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思考与练习题第二章工业微生物菌种思考与练习题1、微生物有哪些特点？试举例说明微生物的工业应用。
2、常用工业微生物的种类有哪些？每种列举出三个典型代表，并说明其主要的发酵产品。
3、工业生产中使用的微生物菌种为什么会发生衰退？菌种衰退表现在哪些方面？防止菌种衰退的措施有哪些？4、简要说明诱变育种的步骤。
诱变育种应注意哪些问题？5、试比较诱变育种技术、原生质体融合技术、DNA重组技术三种育种方法的优缺点。
6、菌种保藏的方法有哪些？简述冷冻干燥保藏法的主要步骤。
7、影响种子质量的因素有哪些？如何控制种子质量？8、在菌种的放大培养中，应当注意的主要事项有哪些？第三章培养基思考与练习题1、说说培养基的配制原则。
配制时应注意哪些问题？2、简要说明培养基的碳氮比对菌体的生长和产物形成的影响？第四章淀粉水解糖的制备工艺1、请分析淀粉水解制糖过程的意义，列出可用于发酵工业制备糖液的方法。
2、比较酸解、酶解和酸酶结合水解方法的优缺点。
3、简述酸水解淀粉制备糖液方法的基本原理，分析影响酸水解淀粉的因素。
4、写出双酶法制糖的工艺，并说明应注意的问题。
第五章培养基灭菌1、请列出适用于培养基灭菌的方法，并比较各自的优缺点。
2、请分析培养基间歇灭菌过程和连续灭菌过程的温度变化情况（图示），写出间歇灭菌过程中的各阶段对灭菌的贡献。
3、在121o C下，枯草杆菌FS5239的死亡速率为0.050s -1，梭状杆菌PA3679的死亡速率为0.030s-1，嗜热脂肪芽孢杆菌FS1518和FS617的比死亡速率分别为0.013s-1 和0.048s-1，请列出上述微生物在121热灭菌时的受热死亡容易程序。
M34、有一发酵罐，内装有40m3的培养基，在121℃的温度下进行实罐灭菌。
设每毫升培养基中含有耐热菌的芽孢2×107个，121℃时的灭菌速度常数为0.0287s-1。
试求当灭菌失败几率为0.001时所需的灭菌时间。
5、试根据对数残留定律，如何确定培养基的灭菌时间？工业生产中采用高温瞬时灭菌的根据。
绪论1. 什么是微生物?它包括哪些类群?答:微生物是一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称.包括①原核类的细菌`放线菌`蓝细菌’支原体`立克次氏体和衣原体;②真核类的真菌`原生动物`和显微藻类,以及属于非细胞类的病毒和亚病毒.2.人类迟至19世纪才真正认识微生物,其中主要克服了哪些重大障碍?答:①显微镜的发明,②灭菌技术的运用，③纯种分离技术，④培养技术。
3.简述微生物生物学发展史上的5个时期的特点和代表人物.答:史前期（约8000年前—1676），各国劳动人民，①未见细菌等微生物的个体；②凭实践经验利用微生物是有益活进行酿酒、发面、制酱、娘醋、沤肥、轮作、治病等）初创期（1676—1861年），列文虎克，①自制单式显微镜，观察到细菌等微生物的个体；②出于个人爱好对一些微生物进行形态描述；奠基期（1861—1897年），巴斯德，①微生物学开始建立；②创立了一整套独特的微生物学基本研究方法；③开始运用“实践——理论——实践”的思想方法开展研究；④建立了许多应用性分支学科；⑤进入寻找人类动物病原菌的黄金时期；发展期（1897—1953年），e.buchner，①对无细胞酵母菌“酒化酶”进行生化研究；②发现微生物的代谢统一性；③普通微生物学开始形成；④开展广泛寻找微生物的有益代谢产物；⑤青霉素的发现推动了微生物工业化培养技术的猛进；成熟期（1953—至今）j.watson和f.crick，①广泛运用分子生物学理论好现代研究方法，深刻揭示微生物的各种生命活动规律；②以基因工程为主导，把传统的工业发酵提高到发酵工程新水平；③大量理论性、交叉性、应用性和实验性分支学科飞速发展；④微生物学的基础理论和独特实验技术推动了生命科学个领域飞速发展；⑤微生物基因组的研究促进了生物信息学时代的到来。
