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第十二单元化学与生活课题1 人类重要的营养物质课标分析本课题简单介绍了蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体的营养作用，目的是让学生初步了解这几类物质在人的生命活动中的重要意义，了解正常安排饮食和从体外摄取必需的营养物质对人的生长发育等生命需求是至关重要的。
本课题的教学重点放在了拓宽视野上，并通过吸烟的危害，霉变的食物不能食用等资料来教育学生远离有害物质，且在整个课题中贯穿了合理摄取营养物质的教育。
课标要求【教学目标】1.知识与技能（1）了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。
（2）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
2.过程与方法（1）通过阅读资料、上网查阅相关资料，了解和摄取相关的信息。
（2）从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。
3.情感态度与价值观（1）意识到化学与生活有着密切的关系，在此基础上发展学习化学的兴趣。
（2）使学生更加热爱生命，能养成良好的生活习惯，以促使自己健康地成长。
【教学重点】1.蛋白质在人体中的主要作用。
2.学生视野的拓宽。
【教学难点】1.了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
2.了解合理安排饮食的重要性。
【教具准备】多媒体课件等。
教学过程【导入新课】同学们，请回忆一下你们早上吃的是什么？学生讨论、交流。
【提出问题】我们知道，人类要维持生命，必须摄取食物。
那么，人类生存所需食物中营养素有哪些呢？这些营养素各起什么样的作用？【课件展示】教材 P90图12-1、P93图12-6、P94图12-7【归纳总结】人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。
【提出问题】这些营养素对人体生命活动各有哪些重要意义呢？【指导阅读】分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。
九年级化学（人教版）下册教学案：12.1 人类重要的营养物质一、教学目标1.了解人类日常饮食中的重要营养物质；2.掌握各类营养物质的名称、分类和功能；3.探讨人类对营养物质的需求量。
二、教学重点1.掌握各类营养物质的名称、分类和功能；2.理解人类对营养物质的需求量。
三、教学内容本节课将学习人类饮食中的重要营养物质，主要包括以下内容：1.纤维素2.蛋白质3.维生素4.矿物质四、教学过程1. 导入（5分钟）教师简单介绍人类对于食物的需求及食物对人体的重要性，引出本节课的主题。
2. 纤维素（15分钟）1.教师通过板书或幻灯片展示纤维素的名称、分类和功能。
2.请学生查找一些富含纤维素的食物，并列出来。
3. 蛋白质（20分钟）1.教师通过板书或幻灯片展示蛋白质的名称、分类和功能。
2.请学生查找一些富含蛋白质的食物，并列出来。
4. 维生素（20分钟）1.教师通过板书或幻灯片展示维生素的名称、分类和功能。
2.请学生查找一些富含维生素的食物，并列出来。
5. 矿物质（15分钟）1.教师通过板书或幻灯片展示矿物质的名称、分类和功能。
2.请学生查找一些富含矿物质的食物，并列出来。
6. 总结（10分钟）教师总结本节课所学习的重要营养物质及其功能，并引导学生思考人类对这些物质的需求量。
五、教学延伸1.提醒学生在日常饮食中要注意均衡搭配各类营养物质。
2.鼓励学生进行自主研究，深入了解每种营养物质的作用和摄入量标准。
六、作业根据课上学习的内容，以“人类重要的营养物质”为题，写一篇1500字的相关文章，解释各类营养物质的作用和人体对其的需要量。
七、板书设计根据教学内容设计板书，如下：人类重要的营养物质：1. 纤维素名称：纤维素分类：植物纤维素、动物纤维素功能：增加饱腹感、促进消化系统正常工作2. 蛋白质名称：蛋白质分类：动物源蛋白质、植物源蛋白质功能：构成人体组织、提供能量3. 维生素名称：维生素分类：脂溶性维生素、水溶性维生素功能：调节机体的代谢、维持正常生理功能4. 矿物质名称：矿物质分类：微量元素、宏量元素功能：维持机体正常生理功能、参与代谢过程八、教学资源1.教科书《化学（人教版）九年级下册》2.板书或幻灯片以上为本节课的教学安排，祝顺利！。
课题1人类重要的营养物质
一、教学目标
