一种家庭豆浆机豆片原料的研制

专利名称：一种使用家用豆浆机制作豆腐花及豆腐的方法专利类型：发明专利
发明人：于功保,吴明川
申请号：CN200810237269.6
申请日：20081224
公开号：CN101473915A
公开日：
20090708
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明是一种使用家用豆浆机制作豆腐花及豆腐的方法，包括至少以下几个步骤：将凝固剂溶于适量水中配置成凝固剂溶液；将适量豆料清洗干净，浸泡一段时间或直接放入豆浆机，并加入适量水进行制浆；制浆完毕后，通过滤网分离豆渣及豆浆；将适量凝固剂溶液与分离出来的豆浆进行混合，再等待五分钟到一个小时；将制作出来的豆腐花压榨脱水形成豆腐。

本发明制作豆腐花及豆腐的方法特别适用于家用豆浆机制作，因此可以让普通民众在家方便的制作安全、卫生、口感滑润的豆腐花以及豆腐，解除了普通民众在外购买豆花及豆腐的种种不便。

申请人：美的集团有限公司
地址：528311 广东省佛山市顺德区北滘镇蓬莱路美的工业城
国籍：CN
代理机构：佛山市科顺专利事务所
代理人：梁红缨
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豆片的制作方法简介豆片是一种常见的食物，它是将豆类制作成片状的食品。

