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了解海鲜的季节性变化品尝最佳时机海鲜，作为美食中的佼佼者，无疑在各地的餐桌上占据着重要地位。
然而，对于许多人来说，如何品尝到最新鲜、最美味的海鲜，以及了解海鲜的季节性变化，却并不十分清楚。
本文将为您介绍海鲜的季节性变化以及如何在不同季节品尝到最佳时机的海鲜美味。
一、春季海鲜春季是海鲜季的开始，也是各种海鲜开始肆意生长的季节。
在这个季节，很多海鲜开始进入产卵期，为了保护生态平衡，我们应该避免食用产卵期的海鲜。
然而，春季也是许多海鲜的最佳时令。
比如说，大闸蟹的产卵期是在秋季，而春季正是大闸蟹活跃度最高的时候，品尝到饱满的大闸蟹肉是春季海鲜的一大乐事。
二、夏季海鲜夏季是海鲜的丰收季节，也是品尝到最多种类的海鲜的时候。
夏季的海水温度升高，促进了各类贝类、鱼类的繁殖和成长。
例如，夏季是享誉全球的长江口带鱼的最佳时令。
此时的带鱼身体肥美，脂肪含量丰富，口感鲜美，是夏季烧烤和清蒸的首选食材。
另外，虾、螃蟹等也是夏季最受欢迎的海鲜品种。
三、秋季海鲜秋季是海鲜的深秋季节，尤其是九、十月份。
这个时候，海鲜进入存储期，海水温度逐渐下降，有些海鲜开始进入产卵期。
此时，我们应该更加注意海鲜的选择。
秋季也是各类贝类、海参类的盛产季节。
这个时候的贝类和海参肉质丰满，味道鲜美，可以用来烹饪各种清炖汤和海鲜粥，营养丰富。
四、冬季海鲜冬季是海鲜的极淡季节，很多海鲜种类进入休眠期或者潜伏期。
尽管如此，冬季仍有着一些值得品尝的海鲜。
例如，冬季是很多贝类的肥美时节，比如海螺、鲍鱼等，此时它们脂肪含量高，肉质鲜嫩。
冬季也是新鲜海鲜价格相对较低的时候，可以选择购买新鲜的海鲜进行家庭烹饪。
总之，了解海鲜的季节性变化对于品尝到最佳时机的海鲜非常重要。
在不同的季节选择适宜的海鲜品种，可以保证海鲜的新鲜度和口感。
同时，在购买海鲜时，建议选择可信的餐饮场所或者正规的海鲜市场，以确保所购买的海鲜符合食品安全要求。
希望本文能够帮助您更好地了解海鲜的季节性变化和品尝海鲜的最佳时机。
五六月份吃什么时令海鲜进入五六月份，时令进入夏季，这是个吃海鲜的季节，很多人都好奇五六月份吃什么海鲜好。
五六月份有不少时令海鲜等着你来品尝，不妨来看看五月吃什么海鲜吧!五月吃的海鲜1、鮸(miǎn)鱼俗称米鱼，肉质略粗糙，体色发暗，但其鱼鳔却是珍品，是一种高蛋白滋补品，还有一定药用价值，能增强脑力和神经系统功能，促进生长发育、提高免疫力、促进胃肠消化吸收等。
如今鱼有养殖，也有野生，农历五月是鱼最好的品尝时节。
2、鲥鱼鲥鱼，洄游性鱼类，每年农历四、五月间从沿海进入长江产卵，应时而至，守时如同候鸟，故称“鲥鱼”。
在长江三鲜中，它的美味在河豚和刀鱼之上。
鲥鱼性很娇嫩，肉质也十分鲜嫩，一离水就死，其鳞片富有脂膏，味道特美，因此鲥鱼有长江第一味之称。
3、皮皮虾食用皮皮虾的最佳月份为每年的四--六月间，此时，它的肉质最为饱满。
一般来讲，母的皮皮虾的个头没有公的那么大，而另一个区分公母的办法是通常，母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字，公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪。