4.试述微生物与当代人类实践的重要关系。
5.微生物对生命科学基础理论的研究有和重大贡献？为什么能发挥这种作用？答：微生物由于其“五大共性”加上培养条件简便，因此是生命科学工作者在研究基础理论问题时最乐于选用的研究对象。
2019-2020年生物选修二第2章生物科学与工业北师大版课后练习四十五4第1题【单选题】下列能表示酶活性高低的是（）A、单位时间、单位体积内反应物的总量B、一段时间后，一定体积内消耗的反应物的量C、一段时间后生成物的总量D、单位时间、单位体积内反应物的减少量或产物的增加量【答案】:【解析】：【解答】酶活性的髙低可用单位时间内、单位体积中反应物的减少量或产物的堵加量来表示,故选D.【分析】本题考童酶在工4k生产中的应用等的相关知识.4第2题【单选题】1997年开始，我国就可以自行生产乙肝疫苗等基因工程药物，方法是（）A、在受体细胞内大量增殖乙肝病毒B、在液体培养基中大量增殖乙肝病毒C、将乙肝病毒的全部基因导入受体细胞中并表达D、将乙肝病毒的表面抗原基因导入受体细胞中并表达【答案】:D【解析】:［解答］我国就可以且行生产乙肝疫苗等基因工程药物方法是将乙肝病碧的表面抗原基因导入受体细胞中并表达r故选D。
［分析】本题考直生物工程技术药物和疫苗的生产原理等相关知识f意在考直考生对乙肝疫苗等方面的了解,把握知识间的内在联系,并运用相关知识分析问题的能力.【单选题】下列不属于动物细胞工程应用的是（）A、大规模生产干扰素，用于抵抗病毒引起的感染B、为大面积烧伤的病人提供移植的皮肤细胞C、大规模生产食品添加剂、香料等D 、利用胚胎移植技术，加快优良种畜的繁殖【答案】：C【解析】:［解答］大规模生产干扰憲r 用于抵抗病毒引起的感染和为大面积烧伤的病人提供移植的皮肤细胞利用动物细胞培养技术；利 用胚胎植技术，加快优良种畜的繁殖属于动物胚胎移植的应用,ABD 项均属于动物细胞工程的应用；而C 项生产药物、食品 添加剂、香料、色表和杀虫剂等属于植物细胞培养的应用。
【分析】本题考査动物细胞工程和植物细胞工程的应用等知识点r意在考童考生育缠解所学知识的要点r 把握知识间的内在联系r 形丿 4第4题【单选题】背景新闻：①2009年4月，德国NUK 婴儿爽身粉因含致癌物“滑石粉［Mg3(Si4O10)(OH)2］引起关注。
天津科技大学生物工程学院生物工程专业2006~2007学年第一学期工业微生物学试卷（A）答案一、名词解释（每题2分，共20分）1. 芽孢：某些细菌在其生长发育后期，可在细胞内形成一个圆形、椭圆形或圆柱形的折光性很强的抗逆性休眠体，称为芽孢。
2. 烈性噬菌体：感染宿主细胞后，能引起宿主迅速裂解的噬菌体。
（或：在短时间内能连续完成吸附、侵入、增殖、成熟（装配）和裂解5个阶段而实现其繁殖的噬菌体。
）3. 化能异养型：能源和碳源都来自有机物的营养类型。
4. 巴氏消毒法：专用于牛奶、啤酒、酱油等不宜进行高温灭菌的液态风味食品或调料的低温消毒方法，此法可杀灭物料中无芽孢病原菌，又不影响其风味。
具体方法可分为：低温维持法（63℃，30分）和高温瞬时法（72℃，15秒）。
5. 发酵：指有机物氧化释放的氢（电子）最终传递给某种中间代谢产物，同时释放能量并产生各种不同的代谢产物的过程。
6. 抗代谢物：一类在化学结构上与微生物所必需的代谢物（即生长因子）很相似，可干扰微生物正常代谢活动的化学物质。
7. 营养缺陷型：某一野生型菌株因发生基因突变而丧失合成一种或几种生长因子（碱基、氨基酸或维生素等）的能力，因而无法在基本培养基上正常生长繁殖的变异类型，称为营养缺陷性。
