厄瓜多尔白虾全面专业知识介绍

厄瓜多尔白虾问题一：厄瓜多尔白虾，它是什么虾？[ 厄瓜多尔白虾 ]南美白对虾，学名“凡纳滨对虾（Penaeus Vanmamei）”，亦称白脚虾（White-leg Shrimp），俗称“白虾、青虾、白对虾”；属真虾总目、十足目、枝鳃亚目、对虾总科、对虾科。

（幼虾）主要分布在秘鲁北部至墨西哥桑诺拉一带，以厄瓜多尔沿岸为多。

通常栖息在泥质海底，白昼多匍匐爬行或潜伏在海底表层，夜间活动频繁。

南美白对虾分为头胸甲和腹部两部分，虾体表面大透明的几丁质甲壳形成外骨胳，浅青色，无明显斑纹。

与其它对虾相比，其额角不超出第一触角柄的第二节，相对较短，第一触角内外鞭等长，且极短小，大触须青灰色，心脏暗黑色，步足常是白垩色（所以叫白脚虾），头胸甲短，与腹躯之比约为1：3体长而侧扁，略是梭形，可长达23厘米。

它在外观上和中国对虾差别非常小，口感也相差无几；和中国对虾相比，其价格更实惠，是很受欢迎的一种对虾。

▲中国对虾：学名“中国明对虾”，俗称“中国对虾、东方对虾、明虾、青虾、黄虾”等。

其中黄虾是指的雄性虾，因为雄虾发黄，青虾是指的雌性虾，因为雌性发青灰色。

中国对虾个头很大，尤其是雌虾，有的能长到二三十厘米，半斤多沉，雄虾个头一般十几厘米，大的也能有一两多沉。

补充说明：对虾是没有虾籽的。

对虾属枝鳃亚目，因为枝状的鳃而得名，没有抱卵行为，产卵全部直接丢在水里自行孵化。

问题二：国内也有养殖，为什么大家都喜欢买进口冷冻的？中科院海洋研究所在1998年从美国引进了南美白对虾，1992年突破了育苗关，从而在全国范围内推广。

国内南美白对虾的养殖分淡水养殖和海水养殖，盐的密度对虾的品质和口感影响很大。

厄瓜多尔沿海本就有这种虾的野生种群，在幼苗的挑选上就具有先天的优势。

厄国自1969年开始发展白对虾养殖业，其养殖区别于其他地方的就是——采用海水低密度养殖的养殖模式，使对虾有足够的生长、摄食空间，降低疾病扩散率以及保持良好水质，虾个大饱满有活力。

南美白对虾养殖南美白对虾（Penaeus vannamei Boon，1931），因步足常呈白垩状，俗称白脚虾（white-leg shrimp），曾有音译中文名凡纳对虾。

该虾原产于中、南美太平洋沿岸水域，以厄瓜多尔（Ecuador）沿海的分布最为集中。

上世纪七十年代初厄瓜多尔率先试养，一举成功。

其后许多养虾国家或地区相继引进，南美白对虾养殖业发展迅速。

南美白虾以其适温、适盐性强、抗病力强、离水耐受性强以及杂食习性、生长迅速等显著优点，成为当今世界养殖产量最高的三大优良大型虾类养殖种类之一。

九十年代以来，我国对虾养殖业深受病害困扰，开始寻求抗病力强的对虾养殖新种。

台湾、山东、福建、广东等省先后引进并开展了南美白对虾人工繁育和养殖研究，获得成功。

台湾率先推广，形成产业。

近三年大陆沿海省、区养殖南美白对虾规模迅速扩大。

一、生物学概要1、分类南美白对虾在分类系统的位置：节肢动物门Arthropoda甲壳纲Crastacea，软甲亚纲Matantia十足目Decapoda，游泳亚目Natantia对虾科Penaeidae对虾属Penaeus分类特征本种外形与中国对虾和墨吉对虾很相似。

甲壳较薄，正常体色为青兰色，全身不具斑纹，步足常呈白垩色。

额角尖端不超出第一触角柄的第2节，其齿式为5-9/2-4。

头胸甲较短，与腹部的比例为1:3。

额角侧沟止于胃上刺下方。

头胸甲具肝刺和触角刺，不具鳃甲刺。

肝脊明显。

节1-3对步足具发达的上肢，第4-5对步足无上肢，第5对步足具雏形外肢。

我国沿海天然分布的对虾属种类有：中国对虾（Panaeus chinensis kishinouye），日本对虾（P. japonicus Bate），长毛对虾（P.Penicileatus Alcork），斑节对虾（p.monodon Fabricius），短沟对虾（p.semisuleatus de Haon），墨吉对虾（p. merguiensis de Ham），宽沟对虾（tisulcatus Kishinouye）,白须虾（P. terasi Kubo）等.南美白对虾在我国沿海尚无记录。

