植酸产品的开发与应用

植酸的用途‎及其生产工‎艺一．植酸的用途‎植酸化学名‎：肌醇六磷酸‎酯，环已六醇六‎磷酸酯，分子式：C6H18‎O24P6‎分子量： 660.04。

植酸为无色‎或微黄色粘‎稠液体，易溶于水、乙醇、丙酮，几乎不溶于‎无水乙醚、苯、乙烷、氯仿，是一种重要‎的有机磷系‎列添加剂，具有独特的‎生理功能和‎化学性质。

作为螯合剂‎、抗氧化剂、保鲜剂、护色剂、水的软化剂‎、发醇促进剂‎、金属防腐防‎蚀剂等广泛‎用于食品、医药、油漆涂料、日用化工、金属加工、纺织工业、塑料工业及‎高分子工业‎等行业领域‎。

植酸是一种‎极罕见的金‎属螯合剂，当与金属络‎合时，易形成多个‎螯合环，所形成的络‎合物在广泛‎的pH值范‎围内皆具有‎极强的稳定‎性，即使在强酸‎环境中，也能形成稳‎定的络合物‎。

植酸在金属‎表面同金属‎络合时，易形成一层‎致密的单分‎子有机保护‎膜，能有效地阻‎止O2等进‎入金属表面‎，从而抑制金‎属的腐蚀，同时由于膜‎层与有机涂‎料具有相近‎的化学性质‎，并含有羟基‎和磷酸基等‎活性基团，能与有机涂‎料发生化学‎作用，因此植酸处‎理过的金属‎表面与涂料‎有更强的粘‎接性能。

