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第十二单元化学与生活课题1 人类重要的营养物质课标分析本课题简单介绍了蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体的营养作用，目的是让学生初步了解这几类物质在人的生命活动中的重要意义，了解正常安排饮食和从体外摄取必需的营养物质对人的生长发育等生命需求是至关重要的。
本课题的教学重点放在了拓宽视野上，并通过吸烟的危害，霉变的食物不能食用等资料来教育学生远离有害物质，且在整个课题中贯穿了合理摄取营养物质的教育。
课标要求【教学目标】1.知识与技能（1）了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。
（2）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
2.过程与方法（1）通过阅读资料、上网查阅相关资料，了解和摄取相关的信息。
（2）从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。
3.情感态度与价值观（1）意识到化学与生活有着密切的关系，在此基础上发展学习化学的兴趣。
（2）使学生更加热爱生命，能养成良好的生活习惯，以促使自己健康地成长。
【教学重点】1.蛋白质在人体中的主要作用。
2.学生视野的拓宽。
【教学难点】1.了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
2.了解合理安排饮食的重要性。
【教具准备】多媒体课件等。
教学过程【导入新课】同学们，请回忆一下你们早上吃的是什么？学生讨论、交流。
【提出问题】我们知道，人类要维持生命，必须摄取食物。
那么，人类生存所需食物中营养素有哪些呢？这些营养素各起什么样的作用？【课件展示】教材 P90图12-1、P93图12-6、P94图12-7【归纳总结】人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。
【提出问题】这些营养素对人体生命活动各有哪些重要意义呢？【指导阅读】分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。
九年级化学（人教版）下册教学案：12.1 人类重要的营养物质一、教学目标1.了解人类日常饮食中的重要营养物质；2.掌握各类营养物质的名称、分类和功能；3.探讨人类对营养物质的需求量。
二、教学重点1.掌握各类营养物质的名称、分类和功能；2.理解人类对营养物质的需求量。
三、教学内容本节课将学习人类饮食中的重要营养物质，主要包括以下内容：1.纤维素2.蛋白质3.维生素4.矿物质四、教学过程1. 导入（5分钟）教师简单介绍人类对于食物的需求及食物对人体的重要性，引出本节课的主题。
2. 纤维素（15分钟）1.教师通过板书或幻灯片展示纤维素的名称、分类和功能。
2.请学生查找一些富含纤维素的食物，并列出来。
3. 蛋白质（20分钟）1.教师通过板书或幻灯片展示蛋白质的名称、分类和功能。
2.请学生查找一些富含蛋白质的食物，并列出来。
4. 维生素（20分钟）1.教师通过板书或幻灯片展示维生素的名称、分类和功能。
2.请学生查找一些富含维生素的食物，并列出来。
5. 矿物质（15分钟）1.教师通过板书或幻灯片展示矿物质的名称、分类和功能。
2.请学生查找一些富含矿物质的食物，并列出来。
6. 总结（10分钟）教师总结本节课所学习的重要营养物质及其功能，并引导学生思考人类对这些物质的需求量。
五、教学延伸1.提醒学生在日常饮食中要注意均衡搭配各类营养物质。
2.鼓励学生进行自主研究，深入了解每种营养物质的作用和摄入量标准。
六、作业根据课上学习的内容，以“人类重要的营养物质”为题，写一篇1500字的相关文章，解释各类营养物质的作用和人体对其的需要量。
