下载文档原格式
浅谈酒文化旅游开发现状和建议
引言：
我国拥有悠久的酿酒饮酒历史，孕育出了各种不同种类的酒。
各个地区和各个民族所酿制出来的酒各有特色，反映了各个地区民族在酿酒技艺、种植内容等方面的差异，同时游客通过地方酒俗可以了解当地人民的风土人情。
挖掘酒文化，对提升当地文化旅游的品味有积极影响。
酒行业近两年受到冲击，酒企业可以利用文化旅游的契机打造酒文化旅游产品或使自己的产品融入文化旅游中，深度挖掘自己的酒文化增加品牌内涵和拓展新的营销方式。
因此，酒文化对于打造一地的旅游文化有重要作用。
酒文化旅游中，如何深度挖掘旅游地的酒文化内涵，通过什么样的形式让游客得到酒文化的深度体验是旅游开发中值得探讨的问题。
正文：
（一）文化旅游与酒文化旅游
世界旅游组织在1985年给出“文化旅游”的广义定义，认为“文化旅游包括旅游的各个方面,旅游者从中可以学到他人的历史和遗产,以及他们的当代生活和思想。
”国内学者也对文化旅游作出过许多阐释，例如学者郭丽华认为“文化旅游是人们通过旅游实现感知、了解、体擦人类文化具体内容之目的的行为过程”，湖北大学马勇等认为“文化旅游以旅游文化为消费品，旅游者用自己的审美情趣，通过艺术的审美和历史的回顾，得到全方位的精神上与文化上享受的一种旅游活动”。
文化旅游的功能，文化旅游的过程就是旅游者对旅游资源文化内涵进行体验的过程，这也是文化旅游的主要功能之一，它给人一种超然的文化感受，这种文化感受以饱含文化内涵的旅游景点为载体，体现了审美情趣激发功能、教育启示功能和民族、宗教情感寄托功能。
葡萄酒文化对旅游业的影响与开发研究近年来，葡萄酒文化在旅游业中的影响越来越受到重视。
葡萄酒的历史悠久、文化底蕴深厚，它不仅仅是一种饮品，更是一种体验和享受，这使得葡萄酒旅游越来越受到游客们的追捧，给旅游业带来了全新的机遇和挑战。
首先，葡萄酒文化对旅游业的影响体现在旅游目的地的选择上。
许多葡萄酒产区以其独特魅力吸引着游客，葡萄园和酿酒厂成为游客们必去的景点。
这些地方通常位于风景优美的乡村或山区，游客不仅可以欣赏到美丽的自然风光，还可以深入了解葡萄酒的酿造过程和品尝丰富多样的葡萄酒。
例如，法国的勃艮第、意大利的托斯卡纳和智利的库拉尼等地都以其世界级的葡萄酒产区吸引了大量的游客。
其次，葡萄酒文化对旅游业的影响还体现在品牌形象的建立上。
一些葡萄酒庄园通过开设酒店、餐厅和健康度假村等设施，将葡萄酒文化与旅游进行有机结合，打造出独具魅力的品牌形象。
这些庄园为游客提供了一个全面的葡萄酒体验，他们可以参观葡萄园，了解葡萄酒的制作工艺，品尝精选的佳酿，并在优雅的环境中享受高品质的服务。
这种品牌形象的建立增加了葡萄酒庄园的知名度和声誉，吸引了更多游客的到来。
葡萄酒文化还对旅游业的开发带来了新的商机。
随着旅游需求的增加，越来越多的旅行社和旅游经营者看到了葡萄酒旅游的商机。
他们开展了一系列的葡萄酒旅游产品，包括葡萄酒品鉴、葡萄园探索、葡萄酒制作工坊等。
这些产品不仅吸引了葡萄酒爱好者，还带动了相关产业的发展，如葡萄酒销售、酒店业、餐饮业等。
葡萄酒文化与旅游业的结合打开了多元化发展的空间，为地方经济带来了新的增长点。
葡萄酒文化对旅游业的发展并非没有挑战。
首先，葡萄酒旅游需要游客具备一定的葡萄酒知识和经验，这对一些新手来说可能会有一定的门槛。
因此，葡萄酒产区和旅游经营者需要提供更多的教育培训机会，帮助游客更好地了解葡萄酒的基本知识和鉴赏技巧。
其次，葡萄酒旅游需要保护自然环境和文化遗产。
葡萄酒产区通常位于乡村或山区，这些地方的生态环境和文化遗产需要得到保护和合理利用。
