恒温酒窖藏酒需注意的五点

藏酒的正确方法
首先，选择合适的环境是非常重要的。

酒的保存环境应该是阴凉、干燥、通风良好的地方。

阳光直射会影响酒的品质，所以要避
免将酒放在阳光直射的地方。

潮湿的环境会导致酒瓶发霉，影响酒
的口感，因此要避免将酒放在潮湿的地方。

另外，通风不良的地方
也会影响酒的品质，所以要选择一个通风良好的地方来保存酒。

其次，正确的温度也是保存酒的关键。

一般来说，红酒的保存
温度在12-18摄氏度之间，白酒的保存温度在4-10摄氏度之间。

过
高或者过低的温度都会对酒的品质造成影响，所以要选择一个恒温
的地方来保存酒。

此外，温度的变化也会对酒的品质产生影响，所
以要避免将酒暴露在温度变化较大的环境中。

再者，酒瓶的存放位置也很重要。

一般来说，酒瓶应该是横放
存放的，这样可以让酒瓶的塞子始终保持湿润，防止空气进入酒瓶
影响酒的品质。

另外，横放存放还可以让酒瓶中的沉淀物均匀分布，更有利于酒的陈年和口感的提升。

最后，选择合适的容器也是保存酒的关键。

一般来说，玻璃瓶
是保存酒的最佳容器，因为玻璃瓶不会对酒的味道产生影响，而且
玻璃瓶可以很好地阻隔光线，保护酒的品质。

另外，要选择密封性
好的瓶塞，避免空气进入酒瓶影响酒的品质。

总的来说，正确的藏酒方法可以让酒更加美味，延长酒的保存
时间。

希望大家能够根据以上的方法，正确地保存自己心爱的美酒，让酒在保存的过程中不断提升口感，带来更多的美好体验。

恒温红酒仓库的建立恒温仓库是一种可以对温度进行调整的仓库，可以让仓库保持一定的温度，这对于红酒的储存带来了很多的便利，于是，恒温红酒仓库就开始出现了。

比如在嘉禾云仓就很早开始使用恒温红酒仓库，在仓库的建立需要注意很多地方，因为红酒仓库是需要非常严格的环境的。

那恒温红酒仓库的建立需要注意什么呢？来看看嘉禾云仓是怎么做的。

1、在恒温上。

因为温度的变化对红酒的影响很大所以才会出现恒温红酒仓库，所以仓库的建立首先要解决的就是温度问题。

控制好温度，就让红酒的质量得到初步的保障，所以在仓库的温度保持在12度左右。

2、在恒湿上。

红酒仓库的湿度也很重要，因为红酒瓶口用的是木塞，这就给红酒仓库多了一份压力。

标准的仓库湿度是百分之70左右，不能太低，如果太低，仓库比较干燥，会让木塞发生缩变，从而影响瓶子的密封情况，密封不好的酒瓶会被空气中的氧气氧化的，所以湿度也非常重要。

