9种鸡腿的做法

鸡腿怎么做好吃家常做法鸡腿肉中蛋白质比例较高，还含有促进生长发育的磷脂类，对胃寒怕冷、疲劳乏力、贫血虚弱的人群有滋补强健的作用。

鸡腿的做法也很多，而且很容易做得好吃。

现在，就一起来学习一下鸡腿肉的做法吧!鸡腿的15种家常做法，老少皆宜，好吃到没朋友!1红烧鸡腿材料：鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料做法：1.做水把鸡肉(腿、翅都一样)放进去。

2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。

3.这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。

2口水烧鸡用料鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油做法鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁把鸡腿斩块摆盘。

撒上花生碎和熟白芝麻淋上料汁和红油，撒上葱花即可小贴士1.鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水，热涨冷缩，这一步能让鸡腿的口感Q弹。

也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤。

2.沥干水的鸡腿，表面涂上香油能增加爽滑度。

3.调料汁的时候，醋，生抽和白糖的比例约为3：2：0.5，是我比较常用的配比。

3香酥鸡腿材料：鸡腿600克;姜15克，大葱15克，花椒15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克。

做法：1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。

2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。

3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。

4盐焗蜜汁烤鸡腿用料鸡腿、盐焗鸡粉、洋葱、蒜粒、黑胡椒粉、盐、蜂蜜、清水做法鸡腿洗净擦干表面，用牙签扎些小洞(或者干脆用刀划上几道)，以使鸡肉腌得更加透彻入味蒜粒剁碎成蒜蓉，洋葱切丝备用鸡腿放入一个稍大的盆中，加入剁碎的蒜蓉、洋葱丝、盐焗鸡粉、黑胡椒粉和盐，直接下爪子抓捏拌匀，再全部倒入一密封容器，冰箱冷藏腌制一夜蜂蜜用少少冷开水调匀调开腌制好的鸡腿放烤网上，下面接一个烤盘(以防烤时滴得烤箱里到处都是)刷上一层蜂蜜水，送入预热200度的烤箱，中层，烤焙约30分钟中途可取出鸡腿翻上一两次面并刷上蜂蜜水5醉鸡腿材料：土鸡腿1支，铝箔纸1张，A.盐1/6茶匙，绍兴酒300cc，B.水200cc，当归3公克，枸杞5公克，盐1茶匙，鸡精粉1/2茶匙，细糖1/4茶匙。

鸡腿怎么炖才好吃原料：鸡腿、植物油、葱、生抽、老抽、白糖、盐、香油、料酒、姜、蒜。

做法步骤：第1步、鸡腿洗净表面划2刀。

第2步、入开水焯一遍捞出备用。

第3步、葱姜蒜备用。

第4步、炒锅放植物油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味后放入香油。

第5步、紧接着放入鸡腿翻炒，途中放入料酒，生抽，老抽，盐。

第6步、翻炒鸡腿上色后放入没过鸡腿的热水，放入糖。

大火煮开后中火炖煮。

第7步、炖30分钟鸡腿熟烂汤汁浓稠即可。

第8步、成品。

鸡腿怎么炖才好吃主料：鸡腿500g辅料：油适量，盐适量，白糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量做法：1、将买回来新鲜的鸡腿洗净；葱切葱花；姜切丝；蒜切蓉。

