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85度c营销策划书篇一：85度C加盟策划书85度C加盟店策划书班级：10连锁姓名：黄斐虹学号：20XX0731143目录一、加盟原因--------------------------------------------------------------P3二、品牌介绍------------------------------------------------P4三、可行性分析----------------------------------------------------P5四、实施方案---------------------------------------------P4五、定位--------------------------------------------------P5六、特色----------------------------------------------------P8加盟原因：1.满足消费者需求兼顾美味以及健康的趋势2. 最具特色的经营模式3.二十四小时的经营模式，更可满足消费者各类的需求品牌介绍：85度C名字的由来85度C名字的由来——85度C这好记又特别的名字，取名来自「咖啡在摄氏85°C时喝起来最好喝的意思」，因为根据咖啡专家资料，100°C热水经过咖啡机内部的管线后，就如同离开瓦斯炉的热水一样，温度会自然稍降，冲煮咖啡的温度大约在90到96°C之间，而最适合喝咖啡的温度应是85°C左右，在此温度下可让您品尝到咖啡中甘、苦、酸、香醇等均衡的口感，而这也代表的是85度C品牌希望产品呈现给顾客都是最优质质量、最美味、超值的精神，也期待．消费者到85度C消费都能感受到品牌所带给的甜蜜幸福感动。
85度C简介85度C成立之初便是希望以五星级的产品、平价化的价格，普及世界各角落，用高级的原料与技术，呈现出精美、平价的商品，让人人都能享有五星级的待遇与五星级的享受20XX 年创立85度C，是一家以咖啡、蛋糕、烘焙为主的专卖店，以五星级主厨与宴会指定的顶级咖啡豆而成立的新型态创意店，籍以高雅、明亮的店装搭配简洁的品牌形象，让消费者在明亮的开放式空间享受甜食所带来的美感与诱惑，一个感动您视觉、味觉、嗅觉的新型餐饮创意店85度C的可行性分析：经过这次的调查，我发现了一些85度C在营销过程中的优点及不足。
休碩一A 陳秋燕目錄85度Ｃ起源 (1)85度ＣSWOT (4)85度Ｃ與星巴克STP (4)85度Ｃ-STP (4)星巴克－STP (5)85度Ｃ與星巴克4P (6)85度Ｃ－4P (6)85度Ｃ－4P (7)85度Ｃ7P (8)4P退休，4C豋場 (9)85度C與各家咖啡之比較 (9)85度C VS 壹咖啡 (9)85度C VS 亞尼克 (10)85度C VS 金礦 (10)五力分析 (11)85度C五力分析 (12)企業形象組成要素CIS (12)品牌 (13)品牌的六個構面 (13)品牌命名 (14)品牌命名的原則 (14)品牌忠誠度 (14)品牌忠誠度可分成 (15)小結 (15)85度Ｃ的行銷手法報告重點SWOT分析STP分析4P五力分析起緣85度Ｃ的崛起成立不到三年，85度Ｃ已成為台灣飲品與烘焙業的最大玩家，一年生產四千六百萬杯飲料與咖啡、五千萬片的切片蛋糕，數量大到平均每位台灣人都可消費兩杯85度C的飲品和兩片的蛋糕。
店面家數市佔率更達三○％，超越國際品牌星巴克。
由於主打平價消費高優質享受的服務，一推出就形成一股潮流，也由於餐點和咖啡的組合也帶給許多飲料店的衝擊。
85度Ｃ緊逼星巴克85度C讓國際品牌星巴克，陷入苦戰。
就在二○○六年底，85度C零售總額突破三十一億元，與星巴克店鋪營收相差不大，還可能超越；85度C店面家數的市佔率達三○％，超越星巴克的二三％。
經營手段85度C經營策略，以破壞式創新的手法進入市場，就是以更便宜、功能更強的創新產品，進攻低階市場，癱瘓領導品牌。
