浅谈中国酒文化共37页

浅谈中国酒文化中国人爱酒，中国的文人更爱酒，嗜酒如命。

会朋友吃饭要酒，勤于政事要酒，打通关系要酒，做文章要酒，做书法要酒，春风得意时要酒，悲苦自伤时要酒，平时自己自斟自饮也是无比的惬意，尤其是老人，大多数的老人们并不需要什么五粮液，什么茅台，如果能给他们一碟花生米，再来二两老白干，那便是老来人生得意之事。

品了酒，也品了人生。

中国被认为是酒的发源地之一，当然就的文化也是由来已久的，沉积千年的。

这里我写亵谈酒的狂欢，也是取自醉酒后妄谈一切之意，亦不必为那些烦人的责任去承担什么，也不必去规规矩矩的写什么论文，谈到哪算哪，岂不自由，快哉！中国的造酒技术甚早，那些史学家们大多认为源起于新石器时代，中国的酒为何人所造呢？这恐怕是说法不一的，有“上天造酒”、“猿猴造酒”、“仪狄作酒”、“杜康造酒”等传说，但这毕竟是传说，我们很难知晓，即便知晓又有何用呢？曹孟德云：“何以解忧，唯有杜康”，可以看得出来，酒的文化可以说是一种功能的文化。

一些事物的起源往往不必究的得那么甚之又甚，欧洲诸国各说我们的酒文化才是真正的酒文化，我们有“酒神”，这有什么必要呢？酒大体上是农业文明的产物，你说你早，我说我早，大家都有道理，因为我们都曾经经历过。