1.知道蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大基本营养素。
2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
3.了解上述营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。
二、教学重难点
重点：糖类、蛋白质、油脂、维生素等物质的生理功能及其在人体生命活动中的重要意义。
难点：蛋白质的功能。
三、教学准备
教学PPT及相关图片。
四、教学过程
五、板书设计
课题1 人类重要的营养物质
人类重要的六大营养物质
蛋白质糖类油脂维生素无机盐水。
人类重要的营养物质【教课目的】1．知识与技术：认识营养素包含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类；了解上述营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。
2．过程与方法：认识有些食品及不良饮食习惯对人体的损害。
抵制不良的生活习惯，促使自己健康成长。
3．感情态度与价值观：经过学习，激发更多的学生关注健康，关爱生命，加强自我保健和保护的意识和能力。
经过阅读、检查、观光、议论等活动，认识抽烟、居室装饰污染和食品霉变等对人体健康的危害。
【教课重难点】教课要点：经过实验查验与含量剖析，认识食品中营养物质的差别；初步认识蛋白质的性质及对人体的重要作用。
教课难点：经过实验、计算等方法认识某些营养物质的构成与构造，初步认识其在人体中的转变及作用。
【教课过程】跟着科学的进步，化学与人类生活的关系愈来愈亲密，它大大改良了人类的衣食住行和卫生健康等条件，提升了我们的生活水平。
你看这是女生们最喜爱的彩妆，它里边都含有很多化学物质，再看这个是一个新居室，不论是里边的家具仍是装饰用到的比方说涂料都与化学息息有关。
化学在生活中无处不在，那么今日我们就从我们最熟习的“食品”这个角度来研究一下，化学究竟与我们的生活存在着什么样的关系呢？下边就进入今日的课题——人类重要的营养物质。
体脂秤测体型，指引学生发现人体的构成成分。
问题：如何保持生命活动，获取成长所需营养？设计企图：愈来愈多人开始注意自己的身体状况，课前利用时下贱行的体脂秤，联合手机APP，测出班级某同学的体质状况，激起学生兴趣与好奇心；体现三种体型，为后续内容埋下伏笔。
接下来，我们来认识一下食品中富含的营养物质创建情境：展现便当及其标签。
问题：食品能为我们供给哪些营养物质？学生：阅读标签配料表及营养成分表，知道“蛋白质、油脂（脂肪）、糖类（碳水化合物）、无机盐、水”是食品中的营养物质。
设计企图：由便当标签上的营养成分表引出详细的营养物质，自然而然，易于接受，指引学生在选购预包装食品时关注标签信息。
第十二单元化学与生活课题1 人类重要的营养物质本课题简单介绍了蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体的营养作用，目的是让学生初步了解这几类物质在人的生命活动中的重要意义，了解正常安排饮食和从体外摄取必需的营养物质对人的生长发育等生命需求是至关重要的。
本课题的教学重点放在了拓宽视野上，并通过吸烟的危害，霉变的食物不能食用等资料来教育学生远离有害物质，且在整个课题中贯穿了合理摄取营养物质的教育。
【教学目标】1.知识与技能（1）了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。
（2）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
2.过程与方法（1）通过阅读资料、上网查阅相关资料，了解和摄取相关的信息。
（2）从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。
3.情感态度与价值观（1）意识到化学与生活有着密切的关系，在此基础上发展学习化学的兴趣。
（2）使学生更加热爱生命，能养成良好的生活习惯，以促使自己健康地成长。
【教学重点】1.蛋白质在人体中的主要作用。
2.学生视野的拓宽。
【教学难点】1.了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
2.了解合理安排饮食的重要性。
【教具准备】多媒体课件等。
【导入新课】同学们，请回忆一下你们早上吃的是什么？学生讨论、交流。
【提出问题】我们知道，人类要维持生命，必须摄取食物。
那么，人类生存所需食物中营养素有哪些呢？这些营养素各起什么样的作用？【课件展示】教材 P90图12-1、P93图12-6、P94图12-7【归纳总结】人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。
