黑果枸杞花青素类型、含量及结构分析研究

黑果枸杞化学成分研究进展发表时间：2017-10-26T14:29:47.040Z 来源：《医药前沿》2017年10月第29 作者：马玉梅[导读] 黑果枸杞为茄科枸杞属多年生灌木，广泛分布于中国西北部盐化沙漠地区，是独特的兼具保健和药用价值的植物。

（青海卫生职业技术学院药学教研室青海西宁 810000）【摘要】黑果枸杞是一种兼具保健和药用价值的植物，具有抗氧化、抗动脉粥样硬化、增强免疫力、降血脂等药理作用。

综述近年来黑果枸杞的化学成分研究进展，为黑果枸杞药效成分的开发和利用提供参考。

【关键词】黑果枸杞；化学成分【中图分类号】R284.1 【文献标识码】A 【文章编号】2095-1752（2017）29-0015-02黑果枸杞为茄科枸杞属多年生灌木，广泛分布于中国西北部盐化沙漠地区，是独特的兼具保健和药用价值的植物。

黑果枸杞在藏药中称为“旁玛”，其味甘、性平，《晶珠本草》记载，可用于治疗心热病、心脏病、月经不调、停经等病症。

据《维吾尔药志》记载，对于尿道结石、癣疥、齿龈出血等疾病，黑果枸杞果实及根皮疗效果显著。

现代药理学研究表明，其具有抗氧化、抗动脉粥样硬化、增强免疫力、降血脂等作用。

黑果枸杞的化学成分复杂，富含枸杞多糖、色素、脂肪酸、挥发油、维生素、酚酸、甜菜碱、微量元素等多种成分。

本文对黑果枸杞的化学成分进行综述，为黑果枸杞药效成分的开发和利用提供参考。

1.多糖李艳等[1]首次从黑果枸杞果实中提取出多糖，用苯酚—硫酸法对多糖含量进行了测定，结果显示，多糖平均含量为16.74%。

吴翠云等[2]对黑果枸杞多糖的提取进行研究，表明黑果枸杞多糖的最佳提取方法为超声-微波协同萃取法。

彭强等[3]通过研究黑果枸杞水溶性多糖的纯化工艺，表明氯乙酸法为最佳脱蛋白方法，过氧化氢法为最佳脱色方法。

江建红等[4]以苯酚—硫酸比色法测定的多糖含量为指标，通过正交设计，确定了黑果枸杞果实多糖水浸提的最佳条件为：提取温度90℃，提取时间为60min，提取3次，黑果枸杞果实粗多糖含量为46.62%。

黑枸杞花青素研究进展黑枸杞是一种原产于中国的传统中草药，被广泛应用于治疗多种疾病。

而黑枸杞花青素是其主要的药用活性成分之一，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、改善视力等多种生物活性。

随着科学技术的不断进步，对黑枸杞花青素的研究也日益深入，下面我们就来了解一下黑枸杞花青素研究的最新进展。

一、化学成分及药理作用黑枸杞花青素主要包括花青素类化合物和黄酮类化合物。

其中花青素类化合物包括花青苷、花青素、原花青素、花青甙等，而黄酮类化合物主要包括黄酮苷、异黄酮等。

研究还发现黑枸杞花青素含有丰富的多糖、黏蛋白、维生素C以及微量元素等多种营养成分，具有滋阴补肾、益气固表、润肠通便、明目明智等功效。

在药理作用方面，黑枸杞花青素具有显著的抗氧化、抗炎、抗肿瘤、抗衰老、保护视网膜及改善视力等多种生物活性。

实验证明，黑枸杞花青素能够有效清除体内自由基、减少氧化应激损伤，保护细胞和组织的正常功能，对预防和治疗多种疾病具有重要的药用价值。

二、防治心血管疾病的研究近年来，国内外对黑枸杞花青素防治心血管疾病的研究日益活跃，证实其具有良好的降脂、降压、抗凝血、抗血小板聚集等药理作用。

实验研究表明，黑枸杞花青素能够抑制血小板凝聚，防止血栓形成；能够改善血管弹性，减轻动脉粥样硬化病变。

黑枸杞花青素还具有降脂作用，能够降低血清总胆固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白胆固醇水平，减轻血管内膜的脂质沉积和炎症反应，降低心血管疾病的发病风险。

黑枸杞花青素具有良好的心血管保护作用，对预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病具有重要的临床意义。