（一）、在食品工业‎上的应用1: 有很好的保‎鲜作用。

作为绿色天‎然无毒防腐‎保鲜剂。

2：优秀的抗氧‎化性能：提高面类食‎品和食用油‎的存放保持‎时间。

3：良好的风味‎：饮料中加入‎植酸，可达到快速‎解渴的目的‎；并改善口感‎。

（二）、在医药工业‎上的应用1：植酸本身用‎作药物，具有独特的‎药理和生理‎功能。

2：由植酸制成‎的药物，具有独特的‎功效，能预防和治‎疗各种疑难‎症状。

3：植酸可用于‎制造医药的‎原料和添加‎剂。

4：植酸是一些‎疾病诊断器‎机械工业的‎优良助剂。

5：植酸的亲水‎胶质，也作为一种‎X射线的对‎照剂改善酸‎钡的效率。

（三）、在金属表面‎处理和防腐‎上的应用1：用植酸盐处‎理金属表面‎；能防腐：而且还改进‎了金属与涂‎料的粘结性‎能。

2024年植酸钙市场前景分析1. 简介植酸钙是一种重要的营养补充剂，其市场前景备受关注。

本文将分析植酸钙市场的现状以及未来发展趋势，并提供相关市场前景分析。

2. 市场现状目前，植酸钙市场正在快速发展。

随着人们健康意识的提高以及生活水平的提升，营养补充剂的需求不断增加。

植酸钙作为一种天然的钙源，在保健品行业中占据重要地位。

植酸钙的主要应用领域包括医药、食品和饲料行业。

在医药领域，植酸钙被广泛用于骨质疏松症、儿童佝偻病等钙缺乏相关疾病的预防和治疗。

在食品行业，植酸钙被添加到一些食品中，以增加钙的含量。

在饲料行业，植酸钙被用作动物饲料的添加剂，以促进动物的生长和发育。

当前，全球植酸钙市场呈现快速增长的趋势。

亚太地区是植酸钙市场的主要消费地区，其对植酸钙的需求在不断增加。

同时，北美和欧洲地区的消费也在稳步增长。

随着人们健康意识的提高和对健康饮食的需求增加，植酸钙市场将继续保持增长。

3. 发展趋势3.1 技术创新随着科技的进步，植酸钙的生产技术不断改善和创新。

传统的植酸钙生产工艺耗时且效率低下，而新的生产技术可以更高效地提取和合成植酸钙。

这将降低生产成本并提高产品质量，促进市场的健康发展。

3.2 新兴市场的崛起随着发展中国家经济的快速增长，其对植酸钙的需求也在逐渐增加。

这些新兴市场具有巨大的潜力，将为植酸钙市场带来更多的机会和发展空间。

同时，新兴市场的消费者对健康产品的需求也在增加，这将进一步推动植酸钙市场的发展。

3.3 健康意识的提高随着健康意识的提高，人们对均衡饮食和营养补充剂的需求也在增加。

植酸钙作为一种天然的钙源，在满足人们对钙的需求的同时，无副作用且易于吸收。

这将促进植酸钙市场的持续增长。

4. 市场挑战虽然植酸钙市场有着广阔的发展前景，但也面临一些挑战。

首先，植酸钙的价格相对较高，这限制了一些消费者的购买能力。

降低产品价格并提高性价比将是市场发展的关键。

其次，植酸钙市场存在着一些竞争。

其他类似产品的竞争加剧，可能对市场份额产生一定的影响。

植酸在化妆品行业的应用植酸又名环已六醇六磷酸酯，在自然界中以其钙盐、镁盐存在于植物种子以及胚芽中。

植酸种子有很好的稳定性、不易腐烂就是因为含有植酸盐的原因。

植酸自米糠、谷壳等提取而来。

植酸具有非常独特的结构，结构式如下：植酸分子内含有六个磷酸基（12个游离的氢），而很容易与多价离子结合发生络合反应，形成不溶于水的络合物（植酸多价盐）。

一般情况下，植酸的络合能力比常用的EDTA 的络合能力高2-8倍，（不同离子、不同PH值络合能力不同）。

强烈的络合作用是植酸最基本最重要的性能，其它许多具体功能和用途都与此相关。

它的应用非常广泛，在食品、金属加工、医药、高分子材料等行业都有非常成熟和独特的应用，各行业在植酸应用方面有近千项应用文献和专利。

植酸对各种多价离子都有非常好的络合能力（虽然有差别）。

酸碱度对络合作用有重要影响，为达到良好络合效果各种离子所需PH值不同，如铁、铜离子、PH＞2即可；对于钙离子，PH＞5.5才有良好鳌合作用。

植酸的抗氧化和抗自由基作用，是因为植酸鳌合性能的一个具体功能。

自然界大多数氧化过程都需要金属离子（主要是铁离子）作为催化剂。

这一微观过程中产生活性高的自由基，具有强的氧化性能；络合铁离子后，即能减少自由基生成，减缓氧化反应。

种子不容易腐烂变质就是因为植酸盐的抗氧化作用。

食品工业常用植酸作为保鲜剂，防止食物腐烂变质也是同样机理。

植酸在化妆品行业的应用在最近几年受到越来越多的重视。

植酸除了有强烈的络合作用外，还具有温和角质剥离作用（mild keratolytic action）。

温和的角质剥离对皮肤和头发都非常有意义，相对于其它角质剥离（如果酸）同样PH条件下，植酸温和得多。

具体而言，植酸在化妆品行业应用包括以下一些方面：1美白祛斑：国外文献和专利有许多以植到作为美白祛斑原料，效果相对较好，甚至有文章认为其效果可取代氢醌（低添加量）。

