公共营养师测验 7人群营养(二)

国家公共营养师理论知识考试试题及答案1、鱼腰穴的应用( )。

A、子宫脱垂B、哮喘C、眼肌麻痹D、耳鸣答案：C2、( )是植物神经系统的生理功能。

A、主管骨骼肌的感觉和运动B、主管心、血管、内脏和腺体的感觉和运动C、主管心、血管、内脏和腺体的感觉D、主管心、血管、内脏和腺体的运动答案：B3、有分清泌浊的生理功能的脏腑是( )。

A、大肠B、小肠C、胃D、膀胱答案：B4、按法的要领是( )。

A、垂直向下按压,稳而持续,由轻到重,再减轻压力结束手法B、用力向下,稳而持续,由轻到重C、按法时力可向上或向下,稳而持续加压D、垂直向前按压,由轻到重,稳而持续加压后放松答案：A5、下列关于攒竹定位正确的是( )。

A、位于眉头陷中,眶上切迹处B、位于眉头陷中,眶下切迹处C、位于目内眦角稍上方D、位于目外眦角答案：A6、牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好的食物来源A、钙B、锌C、碘D、铁答案：A7、主治胃痛、腹胀、呕吐的穴位有( )。

A、百会穴B、四白穴C、足三里穴D、手三里穴答案：C8、精益求精的基本要求就是要在实践中努力追求( )。

A、完美的服务B、零缺陷C、理论知识和技能的相结合D、爱岗爱业答案：B9、胎儿出生时体内储备的铁,一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量( ).A、1~2个月B、2~3个月C、4~6个月D、7~8个月答案：C10、当老年人某种营养素摄取量达到EAR水平,那就意味着( )A、他缺乏这种营养素的概率是0.5B、他缺乏这种营养素的概率是1.0C、他缺乏这种营养素的概率是0D、都不对答案：A11、人体腧穴很多,大体分为( )奇穴和阿是穴。

A、经穴B、十二经穴C、络穴,经穴D、特定穴答案：A12、谷类蛋白质含量一般为( )A、﹤1%B、 7%~12%C、 10%~20%D、 20%~36%答案：B13、跟腱是由( )与比目鱼肌合并而成。

A、腓肠肌B、胫骨后肌C、腓骨短肌D、腓骨长肌答案：A14、( )是摇法的主要作用之一。

2023年-2024年公共营养师之二级营养师通关题库(附带答案)单选题（共45题）1、三级营养师培训时间不得少于__________学时。

A.200B.250C.300D.350【答案】 B2、营养干预中的类实验设计，不是因为（）而为的。

A.人群没法随机分配B.人力不足C.实施过程未设计同期对照D.不能开展平行随机对照试验【答案】 B3、地中海膳食模式的特点不包括（）。

A.富含植物性食物B.每餐后吃新鲜水果C.红肉摄入量高D.习惯饮用葡萄酒【答案】 C4、孕期日增加蛋白质的推荐值为（）g。

A.5B.8.5C.10D.15【答案】 C5、（）是社区营养工作的具体执行者。

A.基层社区卫生人员B.领导部门C.家庭D.非政府组织【答案】 A6、微量元素是指下列哪一类元素（）。

A.人体需要量很少的B.自然界含量很少的C.人体吸收率很低的D.人体利用率很低的【答案】 A7、下列维生素中，与骨钙素的生物合成有关的为（）。

A.维生素EB.维生素KC.维生素B12D.维生素D【答案】 B8、“人无诚信不立”是指（）。

A.无论为人还是做事都应该“敬事而信”B.做人就必须修身正心C.要求统治者“仁民爱物”D.一个人不管做什么事，都要尽自己最大的能力【答案】 A9、婴儿1岁时身长约达（）em。

A.70B.75C.85D.80【答案】 B10、男性的腰臀比超过（）时为中心性肥胖。

A.0.5B.0.7C.0.8D.0.9【答案】 D11、受膳食因素影响必须与结合的有机物分离才能被吸收的有（）。

A.血红蛋白铁B.铁蛋白C.非血红素铁D.血红素铁【答案】 C12、蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度，最高值为（）。

A.1.0B.10C.100D.1000【答案】 C13、较高强度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。

A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 A14、大肠内存在细菌，这些细菌（）。

公卫助理医师《营养与食品卫生学》考点：特殊人群的营养（2）母乳喂养对过敏性疾病具有一定保护作用，所以，母乳喂养极少发生过敏(肠道出血和婴儿湿疹)。

母乳喂养避免了婴儿过度喂养问题，对于成年后慢性病的发生具有远期的有利作用：2型糖尿病发病的危险相对较低，溃疡性结肠炎、儿童期肥胖、肿瘤等发病率降低(4)有利于母体康复哺乳过程因为缩宫素分泌引起子宫收缩，有助于产后复原。