在中国，我可以说我们中国人个个都是“酒神”。

醉酒后的狂欢，是一个平等的话语体系，在这个体系中地位、阶级的局限可以被忽视，人们可以纵欲，可以狂舞，一切都变得肆无忌惮，这就是酒的狂欢。

然而酒的狂欢释放着人们天然的真意。

仿佛我们忘记了痛苦。

但仿佛又一说我们仿佛可以探得，中国的酒神仿佛就是远古的巫文化的代表--萨满。

中国的祭祀少不了酒。

王国维说：“盛玉亦奉神人之器谓之酉，推之而奉神人之酒醴亦谓之醴，又推之而奉神人之事，通谓之礼。

”中国上古时期，在祭祀中，萨满以之那迷狂的舞蹈，使人神相通，上古的人民享有这一份迷狂的崇拜。

我们也可以从这嗅出“酒神”的味道来吧！这仿佛在屈原那光怪陆离的诗歌更能窥得一斑。

浅谈中国酒文化浅谈中国酒文化酒是人类中的主要饮料之一。

中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。

下面是店铺整理的浅谈中国酒文化，希望对你有所帮助！篇一：浅谈中国酒文化酒海苍茫，谁主沉浮。

从先秦诸子散文到唐诗宋词，无不飘逸着酒的芬芳，把酒贯穿于整个历史长河之中，使人陶醉其中。

酒文化源远流长，从黄酒到白酒的演变，从活血化瘀到杯酒释兵权的转变，直到今天成为名贵的奢侈品。

月转星移，酒还是原来的酒，味道没变，却配上交易的色彩。

令人深思，今天，人们喝的是酒还是千年的文化，为何如此醉人？酒随着社会科学的不断进步也是改头换面，披花戴星，逐渐成为交易圈里的主食。

谈生意，无酒不成席，没那个味不行，对国人来说酒是渗到骨子里去了，饭桌上说的色香味的味就是酒。

外国人谈生意不是咖啡厅就是电影院，舒适、浪漫的情调，国人谈生意非得上桌子喝酒，带着文化，一边说着，一边品着，才觉得够味道，能显出美酒英雄，胆气相依。

琼浆玉液的美称只有酒配得上。

酒让英雄有了豪气，赌徒有了，歌妓有了妩媚，书法家、诗人有了灵感与洒脱，酒，让整个历史变的雄浑而赋有魅力。

酒，是漫步云端的感觉，是千年文化的传承，切不可烂醉了沟渠。

篇二：浅谈中国酒文化黄酒与白酒是中国传统的两大饮料酒。

黄酒是用“曲”酿造的，制曲的开始年代，最迟不晚于公元前十二世纪；白酒问世是在宋朝以后。

相传谷物酿酒起源于奴隶社会。

大禹时，仪狄酿出酯酒。

禹喝了之后感到香甜，说：“后世必有以酒亡其国者。

”于是疏远了仪狄。

禹与仪狄的故事不可考，可下面两个例子却能很好地证明圣人的话。

《左传》载：郑国伯有嗜酒如命，并在地窖专供夜里饮酒。

子皙带着驷氏的甲兵攻打伯有并焚烧了他的地窖。

伯有逃奔到雍梁，酒醒后才明白发生了事。

春秋时楚恭王和晋厉公在鄢陵打仗，统帅楚司马子反口干想喝水，佣人谷阳拿着酒进献司马，司马以酒当水，结果醉卧不起。

楚恭王准备打仗，让人叫子反，子反推辞说有心病。

恭王亲自到他的帷幄来请，却闻到酒味，就说：“今天的战事全靠司马，司马却醉成这样，这是要亡我的国家，不顾我的人民，不能再打了。

第17卷第9期(2005年9月)山西高等学校社会科学学报S OC I A L SC I E NCES JOURNAL OF COLLEGES OF SHANX IVol .17No .9(Sep.2005) [收稿日期]2005-07-06[作者简介]周路红(1965-),女,河南淮阳人,山西中医学院基础部副教授。

浅谈中国的酒文化周路红(山西中医学院,山西　太原　030024)[摘　要]自从有了酒,上至帝王将相下至平民百姓,无一不对酒兴味盎然,酒在人们的生活中扮演着重要的角色,形成了中国特有的饮酒文化。

酒激发了诗人的灵感,创作出不朽的传世佳作;酒与文人的趣闻轶事不计其数。

酒在医疗保健养生方面的作用也非比寻常。

宋代医学家钱乙能集酒的作用于一身,不愧是嗜酒好酒医家第一人。

[关键词]中国;文化;医学家;钱乙;医疗保健养生[中图分类号]TS971　[文献标识码]B [文章编号]1008-6285(2005)09-0115-02 中华酿酒的历史源远流长。

酒为何人所造?史书上记载各异,有“上天造酒”、“猿猴造酒”、“仪狄作酒”、“杜康造酒”等传说。

有关“猿猴造酒”的传奇说明,酒存在于大自然的物质世界,由于各种条件符合酿成的必然,于是就出现了酒。

人类在自然规律的启迪下,发现酒,进而自觉地酿造酒,这就成了顺理成章的事。

中国早在商代时,已经普遍用谷物来酿酒了。

甲骨文、金文中保存很多商人用酒祭祀祖先的记载,商代人饮酒之风已很盛行。

在近代的考古发掘中,也曾发现过商代酿酒遗址。

秦汉以后,中国酿酒技术的发展非常迅速。

这种用谷物酿酒的传统,形成了中国特有的饮酒文化,凡遇重大节日和喜庆之事人们必定饮酒。

岁末除夕,“除日驱傩,除夜守岁,饮屠苏酒”(《事物纪原》)。

农历五月初五端午节饮菖蒲酒、雄黄酒。

中秋节有饮桂花陈酒的习俗。

农历九月初九重阳节登高饮菊花酒,还有出生酒、满月酒、周岁酒、金榜酒、结婚酒、生日酒、最后是丧酒。

可以说酒伴随人的一生,见证人生的重要时刻。

中国酒文化浅谈中国酒文化浅谈摘要：饮食文化是中国传统文化的—个重要组成部分，而说到饮食就不得不说中国的酒文化。

我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，更是世界上酿酒最早的国家之一。

酒作为一种客观的物质存在，有它神奇的性能和作用，作为一种特殊的文化载体，促成了独特的文化现象，酒文化对社会生活具有重要的影响，发扬酒文化对我国的现代生活也具有重大的现实意义。

