炒豆角丝怎么做做法大全

豆角简介：豆角是为豆科一年生缠绕草本植物的种子。

是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。

季节：秋豆角的做法大全更多豆角的做法∙豆角炒叉烧∙豆角炒鲜鱿∙肉丝炒豆角∙豆角炒腊肉∙鳕鱼丸炒豆角豆角的功效与作用豆角的营养成份1∙营养元素∙含量(每100克)∙营养元素∙含量(每100克)∙能量∙30cal∙水∙90g∙蛋白质∙ 2.5g∙脂肪∙0.2g∙纤维∙ 2.1g∙碳水化合物∙ 4.6g∙维生素A∙33mg∙维生素B1∙0.05mg∙维生素B2∙0.07mg∙维生素C∙18mg∙维生素E∙ 2.24mg∙烟酸∙0.9mg∙纳∙ 3.4mg∙钙∙29mg∙铁∙ 1.5mg∙胆固醇∙0mg滋阴补肾，健脾胃，消食。

如何挑选豆角在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。

豆角的制作技巧豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。

但是要注意的是，1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

豆角的保存方法1-2天扁豆角的营养价值豆角，是夏天盛产的蔬菜。

含有各种维生素和矿物质等。

嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。

豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。

豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等；大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。

中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。

但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。

妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用；不适宜腹胀者。

八道炒豆角最好吃的做法，鲜嫩爽口超下饭，上桌抢着吃！其实豆角颜色翠绿，鲜嫩多汁，而且营养价值非常的高，常吃豆角对人体有很多好处。

豆角，是夏天盛产的蔬菜。

属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培植物，别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。

豆角含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲，在闽南四季常见。

夏天多吃一些豆角有消暑，清口的作用。

豆角种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。

豆角很嫩的时候不管是炒着吃还是做别的菜吃都是很好吃的，今天就教大家几道炒豆角的办法，一起看看吧！-1-肉末炒豆角用料：肉末半碗、豆角 1小把、蒜米 2瓣、生抽 1勺、料酒适量、蚝油适量、淀粉半勺、小米辣适量做法：1、四季豆掰成小段清洗干净，大蒜剁碎，小米辣切小段，猪肉剁碎添加1勺料酒、半勺红薯粉搅拌均匀腌制一会2、锅中热油，四季豆倒入锅中煸炒至熟成碗中备用3、锅中重新热油，大蒜和辣椒入锅爆香，肉末倒入锅中翻炒4、添加半勺豆瓣酱，四季豆一起倒入锅中翻炒入味5、起锅前撒上半勺味精翻炒均匀，可以出锅了小贴士：豆瓣酱比较咸，根据自己的口味可以再添加一丢丢盐-2-蚝油炒豆角用料：豆角 300克、蚝油 1大勺、蒜 2瓣、干辣椒 2个、盐少许做法：1、豆角将豆筋摘除，洗净切成大段；大蒜切碎粒；辣椒剪成丝2、锅内加水烧开，加入盐、食用油，倒入豆角焯水至断生后捞出过冷水备用3、热锅凉油倒入蒜碎和辣椒丝煸出香味4、倒入豆角炒匀，稍微煸1分钟，加入蚝油炒匀即可小贴士：烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

-3-香辣肉末炒豆角用料：豆角 400g、小米辣 6g、猪肉 150g、干辣椒 3g、葱姜蒜 15g、老抽 5ml、生抽 5ml、黄豆酱 5g、料酒 5ml、糖 5g、白胡椒粉3g、盐适量做法：1、豆角洗净，切小段备用，小米辣圈，干辣椒切段，葱姜蒜切末备用2、把猪肉剁成肉末，加入老抽、生抽、黄豆酱、料酒、糖、白胡椒，搅拌均匀腌制10分钟3、锅内加火烧开，加入切好的豆角，当水再开的时候再煮1分钟左右，捞出沥干水分备用4、锅中加油烧热，加入葱、姜、蒜末，小米辣圈，干辣椒段翻炒出香味5、加入腌好的肉末，炒2-3分钟6、煮好的豆角倒入锅中继续翻炒2-3分钟，加盐调味即可小贴士：豆角不好熟，一定要煮够时间-4-香肠炒豆角用料：香肠 2根、豇豆 200克、蒜 10克、盐适量、食用油适量做法：1、锅中加1小撮盐煮开水，下入豇豆焯水2分钟至断生2、焯好的豇豆放凉后切成小寸段，香肠斜刀切片，大蒜切末3、起锅加入食用油烧热，加入香肠，煎炒至边缘卷曲盛出备用4、留底油，加入蒜末炒出香味5、加入豇豆翻炒几下，加入煎好香肠翻炒均匀6、最后加少许盐调味炒匀出锅即可-5-香菇酱炒豆角用料：豆角 220克、蒜 3瓣、食用油少许、酱油少许、干木耳 3克、花椒少许、盐少许、香辣味香菇酱 15克做法：1、豆角洗净控干水分，切小段；木耳泡发后切碎，再用菜刀把大蒜拍一下2、锅里放油，油热后放入花椒和大蒜煸出香味3、倒入豆角翻炒，加少许酱油、木耳、香菇酱，出锅前加少许盐-6-茄子炒豆角用料：紫茄子 1个、豆角 200克、干红辣椒 5个、蒜 3瓣、生抽 2勺、蚝油 1勺、糖适量、油适量做法：1、茄子和豆角洗干净切段；干辣椒掰段，蒜切片2、锅内放油，多放点，炸豆角和茄子；油热后下入豆角，炸至豆角起皮皱缩控油捞起，最后炸茄子捞出控油3、锅内留适量油，下入干红辣椒和蒜片炒香4、下入刚刚炸好的茄子豆角，放生抽蚝油炒均匀5、放适量白糖炒匀即可出锅小贴士：炸豆角茄子的时候油一定要够量，油放的少茄子会吸掉更多的油-7-西红柿炒豆角用料：长豆角 200g、西红柿 1个、洋葱半个、老抽适量、生抽适量、盐适量做法：1、先准备好食材，洗好切好2、起锅烧油，放花椒。

