被子植物果实的分类

茎| 叶| 花| 花序的类型和特征| 果实的类型与特征被子植物是植物界种类最多、结构最复杂、进化最高级的一大类群植物，自新生代以来，它们在地球上占着绝对优势。

现知被子植物共约30多万种，1万多属，占植物界的一半以上；我国被子植物约有3万种，根据其形态特征的异同，可分为双子叶植物纲和单子叶植物纲，共300多科，8000多属。

本章仅选择讲述与人类关系较为密切的植物所在的科、属特征，以及个别在系统分类或进化上有重要地位的科予以适当介绍。

第一节被子植物分类的形态学基础知识被子植物在长期演化、适应环境的过程中，出现了各种各样的形态特征，经典的植物分类学就是根据植物的不同形态特征来进行的，现就植物常见的形态学术语简介如下。

一、茎（一）茎的生活习性植物茎的生活习性是植物在长期适应环境的过程中形成的。

根据茎的性质，可将植物分为木本植物和草本植物两种类型。

1．木本植物（wood plant）乔木（tree）乔木有明显的主干，通常树干高大。

如松树、银杏等。

灌木（shrub）主干不明显，比较矮小，常基部分枝。

如紫荆、月季等。

2．草本植物（herb）一年生草本植物（annual herb）生活周期在一年内完成。

如水稻、花生等。

二年生草本植物（biennual herb）生活周期在两内年或跨越两年得以完成。

如冬小麦等。

多年生草本植物（perenniall herb）植物的地下或整个植株能生活多年。

如荷花等。

藤本植物（vine）包括木质藤本植物和草质藤本植物两类。

前者如葡萄、省藤等；后者如草莓、牵牛等。

（二）茎的生长习性根据茎的生长习性，可将茎分为以下几种（图14-1）。

直立茎（erect stem）茎垂直立地，如银杏、小麦等。

平卧茎（prostrate stem）茎平卧地面，如蒺藜等。

匍匐茎（stolon t stem）茎平卧地面，节上生根，如草莓、甘薯等攀缘茎（climbing stemm）借助于茎、叶等的变态器官攀缘于其他物体上，如黄瓜等。

茜草科Rubiaceae1．主要分类特征：（1）体态：木本或草本，直立或匍匐，有时攀援，或有刺；（2）叶：单叶对生或轮生，全缘，托叶2枚，显著，宿存，位于柄间或柄内，分离或连合；（3）花：两性，辐射对称，单生或组成伞房花序、聚伞花序、圆锥花序或头状花序；*，K（4-5），C（4-5），A 4-5，G（2：2：1-∞）或G（2：1-∞：1-∞）花萼与子房合生，萼裂片4-5，有时有1萼裂片特别增大而着色，成为花瓣状；花冠合生，筒状、漏斗状、高脚碟状或辐状，裂片4-5（-10），芽时旋转状、复瓦状或镊合状排列；雄蕊4-5，与花冠裂片同数而且对生，着生于花冠管内或其口部；花药2室，直裂；具有肉质花盘；子房下位，由2心皮成，1至多室，但常2室，中轴胎座、基生胎座、顶生胎座或侧膜胎座，由于胎座侵入而成多室；胚珠1-多个；（4）果实：蒴果、浆果或核果；（5）种子：有胚乳，种子有时具翅。

2．分类依据：450属约5000种，我国有75属450种。

（1）托叶位于柄间还是柄内；（2）花四基数还是五基数；（3）花是否形成头状花序；（4）头状花序中各个萼筒是否合生；（5）花是否具有小苞片；小苞片是否为叶状；（6）萼裂片数目，其中是否有一片扩大成叶状；（7）花冠芽时排列；（8）花药是否粘合成管；（9）子房室数目；（10）胚珠数目；（11）果实类型；（12）种子是否具有假种皮；3．代表属：（1）水团花属Adina，灌木或小乔木，花具柄间托叶，全缘或二裂；花小多数，成一密集的头状花序；花盘盘状，胚珠多数。

水团花A. pilulifera，常生于河崖边，为一固堤植物。

（2）钩藤属Uncaria，攀援状灌木，常以钩状的花序柄攀援于其它植物，具叶柄间托叶，托叶全缘或2裂，花组成头状花序，蒴果，种子有翅。

（3）玉叶金花属Mussaenda，直立或攀援灌木，柄间托叶针状成对或单生，脱落，花组成聚伞花序，边缘花中有一花萼裂片中有1片极扩大而成叶状，白色或其它颜色，花冠具长管漏斗状，雄蕊着生在花冠管的喉部，胚珠多数，浆果。

果实分类The Taxonomy of Fruit Seed果实（被子植物的雌蕊经过传粉受精，由子房或花的其他部分（如花托、花萼等）参与发育成为果实。

果实一般包括果皮和种各种水果五谷干果瓜类图1 种类繁多的果实将单果分为肉质果与干果。

肉质果是指果实成熟a.柿子b.葡萄是常见的浆果c.葡萄果肉d.浆果苋的深紫色浆液图2 浆果核果：核果是由一个心皮发育而成的肉质果，因内果皮木质化形成核（图多见于蔷薇科、鼠李科等类群植物中，常见的核果有桃、李、杏、梅、樱桃等（图a.特征性坚硬内表皮：核b.桃和杏子c.青梅d.樱桃图3 核果柑果：柑果是由多心皮合生雌蕊发育而成的肉质果，是芸香科柑桔属植物特有的果实类型，包瓠果 ：瓠果的果实的肉质部分是子房和被丝托共同发育而成的，所以属于假果。