厄瓜多尔白虾的做法厄瓜多尔白虾又叫南美白对虾，和中国对虾的外观基本没有什么区别，是属于进口虾，分布在美国西部，肉质是很不错的，吃起来很鲜美，对于海鲜爱好者当中评价还是很高的。

厄瓜多尔白虾对于生存条件并不高，所以繁殖数量还是很多的，在国内还间接推动了经济发展，下面让我们来看看厄瓜多尔白虾的做法吧。

南美白对虾壳薄体肥，肉质鲜美，含肉率高，营养丰富。

南美白对虾适应能力强自然栖息区为泥质海底，水深0～72m，能在盐度0.5～35‰的水域中生长，2～7cm的幼虾，其盐度允许范围为2～78‰。

能在水温为6～40°C的水域中生存，生长水温为15～38°C，最适生长水温为22～35°C。

对高温忍受极限43.5°C（渐变幅度），对低温适应能力较差，水温低于18°C，其摄食活动受到影响，9°C以下时侧卧水底。

要求水质清新，溶氧量在5mg/L 以上，能忍受的最低溶氧量为1.2mg/L。

离水存活时间长，可以长途运输。

适应的pH为7.0～8.5，要求氨氮含量较低。

可生活在海水、咸淡水和淡水中。

刚孵出的浮游幼体和幼虾在饵料生物丰富的河口附近海区和海岸泻湖软泥底质的浅海中的低盐水域（4～30%）觅食生长，体长平均达到12cm时开始向近海回游，大量回游是在一个月的最低潮时，与满月和新月的时间相同。

养殖条件下，白天一般都静伏池底，入暮后则活动频繁。

油焖厄瓜多尔白虾的做法步骤1.虾不错吧！剪去虾须和触角，挑去虾线，洗净控干水分2.油烧热后倒入洗净的虾，翻炒至虾身变红。

3.加入事先切好的葱姜蒜。

葱切段，姜切沫，蒜切片。

4.继续翻炒1分钟，马上出锅，简单吧。

做法1.将白虾洗净待用。

2.冲菜切丝，姜、蒜也切好待用。

3.起油锅，将冲菜、姜、蒜入锅爆香。

4.将白虾入锅稍微炒一下。

5.添点料酒，胡椒粉，加水将虾煮熟。

6.味道鲜美的盐水白虾煮熟了。

由于冲菜有味道，所以就不用放盐和味精或鸡粉了，而且可以将虾的鲜味带出来，鲜甜可口，原汁原味，好吃。

南美白对虾水产知识南美白对虾是十足目对虾科对虾属动物，又称白皮虾、白对虾。

南美白对虾甲壳较薄，体色为浅青灰色，体表带有细小斑点；额角尖端的长度不超出第1触角柄的第2节；额角侧沟短，到胃上刺下方即消失；头胸甲较短，头胸甲具肝刺及鳃角刺；腹部第4—6节具背脊；尾节具中央沟，但不具缘侧刺。

南美白对虾的平均寿命超过32个月。

南美白对虾主要分布在美洲太平洋沿岸，是厄瓜多尔等美洲国家主要养殖品种，中国黄海、渤海一带也有养殖。

南美白对虾是广温广盐性热带虾类，常栖息在泥质海底。

白昼多匍匐爬行或潜伏在海底表层，夜间活动频繁。

成虾多生活于离岸较近的沿岸水域，幼虾则喜欢在饵料生物丰富的河口地区觅食生长。

南美白对虾属杂食性偏肉食性动物，对饲料蛋白质要求不高，饵料中蛋白质的比率占20%以上即可正常生长。

在自然海区当南美白对虾体长平均达到12厘米时开始向近海洄游，离开浅水区，到水较深的海区生活，进行交配、产卵、孵幼。

水温：南美白对虾生长的适宜水温为13～40℃，生长的最适温度为23～30℃。

水温低于16℃时开始停止摄食，长期处于低于13℃时出现昏迷；当水温升高到41℃时，体长小于4厘米的个体在12小时内全部死亡。

个体越小对水温变化的适应能力越弱。

盐度：南美白对虾生长的适应盐度为2～34‰，最适生长盐度为10～20‰，与中国对虾相似。

在逐渐淡化的情况下，南美白对虾可在盐度为2‰的淡水中生长，但口味稍微有所下降，并且长途运输的成活率相对较低。

所以在有条件的情况下，在收获前的1～2周，应逐渐提高盐度。

pH：南美白对虾在pH为7.5～8.5的弱碱水中生活较好，pH低于7时生长受到显著影响，而且活动即受限制，主要是影响蜕皮生长。

因此，在养殖过程中，当水中的pH低于7时，就要换水或者施放生石灰了，否则会影响虾的生长，甚至造成虾的死亡。

透明度：透明度反映了水体中浮游生物、泥沙和其他悬浮物的数量，也是养殖期间需要控制的水质因素之一。

当水中单胞藻大量繁殖或者水中泥沙过多时，就会引起透明度降低；而当水体变瘦时，透明度就会增加。

厄瓜多尔白虾综述厄瓜多尔白虾简介厄瓜多尔白虾，全名厄瓜多尔南美白对虾，学名凡纳滨对虾(Penaeus vannamei)俗称白对虾(Whiteshrimp)，白虾，青虾。

