舌尖上的延边朝鲜族自治州——民俗美食篇(上)

吉林延边十大特产
一、冷面
冷面是朝鲜族的传统食品之一.朝鲜族冷面以它独特的风味闻名中外.这种冷面的主要原料是荞麦面、小麦面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉的。

冷面经济实惠，普通百姓都能接受。

二、打糕
朝鲜族传统食品之一。

打糕的历史比较长，早在18世纪朝鲜族的有关文献中已有记载，当时称打糕为“引绝饼”，并称引绝饼已称为传统食品之一。

三、松饼
松饼形状如饺子。

是先将和好的加有土豆淀粉的米面擀成小面片，再把拌有芝麻、枣、核桃、松子仁、糖的小豆馅包在里面，放到铺满松树叶的笼屉上蒸熟而成。

四、延边辣白菜
延边辣白菜，指吉林省延边朝鲜族自治州境内生产的辣白菜。

朝鲜族辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，朝鲜族腌制辣白菜历史悠久，工艺独特，色泽白、绿、红相间，味道清、香、爽口，酸、甜、辣适中，具有解腻解酒、助消化、增食欲之功效。

列为中国家地理标志保护产品。

吉林省延边朝鲜族自治州位于东北平原，土地肥沃，有丰富的水资源，有利于农业、工业的稳定与发展。

气候方面，延边地处北半球的中温带，太阳辐射量较多，气温属于中温带湿润季风气候，特别适宜大白菜的生长。

五、米酒
朝鲜族爱喝的一种稻米.玉米等发酵饮料。

米酒是招待客人的佳品，如有客来访，主人总要端上碗自家酿制的米酒。

这种酒比黄酒的色稍白一点，而且还略带甜味。

这种米酒后劲十足，发酵时一定要保持低温密闭，防止酸败。

吉林延边十大特产（2）六、米肠米肠，是朝鲜族特色美食。

采用猪肠、大米、糯米、鲜猪血和时蔬调味制作而成。

营养丰富。

是延边的特色风味小吃。

七、明太鱼明太鱼一直是朝鲜民族喜欢食用的传统食品，每到清明节这天，朝鲜人家家户户都要吃明太鱼。

在吉林延边一带，冬天有很多人家把明太鱼洗干净，去内脏，然后挂在外面冻干，鱼肉中的水分经过升华晾干，鱼肉成条状，撕下来一条放嘴里嚼，越嚼越香。

晾干的鱼撕下鱼皮，用完整的鱼皮包上特制的米，放锅里蒸，熟了以后蘸上酱料吃起来回味无穷，这就是传说中的鱼皮包饭，也是延边的特色。

八、敦化煎饼敦化大煎饼之所以有名，主要是敦化煎饼香、软、薄。

敦化由于气候独特，土质肥沃，昼夜温差大，有利于玉米、黄豆等农作物干物质积累，而敦化煎饼的主料正是地产玉米，辅料为地产黄豆、大米、小米等。

正是由于敦化煎饼香、软、薄，因此越来越受到外地游客的喜爱，甚至有的煎饼已经走出国门，出口海外，成为敦化特产。

九、延边黄牛肉延边黄牛肉，吉林省延边朝鲜族自治州，采用中国五大黄牛之一的延边黄牛生产的牛肉，中国国家地理标志产品。

因肉质细嫩多汁、鲜美适口、营养丰富等优点。

延边黄牛具有优良的产肉性能，独特的肉质风味，可与日本的和牛、韩国的韩牛相媲美。

延边黄牛肉细嫩鲜美，味道纯正，得到越来越多消费者的认可。

10、延边苹果梨延边苹果梨属于白梨系统，是中国优良品种梨之一，产于吉林省延边朝鲜族自治州.2 002年国家质量监督检验检疫总局确定延边苹果梨为原产地域保护产品，全国各地的苹果梨都发源于此.延边苹果梨具有抗寒丰产、果实爽口甜美、品质优良、贮藏性强等特点，素有“北方梨中之秀”的美称。