七、板书设计根据教学内容设计板书，如下：人类重要的营养物质：1. 纤维素名称：纤维素分类：植物纤维素、动物纤维素功能：增加饱腹感、促进消化系统正常工作2. 蛋白质名称：蛋白质分类：动物源蛋白质、植物源蛋白质功能：构成人体组织、提供能量3. 维生素名称：维生素分类：脂溶性维生素、水溶性维生素功能：调节机体的代谢、维持正常生理功能4. 矿物质名称：矿物质分类：微量元素、宏量元素功能：维持机体正常生理功能、参与代谢过程八、教学资源1.教科书《化学（人教版）九年级下册》2.板书或幻灯片以上为本节课的教学安排，祝顺利！。
人类重要的营养物质教案人类重要的营养物质教学目标：1.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类营养物质。
2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
3.培养学生研究化学的兴趣，使学生更加热爱生命，并能养成良好的饮食惯，以促使学生健康地成长。
教学重点：掌握蛋白质的生理功能。
教学难点：了解营养物质在人生命活动中的作用及营养价值。
教学准备：教具、学具、补充材料。
教学方法：本节将探究教学与先学后教相结合，知识点一《蛋白质》部分以问题式和探究式的教学为主，知识点“糖类、油脂、维生素”主要用先学后教的教学模式，以问题设置的教学探究内容。
补充课外探究性问题，供课后讨论研究。
教学流程：一、情境导入引言：随着人类文化的不断进步，化学与人类的关系越来越受到人的关注。
本单元我们将研究从人类营养、化学元素与人体健康、有机合成材料等三个方面了解化学与生活的关系。
设置问题：你知道人类重要的营养物质有哪些吗？学生回答：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类。
讲解：这些营养物质和氧气一起通过新陈代谢转化为构成人体的物质和维持生命活动的能量，是人类重要的营养物质。
二、探究研究知识点一：重要的营养物质板书：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水是食物中重要的六大类营养素。
设置问题：你知道常用的饭菜中，哪些食物含蛋白质？哪些食物的主成分是糖类？哪些食物的主成分是油脂？哪些食物含维生素？提示：鸡蛋、牛奶、鱼等常见的有关蛋白质的食物。
提出问题：这些物质中都含有蛋白质，它是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。
知识点二：蛋白质的生理功能讲解：蛋白质是构成细胞的基本物质，也是构成人体各种组织、器官和体液的重要成分。
它们能够合成和修复身体组织，提供生命活动的能量，还能参与免疫反应和激素的合成等生理功能。
三、巩固练设置问题：你知道维生素在人体中有什么作用吗？你知道人体需要多少水分才能保持健康吗？学生回答：维生素能够促进人体新陈代谢，增强免疫力，预防疾病。
课题1人类重要的营养物质
一、教学目标
1.知道蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大基本营养素。
2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
3.了解上述营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。
二、教学重难点
重点：糖类、蛋白质、油脂、维生素等物质的生理功能及其在人体生命活动中的重要意义。
难点：蛋白质的功能。
三、教学准备
教学PPT及相关图片。
四、教学过程
五、板书设计
课题1 人类重要的营养物质
人类重要的六大营养物质
蛋白质糖类油脂维生素无机盐水。
人类重要的营养物质【教课目的】1．知识与技术：认识营养素包含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类；了解上述营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。