瓠果是葫芦科植物特有的果实，a.橙、柑橘、柠檬b.柚子皮中的油室c.柚子的瓤瓣d. 膨大多汁的囊状毛e.佛手也属于柑果图4 柑果a.瓠果涵盖各种瓜类b.冬瓜c.西瓜发达的胎座d.熟透的苦瓜 梨果大部分的果肉不是由子房而是由下位子房的花萼筒和子房壁发育而成，因此梨果也是假果。

梨果常见于蔷薇科植物，许多都被人类作为水果食用，如苹果、梨（图6-a ），另外山楂（图）也属梨果。

梨果的外果皮与中果皮之间并无明显界限，内果皮坚韧致密，有些a.苹果和梨 b.山楂 c.海棠 d.苹果纵切图6 梨果 （图6-d ）。

干果的果实成熟后，果皮由于脱水而呈干燥状态。

可分为裂果和闭果两大类别，其中裂果细分为荚果、蓇葖（ɡǔt ū）四种类型，闭果被细分为瘦果、蓇葖果 蓇葖果由单心皮离生心皮的单雌蕊发育而成，见于多种不同类群的植物，包括毛茛科、萝摩科、芍药科、木兰科的部分植物等。

一些蓇葖果被人们作为香料或者中药使用，如八角茴香（图9-b ）。

蓇葖果形成过程中会沿心皮愈合处形成腹缝线，在腹缝线对侧形成背缝线，果实成熟后会沿腹缝线或背缝线中的一侧开裂弹出种子，与同为单心皮发育而成的荚果不同，成熟的 a.开裂的荚果 b.绿豆豆荚 c.合欢的荚果d.含羞草的节荚果e.苜蓿的螺旋状荚果f.槐树的念珠状荚果 图7 荚果a.未成熟榼藤子b.成熟的榼藤子 图8 榼藤子 a.八角茴香 b.花椒c.苹婆的蓇葖果d.广玉兰的蓇葖果e.牡丹的蓇葖果图9 蓇葖果角果 角果由两心皮合生雌蕊发育而成，是十字花科植物特有的果实类型，包括甘蓝、萝卜（图10-a ）、白菜、芥菜、油菜及紫罗兰等。

果实名词解释果实(fruit)是被子植物(双子叶植物)的繁殖器官，由子房或花的其他部分(如花托、花萼、花冠等)发育而成。

果实一般有核果、瘦果和梨果三种类型。

果实多汁，并含有丰富的营养物质。

成熟果实含水分多，是由子房或花的其他部分发育成的。

如苹果、桃、李等。

果实的分类1、肉质果实：如苹果，大部分品种都是; 2、核果：如核桃，桃、梅、杏等。

3、梨果：如白梨、沙梨、秋子梨等。

4、坚果：如板栗、银杏、腰果、夏威夷果、松子、开心果、核桃、榛子等。

5、浆果：如葡萄、香瓜、柑橘、猕猴桃、西瓜、甜瓜等。

6、柑果：如柑、桔、橙、柚等。

7、荚果：如葫芦，豆类等。

8、蒴果：如黄瓜、南瓜等。

9、角果：如各种豆类等。

10、蓇葖果：如石榴、无花果等。

11、翅果：如香蕉、枇杷等。

12、瘦果：如栗子、菱角等。

13、聚花果：如无花果，油菜等。

14、核果：如板栗、桃等。

15、荚果：如南瓜等。

16、蓇葖果：如柿子、葡萄等。

17、角果：如四角豆等。

18、双悬果：如银杏等。

19、蒴果：如冬瓜、西瓜、丝瓜等。

20、瓠果：如瓠瓜、葫芦等。

柑桔、枣、柿、桃、李、杏等。

苹果：落叶乔木，树高可达15米。

果实圆形或扁圆形，果皮有不同程度的凹陷，果肉是红色或黄色，果肉里面有一个或多个种子，外果皮叫做果皮，果肉里面的种子就是我们吃的食物。

梨：乔木，树高达15米左右。

果实呈纺锤形，果皮平滑，有蜡质，内果皮坚硬。

桃：落叶乔木，树高可达5米。

幼枝及新叶暗紫红色，叶卵状椭圆形。

果实近球形，表面有毛，未成熟时黄绿色，成熟后淡黄色至橙黄色。

杏：落叶乔木，幼树树皮暗灰色，老树树皮粗糙，深灰色。

果实球形，果皮多为黄色，向阳部较多红色，果肉有红、白两种，味道酸涩。

李：落叶小乔木，树高可达7米，小枝光滑。

果实近球形，直径0.6-1厘米，黄色，可以吃，有香味。

桃：落叶乔木，树高约5m，小枝红褐色。

果实扁圆形，果肉暗红色，味美多汁，是人们喜爱的水果之一。