天津大学生物化学07第七章课件——《维生素和辅酶》

体内形式） 5．维生素B6 （2）（体内形式） 维生素B

的形式存在， 吡哆素主要以磷酸吡哆素的形式存在，在 体内参与代谢的主要是磷酸吡哆醛和磷酸吡 哆胺
作用机理1 5．维生素B6 （3）（作用机理1） 维生素B

(1)转氨 (1)转氨
辅酶I 4．维生素B5 （2）（辅酶I） 维生素B

维生素烟酰胺的衍生物
烟酰胺-腺嘌呤二核苷酸（辅酶I) NAD+ －烟酰胺-腺嘌呤二核苷酸（辅酶I)
NAD+
辅酶II II） 4．维生素B5 （2）（辅酶II） 维生素B

维生素烟酰胺的衍生物
泛酸在肝脏中与ATP和半胱氨酸结合生 泛酸在肝脏中与ATP和半胱氨酸结合生 ATP
辅酶A 成辅酶A（COASH）
辅酶A2 A2） 3．维生素B3 （3）（辅酶A2） 维生素B

辅酶A 辅酶A与酰基结合成 硫酯而发挥其转移酰 基的作用。 基的作用。许多反应 需要有辅酶A参加。 需要有辅酶A参加。 泛酸存在于许多食 物中， 物中，同时肠内细菌 也能合成而供人体需 故缺乏症少见。 要，故缺乏症少见。
二、B族维生素（总）

它们在化学结构及生理功能上彼此无关， 它们在化学结构及生理功能上彼此无关，但 分布及溶解性则大致相同。 分布及溶解性则大致相同。 分为： 分为：
1．维生素B1（硫胺素） 维生素B 硫胺素） 维生素B 核黄素） 2．维生素B2（核黄素） 维生素B 泛酸） 3．维生素B3（泛酸） 维生素B PP，烟酰胺） 4．维生素B5（PP，烟酰胺） 维生素B 吡哆素） 5．维生素B6（吡哆素） 6．维生素B7（生物素） 维生素B 生物素） 维生素B 叶酸） 7．维生素B11（叶酸） 钴维素，钴胺素） 维生素B 8．维生素B12（钴维素，钴胺素）
结构1 7．维生素B11（1）（结构1） 维生素B

维生素B 叶酸） 维生素B11 （叶酸）,也称蝶酰谷氨酸 （PGA）,其结构为： PGA） 其结构为：
结构2 7．维生素B11（1）（结构2） 维生素B

叶酸在维生素C和还原型辅酶II（NADPH） 叶酸在维生素C和还原型辅酶II（NADPH） II 参与下，转变成具有生理活性的5 参与下，转变成具有生理活性的5，6，7， 8四氢叶酸（THFA或FH4） 四氢叶酸（THFA或
转甲酰基 酶
参与腺嘌呤 环的合成
N5甲酰FH4 甲酰FH
作用机理2 7．维生素B11（2）（作用机理2） 维生素B

转亚甲基 酶
使甘氨酸转 变为丝氨酸
亚甲基N5, N10亚甲基-FH4
7．维生素B11（3） 维生素B

由于叶酸间接与核酸和蛋白质的生物 合成有关，缺乏时可引起多种病症， 合成有关，缺乏时可引起多种病症， 如恶性贫血、舌炎和胃肠病患等。 如恶性贫血、舌炎和胃肠病患等。 叶酸分布较广，如绿叶、 叶酸分布较广，如绿叶、肝、肾、菜 花等。 花等。
结构） 1．维生素B1（1）（结构） 维生素B

