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食用菌菌渣做为肥料研究现状分析摘要:我国已经成为食用菌第一生产大国[1-2]，每年产生的菌渣至少有400 万t，拥有大量的食用菌废弃物资源，但当前食用菌菌渣利用率较低，造成乡村污染的现象依然存在。
因此，开展菌渣等废弃物再利用技术与合理开发模式的研究势在必行。
本研究分析针对我国当前化学肥料使用范围广、施用量大而产生的土壤板结、肥料利用率低、作物品质下降、环境污染严重等诸多问题，结合国家环境友好型和资源节约型的农业产业政策，通过食用菌废弃菌渣利用发酵工艺进行有机化处理，添加高效功能菌，构建生物有机肥与无机肥料的科学合理配施的综合技术，形成环保节能型食用菌菌渣生物有机无机掺混肥料，以利用其养分长效和速效相结合、菌剂活化土壤等作用，可以充分改善土壤理化性状、培肥土壤、改善农作物品质和提高经济收入，为实现我国粮食安全生产、资源高效利用、产品质量提升提供技术保障，为当前农业由无机向有机转变提供强有力的技术支持，最终达到实现资源节约化利用和肥料高效利用的目的，为加速实现我国节约型农业和环境友好型农业提供动力。
关键词：菌渣废弃物再利用技术与合理开发的研究（一）研究背景中国用占世界9%的耕地用去了世界1/3的化肥，单位面积肥料施用量是世界平均水平的3.7倍，由此引发的土壤板结，水资源污染、作物产量和品质降低、肥料利用率下降，土壤理化性质和生物学特性状严重破坏。
总之，环境与生态压力很大，肥料产业面临着巨大的转折，肥料类型的转变已经成为必然，新型肥料即微生物有机无机肥料必将在此特殊的转折期发挥巨大作用，最终达到农业可持续发展、生态可持续利用、经济高效增长等多重功效。
通过近几年来对常年作物种植区的作物生物学性状和产量性状的调查发现，土壤中肥力特性逐渐降低，速效养分及有机质含量逐年减少，土壤中死磷、死钾残留量增加，尤其是土壤中有益微生物数量急剧骤减；当前的农业生产只限于对植物、动物资源的利用，构建成“二维结构”的农业，实践证明这是一种资源浪费型的产业结构，同时会对生态环境产生不利影响，与我国实行的资源节约型和环境友好型农业模式及环境可持续发展战略相违背，只有将农业结构调整为“三维结构”即植物种植、动物养殖、微生物种群维护，才可使农业生态系统相互依存，相辅相成，才能构建成资源良性循环，符合可持续发展战略的新农业。
金针菇废料栽培平菇试验研究[摘要] 金针菇和平菇是人们喜爱的2种食用菌。
一直以来，本溪地区平菇在棚室内广泛生产。
本试验的的方法在于利用平菇培养基内加入不同比例的金针菇废料，观察记录平菇菌丝生长速度及长势，以推断其生产性能，以期为食用菌废料再利用生产提供基础性理论依据。
[关键词] 废料；栽培一、材料和方法1.材料供试菌种：原生2号，广温型，出菇温度2—30℃。
从江苏高邮市科学使用滚研究所引进。
培养基配置材料：金针菇废料（去霉、去杂、打碎、晒干）、玉米芯、陈杂木屑、麦麸、石膏、石灰）试验器材：高压灭菌锅、超净工作台、量筒、玻璃棒、电子天平、拌料容器，500ml盐水针瓶若干。
2.培养基的制作设置11组不同的配方，每种配方配置按照表1，第11组为对照组，为本溪地区平菇生产常用培养基配方。
为了表现金针菇废料在不同组别间的变化，以及能更好地记录到何种配比较好，更为了将来推广应用，采用主栽培料玉米芯与金针菇废料按照一定的比例变化，其他使用较少的材料保持不变。
每组配方原料用电子天平严格称量，按照总料200g，加水240g，充分拌匀、浸透，然后分别装入11组84消毒液浸泡，洗净并晾干的500ml盐水针瓶中。
要求松紧适度，装至瓶肩。
每组每瓶装料量一致。
瓶口内外用干净纱布擦拭干净。
专人制作棉塞，以保证通气性一致。
每组设置4个重复，便于参照同种配方变化。
（1）灭菌放入高压灭菌锅前，每瓶培养基做好标记，以免因放乱而导致混淆。
每瓶棉塞上要盖防潮牛皮纸，并用橡皮筋缚住。
然后均匀摆放在锅内，再用两层报纸盖住，严防棉塞被打湿。