85度C地點、坪效、裝潢的精打細算，使85度C平均開一家店資本額三百萬，比星巴克少一半以上。
平價操作，鎖定中產階級85度C最低價格的咖啡訂在三十五元。
以熱拿鐵為例，其價格比星巴克腰斬了近一半以上。
就算折半後還有賺，因為用最好的 Lavazza 咖啡豆，一杯的成本也只有十元，毛利率仍有六五％。
抓住顧客的想法「永不退流行的飲料─咖啡」和「咖啡的最佳良伴─蛋糕」這兩項關鍵因素來吸引顧客，台灣人愛喝咖啡，根據估計一年的市場規模超過四百億元。
85度c 广告策划书3篇篇一85 度 C 广告策划书一、市场分析1. 目标市场年龄在 18-45 岁之间的消费者，他们注重生活品质，喜欢享受咖啡和甜点。
上班族和学生群体，他们需要一个舒适的环境来放松和休息。
2. 竞争对手星巴克、Costa 等国际知名咖啡品牌。
本土的咖啡店和甜品店。
3. 市场趋势消费者对咖啡和甜点的需求不断增加，市场潜力巨大。
消费者越来越注重健康和品质，对原材料和制作工艺有更高的要求。
二、产品分析1. 产品定位提供高品质的咖啡和甜点，打造舒适的用餐环境。
2. 产品特点咖啡：采用优质咖啡豆，精心烘焙和调制，口感浓郁。
甜点：种类丰富，口感细腻，注重创意和品质。
3. 品牌形象时尚、温馨、舒适的品牌形象，吸引年轻消费者。
三、广告目标1. 提高品牌知名度，让更多的消费者了解 85 度 C。
2. 增加销售额，提高市场份额。
3. 树立品牌形象，传递品牌价值观。
四、广告策略1. 广告主题“享受生活，从 85 度 C 开始”2. 广告创意制作一系列温馨、时尚的广告视频，展示 85 度 C 的咖啡和甜点，以及舒适的用餐环境。
在社交媒体上开展互动活动，吸引消费者参与，提高品牌知名度。
与知名博主和网红合作，进行产品推广和品牌宣传。
3. 广告投放在电视、报纸、杂志等传统媒体上投放广告。
在社交媒体平台上进行广告投放，如、微博、抖音等。
在地铁站、公交站等公共场所投放广告。
五、广告预算1. 广告制作费用：[X]元2. 广告投放费用：[X]元3. 其他费用：[X]元总预算：[X]元六、广告效果评估1. 定期对广告效果进行评估，根据评估结果调整广告策略。
2. 通过销售额、市场份额等指标来评估广告效果。
3. 收集消费者的反馈意见，改进产品和服务，提高品牌满意度。
篇二《85 度 C 广告策划书》一、市场分析1. 目标市场：85 度 C 的目标市场主要是年轻人和上班族，他们注重生活品质，喜欢尝试新事物，对咖啡和烘焙食品有较高的需求。
天津大学网络教育学院专科毕业论文题目：85度C面包房品牌营销策略研究完成期限：2014年2月24日至2014年5月5日学习中心上海年级2012级专业工商管理指导教师郑春东姓名宗敏学号 2015摘要随着经济时代的高速发展，人们的消费水平和理念都有了空前的进步和发展，对于生活的品质有更高的追求。
近几年来，“85度C”面包房如今已成熟地迈进中国市场并占据一席之地，这样的奇迹和它独特的经营理念及商业模式是密不可分的。
本文笔者将从85度C的由来，85度C的商业模式、经营理念等角度，来解读85度C的营销策略到如今取得的成功。
关键词：85度C；商业模式；经营理念；研究85度C面包房品牌营销策略研究一、研究背景在咖啡面包这个甜蜜的世界里，85度C名称的由来也略带“小清新”，它是来自“咖啡在85摄氏度时喝起来最好喝的意思。
”通过查阅相关资料，最适合咖啡的温度是在85摄氏度左右，因为，在这个温度下可以让人们品尝到咖啡中甘、苦、酸、香醇等均衡的口感，这样的“寓意”也代表了85度C的产品精神，即：通过高品质、最美味，且性价比高，希望能带给消费者更多的甜蜜幸福和感动，满足在这个经济高速发展时期人们日渐增长的物质需求。
85 度C 为因应都会人口的新生活型态，首创24小时的咖啡、蛋糕专卖，让消费者不论多晚休息，多早起床，都能享受到新鲜的咖啡、蛋糕等美食，另外，全天候二十四小时提供三明治选择，让消费者更能感受到85度C 的贴心与服务。
