脆皮鸡腿的做法大全美味又好吃

鸡腿怎么做好吃家常做法鸡腿肉中蛋白质比例较高，还含有促进生长发育的磷脂类，对胃寒怕冷、疲劳乏力、贫血虚弱的人群有滋补强健的作用。

鸡腿的做法也很多，而且很容易做得好吃。

现在，就一起来学习一下鸡腿肉的做法吧!鸡腿的15种家常做法，老少皆宜，好吃到没朋友!1红烧鸡腿材料：鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料做法：1.做水把鸡肉(腿、翅都一样)放进去。

2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。

3.这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。

2口水烧鸡用料鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油做法鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁把鸡腿斩块摆盘。

撒上花生碎和熟白芝麻淋上料汁和红油，撒上葱花即可小贴士1.鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水，热涨冷缩，这一步能让鸡腿的口感Q弹。

也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤。

2.沥干水的鸡腿，表面涂上香油能增加爽滑度。

3.调料汁的时候，醋，生抽和白糖的比例约为3：2：0.5，是我比较常用的配比。

3香酥鸡腿材料：鸡腿600克;姜15克，大葱15克，花椒15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克。

做法：1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。

2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。

3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。

4盐焗蜜汁烤鸡腿用料鸡腿、盐焗鸡粉、洋葱、蒜粒、黑胡椒粉、盐、蜂蜜、清水做法鸡腿洗净擦干表面，用牙签扎些小洞(或者干脆用刀划上几道)，以使鸡肉腌得更加透彻入味蒜粒剁碎成蒜蓉，洋葱切丝备用鸡腿放入一个稍大的盆中，加入剁碎的蒜蓉、洋葱丝、盐焗鸡粉、黑胡椒粉和盐，直接下爪子抓捏拌匀，再全部倒入一密封容器，冰箱冷藏腌制一夜蜂蜜用少少冷开水调匀调开腌制好的鸡腿放烤网上，下面接一个烤盘(以防烤时滴得烤箱里到处都是)刷上一层蜂蜜水，送入预热200度的烤箱，中层，烤焙约30分钟中途可取出鸡腿翻上一两次面并刷上蜂蜜水5醉鸡腿材料：土鸡腿1支，铝箔纸1张，A.盐1/6茶匙，绍兴酒300cc，B.水200cc，当归3公克，枸杞5公克，盐1茶匙，鸡精粉1/2茶匙，细糖1/4茶匙。

炸鸡腿的制作方法
炸鸡腿是一道美味可口的家常菜，金黄酥脆的外皮，嫩滑多汁
的内里，让人垂涎欲滴。

下面，我将为大家介绍一下炸鸡腿的制作
方法。

首先，我们需要准备食材。

我们需要鸡腿、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒、蛋清、淀粉、面包糠等食材。

鸡腿要选择新鲜的，最
好去掉骨头，切成适当大小的块状。

接着，将鸡腿块放入一个大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、生抽和料酒，搅拌均匀，腌制15分钟左右，让鸡肉充分吸收调
料的味道。

然后，将腌制好的鸡腿块依次裹上蛋清、淀粉和面包糠，确保
每一块鸡腿都均匀地裹上面包糠，这样炸出来的鸡腿才会更加酥脆
可口。

接下来，将炸锅中倒入适量的食用油，油温烧至七成热时，将
裹好面包糠的鸡腿块放入炸锅中，用中小火炸制，炸至金黄酥脆即
可捞出沥干油份。

最后，将炸好的鸡腿块摆放在盘子里，可以根据个人口味撒上
一些香菜、辣椒圈等调料，让鸡腿更加美味可口。

炸鸡腿的制作方法就介绍到这里了，希望大家能够按照以上步
骤尝试制作一下，相信一定会做出美味可口的炸鸡腿。

祝大家成功！。

家庭烤鸡腿的做法通用1篇家庭烤鸡腿的做法 1鸡腿的做法大全主料：鸡腿(5只)、小土豆(12个)调料：葱姜(适量)、橄榄油(适量)、盐(适量)、白糖(适量)、料酒(1勺)、老抽(1勺)、黑胡椒粉(适量)做法：1、准备材料，鸡腿斩块，将切好的鸡腿加姜片，放沸水里焯水，__血沫。

2、平底锅不放油，焯好水的鸡腿放平底锅里煎一下，煎出点油分，热锅下油，下一勺白糖熬化，再下鸡腿裹上糖色。

3、加入姜片，葱段，倒入一瓶盖料酒，加入一勺老抽，继续翻炒，加入没过鸡腿的水，烧开后转小火。

4、小土豆洗干净，在沸水中烫1分钟左右，太大的可以对半切，鸡腿烧了15分钟后把土豆一起加进去，继续烧15分钟。

5、煮到土豆可以用筷子轻易地穿透即可，加盐调味，再加点胡椒粉提味即可。

小窍门：小土豆洗干净后可以不去皮，口感还不错；鸡腿先煎一下可以不那么油腻，皮煎香后口感也比较好。

鸡腿的烹饪技巧现在的人们生活水平在逐渐提高，对事物的营养价值的要求也越来越高，在享受美食的同时人们也会注重健康饮食。

鸡腿的做法有很多种，那么怎样做才会既美味又健康呢？怎样做才能更好的保留鸡腿本身的营养价值呢？下面，我们就一起来了解下鸡腿的健康又美味的烹饪技巧吧！1、担心肥胖的人们，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取。

