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黑果枸杞化学成分研究进展发表时间：2017-10-26T14:29:47.040Z 来源：《医药前沿》2017年10月第29 作者：马玉梅[导读] 黑果枸杞为茄科枸杞属多年生灌木，广泛分布于中国西北部盐化沙漠地区，是独特的兼具保健和药用价值的植物。
（青海卫生职业技术学院药学教研室青海西宁 810000）【摘要】黑果枸杞是一种兼具保健和药用价值的植物，具有抗氧化、抗动脉粥样硬化、增强免疫力、降血脂等药理作用。
综述近年来黑果枸杞的化学成分研究进展，为黑果枸杞药效成分的开发和利用提供参考。
【关键词】黑果枸杞；化学成分【中图分类号】R284.1 【文献标识码】A 【文章编号】2095-1752（2017）29-0015-02黑果枸杞为茄科枸杞属多年生灌木，广泛分布于中国西北部盐化沙漠地区，是独特的兼具保健和药用价值的植物。
黑果枸杞在藏药中称为“旁玛”，其味甘、性平，《晶珠本草》记载，可用于治疗心热病、心脏病、月经不调、停经等病症。
据《维吾尔药志》记载，对于尿道结石、癣疥、齿龈出血等疾病，黑果枸杞果实及根皮疗效果显著。
现代药理学研究表明，其具有抗氧化、抗动脉粥样硬化、增强免疫力、降血脂等作用。
黑果枸杞的化学成分复杂，富含枸杞多糖、色素、脂肪酸、挥发油、维生素、酚酸、甜菜碱、微量元素等多种成分。
本文对黑果枸杞的化学成分进行综述，为黑果枸杞药效成分的开发和利用提供参考。
1.多糖李艳等[1]首次从黑果枸杞果实中提取出多糖，用苯酚—硫酸法对多糖含量进行了测定，结果显示，多糖平均含量为16.74%。
吴翠云等[2]对黑果枸杞多糖的提取进行研究，表明黑果枸杞多糖的最佳提取方法为超声-微波协同萃取法。
彭强等[3]通过研究黑果枸杞水溶性多糖的纯化工艺，表明氯乙酸法为最佳脱蛋白方法，过氧化氢法为最佳脱色方法。
江建红等[4]以苯酚—硫酸比色法测定的多糖含量为指标，通过正交设计，确定了黑果枸杞果实多糖水浸提的最佳条件为：提取温度90℃，提取时间为60min，提取3次，黑果枸杞果实粗多糖含量为46.62%。
黑枸杞花青素研究进展黑枸杞是一种原产于中国的传统中草药，被广泛应用于治疗多种疾病。
而黑枸杞花青素是其主要的药用活性成分之一，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、改善视力等多种生物活性。
随着科学技术的不断进步，对黑枸杞花青素的研究也日益深入，下面我们就来了解一下黑枸杞花青素研究的最新进展。
一、化学成分及药理作用黑枸杞花青素主要包括花青素类化合物和黄酮类化合物。
其中花青素类化合物包括花青苷、花青素、原花青素、花青甙等，而黄酮类化合物主要包括黄酮苷、异黄酮等。
研究还发现黑枸杞花青素含有丰富的多糖、黏蛋白、维生素C以及微量元素等多种营养成分，具有滋阴补肾、益气固表、润肠通便、明目明智等功效。
在药理作用方面，黑枸杞花青素具有显著的抗氧化、抗炎、抗肿瘤、抗衰老、保护视网膜及改善视力等多种生物活性。
实验证明，黑枸杞花青素能够有效清除体内自由基、减少氧化应激损伤，保护细胞和组织的正常功能，对预防和治疗多种疾病具有重要的药用价值。
二、防治心血管疾病的研究近年来，国内外对黑枸杞花青素防治心血管疾病的研究日益活跃，证实其具有良好的降脂、降压、抗凝血、抗血小板聚集等药理作用。
实验研究表明，黑枸杞花青素能够抑制血小板凝聚，防止血栓形成；能够改善血管弹性，减轻动脉粥样硬化病变。
黑枸杞花青素还具有降脂作用，能够降低血清总胆固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白胆固醇水平，减轻血管内膜的脂质沉积和炎症反应，降低心血管疾病的发病风险。
黑枸杞花青素具有良好的心血管保护作用，对预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病具有重要的临床意义。
三、抗肿瘤作用的研究近年来，黑枸杞花青素的抗肿瘤作用逐渐受到重视。
研究发现，黑枸杞花青素能够通过多种途径抑制肿瘤细胞的增殖、诱导细胞凋亡、阻断肿瘤细胞的侵袭和转移，对多种恶性肿瘤具有明显的抑制作用。
实验研究表明，黑枸杞花青素具有显著的抗氧化作用，能够清除体内自由基，降低肿瘤细胞的氧化应激损伤，减缓肿瘤细胞的生长速度。
食品科学现代农业科技2019年第24期黑枸杞花青素研究进展张文颖1吴华〃莫晨玲2U青海大学农牧学院，青海西宁810006; 2青海省第四人民医院）摘要花青素是一种天然的水溶性色素，具有多种生物活性。
黑枸杞花青素含量超过了绝大数其他含花青素的植物。
本文介绍了黑枸杞花青素的提取工艺、生理活性，以期为黑枸杞的食品开发以及药性研究提供参考。