关键词：酒、酒文化、现实意义一．酒的起源酒的酿造，在我国已有相当悠久的历史。

在中国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的。

我国酒的历史，可以追溯到上古时期。

关于酒的文化起源，主要有以下说法：1.杜康造酒说：这个说法流传比较广泛，因而“杜康”成为了酒的重要别称，杜康本人也被尊为“酒神”。

相传杜康将未吃完的剩饭，放置在桑园的树洞里，剩饭在树洞中发酵，有芳香的气味传出，于是杜康就发明了是酒的作法。

在白水县有一条杜康沟。

沟的起源处有一眼泉，四周绿树环绕，草木丛生，名“杜康泉”。

县志上说“俗传杜康取此水造酒”，此泉水质清冽甘爽却是事实。

清流从泉眼中汩汩涌出，沿着沟底流淌，最后汇入白水河，人们称它为“杜康河”。

2.上天造酒说：自古以来，中国人的祖先就有酒是天上“酒星”所造的说法。

根据《晋书》中关于酒旗星的记载，明朗的夜晚，对照星图仔细在天空中搜寻，狮子座中的轩辕十四和长蛇座的二十八宿中的星宿一，很明亮，很容易找到，酒旗三星，因亮度太小或太遥远，则肉眼很难辨认。

酒旗星的发现，最早见《周礼》一书中，据今已有近三千年的历史。

但是上天造酒说文学渲染过于夸张，属于文人在酒后宣泄想象力的结果。

3.仪狄造酒说：史籍中有多处提到仪狄“作酒而美”、“始作酒醪”的记载。

通常的一种说法是“酒之所兴，肇自上皇，成于仪狄”。

意思是说，自上古三皇五帝的时候，就有各种各样的造酒的方法流行于民间，是仪狄将这些造酒的方法归纳总结起来，始之流传于后世的。

4.猿猴造酒说：猿猴是十分机敏的动物，它们居于深山野林中，出没无常，很难捉到，经过细致的观察，人们发现猿猴“嗜酒”。

中国酒文化探析摘要：本文旨在深入探讨中国酒文化的内涵、历史渊源及其在现代社会中的影响。

通过对酒文化的多维度分析，我们能够更好地理解这一文化现象对中国社会的重要性。

关键词：酒文化；历史传承；社交媒介；文化内涵一、引言中国酒文化源远流长，博大精深，是中华民族传统文化的重要组成部分。

酒不仅是一种饮品，更是一种文化载体，承载着中国人的情感、礼仪和社交方式。

本文将从酒文化的历史、内涵、社交功能以及现代影响等方面进行探讨。

二、中国酒文化的历史传承古代酒文化的起源在远古的华夏大地上，人们的生活虽然简朴，但却不乏对生活的热爱与对美好的追求。

就在这个时期，一项神奇的技艺悄然诞生，那就是酿酒技术。

据考古学的深入研究，早在新石器时代，勤劳智慧的先民们就已经掌握了酿酒的奥秘。

那时，人们发现某些谷物经过特定的发酵过程后，可以产生一种令人陶醉的液体——酒。

这种神奇的饮品不仅给人们带来了前所未有的口感体验，更在祭祀、庆典等场合中扮演了重要角色。

酒的出现，无疑为古代社会的生活增添了一抹亮色。

随着时间的推移，酿酒技术逐渐传播开来，并被越来越多的人所掌握。

人们开始尝试使用不同的原料和工艺来酿造各种口感的酒，从而形成了丰富多彩的酒文化。

在祭祀活动中，酒被视为与神灵沟通的媒介，人们通过饮酒与神灵对话，祈求风调雨顺、五谷丰登。

在庆典场合，酒则成为了助兴的佳品，人们举杯畅饮，欢庆丰收和团圆。

古代酒文化的起源，不仅仅是一种技艺的诞生，更是一种文化的传承与发展。

酒文化的形成与繁荣，为古代社会注入了新的活力，也为我们留下了宝贵的历史遗产。

如今，当我们品味着那醇厚的美酒时，不禁会想起那些勤劳智慧的先民们，是他们用双手创造了这一璀璨的文化瑰宝。

同时，古代酒文化也对我们今天的生活产生了深远的影响。

在现代社会中，酒依然是我们社交、娱乐的重要元素。

无论是亲朋好友的聚会，还是商务宴请的场合，都离不开美酒相伴。

而酒文化所蕴含的礼仪、节制等理念，也依然对我们产生着积极的引导作用。

浅谈中国酒文化酒是人类生活中的主要饮料之一。

中国制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。

黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。

约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。

酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。

酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。

在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。

首先，中国是一个以农业为主的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。

而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。

粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。

康永盛世文化传播中国是酒的王国。

酒，形态万千，色泽纷呈；品种之多，产量之丰，皆堪称世界之冠。

中国又是酒人的乐土，地无分南北，人无分男女老少，族无分汉满蒙回藏，饮酒之风，历经数干年而不衰。

中国更是酒文化的极盛地，饮酒的意义远不止生理性消费，远不止口腹之乐；在许多场合，它都是作为一个文化符号，一种文化消费，用来表示一种礼仪，一种气氛，一种情趣，一种心境；酒与诗，从来就结下了不解之缘。

不仅如此，中国众多的名酒不单给人以美的享受，而且给人以美的启示与力的鼓舞；每一种名酒的发展，都包容劳动者一代接一代的探索奋斗，英勇献身，因此名酒精神与民族自豪息息相通，与大无畏气概紧密相接。

这就是中华民族的酒魂！与欧洲标榜的“酒神”，甚称伯仲。

似乎可以认为，有了名酒，中国餐饮才得以升华为夸耀世界的饮食文化。

酒，作为世界客观物质的存在，它是一个变化多端的精灵，它炽热似火，冷酷像冰；它缠绵如梦萦，狠毒似恶魔，它柔软如锦缎，锋利似钢刀；它无所不在，力大无穷，它可敬可泣，该杀该戮；它能叫人超脱旷达，才华横溢，放荡无常；它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到绝对自由的时空中尽情翱翔；它也能叫人肆行无忌，勇敢地沉沦到深渊的最底处，叫人丢掉面具，原形毕露，口吐真言。

礼仪/饮食礼仪中国的饮酒文化中国的酒有5000年以上的悠久历史。

，形成了独特的风格。

中国的酒有少量的果酒，主要是以粮食原料酿制而成的，以生长霉菌为主要微生物的酒曲为糖化发酵剂，复式发酵，半固态发酵为特征，这成为东方酿酒业的典型代表。

近代以来，啤酒在中国的发展很快，目前年产量已居世界第二位。

酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。

在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。

首先，中国是一个以农立国的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。

而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。

粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。

反过来，酒业的兴衰也反映了农业生产的状况，也是了解历史上天灾人祸的线索之一。

在一些局部地区，酒业的繁荣对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。

酒与社会经济活动是密切相关的。

汉武帝时期实行国家对酒的专卖政策以来，从酿酒业收取的专卖费或酒的专税就成为了国家财政收入的主要****之一。

酒税收入在历史上还与军费，战争有关，直接关系到国家的生死存亡。

在有的朝代，酒税(或酒的专卖收入)还与徭役及其它税赋形式有关。

酒的厚利往往又成为国家、商贾富豪及民众争夺的肥肉。

酒的赐晡令的发布，往往又与朝代变化，帝王更替，及一些重大的皇室活动有关。

中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。

几千年来，酒的作用关不限于此三条，起码还包括：酒以成欢，酒以忘忧，酒以壮胆，酒也使人沉湎，坠落，伤身败体。

历史上还有不少国君因沉湎于酒，引来亡国之祸。

总之，酒是社会文明的标志。

研究社会的文明史，不可不研究酒文化史。

中国酒文化中的丰富内涵，会给人们带来乐趣和启示重大节日的饮酒习俗中国人一年中的几个重大节日，都有相应的饮酒活动，如端午节饮“菖蒲酒” ，重阳节饮“菊花酒”，除夕夜的“年酒”。