分布上属于节肢动物门(Arthopoda)、甲壳纲(Crustacean）、十足目(Decapoda)、游泳亚目(Natantia)、对虾科(Penacidae)、对虾属(Penaeus) ,Litopenaeus亚属。

主要分布在美国西部太平洋沿岸热带水域，从墨西哥湾至秘鲁中部都有分布，以厄瓜多尔附近的海域更为集中，是世界养殖产量最高的三大优良品种之一。

南美白对虾壳较薄，正常体色为青蓝色，全身没有斑纹，形态与中国对虾(Penaeus chinensis)相似;自然栖息在水深0-70m的海区，属杂食性，具有适应性强、生长速度快、抗病能力强等三大特点，只要饵料中蛋白质比率占20%以上就能生长;它肉质鲜美、出肉率高，广盐性、耐高温，其幼苗经100多天的培养即可长成成体，体长可达24cm。

厄瓜多尔沿海具有这种虾的野生种群，在幼苗的挑选上就具有先天的优势。

厄国自1969年开始发展白对虾养殖业，其养殖区别于其他地方的就是——采用海水低密度养殖的养殖模式，使对虾有足够的生长、摄食空间，降低疾病扩散率以及保持良好水质，虾个大饱满有活力。

而且沿海分布着大大小小的火山岩岛屿，丰沛的淡水河流注入，适宜的气候等等，都让虾的成长有更好的条件。

因而虾的口感更好，价格相对更佳实惠。

目前，厄瓜多尔白虾的规格：20-30只/kg、30-40只/kg、40-50只/kg、50-60只/kg、60-70只/kg、70-80只/kg、80-100只/kg20-30=33.3-50g/只30-40=25-33.3g/只40-50=20-25g/只50-60=16.7-20g/只70-80=12.5-16.7g/只80-100=10-12.5g/只原产地主要生产商和品牌厄瓜多尔白虾出口产业，并不像亚洲国家那般零散，“垄断”或许是厄瓜多尔虾企的代言词。

养殖南美白对虾的七个养殖技术要点-养殖技术南美白对虾原产于南美洲厄瓜多尔一带，我国于1988年首次从美洲引进，是迄今所知世界养殖产量最高的三大养殖虾之一。

与中国对虾相比，南美白对虾具有繁殖季节长、幼体培育期短、抗病力强、生长速度快、对水环境变化的抗逆能力强、生长寿命长、对饵料要求低、离水存活时间长、虾体含肉量大等优点。

南美白对虾已成为我国目前发展对虾养殖较好的替代品种之一。

养殖南美白对虾的七个养殖技术要点，下面具体来了解一下：一、亲虾的选择有条件的地方，要引进美国无特定病毒（SPF）的南美白对虾亲虾。

亲虾应肢体完整，体色正常，有光泽，无伤无病，雌体长要达13厘米～16厘米，12月龄～18月龄，卵巢发育到Ⅲ期。

雄体长12厘米～15厘米，精荚乳白色，无黑化。

雌雄比例为1∶1～2。

二、亲虾培育一般亲虾先在室外池塘中用低温常规方法培育一段时间，繁殖前移入室内诱导交配、产卵。

产卵池多为圆形，直径3米～5米，水深0.6米～1.2米，池底呈漏斗形，池底向中心倾斜，坡度为5%。

亲虾入池前先用80×10－6～100×10－6的漂白粉，浸泡3分钟～5分钟。

亲虾从水温16℃的越冬池进入促熟培育池后，以每天0.5℃的升幅（20时至次日8时升0.3℃，8时至20时升0.2℃）连续8天升至20℃。

恒温2天后，再以每天0.5℃的升幅升至26℃。

培育期间，水质指标为水温23℃～26℃，光照<1000勒克斯，溶解氧>5毫克/升，pH7.7～8.3，盐度27～32，氨氮<0.6毫克/升。

亲虾的放养密度为20尾／平方米～25尾／平方米。

投喂沙蚕、卤虫、贝肉、杂鱼等鲜活饵料与配合饲料制成的湿饲料（二者比例6～7∶4～3），每日9∶00、15∶00、22∶00投喂，投喂量为体重的10%～15%，视水温、天气、水质和虾的摄食情况而增减。

