麻油阳春面

阳春面
作者：梅依旧
栏目：糕点主食
工艺：煮
口味：咸鲜味
难度：简单
烹饪时间：10
主料：面条（生）：250克
辅料：洋葱：1个、高汤：适量、小葱：2根、猪油(板油)：100克、酱油：15毫升、香油：15毫升步骤：
1、洋葱洗净后切成薄片，葱、青蒜分别切成碎末备用
2、锅中放油，油热放入洋葱，小火炸到酥香
3、炸葱油的同时将面条放入汤锅中煮熟，然后在盛面的碗中放入一勺葱油，放入盐
4、煮熟的面挑入碗中，加入高汤淋入香油，撒上葱花、青蒜末即可
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一碗阳春面作文（18篇）一碗阳春面作文 1“一碗面，半勺盐，两滴生抽，三滴街口的老陈醋，最后再烫上两颗挺脆的小白菜。

”明明是按照你教的方法，我却无论如何也做不出你的味道。

还记得那天，我踢踏着小靴子，走进那个陈旧的木门，“呦，我们家的`小丫头来了，来看阿婆啦？”“嗯！”“那丫头饿不饿呀，想吃什么呀？阿婆给你做好不好？”“嗯……要吃阿婆的阳春面！”“阳春面啊，可是没有白菜了，阿婆去田里给你摘好吗？”“我们一起去！”“好！一起去！”那天的你好像很高兴，被我拉着就去了田里。

田埂上，你种的小白菜脆生生的站在那儿，还有几苗黄瓜秧子，番茄苗子，都挂上了果实。

“正好，黄瓜、西红柿都能摘了，再给丫头调上两盘菜，好不好？”“好！”菜很快也摘好了，经过街口，又去打了一壶陈醋，两块五，找下的钱，你又给我买了几颗糖，接着我们便回去了。

到了家，你一刻也没停下，切菜，倒油，炒菜，下面，一气呵成，很快，一碗阳春面并着两盘菜就端上来了。

“好好吃啊！阿婆阿婆，你是怎么做的呀，教教我呗，我以后也给你做好不好？”“好好，那丫头记着，一碗面，半勺盐……”过时的话总有着不过时的理儿，快乐的时光总是短暂的，“阿婆，我走了，你要照顾好自己，我下次回来了，就学会做面了，到时候我做给你吃！”“好，阿婆等着。

”我开心的许下承诺，你也笑着回应，我们都期待着下一次见面，却不想一次分别已成了永别……“阿婆，阿婆你醒醒啊，我还没给你做面呢，我们说好的……”从那以后，我也曾一次次仿照您的方法去做，却再也做不出那天的味道。

真的，一直到现在，我实在再没有吃到那天似的好面，也再也看不到那样慈祥的阿婆了。

一碗阳春面作文 2曾看过这么个催人泪下的故事，一个在病房的故事......一位四十六岁的慧萍得了子宫颈癌，在医院原本冰冷却被因这一家人而变得格外温馨的病房里，一家七口在病房里聊着天，护工看到家境贫困的慧萍的三个子女还没吃东西，便带着三人去医院附近的面点里点了三碗阳春面，给三个孩子一人一碗，护工原以为孩子们肯定会狼吞虎咽的吃起来，谁知三个孩子共同拿起了其中的一碗，其中的一个小女孩问到护工：“阿姨，我们只吃一碗，把另外两碗留给爸爸妈妈吃吧，他（她）们还没吃让他（她）们也吃到热腾腾的面吧！”护工感动的说道：“不要紧，等你们吃完，我们再给爸爸妈妈买一碗。

