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九年级化学_第八单元_第一节食物中的有机物课件_鲁教版

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第一节食物中的有机物课件(鲁教版化学)

第一节食物中的有机物课件(鲁教版化学)

尿素、CO2、 H2O等
食物中的 蛋白质
酶、水 分解
氨基酸
合成
人体所需 蛋白质
每克蛋白质完 全氧化放出热 量为18kJ
生成肌肉、毛 发、血液、激 素、酶等
蛋白质变质：蛋白质分子受到某些物理因素（如高温、 紫外线、超声波、高电压）和化学因素（如酸、碱、有 机溶剂、重金属盐 ）的影响，其结构会被破坏，失去 生物活性。 甲醛水溶液（福尔马林）浸泡动物标本，使标本能长期 保存。
葡萄糖(C6H12O6)：生物细胞进行呼吸作用的原料
酶
C6H12O6 + 6O2 === 6CO2 + 6H2O
注意：
释放能量
（1）摄入量低会造成“低血糖”； （2）摄入量高会患糖尿病—葡萄糖
人体所需能量 的主要来源
在人体内代谢不正常，会随尿液排出。
实验探究5-1：检验食物中的淀粉
淀粉溶液与碘单质作用呈蓝色。用碘水（或碘液）可 以检验食物中是否含有淀粉。
第1节 食物中的有机物
内容提要1糖类源自2油脂蛋白质
4
维生素
学习目标
1.了解有机化合物和无机化合物的概念，能从物质组 成上区分有机物和无机物； 2.知道营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无 机盐和水六类物质； 3.了解糖类、油脂、蛋白质和维生素与人类健康的关 系和主要食物来源。
馒头、面包烧焦时会产生黑色的 残余物，你能解释一下原因吗？
肉、蛋、豆类 2~3份
水果 2~4份
淀粉食品 6~11份
经典例题
知识点1：糖类
下列物质中，不属于糖类的是（ D ）
A．蔗糖
B．淀粉
C．葡萄糖 D．蛋白质
知识点2：油脂
由于分子组成和结构上的差异，油脂常温下有的呈固态， 有的呈液态。下列生活中常见的油脂中，常温下呈固态的

九年级化学-8.1《食物中的有机物》课件-鲁教版

九年级化学-8.1《食物中的有机物》课件-鲁教版
淀粉(C6H10 O5)n 、葡萄糖C6H12O6、蔗糖 C22O12H21 糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物，也叫碳水化合物。 2、糖类为什么又叫做碳水化合物？什么样的化合物是高分子化 合物？ 含有碳、氢、氧元素且碳氧原子个数比是2比1。
且相对分子质量从几万到几十万的化合物叫高分子化合物。
3、淀粉被人体吸收的过程是怎样的？写出葡萄糖在人体内被氧 化的化学方程式。
11蛋、白蛋质白组质成组元成素元完成？素下作：列用C问、？题H、，O2分、钟N及后少与同量学SP们、交Z流n、。 Fe、Cu等；作用：是构成细胞的基本物质，是机体 生长及修补受损组织的主要原料。
22、、哪食些物食来物源中：含丰富的蛋白质？ 三、蛋白质
3、蛋白质在的人代体谢中：的代谢情况？ 合成 蛋白质
水 糖
类
食物
油 脂
4、请根据你准备好的食品包装袋，开始研究食品营养成分说 明，将获得的信息填入课本50页表格中 ？
பைடு நூலகம்
食品名称
上好佳
主要营养成分及含量
蛋白质 3％
脂肪 9％
碳水化合物 7％ 纤维素 3％
无机盐
维生素
根据物质分类图判断：
糖、油脂、蛋白质、维生素属于哪一类物质？ 金属单质
物质分类图 单质 非金属单质
CH2 CH2
HH
O
CH2
在酶( ) 的催化作用下
脂肪酸分子 R1COO R2COO
R3COO
H OH
H
CH2
OH
CH2
H O H CH2
甘油分子
一般成人体内贮存约人体质量 10%～20%的脂肪，它是维持生命活 动的备用能源。当人进食量小、摄入 食物的能量不足以支付机体消耗的能 量时，就要消耗自身的脂肪来满足机 体的需要，此时人就会消瘦。

