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国家市场监督管理总局办公厅关于查处宁波特壹食品有限公司和青岛金大洋乳业有限公司违法违规行为的通报文章属性•【制定机关】国家市场监督管理总局•【公布日期】2019.06.05•【文号】市监食生函〔2019〕1105号•【施行日期】2019.06.05•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文市场监管总局办公厅关于查处宁波特壹食品有限公司和青岛金大洋乳业有限公司违法违规行为的通报市监食生函〔2019〕1105号各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团市场监管局（厅、委）：5月13日，有媒体报道宁波特壹食品有限公司、青岛金大洋乳业有限公司将生产的固体饮料以具有一定功能性质的“配方粉”形式出售，宣称能解决婴幼儿过敏等问题。
市场监管总局高度重视，立即要求浙江省、山东省市场监管部门速查严处。
现将有关情况通报如下：一、查处情况宁波特壹食品有限公司和青岛金大洋乳业有限公司未取得特殊医学用途配方食品注册和生产许可。
根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国广告法》等法律法规规定，宁波市市场监管局杭州湾分局和青岛市黄岛区市场监管局分别对上述两家企业作出如下处理：（一）依法查扣产品、包装材料。
查封扣押宁波特壹食品有限公司生产的佳瑞宝氨基酸配方粉等6款产品6643听及包装罐20349个，并进行抽样检验。
经检验，除产品标签外，其他项目符合产品标签明示标准要求。
查封扣押青岛金大洋食品有限公司生产的“特能舒安”多种食物蛋白过敏期氨基酸配方粉等5款产品862罐及包装罐182771个，并进行抽样检验。
经检验，除产品标签外，其他项目符合产品标签明示标准要求。
（二）责令停止生产并召回产品。
向上述两家企业出具责令改正通知书，责令企业立即停止发布涉嫌虚假宣传的信息，停产整改并立即召回相关产品。
（三）依法立案调查。
对上述两家企业涉嫌违反《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国广告法》等法律法规规定的情形立案调查。
UHT无菌奶菌落总数超标的分析目前在国内获得乳制品生产许可证的企业有1400家左右，生产的乳制品包括巴氏杀菌奶、酸牛奶、灭菌奶、奶粉、奶酪等。
在这些乳制品生产企业当中，又以伊利、蒙牛的品牌知名度最高，利乐无菌砖牛奶产品因其常温贮存、便于携带而最为广大消费者所熟悉和接受，并迅速覆盖了中国的大江南北，占了中国液态奶市场的70%左右的市场份额。
无菌包装牛奶产品，按其包装材料可分为TetraPak（中译名为泰特拉帕，国内称利乐）公司的利乐砖、利乐枕和SIGCombiloc（国内一般称康美乐）公司的康美包，均是通过超高温灭菌后，通过或不通过无菌罐，在无菌条件下灌注包装而成的产品。
本案例涉及的企业，有50多年的乳制品生产加工历史，其中包括有近20年的无菌包生产经验，所使用的设备，从原来的TBA3型机到现在的TBA19型机，均是利乐公司所提供的成套设备。
本案例涉及的产品是利乐无菌砖牛奶产品，其工艺流程为：收奶系统：原奶检验→收奶→自动取样→过滤→冷却→贮存标准化系统：预热→分离→部分均质→浓缩→巴氏杀菌→冷却→贮存配料系统：UHT前储罐贮存→UHT工艺段→预热→脱气→均质→UHT灭菌→冷却→无菌罐贮存→无菌罐装→贴吸管→装箱→喷码→码垛→保温实验→出厂质量事件：目前在国内获得乳制品生产许可证的企业有1400家左右。
生产的乳制品包括巴发式杀菌奶、酸牛奶、灭菌奶、奶粉、奶酪等，利落无菌砖牛奶产品因其常温储存便于携带，而最为广大消费者所熟悉和接受，并迅速覆盖了中国的大江南北占了中国液态奶市场的百分之七十左右的市场，无菌包装牛奶产品按其包装材料可分为，泰特拉帕公司的利乐砖、力乐枕和康美乐公司的康美包菌是通过超高温灭菌后在无菌条件下灌注包装而成的产品。