3、在通风上。

之所以要保持好的通风性，是因为怕仓库封闭太久，导致湿度加大，容易产生混杂味道的气体，这些气体长时间待在仓库里可能会进入到酒瓶中，影响红酒的味道。

所以一个好的仓库必须在通风上做到很好，才可以保障红酒的质量不发生变化。

4、在摆放上。

红酒是一个怕震动的酒类，长时间抖动的话会让酒更快的成熟，早成熟不是我们想要的味道，红酒的味道当然是时间长了好。

那么在摆放上就要注意保持水平，酒柜的打造要注意防抖，平衡，并且不能多次进行移动储存的位置，因为在移动的过程中一样会发生在震动，或者其他意外发生。

5、在清洁上。

恒温仓库必须做到洁净，这是一个仓库的基本要求，洁净的环境对红酒的质量不会有很大的影响。

反而，一个杂乱，充满垃圾的仓库会发出难闻的味道，这些味道会跑进酒瓶中，影响质量。

6、在光照上。

恒温仓库一般建立在地下层，这是为什么呢？就是怕阳光直接影响到酒。

如果红酒被太阳长时间照射，会发生一些化学反应，从而让红酒的味道发生改变。

再者，在地上被阳光照射的仓库温度会比较高，很难控制，会加大很多成本和工作量。

酒窖需要的条件
酒窖是用于储存葡萄酒和其他酒类的特殊空间，以确保它们在适宜的环境条件下成熟和保持品质。

以下是酒窖所需的一些条件：
1.温度控制：酒窖的温度应该保持稳定，并在特定范围内。

对于葡萄酒而言，一般推荐的温度范围是10°C到16°C。

过高的温度会导致酒变质，而过低的温度可能会影响酒的成熟和口感。

2.湿度控制：适度的湿度可以保持酒瓶的标签和封蜡的完好，同时防止酒塞干燥收缩或发霉。

通常推荐的湿度范围是50%到80%。

过高的湿度可能导致霉菌生长，而过低的湿度可能使酒塞松动。

3.防止光照：阳光和紫外线会对酒造成损害，因此酒窖应该避免直接阳光照射。

酒瓶应该储存在暗处或使用特殊的瓶架来阻挡光线。

4.防止震动：酒瓶对震动非常敏感，因此酒窖应该尽量避免剧烈的震动，如机械设备的运转、交通流动或人员活动等。

震动会干扰酒中的沉淀物，并影响酒的质量。

5.适当的通风：酒窖需要适当的通风，以确保空气流通并控制异味的产生。

但是，通风不应过于强烈，以免对温度和湿度产生负面影响。

6.储存架和条件：酒瓶应该储存在特定的酒架上，以保持它们的稳定和安全。

酒架应该是坚固且不易受潮。

此外，酒窖内的环境应该干净，没有异味或有害气体。

这些条件是为了确保酒在理想的环境中储存和成熟，以保持其品质和口感。

请注意，具体的条件可能因不同类型的酒而有所不同，因此最好根据你所储存的酒类类型进行相应的调整。

藏酒的正确方法
其次，酒瓶的存放方式也需要注意。

一般来说，酒瓶应该垂直
放置，这样可以减少酒液与瓶塞接触的表面积，降低氧化的可能性，保持酒的新鲜度。

另外，如果是长期保存的酒，最好定期将酒瓶稍
微摇晃一下，让酒液与瓶塞接触的部分得到更新，防止瓶塞干涸变形。

此外，包装也是影响酒质保存的关键因素之一。

优质的包装可
以有效地隔绝外界的氧气和光线，保护酒的品质。

因此，在选择酒
的时候，最好选择密封性好、包装精美的产品，这样可以更好地保
护酒的口感和风味。

另外，酒的保存温度也需要引起重视。

一般来说，酒的保存温
度应该在10℃-18℃之间，过高或者过低的温度都会对酒的品质产
生不利影响。

因此，在酒的保存过程中，需要确保温度的恒定和稳定，避免温度的剧烈波动。

最后，酒的保存期限也需要注意。

不同种类的酒有不同的保存
期限，一般来说，白酒可以保存较长时间，而啤酒和葡萄酒的保存
期限相对较短。

因此，在饮用酒类饮品时，最好选择新鲜的产品，
避免饮用过期的酒类饮品。

综上所述，藏酒的正确方法包括选择合适的酒藏放地点、合理的酒瓶存放方式、优质的包装、恒定稳定的保存温度和注意酒的保存期限等。

只有在这些方面都做好的情况下，才能更好地保护酒的品质，延长酒的保存期限，让人们在饮用时能够享受到更好的口感和风味。

酒窖管理之储藏葡萄酒需要注意三点细节
现在很多别墅、会所、酒店或者酒庄都有自己专业的酒窖，这些酒窖都有自己各自的特点，可是无非就是那几个方面，很多人以为有了酒窖就万事大吉了，殊不知酒窖在管理中也是需要注意几个方面的，很多细节不注意到，你的红酒就很容易变质、变味。