植酸能络合酪氨酸酶所需铜离子，另一种可能是植酸对带正电荷的酪氨酸酶蛋白有强烈的亲和性。

植酸生产工艺植酸是一种广泛应用于食品、医药和农业领域的有机酸。

其主要原料是植物油脂，通过一系列的化学反应和精细分离工艺，可以得到高纯度的植酸产品。

植酸生产工艺可以分为以下几个步骤：1. 原料处理：植物油脂作为植酸的主要原料，需要进行预处理。

首先，植物油脂经过脱酸、脱水等工艺，去除杂质和不纯度。

然后，使用碱液对原料进行中和处理，以去除自由脂肪酸和色素等杂质。

2. 酯化反应：酯化反应是植酸生产的关键步骤。

原料油脂与过量的酒精反应，在催化剂的作用下，生成酯化产物。

催化剂可以采用硫酸、盐酸或微生物等。

反应温度和时间的控制十分重要，通常在适宜的温度下进行反应，保证反应充分而不产生副产物。

3. 酯水解：酯水解是将酯化产物水解成植酸的过程。

在合适的pH值条件下，加入水将酯化产物分解，产生植酸和酒精。

水解反应可以通过酸催化或酶催化来进行。

酶催化可以提高产率和纯度，但也增加了成本。

4. 分离纯化：植酸与酒精可以通过蒸馏分离，得到纯度较高的植酸产品。

首先，将反应混合物经过蒸馏，分离得到植酸和酒精。

然后，对植酸进行进一步的纯化处理，如再结晶、溶剂提取等方式，去除杂质和色素。

最后，进行干燥和粉碎处理，得到最终的植酸产品。

5. 应用领域：植酸可以广泛应用于食品、医药和农业等领域。

在食品工业中，植酸可以作为食品保鲜剂、酸化剂和螯合剂使用，延长食品的保质期和改善口感。

在医药领域，植酸可以用于制备药物和医疗器械，如钙剂、皮肤药物和络合型药物。

在农业领域，植酸可以用作肥料添加剂，提高土壤肥力和作物产量。

植酸生产工艺的发展趋势是提高产品纯度和降低生产成本。

目前，研究人员正在努力研发更高效的催化剂和工艺条件，并探索利用新型酶和微生物生产植酸的方法。

这将有助于推动植酸生产技术的进一步发展和应用。

植酸酶的发酵生产及应用植酸酶是一种能够水解植酸的酶类，在发酵生产和应用领域具有广泛的应用前景。

本文将从植酸酶的发酵生产和应用两个方面进行详细的探讨。

首先，植酸酶的发酵生产。

目前植酸酶的发酵生产主要采用真菌发酵的方法。

常用的真菌有产酸曲霉、黄曲霉、木霉等。

发酵过程主要包括菌种培养、培养基制备、发酵过程控制等几个步骤。

首先，菌种培养是植酸酶发酵生产的首要步骤。

优良的菌株是植酸酶产生的关键，需要通过筛选获得。

一般通过在选择性培养基中进行培养，利用染色剂或基因工程方法筛选得到高产酶菌株。

其次，培养基的制备对植酸酶的产量和质量也有直接影响。

植酸酶的合成需要碳源、氮源、矿质盐和适宜的pH等，因此，优化培养基的配方十分重要。

常用的碳源有蔗糖、葡萄糖等，氮源有蛋白酵解物、酵母粉等。

此外，培养基pH的调节也是关键之一，一般在酸性环境下植酸酶的产量较高。

最后，发酵过程的控制也是影响植酸酶产量的重要因素。

温度、pH、氧气供应等都会影响菌体的生长和酶的合成。

一般发酵温度在25-30摄氏度之间，发酵时间约为48-72小时。

其次，植酸酶的应用领域广泛。

由于植酸酶能够降解植物组织中的植酸，因此在农业、饲料、食品加工等领域都有广泛的应用。

植酸酶在农业领域的应用主要是改善土壤中的磷素利用率。

土壤中的磷素主要以植酸形式存在，但植酸对植物来说是不可利用的。

通过添加植酸酶可以将土壤中的植酸降解为可利用的无机磷，提高植物对磷素的吸收利用率，从而提高农作物的产量和质量。

在饲料领域，植酸酶的应用主要是改善畜禽对植物饲料的饲用价值。

植物饲料中植酸的含量较高，会对畜禽的消化系统造成不利影响。

通过添加植酸酶，可以降解植酸，提高植物饲料的能量价值和营养利用率。

在食品加工领域，植酸酶的应用主要是改善食品品质和可溶性磷含量。

植酸对人体来说是不可消化的，容易形成不可溶性盐类。

在食品制作过程中，通过添加植酸酶，可以将食品中的植酸降解为可溶性磷，提高食品的可溶性磷含量，同时改善食品的品质。

植酸酶在猪、鸡日粮中的应用及应注意的问题植物饲料中普遍存在植酸或植酸盐，其中大部分磷以植酸磷的形式存在。

植酸能与金属离子如钙离子、铁离子、锌离子、铜离子等形成稳定的络合物?植酸盐，还能与蛋白质、淀粉结合，使内源性淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶的活性降低，使各养分的消化率明显下降。

植酸不被单胃动物所汲取，大部分以粪便形式被排出体外，不但大大降低了磷的利用率，还造成了环境污染，特殊是水的污染。

近些年来，植酸酶作为一种新型饲料添加剂越来越受到饲料工业专家和技术人员的关注，是催化植酸（肌醇六磷酸）及植物盐水解成肌醇与磷酸（或磷酸盐）一类酶的总称，主要来源为植物和微生物。

单胃动物对磷酸盐中磷的利用率很低。

大量研究证明，在猪、鸡日粮中添加植酸酶，能有效的提高植酸磷的利用率，削减无机磷补充量，降低排泄物中磷的含量。

此外日粮中添加植酸酶能解除植酸对铁、锌、钙、铜等元素的络和作用，从而提高了这些矿物元素的利用率。

加入WTO以后，随着人们生活水平的提高，环保意识的加强，以及企业规模化养殖的飞速发展，人们对解决饲料中磷的利用率及磷的污染问题越来越重视，而提高磷的利用率，以及解决其污染问题的最佳途径应是在日粮中添加植酸酶。