二、产品介绍1、企业标志2、产品内容（1）咖啡85 度C 的咖啡主要是使用危地马拉的安堤瓜火山咖啡，除了采用保护自然环境的余荫法栽培咖啡树外，主要特色是种植于危地马拉的安堤瓜高山区，当地的活火山所持续喷出的火山灰除了使该地区的土壤肥沃外，同时也是增加咖啡豆风韵的一大助力。
也因此，该咖啡豆获得国内外许多知名及成功人士所指定使用，同时也在各大五星级酒店贩卖。
除此之外，这一独特风味的咖啡豆同时亦是我国2002年国宴所指定使用的咖啡豆。
85度c营销策略85度c是一家知名的咖啡连锁品牌，其营销策略主要包括品牌定位、产品创新、渠道拓展、品牌形象提升和客户关系管理等方面。
首先，85度c通过品牌定位明确了自己的目标市场。
他们将自己定位为高品质、高端消费的咖啡品牌，注重提供给消费者独特的咖啡体验。
通过明确目标市场并精确定位，85度c能够更加有针对性地制定市场策略。
其次，85度c注重产品的创新和研发。
他们不断推出新的咖啡产品，满足消费者的不同需求。
他们不只是提供传统的咖啡饮品，还推出了各种风味的特色咖啡，如拿铁、卡布奇诺等。
通过产品创新，85度c能够吸引更多消费者，并促使其不断回购。
另外，85度c还注重渠道拓展。
他们在全国范围开设了大量门店，并与大型商场和写字楼合作，在繁忙的商业区建立了分店，以便更好地接触到潜在顾客。
此外，他们还与电商平台合作，将产品线上销售。
通过多渠道的销售，85度c能够更加方便地满足消费者的购买需求。
同时，85度c也注重品牌形象的提升。
他们通过精美的店面装修和产品设计，营造出高端、时尚的品牌形象，并与一些知名的活动和博物馆合作，进行品牌推广。
通过提升品牌形象，85度c能够吸引更多消费者的注意，并建立起良好的品牌声誉。
最后，85度c注重客户关系管理。
他们通过会员制度和定期的促销活动与消费者保持互动，以此建立忠诚度较高的消费者基础。
他们还通过各种渠道收集消费者的反馈和建议，并及时作出改进。
通过科学的客户关系管理，85度c能够更好地满足消费者的需求，提高消费者的满意度。
总的来说，85度c通过品牌定位、产品创新、渠道拓展、品牌形象提升和客户关系管理等方面的营销策略，成功地在市场上树立了自己的品牌形象，并成为消费者选择咖啡的首选品牌之一。
85度C战略定位分析相关背景与介绍85度C创办人吴政学先生，一次在参加连锁加盟展后的庆功宴上，听到宾客赞美五星级的手工蛋糕和咖啡很好吃，如果能够平价一点更好。
而当时以蛋糕闻名的亚尼克果子工坊的抢购热潮，也让他萌发了开“平价”咖啡蛋糕烘焙专卖店的念头。
85度C成立后迅速扩张，1年内在马来西亚拥有110家店，3年内在台湾扩张至370家店。
同样，在上海85度C 16个月内，就新开张97家分店，平均开店速度远远超过星巴克，而且店店盈利。
在台湾，2010年85度C的全年营业收入逾17亿元人民币，这个收入一举超越了在台湾有200多家门店的星巴克。
在马来西亚，星巴克也只能与它打个平手。
然而在快速扩张的背后，也隐藏着一些危机：1.消费者对85度C的认知程度不明确。
在咖啡界，星巴克塑造一种不同于家庭和工作的第三生活场所，传递的是休闲的浪漫情怀，牢牢占据着高端咖啡顾客的心智空间。
而对于以雀巢为代表的一系列速溶咖啡品牌，更是以其便捷，经济等优点占据低端市场。
相比较于星巴克和速溶咖啡品牌，现阶段85度C还没有成功的在顾客心智中树立明确的品牌形象和价值主张，品牌认知匮乏。
2.85度C即是模仿基础上的差异化。
在产品上，85度C选用和星巴克相同的咖啡豆和辅料，从而保证制作出来的咖啡在口味基本与星巴克相同。
在店面选址上，85度C采取追随策略，紧随星巴克将店址分布在星巴克附近，再以其卓越的性价比来吸引顾客。
然而，卓越的性价比并不能全面打败星巴克提供独特的体验的经营特色，另一方面在面对众多的潜在竞争者进入市场时，也不能建立起有效的区别机制和壁垒，很容易被模仿，故我们应该思考如何让85度C从咖啡连锁消费市场中脱颖而出。