鲁教版初三下册化学10第1节食物中的有机物PPT课件(1)

鲁教版初三下册化学10第1节食物中的有机物PPT课件(1)

3．蛋白质 (1)生理功能。 构成人体细胞的基础物质，是人体生长和_修__补__破损组织所需要 的主要营养物质，也是人体备用能量的来源。 (2)存在：鱼、鸡等动物肌肉、花生、大豆等植物种子、鸡蛋等。
2019/11/14
(3)代谢过程。
氨基酸
2019/11/14
4．维生素 (1)生理功能。 调节体内进行的各种化学反应、维持身体健康。 (2)种类及作用。
名称 维生素A 维生素C 维生素D
作用 保护视力 保护皮肤和牙龈 有助于骨骼和牙齿的生长发育
缺乏引起的病症 引起夜盲症 引起坏血病 佝偻病
2019/11/14
(3)存在。
种类
存在
维生素A 维生素C
胡萝卜、蛋黄、动物肝脏和蔬菜等食物中 _蔬__菜__、__水__果__中
维生素D
海鱼、动物肝脏、蛋黄和瘦肉中
A．淀粉遇碘水会变蓝 B．人体摄入的蛋白质在体内消化水解为氨基酸 C．油脂能在人体内氧化分解，释放出热量 D．葡萄糖在人体内可以转化为蔗糖、淀粉和纤维素 【易错提醒】 1．淀粉遇碘单质变蓝。 2．蔬菜、水果富含维生素，青少年应多食用。
2019/11/14
【我的答案】选D。 提示：蔗糖、淀粉可以在人体内转化为葡萄糖，葡萄糖在人体 内经缓慢氧化转化成二氧化碳和水。
第一节 食物中的有机物
2019/11/14
一、食物中的有机物 1．判断 通常人们把含_碳__元__素__的化合物叫做_有__机__化__合__物__，简称有机物。 其中，自然界中最简单的有机物是_甲__烷__。 2．食物中的有机物 人体所摄入的物质中，除空气、水、食盐等无机物外，其余主 要有_糖__类__、_油__脂__、_蛋__白__质__、_维__生__素__等有机物。

鲁教版化学九年级《食物中的有机物》复习课件

鲁教版化学九年级《食物中的有机物》复习课件
知识回顾
知识点5 维生素 1、功能：调节_新__陈__代__谢_、预防疾病、维持身体健康。 2、缺乏症： 缺少维生素A会引起_夜__盲__症___； 缺维生素B易得_贫__血__或___脚__气__病__； 缺维生素C会引起__坏__血__病__； 缺维生素D会引起__佝__偻__病__。 3、食物来源：种子食物、动物肝脏、鱼肝油、蛋类、 牛奶和水果蔬菜都是富含维生素的物质。
例题解析
【变式题】请将下列物质进行分类（填序号）：
①苛性钠 ②过氧化氢溶液金刚石
属于有机物的是___⑤_____，属于单质的是____⑥____ ， 属于碱的是____①____ ，属于盐的是___④_____ ，属于 混合物的是____②____ 。
例题解析
【解析】有机物指含碳的化合物，但不包括一氧化碳、二氧化 碳和碳酸盐，所以有机物只有⑤； 单质是由一种元素组成的纯净物，只有金刚石是由一种元素组 成的纯净物，所以只有金刚石为单质； 只有苛性钠是由金属离子（钠离子）和氢氧根离子组成的化合 物，属于碱； 只有纯碱是由金属离子和酸根离子组成的化合物，属于盐； 只有过氧化氢溶液是由过氧化氢和水两种物质组成的，属于混 合物； 故答案为：⑤、⑥、①、④、②．
A.①③
B.①④
C.②④
D.①②
【解析】玉米和大米中富含淀粉，淀粉属于糖类物
质，豆油中富含油脂，鱼中富含蛋白质，故含糖类
的物质是玉米和大米，观察选项，故选：D。
例题解析
►类型三 营养素的功能 命题角度：考查学生对营养素对人体作用的掌握情况 例3 人类生长离不开营养素，下列营养素中能为人的生 长过程中提供主要能量的是（ B ） A．蛋白质 B．糖类 C．维生素 D．油脂 【解析】人类生命活动必须的六大营养素中油脂、糖类 和蛋白质可以提供能量，但大部分能量是由糖类提供， 故选：B。