关键词黑枸杞；花青素；提取工艺；生理活性中图分类号TS264.4 文献标识码A文章编号1007-5739(2019)24-0212-03 开放科学（资源服务）标识码（OSID)Research Progress on Anthocyan of Lycium ruthenicum Murr.ZH A N G W en-ying 1WU Hua M M O Chen-ling 2('College of Agriculture and Animal Husbandry,Qinghai University,Xining Qinghai 810006；2Qinghai Provincial Fourth People's Hospital) Abstract Anthocyan is natural water-soluble pigment with various biological activities.The content of anthocyan in Lycium ruthenicum Murr. exceeds the vast majority of other anthocyanin-containing plants.This paper introduced the extraction process and physiological activity of anthocyan in Lycium ruthenicum Murrain order to provide references for the development of food and drug research of Lycium ruthenicum Murr..Key words Lycium ruthenicum Murr.；anthocyan；extraction process；physiological activity花青素最先在草本植物花生中发现。
新疆不同产地黑果枸杞原花青素与花青素含量的比较研究新疆不同产地黑果枸杞原花青素与花青素含量的比较研究摘要：本研究旨在比较研究新疆不同产地黑果枸杞原花青素与花青素含量，并探讨其对人体健康的潜在影响。
通过对新疆不同产地的黑果枸杞进行采集和分析，我们发现，不同产地黑果枸杞中的原花青素和花青素含量存在显著差异。
这一研究有助于消费者更好地选择、购买和利用黑果枸杞，带动农民增收和地方经济发展。
1. 引言黑果枸杞是一种重要的药食同源植物，拥有丰富的营养成分和药用价值。
其中的原花青素和花青素是两个重要的抗氧化剂，研究表明，它们具有抗炎、抗癌和抗衰老等功效。
然而，黑果枸杞的品质和生产区域差异很大，因此，比较研究不同产地黑果枸杞中原花青素和花青素的含量对于消费者选择和购买具有重要意义。
2. 实验方法2.1 采样本研究选取了新疆地区的三个主要产地（产地A、产地B和产地C）作为采样点。
每个产地选取10个不同成熟度的黑果枸杞样品，共计30个样品。
2.2 样品处理将采集到的黑果枸杞进行快速清洗，去除杂质和不良果实。
然后在室温下晾干，并使用研磨机将样品研磨成粉末状。
2.3 提取原花青素和花青素将黑果枸杞粉末加入乙醇中，并在60℃下进行搅拌和提取3小时。
然后，使用离心机将提取液和沉淀分离，并过滤。
最后，通过旋转蒸发仪将提取液浓缩至干燥。
2.4 原花青素和花青素的定量分析使用高效液相色谱法（HPLC）对黑果枸杞样品中的原花青素和花青素含量进行定量分析。
3. 结果与讨论经过实验，我们得到了新疆不同产地黑果枸杞原花青素和花青素含量的数据，并进行了统计分析。
结果显示，产地A的黑果枸杞中原花青素的含量最高，其次是产地B，最低的是产地C。
而花青素的含量则相对较为平均，产地A和产地B的花青素含量相近，明显高于产地C。
原花青素和花青素是黑果枸杞中的两个重要成分，它们具有强大的抗氧化活性，能够清除体内自由基，减轻氧化应激对人体健康的危害。
因此，产地A和产地B的黑果枸杞在抗氧化及抗衰老方面有着明显优势，更适合作为补品和养生食材。
HPLC测定黑果枸杞鲜果中花青素含量的方法研究黑果枸杞是一种具有较高营养价值的水果，含有大量的花青素。
花青素是一类天然的具有植物色素的化合物，具有很好的保健作用。
因此，建立一种可靠、准确的方法测定黑果枸杞中花青素含量，对于开发和利用黑果枸杞的营养价值具有重要意义。
本研究采用高效液相色谱法（HPLC）测定黑果枸杞中花青素含量，并对该方法进行了验证和优化。
研究结果表明，本方法简便易行，灵敏度高，重复性好，可用于黑果枸杞的花青素含量测定。
实验部分：仪器设备：高效液相色谱仪（Agilent 1260系列）、超声波水浴清洗机、制备台、三角瓶、VORTEX混合器、移液器等。
试剂和材料：黑果枸杞样品、紫罗兰酸、甲醇（HPLC级）、乙酸（HPLC级）、纯水、预制黑果枸杞花青素标准品。
操作步骤：1.试样的制备取1g的黑果枸杞样品，加入10ml甲醇和30ul的紫罗兰酸，超声清洗10 min，放入制备台上振荡混合1 min，常温离心10 min，取上清液备用。
2.标准曲线的制备取预制黑果枸杞花青素标准品，加入甲醇溶解，制备不同浓度的花青素标准溶液，用HPLC测定每个标准溶液的峰高峰面积，建立花青素含量与色谱峰面积之间的线性关系。
3.样品的HPLC测定取1ml的上清液，加入5ml乙酸和5ml纯水，混合均匀，用0.45μm滤膜过滤，取上清液注入HPLC系统，采用紫外检测器（UV-DAD）测定花青素的峰高、峰面积和波长，以预先制备的花青素标准曲线为参照，计算出样品中花青素的含量。
结果与讨论：本实验成功建立了HPLC测定黑果枸杞中花青素含量的方法。
利用预制的黑果枸杞花青素标准品建立标准曲线，通过计算各标准品的色谱峰面积和花青素含量，得到了花青素含量与峰高峰面积的线性关系，R2=0.998。
因此，本方法可用于黑果枸杞中花青素含量的定量测定。
此外，通过对不同站位的黑果枸杞进行花青素含量测定，发现黑果枸杞表皮和汁液中花青素含量最高，而内部果肉中含量较低。
