九年级化学下册第十二单元化学与生活12.2化学元素与人体健康教学

1 课题2 化学元素与人体健康

基础闯关全练

拓展训练

1.(2017广东肇庆一模)碘是人体必需的微量元素之一,有“智力元素”之称。下列食物中富含碘元素的是( )

2.下表是豆浆中部分营养成分的质量分数。

成分 蛋白质 油脂 糖类 钙 铁 维生素

质量分数/% 1.8 0.7 1.1 0.01 0.000

5 0.015

则:豆浆中含有人体所需的微量元素是 ,青少年因缺 而导致佝偻病。

能力提升全练

拓展训练

1.(2018福建宁德模拟)下图是化学小组对加碘盐在不同条件下碘损失率的研究结果,下列说法错误的是( )

图甲 煮沸状态下,不同pH溶液中碘损失率

图乙 pH=0时,不同温度溶液中碘损失率

A.人体适量补碘有利于健康

B.避光保存可降低加碘盐中的碘损失率

C.煮沸状态下,溶液pH越大,碘损失率越大

D.烹饪过程中,不宜在爆炒时放入加碘食盐 2 2.人体中化学元素含量的多少直接影响身体健康。锌是人体必需的一种微量元素,每人每日适宜摄入量为10~15 mg。下面为“××牌锌补品”的说明书,请分析回答:

××牌锌补品

[主要原料]乳酸锌、葡萄糖、鸡蛋蛋白粉

[含量]每粒中含锌1 mg

[服用量]每日2次。3~10岁,每次2粒;10岁以上,每次4粒

[注意事项]1.本品不能代替药物

2.不宜超过推荐量

(1)指出该“锌补品”中含有营养素的一种物质是 ;

(2)若服用这种“锌补品”补锌,根据你的年龄,相当于每日补锌 mg;

(3)你认为“不宜超过推荐量”的理由是 。

三年模拟全练

拓展训练

(2018北京房山二模,6,★★☆)下表是6种富钙食品每100克中的钙含量。

食品名称 木耳 芝麻酱 牛奶 山楂 黄豆 海带

钙含量/g 0.295 1.170 0.135 0.162 0.169 0.445

每天饮用500 g

牛奶,能为人体补充钙元素的质量为( )

化学元素与人体健康

1．人体中含量最高的金属元素是

A．Al B．O C．N D．Ca

2．人体所含元素根据含量的多少，可分为常量元素和微量元素，下列元素中属于常量元素的是

A．I B．Pb C．Ca D．Zn

3．下列属于人体所必需的微量元素不足会导致儿童发育停滞，智力低下，严重时会得呆小症的是

A．钙 B．铁 C．碘 D．锌

4．汞离子、铅离子等重金属离子可以使人中毒主要是由于它们与人体内的一种酶结合而引起的。误食重金属后，可尽快喝适量牛奶或鸡蛋清解毒，牛奶和鸡蛋清富含的营养素是

A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素

5．化学就在我们身边，生活中处处有化学。根据你所学过的化学知识，判断下列说法错误的是

A．在酱油中加适量的“铁”可预防缺铁性贫血

B．“请往菜里加点盐”中的“盐”特指食盐——NaCl

C．青少年正在长身体，应多吃富含蛋白质的肉类，少吃蔬菜和水果

D．生活中不能用工业用盐亚硝酸钠烹调食物，是因为亚硝酸钠是有毒的物质

6．化学与生活密切相关，下列说法中不正确的是

A．多用电子邮件，QQ等即时通讯工具，少用传真打印机，属于“低碳生活＂方式

B．“碘盐”、“高钙牛奶”、“铁强化酱油”等商品中的“碘，钙，铁”都是指元素

C．在腊肉，香肠等食品中加入允许量的亚硝酸钠，不但能防腐，还能使肉的色泽鲜艳

D．家庭厨房常用到醋酸、纯碱、食盐，它们分别属于酸、碱、盐

7．我们的衣食住行中蕴含着丰富的化学知识。下列说法不正确的是

A．加碘食盐和铁强化酱油可分别补充人体必需常量元素碘和铁

B．食品添加剂可改善食品品质，但不是添加得越多越好

C．建造高楼大厦时所用到的钢和生铁都是铁的两种合金

D．公交车、出租车用天然气代替汽油作燃料可减少空气污染

8．关注健康，预防疾病。下列叙述不正确的是

1 课题2 化学元素与人体健康

知能演练提升

能力提升

1.豆类、动物肝脏中含有丰富的铁和锌,这里的“铁”“锌”是指( )