2、准备一煮锅，放入冷水和鸡腿，用大火煮开，然后快速用勺子撇去浮沫，焯水后捞出鸡腿沥干水。

3、准备一炒锅，热锅倒油，等油五成熟的时候，放入白糖，炒出糖色，变成酱红色。

4、此时倒入鸡腿，翻炒均匀，直到鸡腿的表面全部覆盖诱人的酱汁。

5、加入葱花、姜丝、蒜蓉、八角，翻炒片刻。

6、加入清水浸没过鸡腿，放入适量的食盐，调大火煮开后，就调成小火慢炖半个钟，最后将汤汁收浓就可以出锅了。

鸡腿怎么炖才好吃食材：鸡腿鸡腿的焯制过程1.鸡腿用清水冲洗干净。

2.锅内放入适量的清水，开火加热至锅里发出响声，水似开非开。

3.放入洗净的鸡腿，大火烧开煮制。

4.煮到水开，鸡腿变色，锅内有大量的浮沫飘起时关火。

5.将鸡腿取出，立即用凉水冲凉。

鸡腿的煮制过程1.汤锅内放入适量的清水。

2.放入焯好的鸡腿。

3.放入生姜片、八角、花椒、葱段。

4.倒入2汤匙酱油。

5.倒入1汤匙山西老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。

6.煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。

7.加入少量的食盐。

8.盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可。

小技巧1.鸡腿焯水也就是飞水的过程。

飞水就是将主料在水里煮一下，不仅可以祛除腥味，还可以彻底清除鸡腿表面的杂质。

飞水时水不要用冷水，因为肉经历了水由冷到开的过程，营养损失严重。

家庭烤鸡腿的做法通用1篇家庭烤鸡腿的做法 1鸡腿的做法大全主料：鸡腿(5只)、小土豆(12个)调料：葱姜(适量)、橄榄油(适量)、盐(适量)、白糖(适量)、料酒(1勺)、老抽(1勺)、黑胡椒粉(适量)做法：1、准备材料，鸡腿斩块，将切好的鸡腿加姜片，放沸水里焯水，__血沫。

2、平底锅不放油，焯好水的鸡腿放平底锅里煎一下，煎出点油分，热锅下油，下一勺白糖熬化，再下鸡腿裹上糖色。

3、加入姜片，葱段，倒入一瓶盖料酒，加入一勺老抽，继续翻炒，加入没过鸡腿的水，烧开后转小火。

4、小土豆洗干净，在沸水中烫1分钟左右，太大的可以对半切，鸡腿烧了15分钟后把土豆一起加进去，继续烧15分钟。

5、煮到土豆可以用筷子轻易地穿透即可，加盐调味，再加点胡椒粉提味即可。

小窍门：小土豆洗干净后可以不去皮，口感还不错；鸡腿先煎一下可以不那么油腻，皮煎香后口感也比较好。

鸡腿的烹饪技巧现在的人们生活水平在逐渐提高，对事物的营养价值的要求也越来越高，在享受美食的同时人们也会注重健康饮食。

鸡腿的做法有很多种，那么怎样做才会既美味又健康呢？怎样做才能更好的保留鸡腿本身的营养价值呢？下面，我们就一起来了解下鸡腿的健康又美味的烹饪技巧吧！1、担心肥胖的人们，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取。