2．过程与方法：认识有些食品及不良饮食习惯对人体的损害。
抵制不良的生活习惯，促使自己健康成长。
3．感情态度与价值观：经过学习，激发更多的学生关注健康，关爱生命，加强自我保健和保护的意识和能力。
经过阅读、检查、观光、议论等活动，认识抽烟、居室装饰污染和食品霉变等对人体健康的危害。
【教课重难点】教课要点：经过实验查验与含量剖析，认识食品中营养物质的差别；初步认识蛋白质的性质及对人体的重要作用。
教课难点：经过实验、计算等方法认识某些营养物质的构成与构造，初步认识其在人体中的转变及作用。
【教课过程】跟着科学的进步，化学与人类生活的关系愈来愈亲密，它大大改良了人类的衣食住行和卫生健康等条件，提升了我们的生活水平。
你看这是女生们最喜爱的彩妆，它里边都含有很多化学物质，再看这个是一个新居室，不论是里边的家具仍是装饰用到的比方说涂料都与化学息息有关。
化学在生活中无处不在，那么今日我们就从我们最熟习的“食品”这个角度来研究一下，化学究竟与我们的生活存在着什么样的关系呢？下边就进入今日的课题——人类重要的营养物质。
体脂秤测体型，指引学生发现人体的构成成分。
问题：如何保持生命活动，获取成长所需营养？设计企图：愈来愈多人开始注意自己的身体状况，课前利用时下贱行的体脂秤，联合手机APP，测出班级某同学的体质状况，激起学生兴趣与好奇心；体现三种体型，为后续内容埋下伏笔。
接下来，我们来认识一下食品中富含的营养物质创建情境：展现便当及其标签。
问题：食品能为我们供给哪些营养物质？学生：阅读标签配料表及营养成分表，知道“蛋白质、油脂（脂肪）、糖类（碳水化合物）、无机盐、水”是食品中的营养物质。
设计企图：由便当标签上的营养成分表引出详细的营养物质，自然而然，易于接受，指引学生在选购预包装食品时关注标签信息。
《人类重要的营养物质》教学案例内容分析：本节课结合生物学、化学进行跨学科教学，培养学生从跨学科角度初步分析和解决简单问题，体会系统思维。
重视跨学科实践，培养学生创新意识，提高学生实践能力。
因学生有一定知识基础，可放手让学生进行自主、合作、探究学习，充分体现课堂中学生的主体地位。
创设真实情境，使学生在做中学、用中学、创中学。
将培养科学思维、科学态度和社会责任、生命安全与健康教育等融入课堂教学中，提高学生学科核心素养，培养合理饮食、健康至上理念。
教学过程：（一）目标导学：提前一周提供学习目标，学生分小组,通过网络收集资料并结合生物、化学教材进行跨学科预习。
任务一：分小组，要求每个小组采用不同的方式（如第一人称自述、小品、相声、角色扮演、编歌曲、画提纲、写研究报告等）汇报成果。
①蛋白质组任务：从宏观角度认识蛋白质的结构、功能、存在形式；根据丙氨醛、血红素结构图，从微观角度推测蛋白质的基本组成元素；从宏观、微观相结合的角度解释一氧化碳中毒、甲醛水溶液浸泡动物标本等相关现象。
②葡萄糖组任务：认识糖类的组成；区分常见的糖类如葡萄糖、淀粉、蔗糖、纤维素等的食物来源和作用；从变化的角度理解葡萄糖在人体内的转化。
③油脂组任务：了解常见的油脂，并区分油和脂肪；认识油脂的作用；以科学理性的思维看待油脂的摄入问题。
④维生素组任务：了解常见维生素的食物来源、作用及其缺乏症；用大家易于理解与接受的方法，让大家记住不同维生素的作用。
任务二：调查记录家里一周每日三餐所吃的食物。
（二）成果展示①【视频导入】播放2023年5月18日神州十六号载人飞船发射视频，请学生思考：给景海鹏、朱杨柱、桂海潮3名航天员准备的食物中必须要含有哪些营养素？学生：食物中必须含有水、无机盐、维生素、糖类、油脂、蛋白质六大基本营养素和膳食纤维等。
【多媒体展示图片】展示宇航员一天的菜单图片，分组说出这些食物中那些富含蛋白质、糖类、油脂、维生素？并展示你们组对其中一种营养素的研究成果。