黑枸杞花青素的提取及其抗氧化活性研究一、本文概述随着人们对健康生活的追求和对天然抗氧化剂的日益关注，黑枸杞作为一种富含花青素的天然植物资源，其抗氧化活性及潜在的健康益处受到了广泛关注。
黑枸杞，又称黑果枸杞，是一种生长在我国西北地区的特色植物，其果实中含有丰富的花青素类物质，具有显著的抗氧化、抗炎、抗疲劳等生物活性。
因此，对黑枸杞花青素的提取工艺及其抗氧化活性进行深入研究，不仅有助于理解其生物活性的物质基础，也为开发天然抗氧化剂、功能性食品和药品提供了新的可能。
本文旨在探讨黑枸杞花青素的提取方法，并研究其抗氧化活性。
我们将介绍黑枸杞花青素的主要种类和分布，以及花青素提取的常用方法和技术。
然后，我们将详细阐述优化后的黑枸杞花青素提取工艺，包括提取溶剂的选择、提取条件的优化等。
接着，我们将通过一系列体外和体内实验，评估黑枸杞花青素的抗氧化活性，包括其清除自由基的能力、对氧化应激损伤的保护作用等。
我们将对黑枸杞花青素的应用前景进行讨论，以期为黑枸杞的深入开发和利用提供理论支持和科学依据。
二、黑枸杞花青素提取方法的研究黑枸杞作为一种珍贵的天然资源，其富含的花青素具有极高的营养价值和药用价值。
因此，研究黑枸杞花青素的提取方法对于充分利用这一资源，发挥其抗氧化活性具有重要意义。
本研究主要探讨了不同的提取方法对黑枸杞花青素提取效果的影响。
在提取方法的选择上，我们考虑了溶剂提取法、超声波提取法、微波提取法以及超临界流体萃取法等多种方法。
溶剂提取法是最常用的提取方法，通过选择适当的溶剂和提取条件，可以有效地提取出黑枸杞中的花青素。
超声波提取法利用超声波产生的空化效应和机械效应，加速溶剂对花青素的渗透和溶解，从而提高提取效率。
微波提取法则利用微波的热效应和非热效应，使黑枸杞中的花青素在较短时间内达到较高的提取率。
超临界流体萃取法则是一种新型的提取技术，通过调节萃取压力和温度，可以在不破坏花青素结构的前提下，实现高效、环保的提取。
黑枸杞营养成分集团标准化工作小组 [Q8QX9QT-X8QQB8Q8-NQ8QJ8-M8QMN]黑枸杞营养成分中国科学院西北高原生物研究所、中国科学院研究生院对野生黑枸杞果实中的主要营养成分进行了分析，结果表明，黑枸杞鲜果含水质量分数%，其干果蛋白质量分数%，脂肪%，多糖%，总黄酮质量分数%，原花青素%。
果实含有γ-VE及δ-VE，每百克分别为和，从黑枸杞籽中提取的枸杞籽油维生素E含量较果实要高的多，籽油富含α-VE、γ-VE及δ-VE，每百克分别为、和。
黑枸杞中氨基酸种类相对较丰富，亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸等含量相对较高。
黑枸杞中矿质元素丰富，其中钾的含量最高，且远高于钠的含量，属于高钾低钠的食品。
同时果实所含的微量元素也很丰富，除常量元素Na、K、Mg、Ca、Fe之外，还含有一定量的微量元素Mn、Sr、Se、Zn、Cr、Cu等。
由于微量元素对多种酶的活性和核酸、蛋白质的合成，机体免疫和细胞增殖等具有直接或间接地作用，可用于防癌治癌。
、野生黑枸杞味甘、性平，富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、B2、钙、镁、铜、锌、锰、铁、铅、镍、镉、钴、铬、钾、钠等各种营养成分。
经科学检测，其钙、铁、尼克酸含量分别为红果枸杞的、、倍，尤其是原花青素(OPC)超过蓝莓(黑果枸杞含OPC3690mg/100g;蓝莓含OPC330～3380mg/100g)。
这是迄今为止发现OPC含量最高的天然野生果实，也是最有效的天然抗氧化剂，其功效是VC的20倍、VE的50倍，具有超强的增强免疫力、延缓衰老的滋补作用。
其维生素、矿物质等营养成分含量也很丰富，尤其含具有清除自由基、抗氧化功能的天然的花色甙素，药用，保健价值远远高于普通红枸杞，被誉为“软黄金”。
现代研究发现，花青素的发现为全世界的人找到了抗氧化抗衰老的最简单有效的办法。
而青海野生黑枸杞中则含有大量水溶性花青素。
黑枸杞花青素研究进展黑枸杞是一种罕见的草本植物，广泛分布在我国的新疆地区。
黑枸杞富含多种维生素、矿物质和抗氧化物质，具有很高的营养价值和药用价值。
黑枸杞花中的花青素是一种重要的活性成分，有着很高的药用和保健价值。
近年来，关于黑枸杞花青素的研究进展逐渐增多，本文将对黑枸杞花青素的研究进展进行综述。
一、黑枸杞花青素的提取技术目前，黑枸杞花青素的提取技术主要有溶剂提取法、超声波提取法、酶法等。
溶剂提取法是最常用的提取方法，常用的溶剂有乙酸乙酯、醋酸乙酯等。
超声波提取法是一种新兴的绿色提取技术，其优点是操作简单、提取效率高。
酶法则是利用酶解作用将黑枸杞花中的花青素释放出来，具有提取效果好、无有机溶剂残留等优点。
二、黑枸杞花青素的生理活性黑枸杞花青素具有很高的生理活性，主要表现在以下几个方面：1. 抗氧化活性：黑枸杞花青素具有很强的自由基清除能力，可以抑制细胞氧化损伤，保护细胞免受氧化应激的损害。
2. 抗炎活性：黑枸杞花青素可以抑制炎症反应，减轻炎症损伤，对多种炎症相关疾病具有治疗作用。
3. 抗肿瘤活性：黑枸杞花青素具有诱导肿瘤细胞凋亡、抑制肿瘤细胞增殖和侵袭的作用，对多种肿瘤具有抑制作用。
4. 抗衰老活性：黑枸杞花青素可以提高机体抗氧化能力，延缓细胞衰老过程，对预防和延缓衰老具有一定效果。
