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山东30个无性系茶树品种抗寒性评价及良种筛选毕彩虹;丁兆堂;孙立涛;王玉;范凯;申加枝;丁德恩;孙汉收【期刊名称】《贵州农业科学》【年(卷),期】2024(52)5【摘要】【目的】筛选出山东茶区适栽适制无性系茶树良种,丰富茶树良种资源,推动山东茶产业发展。
【方法】对龙井长叶、龙井43、中茶108等30个无性系茶树品种进行田间自然鉴定、叶片解剖结构分析、表现性状比较及茶叶感官审评,分析各品种抗寒性及适栽适制性。
【结果】龙井长叶、龙井43、中茶108、鸠坑早、平阳特早、鄂茶1号、碧香早、福鼎大白茶、茂绿、白毫早、金萱、金观音12个品种的抗寒性较强,抗寒性指数>2.5;龙井43、中茶108、鸠坑早、龙井长叶、金萱、白毫早、福鼎大白茶、鄂茶1号、碧香早、浙农113、迎霜11个品种在成活率及产量方面表现较优,成活率≥92.69%,产量≥32.6 kg/667m^(2);龙井43、中茶108、鸠坑早、龙井长叶、金萱、白毫早、福鼎大白茶、鄂茶1号、碧香早9个品种的外形、汤色、香气、滋味和叶底感官评审总分≥88.85分。
【结论】综合抗寒性、成活率及产量因素,龙井43、中茶108、鸠坑早、龙井长叶、金萱、白毫早、福鼎大白茶、鄂茶1号、碧香早9个品种在山东种植表现出相对较强的抗寒性,田间性状优、产量高、品质优,属山东适栽适制茶树优良品种。
【总页数】8页(P16-23)【作者】毕彩虹;丁兆堂;孙立涛;王玉;范凯;申加枝;丁德恩;孙汉收【作者单位】临沂市农业技术推广中心;山东省农业科学院茶叶研究所;青岛农业大学;日照市农业技术推广中心【正文语种】中文【中图分类】S571.1【相关文献】1.陕南无性系茶树良种的引进及筛选研究2.沂蒙山区茶树无性系品种抗寒性鉴定与筛选3.茶树无性系品种抗寒性的LT50研究4.8个无性系茶树品种的抗寒性鉴定与评价5.青岛地区茶树无性系品种抗寒性比较试验因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
商南六种绿茶感官审评与理化性质对比试验作者：王凌云许云鹏朱磊翟建红卫莉来源：《中国农业文摘·农业工程》2020年第03期摘要：该试验对商南县沁园春茶叶有限责任公司制作的安吉白茶、陕茶一号、中茶108、紫阳群体系、龙井43#、乌牛早6个品种绿茶感官审评与理化性质进行对比，目的是为了筛选出适合市场发展的生态优质绿茶。
经综合分析比较，得出乌牛早、安吉白茶、龙井43#为适宜商南长足发展的优质高端绿茶品种；中茶108、陕茶一号作为中高档绿茶适当发展；紫阳群体作为中低档绿茶适当发展的结论。
关键词：绿茶；感官审评；理化对比；商南近年陕西省商南县打造“商南泉茗”区域优势茶叶品牌，各类宣传推介力度较大，该县先后获得“中国名茶之乡”“中国茶业扶贫示范县”“全国重点产茶县”等荣誉称号，特别是商南沁园春茶叶有限责任公司的“秦园春”牌商南白茶荣获第二届中国国际茶叶博览会金奖产品，跻身于全国名茶之列。
为筛选出更多的受市场欢迎的生态优质绿茶，笔者开展了商南县沁园春茶叶有限责任公司六种绿茶感官审评与理化性质对比试验，现将试验结果总结如下：1 试验材料与方法1.1 供试材料选择商南县沁园春茶叶有限责任公司试马镇郭家垭村绿茶基地3-5年生的安吉白茶、陕茶一号、中茶108、紫阳群体系、龙井43#、乌牛早 6个品种。
1.2 试验设计2019年3月份采集六个品种一芽一叶的头茬鲜叶，按照商南县沁园春茶叶有限责任公司制作绿茶统一工艺制作，选六个茶样各500g，送样至农业农村部茶叶质量监督检验测试中心进行感官审评与理化检测，开展六个品种品质对比试验，筛选出适合商南的高端优质绿茶品种。
1.3 试验方法品质检测包括感官审评与理化检测两项。
