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用餐巾纸保鲜水果延长保鲜期鲜美的水果是我们日常生活中不可或缺的健康食品。
然而，由于水果的保鲜期较短，我们经常会面临水果过快变质的问题。
幸运的是，我们可以利用普通的餐巾纸来延长水果的保鲜期。
本文将介绍如何正确使用餐巾纸来保持水果的新鲜度，以及为什么这种方法是有效的。
一、使用餐巾纸保鲜水果的原理1. 吸湿性：餐巾纸具有很强的吸湿性。
当水果散发出水汽时，餐巾纸可以迅速吸收水分，保持水果表面的干燥。
2. 保护水果表面：餐巾纸可以起到保护水果表面的作用，避免水果与外界环境接触，减少细菌和污染物的侵入。
3. 隔离氧气：餐巾纸可以阻隔水果与空气中的氧气接触，减缓水果的氧化速度，延长保鲜期。
二、正确使用餐巾纸保鲜水果的方法1. 选择合适的餐巾纸：选择质地柔软、无香味、无色素的餐巾纸，确保其不会对水果带来任何不良影响。
2. 护理水果表面：将水果轻轻擦拭干净，确保表面无残留物和污渍。
这有助于防止水果表面细菌的繁殖和腐败。
3. 包裹水果：将水果放在餐巾纸中心的位置上，然后将餐巾纸的四个角折叠起来，形成一个小包裹。
确保水果完全包裹在餐巾纸内，尽量减少与外界环境的接触。
4. 储存水果：将包裹好的水果放置在适当的容器中，比如保鲜盒或塑料袋中。
密封容器可以进一步减少水果与外界空气的接触，提高保鲜效果。
5. 食用前取出：在食用水果之前，将餐巾纸从水果上取下。
这样做不仅能保持水果的新鲜度，还能避免纸张残留在水果上，影响口感。
三、餐巾纸保鲜水果的适用范围餐巾纸保鲜水果的方法适用于大多数果蔬类食品，尤其是某些易变质的水果，如草莓、覆盆子、桃子等。
这些水果通常具有较短的保鲜期限，而使用餐巾纸则可以延长它们的新鲜度，使其更加可口。
此外，餐巾纸保鲜水果的方法还适用于在户外野餐、旅行或外出时希望保持水果新鲜的场合。
餐巾纸的质地轻便易携带，可以提供紧密包裹和隔离的效果，帮助您随时享用水果的美味。
四、其他保鲜方法的比较除了使用餐巾纸来保鲜水果，还有其他一些常用的方法，比如使用保鲜膜或保鲜袋、冷藏、冷冻等。
葡萄的贮藏保鲜摘要葡萄是我国五大水果之一，其贮藏保鲜对我国葡萄产业的发展至关重要。
本文通过对葡萄气调保藏法、低温贮藏法、化学药剂保藏法等几个方面对生产与研究中葡萄贮藏保鲜技术进行了比较与分析，总结出系统的葡萄贮藏保鲜技术，为葡萄的贮藏保鲜研究与生产应用提供借鉴。
关键词：葡萄；贮藏；保鲜ABSTRAKTGrape is one of the main fruits in china. The storage of table grape is very important to the grape industry .Researches on table grape in recently years are summarize in this article. Many aspects are discussed in this article , as controlled atmosphere storage, cold storage, application of irradiation and preserviative ,which will supply reference for the research and application of table grapes.Key words : table grape；storage；cache目前世界葡萄栽培面积已达1000万hm2，年产量近6000万t，占世界水果总产量的20％。