在对85度C自身状况，以及目前咖啡市场竞争状况分析的基础上，我们为85度C制定了独特的战略定位分析。
85度C战略定位分析一.找位——识别目标市场（一）识别星巴克的目标客户群体：基于我们对星巴克咖啡店的目标顾客群体、主要及相关利益需求的分析，得出了星巴克咖啡店消费群体的以下特点：1.享受自由、独处的私人空间2.区别于家庭，工作环境，可以和朋友交流，聚会，聊天的第三休闲场所3.品味咖啡的滋味，享受咖啡文化的小资情怀4.处理文件，处理工作事务的休闲场所5.怀念海外咖啡的情怀（二）识别雀巢等速溶咖啡的目标客户群体：（三）85度C 的目标顾客群体在分析了市场中咖啡的消费人群特点，以及识别相关竞争对手的目标顾客群体和相应的利益需求的基础上，结合85度C “高品质平价咖啡蛋糕烘焙连锁专卖店”理念，我们确定了85度C 的顾客群体，主要包括以下三类：目标顾客群体相关利益需求图1-2 速溶咖啡目标顾客群体及相关利益热情时尚的年青人面临学业压力的学生熬夜人群忙碌上班族 生活习惯经济性 便利性 提神 相关利益需求追求个性的女大学生自由对话私密空间窗边一人品味咖 啡 自由空间品味咖 啡海 外 咖 啡咖啡调剂师， 愉快时光 上班族 个性场所朋友聊天自由职业者无线上网咖啡品类多种咖啡，文化气息 处理文件，享受咖啡独特咖啡文化 气息主要利益需求主要利益需求海归派图1-1 星巴克目标顾客群体及相关利益图1．“朝九晚五”上班族这类人群受过良好的教育，加上西方文化的冲击，以及其自身所处的社会阶层，培养了喝咖啡的习惯。
85度C卖点和商业模式（推荐阅读）第一篇：85度C卖点和商业模式在咖啡面包看似甜蜜的世界里，其实暗潮汹涌。
台湾烘焙业第一品牌85度C凭借“借位”营销以黑马的姿态杀出，对传统烘焙业形成颠覆之势;大陆烘焙业第一品牌好利来，不显山露水却一直迅猛前行，在兵临城下中暗自革新。
台湾企业的创新服务精神遇到大陆企业的稳健草根精神，也给烘焙业的商业世界平添了几分蔚然的精彩。
◆85度C：“快时尚”服务商业模式：烘焙业“借位”营销的典范，挨着星巴克开面包坊卖平价咖啡，在外带面包店门前卖休闲空间，以“卖馒头”的价格卖24小时管家式的五星级服务。
关键词：借位营销：85度C定位为咖啡面包连锁餐饮店，在台湾和大陆却以不同的重点产品取胜。
平价五星级：以大众的价格卖五星级的产品，卖“堂吃”空间，卖性价比。
24小时营业：首开烘焙行业先河，贴心服务。
快时尚：85度C每45天推出4~6款糕点产品、6~8款面包产品，以ZARA模式卖面包走在台北街头，在星巴克不远处的交叉路口，通常能看到一家卖咖啡的面包坊。
左边门头上是“85度C面包坊”，右边门头上是“café85度C”。
两边巨大的落地窗洁净明亮，两条街道上的行人远远可望。
店内咖啡种类繁多，并且不贵，仅8元就可以品尝醇香的咖啡，开放式的厨房，糕点师正在忙碌着烘烤面包，偶尔还跟顾客聊上几句，诸如喜欢的口味、口感等。
如果你着急离开，你可以选择外带，如果你有时间，那么邀约几个朋友在店内坐一下午也很惬意。
晚上工作太晚或者是想吃夜宵，85度C24小时营业的招牌还亮着，只要你愿意，随时都可以进去。
就是这样一家干净简洁的店面创造了台湾烘焙连锁业的神话。
85度C在2004年7月才正式品牌命名并开创第一家直营店，随后以平价奢华的定位，以“快时尚”的方式“借位”营销，此后一路狂飙，截止到2010年3月，85度C在台湾有门店324家，大陆106家，在澳洲悉尼有4家，美国也有进驻。
用不到三年的时间，85度C 在店面数、销售杯数和营收表现上均优于星巴克，成为台湾地区最大的咖啡蛋糕连锁领导品牌。
