产品召回模拟演练记录(修正)
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2015-11-19
召
回
方
案
1、市场部李步晨和宜家员工餐负责人沟通原料是否使用,并要求立即停止使用,并做好封存退货准备;
2、物流部梁卫负责把不合格品全部运输回公司;
3、品管部和行政部负责原料的报废处理;
4、生产部负责生产25公斤新鲜土豆块给宜家,保证顾客正常开餐。
措
施
改进措施:
1、采购新鲜的土豆原料;
1、土豆原料机械损伤严重,内部组织结构破损;
2、土豆采用一般封口包装,表面易氧化;
总结
意见
1、采购部负责原料采购跟进;
2、生产部负责生产过程控制;
3、品控质量部负责原料验收和成品验收;
记录:
产品召回模拟演练记录编号:
应急措施和处理方案
产品批次
宜家20151118
实施负责人
史金永
参与部门
业务部、生产部、行政部、品管部
2、土豆去皮后立即分切,用清水冲洗3-5遍,保证表面无淀粉;
3、沥水时间由原料10分钟调整为2分钟,缩短漏空时间;
4、封口方式由脚踏封口调整为真空封口;
有效性
产品召回模拟演练记录编号:
验证、改进和预防
产品批次
宜家20151119
召回时间
2015-11-19
验证日期
2015-11-19
跟踪验证
1、宜家20151119批次产品留样1公斤;
原货发货时间
2015-11-19早上6:00
到货时间
2015-11-19早上7:00
客户名称
宜家员工餐
客户区域
东西湖
记录:
产品召回模拟演练记录编号:
召回货物质量分析论证
产品批次
宜家20151118
名称
土豆块
核实产品
2015-11-19
分析时间
2015-11-19
涉及部门
业务部、行政部、生产部、品管部、采购部
部门负责人
史金永
分
析
项
目
造成土豆块发黑现象,主要原因如下:
1、土豆去皮后没有及时分切处理;
2、土豆切块后没有把表面淀粉清洗干净;
3、土豆块没有及时打包,漏空时间超长导致表面氧化;
4、土豆原料有机械碰伤现象,土豆内部组织结构损伤;
分
析
结
果
经过查验所有生产记录单据,以及生产过程控制情况进行分析,出现土豆块发黑现象主要原因是:
产品召回模拟演练记录编号:
召回产品基础信息
产品名称
土豆块
批次号
宜家20151118
产品召回原因
土豆块发黑
召回数量
25公斤
严重程度
一般
信息收到时间
2015年11月19日
信息接收人
史金永
情
况
描
述
订单号宜家20151117,批数宜家20151118。于2015年11月19日宜家员工餐厅反馈土豆块发黑现象,涉及产品有生产批次为宜家20151118,到货时间2015年11月19日7:00,数量25公斤。
加工制作单
生产部
记录:
2、24小时留样观察正常;
3、48小时留样观察正常;
改进措施
预防措施
总
结
记录:
产品召回模拟演练记录编号:
溯源跟踪文件、记录
产品批次
宜家20151118
召回时间
2015-11-19
溯源体系有效性评价
能够根据相关信息召回成品
所
涉
及
到
的
文属部门
文件名称
所属部门
台帐
仓存部
采购计划单
采购部