2、为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。

如此一来便更具效果。

如果是油炸时，一定要加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。

3、在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。

4、常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。

5、以营养的观点来看，食用嫩鸡倒不如吃成鸡。

为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。

如将腿肉与桔子一起煮，可使肉中的脂肪变得软可口，且提高铁分的吸收率。

6、油炸鸡腿肉，无论大人或小孩都喜欢吃。

由于分量较多，也较好看，因此许多家庭都把它做为带便当的主菜。

脆皮炸鸡腿的做法步骤
脆皮炸鸡腿不仅色泽金黄诱人,吃起来那香脆的外皮,香嫩的鸡肉更是让人吃完还想吃。

下面是小编带给大家的脆皮炸鸡腿的做法，供大家参考。

脆皮炸鸡腿的做法一
食材准备
鸡腿2个，洋葱片50克，脆浆粉1大匙，水适量，葱段50克，姜片2片，生抽1小吃，米酒1小匙，鸡粉适量，黑胡椒粉少许。

方法步骤
1、将鸡腿洗净，放入所有的原料腌20分钟入味;
2、将脆浆粉加水调匀和成面糊，与鸡腿拌匀裹上一层面糊;
3、锅中放入适量油，烧热后鸡腿放入锅中，小火炸4分钟左右;
4、然后中火再炸1分钟，表面金黄即可。

脆皮炸鸡腿的做法二
食材准备
小鸡腿5个，鸡蛋1个，油盐适量，蒜，面包粉适量，淀粉适量，料酒，黑胡椒粉少许。

方法步骤
1、将小鸡腿清洗干净，划上一些刀口，擦入蒜泥;
2、然后再放入盐，料酒，黑胡椒粉拌匀，腌3小时;
3、接着放入淀粉拌匀，打入鸡蛋拌匀，再放淀粉，裹匀待用;
4、锅中油烧至7成热，然后放入鸡腿炸1分钟，小火慢慢炸至金黄色即可。

脆皮炸鸡腿的做法三
食材准备
全鸡腿2个，鸡蛋1个，面粉60克，面包糠适量，薯片适量，蒜末少许，白胡椒粉，盐，生抽，料酒
方法步骤
1、鸡腿洗净后加入2勺料酒去腥，然后扎上一些小洞方便腌制;
2、鸡腿再次洗净加入适量盐反复揉搓，加入花椒粉，生抽，蚝油和蒜蓉密封腌制1晚;
3、面包糠和薯片碎混合均匀做成脆皮料，将腌好的鸡腿放入面粉中滚一圈;
4、放入蛋液中滚一圈，再放入脆皮了里滚匀放入刷油的锡箔纸中包裹;
5、放入预热200度的烤箱中层，烤40分钟左右。

厨房美食菜谱：越式脆皮香茅鸡扒的做法
周末上市场的时候路过草药店，特意进去找香料。

灵这回想买的是柠檬香茅，由于不知道潮汕话的土音叫法，只要直译着跟老板娘说偶要买“香茅”，殊不知居然有卖，而且还便宜得很，一块钱一扎。

老板娘叫偶只取头部去做菜就好，叶子部分没味道，且一般人都是用来擦身的。

（好奇怪~ - =!) 回家处理的时候的确发现头部的柠檬味好浓，叶子部分倒是没啥气味。

灵这次取了两个香茅头部来腌制鸡扒，记得上回在多多吃过后，猪头老是念念不忘的，这次偶就来实战一番喽~
食材
主料：
鸡腿2只
香茅2支
鱼露1/2勺
胡椒粉适量
生抽1匙
生粉少许
白糖1/2茶匙
食盐适量
蒜蓉适量
姜蓉适量
步骤
1.香茅拍松后切碎，炒香至金黄色，待用。

2.鸡腿去骨后，用刀背拍松。

3.加入各式配料和调味品，混合均匀，至少腌制2小时，（最好是腌制过夜再用）取出时撇去辅料。

4.锅内热适量食油，中火把鸡扒煎至外皮酥脆金黄即可。

小贴士：鸡扒也可改用猪扒。

烤箱烤鸡腿的做法大全关于《烤箱烤鸡腿的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

大家都喜欢骨骼多的肉，由于大家感觉骨骼多的地区活动也会多，肉的层次感也比沒有骨骼的地区好，吃着觉得也不一样。

鸡翅的食用方法有很多，有些人喜欢吃烤鸡腿，有些人喜欢吃炸鸡也有的人喜欢吃红烧鸡腿。

下边是烤箱烤鸡腿的做法大全，家里有电烤箱的能够看一下哦，有时间的情况下能够做为自己吃。

一、烤鸡腿的做法提前准备原材料：鸡翅适当、蜜汁烤肉酱适当、纯蜂蜜适当(挺简易的原材料，便捷宝妈妈们轻轻松松提前准备哈!)蜜汁烤鸡腿的作法：1、买回来的新鮮鸡翅清洗后，用刀将反面的肉划开，水平为能见到骨骼为宜，那样待会儿腌渍起來才更为进味，也非常容易烧熟。