2、为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。

如此一来便更具效果。

如果是油炸时，一定要加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。

3、在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。

4、常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。

5、以营养的观点来看，食用嫩鸡倒不如吃成鸡。

为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。

如将腿肉与桔子一起煮，可使肉中的脂肪变得软可口，且提高铁分的吸收率。

6、油炸鸡腿肉，无论大人或小孩都喜欢吃。

由于分量较多，也较好看，因此许多家庭都把它做为带便当的主菜。

鸡的100种做法1. 香煎鸡腿肉2. 烤鸡翅3. 红烧鸡翅4. 清炖老母鸡5. 蜜汁烤鸡腿6. 水煮鸡肉7. 炖鸡汤8. 啤酒鸡翅9. 口水鸡10. 牛奶煮鸡胸肉11. 酸辣鸡丝12. 孜然鸡肉卷13. 砂锅鸡块14. 香辣炸鸡翅15. 醋溜鸡脆骨16. 经典炖鸡17. 椒盐鸡胸肉18. 香煎鸡胸肉19. 花椒炒鸡片20. 蒜蓉炒鸡肉21. 鸡蛋汤22. 红烧鸡块23. 约克夏炖鸡24. 酱烧鸡翅25. 香肠炒鸡块26. 红酒炖鸡腿27. 干锅鸡肉28. 橙汁烤鸡腿29. 葱姜炖老母鸡30. 五香烤鸡胸肉31. 鱼香鸡丝32. 蒜香炸鸡翅33. 红焖鸡块34. 酸菜鸡片35. 青椒炒鸡柳36. 酱爆鸡丁37. 苦瓜炒鸡蛋38. 冬瓜炖鸡汤39. 香菇炖鸡腿40. 干炒鸡丁41. 麻辣烤鸡腿42. 蜜汁炖鸡胸肉43. 孜然鸡块44. 糖醋鸡翅45. 汉堡炸鸡肉46. 沙拉煎鸡胸肉47. 马兰蒸鸡腿48. 雪菜炒鸡肉49. 甜辣鸡柳50. 干锅鸡片51. 烧烤鸡翅52. 茄汁焗鸡胸肉53. 三杯鸡54. 红油鸡块55. 香椿炒鸡蛋56. 椰汁烤鸡腿57. 酱爆鸡条58. 蒜蓉烤鸡翅59. 酸辣鸡片60. 樱桃鸡翅61. 咖喱鸡肉62. 香煎鸡柳63. 爆炒鸡胸肉64. 炸鸡皮65. 椰奶炖鸡腿66. 鲜菇烤鸡胸肉67. 麻辣鸡块68. 蚝油花雕鸡腿69. 洋葱炒鸡胸肉70. 香蒜烤鸡翅71. 酸辣鸡蛋羹72. 红烧鸡胸肉73. 花生炒鸡丁74. 椒盐炸鸡翅75. 韭菜炒鸡片76. 梅菜炖鸡胸肉77. 糖醋鸡丝78. 雪菜炒鸡胸肉79. 脆皮炸鸡块80. 红烧鸡爪81. 咖喱炸鸡块82. 葱爆鸡丝83. 炸鸡胸肉84. 柠檬烤鸡腿85. 鲜香炖鸡钻86. 醋溜鸡肉丝87. 柠檬鸡胸肉88. 咖喱鸡翅89. 泡椒鸡块90. 老干妈炒鸡肉91. 可乐鸡翅92. 柠檬鸡腿汤93. 豉椒炒鸡块94. 豆瓣酱炒鸡片95. 泡椒炒鸡丝96. 椰汁炖鸡肉97. 黑椒煎鸡胸肉98. 辣椒炒鸡蛋99. 豆鼓鸡块100. 酱油炒鸡胸肉。

炖鸡腿的做法大全炖鸡腿都有哪些做法呢？鸡肉有很多的做法，其中炖鸡的方法是最多的，鸡肉可以和中药材炖，还有一些其他的食材进行炖，和什么样的食材炖的效果也是不一样的，因此炖鸡腿的方法也是很多的，那么炖鸡腿都有哪些做法呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。

香菇炖鸡主料：土鸡腿2只，干香菇6朵辅料：红枣12粒，姜2片调料：酒1大匙，盐1小匙做法：1.土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净;2.香菇泡软、去蒂，红枣泡软。

将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。

外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟;3.起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。

小贴示：这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。

鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜香菇炖鸡材料(4人份)中药：金针菜20g生姜1片(切细丝)鸡1只(1000g)酱油2大匙干香菇(小)8个竹笋1个大葱1根(切段)泡汁和水4杯水溶淀粉适量做法：1把鸡剥好，洗净，去掉水、用刷子在鸡身上涂满酱油，把鸡入油中炸至棕红色。

2金针菜洗净，泡在水中，变软后去掉硬的部分，金针菜汁留置待用。

3木耳泡入水中，去掉根部，洗净待用。

4干香菇洗净，浸泡在3杯水中，变软后取出，香菇汁待用。

5竹笋切成薄片。

6炒葱.姜出香味后，加入竹笋、香菇、香菇汁、金针菇汁、水、酒、酱油、砂糖，鸡，大约煮20-30分钟，把鸡煮熟为止。

7加入金针菜，稍煮片刻，用淀粉调汁成糊状即成。

香菇炖鸡的诀窍：1、洗香菇时，按顺时针方向搅动，动作要快，不可在水中缓慢清洗。

2、浸泡过香菇的温水，不能倒掉，炖鸡或炒肉时放进汤里去。

3、鸡要先炖，约在起锅前10分钟，再把事先浸泡好的香菇放入锅里以上就是我为大家介绍的炖鸡的方法的介绍，按照上述的方法来进行炖鸡腿，这样能够炖出很美味的鸡腿，能够保证鸡腿的营养不会流失，并且能够保证鸡腿的美味，缺血和体弱的人可以选择上述的方法来进行炖鸡腿保证身体的滋养。