【提出问题】这些营养素对人体生命活动各有哪些重要意义呢？【指导阅读】分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。
中班科学教案：了解营养物质对人体的作用效果引言人类的健康重要程度不言而喻，而获取健康的秘诀之一就是摄入营养丰富，制作出健康食品的必要营养成分。
营养物质如维生素、矿物质等，都能影响我们的身体适应因素，从而实现自我保护。
我们应该掌握营养物质的种类、作用和效果，及其对人体的重要性。
一、营养物质的种类1.碳水化合物：碳水化合物是一种人体必需的营养素，它是健康维持体力和顺利进行日常活动的主要能量来源。
碳水化合物几乎在所有食品中都有存在。
2.蛋白质：蛋白质是身体建造新组织和修复损伤的必需材料。
蛋白质可通过肉类、家禽、水产品、白豆蔻、大豆、芝士、牛奶等食物获取。
3.脂肪：脂肪的主要功能是提供热量和为体内脏器提供保护。
虽然脂肪是身体所需但是过多摄入的脂肪会导致肥胖等疾病，应当适量摄入。
4.维生素：维生素在体内的运作和吸收是复杂的。
体内的维生素会对生命的各种程序产生影响。
维生素有13种，不同种类的维生素有不同的功能和作用，比如维生素C可以促进身体的免疫系统。
5.矿物质：与维生素一样，矿物质没有提供能量的功能，但它们对身体健康也不可或缺。
液态矿物质（如钠、钾和氯）是调节水分平衡的主要营养素。
钙、铁、镁和磷也是重要的矿物质。
铁可以防止贫血。
二、营养物质对人体的作用效果1.促进身体发育：多种营养物质都可以帮助身体发育成熟。
对于儿童和青少年这类年龄段的人而言，准确摄取足够的营养物质能够有益于身体成长。
2.防止疾病：摄入足够的维生素和矿物质可以增强身体的免疫系统，减少发生疾病的风险。
例如，拉果酸（一种糖酸）可以减少身体因感染而引起拉肚子的几率。
3.促进身体有机体的代谢：我们的身体是由许多细胞组成的。
身体需要能量来维持这些细胞的正常运转。
碳水化合物是身体最重要的能量来源。
4.预防缺陷疾病：缺乏某些特定的维生素和矿物质可以引起特定的疾病。
例如，缺乏维生素C会导致坏血病，缺乏铁会导致贫血。
结论我们的身体需要各种各样的营养素维持健康的状态。
第一节人体需要的主要营养物质【教学目标】1．探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。
2．举例说明人体需要的主要营养物质。
3.亲自动手实验，探究食物中的营养成分，培养学生的观察能力、动手能力、合作能力和实验能力。
4.关注人体的营养健康。
【教学重难点】1.重点：探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。
2.难点：举例说明人体需要的主要营养物质。
【教学准备】1.教师准备：探究实验“食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪”、“食物中含有无机盐”的材料用具。
2.学生准备：各种盒装或袋装食物的包装。
3、FLASH：（1）人体需要的主要营养物质；（2）富含各类营养物质的食品；（3）关注食品的安全，尝试识别过期食品。
4、视频文件：人体对食物的需要。
【教学内容】人类的生存离不开食物，人类的各种食物均直接或间接地来自环境中的动物、植物和微生物。
食物中有什么？探究常见食物营养成分探究目的：分析盒装或袋装食物的营养成分和生产原料等；推荐器材：记录本、调查表、钢笔等；观看PPT演示1.不同食物中所含的营养成分是否相同？2.含有同种营养成分的食物生产原料相同吗？思考：食物中一般都含有哪些营养物质呢？人体必需的营养物质蛋白质糖类脂肪维生素无机盐水食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪参照课本24页实验，分组进行实验并讨论：不同食物中含有的蛋白质、淀粉和脂肪一样多吗？富含糖类的食物来：谷类、根茎类等食物作用：主要供能物质，构成细胞的重要成分。
富含蛋白质的食物来：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物作用：提供能量，构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础富含脂肪的食物来：肥肉、蛋黄、花生、豆类、坚果类食物作用：供给热量，贮存能。
备用的能物质,构成组织细胞的成分新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。