2、依据自身口感买回来烤串的料汁，在这儿强烈推荐的是含有一点清甜味的蜜汁烤肉酱，和叉烧酱挺像的，擦抹在鸡翅上历经烤制，颜色非常诱惑哦。

3、将喜爱的酱汁匀称地擦抹在鸡翅的两侧，随后放进冷藏室一个夜里，到明日才刚开始烤。

4、在烤鸡腿以前，先将烤鸡腿取出置放直至修复室内温度。

假如喜爱多种多样口感得话，还能够提前准备两根腊肠一起烤哦。

5、提前准备烧烤架，将鸡翅依照猪皮往上，放到烤架子上，放到顶层，下一层就用烘烤盘铺好锡箔纸，那样就可以抓住烘烤全过程中流出去的植物油脂，便捷那时候清除。

6、先将电烤箱依照200度加热5分鐘以上，随后开左右火，中高层的方式，烤制15分鐘，非常容易烤糊的一部分最好用锡纸包装好。

7、15分鐘以后，将鸡翅拿出来，在双面都刷上一层纯蜂蜜，随后将猪皮朝下放到烤架子上，将溫度降低到180度，再次烤15分鐘。

...二、烤鸡腿如何腌渍烤鸡腿腌制材料一：赶快到商场去买自身喜爱的酱汁，如叉烧酱、蜜汁烤肉酱、排骨酱等。

烤鸡腿腌制原材料二：依据喜爱的口感，在家里运用现有的调味品来配置。

在其中这几种都是有就最好是哈，如生抽酱油、香油、米酒、白砂糖、番茄沙司或蒜蓉酱。

烤鸡腿腌制的時间：要想鸡翅烤后以后每一口都填满浓浓酱香气吗?那麼就得努力時间了。

怎么做奥尔良烤鸡腿好吃？需要哪些食材？为您提供奥尔良烤鸡腿的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味奥尔良烤鸡腿。

工艺：烘焙，难度：初级入门，人数：未知，口味：家常味，准备时间：一天，烹饪时间：<60分钟
做奥尔良烤鸡腿所需食材：
主料：鸡腿2个，奥尔良烤肉酱1袋
辅料：蜂蜜2勺，醋1小勺，熟白芝麻少许
教您奥尔良烤鸡腿的家常做法，奥尔良烤鸡腿怎么做好
吃
1.鸡腿洗净，用厨房纸简单搽干下水分，用牙签或者叉子，给鸡腿全身扎满小孔，当然有专门的扎孔器更好。

2.把处理好的鸡腿放入密实袋，奥尔良酱料也一并倒进去，挤出空气，封口，
亲情揉搓鸡腿，让酱料完全裹住鸡腿，放入冰箱冷藏腌渍入味，至少四小时，不过一般隔夜效果更佳。