探讨葡萄酒对文化和旅游业的推动作用葡萄酒作为一种文化和旅游业的推动力，对于许多国家和地区来说，无疑起到了重要的作用。
从文化的角度来看，葡萄酒是一种古老的饮品，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。
从旅游业的角度来看，葡萄酒产区以其独特的风景、丰富多样的文化活动和优质的旅游服务吸引了大量的游客。
本文将探讨葡萄酒对文化和旅游业的推动作用，并从历史、文化和旅游角度来说明这一点。
首先，葡萄酒作为一种古老的饮品，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。
许多国家和地区以生产葡萄酒而闻名，这些地区维持着传统的酿酒工艺和文化，这成为了他们的独特之处。
例如，法国的波尔多和勃艮第地区、意大利的托斯卡纳和皮埃蒙特地区、西班牙的里奥哈和拉里奥哈地区等。
这些地区不仅拥有丰富的葡萄酒文化，还有各种与葡萄酒相关的活动和庆祝活动，如葡萄酒节、酿酒活动、美食展示等，给游客带来了独特的体验和文化享受。
其次，葡萄酒产区以其独特的风景和丰富多样的文化活动吸引了大量的游客。
葡萄酒产区往往都处于美丽的自然环境中，如法国的勃艮第地区的葡萄园、意大利的托斯卡纳地区的丘陵、澳大利亚的巴罗萨山谷等。
这些地区的风景优美、气候宜人，吸引了许多游客来此度假、旅游和放松。
此外，葡萄酒产区还举办了各种各样的文化活动，如葡萄酒节、葡萄采摘、酿酒工作坊等，让游客能够更深入地了解葡萄酒的文化和历史，并与当地居民互动。
另外，葡萄酒也为旅游业提供了优质的服务和产品。
葡萄酒产区的发展离不开旅游业的支持，为了吸引更多的游客，这些地区不断提升旅游服务的质量，提供丰富多样的旅游产品。
例如，他们建设了现代化的酒店、度假村和酒庄，提供高品质的葡萄酒品尝和餐饮服务。
此外，一些葡萄酒产区还发展了专门的旅游路线和线路，提供定制化的旅游体验，如酿酒工坊参观、采摘葡萄、葡萄酒品尝、葡萄酒搭配美食等，让游客能够全面地体验到葡萄酒的魅力。
总的来说，葡萄酒作为一种文化和旅游业的推动力，对于许多国家和地区来说，具有重要的作用。
旅游文化学论文专业：旅游管理班级：学生姓名：学号：指导教师：旅游饮食文化之中国酒文化对旅游活动的影响摘要：酒是一种古老的饮料，她香而醇厚，引而得神。
酒是一把双刃剑，它温而绵柔，羁而刚烈。
酒是一种源于自然、归于天地的物质，更是一种渗透社会、植根民族的文化。
酒是一种文化的载体，中国酒文化历史悠久，文化内涵丰富，博大精深。
酒文化是中华民族的有机组成部分。
在中国几千年的文明史中，酒几乎渗透到政治、经济、文化和社会生活等各个方面。
在中国，酒已经成为中国人道德、思想、文化的综合载体。
而酒在旅游活动中也具有丰富的旅游内涵，充分认识中国酒文化的旅游功能，有意识地使中国酒文化成为中国旅游文化的一支劲旅，从而积极发挥其应该产生与可能产生的旅游效益，乃是一个极有意义、颇为重要的课题。
关键词：酒，酒文化，酒史，旅游活动中国是世界上酿酒最早的国家之一，酒的酿造，在中国已有数千年的历史。
中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位。
而在几千年的积淀下，酒文化早已沉淀为旅游资源。
一、酒的介绍1.简介：酒是多种化学成分的混合物。
酒精（乙醇）是其主要成分。
此外还有水和众多化学物质。
酒精无需经过消化系统就可被肠胃吸收。
饮酒后几分钟，酒精迅速扩散到人体全身。
酒有多种，其性味功效大同小异。
酒性温而未辛，酒能疏通经脉，行气活血，温阳驱寒。