4、白鱼太湖白鱼是远近闻名的“太湖三白”之一，其肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼，是太湖名贵鱼类，为鱼中上品，鲜食或腌食都十分可口。
苏州人吃鱼，既重方法又重时令，在烹调方法上有蒸、烧、爆、熏等，在时令上有“三月甲鱼四月鲥、五月白鱼六月鳊”的说法。
所以现在正是品尝太湖白鱼的最佳时节。
5、鳜鱼鳜鱼数百年来独占“春令时鲜”的榜首，这是因为鳜鱼肉质细嫩丰满，无胆少刺，为春季淡水鱼之上品。
《本草纲目》记载其肉“可补虚劳，健脾胃，益气力”，适宜体质衰弱，饮食不香的人食用。
6、花盖蟹4月中下旬海里出花盖蟹和红夹子蟹，这两种蟹是本地海里出产的。
花盖体小但肉质发甜，膏肥黄满;红夹子个大，尤其两个通红的大夹子简直就是招牌。
5月中旬以后，母蟹甩子，就要以吃公蟹为主了。
秦皇岛也有卖梭子蟹的，但是大多都是从南方运过来的，所以本地人基本上只吃花盖和红夹子。
7、黄鲫鱼春夏之交上市数量最多、品质最佳，它的美味只有一个字最能概括，那就是“鲜”。
9月昌黎赶海的最佳地点和时间9月份是昌黎赶海的绝佳时间。
昌黎县位于河北省秦皇岛市，是一个美丽的海滨城市。
每年的9月份，当海水退潮时，昌黎就会出现一片广阔的滩涂，这就是赶海的最佳时机。
赶海是当地居民的传统活动，也是一项独特的文化体验。
在这片滩涂上，人们可以看到成群结队的居民和游客，他们手持渔网、提着篮子，一起走进海滩，寻找蟹、鱼、虾等丰富的海产品。
这个活动不仅给人们提供了一种融入自然的方式，还让人们能够品尝到新鲜的海鲜。
在昌黎县，有几个最佳赶海的地点，分别是龙口港、十八里店、东官港和北小营。
这些地方地理位置优越，适合赶海活动。
下面，我将详细介绍这些地点以及其中赶海的最佳时间。
龙口港是著名的海洋渔业基地，位于昌黎县的东北部。
这里是赶海的理想去处。
龙口港拥有一片宽阔的滩涂，这里的海洋生态环境非常好。
在9月份，当海水退潮时，整个滩涂就会成为一个赶海的天堂。
在龙口港，赶海的最佳时间是在潮退后的几个小时内。
这时，水位已经下降，海鲜会逐渐暴露在人们眼前。
此时，人们可以轻松地在滩涂上寻找大量的螃蟹、小鱼和海藻。
此外，龙口港还有一些优质的海鲜餐厅，可以品尝到各种美味的海鲜菜肴。
十八里店是昌黎县最具特色的景点之一，也是赶海的热门地点。
这个地方距离昌黎县城约18里，因此得名十八里店。
在这里，有一片宽广的沙滩，是各种海产品的丰富栖息地。
9月份的时候，这里的赶海活动特别热闹。
当地居民和游客会提前一天晚上就来到这里，准备好赶海所需的工具。
然后在第二天的潮退时，他们会一同走进海滩，享受赶海的乐趣。
十八里店的赶海时间通常是在早晨，因为天气比较凉爽，水位较低。
这里的赶海活动会持续到下午，在海滩上可以看到一片热闹景象。
东官港位于昌黎县的东南部，是一个著名的渔港。
这里不仅有繁忙的渔船，还有广阔的滩涂。
在9月份，东官港成为了赶海的热点地点。
这里的海滩宽广而平坦，赶海的条件非常理想。
每天的潮退时间不一定相同，但通常在早晨或傍晚。
当潮退时，滩涂上的海鲜会逐渐暴露在阳光下。
海鲜的季节性不同季节适合食用的海鲜海鲜的季节性：不同季节适合食用的海鲜海鲜是许多人喜爱的美食，不仅味道鲜美，而且富含各种营养成分。
然而，海鲜的季节性特点使得它们在不同的季节中呈现出不同的特点和风味。
本文将探讨海鲜的季节性以及不同季节适合食用的海鲜。