1 食物中的有机物 课件 鲁教版化学九年级下册

1 食物中的有机物 课件 鲁教版化学九年级下册
第一节 食物中的有机物
人们生活都需要哪些营养物质呢？
学习目标
1.能区分有机物与无机物，能判断高分子化合物； 2.了解糖类、油脂、蛋白质、维生素与人体健康的关系； 3.能说出糖类、油脂、蛋白质、维生素的食物来源。
新知学习
认识食品成分： 你所收集的食品包装说明中列出了哪些主要成分？其中哪些属于有机物？
新知学习 可提供维生素A的食物 可提供维生素C的食物 可提供维生素D的食物
新知学习
5.食物纤维
食物纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸取，也不能产生能量。因此， 曾一度被认为是一种“无营养物质”而长期得不到足够的重视。
人体摄入的食物纤维具有促进肠蠕动、帮 助消化等功能，食物纤维也是人体生命活 动必不可少的有机物。
A.①③
B.①④
C.②④
D.水果 D.①②
当堂检测
4.葡萄糖(C6H12O6)供给人体活动和维持体温所需能量的反应可表示为： C6H12O6+6O2 →6CO2+6H2O，下列分析错误的是（ D ） A.医疗上用一定质量分数的葡萄糖溶液给病人输液来补充能量 B.葡萄糖缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时产生能量 C.人呼出的气体和吸入的空气的成分相比，CO2和H2O的含量增加，O2的含量减少 D.葡萄糖氧化产生的CO2如不能及时排出人体，则血液的pH将增大
淀粉
淀粉酶 水
葡萄糖
氧气
水和二氧化碳
缓慢氧化 C6H12O6+ 6O2====== 6 CO2+ 6 H2O
新知学习
2.油脂（常见：花生油、豆油、菜油、牛油、奶油等）
油：（液态）植物油 脂：（脂肪、固态）动物油 注意：油和脂肪均为混合物。
油脂是一类重要的营养物质，其组成元 素与糖类相同（即C、H、O），只是 它们的分子组成和结构不同。

新鲁教版九年级下册初中化学 第一节 食物中的有机物 教学课件

新鲁教版九年级下册初中化学 第一节 食物中的有机物 教学课件
第二十三页，共三十一页。
新课讲解
名称
功能
维生素A 有助于保护视力
维生素C（也 对人体皮肤和牙龈 称抗坏血酸） 健康有重要作用
维生素D
有助于骨骼和牙齿 的生长发育
缺乏时的症状 引起夜盲症
引起坏血病
骨质变软，患 软骨病
可提供维生素A的食物
可提供维生素C的食物 可提供维生素D的食物
第二十四页，共三十一页。
糖类的组成
由C、H、O三种元素组成。
第十页，共三十一页。
新课讲解
归纳
人体糖类代谢过程
淀粉 摄入 人体 酶 葡萄糖
CO2、水、热量
酶
C6H12O6+6O2= 6CO2+6H2O
供机体活动和维持体温需要
每克糖完全氧化时，可产生大约17kJ的热量。
第十一页，共三十一页。
新课讲解
典例分析
例 下列有关糖类的说法中错误的是（ D）
在人体所摄入的物质中，除 水、食盐等无机物和空气外， 其余主要是糖类、油脂、蛋白质 和维生素等有机物。
第七页，共三十一页。
新课讲解
二、糖类
思考
你知道哪些食物含有糖类？
第八页，共三十一页。
新课讲解
常见的糖类
第九页，共三十一页。
新课讲解
糖类的作用
人类食物的重要成分，是为人体提供 热源的三种主要营养素之一，也是生物生命 活动的主要能源，人体所需热量的 60%~70%来自糖类。
解
甲醛会破坏蛋白质结构
D.天然蛋白质的组成元素主要有碳、氢、氧、氮四种元素
第二十二页，共三十一页。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 新课讲解
五、维生素
维生素的功能
调节机体内进行的各种化学反应，以保持健康。