3.烤盘垫上锡纸，架上烤网，把腌渍好的鸡腿摆好。

4.放入180度预热好的烤箱，烘烤半小时。

（上火可根据自己的烤箱高度提高一点温度）
5.烘烤鸡腿时，准备个小碗，倒入2勺蜂蜜、1小勺米醋，搅拌均匀。

6.取出烤制半小时的鸡腿，把鸡腿凉面都上调制好的蜂蜜水，表面在撒上一点熟白芝麻。

7.烤箱改成上下火200度，放入鸡腿，继续烤制半小时。

（烤制过程中，表面颜色过深可盖上一张锡纸）
8.烤制完成后，直接取出烤盘，一款非常诱人的奥尔良脆皮鸡腿就完成了。

奥尔良烤鸡腿烹饪技巧：
烘烤过程中，需要随时留意表皮上色情况，上色过重可需要在表面盖上一张锡纸。

鸡大腿肉的16种做法随着经济的发展，人们越来越重视健康，关注健康饮食也变得越来越重要，而鸡大腿肉正是一种热门的健康食物。

鸡大腿肉营养丰富，不仅含有丰富的蛋白质，而且富含多种维生素和矿物质，能有效地提供人体所需的能量和营养。

同时，鸡大腿肉的口感鲜嫩多汁，具有很高的受欢迎度。

因此，鸡大腿肉越来越受到家庭欢迎，如何做出美味的鸡大腿肉也成为人们关注的焦点。

以下将介绍16种做法：1.鸡大腿肉：将鸡大腿肉放入热油锅中，慢慢炸至金黄色，再放入盐、胡椒粉等调料调味，即可食用。

2.鸡大腿肉：将鸡大腿肉放入锅中，加入适量清水、料酒、生姜等调料，再用小火炖煮45分钟即可。

3.鸡大腿肉：将鸡大腿肉放入烤盘中，再抹上适量油料及调味品，放入烤箱中180度烘烤约15分钟，至表皮焦香即可。

4.煸鸡大腿肉：将洗净的鸡大腿肉放入沸水中烫熟，捞出后沥干水分，放入适量油锅中，加入料酒、葱姜等调料，炒至表皮金黄即可。

5.烤鸡大腿肉：将洗净的鸡大腿肉放入锅中，倒入适量玉米淀粉和鸡汁，再加入料酒、葱姜等调料，烧至熟即可。

6.醋鸡大腿肉：将洗净的鸡大腿肉放入锅中，加入料酒、精盐、白糖和它醋，再将酱汁浇在鸡肉上，慢火煮至鸡肉熟即可。

7. 五香鸡大腿肉：将洗净的鸡大腿肉放入锅中加入料酒、鸡汁、五香粉和淀粉，然后加热油一起翻炒，直至全熟即可。

8.煮鸡大腿肉：将鸡大腿肉放入沸水锅中，加入料酒、桂皮、南瓜、桂花等调料，中小火焖煮，直至熟即可。

9.面鸡大腿肉：将洗净的鸡大腿肉放入锅中，加入料酒、胡椒粉等调料，上数次炒断，再加入米面、葱花、芝麻等，炒至米面变熟即可。

10.豉炒鸡大腿肉：将洗净的鸡大腿肉放入锅中，加入黄豆豉、料酒、葱花等调料，小火炒至汁断即可。

11.醋汁炒鸡大腿肉：将洗净的鸡大腿肉放入锅中，加入精盐、白糖、醋、葱花等调料，小火炒至汁断即可。

12.瓜炒鸡大腿肉：将洗净的鸡大腿肉放入锅中，加入料酒、苦瓜、葱香等调料，小火炒至苦瓜变软即可。

13.豆角鸡大腿肉：将洗净的鸡大腿肉放入锅中，加入干豆角、料酒、葱花等调料，小火炒至豆角变软即可。

鸡腿怎么做好吃又简单呢？关于《鸡腿怎么做好吃又简单呢？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

鸡翅是十分宝贵的肉制品，这些鸡脯肉带有丰富多彩的蛋白，而且这种蛋白非常容易被身体消化吸收，因此吃鸡腿可以增强体质，值得一提的是，鸡翅里边还带有很珍贵的不饱和脂肪酸类营养成分，因此营养不良的人吃鸡腿有益处，月经不调的女士还可以吃鸡腿，下边强烈推荐三种鸡翅的时兴食用方法。

第一、土豆炖鸡腿原材料鸡翅5个、小南瓜3个、姜片少量、植物油适当、生抽1勺、米酒少量、盐适量作法1、准备好需要的食物2、鸡翅洗干净后改刀割一小块，马铃薯随便切滚刀块3、燃气灶开枪，锅中倒进少量油，加鸡腿和姜片文火渐渐地煸炒4、等鸡翅炒至看不见鲜红色有血时，再次煸炒1分鐘上下，添加料油和生抽煸炒5、等鸡翅炒上生抽的色后，放进锅子中，添加沸水和马铃薯，文火渐渐地炖，大概15分鐘后，添加适量盐搅拌两下后，再次文火渐渐地炖，半途用筷子滚动几回，待料汁收完了后，熄火。

第二、香酥鸡腿原材料主要材料：鸡翅600克调味品：姜15克，小葱15克，麻椒15克，米酒25克，盐30克，香辣10克，食用油50克作法1、鸡翅清洗，用麻椒、生姜片、葱结、绍兴酒、食盐腌制一会儿。

2、将腌制过的鸡翅上笼蒸约15分鐘取下，拣去葱、姜、麻椒。

3、炒菜锅容易上火，倒进油，烧至七八成热时，将鸡翅资金投入炸呈橙黄色，捞起来摆盘，撒上花椒盐即成。

第三、脆皮鸡腿原材料肉食鸡1只，葱1根，蒜2瓣，麦芽糖膏3小勺，白米醋3小勺，水150㏄，椒盐粉2小勺，盐2小勺，生抽2小勺，黑胡椒粉1/2小勺，酒酿2小勺作法1。

将肉食鸡清洗后，添加调味品、葱、蒜一起腌制2小时后，取下肉食鸡。

2将麦芽糖膏、白米醋、水一起调配匀称后，数次浇淋于做法1的鸡脯肉上，而且将鸡脯肉挂起來，吹干6钟头使猪皮干躁。

3。

将做法2的鸡脯肉放进170℃的锅中中，以文火炸约10～15分鐘后，直到表皮展现出橙黄色松脆状后取下控干油脂，沾上椒盐粉就可以服用。

鸡腿怎么做好吃又简单呢？鸡腿是非常珍贵的肉品，这部分鸡肉含有丰富的蛋白质，并且这些蛋白质很容易被人体吸收，所以吃鸡腿能够强身健体，值得一提的是，鸡腿里面还含有很宝贵的磷脂类营养，所以营养不良的人吃鸡腿有好处，月经不调的女性也可以吃鸡腿，下面推荐三种鸡腿的流行吃法。