人类重要的营养物质学科：化学教师：吴永强五、教学后记本节课的教学亮点：1.以别人的故事教育学生，教师以讲述自己女儿的偏食习惯，对女儿的教育，通过让学生来参与，让学生在无形中受到教育。
2.课堂以导学问题为突破口，以对营养物质的认识逐步推进，学生由易到难，自主、合作参与学习。
3.引导学生三看教材，一看教材从整体上认识人类需要的六大营养物质，二看教材从细节上认识营养物质的作用和来源，三看教材从教材的纵深认识甲醛、黄曲霉素、一氧化碳等危害人体健康的物质。
4.通过对自己摄入食物的排序感受均衡膳食的重要性，学生容易接受。
5.通过与互联网对接，给学生学习提供更多的空间。
本节课需要改进进的地方：1.导学问题的激励功能有待提高；2.小组合作学习需要加强；3.学生的参与热情还不够高；4.学生的质疑精神没有很好的调动。
附1•《板书》第1课时人类重要的营养物质营养物质作用蛋白质生命之本糖类生命之能油月旨生命之储能维生素生命之卫士水生命之源无机盐生命之调节师附2.教学PPt附3•《导学案》、六大营养物质、活动探究1.人类摄入各种蛋白质如何转化成自身蛋白质的?2.葡萄糖是如何转化成能量的？一位低血糖病人是吃馒头或是喝葡萄糖水好？为什么?3.油和脂有什么区别?4.为什么要摄入不同种类的绿色蔬菜？5.给摄入的各种营养物质排序？三、课堂小结1. 给偏食者写一句话，帮助他们改掉偏食的习惯。
2. 为家人设计一道既营养又美食的的菜谱。
风，没有衣裳；时间，没有居所；它们是拥有全世界的两个穷人生活不只眼前的苟且，还有诗和远方的田野。
你赤手空拳来到人世间，为了心中的那片海不顾一切。
运动太多和太少，同样的损伤体力；饮食过多与过少，同样的损伤健康；唯有适度可以产生、增进、保持体力和健康。
秋水无痕聆听落叶的情愫红尘往事呢喃起涟漪无数心口无语奢望灿烂的孤独明月黄昏遍遍不再少年路岁月极美，在于它必然的流逝。
春花、秋月、夏日、冬雪。
你必汗流满面才得糊口，直到你归了土；因为你是从土而出的。
化学人类重要的营养物质教案【8篇】化学人类重要的营养物质教案精选篇1初中化学《人类重要的营养物质》教案设计教学目标：了解营养素是指蛋白质糖类油脂维生素无机盐和水等六类物质，掌握蛋白质糖类油脂和维生素与人类健康的关系。
通过阅读教材观察和比较图片查阅资料和讨论等活动，学会自主和合作学习的方法。
通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识与能力。
重点和难点：重点：蛋白质的生理功能。
难点：了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
课时安排：1课时教学过程：活动一探究人体营养素包括哪些方面？情景导入：提问：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。
可见食物对人体的重要性。
那么我们所吃的食物通常包括哪些呢？小组交流：列举生活中的常见食物和饮品的类别。
（多媒体投影）教材P88图12—1P91图12—7 P92图12—9 P93图12—10。
观察：小结：人体生命的生存和健康离不开蛋白质糖类油脂维生素无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。
活动二学习竞赛主题：“我”的风采我展示。
设疑：这些营养素对人体来说，究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢？指导阅读：（分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质糖类油脂维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论并限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。
要求：简要介绍某类营养素的基本情况，重点陈述其对人体健康的重要作用。
）组际竞赛：各组派一名代表上讲台演讲。