第一点也是最重要的一点，酒品都应该斜放，这是红酒在酒窖中的主要堆放方式。

为什么要斜放呢？因为葡萄酒的酒塞是一个比较容易干燥的事物，如果软木塞长时间没有接触湿润的东西，很容更易发生干燥等情况，这样的话就容易引发空气的流通等现象。

如果真的有空气流通了，你的红酒就会前功尽弃了。

第二点就是每次将红酒入柜都要进行编号，如果不编号的话很不正规，也容易引起混乱。

红酒本来就是一个很注重年份的东西，越是老越好，这是红酒的不变法则，所以说你的红酒一定要编号，最好是写一张卡片挂在其上，这样就能清楚明白看到这些酒的信息，包括年份、产地和标价。

第三点也很重要，这点和红酒的性质有关，红酒的味道很纯正，很容易与其他味道掺杂，
所以尽量不要将味道很重的物品放入酒窖，否则真的掺杂了味道就没法品酒了。

第一点酒品都应该斜放。

第二点就是每次将红酒入柜都要进行编号。

第三点不要将味道很重的物品放入酒窖。

这三个细节是所有酒窖在后期管理中都必须要注意的，好的酒窖加上完善的酒窖管理，才能更好的储存葡萄酒。

别让无知毁了你的心头爱酒无论是私人酒窖还是会所酒窖，里面都保存了不少不同品牌的好酒。

酒只要存放在酒窖中就能很好地保存吗？这是否正确呢？当然不是，现在我们一起细说您酒窖内葡萄酒、洋白酒的正确存放方法吧。

一、酒窖存放：有生命的葡萄酒美国作家William Yonger曾经说过：“一串葡萄美丽、静止与纯洁的，但它只是水果而已；一旦压榨后，它就成了一种动物，因为变成酒以后，它有了动物的生命。