一、春季海鲜春季是海鲜的丰收季节，此时海鲜品种繁多，新鲜且味道鲜美。
一些常见的春季海鲜包括螃蟹、对虾、扇贝等。
螃蟹以其肥美鲜嫩的蟹肉而闻名，是春季海鲜中备受欢迎的品种之一。
对虾则因其口感鲜嫩多汁，被誉为春季海鲜中的“明星”。
二、夏季海鲜夏季是许多海鲜最为肥美的季节，也是人们品尝海鲜的好时机。
夏季海鲜的特点是味道鲜美且肉质饱满。
在夏季，人们可以品尝到各种口感独特的海鲜，比如带子、墨鱼、鳗鱼等。
带子的甘甜与鲜美使其成为夏季常见的海鲜之一，而墨鱼则因其独特的口感和特色色料而备受喜爱。
三、秋季海鲜秋季是许多海鲜开始肥美的季节，也有很多受欢迎的品种可供选择。
秋季海鲜以蛤蜊、鲍鱼、秋刀鱼等为代表。
蛤蜊因其鲜美的味道和多样的烹饪方法而备受瞩目，秋刀鱼则因其油脂丰富而被誉为“早秋肥鱼”，是食客们钟爱的秋季海鲜之一。
四、冬季海鲜冬季是许多海鲜品种最为丰满的季节，也是人们品尝海鲜的好时机。
冬季海鲜以螃蟹、海胆、鳕鱼等为主。
螃蟹在冬季肉质最为肥美，是冬季海鲜中的代表之一。
而海胆的鲜甜与浓郁风味使其成为冬季海鲜中备受追捧的佳肴。
总结：海鲜的季节性使得每个季节都有不同的美味可供品尝。
春季的螃蟹和对虾，夏季的带子和墨鱼，秋季的蛤蜊和秋刀鱼，以及冬季的螃蟹和海胆，都具有独特的风味和特点。
无论是哪个季节，品尝当季的海鲜都能带给我们开启味蕾的美妙体验。
（字数：550字）。
2023合适去秦皇岛的最佳季节(必选)去秦皇岛的最佳季节假如去秦皇岛，那么秋季吃海鲜为最佳，九、十月份吃海鲜最健康甘旨。
这时螃蟹、虾爬最肥美。
秋季的秦皇岛是吃海鲜的最佳时节,这个时节鱼虾肉肥味美。
也就是说九、十月份是吃海鲜的最佳时节。
夏秋交替户外活动特别多，一起也是海鲜渔货出产丰富的时期，海鲜品种繁多、滋味鲜甜，让人忍不住多吃几顿。
立秋后，菊香蟹肥，牡蛎也适当肥。
春天三四月份，是螃蟹最肥的时分，尤其是海里的螃蟹，“不施油盐而五味俱全者，唯一蟹与蚶”，由此可见蟹的甘旨。
当然了，螃蟹吃不到还能吃点其他，这个时分也是海红(又称贻贝)最肥的时分，海红应该算是煮汤最鲜美的了，但是还要提醒我们春季慎吃海鲜。
到了五月到八月是休渔期，这时分是吃不到鱼的，听说这时分蛏子和扇贝很肥。
吃蟹是秋天里最为盛大的一件事。
这个时节，也是海蟹最肥美的时分，个头大，蟹钳粗，白花花的蟹肉里有天然的咸美味，加上红艳艳厚笃笃的膏，啥调料都不用放，上锅一蒸，那香味半点不输阳澄湖大闸蟹! 也有一种说法说，冬春之交的时节，是吃海鲜最合适的时节。
许多的人就以为7到10月份吃海鲜。
去秦皇岛的最佳季节是几月八月的河水，海水，到立秋后10天水温最适合人们露天洗澡。
当地民间流传“立秋十天懒过河”，八月是秦皇岛洗海澡的最嘉季节。
过了这个季节人们早，晚就不愿趟水过河了。
气温，水温开始下降。
延续到月底。
过了八月气温，水温降温很快。
旅游洗海澡的人越来越少。
秋风过来了，暑期结束。
秦皇岛旅游攻略必玩景点推荐1、秦皇岛黄金海岸秦皇岛黄金海岸位于秦皇岛市昌黎县沿海路15号，海岸线全长52.1公里，具有沙细，滩软，水清，潮平的特点，是进行海水浴、阳光浴、沙浴、森林浴、空气浴、水上运动的理想地点。
另外，秦皇岛黄金海岸作为是河北最好玩的地方之一，还可以乘游船出海，感受海的风情，静观起伏的海浪，翱翔的海鸥;还可以亲手在海里捕鱼，领略海上渔民的情调;还可以驾驶快艇、摩托艇追风逐浪，释放激情;富有无限冒险精神的水上帆板、水上风筝更会令人获得挑战自然的无边快感。