20世纪80年代以来，我国的葡萄生产发展较快，1999年栽培面积已达22.3万hm2，产量270.8万吨，和苹果、柑橘、梨、香蕉并列为我国五大水果，其中，65％以上用于鲜食。
葡萄果粒皮薄多汁，是较难贮运的果品，贮藏过程中的主要问题是腐烂、脱粒、干梗等。
据估计，在全世界范围内，每年有27％左右的葡萄因采后腐烂而损失。
因此，近年来国内外对葡萄的贮藏保鲜技术研究较多，各种新技术也有应用，如冷藏、冰温贮藏、气调贮藏等，现把主要的技术研究及进展做以下简述。
“CULU”牌保鲜纸不同处理对红地球葡萄保鲜效果的影响我国西北地区是红地球葡萄的主产区之一，种植红地球葡萄已成为当地农民增加收入的重要途径。
红地球葡萄在采后的贮藏中容易出现腐烂、干梗、掉粒等问题[1]，针对红地球葡萄的采后贮运保鲜，国内外均采用含SO 2的保鲜剂来处理[2]，保鲜纸是应用最广的保鲜剂之一，在实际应用中常因使用不当，造成葡萄腐烂、漂白等现象，严重影响了红地球葡萄的保鲜效果和农民的收益。
本试验选取西北红地球葡萄产区广泛使用的“CULU”牌保鲜纸，对保鲜纸不同处理下红地球葡萄的可溶性固形物含量、可滴定酸含量、SO 2残留量等进行比较分析，探讨“CULU”牌保鲜纸适宜的使用方法，以期为红地球葡萄采后贮藏保鲜的实际生产提供技术参考。
王 萍1 孙 静1 陈 全1 屈彦伯2(1.农业部规划设计研究院农产品农产品加工工程研究所 北京 100125；2.海南大学机电工程学院 海口 5702281)摘 要：为减少红地球葡萄的贮藏损失，科学、规范的使用保鲜纸，以西北敦煌红地球葡萄为试验材料，研究了“CULU”牌保鲜纸不同处理对红地球葡萄贮藏品质的影响。
结果表明：“CULU”牌保鲜纸不同处理均能较好的抑制可溶性固形物含量、可滴定酸含量、果实硬度以及穗轴新鲜度的下降，各处理组间的差异不明显；各处理组均未出现腐烂现象；各处理组焦亚硫酸钠总含量越高，漂白率和SO 2残留量越高。
关键词：CULU 保鲜纸 红地球葡萄 保鲜效果1 材料与方法1.1 试验材料与处理方法1.1.1 试验材料试验用红地球葡萄购于北京市新发地瓜果市场,葡萄产地是甘肃敦煌，预冷后，由冷藏车运输至北京。
葡萄果粒饱满，果梗鲜绿，外观无病虫害和机械伤。
试验用“CULU”牌保鲜纸和“兴花”牌保鲜剂购于敦煌鲜果公司，保鲜纸中焦亚硫酸钠浓度为97.5%。
1.1.2 处理方法购买后立即剔除伤、残、病果粒，挑选着色相近，大小相近的果实放置于塑料箱内，每箱5kg，内衬PE膜，于封膜前，设置3个处理，分别为葡萄上部放一张保鲜纸（Y1）；葡萄底部和上部各放一张保鲜纸基金项目：农业部公益性行业（农业）科研专项经费项目.西北特色水果贮运保鲜技术集成与示范（201303075）。
巨峰葡萄保鲜方法巨峰葡萄是一种非常受欢迎的葡萄品种，它的甜美口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。
然而，巨峰葡萄的保鲜是一个需要注意的问题，只有采取正确的方法才能延长其保鲜期并保持其优质口感。
本文将介绍几种常见的巨峰葡萄保鲜方法。
巨峰葡萄在采摘后应尽快进行清洗。
清洗的目的是去除表面的尘土和杂质，同时也可以减少葡萄表面的微生物数量。
清洗时应使用温水轻轻冲洗，不要用力揉搓，以免损伤葡萄皮和果肉。
清洗后，将葡萄摆放在通风良好的地方晾干，避免积水。
巨峰葡萄的保鲜还需要注意存放环境的温度和湿度。
一般来说，巨峰葡萄的最佳存放温度为0-4摄氏度，湿度为80-90%。
因此，我们可以将巨峰葡萄放入冰箱冷藏室中保存。
在冷藏过程中，要注意避免葡萄与其他食物直接接触，以免相互传染细菌。