理化检测主要依靠农业农村部茶叶质量监督检验测试中心的分光光度计等仪器，利用国标方法进行以水分（GB 5009.3-2016）、水浸出物（GB/ T 8305-2013）、茶多酚（GB/T 8313-2018）、游离氨基酸（GB/T 8314-2013）、咖啡碱（GB/ T 8312-2013）、水溶性碳水化合物（FB/LH 007-2010）6项理化指标的检测；感官审评主要依靠农业农村部茶叶质量监督检验测试中心的审评器具及专业审评人员从外形（25%）、汤色（10%）、香气（25%）、滋味（30%）、叶底（10%）5项内容，分别进行评定与打分审评。
不同品种信阳毛尖茶的品质和化学成分比较研究作者：刘玉霞等来源：《湖北农业科学》2014年第16期摘要：对信阳群体种、白毫早、龙井43、福鼎大白茶、乌牛早、迎霜和安吉白茶7个茶树品种制成的信阳毛尖茶的感官品质和主要化学成分进行了初步研究。
结果表明，乌牛早和信阳群体种的感官品质最好，龙井43最差，这可能与制茶工艺有关；茶多酚和咖啡碱在龙井43中质量分数较高，氨基酸和叶绿素在福鼎大白茶中质量分数较高。
关键词：绿茶；信阳毛尖茶；品种；品质；化学成分中图分类号：TS272.5+1 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2014）16-3817-03Abstract： The major changes of sensory quality，tea polyphenols， caffeine and amino acids and other chemical compositions in Xinyangmaojian tea in seven species including Xinyangqunti，Baihaozao，Longjing 43， Fudingdabai tea， Wuniuzao， Yingshuang and Anjibai tea were studied. The results showed that. the sensory quality of Wuniu was the best and Longjing 43 was the worst. This may be the result of tea making technique. The levels of contents of tea polyphenols and caffeine in Longjing 43 were the highest. Contents of amino acid and chlorophyll in Fudingdabai tea were high.Key words： green tea； Xinyangmaojian tea；variety；quality；chemical components信阳毛尖茶是我国传统名茶之一，产于河南省信阳市2个区、6个县，以“细、圆、紧、直、多白毫、香高、味浓、色绿”的独特风格而饮誉中外。
贵州省4个地方茶树品种的根际土壤质量评价高秀兵;陈娟;郭燕;郭灿;邢丹;陈瑶;赵华富;曹雨【摘要】为了解贵州省4个地方茶树品种根际土壤质量状况和差异,为地方茶树品种科学施肥提供指导,对贵州4个具有代表性的地方茶树品种(湄潭苔茶群体种、石阡苔茶群体种、都匀毛尖群体种、贵定鸟王群体种)根际土壤进行调查取样,共计检测37个土样,分析了土壤pH、有机质、水解氮、有效钾、有效磷5个因子含量情况.结果表明:4个地方茶树品种根际土壤pH值集中在4.56～5.18,达到优质高效高产茶园土壤pH标准的比率在60％以上,湄潭苔茶群体种pH变异系数最大(13.15％);土壤营养因子中,4个地方种根际土壤有机质、水解氮、有效磷、有效钾的范围分别为21.82～63.00 g/kg、81.30～460.69 mg/kg、55.27～233.47 mg/kg和0.52～70.25mg/kg,有机质以都匀毛尖群体种变异系数最大(34.09％),其他3个营养因子均以湄潭苔荼群体种变异系数最大(48.46％,122.82％和36.55％);4个地方茶树品种根际土壤有机质含量均达到优质高效高产茶园土壤标准,水解氮、有效钾达到优质高效高产茶园土壤标准的比例较高(除湄潭苔茶群体种速效钾达标率为40％外,其他均在60％以上),有效磷达到优质高效高产茶园土壤标准的比例较低,都在33.3％以下.