三、黑枸杞花青素的应用前景黑枸杞花青素在药物、保健品、食品等领域具有广阔的应用前景。
目前，已有许多研究证实黑枸杞花青素具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生理活性，可以作为药物用于预防和治疗多种疾病。
黑枸杞花青素也可以用于保健品制造，可以改善肝脏功能、提高机体抵抗力、延缓衰老。
黑枸杞花青素还可以用于食品添加剂，增加食品的营养价值和保健功能。
黑枸杞花青素具有很高的药用和保健价值，其研究进展也越来越快。
未来，应进一步加强黑枸杞花青素的研究，深入探讨其生物活性、代谢途径等方面的问题，为其进一步开发利用提供理论支持。
HPLC测定黑果枸杞鲜果中花青素含量的方法研究1. 引言1.1 研究背景黑果枸杞是一种珍贵的中草药材，早在唐代就有关于其药用价值的记载。
花青素是黑果枸杞中的一种重要活性成分，具有抗氧化、抗炎和抗肿瘤等多种生理活性。
目前，对黑果枸杞中花青素含量的研究还比较有限，而准确测定黑果枸杞中花青素含量具有重要的研究意义。
传统的测定方法主要包括紫外-可见分光光度法、高效液相色谱法等，但存在分离不完全、灵敏度不高、重复性差等缺点。
高效液相色谱（HPLC）具有分离效果好、分析速度快、灵敏度高等优点，已经成为测定植物中花青素含量的常用方法。
本研究旨在建立一种HPLC测定黑果枸杞鲜果中花青素含量的方法，为进一步研究黑果枸杞的药用价值提供技术支持。
通过本研究，可以全面了解黑果枸杞中花青素的含量，为其合理开发利用和质量控制提供依据。
1.2 研究目的研究目的：本研究旨在建立一种高效、准确测定黑果枸杞鲜果中花青素含量的HPLC分析方法，并进一步探究黑果枸杞鲜果中花青素的含量水平。
通过本研究，可以为黑果枸杞鲜果的质量评价提供科学依据，为其进一步开发利用提供技术支持。
深入了解黑果枸杞鲜果中花青素含量的研究，有助于挖掘其药用和保健功能，推动黑果枸杞的产业发展，提升其经济价值和市场竞争力。
在实践中不断完善和优化花青素含量测定方法，并对黑果枸杞进行深入研究，有助于丰富人们对黑果枸杞的认识，提高其在人类生活中的应用价值，促进黑果枸杞产业的可持续发展。
2. 正文2.1 样品制备样品制备是HPLC测定黑果枸杞鲜果中花青素含量的关键步骤之一。
我们需要选择新鲜成熟的黑果枸杞鲜果作为样品，将其洗净并去除杂质。
然后，将样品切碎或压碎，使其更易于提取花青素。
接着，我们可以选择合适的提取方法。
常用的提取方法包括酸性乙醇提取、超声波提取和加热提取等。
酸性乙醇提取是一种常用且有效的方法。
将切碎的样品加入酸性乙醇中，进行振荡或加热提取，使花青素充分溶解到溶剂中。
黑枸杞花青素研究进展黑枸杞，即枸杞的一种，是经过人工培育的改良枸杞品种。
黑枸杞花青素是黑枸杞中的一种生物活性成分，具有非常强的抗氧化和抗炎作用，对各种疾病的预防和治疗具有重要的意义。
本文将对黑枸杞花青素的研究进展进行综述。
一、黑枸杞花青素的提取与分离黑枸杞花青素是一类天然有色化合物，其结构基本上是花青苷和类花青素两大类。
在黑枸杞中，其主要成分为花色素苷和类黄酮，其中主要成分为花色素苷。
针对黑枸杞花青素的提取和分离，目前主要采用的方法包括超声波法、酸碱水萃取法、超临界流体萃取法以及离子交换法等。
超声波提取法是近年来发展较快的一种提取方法，其原理是利用超声波对样品进行机械剪切和振荡作用，从而破坏细胞壁，促进有效成分的释放。
酸碱水萃取法则是常见的传统提取方法，其原理是利用酸碱溶液对植物组织进行全面性加热破坏和溶解，从而获得有效成分。
超临界流体萃取法利用超临界流体对植物样品进行溶解，其原理是通过调节温度和压力，使干燥的植物样品中的水分变为液态状态，进而通过超临界流体进行提取。
离子交换法则是运用离子交换树脂对样品中的离子进行选择性分离。
二、黑枸杞花青素的药理作用1. 抗氧化作用黑枸杞花青素具有强大的自由基清除能力，能够有效地保护细胞免受氧化损伤。
近年来的研究表明，黑枸杞花青素除了能够直接清除ROS外，还能够通过激活复合体的形式，间接地清除ROS。
黑枸杞花青素能够显著抑制炎症反应的发生，从而对许多炎症相关疾病的预防和治疗产生了积极的作用。
此外，黑枸杞花青素还能够通过抑制凋亡信号的传递，对肿瘤发生和发展起到了预防和治疗的作用。
3. 降糖作用目前的研究显示，黑枸杞花青素还能够调节胰岛素受体的表达和活性，从而降低血糖水平，对糖尿病的预防和治疗具有重要的作用。
黑枸杞花青素还具有一定的抗菌作用，能够有效地抑制多种细菌的生长和繁殖。
其作用机理主要是通过抑制细菌的酶活性、破坏菌膜和细胞壁、干扰菌体反应等多方面来实现的。
5. 免疫调节作用研究表明，黑枸杞花青素具有一定的免疫调节作用，能够增强机体的免疫功能，增强细胞毒性活性，提高白细胞计数等。
HPLC测定黑果枸杞鲜果中花青素含量的方法研究
黑果枸杞是一种富含花青素的草本植物，花青素是一类天然色素，具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种生物活性。
研究黑果枸杞鲜果中花青素含量的方法对于了解其药用价值和开发
利用具有重要意义。
需要准备实验所需的仪器和试剂。
仪器包括高效液相色谱仪（HPLC）和紫外可见光谱
检测器，试剂包括甲醇、乙腈和果胶酶等。
需要选择一定数量的黑果枸杞样品，并进行粉碎和过筛处理，以得到均匀的样品。
然后，将样品加入适量的甲醇溶液中，浸泡一段时间，利用超声波进行提取，然后离心，收集上清液。