85度c的定位85度c的定位一.心理定位- 进入消费者的脑袋比进入肚子重要！1.是好咖啡-要比星巴克好！2.是好面包-要比.BreadTalk.Croissant.马可波罗.喜来公社.强3.是好蛋糕-要比yamazaki.Ichido.ParisBaquette.强4.是舒适环境-要比星巴克强.其实只要让中国人认定是自己的品牌.是本土的！带起民族意识！现在的努力.先造成期待.将来在中国能开到5000家85度C.就靠这基础！＊问问消费者：想到85度C.就会想到什么？5.是国际品牌-就告诉中国消费者.我们会走向世界第一！是中国人的骄傲！二.口号定位-品牌口号是企业的核心竞争力！1.企业口号（用85度热腾腾的心为您服务！）～热情的（专注品质-是我们永远的承诺！）～专业的（只有温馨细腻.才有甜蜜满屋！）～温馨的（打造中国骄傲.创造世界品牌！）～目标的（打造华人骄傲.创造世界品牌！）～目标的（+华侨）2.產品定位-（Sweet Your Life ）a.蛋糕：（85度c生日蛋糕.是您全家的欢乐！）（85度c蛋糕.真爱传递！）（85度c蛋糕.送我最爱！）（一个人的享受.85度c！）（女人的最爱.85度c！）（修道院起士蛋糕～超细腻的口感.满足您的味蕾享受！）要创造一.二件85度C独特的产品-例如修道院起士蛋糕！）b.面包：（平价的消费.欧洲贵族般的享受！）(五星级酒店烘培师的手艺.最高级的享受！)（滋味满溢.就在85度c每一块面包里！）（真正健康的面包在85度c！）c.咖啡：（咖啡的专家.85度c！）--打击星巴克（平民的价格.贵族的享受！）（用心精选产地.调制咖啡美味！）d.饮品：（真正台湾年轻人流行的饮料）（暑夏清凉饮品.就在85度c冰沙系列！）（忘不了的约会滋味.草莓酸奶冰！）（属于我们的的秘密～与你共享芒果雪泥！）（嗯～！人家要跟你QQ一下嘛.我要！85度C红豆QQ冰！）（摩卡冰沙～～～～自己想吧！）三.客户群定位-陪你共渡欢乐的好邻居.85度C！1.家庭主妇：买老公与小孩的点心与晚餐-土司.杂粮面包.2.单身贵族：买自己的点心-不同口味面包.偶尔慰劳自己吃一块蛋糕！3.退休老人：买全家人的点心.通常客单价较高！4.年轻情侣：通常各买一个糕点.一杯饮料.5.年轻夫妻：买点心或早餐！每人1～2个面包！6.单身女性：会尝试小蛋糕及甜点加冰饮！7.生日蛋糕：妈妈买给小孩过生日！若要改变顾客购买别家面包的习惯.有诱因进入85度C且留住他们.以下：1.口味比同业产品丰富.2.选择种类多.3.刚出炉较新鲜.4.信任感较强.5.买85度C产品的同时.有种成就感（中国人的骄傲.或因有捐献同体大悲！）6.欢乐.7.舒适.8.服务好.9.可占便宜.（试吃.打折.抽奖.赠品…）客户群会因我们的各种策略而产生变化！四.价格定位-最高境界～要以价值取胜.不以价格竞争！1.专家面前.不敢赘言！五.市场定位-要做中国第一.世界第一.中国第一的企业一定有自己的企业文化.不是企业内部行销自己说了算！企业成败关键不在规模大小，不在开店速度，是在于顾客的选择。
实验（课程设计）报告名称：《85度C营销策略分析与策划报告》导师：郑雨兰老师小组成员：小组成员学号专业1 陈国煌071301401 市场营销2 陈臻庆071301403 市场营销3 高宇071301405 市场营销4 黄紫琪071301411 市场营销5 郑子泉071301426 市场营销2016年10月28日成绩：评语：指导教师：（签名）目录正文 (5)一、企业介绍 (5)二、企业总体战略 (5)（一）企业使命 (5)1、企业经营范围 (5)2、企业经营理念 (6)3、企业形象及社会责任 (6)（二）战略业务单位 (6)（三）业务战略规划 (7)三、企业经营战略 (8)（一）外部环境分析 (8)1、宏观环境分析 (8)2、竞争环境分析 (9)（二）内部环境分析 (12)1、企业资源与能力 (12)（1）企业资源 (12)（2）企业能力 (12)2、企业核心竞争优势 (13)3、企业竞争力及环境适应性 (14)（1）企业竞争力 (14)（2）环境适应性 (14)（三）战略目标及战略制定 (14)1、战略目标制定 (14)2、基本竞争战略制定 (15)四、STP策略分析 (16)（一）市场机会识别 (16)1、市场机会及类型 (16)2、85度C的市场机会 (16)3、市场机会评价 (17)（1）市场吸引力 (17)（2）利益空间 (17)（二）市场细分 (17)1、市场细分及标准 (17)2、85度C市场细分 (17)（三）目标市场选择 (18)1、目标市场选择模式 (18)2、目标市场的选择 (19)3、目标市场分析评价 (19)（四）市场竞争与定位 (19)1、市场竞争分析 (19)（1）竞争者分析 (19)（2）竞争战略选择 (20)2、市场定位 (21)五、产品策划 (21)（一）产品五层次模型 (21)（二）产品组合 (22)（三）新产品开发走向 (24)六、价格策划 (24)（一）选择定价目标 (24)（二）产品成本分析 (25)（三）价格策划分析 (25)1、定价方法策划 (25)（1）成本导向 (25)七、分销策划 (25)（一）销售渠道的结构策划 (26)（二）直复营销策划 (26)八、促销策划 (27)（一）广告策划 (27)1、广告目标 (27)2、广告媒体 (27)3、广告内容 (27)（二）销售促进策划 (27)1、促销方式 (27)2、促销推广 (27)参考文献 (27)正文一、企业介绍85度C（见图1），是一家台湾时尚餐饮公司，主要经营以咖啡为代表的饮品和以各式面包、甜点为代表的烘焙产品。
编者按：一家公司要从竞争者林立的市场中冲杀出来，通常需要在三个方面有自己的过人之处：满足客户需求方面做得更好；反应更迅速；经营费用更低。
但这三个方面往往不能兼顾，因此被称为“魔三角”。
而85 度C和ZARA、H&M、优衣库这些“快时尚”品牌在构建“魔三角”方面有异曲同工之妙。
2007年12月5日，“85度C”的红白标牌首次出现在上海的街头，“平价奢华”的咖啡蛋糕口碑开始不胫而走，两年后，85度C已经在大陆开设了84家分店。
85度C由吴政学于2003年在中国台湾创立，如今在中国台湾拥有324家分店、美国1家分店、澳大利亚悉尼4家分店，共有7座中央工厂与完整的物流配送系统，员工总人数高达5 800余人。
餐饮连锁加盟产业进入门坎低，易发挥经济规模效益。
但85度C如何能够如此快速展店，成功地复制其营运模式至海外市场，如何精准掌握关键成功因素并延续关键成功DNA，颇值得思考。
平价奢华2003年，85度C创始人吴政学与几位重要干部在附近的饭店享用下午茶，他们认为食物虽美味，但价格非一般民众所能负担，但是相较于一般商品，五星级质量仍较具吸引力。
吴政学当时尚未踏入咖啡蛋糕产业，他所经营的50元（新台币）小披萨加盟店—“热到家”因为有季节性的限制，冬天不容易保存口感，淡旺季区分过大，且台湾对于披萨的需求量无法扩大，因此不断寻找可以融合时尚与品位，且不因季节转换而影响营运之产品。
而“品评、消费”咖啡蛋糕能传递高雅时尚生活形态之意象，符合吴政学追求的产品理念。
经过团队讨论后，决定以不同的方式发展此产业—以五星级饭店一半的价格，提供五星级同等质量商品，让消费者有物超所值的感受，即所谓的“平价奢华”。
吴政学主张以五星级饭店使用的人才和食材来制造咖啡和糕点。
他用入股分红与创业两个概念吸引“五星级”人才，礼聘台湾知名五星级饭店主厨—前君悦饭店点心房主厨尹自立、前亚太会馆点心房主厨郑吉隆、前远东饭店点心房主厨倪世豪与台湾金牌厨师古建隆，邀请他们担任西点蛋糕主厨与顾问。
至于食材，五星级饭店才会采用的法国顶级法芙纳（Valrhona）巧克力，吴政学也拿来做一杯8元人民币的热可可。
咖啡也要是“五星级”的，使用危地马拉的安堤瓜火山咖啡，该咖啡豆被台湾外许多知名及成功人士指定使用，同时也在各大五星级酒店贩售。
不过，85度C的产品定价更接近平民式消费，在大陆的售价一般为3～4元一个面包、7～8元一块蛋糕、8～12元一杯咖啡……，与星巴克二三十元一杯咖啡形成鲜明对比。
吴政学曾透露，其实好食材用一点就可以了，成本不会很高，重点是如何用一点就能带出五星级的味道。
此外，公司发现消费者偏好“量小、类多”的消费方式，因此将蛋糕切成小片以满足消费者个人需求，让85度C成为台湾市面上第一个以切片蛋糕销售的店家。