第一、土豆炖鸡腿材料鸡腿5个、小土豆3个、生姜少许、食用油适量、酱油1勺、料酒几滴、盐适量做法1、准备好所需的食材2、鸡腿洗干净后改刀切小块，土豆随意切滚刀块3、煤气灶开火，锅里倒入少许油，加鸡腿和姜丝小火慢慢翻炒4、等鸡腿炒至看不到红色血丝时，继续翻炒1分钟左右，加入料油和酱油翻炒5、等鸡腿炒上酱油的色后，放入小锅中，加入开水和土豆，小火慢慢炖，大约15分钟后，加入适量盐搅动几下后，继续小火慢慢炖，中途用筷子翻动几次，待汤汁收完后，关火。

第二、香酥鸡腿材料主料：鸡腿600克调料：姜15克，大葱15克，花椒15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克做法1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。

2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。

3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。

第三、脆皮鸡腿材料肉鸡1只，葱1根，蒜2瓣，麦芽膏3小匙，白醋3小匙，水150㏄，椒盐粉2小匙，盐2小匙，酱油2小匙，白胡椒粉1/2小匙，米酒2小匙做法1。

将肉鸡洗净后，加入调味料、葱、蒜一起腌渍2小时后，取出肉鸡。

2将麦芽膏、白醋、水一起调制均匀后，多次浇淋于作法1的鸡肉上，并且将鸡肉挂起来，风干6小时使鸡皮干燥。

3。

将作法2的鸡肉放入170℃的油锅中，以小火炸约10～15分钟后，等到外皮呈现出金黄色酥脆状后取出沥干油分，沾上椒盐粉即可食用。

鸡腿怎么做才入味文章目录*一、鸡腿怎么做才入味*二、鸡腿的家常做法*三、脆皮炸鸡腿怎么做好吃鸡腿怎么做才入味1、鸡腿怎么做才入味准备好所需材料。

鸡腿洗净,放入凉水中,开大火,倒入葱段,姜片,大料,一勺料酒,煮开后撇去浮沫捞出;鸡腿捞出后冲洗干净,再用牙签在鸡腿上扎无数个小窟窿,这样才能更入味;准备好葱5小段、姜3片、大料3颗、香叶3片、炖肉料包一小包备用;鸡腿、翅根下锅,锅中加入多半锅水,倒入事先准备好的香料,再放入盐少许、老抽2汤勺、糖1汤勺、黄豆酱3汤勺、红烧酱油3汤勺。

大火烧开改小火慢炖1.5小时,撒入鸡精出锅。

2、做鸡腿的小窍门食用前放在卤汁中浸泡一会儿味道更好;第一次做没有卤汁可以不放;炖鸡腿的汤放入冰柜冷冻起来,下次可以做卤汁继续使用;第一次做的话红烧酱油和黄豆酱可以多放点,不然味道会淡;很多人做这道菜是炖至汤汁收干,我放的水比较多,调料也重了点,目的是将汤汁留到下次炖鸡时再用,味道会更香。

3、番茄酥鸡腿怎么做好吃主料:鸡腿800克,辅料:鸡蛋黄100克,调料:花椒5克,八角5克,桂皮5克,姜10克,大葱25克,豌豆淀粉50克,香油25克,酱油25克,白砂糖50克,味精2克,盐2克,番茄酱30克,植物油100克,黄酒10克。