所以，不当的存储方式可能导致葡萄酒的品质下降。

”1、酒窖内一般都能做到恒湿恒温，所以不用担心葡萄酒会忽冷忽热，贮酒温度控制在8℃－14℃左右，湿度达到60-80%之间就可以了。

2、需要注意的是它的储存通风，葡萄酒不能与味道太重的物品放在一起，因为软木塞容易吸味，一旦吸入异味会影响葡萄的味道。

3、如果你的酒窖有射灯，那么存放葡萄酒时尽量避免直射，因为灯的热量会令葡萄酒氧化，所以别让光线毁了你的酒。

4、横放是葡萄酒的常用摆放方式，这样可以让软木塞和葡萄酒接触到，以保持它的湿润度。

5、葡萄酒一旦打开瓶塞，与空气接触时就开始氧化，如果葡萄酒没喝完可以重新塞住瓶塞放回酒窖或冰箱，但建议尽快处理完。

喝剩的葡萄酒可以用来制作其他饮料或做菜都是一个不错的方法。

6、葡萄酒的生命不是无限的，这往往与它的质量、酿造工序、包装、储藏条件有关系，在最佳的饮用期内饮用，才能品尝出它最巅峰的味道。

二、酒窖存放：刚烈香醇的洋白酒洋白酒以烈性为主，特别是白酒，口感香醇浓郁，不单只现代人，就连古代文人雅士、战场将军都甚爱。

唐代诗人李白曾在《客中行》说：“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。

”可见白酒的文化源远流长。

刚烈的洋白酒存放要求比起葡萄酒自然随性些。

1、出厂的洋白酒性烈，只需放置在酒窖的阴凉、干净处，相对温度在70%左右为宜，温度不宜超过30℃，因为温度较高瓶盖易损坏。

2、洋白酒的包装条件过硬，不用担心与其他异物堆放会影响气味，只要通风、干燥就OK。

收藏的老酒怎样做好存放？
收藏的老酒无论多少都要有地方存放。

数
量太少时(几十瓶)不考虑专门存放地点，几百
瓶以上就要考虑存放地点的问题。

1、适当通风。

储藏室起码有一个窗户，在开关门时能有微风徐徐通过。

平时只开窗户时有空气可以对流。

完全不通风的地方藏品包装容易发霉变质。

也不能将藏酒置于全开放式暴露空间，任凭风刮。

2、适当干燥。

干燥是一切收藏品储藏的基本条件，但是对于老酒，要适度干燥。

一般储藏室的湿度控制在60-70% 比较好。

过湿了容易返潮霉变，太干了会加速酒液的挥发，不利于老酒保存。

3、避光。

老酒储藏要避免阳光直射和强光返照。

最好是微弱光线，眼睛能看见物品为原则。

完全黑暗也不好，因为老酒越存越香的原理至今仍有未解之谜，也许酒液中的一些活性成分要靠一定的光线完成酵合作用。

故避光要适当，强光会使酒标褪色发黄。

4、温度适当。

老酒储藏室的温度在正常室温或者偏低即可，有条件的地方将室温控制在5°-25度之间最好。

温度过低不利于酒液中的微生物生存繁殖，温度过高会加剧酒液的挥发。

5、因地制宜
一般老酒收藏爱好者个人居多，个人收藏者有条件建立专业恒温恒湿储藏室的居少数，大部分收藏者还要依靠自身条件因地制宜的做好收藏。

一般藏友利用自家有窗户的住宅地下室即可。

但是地下室地面返潮严重的要作隔潮处理。

酒窖储存葡萄酒需注意恒温恒湿
葡萄酒有一定的生命周期，酒窖要注意恒温恒湿。

酒窖断电了怎么办？断电是自动跳转到发电系统。

酒窖材料最好使用橡木，更加激发葡萄酒的醇香。

酒窖需注意恒温恒湿
葡萄酒不是存储得越久越好，每一种葡萄酒都有一定的生命周期，会有一个最适合饮用的阶段，好的葡萄酒的生命周期10-20年，特别好的葡萄酒贮存期可达50年以上，普通餐酒通常5-6年消费掉最好。

因此储酒的同时，要关注它的生产周期和最佳饮用时间，避免葡萄酒的价值的贬值及浪费。

此外，红酒的存储要满足6个方面的条件，第一是恒定的温度，理想的温度是12-15℃，温度太高，会加速葡萄酒的成熟，让葡萄酒产生煮过的味道，但不同的葡萄酒适宜的温度也不同的，所以要考虑存储的什么酒，设置相应的适宜温
度。

第二避光，葡萄酒对光很敏感，光线会引起葡萄酒颜色的变化，白葡萄酒受光颜色变深，红葡萄酒受光颜色变浅。

第三，湿度应保持在70%左右，温度过高，会使软木塞发霉，湿度太低，软木塞萎缩，造成空气进入瓶，使酒氧化。

第四要避震，震动会影响酒的香气，存储葡萄酒时，标签向上，做好标记，尽量减少酒的移动。

第五，存储葡萄酒所需的地方要无异味，需要良好的通风条件，不要和其他东西混合在一起。

第六，要斜方式存放，角度控制在25度左右为佳，这样，葡萄酒可以接触软木塞，即可保持软木塞的湿度，而且也有利于葡萄酒的“呼吸”。

内容支持：奥登斐尔酒窖网。

地下酒窖常识随着近几年,国内葡萄酒市场消费的飞速增长及葡萄酒文化的不断普及,越来越多的人们开始爱上葡萄酒,从早期对葡萄酒的排诉,再到慢慢的接受葡萄酒文化,直至今天对名贵葡萄酒收藏的热潮, 对于多数葡萄酒爱好者及收藏者, 会毫不犹豫地“一掷千金”去购买一瓶名贵的葡萄酒, 但由于对储酒知识的缺乏, 可能在购买之后便随意陈列摆放, 这对于一瓶名贵的葡萄酒,会造成了“致命”的损坏……储存葡萄酒最忌讳的是温度、湿度、光线、震动、异味等强烈变化影响葡萄酒陈年。

目前大多数储藏还停留在普通式陈列摆放, 略懂储酒的还会使用单纯的冷暖气空调设备，费用较低，仅设置此类型设备，由于冷暖气机兼具有除湿之功能，会使得室内环境越来越干燥，相对湿度甚至低到20%~30%。