8. Hfr菌株：即高频重组菌株。
在该菌株细胞中，F因子整合在核染色体组的特定位点，Hfr菌株与F–菌株接合后，发生基因重组的频率要比F+与F–接合后的频率高出数百倍。
9. 质粒：指一种独立于染色体之外的、能进行自主复制的双链闭合环状的DNA分子。
也有极少的质粒是线性的DNA分子。
10. 完全抗原：同时具有免疫原性和反应原性的抗原。
二、填空（每空0.5分，共30分）1. 原核微生物主要有六类，即细菌、放线菌、蓝细菌、支原体、衣原体和立克次氏体。
2. 请将具有以下功能的原核生物的细胞构造添入下表相应的位置：3.链霉菌的菌丝分为基内菌丝、气生菌丝和孢子丝。
4.酵母菌细胞壁的主要成分是酵母纤维素（葡聚糖、甘露聚糖，蛋白质），霉菌细胞壁的主要成分是几丁质或纤维素。
《微生物学》学期考试题1(参考答案附后)一、填空题(每小题2.5分，共25分)1.微生物是指的一群最低等生物。
2.微生物主要包括等五大类,其主要特性是(l) (2)(3) (4) 。
3.细菌细胞壁的主要成分是，它是由聚合而成的大分子化合物,其结构是由构成骨架, 接在上，相邻的短肽交叉相联而形成。
4.原核生物的细胞核比较原始简单，没有包住，不具，故称拟核, 它实际上是一条很长的环状结构,其功能是。
5.噬菌体是病毒，它是一种大分子微生物,其生长繁殖过程可分为五个步骤。
6.微生物的四大营养类型是。
微生物的营养五要素是。
7.从自然界中分离筛选菌种一般可分为等四个步骤。
营养缺陷型的选育过程一般可分为等六个步骤。
8.称为基本培养基。
称为完全培养基。
9.化学诱变剂按其作用方式可分为等四大类。
紫外线(uv)是诱变剂, 它引起DNA 结构改变的形式主要有10.常用的六种菌种保藏方法是。
二、名词解释(每小题３分，共18分)Ⅰ.革兰氏染色法 2.巴斯德消毒法 3.营养缺陷型4. 溶源性细菌5.活性污泥6.生物传感器三、问题解答(共57分)l.何谓大肠菌群? 简述食品中大肠菌群数的测定方法。
(6分) 2.现有一培养基配方如下: 可溶性淀粉5%、蛋白胨1.5%、磷酸二氢钾0.5%、硫酸镁0.1%、琼脂2%, pH5.0,试回答下列问题: (l)按营养物质来源分类, 属何种类型培养基? 为什么? (2)此培养基适于培养哪类微生物? 为什么? (3)简述配制200ml该斜面培养基的操作过程。
(7分)3.现拟从自然界中分离筛选出α-淀粉酶产量较高的枯草芽抱杆菌,试回答下列问题: (l)你认为应该到什么地方采集含此菌的样品较为适宜? (2)进行纯种分离时,为提高效率,根据该菌的何种特性可采用哪些相应的措施? (3)可采用哪些纯种分离方法? (4)在进行性能测定时, 可采用何种简化的初筛方法? (7分)4.对于分支合成途径, 怎样才能积累大量的末端产物? 试以简图表示并说明之。
复习思考题及答案第一章微生物与工业微生物学1.什么是微生物？广义的微生物和工业微生物主要包括哪几大类？答：微生物是指所有形体微小，单细胞或结构简单的多细胞，或没有细胞结构的一群最低等的生物。
整个微生物家族的成员包括三大类：(1) 非细胞类微生物(真病毒、亚病毒)；(2) 原核细胞类微生物(细菌、放线菌、蓝细菌、支原体、立克次氏体、衣原体)；(3) 真核细胞类微生物(酵母菌、霉菌、蕈菌、藻类、原生动物)。
以上三大类微生物中, 原核生物中的细菌、放线菌，真核生物中的酵母菌、霉菌和蕈菌, 以及非细胞生物中的噬菌体, 是在工业上有重要用途或关系密切的微生物。
2.微生物具有哪些主要特性？试简要说明之。
答：微生物, 除了具有一般大型生物的共性外, 还带来了以下这些任何其它生物所不能比拟的特性：(1)种类多到目前为止, 人们已经发现并已认识的微生物种类大约有20万种, 其中绝大多数为较容易观察和培养的真菌、藻类和原生动物等大型微生物。