哺乳促使母亲动用和消耗孕期储存的体内脂肪。

母乳喂养可推迟母亲再生育，对母亲和次子女的健康都有益。

(5)母乳既卫生又无菌，经济、方便、温度适宜，而且新鲜不变质。

(6)哺乳行为可增进母子间情感的交流，促进婴儿的智能发育。

(二)乳母营养需要1、能量2、蛋白质3、矿物质(钙、铁、锌)4、维生素5、DHA6、水(三)乳母膳食1、乳母膳食指南(1)保证供给充足的能量(2)增加鱼、禽、蛋、瘦肉及海产品摄入(3)适当增饮奶类，多喝汤水(4)产褥期食物多样，不过量产褥期：自胎盘娩出到产妇全身器官(除乳腺外)恢复或接近正常未孕状态所需要的一段时间。

每天应保证摄入蔬菜水果500克以上，以防便秘。

(5)忌烟酒，避免喝浓茶和咖啡(6)科学活动和锻炼，保持健康体重(四)乳母营养问题1、膳食失衡习俗导致膳食失衡2、微量营养素缺乏产后第2个月食物摄入量减少，锌、维生素A、维生素C等摄入不足3、肥胖第三节婴幼儿和学龄前儿童营养与膳食(一)婴幼儿和学龄前儿童生理特点1、体格发育2、消化系统发育(牙齿)3、神经系统发育(脑重、脑细胞、智力发育)出生后脑重的增加主要由于脑细胞体积增大、树突增多和延长。

脑神经细胞增殖具有“一次性完成”的特点，错过这个机会，无法再获得补偿，可能影响婴幼儿的智力至终生。

脑细胞生长发育的3个关键时期(妊娠中期和后期以及婴幼儿时期)，是脑组织对营养要求最高的时期。

(二)婴幼儿和学龄前儿童营养需要1、能量因婴幼儿体表面积和代谢组织所占比例大，故基础代谢率高于成人，无性别差异2、蛋白质除满足蛋白质总量总量需要外，还要尽可能使优质蛋白达到1/2，尽量使必需氨基酸的量和比例符合婴幼儿的生理需要。

第一节孕妇营养1.孕早期:3个月前;孕中期:3~7个月孕晚期:7个月后;2.脂类n-3系多不饱和脂肪酸母体是α-亚麻酸，DHA和EPA也可来源于鱼、鱼油及鸡蛋黄中；3.钙的最好来源是奶及奶制品、豆类及其制品；小虾皮、芝麻等海产品也是良好来源；4.孕妇碘缺乏可致胎儿甲状腺功能低下，从而引起生长发育迟缓、认知能力降低为标志的克汀病；5.孕妇维生素K缺乏性缺血常见于：孕妇服用维生素K抑制药者；早产儿；新生儿；产前或新生儿补充维生素K可有效预防；6.叶酸：需从计划怀孕或可能怀孕前开始（即围孕期），因为神经管形成开始于胚胎发育的早期；7.孕妇膳食指导：孕前期多摄入富含叶酸的食物或补充叶酸；常吃含铁丰富的食物；第二节乳母营养哺乳期膳食指南：增加鱼、禽、蛋、瘦肉及海产品摄入；适当增饮奶类，多喝汤水；产褥期食物多样，不过量；忌烟酒，避免很浓茶和咖啡；科学活动和锻炼，保持健康体重；第三节婴儿营养1.蛋白质：婴儿生长迅速，不仅蛋白质的量按每单位体重计大于成人，而且需要更多优质蛋白质；2.碳水化合物：主要成分是乳糖，4个月以后的婴儿能较好地消化淀粉食品；3.钙：尽管牛乳中钙量是母乳的2~3倍，但钙磷比例不合适，使婴儿对钙的吸收率处于较低水平，因此需补充钙；4.铁：牛乳中铁含量约为0.45mg/L低于人乳，且吸收率明显低；婴儿在4~5个月后急需从膳食中补充铁，可通过强化铁配方奶、米粉、肝泥及蛋黄等予以补充；5.维生素A：牛乳中的维生素A仅为母乳含量的一半；6.维生素D：从出生2周到1岁半之内都应添加维生素D；7.维生素E：早产儿和低体重儿容易发生维生素E缺乏，引起溶血性贫血、血小板增加及硬肿症；8.维生素K：长期使用抗生素时，应注意补充维生素K;9.婴儿喂养指南：①母乳喂养：母乳是6个月龄之内婴儿最理想的天然食品，应首选纯母乳喂养婴儿。