接下来，将收集到的上清液进行浓缩处理，以得到较浓的提取液。
再然后，将提取液进行过滤，以去除杂质。
然后，将过滤后的提取液进一步稀释，以
减少浓度。
然后，将稀释后的提取液进行注射进入预先准备好的HPLC色谱柱中进行分析。
选择适当的固定相柱、流动相和检测波长，以实现花青素的分离和检测。
根据HPLC色谱柱中出现的峰面积大小，结合外标法和内标法进行定量计算，得到黑果枸杞鲜果中花青素的含量。
通过以上步骤，可以利用HPLC测定黑果枸杞鲜果中花青素含量，从而实现对黑果枸杞的质量评价和开发利用。
该方法具有灵敏度高、重复性好、准确性高等优点，可为黑果枸
杞的品质控制和产业化生产提供科学依据。
FOOD INDUSTRY · 69 王倩宁 天水师范学院生物工程与技术学院黑果枸杞的研究进展青素等多种成分，有助于抗疲劳，抗衰老，增强人体免疫力，还可以防治糖尿病，降低血压和血脂等，疗效较好，是中老年养生保健之上品。
生态价值。
黑果枸杞这一珍贵的药食两用植物资源，在生态修复方面有其独特的优势，也是一种具有显著生态效益的资源种类。
同时，黑果枸杞也是典型的根蘖类植物之一，其发达的根系和顽强的生命力，使其成为干旱区水土保持的先锋生态物种之一。
其耐盐碱、耐旱特性可以起到改良盐碱地的作用，光合效率高、抗逆性强，更使其成为防风固沙的首选植物种。
经济价值。
黑果枸杞果实中富含紫红色素，且具有较好的食用安全性，是一种珍稀的药食两用天然花色苷类色素资源，可作为天然的着色剂；还含多种微量元素，是一种很好的药用植物资源，具有一定的开发潜力；氨基酸含量丰富，含有人体必需的18种氨基酸, 且游离氨基酸约占氨基酸总量的50%，是首选的优质蛋白；富含K、Na、Mg、Ca、Fe、Cu、Zn等多种矿质元素，营养丰富，有助于养生保健，若做好相关食品药品的开发，经济价值巨大。
保健价值。
迄今为止，在天然的野生果实中，黑果枸杞是原花青素含量最高的植物。
其果实中花青素的含量高达5%，远远超过黑加仑、枸杞和天然蓝莓的花青素含量，是它们的十几倍，因此黑果枸杞具有超强的增强人体免疫力功能，其功效是维生素C的22倍，维生素E的55倍，是天然的抗氧化剂，其保健价值非常高。
综上所述，黑果枸杞作为一种优良野生水土保持植物，集药用、经济和生态等价值为一体，在盐碱地和荒漠地开发上，最具有开发价值。
以黑果枸杞为主要原料的医药、食品、保健茶品等系列产品，也已步入产业化、规模化的轨道。
随着科学技术的发展，对黑果枸杞的研究会更加深入，未来它发挥更大的药用价值、生态价值、经济价值和保健价值。
作者简介：王倩宁（1990-），女，陕西西安人，硕士研究生，助教，研究方向：食品科学。
除以上⼏种成分外，⿊果枸杞中还含有许多其他化学成分，如脂肪酸、氨基酸、微量元素等。
矫晓丽等[44]利⽤可见分光光度计和⾼效液相⾊谱仪，检测分析了柴达⽊野⽣⿊果枸杞果实中的氨基酸成分，结果表明，⿊果枸杞中含有17种氨基酸，亮氨酸、异亮氨酸和苯丙氨酸的含量相对较⾼。
此外，⿊果枸杞中必需氨基酸/总氨基酸（EAA/TAA）的质量分数为55.14%，必需氨基酸/⾮必需氨基酸（EAA/NEAA）的质量分数为122.93%，均⾼于国际卫⽣组织（WHO）/联合国粮⾷和农业组织（FAO）40%和60%的推荐值[44]。
林丽等[45]测得⿊果枸杞中富含钾、钠、钙、镁等常量元素，及锌、铁、铜、锰、钴、铬、硒、钒、铯、镍、铅、砷、汞、镉等以内时，汞、铅、镉、砷4种重⾦属元素均未超出国家标准⽇摄⼊量最⾼值，⾷⽤安全。
闫亚美[11]测得⿊果枸杞中还含有多种不饱和脂肪酸，包括亚油酸（占总脂肪酸的61.49%）、油酸（占总脂肪酸的16.69%）、棕榈酸（占总脂肪酸的12.5%）等。
2 药理活性⿊果枸杞其味⽢、性平，是我国传统民族医药中的常⽤药材。
《晶珠本草》记载，⿊果枸杞具有明⽬降压、强肾、润肝和治疗痛经等作⽤。
现代药学研究则表明，⿊果枸杞具有抗氧化、抗疲劳、降⾎糖、降⾎脂、保肝护肾、免疫调节、预防和治疗⼼脑系统疾病等药理作⽤。
2.1 抗氧化作⽤⿊果枸杞中所含黄酮、多酚类化合物及多糖是良好的天然抗氧化剂，体外抗氧化实验表明，⿊果枸杞中花⾊苷具有较强的抗氧化能⼒，表现出较强的⼆苯代苦味酰基（DPPH·）⾃由基清除活性，半数抑制浓度（IC50）为0.164 mg/mL；对⼩⿏红细胞溶⾎的抑制效果明显，IC50为0.124 mg/mL；且能增强⼩⿏⾎清抗氧化活性，拮抗⼩⿏肝脏脂质过氧李进等[47]亦研究发现，⿊果枸杞叶总黄酮在0～0.2 mg/mL具有体外抗氧化活性，且呈剂量相关性。
此外，⿊果枸杞多糖也具有良好的抗氧化活性[48]，从⿊果枸杞中分离出的多糖LRLP3对细胞氧化损伤和蛋⽩氧化损伤2.2 抗疲劳作⽤Ni等[50]研究发现，⿊果枸杞的不同多糖组分均可延长⼩⿏抗缺氧时间和游泳时间，表明⿊果枸杞各多糖组分均具有不同程度的抗疲劳作⽤。
黑枸杞花青素研究进展黑枸杞是一种具有高营养价值和药用价值的中草药，它广泛分布于中国西北地区。
黑枸杞富含花青素，是一类具有丰富生物活性的天然色素，已经成为研究的热点之一。
本文对黑枸杞花青素的研究进展进行了综述。
1. 黑枸杞花青素的化学结构黑枸杞花青素主要包括芍药苷、辅酶Q10和氨基酸等生物活性成分。
其中，最主要的花青素是芍药苷，它由葡萄糖和苷元组成，具有抗氧化、抗炎、免疫调节等多种生物活性。
黑枸杞花青素具有抗氧化、抗炎、降血糖、降血压、抗癌等多种生物活性。