2.别称：杜康、欢伯、杯中物、金波、秬鬯、白堕、冻醪、壶觞、壶中物、酌、酤、醑、醍醐、黄封、清酌、昔酒、缥酒、青州从事、平原督邮、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘖、春、茅柴、香蚁、浮蚁、绿蚁、碧蚁、天禄、椒浆、忘忧物、扫愁帚、钓诗钩、狂药、酒兵、般若汤、清圣、浊贤3.历史：在我国，由谷物粮食酿造的酒一直处于优势地位，而果酒所占的份额很小，因此，酿酒的起源问题主要是探讨谷物酿酒的起源。
酿酒起源的传说：在古代，往往将酿酒的起源归于某某人的发明，把这些人说成是酿酒的祖宗，由于影响非常大，以致成了正统的观点。
酒文化与旅游的结合近年来，人们对于旅游的需求越来越高，并且对于旅游的内容也有了更多的追求。
除了美丽的风景和丰富的历史文化，酒文化已经成为吸引游客的重要元素之一。
酒文化不仅蕴含着传统的饮食习惯和历史渊源，更是一种凝聚人与人之间情感的交流方式。
因此，将酒文化与旅游相结合，不仅可以丰富旅游内容，也可以促进当地经济的发展。
第一部分：酒文化的魅力酒文化是中国悠久历史和深厚底蕴的重要组成部分。
在中国几千年的酿酒历史中，形成了丰富多样的酒文化。
从青铜器上的酒神形象，到诗词歌赋中的酒文化赞美，再到不同地方流传下来的酒曲、酒歌等，都展现了中国酒文化的魅力和独特性。
酒文化不仅是美酒雅观之外的东西，更是一种行为艺术和社交规范。
在古代，人们饮酒往往需要遵循一定的礼仪和规矩，如对酒杯的敬酒、对宾客的招待等等。
与此同时，酒文化也通过一种特殊的方式，让人们彼此更加亲近，心与心的交流和情感的表达在这样的交流中展现得淋漓尽致。
第二部分：酒文化与旅游的融合酒文化与旅游的结合既能满足人们对于旅游内容的多样化需求，也可以带动地方经济的发展。
在旅游过程中，人们不仅可以欣赏到美丽的风景，还可以了解到当地的酿酒工艺和传统酒文化的内涵。
可以设立专门的酿酒区域，向游客展示酿酒的历史和技术，让游客了解酿酒过程的精妙之处。
另外，酒文化与旅游的结合还可以促进当地特色产品的销售和发展。
一些有名气的酒产区可以通过旅游的方式，让更多的人了解到他们的产品，从而扩大销售渠道和市场份额。
这对于当地的农民和酿酒企业来说，无疑是一个巨大的推动力，对于促进当地经济的发展起到至关重要的作用。
第三部分：成功的案例中国的茅台酒文化已经成功地与旅游相结合。
茅台镇作为茅台酒的产地，通过开展酒文化旅游，吸引了大量的中外游客。
游客们可以欣赏到茅台镇秀美的自然风光，了解到茅台的生产过程和历史渊源。
而这样的旅游活动也为茅台酒的销售带来了新的机遇，扩大了茅台品牌的影响力。
此外，世界葡萄酒之都波尔多也是一个成功的案例。
酒韵之旅中国酒文化与旅游的结合酒韵之旅：中国酒文化与旅游的结合中国拥有悠久的酒文化历史，酿酒技艺居世界领先地位。
随着旅游业的发展，越来越多的人开始将中国酒文化与旅游结合起来，体验酒的美妙之处，领略中国丰富多样的酒文化风情，开启一场别开生面的酒韵之旅。
第一章：酿酒工艺的探寻中国具有世界上最早酿酒历史的国家之一，千百年来，各地形成了独特的酿酒工艺。
比如，以江西为代表的南方酿酒技艺注重食物发酵，酒味鲜美，而以陕西为代表的北方酿酒技艺则注重青稞、小麦等粮食的利用，酒味浓郁。
第二章：走进中国名酒之乡中国名酒之乡遍布全国各地，每个地方都以独特的酿酒技艺和名酒闻名。
比如，茅台镇以茅台酒闻名，该酒以其独特的酿造工艺和口感赢得了国内外消费者的喜爱；郎酒产地四川泸州是中国最早的“天府名酒”，闻名于世。
第三章：酒文化的古今融合中国的酒文化历史源远流长，精髓融合了古今之道。