据粗略估计, 微生物的种类约为几百万种。
人类已经开发利用的微生物则仅占已发现微生物种的约1%, 都是与人类的生活、生产关系最密切的那些种类。
此外，在现有环境中还存在着极其大量的“不可培养的”（unculturable）微生物。
微生物种类多, 一方面还表现在微生物的生理代谢类型多, 另一方面还表现在微生物能产生和积累的代谢产物种类繁多。
(2)分布广微生物因其形体微小、重量轻, 故可以随着风和水流到处传播。
在空气、水、土壤和动植物体表体内, 到处都充满了大量的各种微生物。
可以说微生物是无处不有, 无孔不入, 几乎到处都是微生物活动的场所。
只要环境条件合适, 它们就可以在那里大量地繁殖起来。
凡是有动植物生存的地方都有微生物存在, 而没有动植物生存的地方也有微生物存在。
因为一部分微生物具有特殊的抗逆性, 它们可以在某些恶劣的极端环境条件下生活, 被人们认为是生物圈上下限的开拓者和各种世界记录的保持者。
天津科技大学生物工程学院生物工程专业2006~2007学年第一学期工业微生物学试卷（A）答案一、名词解释（每题2分，共20分）1. 芽孢：某些细菌在其生长发育后期，可在细胞内形成一个圆形、椭圆形或圆柱形的折光性很强的抗逆性休眠体，称为芽孢。
2. 烈性噬菌体：感染宿主细胞后，能引起宿主迅速裂解的噬菌体。
（或：在短时间内能连续完成吸附、侵入、增殖、成熟（装配）和裂解5个阶段而实现其繁殖的噬菌体。
）3. 化能异养型：能源和碳源都来自有机物的营养类型。
4. 巴氏消毒法：专用于牛奶、啤酒、酱油等不宜进行高温灭菌的液态风味食品或调料的低温消毒方法，此法可杀灭物料中无芽孢病原菌，又不影响其风味。
具体方法可分为：低温维持法（63℃，30分）和高温瞬时法（72℃，15秒）。
5. 发酵：指有机物氧化释放的氢（电子）最终传递给某种中间代谢产物，同时释放能量并产生各种不同的代谢产物的过程。
6. 抗代谢物：一类在化学结构上与微生物所必需的代谢物（即生长因子）很相似，可干扰微生物正常代谢活动的化学物质。
7. 营养缺陷型：某一野生型菌株因发生基因突变而丧失合成一种或几种生长因子（碱基、氨基酸或维生素等）的能力，因而无法在基本培养基上正常生长繁殖的变异类型，称为营养缺陷性。
8. Hfr菌株：即高频重组菌株。
在该菌株细胞中，F因子整合在核染色体组的特定位点，Hfr菌株与F–菌株接合后，发生基因重组的频率要比F+与F–接合后的频率高出数百倍。
9. 质粒：指一种独立于染色体之外的、能进行自主复制的双链闭合环状的DNA分子。
也有极少的质粒是线性的DNA分子。
10. 完全抗原：同时具有免疫原性和反应原性的抗原。
二、填空（每空0.5分，共30分）1. 原核微生物主要有六类，即细菌、放线菌、蓝细菌、支原体、衣原体和立克次氏体。
2. 请将具有以下功能的原核生物的细胞构造添入下表相应的位置：功能细胞构造功能细胞构造控制细胞内外物质的运输、交换细胞膜保护细菌免受干旱、吞噬等损伤糖被固定细胞外型细胞壁抗逆性休眠体芽孢负载遗传物质拟核氧化磷酸化基地细胞膜运动功能鞭毛噬菌体识别位点性菌毛，革氏阳性菌细胞壁中的磷壁酸，革氏阴性菌细胞壁中的脂多糖3.链霉菌的菌丝分为基内菌丝、气生菌丝和孢子丝。
-一、名词解释（每小题2分，10个小题，共计20分）1.聚-β-羟丁酸（PHB）2.病毒包含体3.异养微生物4.假菌丝5.同步培养.可修编-6.防腐7.补充培养基8.2μm质粒9.血清型反应10.拮抗二、填空（每空0.5分，60个空，共计30分）第 2 页（共17 页）-1.革兰氏阳性细菌细胞壁的成分是和；革兰氏阴性细菌的细胞壁分外两层，层成分是，外层称外膜，成分是、和。
2.耐高温微生物细胞膜中含有较多脂肪酸，耐低温微生物细胞膜中则含有较多的脂肪酸。
3．菌毛多见于革兰氏性致病菌中，它具有功能。