海鲜的旺季是什么时候：这个点不吃海鲜你就OUT了海鲜只要是肉类都是偏凉性，海带、紫菜等属于热性。
那么海鲜什么时候是旺季?下面是小编分享的海鲜的旺季，一起来看看吧。
海鲜的旺季春：3-5月带鱼春天产量大。
带鱼在我国沿海可分为南北两类，均在春季出现鱼汛，是捕钓的绝佳机会，促成全年产量较大的季节。
秋季，北方带鱼会出现第二次鱼汛，南方则要等到冬季。
鲳鱼春夏之交最应季。
在东海，一年四季都可捕捞鲳鱼，春、夏之交鱼群产卵洄游时，是最佳捕捞时节。
夏：6-8月海胆六七月份是海胆生殖旺季，这时将海胆壳掰开，就可看到一个黄色小团，这就是海胆黄。
它是海胆的生殖腺，也是精华所在。
鲍鱼七八月肉足肥美。
鲍鱼是一种生长非常缓慢的单壳贝类。
每年七八月份，水温升高，鲍鱼为繁殖向浅海移动，此时肉足肥美，是最佳采捕季节。
秋：9-11月中国对虾九十月口感好。
中国对虾每年有两次较大的捕捞汛期，一次是四五月间在黄海、东海的春汛，另外一次是九十月间在黄海、渤海的秋汛。
不过，从产量和口感上比较，秋天对虾产量高一些，口感也更好。
梭子蟹中秋吃蟹肉肥膏满。
每年农历中秋时节，梭子蟹体内开始积聚脂肪(生膏)准备过冬，这时捕获肉肥膏满。
冬：12月-次年2月牡蛎冬至到次年清明牡蛎最肥美。
牡蛎俗称海蛎子，从冬至到次年清明是最肥美的时候，而5~8月忙于繁殖后代，肉味不佳。
海鲜什么时候最便宜其实要看你喜欢吃什么样的海鲜，上文已经说过了，海鲜旺季的时候是属于价格合理的时期。
一般在秋季的时候海鲜相对比较便宜，三亚也是属于淡季的市场，想吃便宜又新鲜的海鲜，可以自己去买，然后找家加工店加工，加工的话价格都是差不多的，买海鲜还是推荐你去一市场，那边是居民买菜的地方，便宜新鲜。
吃海鲜过敏症状有哪些海鲜过敏症状有哪些?经常有人吃海鲜后出现一种特殊的中毒，表现为类似过敏的症状如皮肤瘙痒、发红、水肿等。
不过，这些人可能只是对某些鱼敏感。
如果做皮下实验，或监测下食用海鲜无过敏反应时，则仍可食用另类鱼或海鲜，而不必拒绝所有海鲜。
北戴河特色海鲜时令表春节前后，受天气影响海鲜比较少。
3月份海里下雪虾，顾名思义雪虾通体雪白，大小犹如虾皮，只有20天左右的打捞期。
本地人用它与鸡蛋或韭菜一起烹炒，味道鲜美。
3月底到4月初海里下面条鱼，白色的小鱼，比小拇指略细，打捞期半个月左右。
多与豆腐，鸡蛋烹炒，或者做汤。
4月份是海产品最丰富的时候，4月初海里开始下皮皮虾,皮皮虾是秦皇岛主要海产品.其特点是形体长壮，为浅青色，有黄。
当地又称其为“虾耙子”也有叫“虾婆婆”的。
春季的皮皮虾体大肉肥，蛋白质含量高，是老少皆宜的风味佳品。
这个季节母皮皮虾最好吃，要想吃最好的母皮皮虾就要在劳动节前来秦皇岛。
4月中下旬海里下花盖蟹和红夹子蟹（只有公的），这两种蟹是本地海里出产的，味道鲜美。
花盖体小但肉质发甜，膏肥黄满；红夹子个大，尤其两个通红的大夹子简直就是招牌，但是红夹子只有公蟹。
5月中旬以后，母蟹甩子，就要以吃公蟹为主了。
5月份和6月份是解馋的季节，冷水板、燕跋、鳎么、海蛎子、海红、花蛤、黄蛤、海肚脐、海螺、八爪鱼等等纷纷登场。
2011最新北戴河美食攻略北戴河汇聚了各菜系佳肴，餐饮特色则以当地出产的铁板蟹、干贝、海蝗鱼、梭鱼、墨斗鱼、带鱼、鱿鱼、海螺、毛蚶等海产品为主。