浅谈酒文化Document serial number【UU89WT-UU98YT-UU8CB-UUUT-UUT108】浅谈中国酒文化【摘要】中国是卓立世界的文明古国，是酒的故乡。

中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位。

酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但又同时融于人们的精神生活中。

酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。

在几千年的文化史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。

首先介绍了中国酒文化的起源与发展，并研究了其深刻内涵，最后探讨了中国酒文化的现实意义，激发广大人民群众对中国酒文化研究的热情，继承和发扬中国酒文化。

【关键词】酒文化；起源与发展；内涵；现实意义中国是世界上最早酿酒的国家之一，也是世界三大酒系的发源地之一。

中国的饮酒已经摆脱了单纯的食用价值，凝结了人类物质生产与精神创作，上升为一种饮食文化。

中国酒文化以其悠久的历史、博大精深的蕴涵而在世界酒文化之林中独领风骚，中国酒文化蕴涵丰富、自成体系，具有很大的精神文化价值。

中国酒文化是一种社会文化，也是一种政治文化，更是一种艺术文化。

酒文化对社会生活具有重要的影响和深刻的意义，在传统的中国文化中有其独特的地位。

1中国酒文化的起源与发展中华酒文化起源于酒的酿造，而民间对酒的起源有很多说法，例如仪狄酿酒，相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒，《战国策》中有这样的记载 :“昔者帝女令仪狄作酒而美 ,进之禹。

禹饮而甘之 ,遂疏仪狄 ,绝旨酒 ,曰 : ‘后世必有以酒亡其国者’”；杜康酿酒，《说文解字·巾部》中也有记载:“古者少康初作箕帚、秫酒。

少康 ,杜康也”，这个说法在民间广为流行；酿酒始于黄帝时期，《黄帝内经·素问》中记载黄帝与岐伯讨论酿酒，《神农本草》载有酒的性味；酿酒与天地同时，带有神话色彩的说法，“天有酒星，酒之作也，其与天地并矣”。

然而无论那种说法 ,都能说明我国的酿酒历史距今起码在四千年以上 ,当今的许多考古发现也都证明了这一点。

文化长廊浅谈中国酒文化张红 大连工业大学施彤 大连工业大学索静仪 大连工业大学摘 要：中国的酒文化源远流长且从未中断，据考证中国的酿酒历史可以追溯到6千年前的仰韶文化时期，有着杜康造酒的神话传说。

据说商朝人尤爱喝酒，更是因嗜酒亡国。

史记记载纣王“以酒为池，悬肉为林”，现代出土的商朝时期的酒器极多，其中妇好鸮尊最为知名。

尽管周成王作《酒诰》告诫殷的遗民不要沉溺饮酒，但周朝的贵族依旧嗜好饮酒，之后的朝代酒一直是人们生活中不可或缺的一部分，并且形成了独特多元的中国酒文化。

造型精美多样的酒器，不断进步的酿酒工艺，兴盛于各朝的酒民俗与娱乐，诗词歌赋中永恒的酒意象，共同组成了中国酒文化。

关键词：酒文化；酒的历史；酒器；酒令[中图分类号]：G12 [文献标识码]：A[文章编号]：1002-2139(2018)-06-177-01一．酿酒工艺和酒器中国是世界上酿酒历史久远的国家之一，关于酒的起源众说纷纭，流传较广的说法是酿酒始祖为杜康，东汉许慎在《说文解字》中记载：“古者少康初箕作帚、秫酒。