日换水量在1/3～1/2。

三、促熟成熟雌虾的卵巢呈红色，宽带状。

白虾介绍及图片大全白虾介绍白虾属已知共有6种，都分布在印度洋-西太平洋地区温暖海域或淡水中。

多数种生活于近岸的浅海或河口附近的咸淡水域，只有少数种(如秀丽白虾)生活在纯淡水的江河、湖泊。

一般只在泥沙底上活动，平时用步足缓慢爬行，也用游泳足(腹肢)划水作短距离游泳。

如遭袭击，腹部立即强烈屈曲，迅速向后弹跳逃走。

杂食性，以水底小型动物、动物尸体、植物或有机物碎屑为食，食物缺乏时会自相残食，刚蜕壳的个体往往是被食对象。

白虾图片1白虾和红虾的区别从营养价值上来区别：1.白虾的营养价值①有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;②适宜于肾虚阳痿、生精补髓，遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

2.红虾的营养价值①富含钠，调节渗透压，维持酸碱平衡。

维持血压正常。

增强神经肌肉兴奋性。

②富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统等内脏的发育和功能有重要影响。

③富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。

④富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。

提高免疫力。

白虾图片2白虾图片大全常见的4种白虾：1.脊尾白虾白虾品种之一：脊尾白虾图片脊尾白虾对环境适应能力强，生长和繁殖快，在黄海和渤海沿岸产量仅次于中国毛虾和中国对虾。

渔民用拖网、张网等捕捞。

此外，它还是对虾养殖池和海水鱼类养殖池中的重要副产品，产量可观。

除供鲜食外，还可干制成质量很好的虾米，卵可干制成虾子。

2.秀丽白虾白虾品种之二：秀丽（太湖）白虾图片秀丽白虾又叫太湖白虾，该虾在纯淡水中生活的种类，分布于中国台湾省以北水域。

成虾体长2.1～8厘米。

额角鸡冠状隆脊部较长，末端无附加齿，腹部各节背向圆滑无脊。

第2步足的指节梢长于掌部，腕节长于掌部。

在中国东部和北部的繁殖期为4～10月。

People who can use the wisdom of others to accomplish their own work are great.精品模板助您成功！（WORD文档/A4打印/可编辑/页眉可删）CP白对虾的介绍及营养价值1商品CP白对虾产自泰国正大集团的自营农场，通过采用世界上最为先进的养殖和生产技术，我们确保每一只虾都是新鲜清洁、安全卫生，且产品鲜虾已获得ISO9001、14001、HACCP、GMP以及英国零售业协会等国际标准的认可。

2商品介绍及营养价值：CP白对虾的肉质鲜美、肥嫩，出肉率在65%以上，食之既无鱼腥昧，又没有骨刺，深受广大消费者的青睐; CP白对虾产品里绝不含任何防腐作用及养殖作用残留化学成分，CP白对虾不仅肉质鲜美，它的营养价值也极为丰富，且具有很多食疗功效，是一种难得的保健佳品。

1）CP白对虾，口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴，含有丰富的蛋白质，同时含有丰富的镁、钙、磷、钾、碘微量元素和维生素A等成分，是人类的长寿食品、美容食品和益气滋阳的佳品。

2）CP白对虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量极高的食品，是鱼、蛋、奶的.十几倍，且更易摄取人体。

CP白对虾的氨基酸含量高，带来CP白对虾鲜美滋味。

3） CP白对虾中含丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足。

CP白对虾含有镁，对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统。

它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有得于预防高血压及心肌梗塞，CP白对虾中含有钙、磷、纳、锌微量元素、具有强效的通乳作用。

4）CP白对虾还含有丰富的牛磺酸。

虾中的牛磺酸式盐能降低人体的血清胆固醇，所以在预防代谢综合症有一定食疗作用，虾中含有丰富的微量元素锌，它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。