1、植酸酶在猪、鸡日粮中的应用植酸酶在猪、鸡日粮中的应用，已被许多国内、外专家和技术人员在试验和实践中证明，以下是对其以往研究成果的简洁总结。

Simons等（1993）和Vah等（1994）的试验表明，在产蛋鸡的整个产蛋期，植酸酶可取代无机磷的添加，并且提高了钙的利用率。

Jeroch等（1994）在总磷（TP）为0.33%蛋鸡中添加500U/kg植酸酶可使蛋壳强度提高11.3%。

宋金彩等（2000）在AP0.183%日粮中添加175U/kg或300U/kg的植酸酶，蛋壳强度高于未加酶组。

蛋鸡日粮中添加300FTU/kg植酸酶，日粮中磷（无论是TP或AP）含量应降低0.1%（Gary,1996;Boilng,2000）。

植酸产品简介原作者：史兰东植酸(Phytic acid)的化学名称为肌醇六磷酸酯，即环己六醇六磷酸酯[3]。

磷的含量可以达到50%～80%[4]。

它是肌醇磷酸酯的混合物，包括肌醇二磷酸酯、肌醇三磷酸酯、肌醇四磷酸酯、肌醉五磷酸酯、肌醇六磷酸酯等。

分子式为C6H18 O24P6，分子量660.08[5]，结构如图1。

植酸为黄色或黄褐色的粘稠透明糖浆状液体[6]，由于植酸中含有12个活泼氢离子，所以植酸显强酸性。

植酸易溶于水、含水乙醚、丙酮，难溶于无水乙醇、甲醇，不溶于无水醚类、苯、氯苯、己烷等有机物，遇高温易分解。

植酸中的12个氢离子可分三步进行电离，所以植酸在不同的pH值下可以得到不同的酸式盐，当pH>10时植酸中的12个酸性氢离子完全电离，这时生成完全的植酸盐。

植酸水溶液在封闭的管中加热时，植酸能发生水解作用，但在120℃以下短时间是稳定的，所以植酸应保存在低温阴凉处。

植酸在较宽的pH范围内与金属离子具有较强的螯合作用，这是植酸的一个很有价值的化学特性，植酸因此可形成多种物质的螯合物[7,8]。

1.2 植酸的用途植酸是从天然植物中经过科学处理提取的精品，对人体无副作用，有着广泛而独特的用途。

具体如下[9]。

1.2.1 在食品工业中的应用植酸是一种天然营养品，性质独特。

它的生理活性使其可作为生物体有机磷的来源，毒理实验表明其使用安全性比食盐还要高。

因而植酸广泛应用于饮料、调味品、酒类、各种罐头、食用油和肉制品等诸多食品行业中，作为防腐剂、抗氧化剂、除重金属剂、稳定剂使用，且没有毒副作用和有毒残留。

植酸最显著的特性是与绝大多数金属离子有极强络合作用和抗氧化性能。

它具有比EDAT更强的螯合能力，能与阳离子Ca2+、Zn2+、Mg2+、Fe3+等络合形成不溶性复合盐，因而可用作性能良好的多功能食品添加剂。

1.2.1.1 抗氧化剂植酸主要应用于食用油行业，添加少量的植酸于植物油中可以抑制其氧化和水解导致的油脂酸败。

植酸的工业用途植酸是一种重要的有机磷系添加剂，因其具有独特的生理、药理功能和化性，且源自自然，无毒无害，使之在食品、医药、日用化工、纺织、金属处理、高分子工业、燃料工业和环保等众多领域都有着广泛的应用。

1食品工业方面的应用1.1油脂抗氧化剂在食品工业中，由于植酸优异的抗氧化性能，且安全无毒，是国内外公认的优良的自然食用油脂抗氧化剂。

它的抗氧化机理在于，一是能电离出氢离子与油脂中的游离基反响，从而中断油脂的自动氧化过程;二是其极强的螯合力量，能使油脂中促进氧化的多价金属离子被螯合为稳定的螯合物，使之失去促进氧化的作用。

因此，在油脂的抗氧化中，植酸具有抗氧化剂和增效剂的双重作用。

在植物油中加少量的植酸，即可抑制其氧化和水解酸败。

如在大豆油中添加0.01%~0.2%的植酸，可使大豆油的抗氧化力量提高 4 倍;在花生油中参加少量的植酸，可使其抗氧化力量提高 40 倍，还可抑制具有强致癌作用的黄曲霉素的生成。

1.2食品及果蔬保鲜剂将少量的植酸参加到面包、色拉等食品中，可以增加食品中自然色素和合成色素的稳定性，提高食品保存功和改善食品质量，防止油脂氧化，使其色、香、味保持较长时间而养分不变。