4.酿酒酵母的细胞壁呈治状，外层为，层为，中间层为；细胞壁经水解后可制成酵母原生质体。
5.单个病毒粒子称为，它由和构成，有些较复杂病毒还有一层，其上长有等附属物。
6.大肠杆菌的λ噬菌体是一种常见的温和噬菌体，其头部呈状，尾部特点为，核心成分为状，其两端各有一。
7.在微生物的生产实践中，为获得优良接种物（“种子”），多取期的培养物；为获得大量菌体，多取期的培养物；为取得高产量的次生代物，多取期的培养物。
8．微生物生长需要合适的渗透压，如果环境渗透压过高，将引起；而低渗透压的环境会造成细胞。
渗透压的大小是由溶液中所含有的分子或离子的质点数所决定的，等重量的营养物质，其分子或离子越小，产生的渗透压越。
9.巴斯德消毒法是基于菌的致死条件为62℃、15min而定的。
10.嗜盐菌细胞膜中红色与紫色两部分中，前者重要用于，后者称为紫膜，其作用是。
11．耐氧菌之所以能在有氧的环境中生存，而不被超氧阴离子自由基所毒害，原因是其细胞存在有和两种酶。
12．抗生素的作用机制有、、和等。
13.艾姆氏试验中常用的菌种是的营养缺陷型，通过回复突变可以测定待测样品中的存在。
.可修编-14．吖啶类化合物和ICR化合物可导致基因发生突变。
15．与营养缺陷型有关的菌株有三种：①从自然界分离到的任何菌种的原始菌株称为；②它经过诱变剂处理后所发生的丧失某酶合成能力的菌株称为；③再经回复突变或重组后的菌株称为。
课程名称:工业微生物学(B ）学 院: 专 业: 学号: 姓名:―――――――――――――装――――――――――――订――――――――――――线――――――――――――――一、名词解释（每小题2分，10个小题，共计20分）1.聚-β-羟丁酸（PHB ）2.病毒包含体3.异养微生物4.假菌丝5.同步培养 题号 一二 三 四 五 六 七 八 总成绩 得分得分6.防腐7.补充培养基8.2μm质粒9.血清型反应10.拮抗二、填空（每空0.5分，60个空，共计30分）1.革兰氏阳性细菌细胞壁的成分是和；革兰氏阴性细菌的细胞壁分内外两层，内层成分是，外层称外膜，成分是、和。
2.耐高温微生物细胞膜中含有较多脂肪酸，耐低温微生物细胞膜中则含课程名称:工业微生物学(B ）学 院: 专 业: 学号: 姓名:―――――――――――――装――――――――――――订――――――――――――线――――――――――――――有较多的 脂肪酸。
3．菌毛多见于革兰氏 性致病菌中，它具有 功能。
4.酿酒酵母的细胞壁呈三明治状，外层为 ，内层为 ，中间层为 ；细胞壁经 水解后可制成酵母原生质体。
5.单个病毒粒子称为 ，它由 和 构成，有些较复杂病毒还有一层 ，其上长有 等附属物。
6.大肠杆菌的λ噬菌体是一种常见的温和噬菌体，其头部呈 状，尾部特点为 ，核心成分为 状 ，其两端各有一 。
7.在微生物的生产实践中，为获得优良接种物（“种子”），多取 期的培养物；为获得大量菌体，多取 期的培养物；为取得高产量的次生代谢物，多取 期的培养物。
8．微生物生长需要合适的渗透压，如果环境渗透压过高，将引起 ；而低渗透压的环境会造成细胞 。
渗透压的大小是由溶液中所含有的分子或离子的质点数所决定的，等重量的营养物质，其分子或离子越小，产生的渗透压越 。
9.巴斯德消毒法是基于 菌的致死条件为62℃、15min 而定的。
10.嗜盐菌细胞膜中红色与紫色两部分中，前者重要用于 ，后者称为紫膜，其作用是 。
[微生物课后答案]微生物第二版课后答案微生物，微生物学1、什么是微生物？包括哪些类群？答：微生物是一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称,包括属于原核类的细菌、放线菌、蓝细菌、支原体、立克次氏体和衣原体。