将鸡腿从下骨节切下,将肉朝下撸放在盆中,加花椒、大料、桂皮、葱(切段)、姜块、香油、酱油、绍酒腌一小时。

上屉蒸烂捞出鸡腿,挂上酥糊放在八成热的油中炸至呈黄色捞出摆在盘中。

另用勺加少许油,放入番茄酱和适量白糖、盐、清汤烧一下,淋水淀粉勾成浓汁,淋上明油,浇在鸡腿上即成。

鸡腿的家常做法1、土豆炖鸡腿材料:鸡腿5个、小土豆3个、生姜少许、食用油适量、酱油1勺、料酒几滴、盐适量做法:准备好所需的食材。

鸡腿洗干净后改刀切小块,土豆随意切滚刀块。

煤气灶开火,锅里倒入少许油,加鸡腿和姜丝小火慢慢翻炒。

等鸡腿炒至看不到红色血丝时,继续翻炒1分钟左右,加入料油和酱油翻炒。

等鸡腿炒上酱油的色后,放入小锅中,加入开水和土豆,小火慢慢炖,大约15分钟后,加入适量盐搅动几下后,继续小火慢慢炖,中途用筷子翻动几次,待汤汁收完后,关火。

烤鸡腿的制作方法介绍烤鸡腿是一道简单又美味的烤肉菜品，鸡腿肉鲜嫩多汁，外表金黄诱人。

制作烤鸡腿并不复杂，只需要一些简单的准备和烹饪步骤，就能在家中享受到媲美餐厅的美味。

本文将详细介绍烤鸡腿的制作方法，让您快速掌握这道美食的制作技巧。

材料准备在制作烤鸡腿之前，我们需要准备以下材料： - 鸡腿：2只； - 盐：适量； - 黑胡椒粉：适量； - 大蒜：2瓣； - 酱油：适量； - 橄榄油：适量；制作步骤步骤一：腌制鸡腿1.将鸡腿放入一个大碗或盘中，撒上适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，使调味料均匀附着在鸡腿表面；2.将鸡腿放入冰箱腌制30分钟，让调味料渗透入鸡肉中，增加口感。

步骤二：准备调料1.将大蒜瓣去皮切碎，放入碗中；2.加入适量的酱油和橄榄油，搅拌均匀，制作成鸡腿的腌制汁。

步骤三：腌制鸡腿1.将腌制汁均匀地涂抹在鸡腿表面，确保每个部位都被腌制汁覆盖；2.将腌制好的鸡腿放入密封袋中，尽量去掉袋内空气，并将密封袋置于冰箱中腌制2-4小时，使鸡腿味道更浓郁。

步骤四：烤制鸡腿1.取出腌制好的鸡腿，使其回温至室温；2.预热烤箱至200摄氏度；3.在烤盘上铺上锡纸，并将鸡腿平铺在锡纸上；4.将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制20-30分钟，直至鸡皮呈现金黄色，并且鸡肉熟透；5.取出烤好的鸡腿，让其稍微冷却片刻，即可享用美味的烤鸡腿。