本案涉及的公司，有五十多年的乳制品生产加工历史，其中包括有近二十年的无菌包装生产经验，所使用的设备从原来的TBA37到现在的TBA19型机均是利乐公司所提供的成套设备。
本案例涉及的产品是超高温灭菌(137℃,4s)的无菌包装的牛奶产品，在长时间持续稳定生产的情况下，于2006年8月14日，突然出现产品中检出菌落总数超标，经扩大检验，当日所有时段、缸次的产品都存在菌落超标的情况，并委托专业的微生物检测机构进行检测，判断亦然。
瓶装酸奶大肠菌群超标产品：180g瓶装酸奶背景：酸奶是以无抗生素鲜牛奶为原料，经高温杀菌、接种乳酸菌发酵制成的乳制品。
酸奶按品种可分为搅拌型和凝固型酸奶；从风味方面可分为原味、果味、果粒、果酱、可可味、蔬菜汁的风味酸奶等；从功能方面可分为普通酸奶、保健酸奶、营养强化型酸奶等。
酸奶作为一种有益于人体健康的保健食品，具有极高的营养价值。
在酸奶的发酵过程中，由于乳酸菌的作用，酸奶与常乳相比具有更丰富的肽及比例更合理的氨基酸，从而酸奶中的蛋白质具有更好的生化可利用性。
此外，酸奶还含有更多的易于吸收的钙质和由发酵产生的B族维生素，以及对人体有益的乳酸菌代谢产物。
研究表明，酸奶具有维护肠道菌群生态平衡，生成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵；通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及有益菌体大量生长，改变渗透压而防止便秘；酸奶含有多种酶，能促进消化吸收，能抑制腐生菌在肠道中的生长，从而减少了腐生菌产生的毒素，使大脑和肝脏免受这些毒素的危害，防止衰老；同时具有防癌、提高人体免疫能力、防止疾病、降低胆固醇和降血压、防止心老血管疾病的功能。
凝固型酸奶，是酸奶中销量最大的产品种类，在北方，酸奶的饮用比例高于南方地区。
从包装规格看，250ml以下小包装在酸奶中占主导地位。
在我国，酸奶从1996年起得到迅速发展，目前全国大中城市中酸奶消费量增长明显，各乳品企业也把发展酸奶作为自己企业新的利润增长点。
本案例涉及的产品是瓶装酸奶，其工艺流程为：无抗生鲜奶→标准化→加入白砂糖、稳定剂→加热80-85℃保温30min→均质（压力为20MPa）→消毒（85℃）→降温至42℃～44℃→接种、加消泡剂灌装→发酵（3-4小时，PH为4.5～4.7时为发酵终点）→入库→检测→合格出厂产品质量标准：GB2746—1999 酸牛乳主要指标：脂肪≥3.1%；蛋白质≥2.9%；非脂乳固体≥8.1%；大肠菌群≤90MPN/100ml；致病菌不得检出。
质量事件：一批180g/瓶酸奶在出厂检验时，检出大肠菌群为≥24000MPN/100ml，超出《GB2746—1999 酸牛乳》中大肠菌群≤90MPN/100ml的标准。
优倍大肠菌群超标
大肠菌群超标近日，有网友贴出了一份《2012年宁波奶制品抽检不合格清单》。
这份清单显示，在2012年8月到9月间，宁波市场上的54份牛奶样本不合格，涉及宁波、涌优、光明、双峰4个牛奶品牌。
不合格的原因无外乎两种：β-内酰胺酶阳性、大肠菌群超标。
昨天，记者在宁波食品安全办官网上，找到了来源于宁波食品药品监管局的《2012年下半年宁波市乳制品评价性抽检结果通报》。
该公报称，全年共抽检鲜奶(巴氏杀菌乳)、酸奶、纯奶(超高温灭菌奶)、婴幼儿配方奶粉4个品种乳制品608批次，不合格63批次，合格率89.64%。
记者注意到，不合格产品全部来自鲜奶产品，但该网没有公布具体不合格产品名称。
不过，据媒体报道，这63批次不合格产品涉及光明、宁波、涌优、一鸣、新希望(13.92，-0.22，-1.56%)双峰等5个品牌，其中光明鲜奶产品共被抽检71批次，有21批次经检不合格，合格率为70.42%。
其中光明旗下的200毫升和500毫升盒装优倍高品质鲜牛奶分别被检出β-内酰胺酶阳性、大肠菌群超标。
光明：正在积极沟通。