北戴河旅游点饭店则以海味居多，例如在老虎石海滩两旁集中着众多吃海鲜的餐馆，门外地面上摆着许多大的木盆，盆内几乎把这一季节所有的时鲜海味一网打尽，你只管挑选你中意的品种，过一会儿就可以尝到美味的海鲜了，只是价格比市内居民区的餐馆中要贵一点儿。
到北戴河旅游，自然不能放过品尝渤海海鲜的机会，此地独有的渤海大对虾十分美味。
特色小吃：螃蟹：是海滨主要海产品。
种类较多，尤以梭子蟹为佳，其特点是形体较大，身形扁长，为浅青色。
当地又称其为“大海蟹”。
宴席上吃的螃蟹主要有两种，一种外壳两端平滑而尖，个头较大，一斤两只左右，在当地一般称为“梭子蟹”；另一种个头较小，外壳的两断呈齿状，当地一般称为“虎子蟹”。
【⽉份饮⾷】12⽉吃什么海鲜时令海鲜推荐说到12⽉吃什么海鲜，不少⼈都不知道。
12⽉的海鲜品种与数量有所减少，但时令海鲜仍然是吃货的追求。
到底12⽉吃什么海鲜呢？⼩编为您介绍12⽉的时令海鲜。
12⽉吃什么海鲜？1、扇贝11⽉和12⽉份天⽓转凉，这时候是上扇贝的时候，现在扇贝的养殖场很多，主要是做冻鲜贝的原料。
扇贝的营养⼗分丰富，是⾼蛋⽩低脂肪的海洋贝类。
常吃扇贝，是⾮常天然的补锌、补钙、补铁的好⽅法，⽽且经常⾷⽤扇贝对促进脑细胞发育，活化脑细胞有极⼤的好处。
扇贝可以⾷⽤的部位是开启贝壳的壳内肌和⽣殖腺，⼤⼤的壳内肌为⽩⾊，味道鲜美可⼝。
⽣殖腺部位的⾁稍微呈⽚状，每当春末⽣殖腺成熟的时候，雌性扇贝的⽣殖腺变为漂亮的红⾊，⽽雄性扇贝的⽣殖腺则变成乳⽩⾊。
冷冻的扇贝必须要在解冻之前烹制，冷冻扇贝⾁紧实、湿润、有光泽，扇贝的烹制时间不宜过长（通常3~4分钟），否则就会变硬、变⼲并且失去鲜味。
将扇贝解冻时，可以把它们放⼊煮沸的⽜奶（已从炉⼦上拿开）中，或者放⼊冰箱冷藏室内解冻。
在做扇贝的时候尤其需要注意不要加⼊味精，以免失去扇贝原本的鲜味。
2、带鱼11-12⽉是盛产带鱼的季节。
带鱼的营养是⾮常丰富的，补⾎的功效是其它鱼之冠，其中所含的镁元素，可以预防⼼脑⾎管的问题，带鱼还含有⼤量的不饱和脂肪酸，可以帮助降低胆固醇，秋冬季补⾎养肝⾮常适合吃带鱼。
鱼鳞含有胆碱，可增强⼩朋友的记忆⼒。
同时还含有多种不饱和脂肪酸，对防治动脉硬化、⾼⾎压及⼼脏病都有⼀定作⽤，可做成鱼鳞冻⾷⽤。
此外，鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞含有⼀定的脂质和鲜味成分，烹饪时可不去鳞直接蒸制，带鱼鱼鳞则含有可抗癌的6-硫代鸟嘌呤，吃时也不必刮。
因此，清洗带鱼时，要注意保护银鳞。
银鳞怕热，在75℃的⽔中便会被破坏，应⽤凉⽔冲洗。
还要避免过度刮拭鱼体表⾯，以防银鳞被破坏。
很多⼈觉得带鱼腥味重，其实真正的元凶是鱼腹内的⿊膜以及鱼脊⾻的污物。
要完全去除腥味，应该仔细地撕去⿊膜，把污物都清理⼲净。
北戴河特色海鲜时令表春节前后，受天气影响海鲜比较少。
3月份海里下雪虾，顾名思义雪虾通体雪白，大小犹如虾皮，只有20天左右的打捞期。
本地人用它与鸡蛋或韭菜一起烹炒，味道鲜美。
3月底到4月初海里下面条鱼，白色的小鱼，比小拇指略细，打捞期半个月左右。
多与豆腐，鸡蛋烹炒，或者做汤。
4月份是海产品最丰富的时候，4月初海里开始下皮皮虾,皮皮虾是秦皇岛主要海产品.其特点是形体长壮，为浅青色，有黄。
当地又称其为“虾耙子”也有叫“虾婆婆”的。
春季的皮皮虾体大肉肥，蛋白质含量高，是老少皆宜的风味佳品。
这个季节母皮皮虾最好吃，要想吃最好的母皮皮虾就要在劳动节前来秦皇岛。