用植酸处理鲜果和蔬菜，可使其保鲜期明显延长。

1.3酒类除金属剂利用植酸的螯合性，可去除酒类、软饮料中的杂质金属离子，增加爽口感。

1.4防腐等特别功能添加剂在食品加工过程中，由于植酸及其代谢物都没有毒性，所以会成为一种比亚硝酸和焦亚磷酸盐更好的防腐剂。

用植酸代替硝酸盐参加酱制品中，可保持色泽，且可避开硝酸盐对人体的危害;参加到鱼虾罐头中，可防止鸟粪石(玻璃结晶 MgNH4PO4。

6H2O)的形成;亦可防止贝类罐头加工过程中生成的H2S 与肉中的铁离子等形成黑色物质。

1.5作为发酵添加剂植酸可促进微生物的生长，在酿酒行业，酵母培育基中以01%的植酸钾代替酸式磷酸钾，可促进酵母增殖，使酒味更加浓郁芳香。

生产核酸调味品时，在培育基中添加 2-20 克/升植酸，可增加 5-腺苷三磷酸的产量。

2024年植酸市场环境分析引言植酸是一种被广泛应用于食品、饲料、农业和医药领域的有机酸。

本文将对植酸市场的环境进行分析，探讨植酸市场的发展趋势以及面临的挑战。

国内植酸市场概况目前，国内植酸市场规模呈稳步增长态势。

植酸作为一种强力配合剂，被广泛应用于饲料行业，能够改善动物消化能力并提高饲料的利用率。

随着人们对动物饲养水平的要求越来越高，植酸的需求也在增加。

此外，植酸还被广泛应用于食品和农业领域，推动了市场的发展。

市场机遇饲料行业需求的增加近年来，中国养殖业保持着良好的发展势头，饲料行业作为养殖业的重要补充，市场需求呈现稳定增长。

植酸作为一种优秀的饲料添加剂，能够提高动物饲料的消化率和生长速度，为饲料厂商提供了机遇。

健康意识的提升随着人们健康意识的提高，对食品安全和质量的要求也越来越高。

植酸作为一种天然有机酸，能够有效提高食品的营养价值和品质，并且对人体健康无害。

因此，植酸在食品行业应用的机会正在增加。

农业可持续发展的需求在农业可持续发展的背景下，植酸作为一种生态友好的肥料和土壤改良剂，被广泛关注和应用。

植酸能够提高土壤养分的利用率，减少化肥的使用量，并且对环境无污染，符合现代农业的需求。

市场挑战市场竞争加剧随着植酸市场的发展，竞争对手的增加成为一个挑战。

目前，国内外多家公司已经涉足植酸市场，并且推出了各种品牌和型号的产品。

市场竞争加剧会导致产品价格下降，进一步影响市场利润空间。

技术难题植酸生产技术相对较为复杂，目前仍存在一些技术难题，如生产成本高、纯度和稳定性不足等。

这些技术难题限制了植酸市场的发展，并需通过技术创新来解决。

环境政策压力随着环境保护意识的增强，政府对环境污染的监管力度也在加强。

植酸作为一种有机酸，对环境有一定的影响，因此需要符合相关的环保要求。

市场企业需要适应环境政策的变化，并做好相关调整。

发展趋势技术创新与研发随着植酸市场的竞争加剧，技术创新与研发成为企业发展的关键。

企业需要不断提高产品的纯度和稳定性，并降低生产成本，以提升市场竞争力。

植酸抗氧化原理一、植酸的简介植酸（phytic acid）是一种存在于植物种子中的有机磷化合物，也被称为肌酐酸。

它广泛存在于谷类、豆类等食物中，尤其是未经加工的粮食和豆类。

植酸具有一定的抗氧化活性，对于人体健康具有重要意义。

二、植酸的结构和性质植酸是一种六齿配位的磷酸盐，结构中的每个磷原子与六个羧基氢氧根团（－COO^-）形成配位键。

这种结构使植酸能够与金属离子形成络合物，抑制金属离子的活性。

植酸是一种强酸，具有酸性质，其酸性主要来源于多个羧基的解离。

由于羧基具有亲电性，可以与氧自由基等进行反应，从而起到抗氧化的作用。

三、植酸的抗氧化机制植酸具有多种抗氧化的机制，主要包括金属离子络合、氧自由基清除和酶的活性调节等方面。

1. 金属离子络合植酸可以与金属离子形成络合物，使金属离子形成稳定的配位键。

这种络合作用可以抑制金属离子的催化作用，减少其产生氧自由基的能力。

2. 氧自由基清除植酸具有清除氧自由基的能力。