鸡腿怎么做好吃又香又嫩
鸡腿炖土豆
1.土豆炖鸡腿特别好吃。

制作时需要准备新鲜鸡腿、土豆3至4片、生姜三片、食用油和酱油适量、料酒、食用盐。

你应该适量准备一些。

将准备好的土豆用清水洗净，去皮，切成滚刀块，用清水浸泡。

2.将准备好的新鲜鸡腿用清水洗净，然后控制表面水分，然后在炒锅里放油，加热，放入鸡腿和姜丝，小火慢煎。

炒5到10分钟后，加入料酒和酱油上色。

3.锅中放入适量的水，然后加入切好的土豆块。

煮沸后，用小火慢炖。

15分钟后加入食用盐调味，再炖10分钟左右。

取出后可以直接食用。

味道特别好。

卤鸡腿
1、平时把鸡腿卤制以后再吃，味道也特别好，在制作时需要准备鸡腿儿5到10个
做好适量的卤汁或五香粉，也准备好适量的葱、姜和料酒、酱油、白糖、食用盐。

2.将准备好的新鲜鸡腿用清水洗净，捞出沥干水分，然后在其表面扎上若干针孔，再放入沸水中焯一下。

泡好后取出沥干。

将焯水的鸡腿放入高压锅中，加入适量的水或准备好的五香粉，然后加入食用盐、葱姜、料酒和糖，拌匀，盖上高压锅的锅盖。

3.盖上盖子后，就可以开大火煮了。

高压锅加气后，煮15分钟后关火。

关火后，不要急着拿出鸡腿。

你应该让他在汤里浸
泡3到5个小时。

这样会让鸡腿更好吃。

取出后，红烧鸡腿的味道会更诱人。

生鸡腿的做法大全家常材料肉鸡1只，葱1根，蒜2瓣，麦芽膏3小匙，白醋3小匙，水150㏄，椒盐粉2小匙，盐2小匙，酱油2小匙，白胡椒粉1/2小匙，米酒2小匙做法1.将肉鸡洗净后，加入调味料、葱、蒜一起腌渍2小时后，取出肉鸡。

2将麦芽膏、白醋、水一起调制均匀后，多次浇淋于作法1的鸡肉上，并且将鸡肉挂起来，风干6小时使鸡皮干燥。

3.将作法2的鸡肉放入170℃的油锅中，以小火炸约10∼15分钟后，等到外皮呈现出金黄色酥脆状后取出沥干油分，沾上椒盐粉即可食用。

材料鸡腿2支,调味料：日式柴鱼酱油100cc,味醂100cc,水100cc做法1、鸡腿去骨后，以皮在下的方式放入热锅中煎，让皮微黄，在翻面间至微黄。

2、放入调味料煮滚后用小火焖煮，待酱汁烧至黏稠状，便可起锅。

材料鸡腿2,鸡翅2,市售烤肉酱酌量做法1、整只鸡先用开水冲过(扫墓拜拜会有灰尘金纸香灰之类的)鸡只拆解，鸡腿，鸡翅，鸡胸肉，鸡头/鸡脚/鸡骨。

(其实是我实在不会剁鸡啦)鸡腿鸡翅刷上烤肉酱2、入烤箱，因为是冰箱拿出来的，在鸡腿鸡翅上再盖张铝箔，先烤到热透(约20分钟)，再拿掉铝箔纸，烤到表皮金黄(约10分钟).材料鸡翅8只可乐2汤勺海鲜酱油老抽蒜末、姜末胡萝卜丝、红辣椒丝、葱丝生姜酒(料酒)牛奶1袋做法1、鸡翅清洗泡水半小时去血水，侵泡在牛奶中侵泡30分钟(有效去腥)2、然后放平底锅中两面煎黄，备用。