结论通过以上的步骤，您可以轻松制作出美味的烤鸡腿。

选择优质的鸡腿肉并进行适当的腌制，能够增加鸡腿的口感和风味。

烤制时要注意火候，确保鸡肉煮熟但不过分干燥。

您可以将烤鸡腿作为单品食用，也可以搭配面包或蔬菜沙拉，增添多样化的口感。

希望您能尽情享用这道美味的烤鸡腿！。

烤鸡腿的小窍门烤鸡腿是一道美味可口的家常菜，香气四溢，色香味俱佳。

而要使得烤出的鸡腿口感鲜嫩多汁，外脆内嫩，需要掌握一些小窍门。

本文将为大家分享烤鸡腿的几个秘诀，帮助大家轻松制作出口感绝佳的烤鸡腿。

1. 选择优质鸡腿首先，我们需要选择优质的鸡腿作为原料。

优质鸡腿肉质鲜嫩，富含蛋白质，口感更好。

在购买鸡腿时，可以选择新鲜度较高的鸡腿，避免购买过期或生长激素残留的鸡腿。

此外，去骨鸡腿也是烤制时的好选择，便于烤制过程中的均匀加热。

2. 腌制鸡腿腌制鸡腿是烤制过程中非常关键的一步。

腌制可以提升鸡腿的口感和香味。

可以用食盐、黑胡椒粉等调料对鸡腿进行腌制，腌制时间宜为30分钟至1小时，以保证调料能够充分渗入鸡腿内部。

此外，可以根据个人口味加入少许百里香、迷迭香等草本香料，提升烤鸡腿的风味。

3. 适当调整烤制时间和温度烤制时间和温度的调节对于烤鸡腿的口感至关重要。

一般情况下，可以在预热至200摄氏度的烤箱中，将腌制好的鸡腿置于烤盘上，烤制约30分钟左右。

为了让鸡腿表面更脆口，可以将烤箱温度适当提高至220摄氏度，并延长烤制时间，使其变得更加金黄酥脆。

4. 利用烤架提升口感如果您拥有烤箱配备的烤架，可以将鸡腿放在烤架上进行烤制。

烤架能够使得鸡腿四面受热，使其烤制更加均匀，增加了口感上的多样性。

同时，烤架还可以让鸡腿的油脂更好地排出，使得烤出的鸡腿更加健康美味。

5. 利用调味料增加风味除了基本的食盐、黑胡椒粉外，您还可以根据自己的口味加入一些调味料来提升烤鸡腿的风味。

例如，可以尝试加入孜然粉、辣椒粉、花椒粉等调料，增加烤鸡腿的香辣味道。

另外，您也可以用蒜蓉、姜蓉、葱末等调料来提升整体口感和香味。

通过掌握这些小窍门，相信您能够轻松制作出美味的烤鸡腿。

快去实践吧，享受美食的同时，也展示您的烹饪才华！。

炸鸡腿用什么粉炸会更酥脆
关于裹粉，淀粉，面粉，面包糠都是可以的，看个人喜好添加。

粉的多少也是看个人喜好，我比较喜欢外面那个脆皮，所以裹了两次。

一定要小火，不然外面糊了，里面还是生的。

如果为了美观，可以不切，用牙签扎孔，扎深一点，多一点。

油炸到八成熟，拿出来，再炸一次会比较脆。

我有时候为了偷懒，头一天炸一些放冰箱，第二天再炸一下就好了。

当然了，当天的更好吃。

香酥炸鸡腿的做法步骤：
鸡腿在冷水里泡两小时把血水泡出来，血多就多换几次水，泡好滴干水，在肉多的地方切几刀，不要切断，炸的时候还会再切一次。

用你喜欢的口味码上，我放的奥尔良腌料，提前冰箱码一天。

要吃的时候拿出来，刷一层蛋液。

裹粉，我用的低粉，用淀粉，面包糠之类的都可以。

再刷蛋液。

再裹粉，我比较喜欢外面那层脆脆的，所以裹了两次。

锅烧热，放油，温热的时候就放进去，全程小火炸，大火容易皮糊肉生。

不确定油温可以撒一点点粉进去，粉丢进去马上变成小泡泡散开就可以开始炸。

前后左右翻着炸。

大概是这个颜色的时候，夹到面粉盘子里，拿剪刀把肉多的地方竖着剪开，又可以再裹一点面粉了。

炸到你喜欢的程度就可以啦，趁热吃，撒点辣椒，香喷喷。

冷了以后可以把肉剥下来，一点点油再煎一次，也是香喷喷的。

炸鸡腿的家常做法是什么？
鸡肉的营养非常高，在平时的生活中我们也经常吃到，很多人喜欢吃炸鸡腿，但是对于做法却不知道，那么今天就为大家分享一下炸鸡腿的家常做法，一起来看吧！
1、盐,花椒粉白糖奄制一晚上,然后把鸡排炸出来,放孜然,垃圾面,少许盐,炸的时候要文火
鸡肉切得适当厚些，用刀背剁一下，让肉质松软，调味料就根据个人口味调节，炸之前依次裹上淀粉，蛋液，面包渣，这样鸡肉水分流失不大，外壳又酥脆。