古代的饮酒礼仪和酒文化仍然在现代得到传承和发展。
例如，在一些传统的中国酒宴上，还保留着古老的祭祀仪式，使得参与者更好地感受到中华文化的博大精深。
第四章：寻访名家酿造之道中国有许多享誉世界的名家酒，他们通过世代传承的技艺，酿造出了让人赞叹的美酒。
走入这些名家的酒坊，近距离感受他们对酿酒的匠心追求，是体验中国酒文化的一种绝佳方式。
例如，长城酒庄以其独特的酿酒技艺和精湛的工艺在全球范围内享有盛名。
第五章：酒与旅游的融合中国酒文化的旅游融合已经逐渐成为一种新兴的旅游方式。
无论是参观名酒之乡，还是探寻酿酒工艺的奥秘，都能让游客深入了解中国的丰富酒文化，同时感受到每个地方独特的自然风光和文化风情。
结语：中国酒文化与旅游的结合，为游客带来了一种新颖而独特的旅游体验。
通过体验酒的醇香和品味中国名酒，游客可以更好地了解中国酒文化的博大精深，同时也为中国旅游业注入了新的发展动力。
不论是作为中国人还是海外游客，我们都应该珍惜这样的酒韵之旅，将其作为展示中国文化和推动旅游事业的良好契机。
酒文化与酒旅游融合发展策略研究酒文化与旅游已经成为现代社会中不可忽视的产业和文化现象。
酒作为一种历史悠久的饮品，承载着深厚的文化内涵和人们对美好生活的向往。
而旅游作为一种休闲和体验的方式，也提供了展示酒文化的平台。
因此，酒文化与酒旅游的融合发展战略具有巨大的发展潜力。
首先，酒文化与酒旅游的融合发展可以促进地方经济的繁荣。
不同地区的酒文化和酿酒技艺各有特色，通过将这些特色融入旅游行程中，可以吸引更多的游客前来参观和体验。
这不仅可以提升地方旅游业的发展，还能够带动相关产业的发展，包括农业、服务业、文化创意产业等。
比如，在法国的波尔多地区，著名的葡萄酒产区成为了国际知名的旅游胜地，每年吸引着大量的游客前来品尝葡萄酒、参观酿酒厂，并购买当地的特色产品。
其次，酒文化与酒旅游的融合发展可以传承和弘扬传统文化。
作为一种传统的饮食文化，酒文化承载着历史的记忆和人们的情感。
通过将酒文化融入旅游行程中，可以让游客感受到传统文化的魅力，增强对传统文化的认同感和自豪感。
同时，通过旅游的方式，也可以将酒文化传递给更多的人群，促进酒文化的传承和发展。
例如，在中国的茅台镇，旅游业的兴起为传统的茅台酒文化创造了新的机遇，不仅通过旅游让更多的人了解茅台酒的历史和制作工艺，还能够带动当地经济的发展。
另外，酒文化与酒旅游的融合发展可以提升旅游产品的品质和附加值。
酒文化与旅游相结合，可以为游客提供更加多元化和丰富化的旅游体验。
除了传统的观光游览外，游客还可以参加酿酒工坊、品酒会、酒文化讲座等活动，深入了解酒的制作过程和文化内涵。
这样的旅游产品更具有吸引力，能够吸引更多的游客前来参与，从而提升旅游业的收入和竞争力。
酒文化与旅游的融合发展还可以带动相关产业的创新和升级，如设计推出与酒相关的特色酒店、餐饮、文创产品等，提升旅游产品的附加值。
然而，酒文化与酒旅游的融合发展也面临着一些挑战和问题。
首先，酿酒过程和酒文化的传统性和复杂性使得一些旅游目的地无法简单地开展相关旅游活动。
关于酒旅融合发展融合的初步思路酒旅融合发展，指的是将酒文化和旅游业相结合，打造出独特的旅游产品和体验。
这种融合可以带来互惠互利的效果，既可以促进旅游业的发展，也可以推动酒文化的传承和发展。
下面将从多个角度探讨酒旅融合发展的初步思路。
要加强酒文化的宣传和推广。
酒作为中国的传统文化之一，具有悠久的历史和深厚的底蕴。
通过举办酒文化展览、举办酒文化节等活动，可以让更多的人了解和认识酒文化，增强对酒文化的认同感和自豪感。
同时，可以将酒文化与旅游景点相结合，打造以酒文化为主题的旅游线路，吸引更多游客前来参观和体验。