3产品菜系：以CP白对虾为主料，可以制作出中、韩、泰式的丰富菜肴。

如中式香辣南美虾炒大蒜、中式香辣南美虾干面、韩式秘制南美虾炒蒜头黄油、韩式秘制南美虾炒五色菜、泰式干锅南美虾等菜肴等。

白虾的养殖方法和注意事项摘要：白虾是一种非常受欢迎的食用虾类，其肉质鲜美，营养丰富。

本文将介绍白虾的养殖方法和一些需要注意的事项，包括养殖环境、种苗选育、饲养管理、疾病防控等方面，帮助读者了解和掌握白虾养殖的相关知识。

正文：白虾是一种重要的经济水产品，也是广大消费者钟爱的美味佳肴，其肉质鲜美，味道鲜美，富含优质蛋白质，脂肪含量较低。

为了满足市场需求，越来越多的农户开始尝试白虾的养殖。

下面将介绍白虾的养殖方法和需要注意的事项。

一、养殖环境选择白虾适宜在温暖湿润的气候环境中进行养殖。

选择平坦、渗透性好的土地作为养殖池塘底舱，避免有未处理过的污染源附近。

同时，确保充足的阳光照射，以利于虾苗的生长和养殖效果。

二、种苗选育种苗的选育是养殖成功的关键。

选择外观健康、体色鲜艳且活力强的虾苗，大小要均匀，尽量避免有病虫害现象的虾苗。

可以从养殖场或专业虾苗供应商购买，同时要留意其运输和保存过程。

三、饲养管理1. 水质管理：保持池塘水质清洁且透明度高，检测水质中的氨氮、亚硝酸盐等指标，确保水质稳定。

2. 饲料投喂：根据白虾的生长阶段和数量合理投喂饲料，避免浪费和造成水质污染。

选择高营养价值、易消化的饲料，满足白虾的生长需求。

3. 防止过度密度：合理控制养殖密度，避免过度拥挤，以免影响虾的生长和发育。

4. 水温控制：合理控制养殖水温，避免出现过高或过低的温度，可应用水泵、温控设备等工具进行调节。

四、疾病防控在白虾的养殖过程中，常常会遇到一些疾病问题，如白斑病、白虾细菌性坏疽病等。

为了保障养殖效益，需要做好疾病的防控工作：1. 做好消毒工作：定期对养殖场进行消毒，减少病菌滋生的环境。

2. 防止种苗传播病害：引进的种苗要做好检疫工作，确保种苗无病无虫。

3. 合理调控水质：保持良好的水质，避免水质污染导致疾病发生。

4. 定期观察和检测：密切观察白虾的生长状态，如有异常情况要及时采取措施。

定期对水质和虾苗进行检测，发现问题及时处理。

南美白对虾的生物学特性南美白对虾原产于秘鲁、墨西哥、厄瓜多尔等地，是世界养殖产量最高的三大优良虾种之一。

其自然栖息地为泥质海底，水温25～32℃，盐度28～34‰，pH值7.7～8.3，形态与中国对虾相似。

我国养殖斑节对虾和中国对虾的虾池基本上都适合养殖南美白对虾。

南美白对虾具有适应力强、生长迅速和抗病力强三大特点，国外从70年代起将其选为重要养殖品种，先后完成了亲虾培育、交配、育苗和高密度养成的科研工作，形成了产业化生产。

1988年，中科院海洋所首次从美国引进南美白对虾种苗。

其后陆续完成了南美白对虾育苗和养殖的一系列技术工作。

1994年首次成功地进行了生产性育苗和养成。

亲虾来源困难、育苗工艺复杂、出苗量低一致制约着我国南美白对虾养殖生产的发展。

近两年来，育苗规模逐渐扩大，一些海外厂商也在我国的南方投资育苗，虾苗短缺得到了缓解。

我国海南、广东的一些现代化养殖基地率先开展了南美白对虾的产业化养殖。

他们采取高投入、高产出的方式，进行高密度精养，一般一年养殖二～三茬，每茬亩产300-400kg，有的达800kg 或更高，经济效益十分显著。

南美白对虾作为世界性的养殖对象，具有下列显著优点：（1）适宜条件下繁殖时间长,全年皆可进行育苗生产；（2）抗病能力强,对白斑综合症病毒病等杆状病毒有较强的抵抗能力，潮差式养殖成活率不低于60%，半精养一般可达80%，工厂化养殖成活率可达95%；（3）离水存活的时间长，控温充氧可干运48小时，便于活虾销售；（3）对饵料的蛋白质含量要求较低，20～35%即可满足其正常生长；（4）生长快，养殖周期短，70天可养至商品规格12cm以上；（5）对环境因子变化的抗逆能力强，适温范围为16～43.5℃，最适为25～32℃，盐度允许范围为0.5～78‰，不仅适应海水及半咸水养殖，同时也适用于淡水养殖；（6）体大壳薄，肉质鲜美，出肉率高。

第一节南美白对虾的分类地位南美白对虾Litopenaeus vannamei（Boone，1931），在分类学上属于节肢动物门（Arthropoda）、甲壳纲（Crustacea）、十足目（Decapoda）、游泳亚目（Natantia）、对虾科（Penaeidae）、对虾属（Penaeidae）、滨对虾亚属（Litopenaeus）。