我国食品安全问题与科学预防乳制品安全问题姓名：谭丹学号：20111755学院：电气工程学院专业：电子信息工程我国食品安全问题与科学预防——乳制品安全问题文献一：宁波曝光问题奶光明新希望两上市公司上黑榜昨日，证券时报记者从宁波市食品药品监督局证实，该局日前向宁波市有关部门发送了一份《关于2012年宁波市乳制品评价性抽检结果的通报》，鲜奶的抽检结果合格率仅为68.66%，不合格鲜奶产品涉及光明乳业（600597）、新希望（000876）等4家公司，三江购物（601116）等商超门店为此次抽检地点之一。
通报显示，2012年，宁波市食品安全委员会对市场上销售的鲜奶、酸奶、纯奶、婴幼儿配方奶粉4个品种乳制品进行了608批次抽检。
在4个品种中，酸奶、纯奶、婴幼儿配方奶粉的合格率为100%，不合格样品均为鲜奶。
鲜奶共抽检201批次，其中63批次不合格，合格率为68.66%。
“从去年下半年起，宁波市食品安全办对宁波市场上销售的乳制品进行了抽检，并根据抽检的结果撰写了一份评价性抽检报告，这是为了客观评价宁波市在售乳制品的质量安全状况。
”宁波市食品药品监管局有关人士对记者称。
鲜奶合格率很低，食品安全问题很严重，存在大肠菌群严重超标、-内酰胺酶阳性等问题。
据了解，鲜奶检测项目包括大肠菌群、-内酰胺酶阳性、三聚氰胺等8种，宁波市此次抽检的201批次鲜奶中，63批次不合格，其中大肠菌群超标41批次、-内酰胺酶阳性40批次。
在63个不合格批次中，涉及15个涌优奶、21个宁波奶、21个光明奶和3个双峰奶，合格率分别为64.26%、67.19%、70.42%和41.86%。
不合格产品包括宁波牛奶集团有限公司生产的涌优100%高优质鲜牛奶、高品鲜牛奶、有机鲜牛奶、鲜牛奶巴氏奶；杭州牛奶公司乳品厂生产的光明优倍高品质鲜牛奶、光明鲜牛奶；上海乳品四厂有限公司生产的光明鲜牛奶；杭州新希望双峰乳业有限公司生产的新希望鲜牛奶等。
查询显示，上海乳品四厂有限公司和杭州新希望双峰乳业有限公司分别隶属于光明乳业和新希望，持股比例分别为82%和95.2%。
2012年食品安全事件大盘点中国蔬菜网时间：2012-7-9 来源：中国农业网阅读数：750 网友评论：3 从中国消费者协会官网上发布的《2011年全国消协组织受理投诉情况分析》显示的数据中可以了解到：在全国消协受理的39082件食品投诉中，2/3的投诉与质量安全有关，其中质量问题投诉最高，达24860件；安全问题投诉1362件；价格投诉2307件；计量投诉2549件；广告投诉393件；假冒投诉940件；虚假品质表示投诉395件；营销合同投诉984件；人格尊严投诉46件；其他5246件。
然而2012年的事情安全问题形势依然严峻，一件件食品安全事件的爆发，更是引起了人们对食品的关注。
下面我们来盘点下2012年以来发生的重大食品安全事件。
满记甜品细菌超标事件1月11日，北京市食品安全办公示了14种不合格食品黑名单。
其中，香港知名连锁甜品品牌“满记甜品”的一款芒果布丁，菌落总数实测值是标准值的13倍，大肠菌群数值也超标3倍多。
思念汤圆创可贴事件2月5日，有山东济南网友“李小鸦”在微博爆料，称自己于当晚吃思念牌黑芝麻大汤圆时，竟吃到创可贴。
红牛添加剂事件2月9日，哈尔滨食品药品监督部门负责人在接受当地媒体采访时表示，红牛饮料存在标注成分与国家批文严重不符、执行标准和产品不一致等一系列问题。
三全馒头保质期内发霉事件2月10日，张家界网友爆料在超市花了5块8买了一袋“三全奶香馒头”，生产日期是2011年12月5日，保质期是12个月，外包装虽然很严实，看不到里面的馒头。
拆开后发现整盒12只馒头都有不同程度的发霉。
老酸奶果冻4月9日，赵普发微博称：“来自调查记者短信：不要吃老酸奶(固体形态)和果冻，内幕很可怕”，而且打了一个通俗的比喻：“哪天你扔了一双破皮鞋，转眼就进你的肚子了。
”问题胶囊4月15日，央视《每周质量报告》本期节目《胶囊里的秘密》，曝光河北一些企业，用生石灰处理皮革废料，熬制成工业明胶，卖给绍兴新昌一些企业制成药用胶囊，最终流入药品企业，进入患者腹中。
宁波牛奶被曝大肠杆菌超标1000万倍
食品质量又出新问题了，宁波鲜奶被曝出大肠杆菌严重超标，大肠杆菌你对它的了解有多少呢?今天与小编一起来学习下吧!