大家好！今天，我非常荣幸能在这里向大家介绍我国吉林省延边朝鲜族自治州的首府——延吉的美食文化。

延吉，被誉为“东方小巴黎”，这里不仅风景优美，民风淳朴，而且美食丰富，让人流连忘返。

首先，我要向大家介绍的是延吉的代表性美食——冷面。

延吉冷面选用优质荞麦面，口感筋道，汤汁浓郁。

吃冷面时，先将面条放入冰水中浸泡，使其具有独特的爽滑口感。

搭配上鲜美的牛肉、鸡肉，再加上黄瓜丝、豆芽等蔬菜，让人回味无穷。

此外，冷面的调料也十分讲究，酱油、醋、辣椒、芝麻等调料的搭配，使得冷面更加美味可口。

接下来，我要介绍的是延吉的烧烤。

延吉烧烤以其独特的风味和丰富的种类而闻名。

其中，最为著名的要数烤串和烤肉。

烤串选用新鲜的肉类、海鲜和蔬菜，经过精心腌制后，串在竹签上，放入炭火中烤制。

烤出的串色泽金黄，香气扑鼻，肉质鲜嫩，让人欲罢不能。

烤肉则以猪肉、牛肉、羊肉为主，肉质鲜美，口感独特。

除了冷面和烧烤，延吉还有许多其他美食。

比如，朝鲜族的长寿面，寓意着长寿和吉祥；朝鲜族的打糕，口感软糯，香甜可口；还有朝鲜族的石锅拌饭，将米饭、蔬菜、肉类、鸡蛋等食材放入石锅中，烹饪出香气四溢的美食。

延吉的美食不仅体现在菜品上，还体现在独特的烹饪方法上。

朝鲜族人在烹饪过程中，注重食材的新鲜和营养，讲究色、香、味、形的完美结合。

在延吉，你可以品尝到各种烹饪方法制作的美食，如炖、煮、炒、烤等，每一道菜都让人回味无穷。

此外，延吉的美食文化还体现在民间节庆活动中。

每年的农历六月十五，延吉都会举办盛大的朝鲜族“端午节”庆典，期间会有各种美食展销，游客可以品尝到各种特色美食，感受朝鲜族文化的魅力。

总之，延吉的美食文化丰富多彩，是中华民族饮食文化的重要组成部分。

在这里，你可以品尝到独具特色的朝鲜族美食，感受到浓厚的地方风情。

我相信，延吉的美食一定会给大家留下美好的回忆。

最后，祝愿大家在延吉度过一个愉快的美食之旅！谢谢大家！。

延边朝鲜族自治州是吉林省的9个地级行政区之一，首府驻延吉市，位于中国东北吉林省东部中朝边境，是中国少数民族自治州之一，是全国民族团结进步模范自治州。

延边朝鲜族自治州位于吉林省东部，地域广阔，物产丰富，好吃又营养的东西更是数不胜数。

今天就来个延边美食大盘点，一起来看看吧。

拌饭是朝鲜族特有的米饭料理，在石锅内放入米饭及菜肴，食用时把材料拌匀。

石锅拌饭材料主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜，菜的种类并不一定，采用当季最对味的季节时令蔬菜去调配即可。

食用起来喷香诱人，营养丰富且热量不高，拥有高人气的顾客人群。

延边的美食作文600字朝鲜族辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，在吉林省朝鲜族的家庭之中不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐，没有这道味道鲜美的小菜，总会觉得有些缺憾。

深秋来临之时，是朝鲜族家庭腌制辣白菜的季节，家庭主妇们互相帮助，彼此交流制法，像节日一样愉快地忙碌着。

辣白菜的做法虽不复杂，但是要腌制出味道新鲜并非易事，要下一番功夫。

延边的美食非常之多，其中很有特色的就数烤牛肉了，色香味俱全。

将新鲜牛肉去筋膜，加冰醋、朝鲜族酱油、蒜末等等，腌制四个小时，另备海鲜酱酒、辣椒末、白糖、等调味品分装于小碗、放在炭火上烤，烤牛肉外焦里嫩、酥香甜辣。

延边冷面在全国也是较为出名的特色美食了。

冷面中的面，口感劲道爽滑，一般分为小麦面和荞麦面，淡黄色的面为小麦面，棕色的面为荞麦面，而在延边小吃店里的现压冷面一般都是荞麦冷面。

冷面先用水泡过，开水下锅少许煮几分钟，捞出过2-3遍凉水放入碗中，再配上几片牛肉、西红柿、黄瓜丝，加点冰碴和辣白菜，倒入酸酸甜甜的汤汁，在夏天吃上一口，那种凉爽直冲心底！。

东北的十八种朝鲜族风味美食朝鲜族主要分布在我国东北地区，所以东北有许多朝鲜族风味美食，有些朝鲜族风味颇受大众喜爱，还成为了当地代表美食。

朝鲜族美食有清凉、甜辣、颜色艳丽等特点，在多种饮食文化交融的东北地区，朝鲜族美食以其鲜明的特色给人们留下了深刻印象。

作为一个东北人，也作为一个吃货，辰师哥对朝鲜族美食还算比较了解，今天就为大家介绍十八种朝鲜族风味美食，你们就准备好流口水吧。

1.炒年糕炒年糕是辰师哥最喜欢吃的朝鲜族风味小吃之一，所以把它排在第一个出场，年糕香糯弹滑，酱汁甜辣浓稠，辰师哥记得小时候吃到的炒年糕似乎味道会更辛辣些，后来可能是为了迎合更多人的口味，变得微辣居多，有的炒年糕里还会加上小牛肉丸子，非常好吃。

2.冷面许多地方都有面条类代表美食，而以米好著称的东北地区基本上只有冷面能够作为面条类代表美食，虽然如此，但东北的延吉冷面能被誉为“中国十大面条”之一，可见其美味程度，除此之外，东北的鸡西大冷面也比较出名，冷面吃起来酸甜清凉，深受东北人喜爱，所以在东北还衍生出了烤冷面、炸冷面、拌冷面等美食。

3.辣白菜辣白菜应该是知名度最高的朝鲜族风味泡菜了，喜欢吃的人有很多，不少东北人家会自己制作辣白菜，这种开胃解腻的小菜吃什么都是可以配上一点的，还可以用其制作辣白菜炒土豆片或泡菜汤等美食，如今市面上好像还有能够直接将新鲜白菜拌成辣白菜的调料。

4.泡菜饼泡菜饼是一种由泡菜制作而成的饼类朝鲜族风味美食，也可以说是辣白菜的衍生美食之一，主要食材有面粉、淀粉、白糖、鸡蛋、葱花、萝卜、圆葱、辣椒粉等，还可以根据自己的口味加入其他食材，这种美食适合配汤食用，简单又好吃。

5.石锅拌饭石锅拌饭是辰师哥比较爱做的一道朝鲜族风味美食，制作方法简单，但又非常好吃，你可以根据喜好来选择需要添加的食材，食材可以包含有火腿、木耳、菠菜、豆芽、圆葱、蘑菇、胡萝卜、辣白菜、辣酱等，辣酱里可加入少许糖和盐调味，再加点水稀释下备用，石锅里刷油添米饭，把处理好的配菜都摆放上去，加煎蛋，淋辣酱，小火加热到有油煎声发出即可。