厄瓜多尔虾吃着安全吗
厄瓜多尔虾是一种美味的食材，深受人们喜爱。

但是，很多人对于厄瓜多尔虾
的安全性还存在疑虑，担心吃了会对健康造成影响。

那么，厄瓜多尔虾到底吃着安全吗？接下来，我们就来探讨一下这个问题。

首先，我们来了解一下厄瓜多尔虾的养殖环境。

厄瓜多尔虾主要生长在南美洲
的厄瓜多尔，这里拥有得天独厚的自然环境，水质清澈，气候温和，适宜虾类生长。

而且，厄瓜多尔政府对虾类养殖进行严格管理，保证了养殖环境的安全性。

因此，从养殖环境来看，厄瓜多尔虾是在良好的环境下生长的，食用起来是比较安全的。

其次，我们来了解一下厄瓜多尔虾的养殖方式。

厄瓜多尔虾养殖主要采用生态
养殖的方式，不使用化学药物和抗生素，保证了虾的健康和安全。

而且，厄瓜多尔虾养殖过程中严格遵守国际食品安全标准，确保产品的质量和安全性。

因此，从养殖方式来看，厄瓜多尔虾是符合食品安全要求的，吃起来是比较放心的。

再次，我们来了解一下厄瓜多尔虾的营养价值。

厄瓜多尔虾富含蛋白质、维生
素和矿物质，对人体健康有益。

而且，厄瓜多尔虾肉质细腻，味道鲜美，是一种营养丰富的食材。

在正规的市场渠道购买到的厄瓜多尔虾，经过严格的检疫和质量检验，食用起来是安全放心的。

综上所述，厄瓜多尔虾吃着是安全的。

从养殖环境、养殖方式和营养价值来看，厄瓜多尔虾都符合食品安全的要求。

当然，在购买和食用厄瓜多尔虾时，也要选择正规的渠道购买，确保产品的质量和安全性。

让我们放心享用美味的厄瓜多尔虾，为身体补充丰富的营养吧！。

厄瓜多尔海虾养殖方法技术引言厄瓜多尔是世界上重要的海虾养殖国家之一，其得天独厚的地理位置和气候条件为海虾养殖提供了得天独厚的优势。

本文将介绍厄瓜多尔海虾养殖的方法技术，希望对海虾养殖业的发展提供一定的参考和帮助。

选址与设施厄瓜多尔的海虾养殖通常选择在河流口、河口湾、潟湖等地区，以保证充足的水源和适宜的水质条件。

同时，这些地区通常有较大的面积可供养殖用地，以满足养虾业的规模化需求。

在选址之后，需要建设相应的设施。

主要包括养殖池塘、养殖网箱、养殖房等。

养殖池塘是厄瓜多尔养殖海虾的主要形式，它通常是由几个相互连通的池塘组成，以实现不同养殖环节的分隔。

养殖池塘需要保证充足的水源和良好的排水系统，以维持水质的稳定。

种苗选育种苗是海虾养殖的基础，它的质量和健康程度直接影响到整个养殖过程的成功与否。

在厄瓜多尔，常用的种苗包括白虾和对虾。

种苗选育的关键在于保证种苗的成活率和生长速度。

在选育过程中，需要控制水温、水质和饲养条件等因素，以提供适宜的生长环境。

此外，还需要注意种苗的饲料搭配和饲养密度，以确保其营养均衡和生长均匀。

养殖管理养殖管理是海虾养殖过程中的关键环节，它包括水质管理、饲料管理、疾病防控等方面。

水质管理是养殖管理的基础，它包括保持适宜的水温、水质、溶解氧等因素，以提供良好的生长环境。

常用的水质管理方法包括使用生物过滤技术、定期监测水质指标等。

饲料管理是保证海虾健康生长的重要环节。

厄瓜多尔海虾养殖通常采用混合饲料的方式，其中包括动物饲料和植物饲料。

在饲料管理过程中，需要根据海虾的生长阶段和体重调整饲养密度和饲养量，以满足海虾的营养需求。

疾病防控是保证海虾养殖顺利进行的关键环节。

常见的海虾疾病包括白化病、感觉毛细管腺病等。

为了预防和控制这些疾病，需要加强对水质的监测和调控、定期进行病害检测等。

市场销售在养殖过程中，厄瓜多尔海虾的市场销售也是养殖户关注的焦点。

厄瓜多尔海虾以其肉质鲜美、口感细腻而受到消费者的青睐。

南美白对虾养殖要点一、简介南美白对虾(Penaei),又称白肢虾、白对虾、白虾。

原产于南美太平洋沿岸的水域,以厄瓜多尔沿岸的分布最为集中,是当今世界养殖虾类产量最高的三大品种之一。

我江苏、广东、广西、福建、海南、浙江、山东、河北等省和自治区已逐步推广养殖，天津市汉沽区杨家泊镇养殖的南美白对虾世界闻名，有“中国鱼虾之乡”的美称，其中隶属南美白对虾的技术最为成熟。