3、起锅放蒜末、姜末翻炒。

4、放入煎好的鸡翅翻炒。

5、+生姜酒+可乐+老抽+酱油小火慢炖。

6、収汁儿，放葱丝、红辣椒丝、胡萝卜丝翻炒几下装盘。

小诀窍最后放胡萝卜丝、红辣椒丝、葱丝，可以保持色泽和新鲜度，增加食欲。

材料板栗250克，鸡1只，料酒1汤勺，糖1汤勺，生粉1大匙，上汤适量，酱油1大匙，姜3片，葱花1把做法1.鸡肉切成3厘米左右的小块备用2.将板栗劈成两片，放在开水锅中，煮至壳与肉能剥开，捞出后将栗子剥去壳、衣。

(想栗子口感更软烂的小盆友们可以加一步：高压锅压下)3.烧热锅，下油，烧至七成熟时，将鸡块过一下油，鸡皮呈金黄色时捞起，倒去余油。

鸡大腿肉的16种做法随着经济的发展，人们越来越重视健康，关注健康饮食也变得越来越重要，而鸡大腿肉正是一种热门的健康食物。

鸡大腿肉营养丰富，不仅含有丰富的蛋白质，而且富含多种维生素和矿物质，能有效地提供人体所需的能量和营养。

同时，鸡大腿肉的口感鲜嫩多汁，具有很高的受欢迎度。

因此，鸡大腿肉越来越受到家庭欢迎，如何做出美味的鸡大腿肉也成为人们关注的焦点。

以下将介绍16种做法：1.鸡大腿肉：将鸡大腿肉放入热油锅中，慢慢炸至金黄色，再放入盐、胡椒粉等调料调味，即可食用。

2.鸡大腿肉：将鸡大腿肉放入锅中，加入适量清水、料酒、生姜等调料，再用小火炖煮45分钟即可。

3.鸡大腿肉：将鸡大腿肉放入烤盘中，再抹上适量油料及调味品，放入烤箱中180度烘烤约15分钟，至表皮焦香即可。

4.煸鸡大腿肉：将洗净的鸡大腿肉放入沸水中烫熟，捞出后沥干水分，放入适量油锅中，加入料酒、葱姜等调料，炒至表皮金黄即可。

5.烤鸡大腿肉：将洗净的鸡大腿肉放入锅中，倒入适量玉米淀粉和鸡汁，再加入料酒、葱姜等调料，烧至熟即可。

6.醋鸡大腿肉：将洗净的鸡大腿肉放入锅中，加入料酒、精盐、白糖和它醋，再将酱汁浇在鸡肉上，慢火煮至鸡肉熟即可。

7. 五香鸡大腿肉：将洗净的鸡大腿肉放入锅中加入料酒、鸡汁、五香粉和淀粉，然后加热油一起翻炒，直至全熟即可。

8.煮鸡大腿肉：将鸡大腿肉放入沸水锅中，加入料酒、桂皮、南瓜、桂花等调料，中小火焖煮，直至熟即可。

9.面鸡大腿肉：将洗净的鸡大腿肉放入锅中，加入料酒、胡椒粉等调料，上数次炒断，再加入米面、葱花、芝麻等，炒至米面变熟即可。

10.豉炒鸡大腿肉：将洗净的鸡大腿肉放入锅中，加入黄豆豉、料酒、葱花等调料，小火炒至汁断即可。

11.醋汁炒鸡大腿肉：将洗净的鸡大腿肉放入锅中，加入精盐、白糖、醋、葱花等调料，小火炒至汁断即可。

12.瓜炒鸡大腿肉：将洗净的鸡大腿肉放入锅中，加入料酒、苦瓜、葱香等调料，小火炒至苦瓜变软即可。

13.豆角鸡大腿肉：将洗净的鸡大腿肉放入锅中，加入干豆角、料酒、葱花等调料，小火炒至豆角变软即可。

鸡腿肉的做法
1. 准备鸡腿肉：选取新鲜的鸡腿肉，洗净后切成适当大小的块状。