4月中下旬海里下花盖蟹和红夹子蟹（只有公的），这两种蟹是本地海里出产的，味道鲜美。
花盖体小但肉质发甜，膏肥黄满；红夹子个大，尤其两个通红的大夹子简直就是招牌，但是红夹子只有公蟹。
5月中旬以后，母蟹甩子，就要以吃公蟹为主了。
5月份和6月份是解馋的季节，冷水板、燕跋、鳎么、海蛎子、海红、花蛤、黄蛤、海肚脐、海螺、八爪鱼等等纷纷登场。
2011最新北戴河美食攻略北戴河汇聚了各菜系佳肴，餐饮特色则以当地出产的铁板蟹、干贝、海蝗鱼、梭鱼、墨斗鱼、带鱼、鱿鱼、海螺、毛蚶等海产品为主。
北戴河旅游点饭店则以海味居多，例如在老虎石海滩两旁集中着众多吃海鲜的餐馆，门外地面上摆着许多大的木盆，盆内几乎把这一季节所有的时鲜海味一网打尽，你只管挑选你中意的品种，过一会儿就可以尝到美味的海鲜了，只是价格比市内居民区的餐馆中要贵一点儿。
到北戴河旅游，自然不能放过品尝渤海海鲜的机会，此地独有的渤海大对虾十分美味。
特色小吃：螃蟹：是海滨主要海产品。
种类较多，尤以梭子蟹为佳，其特点是形体较大，身形扁长，为浅青色。
当地又称其为“大海蟹”。
宴席上吃的螃蟹主要有两种，一种外壳两端平滑而尖，个头较大，一斤两只左右，在当地一般称为“梭子蟹”；另一种个头较小，外壳的两断呈齿状，当地一般称为“虎子蟹”。
梭子蟹个大肉多，尤以公蟹厚重的大螯最美。
虎子蟹则以产子前和冬休前的母蟹为美，满壳的肥膏令人垂涎欲滴。
春季，母蟹较肥；秋季，特别是深秋，海蟹体大肉肥，最重可达一市斤左右。
海蟹的蛋白质含量高，是老少皆宜的风味佳品。
其加工和食用方法多种多样，通常情况下，将其用清水蒸熟，即可食用。
熟蟹不宜长时间存放；以一天为宜，若再食用，只需热蒸，再稍加醋、蒜末、姜末提味，则更适口。
海参：属棘皮动物，种类甚多，威海的海参属于刺参。
我国可供食用的海参有20多种，刺参为上品，而北戴河的刺参品味尤佳。
海参体近圆柱形，两端钝圆，腹面平坦且管足密集，背面有突棘，多为灰黑色或黄褐色，成参体长20—40厘米。
北戴河沿海岩礁众多，海藻茂密，海底腐植碎屑丰富，因此所产海参个体肥大，突棘粗大，肉质肥厚，鲜嫩可口。
海参味道鲜美，食而不腻，是海中八珍之一，数百年来，一直是宴席上的珍品。
海参营养价值很高，蛋白质、糖类丰富，不含胆固醇，是理想的滋补佳品。
对虾：北戴河沿岸是对虾洄游、繁衍、栖息的场所，因此具有得天独厚的捕捞和养殖条件。
年产量为2万多吨。
鲜活对虾体色青中衬碧，玲珑剔透。
熟后通体橙红，如珊瑚雕就，观之色艳悦目，食之鲜美异常，为虾类上品。
烤大虾是中、西餐主要菜肴之一，原料以北戴河的海虾为主，精工细做之后，再辅以适量汤汁，其造型生动，色泽艳丽，香味醇厚。
由于虾体较大，肉质细嫩，营养丰富。
扇贝：因其壳形似扇现时得名，是名贵的海产双壳贝类。
它有特别肥大的闭壳肌干制现时成的，故扇贝又称干革命贝。
扇贝喜栖浅海水流轻急的清水中，用足丝固定在海底岩礁或沙石上。
贝壳轻薄而坚硬，上有若干条放射筋络，呈红、黄、紫、月白等鲜艳色彩，是贝雕工艺品的绝好原料。
北戴河所产扇贝，主要为栉孔扇。
其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量度达60%以上，比鸡蛋高4倍。
八爪鱼：也就是章鱼。
北戴河春秋两季盛产八爪鱼。
春季的八爪鱼口感细腻，籽多饱满。
八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子。