此外，为了保持葡萄的湿度，可以在存放葡萄的容器中放入湿纸巾或湿毛巾。
巨峰葡萄在保鲜过程中还可以采取包装的方式。
包装可以保护葡萄的表面免受外界的物理损伤，同时也可以防止葡萄因水分蒸发而失去水分。
可以选择使用透明塑料袋或保鲜膜将葡萄包装好，注意将包装好的葡萄放置在通风良好的地方，避免过度密封导致葡萄腐烂。
巨峰葡萄的保鲜还需要注意避免与其他食材存放在一起。
巨峰葡萄会产生乙烯气体，这种气体会加速其他水果的成熟和腐烂。
因此，在存放巨峰葡萄时，应将其与其他水果分开存放，以免相互影响。
巨峰葡萄的保鲜期一般为1-2周，因此在购买时应尽量选择新鲜度较高的葡萄。
可以通过观察葡萄的颜色、外观和弹性来判断其新鲜程度。
此外，巨峰葡萄的保鲜期也会受到贮存和运输条件的影响，因此在购买时可以选择有信誉的商家，以确保葡萄的新鲜度和质量。
巨峰葡萄的保鲜是一个需要注意的问题。
通过适当的清洗、温湿度控制、包装和与其他食材隔离等方法，可以延长巨峰葡萄的保鲜期，并保持其优质口感。
希望本文介绍的方法能对大家保鲜巨峰葡萄有所帮助。
葡萄贮藏保鲜操作规程葡萄属温带水果，主要在我国北方栽培，近年来南方避雨栽培葡萄面积发展也很快。
全国主要产区10余个，但以环渤海湾产区和新疆产区面积和产量最多。
主栽品种为巨峰、红地球、无核白、玫瑰香、牛奶、秋黑、龙眼、夏黑等。
2012年，全国种植面积约998万亩，产量1054万吨。
一、葡萄贮藏特性葡萄属于浆果类水果，是不耐贮藏的水果，生产中贮藏量较大，对贮藏技术和条件要求较高。
不同品种间耐贮性差异较大。
（一）成熟期和成熟度。
晚熟品种比中熟品种耐贮，早熟品种一般不作贮藏；拟长期贮藏的葡萄应在充分成熟时采收。
主要外观指标是，自然成熟应达到本品种应有的色泽；内在成分含量要求是：北方巨峰葡萄的可溶性固形物含量达16％以上；西部产地红地球葡萄可溶性固形物含量达18％以上；东部产地的红地球葡萄固形物含量达16％-18％。
（二）品种及其耐藏性。
生产中栽培面积大且耐藏品种是：龙眼、秋黑、玫瑰香、泽香、巨峰等，在品温-1℃-0℃、相对湿度95%、结合适宜保鲜剂使用，贮藏期可达4-6月；红地球葡萄是“耐藏性好但不好贮藏”的品种，主要是因为该品种对二氧化硫比较敏感，二氧化硫浓度高果实易遭受漂白伤害，浓度低果实容易遭灰霉等病原菌侵染而导致腐烂，贮藏期一般在3-3.5月；马奶、木纳格、无核白等葡萄，贮运中易出现果皮擦伤褐变或果柄断裂或果粒脱落等现象，属于不耐藏品种，贮藏期通常在3个月以内。
（三）贮藏中不同品种易出现的问题。
葡萄贮藏过程中易发生干梗、掉粒、腐烂。
生产中长期贮藏对应的措施是：低温、高湿、使用防腐剂。
温度是影响葡萄贮藏质量的最重要因素。
-1℃-0℃的低温贮藏可有效抑制霉菌的发生和果实的衰老；维持95%左右的相对湿度和使用保鲜剂，是防止葡萄失水干梗和脱粒的关键；为了抑制葡萄贮藏过程中因病原菌侵染引起果实腐烂，抑制葡萄的代谢活性，常采用二氧化硫或可以产生二氧化硫的制剂用作葡萄保鲜剂。
巨峰系品种、新疆无核白贮藏过程中容易落粒；红地球葡萄对二氧化硫敏感，贮藏过程中容易遭受二氧化硫伤害而漂白；马奶等白色葡萄品种，贮藏过程中果皮和果肉易发生褐变；木纳格葡萄果梗细脆，容易折梗落粒。
葡萄洗了吃不完该怎么办
1、冷藏。
吃葡萄的时候，要把所有的葡萄都洗干净，不要全沾水；把不吃的剩余部分，沿着葡萄上面的细梗慢慢剪掉，不要破坏葡萄的完整性，这样既不会污染果肉，也不会轻易变质；如果葡萄已经变软或变质了，就直接扔掉，放在一起会影响其他葡萄；准备一个干的保鲜盒，在盒子的底部放一层纸，把摘好的葡萄放在上面，在封口的时候，上面再放一层纸；可以放进冰箱冷藏保存；用这种方法保存的葡萄可以保存一个多星期。