研究表明，黑枸杞花青素可以清除自由基，减轻氧化应激引起的组织和细胞受损，同时还可以调节多种信号通路，抑制炎症反应、减轻糖尿病、高血压、肝肾疾病、癌症等疾病的发生和发展。
黑枸杞花青素的应用前景广阔。
目前已经有很多研究表明，黑枸杞花青素可以作为天然抗氧化剂、营养保健品、化妆品配方、食品添加剂、药物等方面的原料。
特别是，在心脑血管疾病、癌症、糖尿病、肝肾疾病等方面的预防和治疗方面具有较为广泛的应用前景。
4. 黑枸杞花青素的研究方法和技术目前，黑枸杞花青素的研究方法和技术主要包括开发新型抗氧化剂、提取和纯化花青素、制备多种花青素配方和制剂、探索花青素的分子作用机理等方面。
通过这些研究方法和技术，可以更深入地了解黑枸杞花青素的化学特性和生物活性，并为其应用提供更加可靠的科学依据。
5. 结论和展望黑枸杞花青素具有广泛的生物活性和应用前景，已经成为当前热门研究领域之一。
未来的研究方向包括探索黑枸杞花青素的新型生物活性、开发高效提取和纯化技术、研发多种花青素配方和制剂等。
综上所述，黑枸杞花青素的研究已经取得了很多进展，这将为其应用提供更加广泛和可靠的支持。
未来研究将继续在多个领域进行，以发掘其更多的生物活性和潜在应用价值。
黑枸杞花青素研究进展一、黑枸杞花青素的提取与分离技术黑枸杞花青素是一种存在于黑枸杞中的生物活性成分，其提取与分离技术一直是研究的重点之一。
当前，主要的提取与分离技术包括溶剂浸提法、超声波提取法、微波辅助提取法、酶法提取等。
超声波提取法是一种高效、环保的提取技术，在黑枸杞花青素的提取中得到了广泛应用。
酶法提取也成为了研究的热点，它不仅可以高效提取黑枸杞花青素，还可以减少对植物的破坏。
随着技术的不断进步，相信黑枸杞花青素的提取与分离技术会越来越完善，为黑枸杞花青素的应用提供更多可能性。
二、黑枸杞花青素的化学结构与生物活性黑枸杞花青素是一种天然植物色素，化学结构主要由花青素苷类和异黄酮类等组成。
近年来，科学家们对其化学结构进行了深入研究，并发现黑枸杞花青素具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、降血脂等多种生物活性。
特别是其抗氧化能力远远高于维生素C、维生素E等常见的抗氧化物质，对预防和延缓老年性疾病具有重要的保健作用。
黑枸杞花青素还具有良好的光稳定性和热稳定性，适用于食品、保健品等领域。
三、黑枸杞花青素在保健品领域的应用随着人们对健康意识的提高，保健品市场迅速兴起。
黑枸杞花青素因其良好的保健功能而备受关注，并已经在保健品领域得到了广泛的应用。
目前，市面上出现了不少含有黑枸杞花青素的保健品，例如黑枸杞花青素胶囊、黑枸杞花青素口服液等。
这些产品不仅具有抗氧化、抗炎、抗衰老等功效，还能够改善人体的免疫力，帮助人们保持健康。
随着对黑枸杞花青素功效的进一步认识，相信其在保健品领域的应用会越来越广泛。
除了在保健品领域，黑枸杞花青素还具有广阔的应用前景。
随着人们生活水平的提高，对食品安全和营养健康的需求日益增加。
黑枸杞花青素因其天然、无毒副作用的特点，可以广泛应用于食品领域。
目前，已经有不少食品企业在生产过程中添加黑枸杞花青素，例如黑枸杞花青素口味的饮料、黑枸杞花青素口味的奶制品等。
这些产品不仅在保持食品的营养价值的还赋予了产品新的营养特点，受到了消费者的青睐。
黑枸杞花青素研究进展黑枸杞花青素（Anthocyanin）是一类存在于植物中的天然色素，它不仅赋予了植物丰富的颜色，还具有多种生物活性，被认为对人体健康具有许多益处。
黑枸杞是一种常见的中草药，被认为具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种药理作用。
近年来，对黑枸杞花青素的研究也得到了越来越多的关注，许多研究表明其具有广泛的药理活性及潜在的临床应用价值。
本文将介绍关于黑枸杞花青素研究进展的最新成果及其在健康领域中的应用前景。
一、黑枸杞花青素的化学结构及来源黑枸杞花青素是一种多酚化合物，其化学结构包括花色素苷基团、二苯丙烷基团和葡萄糖基团。
它主要存在于植物的花、叶、果实等部位中，尤其是深色的水果和蔬菜中含量较高，如黑枸杞、蓝莓、紫薯等。
二、黑枸杞花青素的生物活性1. 抗氧化活性黑枸杞花青素具有很强的抗氧化活性，可以清除自由基、减少氧化损伤，保护细胞膜的完整性，从而发挥抗衰老、抗癌等作用。
2. 抗炎活性研究表明，黑枸杞花青素具有显著的抗炎作用，可以抑制炎症因子的释放，减轻炎症反应，对治疗炎症性疾病具有一定的潜力。
3. 抗肿瘤活性实验研究表明，黑枸杞花青素可以影响肿瘤细胞的增殖、凋亡和转移，对多种肿瘤具有抑制作用，有望成为肿瘤治疗的新型药物。
4. 其它活性黑枸杞花青素还具有调节血糖、降血脂、改善视力、促进心血管健康等多种生物活性，在抗衰老、保健等领域也有广阔的应用前景。
1. 对于慢性疾病的预防和治疗由于黑枸杞花青素具有很强的抗氧化、抗炎、抗肿瘤等活性，因此在慢性疾病的预防和治疗中具有广泛的应用前景，如心血管疾病、糖尿病、肿瘤等。
2. 药物和保健品黑枸杞花青素可以作为药物的原料或活性成分，用于开发新型的抗氧化、抗炎、抗肿瘤等药物。
也可以作为保健品的原料，用于生产保健食品、保健品等产品。
四、黑枸杞花青素研究的挑战和未来展望尽管黑枸杞花青素具有广泛的药理活性和潜在的临床应用价值，但是其在科研和应用中仍然存在许多挑战。