按照操作规程把锅封住，接通电源，在温度121℃灭菌30min。
（2）接种接种时间为2010年3月14日。
把每种培养基移出高压灭菌锅，及时检查标记破损情况，个别需要重新标记的做到准确无误。
冷却至室温，放入超净工作台中。
封闭箱体，打开紫外线灯照射2h，以达到箱内环境消毒。
严格按照接种操作规程在箱内酒精灯火焰周围接菌种于每瓶培养基中，尽可能接入等量菌种，并兼顾快速精准、播散均匀，及时用灼烧的棉塞封住瓶口。
我国是食用菌生产大国，近年来，随着食用菌生产的发展，全国食用菌菌渣产量巨大。
对于大量的食用菌废料，如果处理不当将污染环境，不仅浪费资源，污染环境，还有碍食用菌产业的顺利发展。
因此，如何环保有效地利用食用菌菌渣成为一个越来越严重的问题。
从食用菌菌渣的营养成分及价值着手，对其研究利用现状和存在的问题进行了总结，为以后的食用菌菌渣利用提供相关的参考依据。
1食用菌菌渣的研究1.1食用菌菌渣的主要成分食用菌菌渣是指栽培各种菌类以后剩余的废料。
主要基质有棉籽壳、木屑、玉米芯及各种农作物秸秆。
这些基质经过发酵，粗纤维素、木质素均不同程度降解，可转化成多种营养成分，可作为饲料利用[1]。
1.2食用菌菌渣的营养价值食用菌采收后，大量的菌丝体和有益菌留在菌包中，经过酶的分解作用，可将作物秸秆、木屑、豆秸等中的蛋白质、纤维素分解。
几种菌渣的主要营养成分见附表[2,3]。
据测定[4]，每0.5kg菇渣中含钙10.86g、磷3.6g、钾4.04g、钠8.7g、铜0.0049g、镁1.58g、铁0.69g、锌0.06g、锰0.0774g。
营养含量十分丰富，具有很高的利用价值。
2食用菌菌渣的利用现状目前，国内外对废菌糠的处理除了丢弃与焚烧食用菌菌渣利用研究现状杨成梅何晔（山东省济宁市微山县农业局济宁277600）摘要：对食用菌栽培肥料的营养价值和开发利用进行综述，并对菌渣的再利用以及生态环境的修复进行了概括。
关键词：食用菌；菌渣利用；前景2.3生产试验吉林省生产试验平均产量24247.7kg/hm2，比对照紫花油豆增产13.4%。
适应性、稳定性、丰产性好。
3栽培技术要点长架豆1号适合吉林省露地和保护地栽培。
其栽培技术要点如下。
3.1播期4月下旬至5月上旬播种。
3.2密度株距30～35cm，行距60～70cm，每穴播种3粒，保苗2棵。
定植密度：露地每公顷45000株左右，大棚每公顷40000株左右。
3.3播种每亩播种量约为5kg。
菌糠二次利用栽培秀珍菇实验研究陶艺;王天琛;金方;林珺恺;陈德育【摘要】增加工厂对废弃料的利用率,明确利用杏鲍菇菌糠生产秀珍菇的适宜比例,本实验以不同比例的杏鲍菇菌糠加入量代替新鲜培养料,与未加入菌糠的新鲜培养料进行发菌情况及产量的比较.实验结果表明:添加杏鲍菇菌糠可提高秀珍菇菌丝的生长速度和子实体的产量.当杏鲍菇菌糠含量为50％时,秀珍菇菌丝生长速度和出菇产量均达到最高,比传统木屑、棉籽壳的袋料培养有明显的优势.因此,可以利用杏鲍菇菌糠废料作为替代料栽培秀珍菇使用.【期刊名称】《陕西农业科学》【年(卷),期】2014(060)012【总页数】3页(P11-12,18)【关键词】杏鲍菇;菌糠;秀珍菇;栽培【作者】陶艺;王天琛;金方;林珺恺;陈德育【作者单位】西北农林科技大学生命科学学院,陕西杨凌712100;西北农林科技大学生命科学学院,陕西杨凌712100;西北农林科技大学生命科学学院,陕西杨凌712100;西北农林科技大学生命科学学院,陕西杨凌712100;西北农林科技大学生命科学学院,陕西杨凌712100【正文语种】中文秀珍菇(Pleurotus geesteranus Singer)[1]属于真菌门(Eumycophyta)，担子菌纲(Basidiomycetes)，伞菌目(Agaricals)，侧耳科(Pleurotaceae)，侧耳属(Pleurotus)。
秀珍菇因其外形悦目、鲜嫩清脆、味道鲜美、营养丰富而获得人们的喜爱。