三、抗肿瘤作用的研究近年来，黑枸杞花青素的抗肿瘤作用逐渐受到重视。

研究发现，黑枸杞花青素能够通过多种途径抑制肿瘤细胞的增殖、诱导细胞凋亡、阻断肿瘤细胞的侵袭和转移，对多种恶性肿瘤具有明显的抑制作用。

实验研究表明，黑枸杞花青素具有显著的抗氧化作用，能够清除体内自由基，降低肿瘤细胞的氧化应激损伤，减缓肿瘤细胞的生长速度。

食品科学现代农业科技2019年第24期黑枸杞花青素研究进展张文颖1吴华〃莫晨玲2U青海大学农牧学院，青海西宁810006; 2青海省第四人民医院）摘要花青素是一种天然的水溶性色素，具有多种生物活性。

黑枸杞花青素含量超过了绝大数其他含花青素的植物。

本文介绍了黑枸杞花青素的提取工艺、生理活性，以期为黑枸杞的食品开发以及药性研究提供参考。

关键词黑枸杞；花青素；提取工艺；生理活性中图分类号TS264.4 文献标识码A文章编号1007-5739(2019)24-0212-03 开放科学（资源服务）标识码（OSID)Research Progress on Anthocyan of Lycium ruthenicum Murr.ZH A N G W en-ying 1WU Hua M M O Chen-ling 2('College of Agriculture and Animal Husbandry,Qinghai University,Xining Qinghai 810006；2Qinghai Provincial Fourth People's Hospital) Abstract Anthocyan is natural water-soluble pigment with various biological activities.The content of anthocyan in Lycium ruthenicum Murr. exceeds the vast majority of other anthocyanin-containing plants.This paper introduced the extraction process and physiological activity of anthocyan in Lycium ruthenicum Murrain order to provide references for the development of food and drug research of Lycium ruthenicum Murr..Key words Lycium ruthenicum Murr.；anthocyan；extraction process；physiological activity花青素最先在草本植物花生中发现。

新疆不同产地黑果枸杞原花青素与花青素含量的比较研究新疆不同产地黑果枸杞原花青素与花青素含量的比较研究摘要：本研究旨在比较研究新疆不同产地黑果枸杞原花青素与花青素含量，并探讨其对人体健康的潜在影响。