豆片的制作过程简单而独特，具有独特的口感和营养价值。

本文将介绍豆片的制作方法。

材料准备制作豆片所需的材料主要有：豆类（黄豆、绿豆、红豆等）、清水。

制作方法第一步：选料和浸泡1.选择新鲜并无虫害的豆类作为原料。

2.将豆类用清水洗净，确保没有杂质。

然后将洗净的豆类放入大碗中，加入足够的清水浸泡，浸泡时间根据豆类的种类和大小有所不同。

–黄豆：浸泡时间约为8-10小时。

–绿豆：浸泡时间约为2-4小时。

–红豆：浸泡时间约为4-6小时。

第二步：磨豆浆1.将浸泡好的豆类捞出，放入豆浆机或搅拌器中。

2.加入适量的清水，一般为1份豆子加3-4份水。

3.开始搅拌，搅拌时间根据豆类的软硬程度和设备的性能有所不同。

一般来说，搅拌时间在3-5分钟左右，直到豆类完全磨碎成细腻的豆浆。

第三步：过滤豆渣1.准备一个干净的纱布或细网筛，将豆浆倒入纱布或细网筛中。

2.挤压豆渣，使豆浆完全滤出，得到纯净的豆浆。

第四步：煮豆皮1.将滤出的豆浆倒入平底锅中。

2.火力打开至中小火，搅拌避免煮沸后溢出。

3.在搅拌的同时，用勺子将豆浆边缘的浮沫舀掉。

4.当豆浆接近沸腾时，火力调小，继续搅拌煮沸2-3分钟，确保内部熟透。

第五步：制作豆皮1.在煮沸的豆浆表面，尽量保持不要结皮。

2.用一个干净的筷子在豆浆表面划成横向、纵向的几条划痕。

3.迅速用盖子盖上，保持豆浆热气。

4.10-15分钟后，豆浆表面会逐渐形成一层薄薄的薄膜，这就是豆皮。

第六步：晾晒和切割1.将晾好的豆皮从锅中取出，清洗干净。

2.把豆皮晒干，可以在阳光充足的地方晒几个小时，或者在通风的地方晾晒一整天。

3.当豆皮完全干燥后，可以切成所需的形状，如长条状、饼状等。

温馨提示•制作豆片的过程需要一定的耐心和细心，尤其是在煮沸豆浆和制作豆皮的步骤中需要特别注意火候和搅拌，以免煮沸溢出或表面不平整。

•制作的豆片可以根据个人口味添加调味料，并可以拌炒、凉拌或煮汤食用。

做豆片的操作方法做豆片是一种传统的中国美食，制作豆片的过程相对简单，但需要一些时间和耐心。

下面我将详细介绍如何做豆片的操作方法。

首先，我们需要准备以下食材：1. 黄豆：根据需要准备适量的黄豆，最好选择新鲜的、无损伤的黄豆。

2. 盐：适量。

3. 水：适量。

然后，按照以下步骤进行操作：步骤一：选豆将黄豆洗净后，用水浸泡2-3个小时，以便软化黄豆，使得加工更容易进行。

步骤二：磨豆浆将浸泡好的黄豆倒入搅拌机或者豆浆机中，加入适量的水，根据自己的口味可以调整水的量，一般比例是1:2或1:3（豆浆：水）。

然后开始搅拌，直至黄豆完全破碎，形成浓稠的黄豆浆。

步骤三：沉淀豆浆将搅拌好的黄豆浆倒入一个容器中，盖上盖子，静置一段时间，让豆渣自然沉淀。

大约需要30分钟左右，沉淀的豆渣会下沉到容器底部。

步骤四：去渣慢慢将豆浆倒出，只留下底部的豆渣。

这一步需要注意掌握好倒豆浆的速度，避免将豆渣倒出。

步骤五：过滤将留下的豆浆通过过滤网过滤，目的是去除细小的豆渣和杂质，使得豆浆更加纯净。

可以使用纱布或者细网过滤，将豆浆慢慢倒入过滤器中，然后用手慢慢过滤，得到干净的豆浆。

步骤六：调味将过滤好的豆浆倒入锅中，加入适量的盐，根据自己的口味可以添加一些糖或者其他调料，搅拌均匀。

步骤七：加热将豆浆放入锅中，使用中小火加热，搅拌均匀，防止豆浆烧焦。

在加热的过程中，需要不断搅拌，以防止豆浆糊锅。

步骤八：煮豆片等到豆浆开始冒小泡时，使用漏网或者勺子舀取适量的豆浆倒入平底锅中，摊成薄薄的一层，使豆片的厚度均匀。

然后将平底锅放在火上，小火煎煮。

煎煮的时间大约为2-3分钟，待豆片表面干爽，并且开始出现微微变硬的迹象时，将豆片翻面继续煎煮。

步骤九：整形待豆片两面都煎煮完成后，将豆片取出，用刀切成小块或者长条形，根据自己的喜好进行整形。

步骤十：烘干将整形好的豆片放在通风的地方晾晒，使其变硬和干燥。

晾晒的时间根据天气情况而定，一般需要晾晒至少4-6小时，直到豆片完全变干。

豆浆机豆花及豆腐的制作方法：（一）普通豆花：1. 先用量杯量取一量杯半（约135克）黄豆，洗净后，加入豆浆杯中，再往豆浆 杯中加入室温清水（不能加入高温水）至上水位线，合上机头，接通电源，按“选 择”键选择“豆花豆腐”功能，再按“开始/取消”键；2. 取少量石膏粉（约3克）倒入自备容器中（容器容量大于 2L ）,再加入15-20 克（约1/5量杯）室温清水，搅拌均匀备用；注意：此步骤一定要在取出豆浆之前完成！ 3•将制作好的豆浆用滤网组件过滤到接浆杯中;4•将过滤好的豆浆快速倒入上述装有石膏粉溶液的容器中，接浆杯与容器之间必 须相距大于15-20C M 的高度，使得豆浆与石膏粉能够充分混合;注意：此操作可能会使豆浆溅出，请注意防护，以免烫伤。

（1）因为石膏粉很容易沉淀，所以在倒入豆浆之前必须先将石膏粉溶液摇匀,（2） 过滤好的豆浆，请立即快速与石膏粉溶液混合，否则会因豆浆冷却，影响豆花制作效果;（3） 务必把滤好的豆浆快速倒入石膏粉溶液中， 不能反过来把石膏粉溶液倒入此步骤很关键，需要特别注意:豆浆中。

5.让混合的豆浆静置10分钟左右，待凝固后，豆花制作完成，即可食用，可根据个人喜好，在制作好的豆花中添加调味品（如糖），味道更佳。

（二）咸豆腐脑：原料：黄豆、猪肉、扇贝、黄花菜、木耳。

制作方法：1、黄豆洗净，用清水浸泡四个小时以上；2、将泡好的黄豆倒入豆浆机中，倒入适量的水，煮好豆浆；3、内脂用少许凉水融化；4、豆浆滤掉豆渣，放凉至80-90度，倒入内脂中，盖上盖静置二十分钟即可。

5、猪肉切小丁、扇贝切小丁、黄花菜用清水泡软切小段；木耳用温水泡软摘去根部、洗净、撕小朵，姜切末；6猪肉丁、扇贝丁分别加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；7、锅中放少许油，放入姜末、肉末炒至变白，放入扇贝翻炒均匀，放入黄瓜菜、木耳翻炒片刻，倒入生抽调味、老抽调色，倒入适量清水煮沸，最后加水淀粉勾芡即可。

（三）甜豆腐脑：家中制作甜豆腐脑非常简单，只需准备一点儿葡萄糖内脂（食品添加剂商店有售）。

专利名称：一种豆浆机及制作豆腐脑的方法专利类型：发明专利
发明人：李峰,代松
申请号：CN201510214375.2
申请日：20150429
公开号：CN106175437A
公开日：
20161207
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明涉及家用电器领域，特别涉及一种豆浆机及豆腐脑方法。

本发明提供一种豆浆机，包括煮浆系统，煮浆系统包括杯桶、加热装置、搅拌装置，煮浆系统用来将豆水混合物料制成豆浆；还包括过滤系统和点浆系统；过滤系统用来将制成的豆浆进行过滤；点浆系统用来将过滤后的豆浆制成豆腐脑；点浆系统用来将过滤后的豆浆制成豆腐脑时，点浆系统内的温度保持在70-85度之间。

本发明还提供一种豆腐脑制作方法。

本发明豆浆机制作出的豆腐脑颜色洁白、质地光滑、口感醇厚。

申请人：浙江绍兴苏泊尔生活电器有限公司
地址：310052 浙江省绍兴市世纪西街3号(袍江工业区)
国籍：CN
代理机构：上海专利商标事务所有限公司
代理人：陆勍
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专利名称：一种粒片状速食豆浆片及其制备方法专利类型：发明专利
发明人：刘继明
申请号：CN201711279386.4
申请日：20171206
公开号：CN108185007A
公开日：
20180622
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明涉及一种粒片状速食豆浆片及其制备方法；将原料连续喂入传动螺杆热压机中，螺旋齿将粉料向前推进，经过高温加热区，被加热至130—200℃，在高温高压下被挤到达间隙平台，经过平台被挤压成片状，挤出平台后被粉碎，粉料在向前推进的过程中，反复被挤压、粉碎，在高温、高压、高剪切力条件和螺杆的推进下进入成型模具中，在温度180―200℃下，被挤压成片状，从契形切刀形成的方形孔中挤出被切割成0.2―0.4cm条状，同时圆形挡板被气动马达带动与传动螺杆逆向旋转将豆条切断为0.2―0.4cm粒状；本豆浆片，食用时用豆浆机加搅拌5―6分钟即可食用，食用方便，耐长时间保存，是高血压、糖尿病、肥胖症人最佳食品。

申请人：刘继明
地址：100025 北京市朝阳区建国东路康家沟168号
国籍：CN
代理机构：北京市跃扬知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人：谷岳
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