（根据演讲的.口才表情及内容质量，由学生评委评分）活动三应用实践辩论：偏食习惯好不好？设疑：我了解到我们同学们中有的同学喜欢吃这种食品而不喜欢吃那种食品，即存在所谓的偏食。
这种饮食习惯好不好呢？（正反方辩论）小结：偏食影响身体健康。
特别是同学们正处于身体生长旺盛时期，更应养成良好的饮食习惯，避免偏食。
阅读与讨论：阅读：P90P92“资料”。
《人类重要的营养物质》教学设计一、教学目标1、知识与技能目标（1）学生能够了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大营养物质的组成、性质和在人体中的作用。
（2）学生能够识别富含各类营养物质的食物。
2、过程与方法目标（1）通过阅读教材、观察图片和讨论交流，培养学生的自主学习能力和合作探究能力。
（2）通过联系生活实际，让学生学会运用所学知识解决实际问题。
3、情感态度与价值观目标（1）让学生认识到合理膳食对保持身体健康的重要性，培养学生养成良好的饮食习惯。
（2）激发学生对化学知识的兴趣，增强学生对生活中化学现象的关注。
二、教学重难点1、教学重点（1）六大营养物质的组成、性质和在人体中的作用。
（2）合理膳食的原则。
2、教学难点（1）蛋白质的生理功能。
（2）维生素的分类和作用。
三、教学方法讲授法、讨论法、直观演示法四、教学过程1、导入新课通过展示一些美食图片，如红烧肉、面包、水果等，引导学生思考这些食物中含有哪些营养物质，从而引出本节课的主题——人类重要的营养物质。
2、讲授新课（1）蛋白质①展示一些富含蛋白质的食物图片，如鸡蛋、牛奶、鱼肉等，让学生观察并讨论这些食物的共同点。
②讲解蛋白质的组成，它是由多种氨基酸组成的高分子化合物。
③介绍蛋白质在人体中的作用，如构成细胞、修复组织、提供能量等。
④强调蛋白质的变性，通过实验演示蛋白质在高温、强酸、强碱等条件下会发生变性，让学生理解为什么高温消毒可以杀菌。
（2）糖类①展示一些富含糖类的食物图片，如米饭、面条、白糖等，让学生说出这些食物中所含的糖类。
②讲解糖类的分类，包括单糖（如葡萄糖、果糖）、双糖（如蔗糖、麦芽糖）和多糖（如淀粉、纤维素）。
③介绍糖类在人体中的作用，主要是提供能量。
④引导学生思考如何合理摄入糖类，避免摄入过多导致肥胖等问题。
（3）油脂①展示一些富含油脂的食物图片，如花生油、猪油、奶油等，让学生观察并讨论油脂的特点。
②讲解油脂的分类，包括植物油和动物油。
人类重要的营养物质一、课前系统部分（一）课标分析1．知道一些对生命活动具有重要意义的有机物（如葡萄糖、淀粉、油脂、蛋白质、维生素等）。
2．知道某些物质（如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等）对人体健康的影响，认识掌握化学知识能帮助人们提高自我保护意识。
3．初步认识化学科学发展在帮助人类营养保健与战胜疾病方面的重大贡献。
（二）学生分析实物中的营养物质，学生在生物学中已学过，有了一定的基础，但本课题侧重让学生了解营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性，所以教师的教学主旨是以学生的自主学习为中心，辅以必要的讲解，从而完成本课的学习。
（三）教学目标【知识与技能目标】#1．了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质，2．初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。
【过程和方法目标】1．通过生活中的实际例子，了解营养素和一些化学元素对人体健康的重要作用。
学会用化学知识解决现实生活中的问题。
2．通过讨论交流、培养学生交流合作意识和合作探究能力。
【情感态度和价值观目标】1．通过对营养素对人体健康作用的分析，使学生更加热爱生命，热爱科学，并能养成良好的饮食习惯。
2．增强学生化学与生活紧密联系的意识。