要加强酒文化的教育和培训。
酒文化是一门专业知识，需要专业人士进行传授和培训。
通过开设酒文化课程和培训班，可以培养更多的酒文化专业人才，提高他们的专业素养和服务水平。
这样不仅可以推动酒文化的传承和发展，也可以提升旅游业的服务品质和竞争力。
要加强酒旅产品的开发和创新。
酒旅产品是酒旅融合发展的重要组成部分，需要根据市场需求和消费者喜好进行开发和创新。
可以将旅游景点与酒庄相结合，推出以酒庄参观和品酒为主题的旅游产品；也可以将酒文化与特色民俗相结合，推出以酒文化体验和民俗文化交流为主题的旅游产品。
通过不断创新和丰富酒旅产品，可以满足不同游客的需求，推动酒旅融合发展的持续推进。
要加强酒旅资源的整合和共享。
酒旅融合发展需要各个相关方的积极参与和合作。
旅游景点、酒庄、酒文化机构等需要加强合作，共同打造酒旅一体化的产品和服务。
可以通过建立酒旅联盟，实现资源的共享和互补，提升整体竞争力和市场影响力。
同时，政府相关部门也要加强政策支持和指导，提供必要的扶持和保障，为酒旅融合发展创造良好的环境和条件。
酒旅融合发展是一种有益于旅游业和酒文化发展的模式。
通过加强酒文化的宣传和推广，加强酒文化的教育和培训，加强酒旅产品的开发和创新，加强酒旅资源的整合和共享，可以推动酒旅融合发展的持续推进。
这种发展模式不仅可以提升旅游业的竞争力和吸引力，也可以推动酒文化的传承和发展。
酒文化与旅游业的结合酒文化和旅游业的结合在近年来逐渐成为一个热门话题，它们之间的互动相互促进，为旅游业带来了新的发展机遇，同时也丰富了酒文化的内涵。
本文将从不同角度探讨酒文化与旅游业的结合，以及这种结合对于经济和文化的积极影响。
一、酒文化的历史和传承酒在世界各地都有悠久的历史，它不仅是一种饮料，更是一种文化的象征。
各地的酒文化因地制宜，形成了丰富多样的特色。
在中国，酒文化已有数千年的历史，酿酒技术的不断发展和成熟，使得中国的酒文化在世界范围内具有重要地位。
从茅台到白酒，从红酒到啤酒，中国的酒文化丰富多彩，每一种酒都有其独特的酿造工艺和文化内涵。
二、旅游业的发展和需求旅游业是当代社会的重要经济支柱之一，它与人们的假期、生活方式和休闲娱乐有着密切的联系。
随着人们生活水平的提高和旅游观念的变化，对于旅游体验的需求也发生了转变，人们更加追求文化内涵和地方特色的旅游体验。
同时，由于竞争的加剧，传统的旅游资源已经不能满足人们多样化的需求，因此如何创新旅游产品和体验成为了一个重要的课题。
三、酒文化与旅游业的结合为创新旅游体验和产品提供了新的契机。
首先，将酒文化元素融入旅游景点的设计和建设中，可以增添景点的魅力和内涵。
比如，可以在景区内建立酒文化博物馆，展示酿酒工艺和历史文化，让游客了解当地的酒文化传统。
其次，开展酒文化体验活动，如参观酒庄、参与酿酒过程等，让游客亲身感受酿酒的乐趣和文化内涵。
酒文化的体验不仅仅是品味美酒，更是一次对文化的体验和感悟。
四、酒文化与旅游业的经济影响酒文化与旅游业的结合对于经济的发展有着积极的影响。
首先，它为当地创造了新的经济增长点。
开展酿酒和酒文化旅游，吸引了更多游客的到来，带动了餐饮、住宿、交通等相关行业的发展。
其次，酒文化与旅游业的结合也促进了当地产品销售和品牌推广。
通过游客的介绍和推荐，当地的酒文化和产品也将走向更广阔的市场，提高了产品的知名度和附加值。
五、酒文化与旅游业的文化交流酒文化与旅游业的结合不仅仅是经济层面上的互动，更是一种文化交流和传承的方式。
浅谈酒文化与旅游产业文/大地风景旅游研究院一. 酒的历史酒的酿造起源主要有猿猴造酒说和杜康造酒说两种，最有依据的是杜康造酒说。