南美白对虾肉质鲜美，加工出肉率可高达67%，适温范围广，可在18－32℃生长，适盐范围也广，可在盐度1－40‰条件下生长，是一种优良的淡化养殖品种。

南美白对虾生长快，抗病能力强，已逐渐成为我国南方的主要养殖虾种,有利海民增加收入。

我国盐城、厦门、北海、南宁和广州等地均有虾苗、虾无节幼体或亲虾供货。

二、敌害生物（1）捕食性动物，包括鲶鱼、黑鱼等肉食性鱼类以及蟹类等；（2）竞争性生物，包括争食性生物如草鱼、鲤鱼、鲫鱼、小型虾蟹及与对虾争夺水体的丝状藻类和水草；（3）致病性生物，包括病毒、细菌、真菌、寄生虫等。

三、养殖方法1、苗种的选择每年都会爆发不同规模的病害，但如今并没有能够彻底杜绝病害的方法，只能采取预防的手段，这时苗种的选择就显得尤为重要。

选择优质的虾苗是提高养虾成活率及高产的重要保证，南美白对虾最适合的放养规格是体长0.8-1.2cm的仔虾，而品质优良的虾苗应具有以下特点：（1）虾苗个体大小均匀，体色透明，活力强；（2）虾苗的触须要并在一起尖挺向前，尾扇要完全打开，腹节要较长；（3）虾苗体表要干净，无寄生生物和损伤；（4）虾苗的肠胃饱满，胃呈橙红色，腹节肌肉宽度与肠道宽度之比应大于4：1；（5）在静止状态下大部分虾苗呈伏底状态，受到水流刺激后有顶水现象。

2、进苗时间大棚进苗时间最早为4月中旬比较适宜，在5月上旬外池放养，可稳定在20℃以上进行为宜，6月后水温为22-35℃。

如遇到长期阴雨天，气温偏低、光照少的特殊气候，掌握适时放养。

出池前3天开始降温，出苗时将温度调节到与池塘一致(自然温度)，淡化期间注意保持温度的稳定，防止温度的突变，出苗时一定也要保持与室外自然温度一致，严防温差过大。

白虾是什么动物？虾是最常见的甲壳动物之一，在生物学分类上属于动物界、节肢动物门、甲壳亚门、十足目、游泳亚目下属动物的统称，全世界约有2000种，因栖息环境不同有海水虾和淡水虾两大类，下面来看一看白虾是什么动物吧！一、物种论述白虾是常见的一种虾类，别称绒虾、晃虾、海虾等，因死后肌肉呈白色而得名，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、甲壳纲、十足目、长臂虾科、白虾属甲壳动物的统称，广泛分布于印度洋和西太平洋，我国沿海地区和各大湖泊中均有分布。

二、形态特征白虾属于小型虾类，头胸甲有鳃甲刺、触角刺，额角发达，上下缘皆有锯齿，腹部第2节侧甲复于第1、3节侧甲外，第4～6节向后趋细，尾节窄长、末端尖，第1、2步足有螯，第2对粗大，第3～5对步足爪状，甲壳薄而透明，微带蓝褐或红色点，死后呈白色。

三、分布范围白虾共有6种，其中脊尾白虾产于我国南北沿岸低盐海域，东方白虾产于日本、朝鲜和我国东南部浅海，长足白虾产于印度、巴基斯坦至印尼、泰国一带浅海低盐水域，安氏白虾产于我国长江口附近，秀丽白虾产于西伯利亚和我国淡水水域，曼氏白虾产于越南。

四、种类划分白虾是长臂虾科、白虾属甲壳动物的统称，全世界共有6种白虾，分别是脊尾白虾、东方白虾、长足白虾、安氏白虾、秀丽白虾和越南白虾，其中脊尾白虾、东方白虾、长足白虾、安氏白虾是海水虾，秀丽白虾、越南白虾是淡水虾。

五、生活习性1、环境：白虾的栖息环境因种类不同而不同，其中脊尾白虾、东方白虾、长足白虾和安氏白虾栖息在浅海、近岸或河口附近的咸淡水中，秀丽白虾和越南白虾则栖息在淡水中。