【初中化学】食物中的有机物PPT课件6 鲁教版


调节新陈代 谢、预防疾 病、维持身 体健康
放热 能力
18kJ/g 蛋类、豆制 品、肉类、 乳制品等
17.2kJ/g
37.3kJ/g
食物 来源
谷物、面食 动植物油、 水果、蔬菜、 、土豆、水 花生、葵 蛋、奶、动 物内脏 果、食用糖 花子等种 等 子
四、维生素
1.维生素A
2.维生素C
3.维生素D
１.怎样鉴别奶粉和淀粉？
地球上的一切生命体中都含有有机物， “有机”一词 的含义最早就是“来自于生 命体”的意思。 有机物的种类繁多，已发现的3 000多 万种物质中 90% 以上是有机物。 最简单的有机物是——甲烷，其化学 式为（CH4 ）。
少数含碳元素的化合物，如CO、CO2、 H2CO3和碳酸盐，具有无机化合物的特点，因 此把它们划为无机化合物。
名
称
作用及易得病症 保护视力；易得夜盲症
补充来源 鱼肝油、绿色蔬菜等
维生素Ａ
ห้องสมุดไป่ตู้
维生素Ｂ
抗神经炎；易得脚气病
酵母、蛋黄、乳品类、蔬 菜、肉 类等
维生素Ｃ
维生素Ｄ
预防坏血病；易得坏血病
新鲜蔬菜和水果
鱼、肉、蛋、奶
有助于骨骼和牙齿的生长 发育；易得佝偻病
1、不要做刺猬，能不与人结仇就不与人结仇，谁也不跟谁一辈子，有些事情没必要记在心上。 2、相遇总是猝不及防，而离别多是蓄谋已久，总有一些人会慢慢淡出你的生活，你要学会接受而不是怀念。 3、其实每个人都很清楚自己想要什么，但并不是谁都有勇气表达出来。渐渐才知道，心口如一，是一种何等的强大! 4、有些路看起来很近，可是走下去却很远的，缺少耐心的人永远走不到头。人生，一半是现实，一半是梦想。 5、你心里最崇拜谁，不必变成那个人，而是用那个人的精神和方法，去变成你自己。 6、过去的事情就让它过去，一定要放下。学会狠心，学会独立，学会微笑，学会丢弃不值得的感情。 7、成功不是让周围的人都羡慕你，称赞你，而是让周围的人都需要你，离不开你。 8、生活本来很不易，不必事事渴求别人的理解和认同，静静的过自己的生活。心若不动，风又奈何。你若不伤，岁月无恙。 9、命运要你成长的时候，总会安排一些让你不顺心的人或事刺激你。 10、你迷茫的原因往往只有一个，那就是在本该拼命去努力的年纪，想得太多，做得太少。 11、有一些人的出现，就是来给我们开眼的。所以，你一定要禁得起假话，受得住敷衍，忍得住欺骗，忘得了承诺，放得下一切。 12、不要像个落难者，告诉别人你的不幸。逢人只说三分话，不可全抛一片心。 13、人生的路，靠的是自己一步步去走，真正能保护你的，是你自己的选择。而真正能伤害你的，也是一样，自己的选择。 14、不要那么敏感，也不要那么心软，太敏感和太心软的人，肯定过得不快乐，别人随便的一句话，你都要胡思乱想一整天。 15、不要轻易去依赖一个人，它会成为你的习惯，当分别来临，你失去的不是某个人，而是你精神的支柱;无论何时何地，都要学会独立行走 ，它会让你走得更坦然些。 16、在不违背原则的情况下，对别人要宽容，能帮就帮，千万不要把人逼绝了，给人留条后路，懂得从内心欣赏别人，虽然这很多时候很难 。 17、做不了决定的时候，让时间帮你决定。如果还是无法决定，做了再说。宁愿犯错，不留遗憾! 18、不要太高估自己在集体中的力量，因为当你选择离开时，就会发现即使没有你，太阳照常升起。 19、时间不仅让你看透别人，也让你认清自己。很多时候，就是在跌跌拌拌中，我们学会了生活。 20、与其等着别人来爱你，不如自己努力爱自己，对自己好点，因为一辈子不长，对身边的人好点，因为下辈子不一定能够遇见。 21、你的假装努力，欺骗的只有你自己，永远不要用战术上的勤奋，来掩饰战略上的懒惰。 22、成长是一场和自己的比赛，不要担心别人会做得比你好，你只需要每天都做得比前一天好就可以了。 23、你没那么多观众，别那么累。做一个简单的人，踏实而务实。不沉溺幻想，更不庸人自扰。 24、奋斗的路上，时间总是过得很快，目前的困难和麻烦是很多，但是只要不忘初心，脚踏实地一步一步的朝着目标前进，最后的结局交给 时间来定夺。 25、没什么好抱怨的，今天的每一步，都是在为之前的每一次选择买单。每做一件事，都要想一想，日后打脸的时候疼不疼。 26、运气是努力的附属品。没有经过实力的原始积累，给你运气你也抓不住。上天给予每个人的都一样，但每个人的准备却不一样。不要羡 慕那些总能撞大运的人，你必须很努力，才能遇上好运气。