这对保存葡萄酒伤害相当大，不可轻忽。

再加上没有专业的恒温控制及避光通风处理，往往会造成葡萄酒的酒头与装饰结垢腐蚀等问题。

大家都知道，有些酒在装瓶时其生命并未完全结束，酒液在瓶中还或多或少地进行着一些生化方面的反应，因此，将成瓶的酒购入后如何贮存是一门科学。

酒窖是用来专门贮存葡萄酒的地方, 理想的地下酒窖应符合下列基本要求：1、要有足够的贮存空间和活动空间2、要有良好的通风性能3、避免阳光直接照明或光线过强4、应保持相对的温度和湿度5、避免震动和巨声干扰能完全满足这些特殊储藏条件的,只有天然的岩洞或地窖, 它们也是人们最原始储藏红酒的方式。

地下藏酒始于欧洲，这些洞窟能保持一个很好的储藏条件，并且让酒逐渐的趋于成熟，保持在颠峰状态，储存葡萄酒最忌讳的是温度、湿度、光线、震动、异味等强烈变化影响葡萄酒陈年。

现实生活中，去寻找一个天然地下酒窖来储藏美酒的想法是遥不可及的, 随着储酒科技的不断发展，国内自主研发的一种新型现代酒窖---开始取得传统的地下洞窟，通过恒温恒湿智能设计，与环境的完美结合，让酒窖内具备了“天然”的完美藏酒条件。

结束了国内没有人工仿生酒窖的历史，实现了众多红酒收藏者的“地下储酒梦”。

私人酒窖系统注意事项私人酒窖是一个系统工程，酒窖设计试验不仅是酒窖设计，家具设计，但也考虑到配件，室内环境，包括光，温度控制系统，防震，通风等，这些都是要建立一个完善的私人酒窖的重要因素。

最佳的室内恒温14-16℃；空气湿度适宜可以帮助橡木塞保持良好的密封性能，湿度应保持在50-70%；振动会影响在瓶酒有机变化缓慢的生长过程，这就要求地下酒精和酒柜设计，不仅外形看起来不错，有相当的稳定性，经得起时间的考验，不易变形；对于酒的伤害紫外辐射源是非常大的，需要保持一个微弱的光线，或有一个自然的照明最好;酒窖酒柜材料最好是雪松或加利福尼亚的木材，油漆应防潮的墙壁方便油漆；最后还要注意除湿。

保温措施：墙体和顶地必须做保温处理，这是酒窖建造里比较专业的环节。

同一个酒窖，暴露在太阳底下的部分和洞穴里的部分，墙体厚度肯定是不一样的。

墙体需要测量和计算来得到一个比较准确的数值，以满足各个空间的储藏要求。

最简单的保温方法是采用挤型板、聚苯板这样常见的保温材料。

红酒可以常温保存，说的是法国正常温度下的16 ℃，而中国四季分明，温度因季节的不同而变化，所以最理想保存红酒的温度是在8℃～16℃。

酒窖空调：推荐选用欧美进口设备或选用低能耗、高配置的国内空调产品。

因为进口产品目前无法正常报关进口，而且售后保障比较有难度，因此在选用前一定要慎重考虑；而国产酒窖空调产品的选择可以有很多，所以售后服务和质量保证期是要考虑的重要因素。

酒窖木门：最好在中间添加一层保温材料，并在四周粘上隔音棉条——因为门是整体酒窖中保温最为薄弱的环节。

适用木材中最便宜的是松木，最常用的是橡木和国内的一些硬杂木。

前提要求是，木门一定要烘干得当，否则受门两侧不同的温、湿度影响，木门很容易变形。

照明部分：照明最好选用冷光源。

白炽灯会产生热能，荧光灯会产生大量的不可见紫外线，紫外线会严重破坏葡萄酒酒体结构，所以这两种都不能作为酒架的订做：根据储藏酒的数量和酒瓶规格，可选择不同的材料。