八爪鱼炖肉是北戴河饭店最常见的一道菜肴，深受游客的喜爱。
火腿肠：是北戴河海滨最为驰名的特产，形状长圆，富有弹性，外表呈玫瑰红色。
长约35公分，重约o．5公斤左右。
其肉质鲜嫩，清香可口。
1981年被评为河北省优质食品。
l1982年被国家商业部命名为名牌食品。
火腿肠制作已有近百年历史，在德式火腿肠的制作基础上，吸收汉民族制作工艺，逐渐形成了独具风味的特产。
杨肠子火腿肠始创人杨庭珍曾在山东济南给一家德国老板马斯萨兹制作火腿肠，1932年与人在天津合开“胜利肠子铺”，1941年“胜利肠子铺”迁至北戴河海滨，从那时起“杨肠子”即作为杨庭珍的艺名而名扬四方。
其成品肠鲜香浓郁，口感独特，回味悠长。
北戴河海滨如何选食螃蟹秦皇岛的螃蟹主要有两种：一种外壳两端平滑而尖，个头较大，一斤两只左右，在当地一般称为“梭子蟹”；另一种个头较小，外壳的两端呈齿状，两角有两个小圆圈，酷似两只眼睛，当地一般称为“虎子蟹”。
梭子蟹个大肉多，尤以公蟹厚重的大螯味道最美；虎子蟹则以产子前和冬休前的母蟹为美，满壳的肥膏令人垂涎欲滴。
那么如何选食螃蟹呢？螃蟹肉质鲜美，含蛋白质高。
但像螃蟹这样的食物，如果吃了不新鲜的，甚至可能引起中毒。
所以，学会鉴别很重要。
活螃蟹：凡能活动或口吐白沫者为活蟹。
死蟹但新鲜者：眼睛明亮突起，牵拉其腿有弹性，口周清洁无污物，蟹脐（无籽者）紧贴腹部，无粘液外溢，气味清新稍者，掰开可见肉鲜白、蟹黄凝固，扯下蟹腿带出的肉呈条状，有弹性。
吃起来气味清香，味道鲜美。
不新鲜螃蟹：眼睛塌下，暗淡无光，蟹腿无弹性、易脱落；蟹口到脐部可有黑褐色斑点或污物，带腥臭气味；摇动时壳内灰暗无弹性，咬之有“发面”感，味道不香。
香辣炒蛤蜊北戴河海鲜有道特色菜，香辣炒蛤蜊，下面介绍一下它的做法。
首先购买无砂的化蛤蜊，由于蛤蜊生长在海砂里，一般都有海砂，最好在下午购买海水养的蛤蜊，海砂基本上吐净了辅料选用葱、蒜、辣椒酱先将洗净的蛤蜊用水煮一下开锅一两分钟主要是让蛤蜊开口控干水待用锅里放油烧热，放如葱花、辣椒酱炒出香味，放入蛤蜊爆炒两分钟，最后在快出国时放如蒜末炒好了，味道可真不错哟北戴河家常排骨炖海带北戴河有道家常菜排骨炖海带，味道鲜美营养丰富，原料排骨、新鲜海带首先选择北戴河当地特产鲜海带切成两厘米宽的条用清水清洗将洗净的海带有开水烫一下，变为深绿色即可然后再用清水浸泡大约20分钟，这样海带中的盐分就差不多浸泡出去了。
排骨清炖即可，到排骨炖熟，放入海带小火再炖10分钟即可好了一道味道鲜美的排骨炖海带好了，快品尝吧，这也是一道下奶的偏方呀，很管用的。
美味羊蝎子“羊蝎子”是如今广泛流行于秦皇岛的一种美食小吃，主要原料采用纯正的草原山羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨——带里脊肉和脊髓的羊椎骨，因其形似蝎子而得名。
如今秦皇岛出现了很多大大小小的羊蝎子火锅店，出现个各种风味与做法的羊蝎子，比较出名的糊辣羊蝎子火锅采用４０余种香料炒制而成，不仅营养价值极高，而且更具有滋阴清热、养肝明目、补钙益气之特效。
火锅刚上桌，就觉一股浓香扑鼻而来；再看锅内，汤浓色佳，尝一口香嫩无比，其乐融融。
在秦皇岛吃羊蝎子，您可得选好地方。
现在在秦皇岛一锅羊蝎子的价格大约是30元，主要经营的地方是建设大街的“北京羊蝎子”，以及建国路一家专营羊蝎子的火锅饭店。