在那时，葡萄仍然是新鲜的。
2、冷冻。
脏或是沿葡萄上的细梗处剪下，保留一小段，不要剪到葡萄的果肉上，准备一个大盆，将剪下的葡萄倒进盆子里，加入适量的清水，再加少许盐和淀粉，用手抓匀，将葡萄洗净，可除去残余的农药及吸去葡萄表面的赃物，再用清水冲洗数次，将洗净的葡萄表面的水份沥干，然后装入保鲜盒内，即可放入冰箱内冷冻保存。
要吃的时候直接从冰箱里拿出来，不解冻就直接吃，味道还不错！用这种方法来保存葡萄，一年也不会坏！
3、罐装葡萄。
将葡萄制成罐头，先挑出颗粒较饱满的葡萄，再按上述方法清洗，洗净后剥去葡萄的皮，准备一个干净的罐子，罐子必须消毒，罐子内
不得含有水分；然后将葡萄装入罐子内，不要装得太满，占瓶子的23即可，然后在罐子内加入适量的黄冰糖，黄冰糖与葡萄的量为1:10，最后加入白开水，盖住瓶盖；在蒸锅内放入适量的清水，烧开后放入蒸锅，蒸10分钟即可；注意：瓶盖一定要密封好！以这种方式保存葡萄真的可以保存很久。
FeiTianXianGuo牌保鲜纸对红地球葡萄贮藏品质的影响王萍;孙静;陈全【摘要】[目的]科学有效地使用保鲜纸，保证红地球葡萄的贮存品质。
[方法]以市面上常用的FeiTianXianGuo牌保鲜纸为材料，采用不同的使用方式对红地球葡萄进行贮藏保鲜，分析了不同使用方式下红地球葡萄中可溶性固形物含量、可滴定酸含量、硬度、果梗新鲜度、腐烂率、漂白率和SO 2残留的变化。
[结果]放置保鲜纸的处理组均能有效地减缓红地球葡萄中可溶性固形物含量、可滴定酸含量、果实硬度及果梗新鲜度的下降，各处理组差别不大，各个处理组均无腐烂现象，各处理组在贮存期间均出现了漂白和SO2残留，贮存至70 d，各处理组的漂白率分别为1．30％、7．53％和8．47％，SO2残留量分别为2．4、6．0和8．5 mg／kg。
[结论]每5 kg 红地球葡萄，放置1张FeiTianXianGuo牌保鲜纸的处理组贮存效果最优，既能保证红地球葡萄的贮藏品质，降低贮藏的经济成本，又能有效避免漂白等一系列伤害。
%Objective] To scientifically and effectively use the preservative paper, and to ensure the storage quality of Red Globe grape. [ Method] With FeiTianXianGuo preservative paper in the market as the test material , Red Globe grape was stored and preserved by different using methods.Changes of soluble solid content, titratable acid content, fruit hardness, fruit stem freshness, rotting rate, bleachability and SO2 residue in Red Globe grape were analyzed under different use methods.