维生素B 硫胺素) 维生素B1 (硫胺素)
体内形式） 1．维生素B1（2）（体内形式） 维生素B

在体内硫胺素常以焦磷酸硫 在体内硫胺素常以焦磷酸硫 胺素（TPP）的形式存在: 胺素（TPP）的形式存在:
结构） 2．维生素B2（1）（结构） 维生素B

维生素B 核黄素） 维生素B2 （核黄素）
2．维生素B2（2）（ 维生素B

FAD和 FAD和FMN ）
维生素B 核黄素) 维生素B2 (核黄素)的衍生物
黄素单 核苷酸
黄素黄素-腺嘌呤 二核苷酸

维生素B 生物素)是酵母的生长素， 维生素B7(生物素)是酵母的生长素， 其结构为
6．维生素B7（2） 维生素B

自然界存在的生物素至少有两种： 自然界存在的生物素至少有两种：α 生物素（存在于蛋黄中）； ）；β －生物素（存在于蛋黄中）；β－生 物素（存在于肝脏中）。 物素（存在于肝脏中）。 它们均溶于热水而不溶于乙醇、 它们均溶于热水而不溶于乙醇、乙醚 及氯仿，生理功能也基本相同。 及氯仿，生理功能也基本相同。 动植物组织中多含生物素， 动植物组织中多含生物素，肠道菌也 可合成，所以不易缺乏。 可合成，所以不易缺乏。 生物素与酶结合参与体内CO 生物素与酶结合参与体内CO2的固定 和羧化过程，所以它是羧化酶辅酶。 和羧化过程，所以它是羧化酶辅酶。
4．维生素B5 （4） 维生素B

维生素B 是维生素中结构最简单、 维生素B5是维生素中结构最简单、性质最稳 定的一种，不易被酸、 热破坏。 定的一种，不易被酸、碱、热破坏。 人体可将食物中的部分色氨酸转为PP来合成 人体可将食物中的部分色氨酸转为PP来合成 PP NAD，当体内缺少维生素PP PP时 NAD，当体内缺少维生素PP时，就妨碍了这些 辅酶的合成，影响了生物氧化， 辅酶的合成，影响了生物氧化，使新陈代谢发 生障碍。 生障碍。 烟酸的主要食物来源有肉类和坚果（ 烟酸的主要食物来源有肉类和坚果（如胡桃 ）。玉米中烟酸和色氨酸含量较低 玉米中烟酸和色氨酸含量较低， 等）。玉米中烟酸和色氨酸含量较低，故以玉 米为主食的地区的人常患癞皮病（皮炎、腹泻、 米为主食的地区的人常患癞皮病（皮炎、腹泻、 痴呆等）。 痴呆等）。
维生素和辅酶1 发现） 第七章 维生素和辅酶1(发现）
发现：(1906年英国 年英国) 发现：(1906年英国)
纯化饲料
矿物质、蛋 矿物质、 白质、脂肪、 白质、脂肪、 核酸、 核酸、糖

牛奶中存在需要 量极少但生存必 须的食物辅助因 子——维生素
1912年Funk第一次使 年 第一次使 用Vitamin一词 一词
一、维生素C（抗坏血酸） 维生素C 抗坏血酸）

通过自身的氧 化还原在体内参 与氧化过程的递 氢反应， 氢反应，是脯氨 酸羟化酶的辅酶。 酸羟化酶的辅酶。 人体不能合成。 人体不能合成。 L-抗坏血酸 还原型） （还原型） 缺乏VC时，即 缺乏V 产生坏血病。 产生坏血病。 脱氢抗坏血酸 氧化型） （氧化型） VC广泛存在于 鲜水果和蔬菜中。 鲜水果和蔬菜中。
结构） 3．维生素B3 （1）（结构） 维生素B

甲基丁酸和一分子β 甲基丁酸和一分子β- 丙氨酸缩合而成
维生素B 是由α 二羟基维生素B3-泛酸是由α，γ-二羟基-β-二
辅酶A1 A1） 3．维生素B3 （2）（辅酶A1） 维生素B