食物中的有机物课件九年级化学鲁教版下册


C．安宁白凤桃——蛋白质
D．皋兰“和尚头”挂面——糖类
11．(天津中考)如图为某学校午餐食谱，下列说法正确的是
A.牛肉富含淀粉 B.米饭富含蛋白质 C.番茄富含维生素 D.鸡蛋富含糖类
午餐食谱 馒头、米饭、素炒菜花、 番茄牛肉、鸡蛋汤
（C ）
12．(石家庄二模)小明同学生日时妈妈为他准备了如图所示的美食，从
（A ）
15．某饼干包装袋上的说明(部分)如下：
商品名称 ××饼干
配料
小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨 松剂、食用香精
规格
400 g
储藏方法 存放于阴凉干爽处，避免阳光直射
下列说法正确的是 A．鲜鸡蛋、奶油中富含蛋白质 B．饼干配料中只有白砂糖属于糖类 C．从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素 D．饼干配料中不含无机盐
（C ）
16．如图是某校食堂周二午餐食谱的部分内容。请回答下列问题。 主食 米饭 副食 红烧牛肉、炒鸡蛋、咸味花生米 饮品 酸奶
(1)红烧牛肉中富含的营养物质蛋白质在消化道内会逐渐被分解成可被 人体吸收的多种氨基酸。 (2)从均衡营养的角度分析，该食谱中缺少的有机营养物质是维维生生素素。 (3)人体所需热量的 60%～70%来自糖类，该食谱中富含此类营养物质的食 物是米饭。
易错点： 1．淀粉遇碘变蓝可以检验淀粉。注意，使淀粉变蓝色的是碘单质，而不 是含碘的化合物。灼烧蛋白质有烧焦羽毛的臭味，可以检验蛋白质。 2．任何一种食品都不能为人体提供全面的营养物质，因此，合理膳食， 平衡营养对青少年的健康成长显得极为重要。 3．在多种有机营养物质中，只有糖类、油脂和蛋白质才能为人体生命活 动提供能量，并且所需能量来自糖类，脂肪和蛋白质常常略。马铃薯中富含淀粉、蛋白质、维生素 C、磷、铁、钙等，被誉为“营养之王”。下列说法错误的是 （ C ） A．维生素 C 可以预防坏血病 B．可用碘水检验马铃薯中的淀粉 C．纤维素不能被人体吸收，因此不必食用蔬菜、水果等富含纤维素的食 物 D．蛋白质、淀粉、维生素 C 都属于有机物