2. 腌制鸡腿肉：在一个容器中，加入适量的生抽、料酒、盐和黑胡椒粉，将鸡腿肉块放入腌制液中，搅拌均匀后将容器密封，冷藏腌制30分钟至2小时，使其入味。

3. 烹饪鸡腿肉：取一个平底锅，在中火上烧热适量的食用油，待油热后将腌制好的鸡腿肉放入锅中，煎至两面金黄色，表面微微焦香。

4. 烘烤鸡腿肉：将煎好的鸡腿肉放入预热至180°C的烤箱中，烘烤15-20分钟，直到鸡腿肉完全熟透，内部没有生粉状。

5. 调整口味：根据个人口味，可以撒上一些辣椒粉或者烤肉调料，增添鸡腿肉的风味。

6. 上菜享用：将烤好的鸡腿肉取出，放在盘子里，可以搭配沙拉或者米饭一同享用。

提示：煎炸前，可以将腌制好的鸡腿肉沾上一层薄薄的生粉，煎炸后能使鸡腿肉更加香脆。

同时，也可以根据个人口味添加其他调料、香料，让鸡腿肉更加美味。

鸡腿怎么做好吃又简单呢？关于《鸡腿怎么做好吃又简单呢？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

鸡翅是十分宝贵的肉制品，这些鸡脯肉带有丰富多彩的蛋白，而且这种蛋白非常容易被身体消化吸收，因此吃鸡腿可以增强体质，值得一提的是，鸡翅里边还带有很珍贵的不饱和脂肪酸类营养成分，因此营养不良的人吃鸡腿有益处，月经不调的女士还可以吃鸡腿，下边强烈推荐三种鸡翅的时兴食用方法。

第一、土豆炖鸡腿原材料鸡翅5个、小南瓜3个、姜片少量、植物油适当、生抽1勺、米酒少量、盐适量作法1、准备好需要的食物2、鸡翅洗干净后改刀割一小块，马铃薯随便切滚刀块3、燃气灶开枪，锅中倒进少量油，加鸡腿和姜片文火渐渐地煸炒4、等鸡翅炒至看不见鲜红色有血时，再次煸炒1分鐘上下，添加料油和生抽煸炒5、等鸡翅炒上生抽的色后，放进锅子中，添加沸水和马铃薯，文火渐渐地炖，大概15分鐘后，添加适量盐搅拌两下后，再次文火渐渐地炖，半途用筷子滚动几回，待料汁收完了后，熄火。

第二、香酥鸡腿原材料主要材料：鸡翅600克调味品：姜15克，小葱15克，麻椒15克，米酒25克，盐30克，香辣10克，食用油50克作法1、鸡翅清洗，用麻椒、生姜片、葱结、绍兴酒、食盐腌制一会儿。

2、将腌制过的鸡翅上笼蒸约15分鐘取下，拣去葱、姜、麻椒。

3、炒菜锅容易上火，倒进油，烧至七八成热时，将鸡翅资金投入炸呈橙黄色，捞起来摆盘，撒上花椒盐即成。

第三、脆皮鸡腿原材料肉食鸡1只，葱1根，蒜2瓣，麦芽糖膏3小勺，白米醋3小勺，水150㏄，椒盐粉2小勺，盐2小勺，生抽2小勺，黑胡椒粉1/2小勺，酒酿2小勺作法1。

将肉食鸡清洗后，添加调味品、葱、蒜一起腌制2小时后，取下肉食鸡。

2将麦芽糖膏、白米醋、水一起调配匀称后，数次浇淋于做法1的鸡脯肉上，而且将鸡脯肉挂起來，吹干6钟头使猪皮干躁。

3。

将做法2的鸡脯肉放进170℃的锅中中，以文火炸约10～15分鐘后，直到表皮展现出橙黄色松脆状后取下控干油脂，沾上椒盐粉就可以服用。