选址条件方面，85度C以三角窗店面作为初期开店的必要条件，以增加能见度，资金需求虽高，但对开店初期创造广告宣传效果较大；并以“限时特卖项目”作为促销手法（而不以减价折扣为焦点），让消费者能体验到商品价值，在恢复正常价格后仍会持续消费。
在开设第一家门店之前，他们在台中静宜大学校园内进行了产品测试与试卖，以了解消费者口味，测试产品本身是否符合消费者需求。
同时也举办征名活动。
经票选后，决定以“85度C”作为品牌名称（取“摄氏85度是最适合享用咖啡之温度”之意）。
以学生意见作为口味参考指标，以静宜大学为出发点，待产品定位、口味及价格确定后，吴政学便往台北设点，于2003年选择台北永和保平路乐华夜市成立第一家正式直营店。
乐华夜市人口密集度最高、人潮最多、人口消费组成类似大台北地区缩影，锁定18岁至40岁的消费者为目标客群。
在北、中两地分别进行营运测试，试练经营模式与熟悉消费者品位，主要目的是为了能够在创业之初奠定稳健基础。
85度C在台北亮相之后，一举打破了以往消费者对咖啡蛋糕高价位的印象，以经济实惠、物超所值的价格、高于“价格期待”质量以及差异化创新产品组合进攻市场，对星巴克等对手造成了极大的竞争压力。
敏锐市场观察洞悉市场需求和很多创业型企业一样，85度C对市场非常敏感。
中小企业在初创阶段对市场的反应很迅速，但这种敏感往往是一种直觉，当企业发展到一定阶段之后，更需要通过制度建设，保证企业对市场变化的结构性反应速度。
85度C如今已经拥有400多家分店，但通过将创新机制制度化，公司依然保持着对市场的高度敏感。
比如，在蛋糕口味方面，依仗4位五星级主厨所领导的坚强研发阵容，85度C每星期固定创新研发3个新品项，并且由公司内部主管试吃讨论，淘汰不合适的品项后，每个月固定推出2～3项新产品。
由直营店进行新品试卖，并观察消费者反应、销售状况，以了解市场对该产品的接受程度。
再根据市场调查、消费者偏好，进行口味外观等改良后，该产品才能正式在各个连锁店上架。
此外，产品品项与口味亦因地制宜，标准中求取各地的适度差异，让每一项产品在各地皆能满足消费者需求。
85度C能够对市场变化保持快速反应，还和董事长吴政学的领导风格有密切关联。
吴政学除了以严明的方式带领组织员工外，对于数字观念亦相当敏锐，每天以POS系统随时注意与追踪各家分店的营业绩效，一旦业绩下滑便与负责人详加讨论并找出可能的原因，发现问题便立刻要求拟定修正方向并加以改进。
吴政学对于外界的信息亦相当关注，常利用时间吸收市场信息发现新商机，主动与核心干部个别深入沟通，与团队成员相互交流，尊重彼此意见，借以传达创业者的想法及组织未来的营运模式与规划。
稳定质量极致效用以五星级质量提供平价商品，85度C在成本控制上着实下了许多功夫。
85度C的销售以外带为主─通过这种方式，门市不需要太多座位，这样可以减少开店成本。
公司在上海等地的门店往往位于星巴克隔壁，其单位面积租金甚至高于竞争对手，但门市总面积比以堂食为主的竞争对手要小。
同时，以外带为主的模式可以让产品传播到更多的客人，让他们也有机会看看85度C的产品，增加消费的动机。
此外，85度C还首创了咖啡蛋糕烘焙店24小时营业模式。
24小时营业看似增加了营业时间，可能会导致经营成本的增加，但实际上这样做增加的成本并不多。
因为一个店铺的租金是固定的，不管每天营业8小时还是24小时，都不会再产生另外的费用。
增加的最多就是电费和人员成本。
综合考虑，24小时营业还是有盈利的。
在企业发展到一定阶段之后，85度C还引入了建立中央工厂、制定标准作业程序（SOP）、导入ERP系统与概念等方式，进一步降低成本、控制产品品质。
85度C以最适生产规模的25家店（optimal size）作为建立中央工厂的门坎，统一制造与配送。
蛋糕制作过程中，人力与作业流程的适配度（perfect match）也是影响质量的要因，公司透过标准作业程序（SOP）的制定，使员工依据标准步骤，以最有效率的方式生产出质量稳定、具有效能与竞争力的产品。