结论:贵州4个地方种根际土壤养分总体状况良好,主要养分含量范围在丰富和适宜间(Ⅰ～Ⅳ级),但有效磷含量普遍不足,以都匀毛尖群体种最为严重,湄潭苔茶群体种次之.【期刊名称】《贵州农业科学》【年(卷),期】2015(043)012【总页数】5页(P100-104)【关键词】地方茶树品种;土壤质量;营养因子;土壤肥力分级标准【作者】高秀兵;陈娟;郭燕;郭灿;邢丹;陈瑶;赵华富;曹雨【作者单位】贵州省茶叶研究所,贵州贵阳550006;贵州省茶叶研究所,贵州贵阳550006;贵州省茶叶研究所,贵州贵阳550006;贵州省茶叶研究所,贵州贵阳550006;浙江大学农学与生物技术学院,浙江杭州310058;贵州省辣椒研究所,贵州贵阳550006;贵州省茶叶研究所,贵州贵阳550006;贵州省茶叶研究所,贵州贵阳550006;贵州省茶叶研究所,贵州贵阳550006【正文语种】中文【中图分类】S155.4+6地方茶树品种指在某一特定生态环境和茶类地区内，经人工选择或在当地长期栽培利用过程中逐渐演化形成、具有地方特色的茶树品种或近源植物，亦称当地品种、本地品种或农家品种[1]。
名山早
无性系。
灌木型，中叶类，特早生种。
二倍体。
于1978～1994年从川茶群体中采用单株育种法育成。
四川名山、芦山、筠连及重庆永川等地有栽培。
1997年四川省农作物品种审定委员会审定为省级品种。
特征：植株适中，树姿较直立，分枝密。
叶椭圆形，叶色深绿，叶面微隆起，叶缘平，叶尖渐尖，叶质柔软。
芽叶黄绿色，茸毛多，。
特性：发芽整齐，密度大，持嫩性强。
春茶开采期在3月下旬。
产量较高，3～5龄茶树的品比试验茶园3年平均每667㎡达100g。
春茶一芽二叶干样约含氨基酸40% 、茶多酚313%、儿茶素总量122%、咖啡碱42%。
制绿茶，外形绿润显毫，清香持久，滋味鲜醇。
抗寒性较强。
扦插繁殖力强。
适栽地区：四川、重庆绿茶茶区。
栽培要点：宜与中、晚生种搭配种植。
春梢需预防晚霜危害。
云南二十个茶区茶质对比云南二十个茶区茶质对比云南地形气候环境特殊，高纬度、高海拔，低纬度、低海拔的一致性，加上地理位置特殊、地形复杂，其主要表现特点为：①区域性差异分明，垂直变化十分明显。
②年温差小、曰温差大。
③雨量充沛、旱雨季分明，降雨量北少南多，分布不均。
这样条件下，加上部分茶种与生长形态不同，各茶山茶菁茶质有明显不同特质。
若以相同茶种、生长形态、制程等相同客观条件下，云南茶区出现“北苦南涩”、“东柔西刚”的特质。
本文所介绍各茶区茶质特色，多数以手工制作之栽培野生茶、野放茶为主。
在正常制程、春茶、一心一叶与一心二叶的状况下，所评鉴出的茶质特色。
因涉及笔者个人口感好恶，所陈述之观感仅供读者参考，并非绝对标准。
1、曼撒茶区位置：云南省西双版纳州勐腊县中北部，古六大茶山茶区。
简介：位于勐腊县易武乡东北，离易武镇内约20公里，与老挝交界。
茶区内陆形复杂、落差大，最高的海拔为1950米，最低的为 750米。
清朝乾隆年间，曼撒茶山开始进入最辉煌的时期，据史料记载，年产达万担以上。
当时生产出的茶叶，多集中在曼撒老街进行交易；曼撒在鼎盛时期，有三百多户居民。
同治十三年，曼撒老街遭遇毁灭性的第一次大火；光绪十三年，曼撒再次遭遇第二次大火，无情的祝融瞬间毁灭繁荣的小镇，而第三次火灾与疫病，更是将曼撒成为颓圮之荒城。
此时，离曼撒20公里外的易武，立即取代曼撒的地位。
这也说明为何清光绪以后的普洱府志上，易武替代曼撒，成为六大茶山中重要的茶山。
古代行政区域划分，曼撒属易武土司管辖，并且易武与曼撒茶区相近，因此很难严格区分二者之间的差异。
以致在坊间，有不少厂方与业者将二茶区所产茶菁同属“易武”。
大叶种栽培野生茶特色：香扬水柔，在香甜茶系列中最具特色茶品；舌面与上颚中后段香气饱满，优质茶品甘韵扩及两颊，近年因过度采摘与季节因素，汤质较薄。
２、易武茶区位置：云南省西双版纳州勐腊县。
原属古代曼撒茶区。
目前易武茶区栽培野生茶年产约60吨，台地茶约300吨。
