标准化茶叶加工厂建设项目Revised by Liu Jing on January 12, 2021第一章概论1.1 项目提要1.1.1 项目名称：标准化茶叶加工厂建设项目1.1.2 项目执行单位及法人代表项目执行单位：贵州久华生态农业有限公司法人代表：朱文华，手机：1.1.3 项目建设地点：黄平县谷陇镇白水河林场1.1.4 项目技术依托单位：1.1.5 项目属性：股份合作制1.1.6 项目性质：新建1.1.7 项目总体目标新建一座标准化茶叶加工厂，实现茶厂标准化、加工清洁化和产品无公害化达到绿色食品的目标，根据黄平县的总体茶叶建设要求，以引进浙江安吉“安昆牌”白茶、红茶品牌为依托，加工中高档绿、红茶，提升市场竞争力，促进谷陇镇茶产业标准化、集约化、品牌化、效益化发展。
1.1.8 项目主要建设内容与规模建设内容：新建标准化茶叶加工厂一座，提升茶叶加工能力及加工质量，提高茶叶市场竞争力，带动谷陇镇茶叶增效、茶农增收。
示范规模：新建一座茶叶加工厂，新建厂房1000㎡，购置名优茶生产机械二套、中高档绿毛茶加工机械二套。
制定一系列茶厂内部管理制度，明确茶叶加工基本操作规范。
1.1.9 项目主要辐射地点和技术内容项目主要辐射地点：重点为谷陇村，并向周边村辐射。
主要技术内容：新建标准化厂房、购置加工机械、标准规范加工场所的建立以及厂内各项制度、规范的用工管理制度等。
项目投资与资金筹措项目总投资：1200万元。
资金筹措方案：申请扶持资金50万元，专项银行贷款50万元，自筹1100万元。
项目主要技术经济指标税后投资回收期：5年投资利润率：7 %产值利润率：6.5 %项目社会效益和生态效益社会效益：该项目的实施，一是拓展了茶叶鲜叶收购空间，为谷陇镇大力发展现代农业茶产业发展提供了强有力的保障；二是提升了茶叶初制场所的环境和加工条件，提高了茶叶产品品质，提升了谷陇镇茶叶市场的竞争力；三是有效带动茶农走出传统加工模式，带领茶农增加收入；四是随着茶叶加工能力的提升，还可以增加就业机会，对稳定社会环境秩序也起了一定的作用。
生态效益：通过标准化茶厂的建设，降低了农户单独加工对木材、电等能源消耗；通过茶厂的运作，可有效推广有机茶生产技术，提高农业生态保护能力；建设标准化生产车间，可降低生产嘈音，减少烟尘排放，对优化环境起到了促进作用。
1.2 项目建议书编制依据?①贵州省茶叶产业“十三五”发展规划②国家实行的“茶叶食品质量安全市场准入制度”及“出口茶叶基地备案制度”③贵州省农产品质量安全条例④中共黄平县委黄平县人民政府关于加快茶产业发展的意见⑤谷陇镇优质白茶地方标准⑥清洁化茶厂建设技术规程第二章项目背景2.1 项目提出的背景黄平县谷陇镇近几年通过认真思考和研究：只有实施现代农业茶产业发展项目，才能成为谷陇镇的主导产业。
谷陇镇各村有广阔的荒地、荒山、荒坡，适宜的气候、气温、土质等等，经有关技术考察，十分适合种植茶叶。
今年7月，谷陇镇政府通过招商引资，引进浙江安吉茶商带动当地开发茶叶基地近2000亩，加上原有的老茶园面积，五年内全镇茶园面积可发展达10000多亩，未来几年，将继续发展无性系茶叶基地，全镇的茶园面积将达20000多亩。
但目前谷陇镇尚无一个标准化茶叶加工厂，为了适应全镇的茶叶发展要求，在谷陇镇茶叶公司加专业合作社牵头建设标准化茶叶加工厂一座。
加工是决定茶叶品质的关键工序，也是茶叶生产实现从茶树鲜叶到茶叶产品的必需过程。
茶叶加工厂是连接茶园基地和茶叶产品的重要生产环节，茶厂环境及加工过程是有害微生物和重金属的重要潜在污染源之一，茶叶加工场所的环境、设计、车间、设备、卫生等基本技术条件，对保证成品茶质量和最大限度地发挥原料价值起着决定性作用，没有茶厂的无公害化就没有茶叶产品的无公害化。