厨房美食菜谱：阳春面的做法
今天给大家推荐的这晚阳春面，其实制作程序相当多，在我的前两篇菜谱里，熬猪油，煲高汤，都是为了给这碗面做铺垫。

一碗非常美味的阳春面绝对不是清水煮挂面加些猪油和葱花这样简单。

一碗非常正宗的阳春面的制作程序至少要包括熬葱油和煲高汤。

一般家庭很难拉出那种特别地道很细的拉面，那种很粗的面条又不适合用来做阳春面，所以我用了细圆挂面做阳春面。

食材
主料：
猪油100g
洋葱头半个
青蒜苗1根
高汤1000g
盐半勺
生抽1勺
面条适量
步骤
1.100克猪油放到锅里，加入半个切丝的洋葱头。

熬猪油的做法在上一个菜谱里有详细的说明。

2.小火慢炸3-5分钟。

3.捞出洋葱肉然后再过滤一遍油里的杂质。

4.这样就是一碗葱油了，葱油放有盖子的碗里储存起来就好。

5.锅里放入高汤烧开。

如果觉得高汤不够多的话可以在高汤里加入适量清水。

高汤的做法在上一个菜谱里也有详细的说明。

6.那种比较粗的手擀面不适合用来做阳春面，所以我用了细圆挂面做阳春面。

7.在面里加入一勺葱油。

在加半勺盐，因为高汤里已经有盐了，所以煮面时酌情添加些盐就可以了。

8..根据个人喜好加入青蒜苗或者是葱花即可。

小贴士：无。

厨房美食菜谱：简版阳春面的做法
春面阳春面英文译名Plain Noodles ，又称光面。

民间习惯称阴历十月为小阳
春，上海市井隐语以十为阳春。

以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。

开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。

以熬香的葱油和烧透的海米（上海人称开洋），与煮熟的面条一起拌食。

面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢.1945年后，城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏北家乡日常的方法熬制葱油，用来拌面。

葱香浓郁与众不同，很受欢迎，流传至今。

现为湖滨点心店的特点小吃。

在台湾，传统的阳春面会加些许葱花和猪肉。

但在民国七十几年时，猪肉价格飙涨，现今的阳春面多以小白菜或豆芽菜来代替猪肉，或改用肉臊。

有些人喜欢吃阳春面加卤蛋，不过需另加新台币5元或以上。

食材
主料：
手工面
小青菜
盐一小撮
步骤
1.做一份手擀面
2.小青菜洗好切大段
3.火腿肠斜切成片儿
4.面里加入小油菜，火腿肠片，一小撮盐，煮浮
5.吃时可加酱油拌匀食用。

高邮阳春面作文800字英文回答：Yangchun noodles, also known as Yangzhou noodles, is a famous local dish in Gaoyou, Jiangsu province, China. It is loved by locals and tourists alike for its unique flavorand texture. The noodles are made from high-quality flour and water, and the dough is kneaded until it becomeselastic and smooth. Then, the dough is rolled out and cut into thin strips, which are boiled until they become tender.The broth for Yangchun noodles is made from various ingredients such as pork bones, chicken, and dried shrimp.It is simmered for hours to extract the rich flavors and nutrients. The noodles are served in the flavorful broth, along with toppings such as sliced pork, shrimp, vegetables, and herbs. The combination of the tender noodles and the savory broth creates a delightful taste experience.In addition to the broth and toppings, there are alsovarious condiments that can be added to enhance the flavorof Yangchun noodles. These include soy sauce, vinegar,chili oil, and sesame oil. Each person can customize their bowl of noodles according to their own taste preferences.Yangchun noodles are not only delicious, but they also have a cultural significance. They are often served during special occasions and festivals, such as Chinese New Year and weddings. They symbolize good luck, prosperity, and happiness. In Gaoyou, there are even competitions and festivals dedicated to Yangchun noodles, where people can showcase their noodle-making skills and enjoy the delicious dish together.中文回答：高邮阳春面，也被称为扬州面，是中国江苏省高邮市的一道著名地方美食。

厨房美食菜谱：阳春面的做法
春面,顾名思义为春天的面条。

在我们老家就有流传着几百年来的民间历史名吃“春面”。

春季的三月,寒风虽然料峭,但和谐的阳光普照大地,万物复苏。

春面,像一朵报春花,出现在人们的餐桌上。

让我想起了，流行于长江流域的阳春面,那是一种闻名遐迩大众化面条。

从名字上看,也代表着是“春天的面条”, 其主要原料也近似老家的春面,但味道却大相径庭。

《面条大全》一书中,将阳春面列入国内三大面条之一。

一碗阳春面吃罢,清新、爽口、开胃的感觉油然而生。

食材
主料：
鲜面条250g
紫皮洋葱
青蒜20g
香葱
猪油100g
盐适量
酱油15ml
香油15ml
高汤适量
步骤
1.洋葱洗净后切成薄片，葱、青蒜分别切成碎末备用。

2.高汤
3.锅中放油，油热放入洋葱
4.小火炸到酥香
5.炸葱油的同时将面条放入汤锅中煮熟，然后在盛面的碗中放入一勺葱油，放入盐
6.煮熟的面挑入碗中，加入高汤淋入香油，撒上葱花、青蒜末即可。