据西汉刘向所辑战国史书《世本》卷一记载：“辛女仪狄始作酒醪，以变五味，杜康造秫酒。
”东汉许慎著《说文解字》里记载：“杜康作秫酒，以善酿得名，盖抑始於此矣。
”杜康也因此成为酿酒的鼻祖。
中国白酒起源于何时，目前尚无定论。
一说起源于唐代，在唐代文献中，烧酒、蒸酒之名已有出现。
李肇(公元806年)著《国史补》说：“酒则有剑南之烧春”;雍陶(公元834年)诗云：“自到成都烧酒热，不思身更入长安。
”可见在唐代，烧酒之名已广泛流传。
但是白酒起源于唐代的考古证据不足。
另一说法是元代时由国外传入。
元时中国与西亚和东南亚往来交流频繁，有人认为“阿刺古”酒是蒸馏酒，远从印度传入。
也有人认为“烧酒原名‘阿刺奇’，元时征西欧，曾途经阿刺伯，将酒法传入中国。
”章穆写在《饮食辨》中说：“烧酒，又名火酒、‘阿刺古’。
‘阿刺古’番语也。
”实际上，“阿刺古”、“阿刺吉”、“阿刺奇”皆为译音，是指用棕榈汗和稻米酿造的一种蒸馏酒，在元代曾一度传入中国。
再一种说法，是明代李时珍在《本草纲目》中说：“烧酒非古法也，自元时始创，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承取滴露，凡酸败之酒皆可蒸烧。
近时惟以糯米或黍或秫或大麦蒸熟，和曲酿瓮中十日，以甑蒸好，其清如水，味极浓烈，盖酒露也。
”说明我国烧酒创始于元代。
二. 酒文化的定义传统酒文化广义上来说大体包括两个方面，自然科学对酒研究的“高科技”方面，和社会科学对酒研究的”酒文化”方面。
而狭义上的酒文化是指酒在生产、销售、消费过程中所产生的物质文化和精神文化总称。
酒文化包括酒的制法、品法、作用、历史等酒文化现象。
既有酒自身的物质特征，也有品酒所形成的精神内涵，是制酒饮酒活动过程中形成的特定文化形态。
酒文化更是人类生活的一种表现形式，不同的国家和民族，有不同的酒文化，一个民族的历史、文化、宗教信仰及生活习惯甚至性格特色，均可酒中得到反映。
纵观世界酒文化，则会使我们领略一幅色彩斑斓、生动活泼的美丽画卷。
在中国，酒神精神以道家哲学为源头。
庄周主张，物我合一，天人合一，齐一生死。
倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。
是中国酒神精神的精髓所在。
世界的酒文化现象有着惊人的相似之处，西方的酒神精神以葡萄种植业和酿酒业之神狄奥尼苏斯为象征。
德国哲学家尼采的哲学使这种酒神精神得以升华，尼采认为，酒神精神喻示着情绪的发泄，是抛弃传统束缚回归原始状态的生存体验，人类在消失个体与世界合一的绝望痛苦的哀号中获得生的极大快意。
三. 酒文化旅游资源（一）酒俗1.中国酒俗在我国古代，酒被视为神圣的物质，酒的使用，更是庄严之事，非祀天地、祭宗庙、奉佳宾而不用。
形成远古酒事活动的俗尚和风格。
随酿酒业的普遍兴起，酒逐渐成为人们日常生活的用物，酒事活动也随之广泛，并经人们思想文化意识的观照，使之程式化，形成较为系统的酒风俗习惯。
这些风俗习惯内容涉及人们生产、生活的许多方面，其形式生动活泼、姿态万千。
我国悠久的历史，灿烂的文化，分布各地的众多民族，酝酿了丰富多姿的民间酒俗。
有的酒俗留传至今。
以贵州茅台酒的故乡地区为例:在贵州的苗、布依、侗、水等民族地区，普遍盛行着一种颇具特色的酒俗———交杯酒。
交杯酒有三种形式:一种是二人各持一杯，相互同时递到对方嘴边，并同时饮下；第二种是主客各自举杯与对方持杯的手臂相勾，再将自己手中的酒同时饮下。
这两种多是主人对客人敬酒时所行的酒俗，取交杯即“交情”、“交心”之意。