[ Result] The treatment groups with preservative papers could ef-fectively delay the decline of soluble solid content, titratable acid content, fruit hardness and fruit stem freshness, showing slight differences between treatment groups.And there was no rotten phenomenon in all treatmentgroups .Bleachability and SO2 residue appeared in each treat-ment group during the storage.After stored for 70 d, the bleachability rates were 1.30%, 7.53% and 8.47%, and the SO2 residue were 2.4, 6.0 and 8.5 mg/kg, respectively.[Conclusion] Treatment of placing one FeiTianXianGuo preservative paper for every 5 kg Red Globe grapes has the optimal storage effect, which ensures the storage quality of Red Globe grape, reduces the economic cost of storage, and effec-tively avoids a series of damage including bleaching .【期刊名称】《安徽农业科学》【年(卷),期】2016(044)017【总页数】4页(P101-104)【关键词】FeiTianXianGuo;保鲜纸;红地球;贮藏品质【作者】王萍;孙静;陈全【作者单位】农业部规划设计研究院，北京100125;农业部规划设计研究院，北京100125;农业部规划设计研究院，北京100125【正文语种】中文【中图分类】S609+.3红地球葡萄又名红提，属晚熟品种，因其具有果穗大、果粒大、色泽鲜艳、果肉脆甜等特点，深受广大消费者喜爱。
值得推广的新型果蔬保鲜纸目前，用于果蔬保鲜的主要材料有功能型保鲜膜、保鲜纸、保鲜剂、新型瓦楞纸箱等。
其中，利用功能型保鲜纸制成的保鲜纸袋对果蔬进行贮藏保鲜，不仅可发挥良好的防腐保鲜作用，而且制作方法简单，成本相对低廉，还有利于长途运输，是一种较为实用的果蔬包装保鲜新方法。
SO2保鲜纸该保鲜纸由基材和SO2保鲜剂构成。
基材选用每平方米80克的滤纸，保鲜剂由SO2释放剂（焦亚硫酸钠）、缓释剂、胶黏剂、稳定剂和防水剂组成，也可用山梨酸做保鲜剂，但由于山梨酸容易挥发，制成的保鲜纸存放时间不宜太长。
中草药速效葡萄保鲜纸这是一种用于葡萄运输或贮藏保鲜的速效葡萄保鲜纸，由保鲜剂和双层基材组成。
该保鲜纸在运输或贮藏葡萄包装容器中的温度和湿度作用下，可连续定量地释放二氧化硫气体中草药灭菌挥发油，达到对葡萄防腐保鲜的目的，在夏季常温运输中可使葡萄保鲜6 天～9天，在32摄氏度实验室条件下可保鲜11天，葡萄完好率达97％；冷藏葡萄可保鲜2个月～3个月。
DH－1型柑橘保鲜纸柑橘的腐烂主要是由青霉菌和蒂腐二孢及刺盘孢菌引起的。
抑制这些细菌的繁殖，便可防止柑橘腐烂。
而通过抑制乙烯的合成或消除贮藏过程中产生的乙烯，可延迟水果的后熟，同样达到保鲜目的。
DH－1型柑橘保鲜纸具有制造工艺简单、使用方便、保鲜效果好等特点。
该柑橘防腐保鲜纸属于一种薄型专用纸，由纤维组成，质地柔软，具有一定的弹性，对被包的果实是一层很好的保护膜。
防腐保鲜纸可杀灭果实表面的各种病菌，控制蒂腐病、黑腐病；还可改变贮藏环境气体的O2 和CO2浓度比，抑制果品的呼吸，增强果品的耐贮藏能力。