属于真核类的真菌、原生动物和显微藻类。
以及属于非细胞类的病毒和亚病毒2、微生物有哪些共同特点？微生物的特点与人类有何利害关系?体积小，面积大；吸收多，转化快；生长旺，繁殖快；适应强，易变异；分布广，种类多；3、主要微生物先驱者及其对微生物学发展的主要贡献列文虎克：自制间式显微镜，观察到细菌等微生物的个体巴斯德：微生物学开始建立；创立了一整套独特的微生物学的基本研究方法。
第1章原核生物的形态、结构和功能细胞的一般结构与特殊结构一般结构：1、细胞壁：位于细胞最外的一层厚实、坚韧的外被，主要成分为肽聚糖。
2、细胞膜：是一层紧贴在细胞壁内侧，包围着细胞质的柔软、脆弱、富有弹性的半透性薄膜，如磷脂双分子层和蛋白质、多糖构成。
3、细胞质：是指被细胞膜包围的核区以外的一切半透明、胶体状、颗粒状物质的总称。
4、核区：指原核生物所特有的无核膜包裹、无固定形态的原始细胞核。
特殊结构：1、鞭毛：生长在某些细菌表面的长丝状、波曲的蛋白质附属物2菌毛：是一种长在细菌体表的纤细、中空、短直且数量较多的蛋白质类附属物，具有使菌体附着于物体表面上的功能。
3性毛：构造与成分与菌毛相同，但比菌毛长。
一般见于G-细菌的雄性菌株中，具有向雌性菌株传递遗传物质的作用。
4、芽胞：某些细菌在其生长发育后期，在细胞内形成的一个圆形或椭圆形、厚壁、含水量低、抗逆性强度的休眠结构。
是生命世界中抗逆性最强的一种构造5、糖被：包被于某些细菌细胞壁外的一层厚度不定的透明胶状物质6、放线菌：是一类主要呈丝状生长和以孢子繁殖的陆生性较强的原核生物（几乎都是革兰氏阳性菌）7、质粒：某些细菌的细胞内含有除染色体外的小分子环状DNA，称作质粒8、肽键桥：是细菌细胞壁的肽聚糖中起着连接前后两个四肽尾的分子试比较革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌的细胞壁结构异同同：都有通过肽聚糖单体相互交联成的肽聚糖异：阴性菌的细胞壁的厚度较阳性菌的薄，层次较多，成分较复杂，肽聚糖层很薄，且肽聚糖的交联度只有25%左右，故机械强度较阳生菌弱，阳性菌含有磷壁酸，而阴性菌则不含此成分；阳性菌一般不含类脂质，而阴性菌含有较高的类脂质；阳性菌一般不含有蛋白质，而阴性菌含有较多的蛋白质。
微生物学复习思考题绪论1、什么叫微生物？微生物包括哪些类群？微生物是一切肉眼看不见或者看不清的微小生物的总称。
包括属于原核类的细菌（真细菌和古生菌）、放线菌、蓝细菌（旧称蓝绿藻或蓝藻）、支原体、立克次氏体、衣原体；属于真核类的真菌（酵母菌、霉菌和蕈菌）、原生动物和显微藻类；以及属于非细胞类的病毒和亚病毒（类病毒、拟病毒和阮病毒）。
2、了解五界系统、六界系统、三域学说及其发展，说明微生物在生物界中的地位。
五界系统：动物界、植物界、原生生物界（包括原生动物、单细胞藻类和粘菌等）、真菌界和原核生物界（包括细菌蓝细菌等）。
六界系统：1949年Jahn提出包括后生动物界、后生植物界、真菌界、原生生物界、原核生物界和病毒界；1977年我国学者王大耜提出动物界、植物界、原生生物界（包括原生动物、单细胞藻类和粘菌等）、真菌界和原核生物界（包括细菌蓝细菌等）、病毒界；1996年美国的P.H.Raven提出包括动物界、植物界、原生生物界、真菌界、真细菌界和古细菌界。
三域学说：细菌域、古细菌域、真核生物域。
3、了解微生物学的发展史，明确微生物学研究的对象和任务。
整个微生物学发展史是一部逐步克服认识微生物的重要障碍，不断探究它们生命活动规律，并开发利用有益微生物和控制、消灭有害微生物的历史。
它分为：史前期、初创期、奠基期、发展期、成熟期。
对象：在细胞、分子或群体水平上研究微生物的形态结构、生理代谢、遗传变异、生态分布和分类进化等生命活动基本规律。
任务：发掘、利用、改善和保护有益微生物，控制、消灭或改造有害微生物，为人类社会的进步服务。