第三种是在集体的酒宴中，众人围坐，各持一碗同时顺同一方向举起至相邻客人嘴边，再同时饮尽，此俗取心心相印，肝胆相照之意。
其他习俗还包括满月酒、祝寿酒、壮行酒等等。
2 世界酒俗希腊是四大文明古国之一，文化在许多方面和中国有相近之处，希腊人喜欢喝酒，希腊最有名的酒叫“乌佐”，希腊人不像中国人那样边吃饭边喝酒，而是单纯喝酒，最多佐以干果和橄榄，而且把喝得微醉视为一种社交风尚。
在韩国不喝酒交不到朋友。
韩国人爱喝酒，尤其是爱喝炸弹酒。
炸弹酒起源于美军军营。
美军没有下酒菜，喝威士忌时便以啤酒为“辅菜”。
朋友聚会先是吃饭过程中，大家酒过三巡，略有醉意，然后去“二次”，也就是去唱歌房，主要目的就是喝“炸弹酒”。
一边唱歌，一边喝酒，气氛很热烈。
相比之下法国人饮酒喜欢细品慢饮，他们一定要把酒从舌尖慢慢滑到喉头，因为酒一落食道，再好的味道就尝不出了，所以愈是好酒愈要细细品尝。
法国的香槟和葡萄酒是世界闻名的。
香槟是为喜庆和节日准备的，只要遇到喜庆之日，法国人就打开香槟，共同举杯庆祝。
在美食之国法国，饮酒也是有一定的讲究的。
香槟是任何场合都可用的酒，但不要与烤肉同用。
否则烟味会夺走酒的香气，更有白酒配鱼，红酒配肉这样不成文的规定。
日本人把喝酒当成工作，每天下班，必到酒吧报到，重大决定不在办公室里，而在黄汤下肚的酒吧里。
同时谁升谁迁，一概是要喝酒的，酒吧成了日本男人的天堂，下班后都要尽情在里面享受够了，才拖着醉态的步子回家。
以这种方式饮酒的日本人是为了从工作压力下解脱出来，从中享受酒中的轻松洒脱。
（二）历史遗迹与自然景观1 历史遗迹和自然景观历史遗迹在酒文化旅游资源中具有很高的科学价值和历史文化价值。
我国有着悠久的酿酒历史，虽然酿酒起源的确切时间没有定论，但是从考古资料对酿酒起源的佐证来看，古代传说中的黄帝时期，夏禹时代确实存在着酿酒这一行业。
泸州老窖窖址、全兴的水井街酒坊遗址和剑南春“天益老号”酒坊遗址是最为著名的三大酒文化历史遗迹旅游资源。
泸州老窖窖池窖址已于1996年被国务院批准为全国重点文物保护单位，全兴水井坊遗址名列1999年中国十大考古发现之列,剑南春酒坊遗址,其在白酒史上的意义不亚于水井坊。
三处酒坊遗址除泸州老窖窖池在431年的时间里,完全保存无损,不间断延续使用至今外,另两处都是文物勘探和发掘出来的。
从发掘的情况看,它们几乎都是“前店后坊”式酒坊遗址，并较为完整地再现了一套具备完整生产要素的古法酿酒工艺流程,包括酒窖、粮仓、蒸馏设施、炉灶、瓷质酒具，以及墙基、路基、房屋等和作坊有关的建筑遗迹都有,惊人地齐全。
不过,就规模而言,剑南春“天益老号”酒坊遗址是最大的,剑南春酒坊遗址长约500米、宽约240米,分布总面积约1.2万平方米。
“就其规模来说,绝对全国第一”。
这些发现,对研究我国传统白酒的酿造工艺、传统手工业布局与分布情形,探讨当时社会经济发展状况,具有重要的研究价值。
除了我国特色的传统白酒，葡萄酒的酿造历史可追溯到公元前四世纪，在我国葡萄酒的酿造也有2000多年的历史。
世界许多国家和地区的葡萄酒旅游都蓬勃发展起来，其中尤以欧洲国家和澳大利亚的葡萄酒旅游更加经典，正在成为一种颇具竞争力的旅游产品。
葡萄园作为葡萄酒原料的产地，往往地处风景优美气候宜人的乡村城镇，同时还常常包括一些重要的历史文化景点，如德国普法尔茨、摩泽尔河和莱茵河地区的数百个中世纪古堡、别致的古老教堂和罗马帝国的遗址。
葡萄园内及其周边优美的自然风光，是开发葡萄园生态旅游独特的景观资源。
生态旅游资源是以原生态动植物或水源、地貌为主要景观的旅游资源。