小贴士：1、做阳春面最重要的就是炸葱油，最好用紫皮洋葱，炸出的葱油味道非常浓郁。

2、做阳春面用猪油也是很关键的一点，用猪油才能确保葱油、面条的香味，不要担心猪油的热
量，吃面时淋上小小一勺，味道相当浓郁了。

3、炸好的葱油还可以拌凉菜、拌米饭吃，或者将洋葱酥捞走后，用剩余的油炒蔬菜吃，味道不比
虾油差。

厨房美食菜谱：阳春面的做法
天气太热了，昨天的生日面我做了阳春面，阳春面也就是光面，没有什幺浇头，平常一点的用猪油，盐，鲜酱油，葱花冲入开水做面汤头，撒上葱花，稀里哗啦一碗面条就这样下肚了。

刚好炖了小排骨汤，所以用小排骨汤代替了开水，味道更加鲜美无比。

食材
主料：
龙须面200g
盐2克
高汤半碗
鲜酱油15ml
葱花适量
步骤
1.准备面条
2.取适量葱花
3.锅内水烧开后加入面条
4.碗中加入2克盐
5.15毫升鲜酱油
6.冲入高汤
7.把面条煮熟捞起
8.加入汤碗中撒上葱花即可
9.上桌
小贴士：1.汤料的味道可以依照自己的喜好调和，我用的是高汤，不用高汤的要加入熟油和鸡精调味。

厨房美食菜谱：#美味的朋友#阳春面的做法
（百度）阳春面是苏式汤面的一种，又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。

是江南地区着名的汉族面食小吃，作为淮安的一大特色。

民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。

以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。

苏式汤面最考究的是面汤，汤要清而不油，味要鲜而食后口不干。

制作面汤称为“吊汤”，相当于饭店里的烧高汤。

食材
主料：
龙须面
猪油适量
盐适量
洋葱适量
高汤适量
小葱适量
青蒜适量
步骤
1.准备食材
2.洋葱切丝；小葱和青蒜叶切碎。

3.化了一点肥肉膘，去除油渣。

4.放洋葱
5.等洋葱炸至微焦，盛出葱油。

6.取一点高汤（我放的是牛肉汤），舀入炸出的葱油。

7.水开煮面
8.捞碗，和调味汤一起调匀开吃。

小贴士：（百度）做阳春面最重要的就是炸葱油，紫皮洋葱的味道比较香，炸出的葱油味道非常浓郁，而炸成金黄色的洋葱酥同样也非常美味，下酒、拌凉菜时加入，做炒饭、煲仔饭等等时放入一嘬，味道瞬间就变得很特别了！
另外，做阳春面用猪油也是很关键的一点，一定要用猪油才能确保葱油、面条的香味。

阳春面清汤白面看似无味，实际上精华都在葱油里，所以要想做好一碗阳春面，葱油的步骤不能马虎！。

小吃阳春面怎么做好吃
小吃阳春面，是一项非常受欢迎的一项街头小吃，很多的学员都想学习这项小吃技术的制作方法，香香姐小吃培训学校现在就把阳春面家常制作技术的一些细节介绍给大家。

食材：主料，面粉500克，辅料，猪油2汤匙，香葱15克，生抽4汤匙，味精1茶匙，高汤适量，盐1/2茶匙，水200克
步骤
准备好用猪肥膘或猪板油炼制好的猪油。

面粉中加入盐拌匀，再分次加入水，边加水边搅拌，直到成为雪花状的面团。

用手和成团。

压面机选择压面档1档（最厚），把面团用手压扁放入压面机中压成片，把几片压好的面片叠在一起，再次压成片。

反复几次，直到面片变得光滑，压面机的厚度调到3档压一次，面片的厚度约为2mm。

选择压面机的切面档，把压好的面片切成细面条，切好的面条放置在帘子上。

香葱切粒。

锅内烧开水，放入面条，定型后用筷子拨散，煮至面条浮起。

碗中先放入煮开的高汤或半碗开水，再放入生抽、猪油、味精调匀。

面条浮起后再煮1分钟，用筷子把面条捞入漏勺中，折叠几次整理好形状，面条放入调好汤汁的碗中，最后撒少许香葱粒即可。

希望我们香香姐餐饮培训发表的文章，能够帮助大家对阳春面制作技术有一定的提升。

如果是我们做买卖用的配方，香香姐推荐大家还是要学习商业版的技术，谢谢。