随着茶叶市场的国际化，茶叶市场对茶叶品质尤其是卫生安全性提出了更高的要求。
适时地建设标准化茶叶加工厂，对确保茶叶质量安全，有效破解国际“绿色壁垒”，提高市场竞争力，促进茶叶产业可持续发展，具有十分重要的现实意义。
2.2 项目建设的必要我镇茶叶是以绿茶生产为主，“十三五”期间，茶叶总面积将达10000余亩，年干叶产量达25000多斤。
为此，实施茶叶加工厂的建设项目，更是保障我镇茶叶产业可持续发展的关键。
贵州久华生态农业有限公司成立于2017年8月，目前附近村民绝大部分积极申请加入公司+合作社+农户模式，愿意出荒山、荒坡、荒地改造为茶叶基地。
第三章项目区概况和实施条件3.1 项目区概况3.1.1 项目区地理位置谷陇镇谷陇镇位于黄平县东南面，坐落于黄平县、凯里市、施秉县结合部，地处北纬26°45' --26°55'，东经108°0'～108°11'。
镇政府距黄平县城35公里，距施秉30公里，距州府凯里51公里，凯施公路穿境而过，黄（平）谷（陇）公路与之交汇于此，并正拓宽修缮为柏油路。
湘黔铁路自北向南越境而穿，黄平站和宝老山站都坐落于此，距凯里黄平机场30公里，四通八达，交通便利，区位优势明显。
3.1.2 气候条件气温：最高气温的历年平均值为34.8℃，年平均气温14.7℃，累年最低气温的平均值为－3.2℃雨量：年平均降水量为1223mm日照：年平均日照总时数1804.4小时气候属亚热带季风性湿润气候，冬无严寒，气候温和，雨量充沛，属典型的亚热带湿润季风性气候区。
无霜期 280 天，广泛适宜多种植物繁衍。
3.1.3基础设施谷陇镇除过境县道外，各组的道路都全部贯通，并按贵州省政府安排全部将改造为沥青或混凝土路面，交通较为便利。
项目区380V输电线路延伸到拟修建的茶厂基地，220V输电线路进入家家户户，通过全面进行的农村电网改造，完全能够满足当地农业生产、工业加工及居民生活用电需要。
具有较强的承载农业生产和经济发展的能力。
全镇已建设安全引用水工程，白水河穿茶叶基地而过，并已规划在茶叶基地建一大型水库，村民生产生活用水和茶厂的生产生活用水充足安全。
3.2 实施条件3.2.1 地理优势谷陇镇交通比较便利，通过沪昆高速、湘黔铁路、附近机场可达大城市上海、昆明、重庆、成都等大城市只有3-5个小时的路程。
3.2.2 原料优势全镇的茶园面积五年内计划发展到10000亩，茶叶干叶年产量达12500公斤，茶厂加工原料充足。
3.2.3 产品销售优势茶厂生产产品定位为中高档绿茶和红茶，为目前茶叶消费的主要产品。
根据全县的硒茶定位，我地茶叶将面临更加崭新的销售前景。
第四章市场分析和产品方案设计4.1 市场分析4.1.1 产品市场供需现状茶厂主要生产产品为优质白茶等。
目前绿茶国内市场主要以中高档为主，且以干毛茶销售，不需精制加工，尤其我县的石台香芽品牌更是供不应求。
我地茶叶经测定硒含量高，具有广阔的消费前景。
当今的消费红茶则是以中高档红毛茶为主，中高档红茶出口量也在逐年增加。
4.1.2 产品市场预测和前景分析中国茶叶市场巨大，随着人们生活质量的日益提高，以及保健意识的不断增强，绿茶受到越来越多消费者的欢迎，茶叶的销量也在逐年的上升，中国的茶消费市场规模较前10年整整扩大了10倍，每年的市场消费总量已高达6000亿人民币。
现在，中国已经进入了全民喝茶时代。