防腐保鲜纸因透气度较小，用其包裹，风不能直接吹击水果表面，使其水蒸气膜不致受到破坏，从而保持了水果的分量和鲜度。
试验结果表明，使用DH－1型保鲜纸的平均烂果率为4.6％，平均失水率为11.8％，用柑橘保鲜纸贮藏的柑橘总损失率较我国普遍采用的2，4－D和多菌灵药液浸果贮藏的总损失率降低30％以上，并且能够保持柑橘的色、香、味和营养价值。
南非优卫士葡萄保鲜纸在葡萄保鲜上的应用苗云刚(山东华旭包装制品有限公司山东淄博 255000)摘要：本文就影响葡萄保鲜效果的各种因素作了一一阐明，并介绍了几种研究较多应用广泛的贮藏方法，以期供大家参考。
关键词：葡萄保鲜贮藏南非优卫士葡萄是世界栽培最早、分布最广的果树之一。
葡萄浆果，汁多味美，含有大量的糖、有机酸、蛋白质、矿物质及维生素等多种营养物质，具有很高的营养和食疗价值。
随着社会进步和人们生活水平的提高，对鲜食葡萄的需求量越来越大。
由于葡萄柔软多汁、水分含量高，易受病菌浸染而腐烂变质，给鲜食葡萄的贮藏运输、延长销售时间等带来困难，造成很大的经济损失。
因此，搞好葡萄贮藏保鲜，满足市场的需求具有重要意义。
本文将就影响葡萄贮藏保鲜效果各种因素以及目前应用研究较多的保鲜方法作一简单叙述。
1 鲜食葡萄的贮运基本条件1.1 葡萄自身的生物特性对贮运保鲜的影响1.1.1 品种的差异鲜食葡萄的品种很多耐贮性差异较大影响鲜食葡萄贮运性能的主要因素有：A 脱粒性；一般而言，凡是易脱粒的品种，均不耐贮运，引起葡萄脱粒的主要原因。
生理脱粒、机械伤害引起脱粒、病害引起的脱粒、脱水引起的脱粒。
B成熟期；一般早熟品种不耐贮运，中熟品种次之晚熟品种较耐贮运。
实践总结，龙眼粉红太妃最耐贮，红地球、黑提、玫瑰香、巨峰次之，无核白马奶、木那格耐贮性差。
有色品种较无色品种耐贮，糖含量高较含量低者耐贮。
1.1.2 穗梗和果梗对耐贮性的影响葡萄果实采后是无呼吸跃变的。
但穗梗和果梗则有呼吸跃变采后无论在什么温度情况下，穗梗和果梗的呼吸程度均比果实高出几倍甚至数十倍，并且呼吸跃变期过后，穗梗和果梗开始衰老褐变，绿嫩的穗梗和木核化程度较高的穗梗相比，不仅采后呼吸强度大，而且失水快，因此穗梗木栓化程度越高，其耐贮性越好。
1.1.3 树龄及负载量对耐贮性的影响同一品种，因树龄和负载的不同而差异甚大。
以巨峰葡萄为例，一般幼龄结果树（2年生）耐贮性较差，但老龄树（10年生以上）的果穗也不耐贮，比较耐贮的树龄为38年生。
巨峰葡萄在适宜贮藏的树龄内，负载量越大，果实的着色，含糖量及穗梗的木栓化程度越低，耐贮性越差。
1.2 物候条件的影响影响鲜食葡萄耐贮性的物侯条件主要有气温、降雨、地势、光照。
1.2.1 气温一般气温较高，昼夜温差较小的地区生产的葡萄其耐贮性不如气温较低和昼夜温差较大的地区如巨峰。
东北干旱地区所产的比东南沿海的耐贮，在同一经度下，相同品种巨峰，辽宁可贮藏4～5个月，而上海、浙江只能贮藏1～2个月。
1.2.2 降雨鲜食葡萄采前生长期的降雨量直接影响到病害危害程度和果实的含糖量，同时也影响到果皮果粉和蜡质层的多少和厚度。
这些因素均影响到采后的耐贮性。
采前降雨量少、气候干燥的地区所产的葡萄耐贮性强。
1.2.3 地势、光照生产实践证明，丘陵地向阳面所产的果实比背荫处耐贮，山地果园所产的葡萄比平地的耐贮。
1.3 采收的要求1.3.1 成熟度葡萄属于无呼吸跃变型的果实，用于贮藏的葡萄成熟度越高，耐贮性越强，较高的成熟度，不仅可以提高果实的着色度，增加果实的含糖量，更重要的是促进了穗梗和果梗的老化程度，降低果实和果梗的冰点，提高耐贮性。
1.3.2 采前7～10天不要灌水，如遇到下雨，需要推迟采收期，否则贮藏后易出现严重裂果。