据报道，食品药品监督部门公布：宁波市场鲜奶抽检合格率低，大肠杆菌最高超标1000万倍，面对检测结果，质监部门和奶品企业却拒不认账。
大肠杆菌超标
昨天(27日)，宁波市食品药品监督局公布了乳制品抽检结果。
报告显示：鲜奶质量合格率低，存在大肠菌群严重超标和抗生素残留问题。
检测出问题的三个品牌分别为涌优、宁波和光明，其中涌优和宁波为宁波牛奶集团下属品牌。
报告一出，立刻引发宁波市民恐慌，因为宁波市有60万人次在饮用宁波牛奶。
宁波市民蒋女士：“第一反应就是很恶心，因为我已经喝下去很多了呀。
都扔了。
然后退订了。
我姐姐退订了，我妹妹也退订了。
”
惊慌的同时，宁波市民也在期待着政府部门严肃查处涉事牛奶公司。
不过，食品药品监督局的回答却是：只做提醒不做处罚。
工作人员：“我们这是评价性抽样，本身就是不定期的对一些产品进行抽检，然后到年底的时候进行一个综合性分析，作为一个监管性消费提醒，不能作为一个执法依据的。
”
不过，宁波市质监局副局长朱学峰对食药局的检测结果却有不同看法，他肯定的说，宁波牛奶质量没有问题：“从我们监管角度，宁波牛奶合格率还是很高的。
我们也是按照国务院要求按照六天啊七天啊这样的周期在检的，检下来的情况都是比较好的。
”
宁波市质监局认为，食品药品监督局是从居民家中取样，居民没有及时把牛奶进行冷藏从而导致了细菌超标。
而宁波牛奶集团随后发布的一份声明里，也否认了产品存在质量问题。
宁波牛奶集团副总经理廉立伟：“它说宁波奶都是不好的，都不要喝，那我们天天其他人都在喝啊，你想想要是不合格率那么大，那宁波所有的医院是不是都住得满啊。
”
如何挑选新鲜奶
颜色：新鲜的牛奶应是淡青色、乳白色或淡黄色。
牛奶为乳白色，是由于其中的脂肪球、酪酸钙胶体、磷酸钙等对光线有折射和反射作用的结果。
由于胶体、磷酸钙对光线的反射作用而发生乳光，致使乳汁带有淡青色。
由于在牛摄取的饲料中存在叶红素，一部分转入牛奶脂肪中，因此饲喂青草和胡罗卜的奶牛所产的奶色或较黄，饲喂干草和谷物的奶牛其乳汁为淡青色。
气味：新鲜的牛奶含有糖类和挥发性脂肪酸，因而略带甜味和清香纯净的乳酸味。
牛奶的气味不论如何变化，都属于正常。
如乳牛长期产乳或干乳期所
产的奶，常带有苦味;牛流产后胎衣滞留时奶常有异臭味;多喂鱼粉、发霉的饲料、大蒜，奶也带有异味;消毒温度过高、搅拌不匀，乳汁常常带有焦糊味。
状况：新鲜牛奶凝块稠密、结实、均匀，无气泡，允许少量乳清在表面。
假使因保管不当或存放时间过长，使微生物浸入奶中，奶瓶中、上部就出现清液，下层则显现豆腐脑状的沉淀物。
还有两种简单的区别牛奶好坏的方法：
①在盛水的碗内滴几滴牛奶，如牛奶凝结沉入碗底为好，浮散的为质量欠佳。
若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。
②将奶煮开后，表面结有奶皮(乳脂)的是好奶，表面为豆腐花状的是坏奶。
凡颜色、气味和状况异常的牛奶，不能食用。
大肠杆菌
肠埃希氏菌(E. coli)通常称为大肠杆菌，是Escherich在1885年发现的，在相当长的一段时间内，一直被当作正常肠道菌群的组成部分，认为是非致病菌。
直到20世纪中叶，才认识到一些特殊血清型的大肠杆菌对人和动物有病原性，尤其对婴儿和幼畜(禽)，常引起严重腹泻和败血症，它是一种普通的原核生物，根据不同的生物学特性将致病性大肠杆菌分为5类：致病性大肠杆菌(EPEC)、肠产毒性大肠杆菌(ETEC)、肠侵袭性大肠杆菌(EIEC)、肠出血性大肠杆菌(EHEC)、肠黏附性大肠杆菌(EAEC)。