朝鲜族简介朝鲜族主要分布在中国东北三省。

朝鲜族聚居的地区，特别是延边地区，农、林、牧、副、渔业生产全面发展。

延边地区是中国北方著名的水稻之乡，又是中国主要的烤烟产区之一。

朝鲜族以能歌善舞而著称于世。

朝鲜族，主要分布在吉林省延边朝鲜族自治州、黑龙江省牡丹江地区、辽宁省丹东地区。

朝鲜族比较讲究卫生，讲究礼貌，特别是敬老美德受到各民族人民的称赞。

“都拉吉，都拉吉，都哦拉吉，迎春花开都拉吉”凡是接触过朝鲜族的人，无不对这载歌载舞“桔梗谣”的画面记忆深刻。

朝鲜族是个能歌善舞的民族，不论男女老少，都能即兴歌唱，翩翩起舞。

这首著名的民歌《桔梗谣》，更是家喻户晓，人人会唱，也使得朝鲜族的风味小吃愈发沾染上了浓郁的饮食文化色彩。

服饰特色朝鲜族历来喜穿白衣素服，故有"白衣民族"之称。

在盛大节日，隆重庆典等场合，朝鲜族男女都习惯穿白色衣衫，故又有“白衣之国”的美称。

迁入初期，朝鲜族人多居于偏僻的山村，服饰的原料主要以自种自织的麻布和土布为主。

二十世纪初，机织布和丝绢、绸缎等面料开始传入，服饰的颜色也随之多样化了。

朝鲜族的传统服饰有男女上衣、裤子、裙子、外套、袍、坎肩及笠帽、船形鞋等。

除了日常的服装外，还有周岁服装、结婚礼服、丧服等礼仪服装。

男子穿白色斜襟短上衣，无纽扣，前襟两侧各钉有一飘带，穿衣时盘结在右襟中上方。

他们还喜欢外套黑色或其他颜色的带纽扣的"背褂"（坎肩）。

冬天多穿短大衣或棉、毛大衣。

下穿灯笼裤，这种裤子裤腰宽，裤裆和裤管肥大，便于在炕上盘腿而坐，穿时将裤腰前部折起后系上腰带，裤管下口用布带系绑。

节日时多戴礼帽。

朝鲜族男子通常穿短款上衣，斜襟、左衽，宽型袖筒，下身穿宽腿、肥腰、大裆的长裤。

外出时喜欢穿斜襟长袍，无纽扣，以长布带打结。

朝鲜族女装多采用丝绸或柔软面料制成，其最大特点为短袄长裙，其色彩和纹饰都很讲究，优雅而漂亮。

女袄的袄襟很短，无扣，用绸带系住，襟和下摆略呈弧形，线条柔和。

吉林延边必吃的十大美食，你都吃过几种1、延吉冷面延边的延吉冷面是朝鲜族极具代表性的美食之一。

制作正宗冷面时主要选用荞麦面，浇上带着冰碴的牛肉冷面汤，搭配熟牛肉片、黄瓜丝、辣白菜和半个熟鸡蛋等。

入口冷面筋道爽滑，汤汁酸爽冰凉。

2、包饭包饭又被称为菜包肉，这是延边朝鲜族的一种风味美食。

包饭的特点是用苏子叶或生菜裹上熟米饭、熟五花肉、熟肘子肉、大酱和蒜片等，然后包在一起食用。

入口时软糯的米饭和肥而不腻的五花肉相混合，口感层次比较丰富，令人十分满足。

3、参鸡汤参鸡汤是延边朝鲜族非常出名的代表性美食。

参鸡汤主要特色是选用优质的童子鸡，在其腹中填满了上乘糯米、人参和红枣等食材，然后盛入装有鸡汤的石锅内慢炖几个小时。

炖熟之后倒入多种中药材熬制的汤汁，再加入栗子、大枣和人参等食材一起熬制，因此是滋补的上品。

4、韩式烤肉延边特色风味的韩式烧烤主要以烤肉为主，烧烤食材大多是不经腌制或简单腌制后的牛肉和猪肉，如肉片较大的牛肋肉和猪五花肉。

烤肉蘸料分为酱料和汁料，偏咸辣，烤盘一般选用长条镂空烤盘，食用烤肉时常裹着生菜叶或紫苏叶，也会搭配很多清爽的当地特色小菜。

5、石锅拌饭石锅拌饭是延边朝鲜族的招牌美食。

一份正宗的石锅拌饭上面铺着熟的煎蛋、胡萝卜丝、西葫芦条和香菇片等其他配菜，下面米饭的米香十分浓郁，底部还有一层焦脆的锅巴。

搭配韩式辣酱拌着食用给人满满幸福感。

6、紫菜包饭紫菜包饭是延边朝鲜族的传统美食。

制作时将烤好的紫菜放在寿司竹帘上，再将蒸好的白米饭放在紫菜上，用工具将米饭均匀地压实在紫菜上，然后放入切成条状的鸡蛋饼、韩式泡菜、腌萝卜等卷成紫菜卷。

制作简单，口感层次极为丰富。

7、锅包肉延边锅包肉的特色是制作时精选上乘里脊肉，采用纯淀粉裹糊，调汁使用白醋、白糖和生抽，提味依靠葱、姜、胡萝卜、香菜丝和蒜末等。

其成品呈金黄色，气味酸爽微呛，入口时外焦里嫩，酸甜适宜。

8、明太鱼与其他鱼类不同之处是，明太鱼肉质格外鲜美，蛋白高脂肪低，所以很受延边朝鲜族人的喜爱。

舌尖上的延吉，延吉美食汇现如今，人人都爱吃美食，还有很多人在旅行的时候也不忘在当地吃上一顿特色美食。

延吉美食一直颇受欢迎，东北风味和韩式风味的结合，相当的吸引人，到延吉不得不吃的美食有哪些呢？最全延吉美食攻略公布，喜欢就收藏吧。

1.火锅：想吃正宗的延吉火锅最好去秦妈火锅，这家店很出名，在全国很多城市都有分店，虽然算不上延吉代表性的火锅，但由于比较干净就餐环境特别好，还有在公园对面有一家东方肥牛，每人一锅既干净卫生又方便。