豆角炒饼丝家常做法大全豆角炒饼丝是以豆角和切成似的饼翻炒过后制作而来的一种食物,此类食品因为其口感独特、且营养丰富而受到了人们的欢迎。

豆角中含有丰富的蛋白质、钙铁锌等等对身体有益的微量元素,可以有效的提高人体免疫力,达到强身健体的作用。

而豆角炒饼丝我们自己在家里也是可以做出来的,下面就来介绍一下其家常做法大全。

做法一：食材豆角300g、土豆4个、饼丝500g、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、花椒适量。

制作时间：30分钟-1小时步骤1首先准备原料：豆角、土豆、葱、蒜。

然后将豆角、土豆切条。

葱花和蒜切碎。

2买的一袋饼丝。

3锅中放油，放入花椒，等花椒炸出香味后关火，把花椒捞出。

4再将炸过花椒的油再次烧热后加入葱蒜。

5煸出来香味后倒入豆角和土豆，然后放入调料继续翻炒。

6翻炒均匀后加水。

7水烧开后放入饼丝。

8等水干的时候关火，然后把菜和饼丝搅拌均匀9可以出锅了。

做法二：原料1、饼若干块2、豆角半斤3、老抽、花椒、盐、鸡精少许制作过程1、把剩下的饼切成丝；2、豆角洗净后去筋掰成段；3、锅热后放少许花椒粒，出香味后倒入少许油煸香；4、把花椒粒盛出，把豆角放入煸炒，待变色后加少许水继续煸炒5分钟；5、在豆角上均匀撒入饼丝，加一勺老抽快速翻炒；6、沿锅边加少许水焖5分钟；7、加盐和鸡精调味即可。

小贴士1、豆角用热花椒油炒一下可以去除豆腥味。

2、豆角一定要充分加热煮熟，或急火加热10分钟以上，以保证豆角熟透。

3、豆角不适宜腹胀者食用。

无丝豆角的做法大全豆角中含有丰富的维生素b、和维生素c和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。

那么豆角都有些什么样的美食做法呢?下面一起来看看吧。

干煸豆角原料：长豆角1斤、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。

作法：1.豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段;2.锅里放入水，提一勺盐，煮沸后，放进豆角烫一下，颜色变小深绿后，挖出沥干水分姜味;3.炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用;4.肉馅里放进淀粉、调料，盐葱花，腌制20分钟姜味;5.锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来;6.锅里放油，放进麻椒，花椒小火慢慢地火烧出来味道后，放进干活红辣椒，快卤汁，放进葱、蒜、姜碎，拌匀出来香味后，放进肉馅和豆角，拌匀一下，重新加入生抽一勺，老抽半勺，调料半勺，糖若干，拌匀干汁后，重新加入盐出来锅即可。

豆角焖面原料：羊肉，豆角，面条，淀粉，葱，生抽，香油。

作法：1、羊肉切丝，放入色拉油搅拌，裹匀，再放入少许淀粉，搅拌均匀。

2、面条蒸熟，豆角斜着切丝。

3、面条捞出，冲凉，用香油搅拌均匀。

4、平底锅捣碎，倒油，放进葱花，卤汁香。

放进羊肉丝，煸炒。

5、放进豆角丝，煸炒。

6、倒入生抽，放入面条，放上适量的盐，滴上香油，搅拌均匀，出锅即可。

豆角烧茄子原料：短豆角，茄子，盐，酱油，蒜，姜，味精。

做法：1、茄子晒干乌条，短豆角晒干切段。

2、姜切末，蒜切末。

3、锅烧热，摆少许油，下姜末和蒜茸卤汁香。

4、放茄子翻炒，炒至变软变色，放入长豆角翻炒，放盐，味精，酱油翻炒至豆角熟透就可以出锅了。

豆角炖土豆原料：豆角，牛肉，土豆，花椒，八角，桂皮，干辣椒，葱，姜做法：1、土豆去皮切块，豆角回去头尾、回去老筋、用手搓成段，五花肉乌小片;2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段;3、锅中加少许油，捣碎后，放进土豆块;4、小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用;5、另炒熟，提少许油，油捣碎后放进蒜片和干辣椒段;6、小火煸出香味后，放入牛肉;7、镬牛肉变色，放入四季豆;8、翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆;9、放进干辣椒和少许盐，重新加入调料和生抽;10、炒匀后，再放入茶包袋和葱段，加入清水，水位至食材的2/3处，大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可。