不过您得注意一点，在这两个地方吃羊蝎子一定要提前预定，否则是占不到座位的。
从这点就能看出羊蝎子在秦皇岛的受欢迎程度有多高了吧。
好了，选个周末，定个位子，带上家人去美美的吃一顿火热喷香的羊蝎子吧。
北戴河扬长子火腿肠秦皇岛地处海边，好吃的不光有各种海鲜，在秦皇岛所属的北戴河还有一种地方特产--杨肠子火腿肠，玫瑰色，切成薄片，吃到嘴里鲜香可口，回味悠长，具有西式风味。
这种火腿肠是一位名叫杨庭珍的老艺人创制的，时间长了，名气大了，人们就给他起了个艺名叫“杨肠子”，他制作的火腿肠，也被叫作“杨肠子”。
杨庭珍祖籍山东，19岁时在济南的一个德国人开的旅馆里学厨艺。
这家旅馆的德国老板有一手制作火腿肠的绝活，但他从不向人传授，每次做火腿肠时，他总是要把材料拿到自己的房间里一个人调配，配好后再拿出来，让徒弟们加工。
当时学徒的有好几个年轻人，顶数杨庭珍心细，每次师傅拿到房间里的料和剩下的料他都记在心里，时间长了，就把师傅配料的绝活给偷学来了。
加上自己的创造，杨庭珍做香肠的手艺越来越精。
30岁时杨师傅与人合资在天津开了一处“胜利肠子铺”，很有一些名气。
1941年，“胜利肠子铺”迁到北戴河海滨。
如今，杨师傅已经退休了，他的儿子继承了他的手艺，在北戴河的百姓家中，仍能常常闻到“杨肠子”那独特的香味。
杨肠子火腿肠真的很不错，里面多精肉，味道香薰可口，不管是在盛产海鲜的北戴河，还是在各地的餐桌上，都是凉盘佐餐佳品。
露营野炊也是方便又适宜的好食品。
所以，来秦皇岛您可以带一些回去，自吃、馈赠亲友都不错，而且方便易带，是不错的选择。
山海关特色荤锅味道鲜美荤锅是山海关特色，脆爽爽的酸菜，滑溜溜的焖子，香而不腻的肉片，回味无穷的靓汤……咕嘟咕嘟的炭烧火锅最适合过年的热烈气氛啦！烧木炭，煮汤、蒸焖子、切酸菜，做丸子、择鸡肉、洗海鲜，程序挺复杂，一家人忙忙活活、说说笑笑，等准备好了，掀开火锅那一刻，满屋都充满了热腾腾的香气，过大年的欢乐也达到了顶锋。
年年做火锅，我们也摸索出“三大注意”。
首先，酸菜必须正宗，每年深秋，把成批买来的大白菜晒干，腌在大缸里，上面压上大石块，每隔几天就要撇撇上面的浮沫，也有时候还需要换水，千万不能放盐，放盐虽然不容易烂，但腌出来的可就是咸白菜味儿啦；其次，一定要用鸡汤，而且是用活的笨鸡现宰来现煮，“饲料肉鸡”味道可差远了；第三，要放点儿海虾、小螃蟹或者皮皮虾、扇贝，本地产的海蜊虹最提鲜味儿！近些年，古城大街上涌现出不少“山海关荤锅”特色店，也有叫“浑锅”的，连秦皇岛市区也冒出好几家，原来老山海关人都爱这一口，这酸菜火锅还是“山海关特色”呢。
山海关荤锅是随着清军入关传入到山海关的，‘火锅、火炕、旗袍”是满族文化的代表。
富贵人家有用锡制火锅的，普通人家大多用铜制火锅，内里挂一层锡。
传统荤锅的特点是酸菜、鸡汤打底，配上焖子、丸子、白肉、冻豆腐等等。
那时候没有味精啊，酸菜要是没有好汤打底，是不上口的，所以要吊鸡汤，加五花肉。
大户人家还特别添加一种香蘑，那是一种像指甲那么小的蘑菇，山海关北山上长的，产量很少，但是味道特别鲜美，放一点点就香气扑鼻。
更有会吃的人家，秋天把肥满的河蟹掰开、洗净，用乳虾油泡了，封好，到冬天拿出来放火锅底里，非常讲究。
”后来古城的汉族人也爱上了荤锅，他们将本地产的海带和各种海鲜放进去，创造了山海关独有的什锦锅。
回族人将五花肉换作牛肉，也吃得津津有味，乐此不疲。