还有在高丽村附近有牛排火锅，车站打车到那也仅需6元钱。

朝鲜族特色食品的头道人家餐馆也非常不错。

2.包饭：想吃包饭去梨花小学的东侧，只要乘车到达梨花小学就可以了，店的名字叫平山馆。

如果从车站打车到达这里只要十块钱。

3.米肠：吃米肠可以去雪梅米肠店，就在市医院的对过，这里的米肠味道十分正宗。

从车站乘2路公共汽车到达市医院下车就行。

4.冷面：要说延吉最出名的应该就是冷面了，现在比较好吃的就是金达莱的冷面。

还有一家延吉本地居民都会去的地方就在土地大厦的对面，有一家鸿源饭馆，味道特别好。

5.酱汤：如果想体验十分特别的延吉口味，就一定要去逍遥宫，地点在牛市街。

乘车可以坐24、27、32路等，到延纺下车，然后一直往前走，是一个很显眼的建筑。

6.辣白菜：如果想要自己腌制，就可以去市场里买，也可以直接买现成的，在西市场后面就专门卖这种咸菜，而且味道相当不错。

可利亚的辣白菜非常出名，这个味道非常好，因为是要出口给其他国家的。

7.羊肉串：如果想吃羊肉串去丰茂串城，可谓说在延吉市这个店非常出名了。

就餐环境非常好，在很多地方都开分店了，海关附近、牛市街、水上市场、有东市场附近全都有它的分店，所以只要打车离哪里近就去哪里，味道十分的赞。

8.拌饭：延吉的拌饭最好吃的应该就是全州拌饭馆了，可以乘6路到西市场下车，就在新兴派出所不远处。

还有一家百年拌饭馆的味道也不错，但是位置比较偏，在延吉市一中附近。

9.火辣辣肥肠：辣肥肠已经成为延吉民俗美食的代表之一。

延吉的特色风俗延吉的特色风俗延吉作为吉林省的省会城市之一，拥有着独特的地域文化和丰富的民俗风情。

在这样的环境中生活，延吉人民形成了独具特色的风俗文化，分为几类。

一、饮食文化延吉是边疆城市，饮食文化也因此具有浓郁的地域特色。

最具代表性的当属朝鲜族菜肴，韩国烤肉、辣白菜、铁板烧等都是当地人经常享用的美食。

此外，东北菜也深受当地人民喜爱，诸如松花汤、红烧肉、锅包肉等都是经典的代表。

在延吉，许多餐馆和小摊贩可以提供这样的美味。

同时，延吉还有一种独特的习惯：到了夜晚，人们会聚集在夜市上，品尝来自全国各地的美食，这也是一种独具特色的文化体验。

二、民间习俗延吉人民在日常生活中，也形成了一些具有特色的民间习俗。

在农历年关键时期，举办传统的庙会活动是其中之一。

在此期间，人们穿着盛装前往庙会，玩耍游乐，摆放摊位售卖小吃、纪念品等。

同时，还有着一些传统的民俗游戏，如踩高跷、拔河、打陀螺等，这些游戏让人们在快乐中体验着传统文化的魅力。

三、服饰文化延吉居住了多民族，不同民族的服饰文化也留下了不同的痕迹。

其中最具代表性的当属朝鲜族传统服饰。

这种服饰多以精细的刺绣和鲜艳的色彩为特征，在不同场合中穿戴也有不同的要求。

比如，在盛大的婚礼仪式上，新娘会穿上极尽华美的朝鲜族婚服，呈现出她的美丽和纯洁。

此外，在演出、展览等文艺活动中，人们也会穿上各自的传统服饰，展示着丰富多彩的文化底蕴。

四、娱乐文化延吉也有其独特的娱乐文化。

其中，可以看到延吉人对音乐和舞蹈的热爱。

在夜晚，街头巷尾，人们可以看到一些乐队在演奏着动感的音乐，同时，也有一些艺人在演唱着流行歌曲。

此外，在延吉各个角落，还能看到有年轻人跳着朝鲜族的传统舞蹈，既能锻炼身体，又能展现传统文化的精髓。

在延吉这座城市，这些独特的风俗文化将人们联系在一起，让这个城市充满活力和生机。

这些文化不仅丰富了人们的娱乐生活，也是当地民族文化的重要组成部分。

延吉的特色风俗，无疑为游客提供了一种难得的文化体验，也让人们在不断的交流中，互相学习，成长和发展。

长白山脚下的朝鲜族
鸭绿江的两岸是朝鲜族和朝鲜，虽说朝鲜族没有朝鲜那么富饶，但是它具有着到城市的气息，和自己独特的魅力。

打糕、辣白菜大家都耳熟能详，这可是朝鲜族最喜爱的食品。

在延边朝鲜族自治区的传统饮食有三大名品；冷面、狗肉汤、泡菜。

这三类食品深受大众的喜爱。

三伏是一年最热的季节，他们在这一天里没有宰狗或吃狗肉的习俗。

朝鲜族不仅有好吃的美食，还有让人陶醉的酒---耳鸣酒。

在正月十五早晨，为了使耳朵听得更清楚，于是就在正月十五早上喝‘‘耳鸣酒’’。

所以把这酒称为‘‘耳鸣酒’’。

但这酒并不是特制的，就像习惯一样。

朝鲜族传统体育项目，男子爱好摔跤、象棋·····而女子则像一只小鸟一样自由自在飞翔的荡秋千；跳板是有很多女子一起玩儿的，其中一个站在跳板的一头，另一个人跳上去把先站的人击起来。