随着硒与人体健康研究的深入，硒对人体保健作用机理的阐明、硒资源的普查、茶硒形态的鉴别及提取分离技术的提高，高硒、富硒茶的开发利用必将有广阔的前景。
这是因为：第一，茶叶是世界三大饮料之一，是我国的传统饮料，长期饮用经久不衰，除一般茶富有的茶多酚、儿茶素、咖啡碱、氨基酸等微量元素外，高硒、富硒茶，还含有机硒，是一种集多种营养素为一体的天然饮料。
而克山病、大骨节病是我国特有的地方病，病患处于低硒地带，硒茶开发利用的针对性、现实性、科学性都比较强，有广阔的市场。
第二，富硒茶的物质基础比较雄厚，除一般的茶富有的维生素C、E抗氧化成分外，硒茶还富有强抗氧化的硒。
1988～1989年英国世界着名生物化学家，国际防癌基金会主席斯莱特教授在实验室研究证实紫阳富硒茶抗氧化效果为90%。
这次研究的结果是在1990年国际生物化学学术会上公布的，因此，硒茶是集多种抗氧化物于一体的天然物品，竞争力强。
第三，硒是人体不可缺少的微量元素，世界上40多个国家缺硒，我国有15个省约一亿人处于缺硒地带。
采取硒茶补硒，可主动而不间断地摄取硒。
全世界有51个国家种茶，饮茶的有121个，进口消费茶的国家和地区有94个，这预示硒茶有广阔的市场。
4.1.3 营销计划通过茶厂的标准化建设和建立茶叶安全生产的工作制度，促进茶厂生产的茶叶达到国际要求标准。
4.2 产品方案设计4.2.1 产品方案产品针对国内外市场，一是生产从浙江安吉引进的“安昆牌”白茶和红茶、黄金茶名优和中高档适宜国内外市民口味的茶叶。
4.2.2 生产规模“安昆牌”白茶、红茶等为主、中高档绿茶每年生产12500公斤。
第五章技术方案设计和技术评价5.1 项目的方向和目标5.1.1选择符合茶叶生产的地址新建茶厂厂房、购置先进的加工机械，建设标准化茶叶加工厂5.1.2 项目目标通过标准化茶厂的建设，对茶叶加工过程的控制以及茶厂内部制度与日常管理等方面进行健全，规范完善茶叶制作环境，实现“茶厂标准化、加工清洁化、环境环保化、产品绿色食品化”的目标。
5.2 项目建设内容和技术流程5.2.1 项目建设内容与要求环境要求茶厂选择地势干燥，远离有排放“三废”的工业企业，离交通干道50m以上。
厂区布局要求厂区根据加工要求合理布局，生产区与生活区隔离。
厂区应整洁、干净、无异味。
厂房和设备布局应与工艺流程和生产规模相适应，能满足生产工艺、质量和卫生的要求。
根据当地地理位置选择合理的朝向，锅炉房、厕所处于生产车间的下风口。
生产车间要求生产车间由贮青间、加工间、包装间等组成，面积与加工产品种类、数量相适应，地面坚固、平整、光洁，便于清洁和清洗，有良好的排水系统，墙壁无污垢。
贮青间独立设置，贮青车间面积按堆放厚度不超过30cm 标准确定，设备贮青按设备作业效率确定。
成品仓库设在干燥处，地面垫板高度不得低于15cm。
车间窗户安装纱门、纱窗或并设置防鼠设施。
车间高度不低于4m。
加工设备要求引进先进的加工机械。
卫生设施与管理要求车间进口处设更衣室，更衣室与车间设通道。
有相应的盥洗、防蝇、防鼠、防蟑螂、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。
厕所有化粪池，有冲水、洗手等等设施。
与茶叶接触的物品与场地应符合食品卫生要求，禁止与有害、有毒、有异味、易污染物品接触。
加工厂制定相应的卫生管理制度，并明示。
加工厂健全加工记录、保存各项原始记录。
5.5.2 茶厂建设流程选址→规划布局→茶厂厂房建设→设备购置、安装→附属设备购置、安装→人员培训→建立健全各项管理制度→投产5.3 技术评价该项目技术简单，技术流程合理，操作方便，易于实施。