1.3.3 在生长期内不能喷施催熟剂、增红剂等加速果实成熟和衰老的生物激素，否则在贮运中易发生严重脱粒现象。
1.3.4 在栽培期间应注意防治各种病虫害，以便贮后减少腐烂，延长贮藏期。
1.3.5 用于贮藏的鲜食葡萄最好是产地贮藏。
2 葡萄贮藏保鲜的环境条件采后的葡萄生命活动仍在进行，它们与贮藏环境中的各要素温度、湿度、气体、微生物及人为活动形成统一体，适宜的贮藏环境即一切有利于抑制葡萄生命活动的要素的合理配合，将能使葡萄延缓衰老，长期贮藏后仍能新鲜如初，反之任何一个要素不适宜都可能导致贮藏的失败。
2.1 温度温度是影响葡萄贮藏的最重要的因素0℃以下的冰点温度贮藏可有效抑制果实的呼吸强度、酶的活性、乙烯的释放及霉菌的生长。
葡萄浆果对低温不太敏感，-4℃时不至于冻坏，但穗梗则容易受害，如果温度过高则可能引起霉菌滋生导致果实腐烂。
因此，葡萄在-1℃～0℃贮藏效果最佳。
2.2 湿度葡萄在贮藏期失重的主要原因是葡萄失水太多。
保持贮藏环境达到一定的湿度。
是防止葡萄失水、干缩和脱粒的关键。
湿度与霉病的滋生是一对矛盾，高湿度有利于葡萄保水、保绿、但穗梗容易受害，低湿度果实易失水干梗和脱粒，在纸箱或木箱包装、内封塑料袋的条件下，袋内的空气相对湿度为90%～95%。
2.3 气体葡萄气调贮藏中由于降低了 O2 的含量，提高了CO2的含量，果实的呼吸作用和酶活性都受到抑制，从而延长了葡萄的贮藏期。
研究表明，不论O2浓度大小，8%以上的CO2都能明显抑制葡萄贮藏过程中真菌的生长与繁殖，减少腐烂与脱粒。
一般情况下，CO2的浓度在10%左右，O2的含量控制在3%～5%，均能有效地抑制葡萄贮藏过程中的腐烂。
3 葡萄贮藏保鲜技术3.1 冷藏法温度是影响果实呼吸作用和酶活性的主要因素研究表明低温贮藏不仅能够有效地抑制浆果的呼吸作用还能降低乙烯的生成量和释放量。
抑制浆果内过氧化物酶的活性，维持超氧物歧化酶(SOD)活性，在一定水平上可清除组织内产生的有害物质，同时可以抑制致病菌的生长繁殖，避免褐变腐烂，有利于葡萄的保鲜。
因此葡萄贮藏保鲜现在以冷藏法应用较多。
在一般的冷藏条件下，葡萄的烂果率可高达25%～35%。
此外，一般的冷藏库其湿度大多在80%左右，由于湿度偏低，在保鲜过程中葡萄的失水率有时高达10%～13%。
而果蔬贮存时的失水率达到5%就会萎焉、疲软、皱缩、失去鲜度，葡萄还会出现干枝掉粒现象，因此一般的冷藏法不够理想。
葡萄的冻结点因品种而异，大多数葡萄品种冻结点在-1.3℃～-1.6℃。
许多研究表明，在冰温条件下，葡萄的生理活性降低到很低的程度，但又能维持正常的新陈代谢，不易产生冻害和腐烂，这有利于葡萄的长期保存。
与一般的冷藏法相比，经冰温高湿保鲜，葡萄的保鲜期长、失水率低、烂果率低。
在贮藏实践中，低温冷藏是一项基本措施气调与低温冷藏相结合，是当前国内外生产上最现代化的果蔬贮藏方法。
3.2 气调贮藏葡萄气调贮藏，世界各国学者存在不同的看法。
美国学者认为，气调贮藏商品葡萄的希望不大，因为在CO2<15%时，葡萄腐烂多于SO2熏蒸处理，当CO2>15%时，虽然控制腐烂却又引起浆果褐变。
而前苏联达格斯坦农业科学院对3个葡萄品种进行了气调贮藏试验，结果表明，不同的品种均可采用气调贮藏。
美国学者Basiouny认为，气调贮藏延缓或抑制果实呼吸率，减少乙烯释放量，抑制果实衰老的代谢进程，能很好地保存果实硬度，可溶性固形物及可滴定酸含量等。
但气体浓度应根据不同品种、果实成熟度、温度及贮藏时间长短等而定。
同时研究表明，Muscadine葡萄在20% CO2和3%O2（1℃～2℃，90%～95%湿度）贮藏20天没有损坏，而该品种低温贮藏保留不到2周，SO2处理会导致漂白并失去风味。