近年来，秀珍菇在我国得到了很好的推广，发展迅速。
目前我国生产秀珍菇的主要栽培基质是棉籽壳、木屑和甘蔗渣等[2]。
大量使用木屑作为栽培基质与林业冲突，使用棉籽壳成本偏高，而甘蔗渣易受地域限制。
而工厂化生产杏鲍菇只出一潮菇，所以杏鲍菇菌糠中还含有大量的菌体蛋白，多种代谢产物以及未被利用的养分[3]，秀珍菇生长性能优越，能充分利用杏鲍菇菌糠中的营养成分，这样不仅节省了秀珍菇的培养成本，实现了废培养料的循环利用，延伸了生物循环链，还从节约原材料和减少废弃料两方面降低了对环境的污染[4]。
5种培养料对平菇营养成分的影响申进文;刘超;张倩;李建立;戚元成;邱立友;高玉千;文晴【摘要】Five different substrates were applied to cultivate Pleurotus ostreatus;the nutritional composi-tions of those five substrates and the responding fruiting body of P. ostreatus were measured and com-pared. The results showed that the nutritional compositions of five substrates were significantly different. Cottonseed hull, corncob, beanstalk, cotton stalk chips and sawdust separately contained the highest a-mount of cellulose,hemicelluloses,ash,nitrogen resource,carbon resource and lignin. The nutritional com-positions of fruiting body cultivated with those five substrates were also significantly different. For the con-ventional ingredients, fruiting body cultivated with cottonseed hull, corncob, beanstalk, and cotton stalk chips each contained the highest amount of total carbohydrate ( 49 . 10%) , crude fat ( 2 . 28%) and ash (7. 73%),crude fiber(6. 91%),and protein(23. 30%). For the content of amino acid,fruiting body cultivated with sawdust contained the highest amount of amino acid(16. 82%);the followings were corn-cob(16. 64%),cotton stalk chips(16. 61%),beanstalk(14. 44%) and cottonseed hull(12. 37%). As can be seen,the nutritional compositions of substrate could significantly influence the nutrients in fruiting body of P. ostreatus. Thus,corresponding substrates can be chosen to cultivate P. ostreatus according to the different demands of different consumers.