3. 通过本课题的学习，激发更多的学生关注健康、关爱生命。
2. 教学重点与难点`1、教学重点蛋白质在人类生命活动中的重要意义。
2、教学难点六大营养素的存在、功能及对人体健康的作用。
二、教学过程【食物图片引入】：看了这几幅图片，你想到了什么（学生活动）学生观看，随意发言今天我们要研究的就都与吃有关。
【板书】：课题1 人类重要的营养物质【提问】：通过你生物课所学以及你的预习，你一定已经知道食物中的营养成分都有哪些~学生答：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水【补充】：这六种我们给他们称为六大营养素。
这节课我们就主要研究前四大类。
那么这些营养素究竟对人体健康有什么重要作用呢现在我们就逐一的学习一下。
【提问】：恩格斯曾说：“生命是蛋白质存在的方式”，它是人体不可缺少的营养物质，那么什么是蛋白质哪些食物含有蛋白质蛋白质又有什么功能和怎样的作用呢请同学们带着问题阅读课本P88～P90。
【提问】阅读完课本P88～P90页，你对蛋白质有了哪些了解【逐一随下面问题的解决，投影总结】1.蛋白质的构成、作用、功能等的表格2.展示血红蛋白分子链图片及血红蛋白的构成、作用。
【讲解】3.煤气中毒的原因：4. 识“酶”：一种蛋白质，具有高效性、选择性、专一性。
%【提问】：医生建议儿童、青少年、伤病员多喝牛奶、黑鱼汤等补身体，为什么学生思考回答：牛奶、黑鱼汤含丰富的蛋白质，是修补受损组织和机体生长的主要原料。
【讲解】：我们知道，血液在人体中昼夜不息地流动着，正是由于血液的流动，人才能够活着。
血是红色的，在文学作品或其他艺术品中，红色有时就象征生命或生命力。
那么你知道血液为什么是红色的吗学生阅读查找答案回答：“血红”蛋白、“血红”蛋白，说明血液的血红蛋白是红色的，它由红色的血红素和蛋白质构成【提问】：如何预防煤气中毒睡觉前在煤炉旁放一盆水或几棵大白菜能预防煤气中毒吗学生思考回答：预防煤气中毒的方法：注意室内通风。
不要把门窗关得太严，最好在窗户上留个通风孔，以利于空气流通。
经常检查煤炉、煤气开关与管道有无漏气，随时维修，以防中毒。
煤炉旁放一盆水或几棵大白菜都不能预防煤气中毒。
因为……【展示资料】在美国曾举行了一次吸烟比赛。
参赛队员在1小时内吸烟最多者获胜。
结果造成一名队员当场死亡。
请你分析一下原因。
学生分析思考后回答：这名队员是一氧化碳中毒死亡的。
烟气中含有大量的一氧化碳、尼古丁等物质，人体血液中的血红蛋白与一氧化碳结合能力比与氧气的结合能力强，结合了一氧化碳的血红蛋白就不能再与氧气结合，人就会缺氧窒息死亡。
]【过渡】提问：1、大家天天都吃米饭、馒头，为什么开始吃的时候不觉得甜，后来越咀嚼越感到甜呢学生思考回答：1.吃米饭、馒头越咀嚼越甜的原因。
2、你对酶有怎样的认识——酶有什么功能和特点呢学生回答：酶也是一类重要的蛋白质，它是生命过程的催化剂，一种酶只能催化一种反应。
（展示图片）这是在甲醛水溶液中浸泡的蜥蜴幼虫。
利用甲醛水溶液可以制作动物标本，是什么原理用它来浸泡水产品怎么样学生思考后回答：甲醛会与蛋白质反应，破坏蛋白质的结构。
用甲醛水溶液浸泡过的水产品被人食用后，甲醛同样会破坏人体蛋白质，对健康不利。
【过渡】其实蛋白质还能给人活动提供能量，而且在六大营养素中能给人提供能量的不止是蛋白质，那还有哪些物质呢请大家仔细阅读89-91页自学。
让学生谈谈对糖类和脂肪的认识。
【故事叙述】2003年11月，十堰市某小学突发一起食物中毒事件。
该校寄宿学生吃了晚饭后不久，出现呕吐、恶心、头晕等症状。
结果造成22名学生中毒急救，一人死亡。
调查表明系食用霉变玉米所致。
请你分析原因。
【追问】：生活中能否用霉变的粮食喂养家禽、家畜：（加注：霉变的食物不能吃）不能，发霉变质的食物中毒素会积累在家禽体内，人吃了这样的家禽，也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。