A.原子 B.分子 C.元素 D.单质

2.下列说法正确的是( )

A.营养素只包括蛋白质、糖类和油脂

B.人体缺乏维生素C,会引起坏血病

C.人体缺钠会得佝偻病

D.大米富含蛋白质,是我们生活的主食

3.下面是4位同学对“化学与健康”这一话题发表的见解,其中正确的是(

)

4.纯净水不宜长期饮用。因为天然水中含有的硒等元素很难从食物中摄取,而在制取纯净水时,硒等元素也被除去。硒是人体必需的( )

A.蛋白质 B.微量元素

C.稀有气体元素 D.维生素

5.食品安全问题与人类生活息息相关。下列做法不会危害人体健康的是( )

A.牛奶中加入适量乳酸钙补充钙元素

B.香肠中加入过量亚硝酸钠防腐

C.用硫酸铜溶液浸泡粽叶,使粽叶变得鲜绿

D.大量添加面粉增白剂使面粉更白

★6.抚州是个好地方,修心养生有温泉(临川),富氧深山出白茶(资溪),美羹佳肴源白莲(广昌)。

(1)临川温泉水富含硫、氟、硅、钙、钾、镁等元素,由此可判断温泉水属于 (填“硬水”或“软水”),用 可鉴定温泉水是硬水还是软水。

(2)山清水秀的生态资溪,产出的白茶具有独特的芳香。泡茶时用纱网将茶叶与茶水分离,相当于化学实验操作中的 。 2 (3)广昌白莲个大皮白,富含蛋白质、氨基酸、淀粉等物质,其中的淀粉属于六大营养素中的 。

7.芋艿是一种常见的食品,既可当粮食,又可作蔬菜。

(1)新鲜芋艿在去皮时会产生一种白色汁液,汁液内含有一种碱性物质——皂角甙,沾上它会奇痒难忍。下列物质可用来涂抹止痒的是 。

A.食醋 B.熟石灰 C.纯碱

(2)有经验的人遇到这种情况,会将手靠近火源烘一烘,也可以达到止痒的效果;如果将带皮芋艿煮熟后,再用手去皮也不再会有痒的感觉。根据上述现象,请你推测皂角甙的一种化学性质:

1 课题2 化学元素与人体健康

教学目标

【知识与技能】

(1)了解人体的元素组成及元素的存在形式，知道人体内的常量元素和微量元素。

(2)了解一些元素对人体健康的重要作用。

【过程与方法】

初步学会运用多种手段查找资料，在调查研究中学会运用比较、分类、归纳、概括等方法获取信息。

【情感态度与价值观】

(1)逐步建立科学的世界观，学会用一分为二的辩证唯物主义观点看待元素对人体健康的影响。

(2)逐步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。

教学重难点

【重点】

人体的主要元素组成、分类及作用；化学元素与人体健康的关系。

【难点】

化学元素与人体健康的关系。

教学过程

知识点一 组成人体的元素

【自主学习】

阅读教材第97～98页的有关内容，完成下列填空：

1．组成人体自身的元素约有50多种，在人体中含量超过0.01%的元素，称为常量元素；含量在0.01%以下的元素，称为微量元素。

2．在人体中，除氧、碳、氢、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元素以无机盐的形式存在于水溶液中。

【教师点拨】

人体中含量最多的元素是O，含量最多的金属元素是Ca。

【跟进训练】

1．下列元素中不属于人体内的常量元素的是( D )

A．钙 B.钠

C.钾 D.铁

2．下列各元素全部属于人体中的微量元素的是( D )

A．钾、钠、钙

B．氧、硒、氢

2 C．氮、碳、氟

D．碘、铁、锌知识点二 元素对人体健康的影响

【自主学习】

阅读教材第98～100页的有关内容，完成下列填空：

1．人体内的钙主要以羟基磷酸钙(化学式[Ca10(PO4)6(OH)2])晶体的形式存在，1个羟基磷酸钙分子由44个原子构成，它的相对分子质量是1004。幼儿和青少年缺钙会得佝偻病；老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。补钙指的是补充钙元素(填“元素”或“单质”)。奶、奶制品、豆类、虾皮等食物中含钙丰富。