%利用5种常用的培养料对平菇进行栽培,并测定分析了5种栽培料及其栽培的平菇子实体的营养成分.结果表明,5种培养料营养成分差别较大,纤维素含量最高者为棉籽壳,半纤维素含量最高者为玉米芯,灰分含量最高者为大豆秸,氮源含量最高者为棉柴屑,碳源和木质素含量最高者为木屑.5种培养料栽培的平菇子实体营养成分也存在显著的差别,就常规成分而言,棉籽壳栽培的平菇中总糖含量最高(49.10%),玉米芯栽培的平菇中粗脂肪(2.28%)及灰分含量最高(7.73%),大豆秸栽培的平菇中粗纤维含量最高(6.91%),棉柴屑栽培的平菇中蛋白质含量最高(23.30%);就氨基酸含量而言,木屑栽培的平菇氨基酸含量最高(16.82%),其次为玉米芯(16.64%)、棉柴屑(16.61%)、大豆秸(14.44%)和棉籽壳(12.37%).由此可见,培养料的营养成分显著影响平菇子实体的营养成分.因此,今后可根据消费者对平菇营养成分需求的不同,选用相应的培养料进行平菇栽培.【期刊名称】《河南农业科学》【年(卷),期】2016(045)010【总页数】4页(P103-106)【关键词】食用菌;平菇;栽培原料;营养成分【作者】申进文;刘超;张倩;李建立;戚元成;邱立友;高玉千;文晴【作者单位】河南农业大学生命科学学院,河南郑州450002;河南农业大学生命科学学院,河南郑州450002;河南农业大学生命科学学院,河南郑州450002;河南农业大学生命科学学院,河南郑州450002;河南农业大学生命科学学院,河南郑州450002;河南农业大学生命科学学院,河南郑州450002;河南农业大学生命科学学院,河南郑州450002;河南农业大学生命科学学院,河南郑州450002【正文语种】中文【中图分类】S646.1+4平菇(Pleurotus ostreatus)隶属于担子菌门(Basidiomycota)、层菌纲(Hymenomycetes)、伞菌目(Agaricales)、侧耳科(Pleurotaceae)、侧耳属(Pleurotus)[1]，是我国栽培量最大、产量最高、分布最广的食用菌之一[2]。
金针菇菌糠在动物生产中的应用金针菇菌糠是一种优质的饲料原料，具有丰富的营养成分和生物活性物质。
在动物生产中，金针菇菌糠可以作为饲料添加剂、替代部分精饲料或草料等多种形式应用。
以下是金针菇菌糠在不同动物生产领域中的应用：1. 畜禽养殖（1）家禽：将适量的金针菇菌糠加入日粮中，能够提高肉鸡、蛋鸡和肉鹅的体重增长率和毛羽品质，并降低死亡率；同时还能改善蛋白质利用率和经济效益。
（2）畜牧：将适量的金针菇菌糠与玉米、豆粕等混合后喂给奶牛、肉牛等畜类，可提高其采食量和消化吸收能力，促进体重增长及乳制品产量。
2. 水产养殖将适量的金针菇菌糠加入水产品日常配合饲料中，在保证营养平衡基础上，可促进水产品健康快速成长，并提高其抗压力及抗氧化能力。
此外，在虾苗孵化过程中添加少许金针菇细胞壁可有效预防虾苗霉变现象发生。
3. 家畜环境卫生由于含有丰富纤维素及其他微量元素成分, 使得它具备了良好吸附功能, 可以有效地减轻家畜排泄物对环境造成污染。
因此,将一定比例(5%~10%) 的金针菇渣掺杂到家畜垫铺材料里面使用, 不仅可以起到清洁卫生作用, 还可以节约垫铺费用.4. 其他方面除了以上主要应用外，还有一些辅助性应用：（1）医学领域：通过提取其中所含β-葡聚糖等活性成分进行药理实验表明具有调节人体内环境平衡、增强机体免疫力等功效。
（2）工业领域：由于其纤维素含量较高并且易于发霉堆积而导致自然发火点低，在工业上被广泛运用于木屑板制造过程当中来达到减少甚至避免火灾事故发生之目标.总结起来说: 从以上介绍我们不难看出 , 无论是在农业 , 医学 , 工业这三个大领域都存在着巨大潜力 . 因此 , 我们相信未来会更多地涵盖这个范围 .。
菌糠饲料的营养和应用菌糠是指栽培各种菌类以后剩下的废料。
实践表明：每100kg培养料，收获100kg鲜菇后，还可以得到60kg废料。