九年级下册化学鲁教版10.1《食物中的有机物》精品课件


你知道血糖过高的人在饮食等生活上有什么要求吗？
多吃些蔬菜、瓜果
多运动
少吃含糖、淀粉 多的食物
蛋白质 糖类
植物油脂
人 体 重 要
油脂
的
六大基本营养素
营
维生素
动物油脂
养 物
无机盐
质
水
根据视频，你对油脂有哪些了解？
是人体重要的供能物质； 在正常情况下，人每日需摄入50～60 g油脂，它供给人体日需 能量的20%～25%。
根据视频内容，回答下列问题
1．什么是有机化合物？
含有碳元素的化合物（CO、CO2、H2CO3及碳酸盐除外）叫做 有机化合物，简称有机物。
根据相对分子质量的大小可分为哪两类？
有机物
有机小分子化合物 有机高分子化合物 （简称有机高分子）
2．我们已学过的有机物还有哪些？ 甲烷（CH4）、乙醇（C2H5OH）、各种维生素、油脂等。
油脂是维持人体生命活动的备用能源。
油脂摄入过少，人易消瘦
油脂摄入过多，人易肥胖
阅读教材，回答问题
1．什么是蛋白质？你知道日常的哪些食物中含有丰富的蛋白质 吗？
蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物。
肉类
蛋类
奶类
鱼类
豆制品
2． 蛋白质对人体有哪些作用？ 是构成人体细胞的基础物质； 是人体生长和修补破损组织所需要的主要营养物质； 氧化后可以为人体提供能量； 维持人体的生长发育和组织更新，调节生理机能等。
即所谓维生素缺乏症。
你知道缺乏不同的维生素会出现什么症状吗？
缺乏维生素 A
缺乏维生素 C
缺乏维生素 B2
缺乏维生素 B1
缺乏维生素 D
夜盲症
坏血病

2018鲁教版(五四)化学九年级11.1《食物中的有机物》ppt课件1

2、油脂存在状态： 油和脂肪
3、油脂的作用： 是人体重要的供能物质和储能物质。
4、衣服上沾上油脂应如何除去？ 洗涤剂（乳化作用）、 汽油（溶解） 5、在人体中的转化: 水、酶 油脂
脂肪酸＋甘油
油脂分子在体内的转化
R1COO
CH2
R2COO
CH2
CH2
R3COO
油脂分子油脂分子在体内的转化
水分子
R1COO
H H O
C6H10O5
H H O
H H O
在酶(