潘春云等测定，巨峰葡萄贮藏袋内CO2量为5.2%～8.8%，O2为6.9%～13.4%，贮藏152天，商品果可达97.8%。
另外，减压贮藏(又名低压贮藏)也是气调贮藏的一种形式，就是通过减低气压，排除产品的内源乙烯及其它挥发性物质，从而更有效地抑制果品的后熟衰老。
吉林农业大学谢春阳等以减压、充氮、自然降O23种处理贮藏黑连子葡萄，结果表明，贮后商品率均达89%以上，以减压处理效果最佳，贮藏120天，好果率90.2%。
3.3 辐射贮藏保鲜空气在电离辐射作用下产生电离过程，使空气中富含臭氧。
臭氧对果品贮藏期间的多种病菌具有很强的杀伤力，同时还能降低果品的呼吸强度，氧化消除贮藏环境中的乙烯，从而可以明显地延长贮藏期和货架寿命。
辐射不仅可以干扰基础代谢过程，延缓果蔬的后熟衰老，还可以减少害虫孳生和抑制微生物引起的果蔬腐烂。
Salunkhe用γ—射线对无核白葡萄进行辐照，然后于4.4℃下放1个月，结果表明，10、20Gy的处理效果最好，30、40、50Gy的处理造成果粒颜色变褐，同样条件下，对照果实因发霉太多而不可食用。
经辐照处理得当的新鲜果蔬在外观形态、组织结构和色香味品质上基本保持不变，具有良好的保鲜效果，在葡萄辐射保鲜研究方面，国外报道用γ—辐射和SO2分别处理2种葡萄Baladi和Helwani后，可以减弱由灰霉葡萄孢引起的腐烂病症，而2种技术的结合处理则是鲜食葡萄最好的防腐保鲜方法。
3.4 天然防腐剂保鲜近年来，研究者开始探索从植物中提取天然食品防腐剂。
例如有人用百部、虎仗、良姜、黄连素等中草药进行超临界提取，提取物再配以淀粉、魔芋、卵磷脂等就可制成中草药复合制剂，对果蔬具有防腐保鲜的作用。
茶多酚是一种从茶叶中提取的天然水溶液浸出物，许多生理功能和药理作用试验研究均表明它对人体无毒、无副作用，具有安全性。
因此，它是一种理想的新型果蔬保鲜剂，用茶多酚喷洒葡萄，可以显著增强葡萄的保鲜效果。
表现在两个方面：其一，无霉腐期时间增长；其二，葡萄霉腐率低，经茶多酚喷洒处理的葡萄果实的果皮状态较正常，光泽基本不退，果实硬度绝大多数为正常和略有变软。
一般情况下，茶多酚的浓度为0.08%效果最为显著。
茶多酚对自由基有很强的清除作用，在葡萄贮藏中对VC氧化有非常明显的抑制作用，在一定贮藏期内， VC含量变化很小，而且是十分缓慢的减少，对其有机酸及可溶性糖含量无显著影响。
3.5 涂膜保鲜涂膜保鲜是在果蔬的表面涂上一层很薄的无味、无毒和无臭的膜。
葡萄经涂膜处理后，可以阻止空气中的氧气和微生物进入，有效地控制果蔬的呼吸强度，减少水分的蒸腾损失，防止果实失水干皱，增加果实光泽，延缓成熟过程，减慢葡萄的腐败及氧化变质。
在涂膜中加入适当的防腐保鲜剂，可以保持葡萄新鲜状态，降低腐烂损耗。
改性魔芋葡甘聚糖、壳聚糖对葡萄等贮藏保鲜效果明显，研制成功的涂膜保鲜剂还有虫胶、淀粉膜、蔗糖酯、复方卵磷脂、水果保鲜脂以及可食保鲜剂等。
利用成膜的大分子化合物作为保鲜剂组成，是近年来发展起来的较先进的保鲜方法之一。
3.5 南非优卫士保鲜纸保鲜红提葡萄保鲜，巨峰葡萄保鲜，南非UVASYS优卫士牌两段式释放葡萄保鲜纸采用三层纸膜，夹两层药剂的方式，通过药剂的处理，获得释放速率不同，从而使该保鲜纸，在保鲜的早、中、后期都有保鲜药剂的释放（120天内）且释放剂量合适（即适用S02敏感品种葡萄如红提，也适用于非敏感品种如巨峰）红提葡萄保鲜、巨峰葡萄保鲜，使葡萄保鲜技术指标得到极大提高，保鲜效果得到明显改善，解决了现有国产保鲜纸、剂产品中易产生药害、干果柄、霉烂、保鲜期短、使用繁琐等问题，两段式释放保鲜纸使用时不用扎眼，直接放在葡萄上面、封箱、预冷即可。