目前关于其生物利用率、毒性和药代动力学等方面的研究还相对不足，临床应用还需要进一步的验证和完善。
食品研究与开发F ood Research And Development圆园18年7月第39卷第13期DOI：10.3969/j.issn.1005-6521.2018.13.026黑果枸杞花青素类型、含量及结构分析研究杭园园1，李悦1，王朝警1，束彤2，陈虎1，王茜2，王树林1，2，*（1.青海大学农牧学院，青海西宁810016；2.青海大学省部共建三江源生态与高原农牧业国家重点实验室，青海西宁810016）摘要：研究高效液相色谱（high performance liquid chromatography，HPLC）检测黑果枸杞中花青素含量的最佳方法，采用高效液相色谱-串联质谱（high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry，HPLC-MS）分析黑枸杞中的花色苷结构。
以超声波辅助提取获得的花青素粉末作为样品，对影响检测结果的样品水解时间，液相流速等因素进行研究，并采用高效液相色谱-串联质谱检测花青素。
确定水解液比例为乙醇∶水∶盐酸=3∶2∶1（体积比），水解液中HCl浓度为3.0mol/L，水解时间1h，流速为0.7mL/min时，液相检测效果较好。
结果表明，黑果枸杞中飞燕草素、矢车菊素、矮牵牛素和锦葵素的浓度分别为2.32、15.44、35.18、2.63μg/mL。
通过试验确定高效液相色谱法的最佳检测条件，确定黑果枸杞花青素的含量；并对黑果枸杞花青素进行一定的结构分析，得到较好的结果，并检测出14种花色苷成分。
关键词：黑果枸杞；花青素；类型；结构；高效液相色谱；高效液相色谱-串联质谱Analyze of Types，Contents and Structure from Lycium ruthenicum Murr.Anthocyanidins HANG Yuan-yuan1，LI Yue1，WANG Zhao-jing1，SHU Tong2，CHEN Hu1，WANG Qian2，WANG Shu-lin1，2,*（1.Academy of Agriculture and Animal Husbandry，Qinghai University，Xining810016，Qinghai，China；2.State Key Laboratory of Plateau Ecology and Agriculture，Qinghai University，Xining810016，Qinghai，China）Abstract：A best method of analyzing anthocyanidins of Lycium ruthenicum Murr.was studied by using high performance liquid chromatography（HPLC）and study on structure of anthocyanin in Lycium ruthenicum Murr. by high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry（HPLC-MS）.The HPLC-MS was used to analysis kind and content of anthocyanidins from Lycium ruthenicum Murr..The anthocyanidins was extracted by ultrasonic assistance extraction using powder of Lycium ruthenicum Murr.dissolved The conditions of samples hydrolyzed and detection by HPLC was studied using the chromatogram quality as index.The results showed that anthocyanidin of Lycium ruthenicum Murr.was hydrolyzed in hydrolysate solution comprised of alcohol solu-tion，distilled water and hydrochloric acid solution according to the volum ratio of3∶2∶1.The concentration of HCl in hydrolysate solution was3.0mol/L.It was hydrolyzed in boiling water for1h.The flow speed of liquid phase was0.7mL/min.There were good results of HPLC detection according to the conditions that had been se-lected.The anthocyanins in Lycium ruthenicum Murr.had been detected by the HPLC.The result showed that the content