4、微生物的五大共性（特点）是什么？表示微生物细胞大小的单位是什么？一、体积小，面积大；二、吸收多，转化快；三、生长旺，繁殖快；四、适应强，易变异；五、分布广，种类多。
表示微生物细胞大小的单位是nm或μm。
5、微生物有哪些重要性？①微生物是占地球面积70%以上的海洋和其他水体中光合生产力的基础；②是一切食物链的重要环节；③是污水处理中的重要角色；④是生态农业中的重要环节；⑤是自然界重要元素循环的重要推动着；⑥是环境污染和检测的重要指示生物。
第一章绪论4．什么是微生物？它主要包括哪些类群？答：微生物并不是生物分类学上的名词，他是包括所有形体微小的单细胞，或个体结构简单的多细胞，或没有细胞结构的低等生物的通称。
它包括属于原核类的细菌（真细菌和古生菌），放线菌，蓝细菌，支原体，立克次氏体和衣原体，属于真核类的真菌（酵母菌，霉菌），原生动物和显微藻类；以及属于非细胞类的病毒和亚病毒（类病毒，拟病毒和阮病毒）。
13．微生物有哪五大共性？其中最基本共性的是哪个？为什么？答：微生物五大共性分别是：(1)体积小，面积大；(2)吸收多，转化快；(3)生长旺，繁殖快；(4)适应强，易变异；(5)分布广，种类多。
其中最基本的特性是体积小，面积大。
微生物是一个突出的小体积大面积系统，从而赋予它们具有不同于一切大生物的五大共性，因为一个小体积大面积系统，必然有一个巨大的营养物质吸收面、代谢废物的排泄面和环境信息的交换面，故而产生了其余四个共性。
巨大的营养物质吸收面和代谢废物的排泄面使微生物具有了吸收多，转化快，生长旺，繁殖快的特点。
环境信息的交换面使微生物具有适应强，易变异的特点。
而正是因为微生物具有适应强，易变异的特点，才能使其分布广，种类多。
第二章微生物的结构与分类8．微生物学名的命名原则有哪些？“Bacillus subtilis (Ehrenberg)Cohn”的含义是什么？答：命名原则在书本32页最后1行到33页倒数第3行或课件第二章（1）的37-41张（二、微生物的命名）。
含义是：芽孢杆菌属的一种9.试绘出细菌的结构简图，注明其一般结构和特殊结构，以及它们的主要生理功能。
答：细菌的结构简图（见图2.3.9）一般构造：细胞壁、细胞膜、细胞质、核质体、核糖体等，是所有细菌都有的构造。
特殊构造：鞭毛、菌毛、性菌毛、荚膜和芽孢等，并非所有细菌都有的构造。
细胞壁的功能：1、决定了革兰氏染色的性质；2、决定细菌的基本形态；3、决定细胞的抗膨压（保护细胞免受渗透压变化的破坏）4、决定对溶菌酶的敏感性；5、决定了对青霉素的抗性；6、为鞭毛运动提供支点；7、决定细胞的抗原性；8、决定细菌的毒性（致病性）细胞膜的功能：a控制细胞内外物质(营养物质和代谢废物)的运送、交换；b 维持细胞内正常渗透压的渗透屏障作用；c细胞壁各种组分（LPS、肽聚糖、磷壁酸）和荚膜物质等大分子的合成场所；d参与能量代谢，在细菌中，电子传递链和ATP合成酶均位于细胞膜；e提供鞭毛的着生点并提供鞭毛运动所需能量。
微生物学沈萍答案【篇一：微生物(第二版)(沈萍)配套习题】1 动植物的研究能以____ 体为单位进行，而对微生物的研究一般用____ 体。
2在微生物学中，在人为规定的条件下培养、繁殖得到的微生物群体称为培养物，其中只有_无菌___ 培养物能较好地被研究、利用和重复结果。
3．一般情况下，培养微生物的器具，在使用前必须先行_灭菌__ ，使容器中不含__任何生物__ 。
4．用培养平板进行微生物纯培养分离的方法包括：_涂布平板___ 、稀释倒平板____ 和平板划线____ 。
5?微生物在特定培养基上生长形成的菌落或菌苔一般都具有稳定的特征，可以成为对该微生物进行分 _分类、__鉴定__ 的重要依据。