既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。
观看PPT维生素的作用水是构成人体的重要物质，成人体内的水占体重的60%-70%。
健康教育人体必需的营养素教案一教学目的⑴营养素概述⑵各种营养素的作用与食物来源⑶平衡膳食合理营养教学重难点：1、营养主要有七大类2、各种营养的作用与食物来源3、平衡膳食，合理营养教学过程：一、导入：我们的身体都需要哪些营养？二、各种营养素的作用与食物来源1、蛋白质是维持生命不可缺少的物质。
人体组织、器官由细胞构成，细胞结构的主要成分为蛋白质。
机体的生长、组织的修复、各种酶和激素对体内生化反应的调节、抵御疾病的抗体的组成、维持渗透压、传递遗传信息，无一不是蛋白质在起作用。
婴幼儿生长迅速，蛋白质需要量高于成人，平均每天每公斤体重需要2克以上。
肉、蛋、奶、豆类含丰富优质蛋白质，是每日必须提供的。
同时应注意①搭配的原则如动、植物食品的搭配；多品种食物的搭配。
②不过量提供的原则。
婴幼儿期蛋白质热量占总热量12%～14%为宜，过多会影响蛋白质正常功能的发挥，造成蛋白质消耗，影响体内氮平衡。
③不过少提供的原则。
蛋白质提供过少明显影响生长发育的速度，生化反应下降，抗病能力下降，甚至导致营养不良。
结果不仅仅造成生长落后，还会因影响脑细胞发育，造成智力落后。
2、脂肪是储存和供给能量的主要营养素。
每克脂肪所提供的热能为同等重量碳水化合物或蛋白质的2倍。
机体细胞膜、神经组织、激素的构成均离不开它。
脂肪还起保暖隔热；支持保护内脏、关节、各种组织；促进脂溶性维生素吸收的作用。
婴儿每天每公斤体重需要4克脂肪，动物和植物来源的脂肪均为人体之必需，应搭配提供。
每日脂肪供热应占总热卡的20%～25%.3、碳水化合物是为生命活动提供能源的主要营养素，它广泛存在于米、面、薯类、豆类、各种杂粮中，是人类最重要、最经济的食物。
这类食物每日提供的热卡应占总热卡的60%～65%.任何碳水化合物到体内经生化反应最终均分解为糖，因此亦称之为糖类。
除供能外，它还促进其他营养素的代谢，与蛋白质、脂肪结合成糖蛋白、糖脂，组成抗体、酶、激素、细胞膜、神经组织、核糖核酸等具有重要功能的物质。
人类重要的营养物质（人民教育出版社上册）一、课程标准分析、教材以及学情分析《人类重要的营养物质》属于课程标准中，一级主题化学与社会发展中二级主题化学物质与健康中的内容，本部分内容教学要求不高，多属于“知道”“了解”层次。
从知识内容看，这一部分内容不是初中化学的核心内容，属于知识的扩展与应用范畴。
本课题简单介绍了蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体的营养作用，目的是让学生初步了解这几类物质在人的生命活动中的重要作用，了解合理安排饮食对人体的生长、发育是至关重要的。
本课题内容较多，但课题内容与生活密切相关，因此教学时既要紧扣教材内容，又不要局限于教材内容，要尽量创设生动的学习情景，紧密联系生活实际，帮助学生自己建构相关知识。
同时在教学中应回避复杂的结构问题，将重点放在常识性介绍这些营养物质对生命活动的意义上。
食物中的营养物质，学生在生物学中已学过，有了一定的基础，但本课题侧重让学生了解营养物质对人的生命活动的意义及合理安排饮食的重要性，所以教师的教学主旨是以学生的自主学习为中心，辅以必要的讲解，引导学生注意食物的营养搭配不仅关注有什么营养素，还要关注营养素的质量，进行科学、合理地安排日常饮食。
二、教学目标1.通过已有知识和生活中的实际案例，让学生了解人体所需的营养素有哪些。
知道蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系，并认识合理安排饮食的重要性。
2.过对比食谱、分析数据、观察比较图表、实验探究、小组合作、讨论交流等活动，培养学生的分析、归纳、总结能力，交流表达和从众多知识中提取有效知识的能力。
3.通过学习，培养学生的合作能力和团队意识，让学生进一步认识到化学与生活有着密切的关系，渗透元素观、变化观、实验观、能量观等，激发学生学习化学的兴趣。
让学生更加关注生活、关注健康，热爱生命。
三、教学重难点重点：1.有关蛋白质的学习。
2.在学习过程中培养学生关注健康，热爱生命的意识。
难点：蛋白质的生理功能。
四、教学思维导图五、教学过程六、教学反思本节课通过三个教学活动板块：了解“食之营养”、认识“食之健康”和学会“食之搭配”，让学生既体验了探究的过程又享受了学习化学的乐趣，引导学生学会从化学的视角观察世界，培养学生学会运用化学的知识、方法和思维方式来解决实际生活中的问题，使学生在面临与化学有关的社会问题的挑战时，能做出更理智、更科学的决策，体现了“贴近生活、贴近社会”的化学教学策略。