通过对新疆不同产地的黑果枸杞进行采集和分析，我们发现，不同产地黑果枸杞中的原花青素和花青素含量存在显著差异。

这一研究有助于消费者更好地选择、购买和利用黑果枸杞，带动农民增收和地方经济发展。

1. 引言黑果枸杞是一种重要的药食同源植物，拥有丰富的营养成分和药用价值。

其中的原花青素和花青素是两个重要的抗氧化剂，研究表明，它们具有抗炎、抗癌和抗衰老等功效。

然而，黑果枸杞的品质和生产区域差异很大，因此，比较研究不同产地黑果枸杞中原花青素和花青素的含量对于消费者选择和购买具有重要意义。

2. 实验方法2.1 采样本研究选取了新疆地区的三个主要产地（产地A、产地B和产地C）作为采样点。

每个产地选取10个不同成熟度的黑果枸杞样品，共计30个样品。

2.2 样品处理将采集到的黑果枸杞进行快速清洗，去除杂质和不良果实。

然后在室温下晾干，并使用研磨机将样品研磨成粉末状。

2.3 提取原花青素和花青素将黑果枸杞粉末加入乙醇中，并在60℃下进行搅拌和提取3小时。

然后，使用离心机将提取液和沉淀分离，并过滤。

最后，通过旋转蒸发仪将提取液浓缩至干燥。

2.4 原花青素和花青素的定量分析使用高效液相色谱法（HPLC）对黑果枸杞样品中的原花青素和花青素含量进行定量分析。

3. 结果与讨论经过实验，我们得到了新疆不同产地黑果枸杞原花青素和花青素含量的数据，并进行了统计分析。

结果显示，产地A的黑果枸杞中原花青素的含量最高，其次是产地B，最低的是产地C。

而花青素的含量则相对较为平均，产地A和产地B的花青素含量相近，明显高于产地C。

原花青素和花青素是黑果枸杞中的两个重要成分，它们具有强大的抗氧化活性，能够清除体内自由基，减轻氧化应激对人体健康的危害。

因此，产地A和产地B的黑果枸杞在抗氧化及抗衰老方面有着明显优势，更适合作为补品和养生食材。

HPLC测定黑果枸杞鲜果中花青素含量的方法研究黑果枸杞是一种具有较高营养价值的水果，含有大量的花青素。

花青素是一类天然的具有植物色素的化合物，具有很好的保健作用。

因此，建立一种可靠、准确的方法测定黑果枸杞中花青素含量，对于开发和利用黑果枸杞的营养价值具有重要意义。

本研究采用高效液相色谱法（HPLC）测定黑果枸杞中花青素含量，并对该方法进行了验证和优化。

研究结果表明，本方法简便易行，灵敏度高，重复性好，可用于黑果枸杞的花青素含量测定。

实验部分：仪器设备：高效液相色谱仪（Agilent 1260系列）、超声波水浴清洗机、制备台、三角瓶、VORTEX混合器、移液器等。

试剂和材料：黑果枸杞样品、紫罗兰酸、甲醇（HPLC级）、乙酸（HPLC级）、纯水、预制黑果枸杞花青素标准品。

操作步骤：1.试样的制备取1g的黑果枸杞样品，加入10ml甲醇和30ul的紫罗兰酸，超声清洗10 min，放入制备台上振荡混合1 min，常温离心10 min，取上清液备用。

2.标准曲线的制备取预制黑果枸杞花青素标准品，加入甲醇溶解，制备不同浓度的花青素标准溶液，用HPLC测定每个标准溶液的峰高峰面积，建立花青素含量与色谱峰面积之间的线性关系。

3.样品的HPLC测定取1ml的上清液，加入5ml乙酸和5ml纯水，混合均匀，用0.45μm滤膜过滤，取上清液注入HPLC系统，采用紫外检测器（UV-DAD）测定花青素的峰高、峰面积和波长，以预先制备的花青素标准曲线为参照，计算出样品中花青素的含量。

结果与讨论：本实验成功建立了HPLC测定黑果枸杞中花青素含量的方法。

利用预制的黑果枸杞花青素标准品建立标准曲线，通过计算各标准品的色谱峰面积和花青素含量，得到了花青素含量与峰高峰面积的线性关系，R2=0.998。

因此，本方法可用于黑果枸杞中花青素含量的定量测定。

此外，通过对不同站位的黑果枸杞进行花青素含量测定，发现黑果枸杞表皮和汁液中花青素含量最高，而内部果肉中含量较低。

黑枸杞花青素的提取及其抗氧化活性研究一、本文概述随着人们对健康生活的追求和对天然抗氧化剂的日益关注，黑枸杞作为一种富含花青素的天然植物资源，其抗氧化活性及潜在的健康益处受到了广泛关注。

黑枸杞，又称黑果枸杞，是一种生长在我国西北地区的特色植物，其果实中含有丰富的花青素类物质，具有显著的抗氧化、抗炎、抗疲劳等生物活性。

因此，对黑枸杞花青素的提取工艺及其抗氧化活性进行深入研究，不仅有助于理解其生物活性的物质基础，也为开发天然抗氧化剂、功能性食品和药品提供了新的可能。

本文旨在探讨黑枸杞花青素的提取方法，并研究其抗氧化活性。

我们将介绍黑枸杞花青素的主要种类和分布，以及花青素提取的常用方法和技术。

然后，我们将详细阐述优化后的黑枸杞花青素提取工艺，包括提取溶剂的选择、提取条件的优化等。

接着，我们将通过一系列体外和体内实验，评估黑枸杞花青素的抗氧化活性，包括其清除自由基的能力、对氧化应激损伤的保护作用等。

我们将对黑枸杞花青素的应用前景进行讨论，以期为黑枸杞的深入开发和利用提供理论支持和科学依据。

二、黑枸杞花青素提取方法的研究黑枸杞作为一种珍贵的天然资源，其富含的花青素具有极高的营养价值和药用价值。

因此，研究黑枸杞花青素的提取方法对于充分利用这一资源，发挥其抗氧化活性具有重要意义。

本研究主要探讨了不同的提取方法对黑枸杞花青素提取效果的影响。

在提取方法的选择上，我们考虑了溶剂提取法、超声波提取法、微波提取法以及超临界流体萃取法等多种方法。

溶剂提取法是最常用的提取方法，通过选择适当的溶剂和提取条件，可以有效地提取出黑枸杞中的花青素。

超声波提取法利用超声波产生的空化效应和机械效应，加速溶剂对花青素的渗透和溶解，从而提高提取效率。

微波提取法则利用微波的热效应和非热效应，使黑枸杞中的花青素在较短时间内达到较高的提取率。

超临界流体萃取法则是一种新型的提取技术，通过调节萃取压力和温度，可以在不破坏花青素结构的前提下，实现高效、环保的提取。

黑枸杞营养成分集团标准化工作小组 [Q8QX9QT-X8QQB8Q8-NQ8QJ8-M8QMN]黑枸杞营养成分中国科学院西北高原生物研究所、中国科学院研究生院对野生黑枸杞果实中的主要营养成分进行了分析，结果表明，黑枸杞鲜果含水质量分数%，其干果蛋白质量分数%，脂肪%，多糖%，总黄酮质量分数%，原花青素%。