乌牛早”茶芽的特点2月18日，我区几处乌牛早茶园开采。
采下的茶鲜叶均为单芽，带着完整的鳞片与鱼叶一、乌牛早的品种特性乌牛早名为嘉茗1号，原产永嘉县罗溪乡龙川一带，由当地茶农单株选育而成，属无性系良种。
该品种植株灌木型，树姿半开张，分枝较稀，叶片呈稍上斜状着生；叶形椭圆，叶端钝尖，叶色绿或黄绿，茸毛少，叶身稍面卷是其主要特征；采摘早是最为显著的特点，乌牛早作为极早熟品种在浙江省内多地均有较大面积的推广。
多地引入乌牛早用作开发早期名茶。
在我看来，乌牛早是一个具有明显特点的茶叶品种，一是采摘时间早，在我所在地定海区，与同一个地方的龙井43比，要早10天以上，与鸠坑群体比，最少要早半个月以上，今年我地2月18日头采，预计比鸠坑要早20天以上；二是生长健壮，在肥培良好的情况下，采用立体栽培模式，明显地比龙井43高出一个头，茶蓬高度达1.2米以上，病虫抗性良好；三是茶芽肥壮，特别是早期单芽，芽长可以1.5厘米以上，比龙井43与鸠坑群体种千芽重高一倍以上，而且这种肥壮的单芽已经成为影响其早期适制性的主要因素。
乌牛早的芽是很肥壮的二、单芽原料与茶产品茶叶是由茶鲜叶制成，一般情况下，不同的鲜叶等级所制的茶的种类和品质是不一样的。
比如名优绿茶的制作是需要以嫩度好的茶鲜叶为原料的。
在茶鲜叶的嫩度评价等级中，嫩度最高的是单芽，然后是一芽一叶初展，一芽一叶、一芽二叶初展、一芽二叶。
每一种嫩度的鲜叶，相对应的适制茶类是不一样的，比如一芽二叶这样叶片多的鲜叶，做针形茶就不太适合，但做珠形茶就非常的理想，估毛峰体茶也不错，但碧螺春就不行了。
用茶芽加工成的卷曲形茶对于单芽或具有一芽一叶初展这样的早期鲜叶来说，许多地方用来制作针形芽茶，如开化龙顶、雪水云绿、竹叶青、湄潭翠芽等，在黄茶中，还有如黄茶中的君山银针。
同样茶芽也是可以制作红茶与白茶，如白茶中的银针就是用芽头制成，滇红中的金芽也采用了单芽。
上述这些茶共同的特点是保留了茶芽的形状，特别是绿茶和黄茶，使得在冲泡中茶芽如针般竖立，形态非常漂亮，我称之为灵动之美。
不同区域茶叶的特征与品质比较分析哎呀，说起来喝茶这事儿，还真是一门大学问呢。
咱们这茶叶，地域不同，特点那可就差远了。
我呢，今儿就来聊聊这个，不同区域茶叶的特征与品质比较分析。
嘿，咱们先说说西湖龙井，那可是绿茶中的翘楚。
绿茶嘛，讲究的就是一个新鲜，那龙井茶更是如此。
你看它那翠绿的叶子，泡出来的茶水碧绿碧绿的，就像一汪清水。
喝上一口，满口生津，特别解渴。
那滋味啊，清清爽爽的，就像是在春风中漫步。
这龙井，它最讲究的就是采摘时机，一般来说，清明前采的最好。
记得有一次，我和一位茶友聊天，他说他喝到了一泡春雨，那味道，简直了，清新得让他想起了小时候的麦田。
再说说铁观音，这可是乌龙茶中的佼佼者。
乌龙茶嘛，介于绿茶与红茶之间，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。
铁观音生长在福建安溪，那里的土壤和气候特别适合它生长。
铁观音的特点啊，就是香气浓郁，滋味醇厚。
喝上一口，那香气，能让你想起山间的松林和溪水的叮咚声。
有一次，我在一个茶艺馆里，喝到了一泡陈年的铁观音，那味道，真是让我惊艳。
茶艺师说，这泡茶已经有十年了，但味道依旧那么好，真是让人佩服。
再说说普洱茶，这可是黑茶中的代表。
黑茶嘛，那就更讲究岁月的沉淀了。
普洱茶，一般是用云南大叶种晒青毛茶制作而成。
普洱茶的特点啊，就是越陈越香，越喝越有味道。
记得有一次，我和朋友去云南，他在普洱山给我买了一饼老普洱。
那茶，泡出来红彤彤的，喝上一口，醇厚回甘，那滋味，真是让人陶醉。
他说，这饼茶已经有二十年了，喝了它，就像是穿越时空，回到了过去。
不过说回来，这茶叶嘛，各花入各眼。
就像这龙井，有的人喜欢它清新，有的人却觉得它太淡；铁观音呢，有的人喜欢它醇厚，有的人却觉得它太苦。
这普洱，有的人喜欢它陈年，有的人却觉得它太沉。
所以说，喝茶嘛，得看个人口味。
就像这不同区域的茶叶，各有各的特点，各有各的韵味。
咱们喝茶，就是要品出其中的乐趣，品出生活的美好。
嘿，你说是不是呢？。