少康，杜康也。

”杜康也成为酒的代名词，曹操有诗句“慨当以慷，忧思难忘。

何以解忧，唯有杜康”传世。

另一种相对小众的说法是仪狄造酒，出自先秦书籍《世书》，记载“仪狄始作酒醪，变五味。

”《战国策》中也有较为详细的记录，“昔者，帝女令仪狄作酒，而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄绝旨酒曰‘后世必有以酒亡其国者。

’”酒的起源是一个漫长而又复杂的过程，原始社会食物保护条件差，某些含糖原料在微生物的作用下发酵，离析出含酒精的甜味液体，形成最早的酒。

酒的出现反映了谷物种植规模化的成熟，人们已经有了富足的粮食。

古代的酒一般是黍、秫煮烂后加上酒母酿成的，杜甫在《羌村三首》中有诗句“莫辞酒味薄，黍地无人耕。

“足见黍是主要的造酒原料。

古代的酒一般成酒时间短且不经过蒸馏，酒精含量很低。

唐朝时期的酒大概低于20度，烈性酒在中国出现得很晚，元代的时候引进蒸馏法，才出现度数较高的白酒。

浅谈中国酒文化中国是一个历史悠久的酒文化国家。

从远古时代开始，中国酒就在社会生活和文化发展中扮演着重要的角色。

与西方的红酒文化不同，中国酒文化包含了多种不同的酿制方法和类型，其中最为著名的就是白酒、黄酒和米酒。

关于中国酒的历史，可追溯到6000多年前的新石器时代。

在古代，酒是用来祭祀神灵的重要礼品。

在周朝时期，酒成为了官方祭祀的必备品，并在各种社交场合中广泛使用。

在唐朝时期，酒又成为了诗歌、绘画、音乐等艺术形式的重要表现手段，成为了文化的象征。

中国酒文化不仅存在于各种历史文献中，而且也反映在传统习俗和生活方式中。

茶席上相互敬酒、宴席上朋友共饮、结婚拜堂上交换喜酒，都是中国人生活中的重大仪式。

酒的品质、产地、花色、适口性等因素对于酒文化的形成和发展都有着很大的影响。

如今，中国酒文化已成为了中国的一张重要文化名片。

作为饮食文化的重要组成部分，中国酒不仅承载着人们对于美食的追求，同时还体现了人们对于生命的崇尚、对于友情的敬重等等精神追求。

白酒白酒是中国酒文化中最为著名的一种。

其通过水、小麦、大麦、玉米和高粱等原料制成，然后根据不同的酒类和酿造工艺成分进行混合，最终得到了传统的白酒。

白酒在中国的饮食文化中占有了重要地位，特别是在宴席上。

每到重要的社交场合，人们总会先端上一杯浓香醇厚的白酒，以示尊重、感恩、祝福等等。

同时，白酒还在文学、电影、电视剧等艺术形式中得到了广泛的表现。

黄酒黄酒是中国酒文化中另一种非常有代表性的酒。

它是由稻米、糯米、小麦、薏米等原料经过混合、碾米、蒸煮、发酵、贮存、陈化等工艺制成的，它与白酒不同，不需要经过蒸馏。

黄酒是中国特色餐饮文化的重要组成部分，可以说是每个中国人生活中必不可少的东西。

与白酒不同，黄酒更多体现出中国文化中的温婉、典雅，更适合在家庭、小型聚餐中享用。

米酒米酒是以稻米为原料制成的酒类，具有浓郁、甜美的味道。

米酒可以说是中国古老饮品中的一种，是一种适合在夏季饮用的养生饮品。

中国的酒文化有：1、历史源远流长根据可靠的历史文献和大量出土的文物证明，我们祖先在新石器时代的中期（甚至早期），也就是距今七八千年（甚至万年）左右，就已经学会饮酒，并有了较成熟的酿酒知识。