初乳对婴儿十分珍贵，其特点是蛋白质含量高，含有丰富的免疫活性物质，对婴儿防御感染及初级免疫系统的建立十分重要。

2023年公共营养师之三级营养师练习题(二)及答案单选题（共30题）1、下列关于孕妇对碘的需要叙述错误的是（）。

A.缺碘地区孕妇甲状腺肿的发病率增高B.孕妇缺碘还可导致胎儿甲状腺功能低下，影响大脑的正常发育和成熟C.孕妇孕期缺碘会导致克山病D.孕期缺碘可致婴儿缺碘，其表现为智力低下、生长迟缓、聋鸣等【答案】 C2、碳水化物的供给量应占总热能的（）。

A.11%～14%B.20%～30%C.55%～65%D.40%【答案】 C3、蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，I临床表现有消瘦型和（）。

A.水肿型B.夜盲型C.亚健康型D.佝偻型【答案】 A4、运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是（）。

A.3小时内高糖饮食B.5小时内高糖饮食C.12小时内高糖饮食D.24小时内高糖饮食【答案】 A5、正常人每日饮水量应为（）左右，通过肾脏排出体内水（）左右A.1200ml、1000mlB.1500ml、1200mlC.1500ml、1000mlD.1200ml、I500ml【答案】 A6、影响人体基础代谢的主要因素是（）。

A.体表面积B.身高C.体重D.胸围【答案】 A7、学龄前儿童一日餐次应为（）。

A.三餐B.三餐一点C.三餐两点D.三餐三点【答案】 C8、下列的维生素中，与骨钙素的生物合成有关的是（）。

A.维生素EB.维生素KC.维生素B12D.维生素D【答案】 B9、母乳中含量最低的营养素（）。

A.钙和维生素DB.钙和维生素AC.铁和维生素AD.铁和维生素D【答案】 D10、几种对食品造成污染的主要有害金属是（）。

A.Hg，Ge，Cu，MoB.Hg，Cd，Pb，AsC.Hg，Cd，Mn，ZnD.Hg，Pb，As，Ge【答案】 D11、脂肪肝患者宜采用（）。

A.少渣饮食B.低脂饮食C.低嘌呤饮食D.低蛋白质饮食【答案】 B12、影响同年龄女性基础代谢的主要因素是（）。

A.体表面积B.身高C.体重D.胸围【答案】 A13、下列关于上臂围的叙述，正确的是（）。

公共营养师(二级)考试试题及答案解答题目一：什么是公共营养学的定义？答案一：公共营养学是研究人类群体或社区中的营养需求、营养供应和营养问题的学科。

它关注的是如何通过合理的饮食和营养干预，改善人群的健康状况和预防营养相关疾病。

题目二：列举三个常见的营养相关疾病，并说明其主要病因。

答案二：1. 贫血：主要病因为缺铁、维生素B12或叶酸等营养素不足，导致红细胞生成减少或异常。

2. 高血压：主要病因为高盐饮食、高胆固醇摄入、缺乏运动和肥胖等因素，导致血压升高。

3. 糖尿病：主要病因为胰岛素分泌不足或细胞对胰岛素抵抗，导致血糖升高，与不良饮食习惯和缺乏运动有关。

题目三：什么是膳食纤维？它对人体有哪些益处？答案三：膳食纤维是指植物中不被人体消化酶解的多糖、半纤维素和非糖多糖的总称。

它对人体有以下益处：1. 促进肠道蠕动：增加粪便体积和水分，预防便秘。

2. 控制血糖和血脂：延缓葡萄糖的吸收，降低血糖和血脂的浓度。

3. 饱腹感：增加进食的饱腹感，减少能量摄入，有助于体重管理。

4. 预防结肠癌：通过促进肠道蠕动、缩短粪便在肠道停留时间，减少有害物质对结肠的刺激，预防结肠癌的发生。

题目四：钙是人体中重要的营养元素之一，它在人体中的作用是什么？答案四：钙在人体中的作用主要有：1. 维持骨骼健康：钙是构成骨骼的重要成分，它能使骨骼坚固强健，预防骨质疏松症。

2. 参与神经传导：钙离子在神经细胞中起到重要的信号传递作用，维持神经系统正常功能。

3. 肌肉收缩：钙离子参与肌肉的收缩和舒张过程，维持肌肉正常运动功能。

4. 血液凝固：钙离子参与血液凝固过程，维持正常的凝血功能。

题目五：为什么孕妇需要增加蛋白质的摄入？答案五：孕妇需要增加蛋白质的摄入是因为蛋白质是胎儿生长发育所必需的营养物质。

孕妇在怀孕期间，胎儿的组织和器官发育需要大量的蛋白质。

此外，孕妇自身也需要蛋白质来维持新陈代谢和身体组织的修复。

增加蛋白质的摄入有助于孕妇和胎儿的健康发展。