果实含有γ-VE及δ-VE，每百克分别为和，从黑枸杞籽中提取的枸杞籽油维生素E含量较果实要高的多，籽油富含α-VE、γ-VE及δ-VE，每百克分别为、和。

黑枸杞中氨基酸种类相对较丰富，亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸等含量相对较高。

黑枸杞中矿质元素丰富，其中钾的含量最高，且远高于钠的含量，属于高钾低钠的食品。

同时果实所含的微量元素也很丰富，除常量元素Na、K、Mg、Ca、Fe之外，还含有一定量的微量元素Mn、Sr、Se、Zn、Cr、Cu等。

由于微量元素对多种酶的活性和核酸、蛋白质的合成，机体免疫和细胞增殖等具有直接或间接地作用，可用于防癌治癌。

、野生黑枸杞味甘、性平，富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、B2、钙、镁、铜、锌、锰、铁、铅、镍、镉、钴、铬、钾、钠等各种营养成分。

经科学检测，其钙、铁、尼克酸含量分别为红果枸杞的、、倍，尤其是原花青素(OPC)超过蓝莓(黑果枸杞含OPC3690mg/100g;蓝莓含OPC330～3380mg/100g)。

这是迄今为止发现OPC含量最高的天然野生果实，也是最有效的天然抗氧化剂，其功效是VC的20倍、VE的50倍，具有超强的增强免疫力、延缓衰老的滋补作用。

其维生素、矿物质等营养成分含量也很丰富，尤其含具有清除自由基、抗氧化功能的天然的花色甙素，药用，保健价值远远高于普通红枸杞，被誉为“软黄金”。

现代研究发现，花青素的发现为全世界的人找到了抗氧化抗衰老的最简单有效的办法。

而青海野生黑枸杞中则含有大量水溶性花青素。

黑枸杞花青素研究进展黑枸杞是一种罕见的草本植物，广泛分布在我国的新疆地区。

黑枸杞富含多种维生素、矿物质和抗氧化物质，具有很高的营养价值和药用价值。

黑枸杞花中的花青素是一种重要的活性成分，有着很高的药用和保健价值。

近年来，关于黑枸杞花青素的研究进展逐渐增多，本文将对黑枸杞花青素的研究进展进行综述。

一、黑枸杞花青素的提取技术目前，黑枸杞花青素的提取技术主要有溶剂提取法、超声波提取法、酶法等。

溶剂提取法是最常用的提取方法，常用的溶剂有乙酸乙酯、醋酸乙酯等。

超声波提取法是一种新兴的绿色提取技术，其优点是操作简单、提取效率高。

酶法则是利用酶解作用将黑枸杞花中的花青素释放出来，具有提取效果好、无有机溶剂残留等优点。

二、黑枸杞花青素的生理活性黑枸杞花青素具有很高的生理活性，主要表现在以下几个方面：1. 抗氧化活性：黑枸杞花青素具有很强的自由基清除能力，可以抑制细胞氧化损伤，保护细胞免受氧化应激的损害。

2. 抗炎活性：黑枸杞花青素可以抑制炎症反应，减轻炎症损伤，对多种炎症相关疾病具有治疗作用。

3. 抗肿瘤活性：黑枸杞花青素具有诱导肿瘤细胞凋亡、抑制肿瘤细胞增殖和侵袭的作用，对多种肿瘤具有抑制作用。

4. 抗衰老活性：黑枸杞花青素可以提高机体抗氧化能力，延缓细胞衰老过程，对预防和延缓衰老具有一定效果。

三、黑枸杞花青素的应用前景黑枸杞花青素在药物、保健品、食品等领域具有广阔的应用前景。

目前，已有许多研究证实黑枸杞花青素具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生理活性，可以作为药物用于预防和治疗多种疾病。