约三四千年前熟练掌握了“酒曲”酿酒技术。

例如，1973年考古工作者在河北省藁城西台村的商代遗址中，发现距今3400年左右的酵子残壳，这是中国劳动人民发现和利用微生物的一大成就，是独步世界之先的伟大创造，也是对世界酿造技术的一个特殊的贡献。

2、讲求色、香、味中国酒讲究个性的完美，要求酒中各种成分相互协调，追求色、香和味的平衡。

酒色，是酒液的颜色作用于人的视觉而给人以赏心悦目的感觉。

白酒透明无色，例如贵州茅台酒、四川五粮液和广西桂林三花酒，有如琼浆玉液，美得清淡质朴。

色酒则五彩斑斓，美得浓艳纤巧。

3、中国酒类的酿造起源与变革革。

.文人墨客与酒的渊源。

.历史长河中借酒发生的一些重大事务。

酒是人类生活中的主要饮料之一。

中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。

黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。

约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。

酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。

酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。

酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎是与人类文化史一道开始的。

自从酒出现之后，作为一种物质文化，酒的形态多种多样，其发展历程与经济发展史同步，而酒又不仅仅是一种食物，它还具有精神文化价值。

作为一种精神文化它体现在社会政治生活、文学艺术乃至人的人生态度、审美情趣等诸多方面。

在这个意义上讲，饮酒不是就饮酒而饮酒，它也是在饮文化。

浅谈中国酒文化酒，作为世界客观物质的存在，它是一个变化多端的精灵。

它炽热似火，冷酷像冰；它缠绵如梦萦，狠毒似恶魔；它柔软如锦缎，锋利似钢刀；它无所不在，力大无穷；它可敬可泣，该杀该戮；它能叫人超脱旷达，才华横溢，放荡无常；它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到绝对自由的时空中尽情翱翔；它也能叫人肆行无忌，勇敢地沉沦到深渊的最底处，叫人丢掉面具，原形毕露，口吐真言。

中国酒文化历史悠久，内涵丰富，博大精深。

中国酒文化是中华文明的有机组成部分，在中国几千年的文明史中，酒几乎渗透到政治、教育和社会生活等各个领域。

在中国，酒已经成为中国人道德、思想、文化的综合载体。

中国是世界上酿酒最早的国家之一，酒的酿造，在中国已有数千年的历史。

酒是一种文化的载体，中国酒文化历史悠久，内涵丰富，博大精深。

中国是一个历史悠久的文明古国，中国酒文化是中华文明的有机组成部分。

酒是美好物品的象征，是表达心意、寄托情感的媒介。

酒为粮食酿造之精华，美味甘甜，补益身体。

但在人类社会早期，劳动生产率非常低下，物质财富极度贫乏，不可常得。

故作为“天之美禄”（《汉书·食货志》）的酒，只有在祭祀和节庆时才能享用，并且首先要奉献给神灵和祖先享用。

物质产品丰富后，亲朋好友来了，要用美酒招待，以尽地主之谊。

酒具有防病治病、保健养生的作用。

酒能消毒杀菌，舒筋活血。

适量饮酒能疏通经脉、行气和血，舒活筋骨，消除疲劳，有益身体健康。

酒具有兴奋作用。

饮酒后，人体血液循环加速，大脑受到刺激，情绪激昂，精神振奋，思维特别活跃。

它可以增加酒宴上的欢快喜庆气氛，给人带来生活乐趣，但过度兴奋会带来负面影响。

酒具有亲和作用。

酒宴上轻松愉快的气氛拉近了人与人之间的距离，有利于人与人之间情感的交流，能联络感情，消除隔阂，调和矛盾，增强凝聚力。

酒具有麻醉作用。

过度饮酒，神经麻木，神智迷忽。

在麻木状态下，思维得到抑制，心灵得到安宁，无忧无虑，忘却了烦恼和痛苦。

“醉酒忘世”有时是一种度过心理困境的消极方法，政治黑暗时也是一种逃避现实的消极处世态度，但其负面作用很大，有损身心健康。