就这个活动还有一个传说；以前朝鲜族女人在家不能出去，创建了跳板，好观看厚厚高高的围墙外面的风景。

不止这些，朝鲜族人还爱好踢足球、拔河等等。

朝鲜族能歌善舞，生活和谐风趣。

每个民族都有自己特别的一面，我们要尊重祖国的每一朵花。

延吉小吃特色美食关于《延吉小吃特色美食》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

延吉是归属于东北地区的一个地域，东北地区大伙儿应当或多或少都是有掌握，他们那里的特色美食還是比较多的，而且不一样地区的特色美食类型也是不一样的，但是这种东西吃起來還是较为美味可口的，延吉这里的美食特色一样也是比较多的，但是很多人都不清楚它的实际美食特色，那麼延吉特色小吃美食特色有哪些?赵伟玉大酱汤王谈起赵伟玉大酱汤王，网编害怕确保每一个延吉人都熟识，可是大部分老延吉人都外伸拇指夸赞!做为一个30年的旺店，从没想过怎样扩大自身的店面，仅仅在自身的一亩二分田里做着自身正宗的大酱汤。

元姥姥包饭假如你赶到延吉，你不要吃一顿美味可口的包饭，你肯定会带著缺憾离去的，延吉的包饭不同于汉人的传统式包饭，五花肉或者肘子肉，配搭上有机化学无污染的蔬菜水果和朝鲜族特点的酱汁，肯定可以带来你不一样的用餐感受，而今日网编要给大伙儿详细介绍的这个店便是有着10很多年历史时间的老字号——元姥姥包饭。

热辣辣凉拌鸡热辣辣凉拌鸡早已变成延吉民俗文化特色美食的意味着之一，针对特别爱吃辣的网编而言，沒有什么是比她家的热辣凉拌鸡更舒服的了，喜爱吃辣椒的诸位一定不必错过了!热辣辣凉拌鸡，说白了，主推菜便是凉拌鸡，特性也就一个字辣!二村啤酒屋延吉市二村啤酒屋是延吉市第一家朝鲜族民俗文化店，往往那么说，在你还没有走入这个店面时便会感受到浓厚的朝鲜族气场。

茂盛串城茂盛串城肯定称之为珲春烤串界的引领者，1990年创店迄今早已有26年的历史时间，另外，连锁店也覆盖全国全国各地，乃至在首尔都是有我们珲春茂盛的连锁店，那麼针对每一位来延边旅游的游人，不尝一尝纯正的茂盛串是否太过度可是。

服务项目大厦冷脸部谈起服务项目大厦冷脸部真是就是起了珲春一代又一代人针对凉面的追忆，记忆中网编第一次吃服务项目大厦凉面的情况下应当仍在上幼稚园，那个时候服务项目大厦凉面还坐落于如今的非常有城的部位，由于非常有城的建造，造成服务项目大厦凉面迫不得已搬新家，只不过是很多人不知道罢了，但是，如今非常有城早已建好开张，因此我们的服务项目大厦凉面在非常有城6楼就可以吃到噢~另外，在珲春医院门诊东门外对门，延边大学对门也是有服务项目大厦冷脸部的连锁店。