黑枸杞花青素也可以用于保健品制造，可以改善肝脏功能、提高机体抵抗力、延缓衰老。

黑枸杞花青素还可以用于食品添加剂，增加食品的营养价值和保健功能。

黑枸杞花青素具有很高的药用和保健价值，其研究进展也越来越快。

未来，应进一步加强黑枸杞花青素的研究，深入探讨其生物活性、代谢途径等方面的问题，为其进一步开发利用提供理论支持。

HPLC测定黑果枸杞鲜果中花青素含量的方法研究1. 引言1.1 研究背景黑果枸杞是一种珍贵的中草药材，早在唐代就有关于其药用价值的记载。

花青素是黑果枸杞中的一种重要活性成分，具有抗氧化、抗炎和抗肿瘤等多种生理活性。

目前，对黑果枸杞中花青素含量的研究还比较有限，而准确测定黑果枸杞中花青素含量具有重要的研究意义。

传统的测定方法主要包括紫外-可见分光光度法、高效液相色谱法等，但存在分离不完全、灵敏度不高、重复性差等缺点。

高效液相色谱（HPLC）具有分离效果好、分析速度快、灵敏度高等优点，已经成为测定植物中花青素含量的常用方法。

本研究旨在建立一种HPLC测定黑果枸杞鲜果中花青素含量的方法，为进一步研究黑果枸杞的药用价值提供技术支持。

通过本研究，可以全面了解黑果枸杞中花青素的含量，为其合理开发利用和质量控制提供依据。

1.2 研究目的研究目的：本研究旨在建立一种高效、准确测定黑果枸杞鲜果中花青素含量的HPLC分析方法，并进一步探究黑果枸杞鲜果中花青素的含量水平。

通过本研究，可以为黑果枸杞鲜果的质量评价提供科学依据，为其进一步开发利用提供技术支持。

深入了解黑果枸杞鲜果中花青素含量的研究，有助于挖掘其药用和保健功能，推动黑果枸杞的产业发展，提升其经济价值和市场竞争力。

在实践中不断完善和优化花青素含量测定方法，并对黑果枸杞进行深入研究，有助于丰富人们对黑果枸杞的认识，提高其在人类生活中的应用价值，促进黑果枸杞产业的可持续发展。

2. 正文2.1 样品制备样品制备是HPLC测定黑果枸杞鲜果中花青素含量的关键步骤之一。

我们需要选择新鲜成熟的黑果枸杞鲜果作为样品，将其洗净并去除杂质。

然后，将样品切碎或压碎，使其更易于提取花青素。

接着，我们可以选择合适的提取方法。

常用的提取方法包括酸性乙醇提取、超声波提取和加热提取等。

酸性乙醇提取是一种常用且有效的方法。

将切碎的样品加入酸性乙醇中，进行振荡或加热提取，使花青素充分溶解到溶剂中。

黑枸杞花青素研究进展黑枸杞，即枸杞的一种，是经过人工培育的改良枸杞品种。

黑枸杞花青素是黑枸杞中的一种生物活性成分，具有非常强的抗氧化和抗炎作用，对各种疾病的预防和治疗具有重要的意义。

本文将对黑枸杞花青素的研究进展进行综述。

一、黑枸杞花青素的提取与分离黑枸杞花青素是一类天然有色化合物，其结构基本上是花青苷和类花青素两大类。

在黑枸杞中，其主要成分为花色素苷和类黄酮，其中主要成分为花色素苷。

针对黑枸杞花青素的提取和分离，目前主要采用的方法包括超声波法、酸碱水萃取法、超临界流体萃取法以及离子交换法等。

超声波提取法是近年来发展较快的一种提取方法，其原理是利用超声波对样品进行机械剪切和振荡作用，从而破坏细胞壁，促进有效成分的释放。

酸碱水萃取法则是常见的传统提取方法，其原理是利用酸碱溶液对植物组织进行全面性加热破坏和溶解，从而获得有效成分。

超临界流体萃取法利用超临界流体对植物样品进行溶解，其原理是通过调节温度和压力，使干燥的植物样品中的水分变为液态状态，进而通过超临界流体进行提取。

离子交换法则是运用离子交换树脂对样品中的离子进行选择性分离。

二、黑枸杞花青素的药理作用1. 抗氧化作用黑枸杞花青素具有强大的自由基清除能力，能够有效地保护细胞免受氧化损伤。

近年来的研究表明，黑枸杞花青素除了能够直接清除ROS外，还能够通过激活复合体的形式，间接地清除ROS。

黑枸杞花青素能够显著抑制炎症反应的发生，从而对许多炎症相关疾病的预防和治疗产生了积极的作用。

此外，黑枸杞花青素还能够通过抑制凋亡信号的传递，对肿瘤发生和发展起到了预防和治疗的作用。

3. 降糖作用目前的研究显示，黑枸杞花青素还能够调节胰岛素受体的表达和活性，从而降低血糖水平，对糖尿病的预防和治疗具有重要的作用。

黑枸杞花青素还具有一定的抗菌作用，能够有效地抑制多种细菌的生长和繁殖。

其作用机理主要是通过抑制细菌的酶活性、破坏菌膜和细胞壁、干扰菌体反应等多方面来实现的。

5. 免疫调节作用研究表明，黑枸杞花青素具有一定的免疫调节作用，能够增强机体的免疫功能，增强细胞毒性活性，提高白细胞计数等。