【过渡】：留心观察你周围的肥胖人群，你会发现他们的饮食有什么特点【补充提问】：这些食物除了含大量的糖类外，还含有丰富的油脂。
人体内储存的脂肪多了，人就胖了。
看，这两天××同学学习用功都瘦了，你能解释解释吗【投影展示欧洲水手的故事】几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常牙龈出血，最后患上坏血病，直到痛苦死去。
一位医生通过细心观察，用新鲜的柑橘治好了水手们的坏血病。
请你先自学教材91-92页，分析分析其中的原因。
学生阅读教材后思考分析：水手们缺少维生素。
柑橘中含有丰富的维生素C，坏血病就是缺乏维生素C所致。
补充维生素后坏血病就好了。
【投影提问】：维生素的作用是什么哪些食物中含有维生素学生回答调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。
蔬菜、水果、肝脏等含有大量维生素。
!【追问】：你知道坏血病和夜盲症是怎么造成的吗缺少维生素C会导致坏血病，缺少维生素A会导致夜盲症【追问】：虽然维生素对我们的健康有益，但是如果大量补充维生素好不好【过渡】：蛋白质、糖类、脂肪、维生素这四大营养素的存在、功能和作用是我们应该掌握的重点。
是否掌握，让我们试试：【反馈练习】我会答1.给我们平时常吃的食物找“家”：米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、猪肉、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘、萝卜、蒜苗、雪梨。
主要含蛋白质的有；主要含糖类的有；主要含油脂的有；主要含维生素的有。
2．化学学习让我们转变了生活态度和观念，形成了更加科学的生活方式。
下列有关说法中正确的是（）/A．糖类食品能为人体提供能量B．食用适量富含维生素C的蔬菜、水果可预防夜盲症C．霉变的大米煮熟后可放心食用D．食用甲醛浸泡的海产品，可提高免疫力【知识回顾、总结】：这节课你又有什么新的收获吗投影总结检测练习【布置作业】三、教学后记《人类重要的营养物质》是人教版初中化学教材中，第十二单元课题一的内容。
第十二单元的名字就叫做《化学与生活》，这是在新课标要求下，学生对于化学在实际生活中的运用做一个基本的了解，内容较多交杂，但是重点少、考点少。
《人类重要的营养物质》课文很长，内容很多，要压缩在一节课内很有压力，这是不利的地方；也有有利的地方，学生在学习生物的时候，对于六大营养素还是比较熟悉的，再加上现在各种营养品广告的普及，学生对于本课的内容应该很亲切，其中一些应该很好上手。
由此我确定了本课的教学目标和重难点，并制作了相应的教学设计和课件。
我首先在2班试上了一遍，结果发现时间不够，下来我反思了一下，主要是在蛋白质在生理活动中的作用这一块说的太细致了，这些并不是教学中的重点内容，没必要剖析的这么清楚，而且我明显意识到缺乏练习，空讲概念没有意义。
对此，我对课件和教案做了大改动。
改动后的课程安排如下：首先通过图片中几个简单的生活问题，引入本课的内容。
在课堂教学阶段，充分发挥小班化小组合作的优势，让学生以自学课本和小组讨论的形式，分4个阶段（蛋白质、糖类、油脂、维生素），完成学案上知识梳理部分的内容。
在阶段之间，穿插与生活实际联系紧密的习题，及时的巩固知识。
最后小结阶段，用中国营养膳食宝塔和平山县两河中学一日食谱结束，和学生生活实际联系紧密。
授课的过程比较顺利，学生对这部分内容比较感兴趣，自作学生和师生互动都比较好。
学生能够从课本中找到生活中实用的知识，内心还是很高兴的。
课下的作业情况让我不大满意，反映出了本节课中，在重难点方面强调的不够。
最典型的例子，学生对于六大营养素这一重要的考点不是分清楚，也许是受电视影响，都以为钙铁锌硒这些元素也是营养素，元素和营养素都有素字，区分起来很是不方便。
我对自己本课的准备和表现基本满意，但其中暴露出的不足之处，是我接下来的工作中需要尽力解决的。