朝鲜族美食朝鲜族美食是中国少数民族中的一种，在饮食上有着独特的传统文化。

它与朝鲜文化有很深的渊源，同时也与中国本土的文化有很大的关联，因此这种菜肴有很多地方风味，我将在下文中为大家介绍。

1. 炸鸡炸鸡作为朝鲜族的传统美食，在北韩已经流传了很多年。

它的烹制方法十分简单，只需要将鸡肉煮开后油炸即可。

但是，朝鲜族人喜欢在食材上下功夫，米饭沾上调料和酱汁后，味道更加美妙。

2. 泡菜泡菜是朝鲜族的代表性菜肴，是朝鲜族人生活中不可或缺的部分之一。

泡菜是由黄瓜、白菜、辣椒、蒜、姜等原料酿制而成。

做好泡菜后可以放在很长一段时间内食用，非常方便。

泡菜的口感酸辣可口，颜色鲜亮，是人们崇尚的一种美食。

3. 辣炒肉辣炒肉也是朝鲜族特色菜肴之一，它的原料是牛肉或羊肉加上一些辣椒和大葱，辣椒和大葱会让肉的口感更好。

肉煮熟后再加上调料和酱汁，酱汁以辣味为主，适合朝鲜族人的口味，加上米饭、面条或馒头，味道更加美妙。

4. 凉粉凉粉是朝鲜族人特别喜欢的一种食品之一，它的制作方法与其他地方的凉粉略有不同，当地人非常喜欢在食材上注重细节。

凉粉主要是由绿豆粉加上各种食材和调料制成的，口感软糯，清爽爽口，非常适合夏季的消暑。

5. 奠汤奠汤是朝鲜族传统美食之一，它是由肉、菜、鱼熬制而成的，口感鲜美。

奠汤烹调的时候需要加入一些特殊调味料，让它更加美味，其中最常用的调料是辣椒籽和葱花。

在寒冷的冬天里，喝上一碗热腾腾的奠汤让人感到非常温暖。

6. 昂都鱼昂都鱼是朝鲜族人喜爱的一种传统食品，它主要是由昂都鱼、干贝、花菇、木耳、粉丝等原材料制作而成，口感醇香,鲜嫩美味，它还具有一定的保健作用。

7. 五谷饭五谷饭是朝鲜族人最重要的营养来源之一，它适合人们随时随地食用，并且能够满足身体对营养的需求。

五谷饭以五种谷物为主要原料，它们是大麦、小麦、玉米、大豆、稻米等谷物。

五谷饭有着不同的做法，其中最常见的是三谷饭和五谷饭，不同的地方口味上也不同。

总之，朝鲜族美食经过几千年的发展，已经成为了一道独特的风景。

延边美食介绍延边朝鲜族自治州是中国最大的朝鲜族聚集地。

那么延边的美食也一定是极具民族特色的，下面一起来看看吧。

延边美食介绍：延吉冷面朝鲜冷面(俗称朝鲜面) 是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。

其中尤以荞麦面冷面为著称。

一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。

食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。

其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。

正宗的朝鲜水冷面一般在夏天食用。

朝鲜冷面多用碗食用，亦有用碟子盛装的，但冷面的汤就相对较少了。

冷面的作法，是把面条煮熟后，用凉水抄干后的面条，再放进盐、醋、酱油等调味料，并再加番茄、黄瓜等青菜作伴菜。

吃时把伴菜与面条拌好，再配以朝鲜咸菜或泡菜，即可食用。

调料方面，一般都采用朝鲜辣酱，但亦有用芥末酱的。

俗语说：“辣椒辣嘴，蒜辣心，芥末辣住鼻梁筋”。

有伤风感冒鼻塞时，食用芥末可使鼻子立即畅通。

延边美食介绍：松饼松饼是用蒸熟的米面擀出小面片，然后把小豆、豌豆、芝麻、枣、糖等馅象包饺子一样包制而成，吃起来也别有风味延边美食介绍：米肠米肠，是小吃的一种。

采用猪肠、红薯粉条、时蔬经调味制作而成。

朝鲜族风味小吃之一，采用猪肠、大米、糯米、鲜猪血经调味煮制而成。

是当地热门小吃。

延边美食介绍：富临园灌汤包富临园灌汤包，用料考究，制作精细。

它以精粉烫面制皮坯，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味。

包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。

延边美食介绍：朝鲜冷面朝鲜冷面(俗称朝鲜面、韩国冷面) 是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。

其中尤以荞麦面冷面为著称。

一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。

食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。

其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。

延边美食介绍：灶台鱼灶台鱼，历史悠久，“灶台鱼”的制作和食用方式与火锅类似。

【延边美味】品尝名扬天下的延边朝鲜族特色美食！一个地方最让人深刻的除了风景之外，还可以感受到地域的风土人情和当地特色小吃。

如果你来到吉林那一定要到延边来，除了观光美景长白山之外，更应该品尝一些朝鲜族特色小吃，这你才不会后悔，因为朝鲜族特色小吃是天下最美的美食，我也品尝过全国一些当地有名的特色小吃，让我比较的话，还是延边的小吃让我难以忘记！一、延边泡菜延边朝鲜族的泡菜是最具特色的一种民俗食品。

广义上说泡菜有很多种，最有名的是辣白菜，排名前十还有拌桔梗、泡萝卜、腌苏子叶、牛蹄筋、腌黄瓜、水晶蒜、腌辣椒、凉拌海带丝、凉拌蕨菜。

我最想吃的就是辣白菜，百吃不厌，酸辣爽口，特别是夏日里从冰箱里拿出来的时候冒着凉气，凉凉的、爽爽的味道好极了！朝鲜族人民无论是在盛大的酒席上还是在家庭的饭桌上，都把泡菜当作一道必不可少的凉菜。

在吃完油腻的荤菜或吃过油糕和煎饼之后，总喜欢吃一些泡菜，泡菜的确是一年四季不可少的小菜。

二、延吉冷面延吉冷面是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统中国朝鲜族食品。

吉林延边地区以延吉冷面著称，称延吉冷面。

每到炎热的夏季冷面馆人满为患，此时若有一碗凉爽可口辣辣滑滑的冷面是多么的悠哉享受。

所谓冷面是指荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽就呈现在面前了。

这是延吉冷面留给很多人的印象，而似乎也只有这样做出的冷面才是最正宗。

无论是汤还是面，都要冰凉后食用。

只有这样，才能将夏日的炎热统统抛到九霄云外。

三、朝鲜族酱汤延边酱汤以朝鲜族大豆发酵制成臭酱为主,加入蔬菜、五花肉、豆腐等一起煮制而成。

闻起来有点味道,吃起来却很香。

是朝鲜族饭桌上必不可少的菜色之一。

是一般延边人民的下酒好菜。

酱汤的味道那是百喝不厌的，汤汁香气缠绕，浓郁幽沉，滑润爽口。

延边人到朝族饭店必点的一道美肴。

四、延吉米肠延吉米肠是朝鲜族风味小吃之一，毫不夸张的说在全国范围内延边州米肠的味道也是最地道的，它采用猪肠、大米、糯米、鲜猪血经调味煮制而成，味道咸鲜，好吃而不油腻。

【民族文化】朝鲜族的饮食习俗朝鲜族也可称为白衣民族，朝鲜族人民喜辣，口味比较重。

他们的饮食文化不仅在中国显得独特，就是在全世界也可以说是一枝独秀，同时也为朝鲜族文化添了一笔色彩。

就连普通的米饭，朝鲜人民也能一锅一次做出质地不同的双层米饭。

这便可以看出它的独特之处，下面就跟着店铺小编一起来了解下朝鲜族怪异、独特的饮食习惯吧。

【民族文化】朝鲜族的饮食习俗朝鲜族喜欢食米饭，擅做米饭，用水、用火都十分讲究，做米饭用的铁锅，底深、收口、盖严，受热均匀，能焖住气儿，做出的米饭颗粒松软，饭味纯正。

