的角度看，下列做法符合食品安全理念的是（）A．野生菌菇营养丰富，可以随意食用B．餐饮店明厨亮灶，保持卫生C．发霉变质的剩饭可以喂养家畜D．发芽的马铃薯要削皮后食用4．以下为四位同学的午餐食谱从合理膳食的要求来看，最合理的是（）A．米饭、炖排骨、炒青菜、鸡蛋汤B．面条、红烧肉、肉末豆腐、油炸鸡翅C．馒头、炒豆芽、炒油菜、蘑菇汤D．炒菜花、鸡蛋汤、椒盐大虾、香辣鸡块5．生活中为了抑制细菌和真菌的繁殖，防止食品腐败采取的措施有（）①风干②低温③适量添加防腐剂④温暖⑤潮湿⑥高温灭菌后密封A．①②③⑤B．①②⑤⑥C．①②③⑥D．②③⑤⑥6．图1是中共居民的“平衡膳食宝塔”，图2是消化系统模式图，图3是小肠壁纵切图。

第三节合理营养与食品安全【学习目标】：1.举例说出什么是合理营养2.关注食品安全.3.尝试设计一份营养合理的食谱.4.认同环境保护与食品安全之间的统一性.【重点、难点】：①关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义；②学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。

难点设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为【学习过程】：一、自主学习1.合理营养是指的营养。

全面是指摄取的营养物质种类要；平衡是指摄取的各种营养素的量要。

2.“平衡膳食宝塔”从“塔基”到“塔顶”依次是谷类、、、乳类和。

3、如何做到合理营养：（1）按“”进食，以避免营养不良或。

（2）保证每日三餐、；在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占、和左右。

（3）不偏食，不、不暴饮暴食。

4、简述膳食十原则。

购买食品时要注意是否有图标。

5、为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，我国于2009年6月1日起施行二合作探究，交流展示：学习任务一：小组探讨6.请参照“平衡膳食宝塔”及34页为家长设计一份午餐食谱。

学习任务二：小组探讨（阅读课本35到36页思考）7、买肉时要看肉是否是的。

食用蔬菜、水果要用清水、冲洗，或者消去。

发芽的马铃薯不能吃，有。

8.购买有包装袋或包装盒的食品，应当关注食品包装上的哪些内容？9.怎样判断包装食品是否过了保质期？10.购买蔬菜、鱼、肉等等非包装食品时，应当注意哪些问题？三、拓展延伸：食品污染食品污染可以分为两大类：一类是生物性污染；一类是化学性污染。

生物性污染主要指病原体的污染。

细菌、霉菌以及寄生虫卵侵染蔬菜、肉类等食物后，都会造成食品污染。

在受潮霉变的食物上，能生长一种真菌——黄曲霉。

黄曲霉能产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素，这是一种强烈的致癌物质。

霉菌毒素的污染，可能是世界上某些湿热地区肝癌高发的重要原因。

四、反馈检测1.营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（）A.体生长发育必需的物质B.主要供能物质C.容易消化的物质D.有机物。

第2章第3节合理营养与食品安全学习目标理解掌握：举例说出什么是合理营养；讲究合理的食物搭配。

学会运用：关注食品安全；了解食品安全的重要性；，能够鉴别一些常用食物的安全的方法。

学习过程学法指导一、预习导航1.发了芽的土豆（）食用。

2.食用水果蔬菜时可以用清水（）、浸泡，也可以（）。

3.你平时最爱吃（），最不爱吃（）。

你觉得你这样做合理吗？4.请为你的父母设计一份午餐食谱。

（小组共同完成）二、自主学习，合作探究学习任务一：什么是合理营养。

1.看课本后大家讨论什么是合理营养，给出一个合理的解释，各小组交流比较一下。

2.同样的食物和食量，为什么有的人很正常，有的人瘦弱，有的人肥胖？3.平衡膳食宝塔中五类食物按多少排列依次是（）、（）（）、（）、（）。

这些食物中你喜欢的是哪些？平时哪些吃的多，哪些吃的比较少？今后你会怎么做啊？学习任务二：怎样合理分配一日三餐的能量比例。

1.我们平时三餐搭配是否合理呢？（有些同学不吃早餐，这样做合适吗？为什么？）2.说说自己有哪些不良的饮食习惯。

该怎么改正。

学习任务三：关注食品安全：1.看课本说说都有哪些食品安全问题。

2.生活中你看到听到过哪些食品安全问题吗？3.你自己遇到过食物中毒的事吗?4.总结如何辨别有毒有害食品的方法。

三、检查反馈1.小强早上没有吃早饭就去上学了，结果上课时突然大汗淋漓，头晕眼花，你认为他最有可能是由于（）。

A. 体内血糖浓度低，能量不足。

B. 感冒发烧，身体不适。

C.没写完作业，装病怕挨批评。

D. 夜间睡眠不足，身体疲劳。

2如果不幸发生铅中毒，可以临时采用的最合适的方法是（）。

A.喝开水B.喝牛奶C.喝酒D.喝酒3.买肉时一定要看肉是否是（）的。

我们不了解的一些野生食物（）。

四、自我反思我的收获：存在不足：解决方法：五、教学后记。

2019-2020年七年级生物下册第二章第三节合理营养与食品安全导学案2（无答案）（新版）新人教版【学习目标】：1.举例说出什么是合理营养2.关注食品安全.3.尝试设计一份营养合理的食谱.4.认同环境保护与食品安全之间的统一性.【重点、难点】：重点：①关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义；②学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。

难点：设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。

【学习过程】：一、自主学习1.来不及了，不吃早饭了!此做法对吗？。

不吃早饭合理吗？。

如果你不吃早饭，上午上课时身体有何症状？2.不爱吃蔬菜合理吗？。

易患病，牙龈出血是因为缺3.不爱喝水，就爱喝饮料!爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉，没够!合理吗？易患；饭菜盐多合理吗？。

易患。

4.为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进餐；在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占、和左右。

二合作探究，交流展示：学习任务一：小组探讨5.生物学家根据食物中所含的营养成分不同把食物分为7类，而营养学家却把食物分成5类：①面包、谷类②家禽、鱼、豆、肉类③蔬菜、水果类；④奶和奶制品⑤油脂类。

并形象地设计成如下“平衡膳食宝塔”提倡每天均衡地吃这五类食物，以免营养不良或过剩。

请参照课本３７页的“平衡膳食宝塔”为家长设计一份午餐食谱。

学习任务二：小组探讨6.购买有包装袋或包装盒的食品，应当关注食品包装上的哪些内容？7.怎样判断包装食品是否过了保质期？8.购买蔬菜、鱼、肉等等非包装食品时，应当注意哪些问题？三、课堂总结：合理膳食，食品安全。

四、拓展延伸：食品污染食品污染可以分为两大类：一类是生物性污染；一类是化学性污染。

生物性污染主要指病原体的污染。

细菌、霉菌以及寄生虫卵侵染蔬菜、肉类等食物后，都会造成食品污染。

在受潮霉变的食物上，能生长一种真菌——黄曲霉。

黄曲霉能产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素，这是一种强烈的致癌物质。

霉菌毒素的污染，可能是世界上某些湿热地区肝癌高发的重要原因。