)的催化作用下
O H 葡萄糖分子
H
C6H12O6 C6H10O5 酶 C6H10O5 C H O 6 10 5 C6H12O6+6O2==6CO2+6H2O C6H10O5
H OH
H
O
H
H
OH
活动三：认识油脂
1、油ห้องสมุดไป่ตู้的组成元素： C、H、O三种元素
作用：提供能量， 人体热量60%--70% 来自糖类，是人 类重要的供能物 质。
人体摄入最多的糖类 是淀粉，它主要存在 于植物种子或块茎中， 如稻、麦、马铃薯等。
讨论交流：阅读课本的有关知识，完成下列问题。
1、你知道哪些物质属于糖类？糖类是由哪几种元素组成的？ 糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物，也叫碳 水化合物。淀粉(C6H10 O5)n 、葡萄糖C6H12O6、蔗糖 C12H22O11都属于糖类。
蛋白质
小故事
几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手 经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血， 甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人 们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠 岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为 什么会得坏血病呢？ 一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海 中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试 着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现 了--坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什 么会有如此神奇的本领呢？
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在线测试
1、在自然界中，下列化合物种类最多的是（ D ） A、酸 B、碱 C、盐 D、有机物 2、下列说法不正确的是（ B ） A、有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一 定属于有机物 B、CO2、 CaCO3中都含有碳元素，所以它们都 是有机物 C、大多数有机物易燃 D、甲烷是最简单的有机物
以下食品主要含有哪种有机物？自学指导2：请同学们阅读课本P79页的有关 知识，完成下列问题，2分钟后与同学们交流。
1、常见糖类物质有哪些？记住他们的化学式。糖类是由哪几种 元素组成的？ 淀粉(C6H10 O5)n 、葡萄糖C6H12O6、蔗糖 C22O12H21 糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物，也叫碳水化合物。 2、糖类为什么又叫做碳水化合物？什么样的化合物是高分子化 合物？ 含有碳、氢、氧元素且碳氧原子个数比是2比1。 且相对分子质量从几万到几十万的化合物叫高分子化合物。 3、淀粉被人体吸收的过程是怎样的？写出葡萄糖在人体内被氧 化的化学方程式。
自学指导3：请同学们阅读课本P51页的有关 知识，完成下列问题，2分钟后与同学们交流。
3、蛋白质的代谢： 3、蛋白质在人体中的代谢情况？ 合成 蛋白质
蛋白质 氨基酸 氧化 尿素、CO2、H2O 等
释放热量18kJ/g
三、蛋 白 质
缺乏蛋白质——消瘦
缺乏蛋白质——浮肿
由此可见，蛋白质是重要的营养物质。成人每天 需摄取60g~70g，处于生长发育期间的青少年需要量 更大。人体通过食物获得蛋白质的补充。
大头娃娃是如何产的？
我要蛋 我要蛋 白质！！！ 白质！！！
生产这种奶粉的不法商人， 为牟取暴利，在生产配料里大大 降低了奶粉中蛋白质的含量，导 致食用这种奶粉的众多婴儿营养 严重不良，乃至死亡。深受其害 的安徽阜阳地区的百姓们，称此 杀人的劣质奶粉为 “毒奶粉” ！
劣 质 奶 粉
1蛋白质组成元素？作用？ 1、蛋白质组成元素：C、H、O、N及少量SP、Zn、 Fe、Cu等；作用：是构成细胞的基本物质，是机体 生长及修补受损组织的主要原料。 2、哪些食物中含丰富的蛋白质？ 2、食物来源： 三、蛋白质
淀粉
淀粉酶 水
葡萄糖
氧气
水和二 氧化碳
淀粉分子 C6H10O5 C6H10O5 C6H10O5 C6H10O5
水分子
H H O
淀粉分子 C6H10O5 C6H10O5 C6H10O5
H H O
C6H10O5
H H O
H H O
在酶(