一锅一次可以做出质地不同的双层米饭，或多层米饭。

各种用大米面做成的片糕、散状糕、发糕、打糕、冷面等也是朝鲜族的日常主食。

朝鲜族常见的菜：八珍菜和酱木儿(大酱菜汤)。

“八珍菜”是用绿豆芽、黄豆芽、水豆腐、干豆腐、粉条、桔梗、蕨菜、蘑菇八种原料，经炖、拌、炒、煎制成的菜肴。

大酱菜汤的主要原料是小白菜、秋白菜、大兴菜、海菜(带)等以酱代盐，加水焯熟即可食用。

咸菜是日常不可缺少的菜肴。

朝鲜族泡菜做工精细，享有盛誉，是入冬后至第二年春天的常备菜肴。

泡菜味道的好坏，也是主妇烹调手艺高低的标志。

朝鲜族菜肴食用后大都有一定的滋补和医疗作用。

如春天食用的“参芪补身汤”、伏天食用的“三伏狗肉汤”、冬天食用的野味肉和野味汤等。

辣椒是做菜必需品：没有辣椒不做菜，朝鲜族的每道菜都必须放辣椒，所以他们各个都爱吃辣椒。

由于朝鲜族的影响整个延边州都比较喜欢吃辣椒，到了秋天我们会看到很多人家的屋檐下面挂着很多很多辣椒，以备平时自己家做菜用。

打糕：朝鲜族最爱吃的传统食品之一。

打糕的历史比较长，早在18世纪朝鲜族的有关文献中已有记载，当时称打糕为“引绝饼”，并称引绝饼已称为传统食品之一。

如今，凡逢佳节或红白喜事，每家都用打糕来招待亲朋好友。

冷面：朝鲜族传统食品之一。

朝鲜族人不仅在炎热的夏天爱吃冷面，即使在寒冬腊月里也喜欢坐在炕头吃冷面。

特别是每年到农历正月初四中午，朝鲜族有全家一起吃冷面的习俗。

朝鲜族的饮食风俗朝鲜族日常主食喜欢吃米饭，擅做米饭，用水、用火都十分讲究。

一锅一次可以做出质地不同的双层米饭，或多层米饭。

各种用大米面做成的片糕、散状糕、发糕、打糕、冷面等也是朝鲜族的日常主食。

喜食牛肉、鸡肉、海鱼等，不喜吃羊、鸭、鹅以及油腻的食物。

狗肉是朝鲜族喜吃的肉食之一，一般喜欢熬汤，多在三伏天吃，认为热天服用能滋补身体，食后不喝凉水，不睡凉炕。

在节日、或办红白喜事时是绝对不准吃狗肉的。

汤是朝鲜族日常饭食中必备的，其种类多达30多种。

日常一般喜喝大酱汤，三伏天则多喝凉汤。

大酱汤以大酱、蔬菜、豆腐、海菜、葱蒜、豆油等为主要材料，有时亦用各种肉类或明太鱼等各种鱼类熬成。

凉汤以黄瓜丝、葱花、蒜冲凉水，加上酱油(或大酱)、醋、芝麻而成。

三伏天喝凉汤，可以清凉去暑。

朝鲜族喜欢吃辣椒酱，辣椒酱是用糯米糕加上辣椒面、豆酱饼(或大酱)、蜂蜜或糖稀、芝麻、香油等各种调料制成，吃起来辛辣、香甜。

泡菜俗称“辣白菜”，是朝鲜族人家冬季必备菜，故有“泡菜半年粮”之说。

泡菜腌制方法是将秋白菜外层帮叶去掉，在盐水里浸泡两天左右，取出洗净，层层涂抹佐料——辣椒酱(用辣椒面、蒜泥、姜丝、萝卜丝、盐等原料制成)，码入缸中，随时食用．也可放入苹果、梨或鸡牛肉汤等调味。