2、食性：白虾是典型的杂食性动物，其中动物性食物有枝角类、桡足类、轮虫等浮游动物，植物性食物有藻类及高等植物的枝叶、根茎、果实、碎屑等，也摄食细菌等微生物。

3、繁殖：白虾有连续产卵习性，抱卵虾待孵化完毕后，不久又能再次产卵，产卵量大，生长快，对环境适应性强，春季孵出的幼体到秋季便可达到性成熟，并可形成产卵群体。

美味的厄瓜多尔白虾爆红，但你知道盐冻虾和水冻虾的区别吗？盐冻虾加工过程比水冻白虾多了低温卤水淋浴，不同厂家卤水配方不同，且是核心机密。

因此，不同品牌的盐冻虾口感会有差别，而水冻虾则差别较小。

文/ 海鲜指南（seafood-guide）陈磊在全球6大白虾产区中，唯独厄瓜多尔带头带壳生冻白虾最受欢迎，市场的普及率最高。

大家都知道，厄瓜多尔白虾除了规格和工厂的区别外，还有盐冻和水冻的工艺区分。

特别是在中国北方的冬天，经销商在找货的时候会更青睐于厄瓜多尔盐冻白虾，而南方市场的经销商就很少有这样明显的要求。

这是区域市场的需求差异给经销商的采购带来了不同的选择。

盐冻白虾盐冻虾在中国市场的的兴起就是从北方开始。

中国北方冬天室外温度低，菜市场、超市等渠道零售白虾时，水冻虾放在室外无法解冻，虾与虾之间粘连在一起，消费者不能根据需求各取所需。

而盐冻虾很方便就可以散开，方便消费者选购。

在市场需求的推动下，盐冻虾市场快速发展起来。

但很多经销商对盐冻白虾（Brine IQF shrimp）和水冻白虾（Semi-IQF shrimp，中国市场也称为板冻白虾/块冻白虾）的区别不是很清楚，我们今天来了解一下两者各自的优劣势以及适应的不同市场。

水冻虾首先需要明确的是：无论是盐冻还是水冻，都是一种冷冻的技术，其最终的目的都是为了保存虾的味道、口感和营养，便于国际贸易之间的运输。

也正是因为冷冻技术的不同，导致盐冻虾和水冻虾在外观形态、市场价格和味道口感上有明显的不同。

冷冻工艺不同盐冻虾的英文是：Brine Individually Quick Frozen shrimp（盐水单独冷冻虾），缩写为Brine IQF shrimp。

水冻虾的英文为Semi Individually Quick Frozen shrimp（半单独冷冻虾），缩写为Semi-IQF shrimp。

从英文名我们就知道，盐冻虾是单独冷冻的虾，虾与虾之间是分散的；而水冻虾是依靠水结冻成冰的作用，将虾冻结在一起。

白对虾养殖技术分析南美白对虾,又称凡纳对虾、白对虾等,属热带型种类。

原产于南美洲,尤以厄瓜多尔沿岸分布最为集中,是当今世界公认的养殖产量最高的优良虾种之一（另外2种分别为中国对虾和斑节对虾）。

该虾具有繁殖期长、对环境的适应和抗病能力强、营养要求低、个体大、生长速度快、离水存活时间久、便于运输和活虾出售、壳薄肉厚味美、加工出肉率高等优点,更为重要的是经过淡水驯化后,可进行纯淡水养殖,因而特别适合我国内陆省份进行养殖。

相信在未来三、五年内,我省将迎来南美白对虾养殖热潮,并极大地丰富市场,成为农（渔）民增收的有效途径。

一、池塘及水质条件1.池塘条件面积30亩以内为宜,池深2米,注水深度1.2—1.8米；池塘形状最好长方形,东西走向,长宽比2∶1；池底平坦且向排水口倾斜；池底以泥沙底为好；按0.5千瓦/亩配备增氧机。

2.水质条件水源充足,水质清新无污染,符合渔业养殖用水水质要求,且排灌方便。

二、池塘清整与消毒老池塘要排干水进行晾晒,清除池底淤泥,在放苗前15—20天以生石灰（100—150千克/亩）或漂白粉（10—15千克/亩）以常规方法进行消毒。

新池塘要先进水浸泡冲洗2—3次后,再进行消毒。

三、池塘注水与施肥池塘经消毒一周后注水60—80厘米。

注水时注水口要用60—80目双层网布过滤,防止敌害、鱼卵等进入池塘。

注水后最好以二氧化氯（5—10毫克/升）对池水消毒。

放苗前7—10天施肥进行浮游生物培养,为入池虾苗提供丰富优良的天然饵料生物,从而提高虾苗成活率,增强虾苗体质,加速虾苗生长。

方法：用发酵的有机肥200—300千克/亩全池泼洒,或者用挂袋方式施肥。

或施用无机肥（如尿素、过磷酸钙等,用量分别为2千克/亩、0.5千克/亩）,使池水呈黄绿色或茶褐色,池水透明度25—40厘米。

四、虾苗放养1.质量要求要从正规有信誉的虾苗场进苗。

所购虾苗要大小一致,规格在0.8—1.2厘米,体表干净、对外界刺激反应灵活、活动力强、躯体透明度大,不带病毒。