2、鸡排，鸡胸肉切薄片，用刀背排松软，以盐，胡椒，料酒腌制2小时，依次占淀粉，蛋液，面包屑，下锅低温炸至金黄即可。

鸡腿，表面划几小口，以盐，胡椒，料酒，孜然调料或者你
喜欢的调料，腌3小时，然后依次占面粉，占水，占面粉，重复两次，然后下锅炸熟。

通过下面的分享，你对于如何制作家常的炸鸡腿方法，是不是有了一定的掌握，那么在今后的饮食当中，如果你喜欢这款小吃的话，就自己亲自动手尝试做一下吧！。

炸鸡腿的小技巧范文炸鸡腿是一道非常受欢迎的家常菜，口感酥脆，肉质鲜嫩。

虽然看上去简单，但是要炸出一道完美的鸡腿，需要掌握一些小技巧。

下面是一些炸鸡腿的小技巧，希望能对大家有所帮助。

1.选用新鲜的鸡腿：选择新鲜的鸡腿是制作美味鸡腿的第一步。

新鲜的鸡腿肉质鲜嫩，口感更好。

可以选择肉色鲜艳的鸡腿，表皮光滑没有刮痕。

2.去骚味：鸡腿是一种具有浓重骚味的食材，为了去除这种味道，可以先将鸡腿放入冷水中，加入一些食盐，浸泡20分钟。

然后用流动的水冲洗干净，以去除残留的腥味。

3.提前进行腌制：腌制可以使鸡腿更加入味，口感更好。

可以用一些调料，如盐、胡椒粉、生抽、料酒、姜蒜等，进行腌制。

一般腌制时间为30分钟到1小时，可以根据个人口味调整。

4.适当的沥水：腌制好的鸡腿需要适当的沥水，这样可以减少油炸时的油溅。

可以将鸡腿放在网上，或者用吸水纸擦干鸡腿上的水分，使其表面相对干燥。

5.裹上蛋液和面粉：裹上蛋液和面粉是制作酥脆炸鸡腿的重要步骤。

首先，将鸡腿沾上蛋液，这样可以使面粉更好地附着在鸡肉上。

然后，将鸡腿裹上面粉，可以使用普通面粉或者面包糠，裹的厚度要均匀。

6.选用合适的油炸温度：选用合适的油炸温度对于炸鸡腿的口感和颜色都非常重要。

油温过高会导致鸡腿炸糊，油温过低会导致鸡腿变色不均匀。

一般来说，油温应该控制在170-180度之间，可以用筷子放入油锅中，出现小泡泡慢慢上浮则表示温度合适。

7.注意炸的时间：炸鸡腿的时间要掌握好。

如果时间太长，鸡肉容易过熟或者变干。

一般来说，大概需要炸制10-15分钟，具体时间可以根据鸡腿的大小和火候调整。

8.炸鸡腿时的翻面：在炸鸡腿的过程中，要记得翻面，以保证鸡腿两面都能均匀受热，达到酥脆的效果。

可以使用铲子或者夹子小心翻动鸡腿。

9.炸后的沥油：炸好的鸡腿需要沥油，以减少油脂的吸收，使鸡腿更加健康。

可以将炸好的鸡腿放在吸水纸上，或者用沥油网沥干，去掉多余的油脂。

10.调配适合的蘸料：炸鸡腿最好配上适宜的蘸料，可以提升口感。

教你炸鸡腿怎么裹粉，鳞片状脆皮是怎么炸出来的，附送详细教程KFC的脆皮炸鸡腿，是很多年轻人喜欢的速食简餐。

但价格实在算不上亲民，而且在外面吃油炸类食品，总是有些不放心。

所以，很多人萌生过自己在家做的想法，也有很多人付诸了行动。

有人用淀粉裹粉，有人用脆炸粉裹粉，也有人用蛋液裹面包糠，但炸出的效果，总不能令人满意。

尤其，很难炸出KFC那种鳞片状酥脆的外皮。

炸鸡腿的脆皮是什么粉裹的？脆皮鸡腿怎么炸才不老？才能炸熟？鳞是怎么弄的？怎样做脆皮炸鸡腿，脆皮炸鸡腿的详细步骤？围绕上述三个问题，解答一下，炸鸡腿的脆皮是什么粉裹的？怎么炸鸡腿才能熟透又不老？鳞片状脆皮是怎么炸出来的？附送脆炸鸡腿详细教程。

（不断更新，请多关注）01炸鸡腿的脆皮是什么粉裹的如果只想炸出简单的脆皮，是很多粉可以办到的，用面粉、脆炸粉、蛋液裹面包糠，都可以，但想炸出鳞片状酥皮，是需要一个小窍门的，后文中会提到。

02怎么炸鸡腿才能熟透又不老炸鸡腿想做到熟透又不老，要做到两点①油温炸鸡腿油温不能过高，油温过高，裹粉炸糊，肉却不熟；油温也不能过低，油温过低，不起酥，浸油，吃起来油腻；所以炸鸡腿，大火将油温升至6成后，转中火下入鸡腿，将鸡腿炸至外皮裹粉定型，可以有效阻止浸油，再转小火慢炸；②时间油温掌控好，接下来就是炸制的时间，大鸡腿，炸8-10分钟，小鸡腿，炸5-8分钟即可。

03鳞片状脆皮是怎么炸出来的炸鸡腿想炸出鳞片状脆皮，是有窍门的，掌握窍门，无论用面粉还是专用炸鸡裹粉，都是可以炸出鳞片状脆皮。

这个窍门就是裹好粉后，抖掉多余裹粉，然后蘸水，蘸水后再次裹粉，这样炸，就可以炸出鳞片状脆皮了。

文末有不蘸水二次裹粉与蘸水二次裹粉，炸出来的详细对比图，效果差异很大，您可以比照一下。

04鳞片状脆皮炸鸡腿教程（面粉版）第一步：（上图1）将小鸡腿洗净控干水分，用数支牙签将小鸡腿戳一遍，以便入味，将鸡腿放入容器，加姜2片、葱花适量、生抽2勺、鸡粉1勺、盐1勺、胡椒粉1勺、奥尔良腌料适量、料酒1勺；（上图2）将所有调味品，抓拌均匀，反复抓拌入味；（上图3）将容易用保鲜膜封严，放入冰箱，冷藏2小时；第二步：（上图1）准备干面粉适量；（上图2）准备稍大容器，加一半饮用水；（上图3）将腌制好的鸡腿放入盛面粉容器内，均匀的裹满干面粉；（上图4）将裹满干面粉的鸡腿取出，放入盛水容器中，均匀蘸一下水，将鸡腿再次放入干面粉中，裹满干面粉；第三步：（上图1）锅中加入足量食用油，大火将油温升至6成热；（上图2）转中火，将裹好面粉的鸡腿下入锅中；（上图3）待鸡腿炸至定型，转小火慢炸；（上图4）将鸡腿炸熟（约8-10分钟）后捞出控油，装盘即可。

空气炸锅炸脆皮鸡腿
空气炸锅炸脆皮鸡腿是一道又美味又营养的食物，也是我最喜欢的小吃之一。

这道菜并不复杂，但烹饪的关键在于要配制出一款咸香的鸡腿，选用新鲜的鸡腿，先将表
面均匀的涂上腌料，接着用一种咸香的腌料来腌制，腌制的时间最好在半小时后立马烹饪，这样腌料可以更好的渗透到鸡肉中，最后将鸡腿放入空气炸锅，调节成更高的温度，使之
炸制出脆皮美味。

空气炸锅炸脆皮鸡腿在营养上，比较简单却异常丰富，其营养价值较高，空气炸锅的加热
原理可以有效的保留食物的营养成分，空气烹饪法不会对鸡腿产生害处，比传统炸鸡更加
安全健康。

总的来说，空气炸锅炸脆皮鸡腿不仅味道鲜美，而且是一道健康、营养和安全的美味小吃，很适合聚餐和狂欢聚会时享用。