氧自由基是一类具有高度活性的分子或离子，对于人体细胞的正常功能具有一定的破坏作用。

植酸能够与氧自由基发生反应，中和其活性，减少对细胞的损伤。

3. 酶的活性调节植酸可以通过调节一些与氧化应激相关的酶的活性，发挥抗氧化的作用。

例如，植酸可以抑制一氧化氮合酶（NOS）的活性，减少一氧化氮的生成，降低细胞氧化应激的程度。

四、植酸的抗氧化效果植酸的抗氧化效果已经得到了广泛的研究和验证。

许多实验和临床研究显示，植酸具有保护细胞免受氧化应激的损伤的作用。

1. 抗衰老作用氧化应激是衰老的一个重要原因，植酸能够清除氧自由基，减少氧化应激的程度，从而减缓细胞和组织的衰老进程。

2. 抗炎作用氧化应激与炎症反应密切相关，植酸可以通过抑制氧化应激反应和调节炎症相关的信号通路，发挥抗炎作用。

3. 抗肿瘤作用氧化应激与肿瘤的发生发展密切相关，植酸通过抑制氧化应激反应和促进肿瘤细胞凋亡等机制，对肿瘤具有一定的抑制作用。

4. 保护心血管健康氧化应激是心血管疾病的一个重要因素，植酸可以通过抗氧化作用和调节血脂代谢等机制，保护心血管健康。

植酸简介
植酸(肌醇六磷酸) 具有强大的络合力，通常与钙、镁、锌、钾等矿物质元素结合，形成不溶性盐类。

植酸(盐) 广泛存在于农作物及农副产品中，很多谷物、油料作物中的植酸含量高达 1 %～3 %，其中钙、镁、锌、钾等元素以植酸盐的形式存在。

因此植酸是一种抗营养因子，大大降低了微量矿物质的营养有效性。

植酸的这种性质会导致人和动物钙、镁、锌、钾等元素的不平衡性。

因此必须在动物的饲料中添加磷、钙、钾等以补充矿物质，这大大提高了饲料成本。

同时饲料中天然磷的含量约为40 %～70 %，且以植酸磷的形式存在，而猪、禽的饲料中大量的植酸磷因不能被利用而从粪便中排出，造成环境污染(磷富集化污染) 。

植酸酶是催化植酸及其盐类水解为肌醇和磷酸的一类酶的总称，将植酸酶添加到动物性饲料原料中释放植酸中的磷、钙等无机盐，不但能提高食物及饲料对磷的吸收利用率，还可降解植酸蛋白质络合物，减少植酸盐对微量元素的螯合，提高动物对植物蛋白的利用率及其植物饲料的营养价值。

同时也减少动物排泄物中有机磷的含量，减少对大自然的污染。

植酸酶在酒精发酵添加的益处主要表现在：植酸的降解可以释放磷、钙、钾、镁和肌醇，发酵过程中就可以降低无机盐的添加量，节约成本，同时既保证了酵母的正常繁殖生长，充分利用了发酵原料中的微量元素，挺高原料利用率，又降低了发酵副产物中钙、磷的含量，提高了副产物的饲料品质，也降低了废水中离子强度，对节能减排有积极意义。

饲料原料中总磷、植酸磷的含量及利用率。

燕山大学精品文档，你值得期待生物化工技术进展论文植酸学院（系）：环境与化学工程学院年级专业：生物卓工姓名：指导教师：植酸一、植酸的简介植酸(phytic acid)是维生素B的一种，学名为环己六醇-六磷酸酯，又名肌醇六磷酸酯，于1872 年首先由Pfeffer 发现，至今已有100 多年的历史，是自然界中普遍存在的较为重要的天然物质。

广泛存在于豆类、谷类、干果、蔬菜和水果等植物中，尤其在种子中含量最高，主要以磷酸盐和肌醇的形式贮存，几乎不以游离形式贮存。

通常与二价或三价阳离子如Ca2+、Mg2+、Mn2+等离子先形成盐，然后再与蛋白质形成具有单层的泡状小球，这些泡状小球进一步聚集为更大体积的球状体，这些球状体是植酸在生物体中主要的沉积形式。

二、植酸的结构及理化性质植酸是一种淡黄色或褐色浆状液体，分子式C6H18O24P6,分子量660.08。

植酸的分子式如图1。

图2 植酸的结构1912 年Anderson 就提出了植酸为对肌醇正六磷酸酯结构的理论，此理论直到1969 年才被Jonson 和Tale 研究证实。

光谱分析其分子构象为六碳环，具有不对称性，其分子结构中含有六个磷酸酯、十二个羟基，其中有4 个弱酸性基、2个中酸性基、6 个强酸性基，具有很强的螯合能力，1g 植酸分子大约可以螯合500mg 铁离子。