大肠杆菌属于细菌。
大肠杆菌的作用
大肠杆菌(Escherichia coli) 革兰氏阴性短杆菌，大小0.5×1～3微米。
周身鞭毛，能运动，无芽孢。
能发酵多种糖类产酸、产气，是人和动物肠道中的正常栖居菌，婴儿出生后即随哺乳进入肠道，与人终身相伴，其代谢活动能抑制肠道内分解蛋白质的微生物生长，减少蛋白质分解产物对人体的危害，还能合成维生素B 和K，以及有杀菌作用的大肠杆菌素。
正常栖居条件下不致病。
但若进入胆囊、膀胱等处可引起炎症。
在肠道中大量繁殖，几占粪便干重的1/3。
兼性厌氧菌。
在环境卫生不良的情况下，常随粪便散布在周围环境中。
若在水和食品中检出此菌，可认为是被粪便污染的指标，从而可能有肠道病原菌的存在。
因此，大肠菌群数(或大肠菌值)常作为饮水和食物(或药物)的卫生学标准。
大肠杆菌的抗原成分复杂，可分为菌体抗原(O)、鞭毛抗原(H)和表面抗原(K)，后者有抗机体吞噬和抗补体的能力。
根据菌体抗原的不同，可将大肠杆菌分为150多型，其中有16个血清型为致病性大肠杆菌，常引起流行性婴儿腹泄和成人肋膜炎。
大肠杆菌是研究微生物遗传的重要材料，如局限性转导就是1954年在大肠杆菌K12菌株中发现的。
莱德伯格(Lederberg)采用两株大肠杆菌的营养缺陷型进行实验，奠定了研究细菌接合方法学上的基础，以及基因工程的研究。
大肠杆菌超标
大肠杆菌导致疾病
1、肠道外感染
多为内源性感染，以泌尿系感染为主，如尿道炎、膀胱炎、肾盂肾炎。
也可引起腹膜炎、胆囊炎、阑尾炎等。
婴儿、年老体弱、慢性消耗性疾病、大面积烧伤患者，大肠杆菌可侵入血流，引起败血症。
早产儿，尤其是生后30天内的新生儿，易患大肠杆菌性脑膜炎。
2、急性腹泻
某些血清型大肠杆菌能引起人类腹泻。
其中肠产毒性大肠杆菌会引起婴幼儿和旅游者腹泻，出现轻度水泻，也可呈严重的霍乱样症状。
腹泻常为自限性，一般2～3天即愈，营养不良者可达数周，也可反复发作。
肠致病性大肠杆菌是婴儿腹泻的主要病原菌，有高度传染性，严重者可致死。
细菌侵入肠道后，主要在十二指肠、空肠和回肠上段大量繁殖。
此外，肠出血性大肠杆菌会引起散发性或暴发性出血性结肠炎，可产生志贺氏毒素样细胞毒素。
根据其致病机理不同，分为以下几种类型。
肠产毒性大肠杆菌(EnterotoxigenicE.coli,ETEC)：引起婴幼儿和旅游者腹泻，出现轻度水泻，也可呈严重的霍乱样症状。
腹泻常为自限性，一般2～3天即愈。
营养不良者可达数周，也可反复发作。
致病因素是LT或ST，或两者同时致病。
有些菌株具有定居因子，常见者为O6：K15：H16、O25：K7：H42。
鉴定ETEC主要测定大肠杆菌肠毒素，血清型有一定参考意义。
肠致病性大肠杆菌(EnteropathogenicE.coli,EPEC)：是婴儿腹泻的主要病原菌，有高度传染性，严重者可致死;成人少见。
细
菌侵入肠道后，主要在十二指肠、空肠和回肠上段大量繁殖。
切片标本中可见细菌粘附于绒毛，导致刷状缘破坏、绒毛萎缩、上皮细胞排列紊乱和功能受损，造成严重腹泻。
EPEC不产生LT或ST。
有人报道，EPEC可产生一种由噬菌体编码的肠毒素，因对Vero细胞(绿猴肾传代细胞)有毒性，故称VT毒素。
VT毒素的结构、作用与志贺氏毒素相似，具有神经毒素、细胞毒素和肠毒素性。
鉴定EPEC可根据临床表现与血清型。
总结：本来以为大肠杆菌对人体是没有危害的，但看完文章可不这么想了，平日里我们还是要预防大肠杆菌所感染的疾病，在挑选鲜奶的时候要按小编教大家的方法来挑选哦!。