纯化饲料+极微量牛奶 极微量牛奶
维生素和辅酶2 分类） 第七章 维生素和辅酶2(分类）
维生素一般分两大类： 维生素一般分两大类：

脂溶性维生素： （1）脂溶性维生素：维生素 A、D、E、 它们与辅酶无关。 K，它们与辅酶无关。 水溶性维生素： 族维生素（ （ 2 ） 水溶性维生素 ： B 族维生素 （ 包 括 VB1 、 VB2 、 VPP 、 VB6 、 泛酸和生物素叶 它们与辅酶有关。 酸、B12）、VC ，它们与辅酶有关。
结构） 8．维生素B12（1）（结构） 维生素B

VB12是一 种抗恶性 贫血的维 生素。 生素。 又称为 钴维素、 钴维素、 钴胺素， 钴胺素， 它是维生 素中唯一 含有金属 元素的。 元素的。
存在形式1 8．维生素B12（2）（存在形式1） 维生素B
烟酰胺-腺嘌呤磷酸二核苷酸（辅酶II NADP+－烟酰胺-腺嘌呤磷酸二核苷酸（辅酶II )
NADP+
作用机理） 4．维生素B5 （3）（作用机理） 维生素B
脱氢酶 底物

活性 中心
NAD(P)H
NAD(P)+
NAD(P)H来到其他酶活性中心将H NAD(P)H来到其他酶活性中心将H传递出去 来到其他酶活性中心将
5．维生素B6 （1） 维生素B

结构） （结构）
维生素B 吡多素）：包括吡哆醇、 ）：包括吡哆醇 维生素B6 (吡多素）：包括吡哆醇、吡哆醛 和吡哆胺。一般食物中均含有这三种物质， 和吡哆胺。一般食物中均含有这三种物质， 所以很少存在缺乏病 。
吡哆醇
吡哆醛
吡哆胺
4．维生素B5 （1） 维生素B

结构） （结构）
烟酸（尼克酸）与烟酰胺（尼克酰胺） 烟酸（尼克酸）与烟酰胺（尼克酰胺） 有同样生理功能，总称为维生素PP PP， 有同样生理功能，总称为维生素PP，它是吡 啶衍生物。 啶衍生物。
烟酸（尼克酸） 烟酸（尼克酸）
烟酰胺（尼克酰胺） 烟酰胺（尼克酰胺）
作用机理） 1．维生素B1（3）（作用机理） 维生素B


在α-酮酸 和酮糖脱羧 反应中作为 一种辅酶。 一种辅酶。 是丙酮酸 脱氢酶系反 应所需的辅 酶之一。 酶之一。
1．维生素B1（4） 维生素B

TPP是 酮酸脱羧酶和转酮醇酶等的辅酶， TPP是α-酮酸脱羧酶和转酮醇酶等的辅酶，因 此硫胺素对维持正常的糖代谢具有重要作用。 此硫胺素对维持正常的糖代谢具有重要作用。如 缺乏硫胺素，则糖代谢受阻，丙酮酸、乳酸在组 缺乏硫胺素，则糖代谢受阻，丙酮酸、 织中积累， 织中积累，从而影响心血管和神经组织的正常功 表现为多发性神经炎、肢端麻木、心力衰竭、 能。表现为多发性神经炎、肢端麻木、心力衰竭、 心律加快，下肢水肿等病症，称为脚气病。 心律加快，下肢水肿等病症，称为脚气病。 在谷类种子外皮和胚芽、 VB1在谷类种子外皮和胚芽、豆类中含量很丰富 它对热稳定，干热至100 亦不分解， 它对热稳定，干热至1000C亦不分解，在酸性溶 液中能延长分解，在碱性溶液中则极不稳定， 液中能延长分解，在碱性溶液中则极不稳定，容 易分解。 易分解。
作用机理1 7．维生素B11（2）（作用机理1） 维生素B

四氢叶酸是转－碳基团酶系的辅酶， 四氢叶酸是转－碳基团酶系的辅酶，可参与 多种反应，它是甲基、亚甲基、甲酰基、 多种反应，它是甲基、亚甲基、甲酰基、次甲 基等的载体， 基等的载体，因而可形成各种四氢叶酸衍生物