of delphinidin，cyanidin，petunidin，and malvidin was2.32，15.44，35.18，2.63μg/mL in Lycium ruthenicum Murr.respectively.The HPLC-MS method was used to analyze the components of anthocyanidins in Lycium ruthenicum Murr..The optimum conditions for the determination of anthocyanin were determined by ex-periment.The results showed that the anthocyanin content of Lycium ruthenicum Murr.was determined and the results were obtained and detected14kinds of anthocyanin components.Key words：Lycium ruthenicum Murr.；anthocyanidins；types；structure；high performance liquid chromatogra-phy（HPLC）；high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry（HPLC-MS）作者简介：杭园园（1994—），女（汉），硕士，研究方向：食品工程。
*通信作者：王树林（1970—），男（汉），教授，博士，研究方向：青藏高原特色食品资源开发。
标准与检测143花青素（anthocyanidin ），是自然界中常见的水溶性色素，是一种强有力的抗氧化剂，其基本结构为3，5，7-三羟基-2-苯基苯并吡喃，通常以糖苷化和酰基化的形式存在[1-7]。
目前已知的花青素有23种，最常见的是飞燕草素、矢车菊素、矮牵牛素、天竺葵素、芍药素和锦葵素6种[8]。
黑果枸杞（Lycium ruthenicum Murr .）系茄科枸杞属植物，因其耐干旱性强，有保持水土的作用，又易栽培，因此作为近年来的研究热点[9-11]。
当前，国内外对花青素采用的便捷且有效的方法就是辅助（微波、超声波等）提取法[12-13]。
花青素的纯化主要采用大孔树脂吸附法、柱层析法、高效液相色谱（high performance liquid chromatography ，HPLC ）法和膜分离法等方法[14-15]。
目前，各国学者对紫薯、紫甘蓝以及蓝莓等紫色蔬果中所含花青素的类型及结构的研究多采用紫外-可见光谱法、HPLC 法、高效液相色谱-串联质谱（high performance liquid chromatography -tandem mass spec -trometry ，HPLC-MS ）法等方法，其中HPLC 法是检测花青素含量的最常用手段之一[16-20]。
但关于黑果枸杞花青素类型及结构分析的研究并不多见，目前，国外学者及国内学者对黑枸杞花青素的结构类型仍未得出统一的结论[9，15]。
谭亮[9]对黑枸杞花青素结构进行了分析，确定了8种花色苷成分，但发现其中并不含有矢车菊素，但是吕玉娇[15]对黑果枸杞花青素的研究中发现含有4种花色苷成分，且包含矢车菊素，同时由于检测结果有限因此未能进一步确定其他花青素。
经过对比，谭亮和吕玉娇二人所得出的结构并不一致，因此对黑果枸杞花青素的研究还需进一步深入。
本试验采用HPLC 以及HPLC-MS 结合的方法对黑果枸杞花青素进行了定量以及定性分析，为鉴定黑枸杞花色苷的成分和含量提供了一种有效的检测方法，为黑枸杞花青素资源的开发与利用奠定了基础，提供了科学依据。
1材料与方法1.1材料及仪器设备黑果枸杞粉末：市售，鲜果冷冻干燥并粉碎；乙腈：色谱纯，山东禹王实业有限公司化工分公司；甲酸：色谱纯，天津市富宇精细化工有限公司；花青素标准品（氯化飞燕草素、氯化矢车菊素、氯化矮牵牛素、氯化天竺葵素、氯化芍药素、氯化锦葵素）：ChromaDex 公司。
RE-2000B 旋转蒸发器：上海亚荣生化仪器厂；HH-8电热恒温水槽：上海比朗仪器有限公司；分UV-2600光光度计：上海精密仪器厂；H1650低温离心机：上海沪粤明科学仪器有限公司；ESJ110-4B 电子天平：沈阳龙腾电子有限公司；SB-3200DTD 超声波清洗机：宁波新芝生物科技股份有限公司；FD-IC-50冷冻干燥机：上海比朗仪器有限公司；Agilent1260高效液相色谱仪：安捷伦科技有限公司。
1.2方法1.2.1高效液相色谱法黑果枸杞花青素样品预处理将黑枸杞粉末用70%乙醇溶解，采用超声波提取法提取花青素，纯化后浓缩并冷冻干燥，即可得到黑枸杞花青素粉末[21-24]。
称取样品花青素粉末10mg ，用体积比为乙醇∶水∶HCl 溶液（3mol/L ）=3∶2∶1的溶液溶解于10mL 容量瓶中，在沸水中水解后，立即冷却，用溶解液补充挥发的液体，定容至10mL ，过滤膜，用高效液相色谱法进行测定。
1.2.2花青素标准曲线的建立用体积比为乙醇∶水∶HCl 溶液（3mol/L ）=3∶2∶1的溶液溶解花青素，并分别配制200μg/mL 的花青素标准品溶液，逐级稀释，建立以峰面积为纵坐标（y ），以浓度为横坐标（x ）的标准方程。