随着社会的发展和人们生活水平的提高，广大旅游者对回归大自然、欣赏大自然美景、享受原野风光和自然地域文化的需求与日俱增。
欧洲第一条葡萄酒之路是位于德国西南部普法尔茨地区并于1935年成立的“德国葡萄酒之路”(Deutsche Weinstrasse)，这条85公里长的公路经过辽阔的葡萄园、优美的风景以及驰名世界的秀丽葡萄酒乡村和庄园，沿路的葡萄酒家庭企业、酒窖、旅馆、餐厅、酒吧、旅游通讯设备、文化景点都上好几百个。
另外为徒步旅行者还设立了引入幽静山坡的小路网络，其中在不同的地方专门设置了“葡萄酒教育小路”。
另外，无论是历史悠久的葡萄酒名庄还是现代化的葡萄酒企业，都有与之规模相匹配的酒窖。
酒窖文化是伴随着葡萄酒酿造文化而产生的，在一些历史悠久的葡萄酒名庄，酒窖已经成为一种酒文化遗产，具有很高的科学价值和历史文化价值。
在现代化的葡萄酒企业，酒窖更是一个向旅游者展示企业文化内涵和品牌形象的窗口。
一个完整的酒窖通常具备储酒区、酒品展示区、酒品品尝区、葡萄酒文化交流区等功能区，但是各个葡萄酒企业酒窖规模和企业文化不尽相同，因此酒窖也各具特色。
莱莎奥达尔Ondarre酒庄，是西班牙Olarra酒庄集团旗下的酒庄之一。
它的名字来自一个百年老国府酒庄，酒窖是创始人的财产。
莱莎奥达尔Ondarre酒庄位于维亚纳，在一个历史悠久的城市洛格罗尼奥（拉里奥哈），具有丰富的历史传统，至今仍然保持它的中世纪城堡的痕迹。
莱莎奥达尔Ondarre酒庄只生产Reservas即陈酿级别的红酒、以及在橡木桶发酵的白酒和Cava起泡酒，装瓶数量有限。
所有酒均使用优良品质的葡萄酿制，酿制过程要合并使用多种优质葡萄品种以保持酒的最特殊口味。
莱莎奥达尔Ondarre酒庄拥有最先进的酿造技术。
葡萄酒的培养和成熟是在新的美国或法国橡木桶中。
其古老的酒窖已作出特别努力，每一批均更新其橡木桶，以获取此酒庄酒的优秀显著特征和口味，酒的优秀品质给酒庄更多的威信和市场声誉。
2 酒具中国古代酒具酒器是中国酒文化历史的一部分,在中国古文化中有重要地位，也是酒文化旅游资源中重要的部分。
中国古代酒具，从发展史的角度，划为五个阶段：第一个阶段就是新石器时期。
这个时期是以陶器为主，各种各样的陶器，它来作为酒具；第二个时期就是夏、商、西周。
在这个时期，是以青铜器为主要的酒具，同时陶器依然存在；到第三个时期，在东周和秦、汉时期，最美的酒具是漆器，流光溢彩，做得非常漂亮。
但是，新萌芽的瓷器也已经出现了。
从魏、晋、南北朝一直到隋、唐，瓷器是在逐步地发展，逐步地壮大，在酒器圈里头逐渐壮大。
隋、唐的时候，金银器又一枝独放，光彩照人；最后一个阶段，是宋、元、明、清时期，可以作为一个大的历史时期。
金银器退居次要地位，瓷器占到了主流地位。
在葡萄酒陈酿过程中所使用的器皿，比较常用的是橡木桶。
由于橡木桶储藏过的葡萄酒的优雅品性日益得到消费者的认可和喜爱，橡木桶便越来越受到世界各地的酿酒师的青睐。
如今，橡木桶不仅仅作为藏酒器具而被人们使用，在很多人看来。
它已超越了其本身的意义，被视为一种艺术，一种文化，更是身份和品位的象征。
橡木储酒桶和与其配套的木制工艺使其产品更具有极高的实用性和收藏价值，人们早已把它作为一种艺术品。
另外，“葡萄美酒夜光杯”，我国自古饮酒就注重美酒美器。
葡萄酒杯的种类繁多，用途各异。
讲究葡萄酒与杯的搭配，不仅在于外在的观感，更有科学的道理。
不同造型、弧度的酒杯对于酒液的香气与口感所造成的差异与影响很大。
酒杯虽然不会改变酒的本质，然而，酒杯的形状，却可以决定酒的流向、气味、品质以及强度，进而影响酒的香度、味道、平衡性及余韵。