家制酱菜是用干萝卜缨、地瓜梗、芹菜、小辣椒、苏子叶、牛肉、小土豆等一种或几种原料，洗净后放入油锅中炒，再加入适量的酱油，用温火炖制而成，随时可以食用。

朝鲜族的拌菜种类很多，用白菜、豆菜、萝卜、茄子、黄瓜、辣椒、土豆等各种蔬菜，或用辣椒叶、苏子叶，以及桔梗、蕨菜等野菜为原料均可，拌以蒜泥、葱等调料而成。

各种拌菜均有辣、甜、酸等特点。

朝鲜族的拌菜还有生拌牛肉、生拌牛百叶、生拌鱼片等。

朝鲜族还喜食烤牛肉。

朝鲜族烤牛肉在各地的吃法不同，配方也就不同，但大致上是将新鲜牛肉去筋膜、脂油，切成肉片，加醋、酱油、蒜末、白糖、胡椒粉、味精、香油拌匀。

另备酱油、辣椒末、白糖、白醋、香菜末、大蒜等调味品分装于小碗。

朝鲜族美食标语舌尖上的旅行，带你走进东北，感受不一样的朝鲜族美味！一、朝鲜族冷面冷面是朝鲜族人们喜欢的传统美食，其中尤以荞麦面冷面为著称。

搭配用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。

食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。

冷面条细质韧，汤清味鲜，酸辣适口。

二、米肠米肠，朝鲜族特色美食之一。

做法是在猪肠里灌入糯米、大米、鲜猪血等配料蒸制而成。

切成小段的米肠脂香味厚，香辣软糯，稍稍有一些油腻。

可以直接粘盐吃，也可以加入猪肝、大麦芽、大米糕、面条、葱蒜、胡萝卜等配菜，加些辣酱做成炒米肠，十分入味下饭。

三、朝鲜打糕打糕是把糯米蒸熟后捶打而成的。

食用时切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起来绵密香糯。

每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾时，都要做打糕。

因为它是在槽子里用木槌砸打制成，故得此名。

四、狗肉火锅“狗肉火锅”是朝鲜族传统风味。

狗肉火锅：肉香不腻，瘦而不柴，汤鲜爽口，营养丰富。

冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。

五、朝鲜族辣白菜辣白菜是朝鲜族佐餐食品，不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐。

辣白菜用鱼酱、辣椒、生姜、蒜等配料腌制而成，酱料独特的味道加上白菜自身的甜脆，吃起来酸辣脆爽，甜咸适口。

如果一顿饭缺少了这道鲜美的小菜，总会觉得有些缺憾。

六、石锅拌饭石锅拌饭是一种特色的米饭料理。

在石锅内放入米饭、肉类、鸡蛋，豆芽、应季菇类和野菜，与辣椒酱或调料等一起拌着吃。

菜的种类并不固定，会随季节选用最时令的蔬菜，色香味俱全，细细品味，锅底的锅巴香会随着微辣的酱料在口中释放，焦香诱人。

七、土豆饼朝鲜族土豆饼外焦里嫩，软糯鲜香。

做法简单，将新鲜的土豆磨成末，加入一定比例面粉，放入适量的糖和盐调味，加水搅拌均匀后，用油煎制而成。

蘸着葱花和辣椒面，酱油调制的蘸汁，外焦里嫩、咸香可口。

八、明太鱼世界上最擅吃明太鱼的当属朝鲜族。

明太鱼是朝鲜族最喜爱的传统美味，与其他海鲜相比，明太鱼高蛋白、低脂肪，味道清爽。

朝鲜族特色饮食文化：打糕朝鲜族文化丰富多彩，最有象征性的文化就是饮食。

朝鲜族最著名的小吃就是打糕，打糕在朝鲜族很受欢迎，不仅是一种传统的小吃，而且还蕴含着很多含义。

打糕在朝鲜族人民的心里占据很大的位子，人人可以没肉吃，但不能没有打糕。

下面，大家就随小编一起看看朝鲜族特色饮食文化：打糕吧。

在秋冬时节，朝鲜民族经常制作一种小方块米糕（也称“打糕”），最常见的一种叫“糯米打糕”，用糯米精制而成。

临过年时，家家户户都要准备很多糯米打糕，分赠邻居和亲友。

从这种习俗中产生了“吃打糕过年”的说法。

节日送礼不能缺了米糕，尤其在送娘家礼物时更不能缺少，据说米糕里还有诚心、爱心和孝心的含义。

打糕是朝鲜族着名的传统风味食品，因为它是将蒸熟的糯米放到槽子里用木槌捶打制成，故名“打糕”。

朝鲜族打糕一般有两种：一种是用糯米制作的白打糕，一种是用黄米制作而成的黄打糕。

朝鲜族人民喜食打糕的历史悠久，每逢年节、老人寿诞、小孩生日、结婚庆典等重大喜庆的日子，打糕是餐桌上必不可少的食品。

同时，打糕还有保健的作用，朝鲜族的一句俗语“夏天吃打糕，像吃小人参”，就说明了这一点。

朝鲜族打糕和一些大城市的年糕一些，都以糯米为原料，但年糕是用糯米面做成，而打糕则是用糯米饭捶打而成。

辅料有豆沙、熟豆面、糖、盐等。

把打成的糕切成适当的小块，用豆沙或者熟豆面等裹上一层就可以吃了。

喜甜食者，可蘸糖食用。

喜咸者，可佐盐食用。

这种打糕比一般年糕更加粘润可口，味道尤为清香。

朝鲜族打糕是朝鲜族饮食中的特色饮食，是朝鲜族人们日常生活中必不可少的，是朝鲜族文化在世界中的一种象征。

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导语：冷面，起源于高丽朝时期，已有200多年的历史。

朝鲜族冷面，是从十九世纪末随朝鲜族人口迁入传入中国，至今约有150年，是我国朝鲜族最具代表
冷面，起源于高丽朝时期，已有200多年的历史。

朝鲜族冷面，是从十九世纪末随朝鲜族人口迁入传入中国，至今约有150年，是我国朝鲜族最具代表性的饮食。

延边朝鲜族自治州位于吉林省东部，地处中国，俄罗斯和朝鲜三国交界处，邻近日本海。

是我国朝鲜族的最大聚居地区和东北唯一的少数民族自治州，浓郁的人文风情，使延边享誉中外。

朝鲜族冷面以其独特风味享誉国内外，它具有以下三个特点：首先是它具有朝鲜族饮食习俗特点，其次是它的制作工艺精细，最后是它的风味独特。

朝鲜族冷面的原料多为荞麦，现代医学证明，荞麦粉营养丰富，有降低血脂和胆固醇、软化血管的作用。

此外，由于冷面五味搭配得宜，而且在冷面制作过程中不添加任何添加剂，被称为纯绿色健康食品。

冷面的制作比较复杂，要按适当比例将荞麦粉、面粉、淀粉等掺和均匀，压成细细的面条，用精牛肉或鸡肉熬汤。

做汤时，一定要待汤冷却后撇除浮油才能用。

面条下锅煮熟后，盛放于大碗内，上面要放香油、胡椒面、辣椒面、味素等调料，浇上肉汤，再放上牛肉片、鸡蛋丝或切成瓣的熟鸡蛋、苹果片或梨片，吃起来格外开胃、爽口。

朝鲜族冷面的起源历史悠久，工艺独特，是朝鲜族人民在长期的生产生活中创造并不断丰富和发展起来的，具有鲜明的民族特色和地区特点。

既具有朝鲜族文化的民族性，又具有历史、民俗文化和学术研究价值。

朝鲜冷面的传说
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