)的催化作用下
O H 葡萄糖分子
H
C6H12O6 C6H10O5
四、维生素
1、维生素的作用：
调节新陈代谢，预防疾病， 维持身体健康的作用。 2、食物来源：
夜盲症、皮肤粗糙等。 3、缺乏维生素A： 缺乏维生素C： 坏血病
四、维生素
维生素在人体内需要量很小，但它们可以 起到调节新陈代谢、预防疾病、维30持身体 健康的作用。它们多数在人体内不能合成， 需要从食物中摄取。
第十单元：第一节：食物中的有机物
西岗中学：李兴强
糖 类 油 脂
水
食物
4、请根据你准备好的食品包装袋，开始研究食品营养成分说 明，将获得的信息填入课本50页表格中 ？
食品名称
主要营养成分及含量 脂肪 7％
蛋白质 6％
金典牛 奶
碳水化合物 2％ 无机盐 钠 3％ 钙14％
根据物质分类图判断：
糖、油脂、蛋白质、维生素属于哪一类物质？
取头发用火柴点燃，闻一闻灼烧后的气味,这 焦羽毛 就是_______气味。人体肌肉、皮肤、毛发、 血液、激素中含有大量 蛋白质 。
几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常 遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤 淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病 因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不 治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？ 一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海 中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水 手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了--坏血病很 快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本 领呢？
含有碳元素的化合物叫有机化合物，简称有机物。
其余的化合物叫无机化合物，简称无机物。
2、最简单的有机物是什么？有机物中除了含有碳 元素外还可能含有什么元素？
甲烷 H. O. N. CI. P. S等
有机物
3、自然界中，占绝大多数的是哪类物质？
4、记住甲烷、酒精、醋酸的化学式。 CH4、CH3CH2OH、CH3COOH
配料：饼干专用面粉、白砂糖、精炼植物油、 奶油、鲜鸡蛋、膨松剂、钙质等。 保质期：12个月 保存方法：置于阴凉干燥处
作业：
1、课后进一
步复习，整理完 善本节的知识内 容。 2、完成《助学 》上本节的有关 内容。
祝老师们、同学们身 体健康！
金属单质
物质分类图
单质 非金属单质
纯净物
物 质 混合物
酸 碱 化合物 盐 氧化物
物质分类图 单质
性质
金属单质 非金属单质
纯净物 物质
组成分
元素 组成
无机化合物
化合物 是否含 碳元素 混合物
有机化合物
自学指导1：请同学们阅读课本P78页有关知 识，完成下列问题，2分钟后与同学们交流。
1、什么是有机化合物？什么是无机化合物？
淀粉的特性:遇碘水变蓝
1、油脂的组成元素：
C、H、O三种元素
2、油脂存在状态：
油和脂肪
3、油脂的作用： 是人体重要的供能物质和储能物质。 4、衣服上沾上油脂应如何除去？
洗涤剂（乳化作用）、 汽油（溶解）
油脂分子在体内的转化
R1COO
CH2
R2COO
CH2
CH2
R3COO
油脂分子油脂分子在体内的转化
水分子
H H O
R1COO
H
H O
CH2 CH2
R2COO
H
H O
CH2
在酶(

R3COO
) 的催化作用下
脂肪酸分子
H
R1COO
O H
H O H
CH2 CH2
R2COO
H
O H CH2
R3COO
甘油分子
一般成人体内贮存约人体质量 10%～20%的脂肪，它是维持生命活动 的备用能源。当人进食量小、摄入食 物的能量不足以支付机体消耗的能量 时，就要消耗自身的脂肪来满足机体 的需要，此时人就会消瘦。
物质分类图
单质
金属单质 非金属单质 酸 碱 无机化合物 盐 氧化物
纯净物 物质
是否 化合物 含碳
糖类 油脂 混合物 有机化合物 蛋白质 维生素 ＊＊注意：CO、CO2、H2CO3及碳酸盐具有无机 …… 物的特点，因此把它们看做无机物。
• • • • •
熔点较低、 难溶于水、 受热容易分解、 容易燃烧、 不易导电等
【还有哪些疑问？】
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1、油脂和淀粉的组成中都只含有（ D ） A、C、H元素 B、C、O元素 C、H、O元素 D、C、H、O元素 2、人体最主要的供能物质是（ C ） A、蛋白质 B、油脂 C、糖类 D、维生素 3.下表是某饼干包装上的部分说明，请从该说明的配料中分别选出 一种物质填在横线上： 富含糖类的是：（ 面粉、白砂糖 ） 富含油脂的是：（ 植物油、奶油 ） 除水外还缺少哪种营养成分：（ 维生素 ）
酶 C6H10O+6H C6H10O5 C6H12O6+6O2==6CO2 5 2O
C6H10O5
H OH
H
O
H
H
OH
4、淀粉在人体内有何作用？ 人体热量60%--70%来自糖类，是人类重要的供能物质。
淀粉无甜味，蔗糖较甜。淀粉是人们食用的主要糖类。 面粉、土豆、苹果等食品中含有大量的淀粉。
6、请设计实验并检验食品中含有淀粉？