植酸具有的理化特性:植酸易溶于乙醇和水，难溶于无水乙醚、氯仿和苯。

植酸为淡黄色或褐色糖浆状液体。

水溶液为强酸性，1.3%溶液的pH 值为0.40，0.7%时为1.70，0.13%时为 2.26，0.013%时为3.20，具有调节pH值及缓冲作用。

植酸受热会分解，但120℃以下短时间内受热是稳定的。

植酸对光也很稳定，但对微生物不稳定，植酸酶可将其分解成肌醇和磷酸，对酵母很敏感，易被其发酵破坏。

植酸与乙二胺四乙酸一样具有较强的螯合能力，但与乙二胺四乙酸比较其特点是，在很宽的pH 值范围内都具有螯合能力，其螯合作用的强弱，与螯合的金属离子类型有关。

植酸在皮肤炎症相关疾病治疗中的应用前景随着科学技术的不断发展，医学领域也迎来了众多新的治疗方法和药物。

其中，植酸作为一种新兴的治疗药物，在皮肤炎症相关疾病治疗中显示出了广阔的应用前景。

本文将探讨植酸的药理作用、临床应用以及未来的发展趋势。

首先，我们需要了解植酸的药理作用。

植酸是一种能够与金属离子结合形成络合物的有机酸。

在皮肤炎症发生时，细胞因损伤或炎症刺激而释放出大量的金属离子，如铁离子、钙离子等。

而植酸的主要作用就是与这些金属离子结合，从而抑制炎症反应的发生和发展。

此外，植酸还具有抗氧化和抗菌作用，能有效减轻皮肤炎症引起的症状。

接下来，我们来探讨植酸在临床应用中的情况。

目前，植酸已经被广泛应用于多种皮肤炎症相关疾病的治疗中。

例如，对于铜绿假单胞菌感染引起的烧伤创面感染，植酸可以通过与细菌内的金属离子结合，破坏其生物代谢机制，从而达到抗菌的效果。

此外，在铅中毒、铁代谢异常等疾病的治疗上，植酸也发挥了重要的作用。

除了已有的临床应用，植酸在皮肤炎症治疗中的应用前景还有待进一步探索和研究。

首先，由于植酸具有刺激细胞再生和修复的作用，未来可以将其应用于创伤和烧伤的治疗中。

其次，植酸还可以通过调节细胞内的金属离子平衡，改善肌肤老化和色斑等问题，从而成为抗衰老和美容的新选择。

此外，随着对植酸作用机制的深入研究，相信将会发现更多适用于植酸治疗的皮肤炎症相关疾病，拓展其临床应用范围。

植酸治疗的优势不仅仅体现在其药理作用和应用前景上，还在于其良好的耐受性和安全性。

研究表明，植酸在皮肤炎症治疗中的应用并没有明显的副作用和毒性反应。

这对于病人来说是一个巨大的福音，尤其是那些需要长期药物治疗的患者。

尽管植酸在皮肤炎症相关疾病治疗中有诸多优势，但我们也要意识到其存在的一些局限性。

首先，植酸在体内的生物利用度较低，存在一定的药物代谢和排泄难题，限制了其在临床上的应用。

其次，由于目前对植酸的研究相对较少，其确切的治疗机制还需要进一步验证和探索。

复配植酸保鲜技术原理
1. 植酸的作用：植酸是一种天然物质，具有良好的抗氧化性能。

它能够与食品中的金属离子结合，形成不溶性的稳定盐，从而抑制氧化反应的发生。

同时，植酸还能够抑制食品中的微生物繁殖，延缓食品腐败的过程。

2. 复配植酸：复配植酸是将植酸与其他保鲜剂进行配伍使用，以提高保鲜效果。

常用的复配剂包括抗氧化剂、酸味剂、抗菌剂等。

复配植酸可以增强食品的抗氧化能力，抑制细菌和霉菌的繁殖，延缓食品变质的速度。

3. 应用范围：复配植酸保鲜技术广泛应用于肉类、鱼类、蔬菜、水果等食品的保鲜过程中。

通过添加适量的复配植酸保鲜剂，可以延长食品的货架期，减少食品的损耗，提高食品的贮存稳定性和品质。

需要注意的是，复配植酸保鲜技术只是一种辅助手段，不能替代正确的食品保存和处理方法。

同时，植酸的使用应遵循一定的添加量限制，过量使用可能会影响食品的口感和安全性。

因此，在使用复配植酸保鲜技术时，需根据具体情况进行科学配比和合理控制。

植酸的用途及其生产工艺一．植酸的用途植酸化学名：肌醇六磷酸酯，环已六醇六磷酸酯，分子式：C6H18O24P6分子量： 660.04。

植酸为无色或微黄色粘稠液体，易溶于水、乙醇、丙酮，几乎不溶于无水乙醚、苯、乙烷、氯仿，是一种重要的有机磷系列添加剂，具有独特的生理功能和化学性质。

作为螯合剂、抗氧化剂、保鲜剂、护色剂、水的软化剂、发醇促进剂、金属防腐防蚀剂等广泛用于食品、医药、油漆涂料、日用化工、金属加工、纺织工业、塑料工业及高分子工业等行业领域。

植酸是一种极罕见的金属螯合剂，当与金属络合时，易形成多个螯合环，所形成的络合物在广泛的pH值范围内皆具有极强的稳定性，即使在强酸环境中，也能形成稳定的络合物。

植酸在金属表面同金属络合时，易形成一层致密的单分子有机保护膜，能有效地阻止O2等进入金属表面，从而抑制金属的腐蚀，同时由于膜层与有机涂料具有相近的化学性质，并含有羟基和磷酸基等活性基团，能与有机涂料发生化学作用，因此植酸处理过的金属表面与涂料有更强的粘接性能。