这些废料均含有大量菌丝体、蛋白质及其他营养物质，被称为“菌糠蛋白”。
经适当加工处理，可以作为饲料或添加剂，完全可以替代一部分饲料用粮及其他营养元素。
下面是几种菌糠的具体应用情况。
1 平菇、凤尾菇菌糠饲料1.1 研究表明，利用棉籽壳栽培凤尾菇，菌糠中的粗蛋白从种菇前的5.65%增加到7.9%，粗纤维从种菇前的51.45%减少到9.32%；脂肪略有增加；还原糠从2.1%增加到3.9%，总糠从19.8%增加到25.2%。
以棉籽壳栽培平菇后，菌糠中粗蛋白比纯棉籽壳增加9.30%、无氮浸出物增加9.74%、钙增加159.26%，粗纤维含量则降低17.37%。
以稻草栽培凤尾菇，每百千克干物质中，17.56%-26%转化为子实体，18.91%-42.27%变为热能消耗，则还有40.17%-55.08%约近一半左右留在料中。
分析平菇、凤尾菇菌糠中的营养状况，为综合利用这些资源提供了理论依据。
1.2 据有关报道，在每千克含消化能2.762KJ，粗蛋白14.78%，可消化粗蛋白113 g 的生长肉猪配合饲料中，以45%的平菇菌糠代替等量麸皮，进行比较饲养，菌糠组平均增60.4g，日增重504g，分别比麸皮组提高13.96%和14.03%。
1.3 用菌糠养猪，每增重1kg，养猪成本下降35%；菌糠饲料喂猪，平均每头猪可节约粮食75kg左右，节约成本50元。
凡投料2000kg 的食用菌专业户，可得菌糠约650kg，可供养3头肥猪，仅此一项可增产值1200多元。
2 金针菇菌糠饲料用棉籽壳栽培金针菇后，其菌糠能满足生猪生长发育需要，很适合饲养瘦肉型生猪，使生猪增重率达30%-70%，且肉质好。
3 香菇菌糠饲料香菇菌糠含粗蛋白8.76%、粗脂肪0.62%、粗纤维30.0%、灰分7.93%。
每千克菌糠中含钙0.86g、磷3.6g、钾4.04g、钠8.7g、铜0.0049g、镁1.58g、铁0.69g、锌0.06g、锰0.0774 g。
金针菇出菇实验方案一、实验目的：1、在母种、原种制作的基础上，利用自然条件开展出菇实验。
2、熟练操作出菇实验的基本步骤，掌握出菇实验中环境条件的控制。
3、对菌种质量进行出菇实验的初步鉴定。
4、对实验操作素质的进一步提升。
二、实验的可行性：1、传统的菌种分为母种、原种、栽培种三步制作的方式，主要目的是满足实际生产用菌种的需求，因此需分三次逐步扩繁菌种应用于生产。
2、传统的农户栽培主要是依靠天然的环境条件，目前的气温正适宜于栽培低温型的金针菇。
3、实验在母种、原种制作的基础上，获得了用于生产的菌种。
4、实验所需耗用的材料基本具备。
三、出菇实验的时间安排：1、2011年1月11号—2011年1月28号。
2、实验培养基的配制需耗时1天。
3、实验过程中每天要检查湿度、温度条件二次。
具体安排：四、出菇实验所需器材、物品：1、超净工作台（配紫外线灯）2、高压蒸汽灭菌锅3、恒温培养箱4、电子称5、大烧杯6、大量筒7、温度计8、酒精灯、火柴9、1mol／L氢氧化钠10、1mol／L盐酸11、 PH试纸12、镊子13、聚丙烯塑料袋、无菌水、75%酒精五、出菇实验操作步骤：1、棉籽壳培养基成分及配比：棉籽壳78% 米糠或麸皮20% 糖1% 石膏1% 含水量60%左右(1)按照棉籽壳培养基的配方，称取1950g棉籽壳（因棉籽壳吸水速度慢，所以需提前半天以上时间把棉籽壳预湿）、500g的麸皮，25g石膏进行混合，使少量的石膏能均匀地分布在棉籽壳和麸皮中。
(2)再称取25g的白糖，用少量水溶化，然后把糖水加入棉籽壳麸皮混合物中，然后逐步加水约3250ml，不断拌均匀。
糖水加入时注意不可流失，含水量要求在60％~65％左右，最好使用水分测定器。
也可用手握紧培养基，有水珠从手指间渗出但又不会滴下为宜。
(3)用酸或碱调节培养料的ph值，使其为6.5左右。
(4)配制好后就开始装袋。
装袋时，一手拿住袋子，另一手往袋中装入培养基，而且要一边装袋，一边用手把料面压实，使培养基的上紧下松。