85度C以“最佳产能利用”为成本，计算基础商品价格。
一般烘焙业会面临节庆前后所造成的产量差距，加上85度C所提供的蛋糕种类高达百余种，因此在成本控制方面要求更高。
为使生产过程中的每一个环节都能够将资源发挥最大效用，85度C运用一般制造业ERP系统的概念，将蛋糕视为工业产品般进行生产制造。
蛋糕制作过程繁复，公司在导入ERP初期，拍下每一个生产步骤（包括所有使用的原物料以及人力），将任何产品制作中的每一个材料元素拆解，回归至最原始的素材，精算出每一个细节成本，以达到成本最低、原料效用最高。
在员工共同努力与合作下，耗费7个月的时间，完成了业内首创的蛋糕生产ERP，其中包含11个生产线组别，其中的各个细项成本皆经过精算而得。
85度C因ERP系统概念的导入与半自动化方式的生产，使中央工厂大幅降低产品耗损率，并有效控制员工加班时数，减少人力成本，以提升生产效能与效率，也因此精准地计算出具有竞争力的销售价格。
开放加盟海外扩展开放加盟、快速展店也是85度C创建结构性成本优势的手段之一。
通过大量集中采购，可以压低原物料成本，达到规模经济之效益，进而提高同业进入障碍。
吴政学之前创建的“休闲小站”展店时未做好加盟者管控、导致组织无法稳健发展，因此在85度C创立初期没有开放加盟，主要以直营方式拓点。
不过，为了迅速建立品牌知名度，85度C必须以快速展店的方式抢攻市场，而且，经过开业后半年的摸索期，公司的作业流程已渐上轨道，加上质量稳定、业绩成长，于是85度C开始拓展其连锁加盟点。
“共创双赢、互利共生”是85度C追求的目标，唯有双方皆为此体系中的获利者才能建立信任与忠诚，连锁体系才得以永续。
总部通过加盟者评选机制的建立、加强展店与驻店人员的技术训练指导，规划奖金发放制度，使加盟者愿意遵从总部政策，减少加盟者因低配合度所产生的影响。
在台湾咖啡蛋糕市场日趋饱和之际，85度C便极力为未来发展进行规划，并依不同的市场文化，采用适合组织本身特性的营运方式拓展海外市场。
2007年，85度C进入澳大利亚市场。
澳大利亚地理位置距离亚洲较近，适合物流配送，85度C与华人合作，由台湾派遣技术团队，于当地采购原物料，2007年成立第一家门店并陆续展店，至今拥有4家分店，皆以直营方式营运，并在悉尼成立中央工厂，但因市区小、人口稀少、选点不易，因此多于购物中心（shoppingmall）内设点。
而美国方面，85度C于加利福尼亚艾尔文设立了第一家也是目前唯一一家在美分店，以“前店后厂”的方式营运。
但因美国签证取得不易，人员无法顺利派遣，因此人力运用是美国市场首需克服的问题。
在进入澳大利亚市场的同年，85度C以独资方式进军大陆市场，考虑地区文化差异，因此在大陆市场较稳健保守，目前皆以直营方式扩增据点。
赢得“庶民的胜利”文·刘叶一家售卖咖啡的公司怎样理解咖啡，决定了它的商业逻辑。
星巴克认为咖啡不只是咖啡，还是一种精神饮品。
通过考究的店面装修、昂贵的产品定价，星巴克重新定义了咖啡。
在星巴克那里，每个人心中都充满感性消费的冲动。
85度C有点不一样。
这家来自台湾的公司认为咖啡还是咖啡，但不一定非得这么贵，只要能带动面包和蛋糕的销售，咖啡价格低一点其实无所谓。
在85度C那里，咖啡回归了本源（所谓85度C，意指咖啡在摄氏85度时最好喝），一顿有点心、有饮料的下午茶变得不再昂贵，人们重新认识了理性消费的可贵。
那些从竞争者林立的市场中冲杀出来的公司，通常在三个方面有自己的过人之处：满足客户需求方面做得更好；反应更迅速；经营费用更低。
在这一意义上，85度C和ZARA、H&M、优衣库这些“快时尚”品牌有异曲同工之妙。
它们都花样多端，它们都善于控制经营费用，使产品保持较好的毛利水平。
它们面对的市场都很庞大，只要保证品质可控，扩展空间均不可想象。
它们都异常灵活，相比巨鲸般的对手，更像一条条不断游动的鲨鱼，可以从任何角度发起攻击。