（一）、在食品工业上的应用1: 有很好的保鲜作用。

作为绿色天然无毒防腐保鲜剂。

2：优秀的抗氧化性能：提高面类食品和食用油的存放保持时间。

3：良好的风味：饮料中加入植酸，可达到快速解渴的目的；并改善口感。

（二）、在医药工业上的应用1：植酸本身用作药物，具有独特的药理和生理功能。

2：由植酸制成的药物，具有独特的功效，能预防和治疗各种疑难症状。

3：植酸可用于制造医药的原料和添加剂。

4：植酸是一些疾病诊断器机械工业的优良助剂。

5：植酸的亲水胶质，也作为一种X射线的对照剂改善酸钡的效率。

（三）、在金属表面处理和防腐上的应用1：用植酸盐处理金属表面；能防腐：而且还改进了金属与涂料的粘结性能。

2：用于涂料添加剂，可提高漆膜硬度、韧性和防腐能力。

3：在硬水中添加植酸，可使水软化，防止锅膛结垢。

4：在润滑油中加入植酸，能有效地抑制轴承的腐蚀。

5：用植酸配制的电镀液无毒，（四）、在化学工业上的应用1：植酸具有很强的螯合能力，是理想的螯合剂。

植酸酶在猪、鸡饲料中的详细使⽤⽅案植酸酶在猪、鸡饲料中的详细使⽤⽅案植酸酶是所有酶制剂中效果最稳定、性能最确实的产品，可以直接替代部分磷酸氢钙使⽤。

其对成本的降低和对畜禽⽣产性能的提⾼表现在如下⽅⾯：（1）直接替代磷酸氢钙带来的成本降低。

（2）增加了配⽅空间使配⽅成本下降(浓缩料中表现更明显)。

（3）植酸酶提⾼蛋⽩质、能量、矿物质的利⽤率，使畜禽⽣产性能得到提⾼。

下⾯分不同畜种介绍植酸酶的使⽤⽅案：磷酸氢钙含钙量以23%计⽯粉含钙量以38%计⼀、产蛋鸡（⼀）全价配合饲料中(1) 每吨饲料添加5000单位植酸酶60克(2) 每吨饲料中减少8.7kg的磷酸氢钙添加量(3) 每吨饲料增加的⽯粉量（补充磷酸氢钙减少导致的钙含量不⾜）：8.7kg×23%/38%=5.26kg.(4) 多出的配⽅空间：8.7kg(磷酸氢钙)－5.26kg(⽯粉)－0.06(植酸酶)＝3.4kg(5) 添加3.4kg的⽟⽶或麸⽪补充配⽅空间(⽤沸⽯粉等低价原料补充亦可)。

（⼆）产蛋鸡40%浓缩料1、简单⽤法每吨浓缩饲料中：(1) 添加0.15kg5000单位植酸酶(2) 减少22kg磷酸氢钙添加量(3) 添加⽯粉13.3kg(4) 补加沸⽯或⽟⽶或麸⽪8.6kg2、产蛋鸡40%浓缩料中充分利⽤配⽅空间的计算⽤法浓缩料配⽅中添加5000单位的植酸酶0.015%，把配⽅的可利⽤磷标准降低0.35%、总钙标准降低0.2%(考虑了植酸酶对钙的潜在营养价值)，借助配⽅软件重新设计配⽅，例：原料名称未加植酸酶添加植酸酶⾖粕30.731.2棉粕1010菜粕1010花⽣粕88⽟⽶蛋⽩粉(50CP)6 5.8啤酒酵母66⽟⽶胚芽粕 1.73进⼝鱼粉1⽯粉21.622.5磷酸氢钙 3.2 1.2盐0.810.845防霉剂0.10.1抗氧化剂0.050.05蛋氨酸0.040.05产蛋鸡1%预混料 2.5 2.55000单位植酸酶0.015合计(%)100%100%配⽅营养⽔平（计算值）粗蛋⽩%32.032.0钙%8.508.30总磷% 1.070.70可利⽤磷1%0.700.35盐%0.900.90赖氨酸% 1.50 1.50蛋氨酸%0.780.78蛋+胱氨酸% 1.25 1.25禽代谢能kcal/kg170017131配⽅表中“可利⽤磷”没有包括植酸酶释放的磷在此例40%产蛋鸡浓缩料配⽅中，添加5000单位植酸酶重新设计配⽅，配⽅性能没有下降，反⽽因植酸酶的添加使饲料蛋⽩、能量利⽤率提⾼，使养殖效果提⾼，配⽅成本有较⼤幅度降低（可根据⾃⼰的原料价格计算）。

植酸简单来讲就是从植物种籽中提取的一种有机磷酸类化合物，主要存在于植物的种子、根干和茎中，其中以豆科植物的种子、谷物的麸皮和胚芽中含量较高。

那么，该产品都有做些作用呢?
1、罐头食品中的应用：
在罐头食品中添加植酸可达到稳定护色效果；在鱼、虾、乌贼等水产品罐头中添加微量植酸，可防止鸟粪石（玻璃状磷酸铵镁结晶）生成。

国外把植酸称之为“struvite”防止剂，已广泛应用在罐装食品中。

添加量0.5-0.5%。

2、按卫生部颁发《食品添加剂卫生标准GB2760-86增补品种》中知规定植酸适用于水产品对虾保鲜参考用量以0.05%-0.1%的水溶液作为冷冻保鲜液，日本在贝类罐头中用0.1-0.5%植酸，以防黑变，鱼类用0.3%植酸，在100℃处理，二分钟可防止鱼体变色；
3、抗氧化剂：
将一份50%植酸和三份山梨醇脂酸混合，以0.2%加入植物油中，抗氧化性
能极好。

植酸可防止过氧化氢分解，因此可作双氧水储藏稳定剂。

4、饮料生产中的应用：
在饮料中添加0.01-0.05%植酸，可除去过多的金属离子（特别是对人体有害的重金属），对人体有良好保护作用。

以上就是为大家整理有关植酸作用的一些简单介绍，希望对大家进一步的了解有所帮助。