6．微生物保藏的目标就是要使所保藏菌株在一段时间不_死亡___ 、不被其他微生物污染____ 和不_发生变异而丢失重要的生物学性状_ 。
7．一般说来，采用冷冻法时，保藏温度越_低 ___ ，保藏效果越_好___ 。
8．____ 、____ 和____ 是影响显微镜观察效果的3个重要因素。
10．采用明视野显微镜观察未经染色的标本(如活的细胞)时，光的_波长___ 和_振幅___ 都没有明显的变化，因此，其形态和内部结构往往难以分辨。
11．在_紫外线___ 的照射下，发荧光的物体会在黑暗的背景下表现为光亮的有色物体，这就是荧光显微技术的原理。
12．透射电子显微镜用电子作为____ ，因此其分辨率较光学显微镜有很大提高，但镜筒必须是环境，形成的影像也只能通过____ 或____ 进行观察、记录。
13．在显微镜下不同细菌的形态可以说是千差万别，丰富多彩，但就单个有机体而言，其基本形态可分为_球状___ 、_杆状___ 与_螺旋状___ 3种。
14．霉菌菌体均由分支或不分支的菌丝构成。
许多菌丝交织在一起，称为____ 。
在固体培养基上，部分菌丝伸入培养基内吸收养料，称为____ ；另一部分则向空中生长，称为____ 。
复习参考题P2012、何谓巴斯德效应？在酵母菌发酵生产中，若希望获得大量的菌体，则应该采用怎样的培养条件？若希望得到大量的酒精或甘油，则应采用怎样的培养条件？答：巴斯德效应是一种呼吸抑制发酵作用的现象，其本质是能荷调节；由于在厌氧条件下，酵母菌法通过呼吸链产生ATP，细胞能荷较低，ADP和AMP激活磷酸果糖激酶，使利用葡萄糖生产酒精的速度加快。
因此若希望得以大量的酒精或甘油，应采用厌氧条件的培养方式；在有氧条件下，TCA循环活泼，呼吸链的氧化磷酸化大量合成ATP，细胞能荷增加，异柠檬酸脱氢酶受到ATP的抑制，导致柠檬酸的积累，柠檬酸和ATP，细胞能荷增加，异柠檬酸脱氢酶受到ATP的抑制，导致柠檬酸的积累，柠檬酸和ATP都是磷酸果糖激酶活性的抑制剂从而限制糖的利用，因此若想获得大量的菌体，应采用有氧条件的培养方式。
5、假单胞菌体内有一质粒带有MER操纵因子，它含有汞还原酶的基因，该酶可催化汞离子Hg2+还原成非离子的汞（Hg0），Hg2+对细胞有毒，Hg0无毒（a）你能推测该操纵子的诱导物是何物？(b)mer基因编码的一种蛋白与细胞周质中的Hg2+结合，并带有细胞，为什么要将此毒物带入细胞中？（c）mer操纵子的存在对假单胞菌生存有何意义？答：（a）由于操纵子在Hg2+存在下可以将其还原为Hg0既可以诱导产生一种汞还原酶，因此可推测操纵子的诱导物就是Hg2+(b)这种蛋白就是调节蛋白，它有两位点，一个与操纵基因结合，另一个能与效应物结合，当诱导物Hg2+出现时，调节蛋白（阻碍物）与诱导物（Hg2+）结合物，产生变构效应，经变构后，调节蛋白无法与操纵基因结合，操纵子“开关”被打开，使结构基因表达生成汞还原酶，因此调节蛋白与Hg2+结合，并带入细胞，是为了诱导操纵子产生汞还原酶。
（c）由于Hg2+对细胞有毒，而Hg0无毒，因此由于mer操从子的存在使细胞在Hg2+存在的条件下将诱导产生汞还原酶，将Hg2+还原为Hg0，从而减少了Hg2+对细菌的伤害，因此mer操纵子是假单胞菌能得以生存的必不可少的条件。
2.在体外(如试管中)利用DNA聚合酶进行DNA合成时需要添加哪些成分。
四种脱氧核苷酸、引物、DNA聚合酶、模板链。
3.大肠杆菌的转录终止子有哪些种类，各有什么特点。
蛋白质翻译的终止密码子有哪几种?大肠杆菌存在两类终止子：(1)不依赖于ρ因子的终止子，或称为简单终止子。
能形成发夹结构外，在终点前还有一系列(6个)尿苷酸；回文对称区通常有一段富含G-C的序列寡聚U序列可能提供信号使RNA聚合酶脱离模板rU-dA组成的RNA-DNA杂交分子具有特别弱的碱基配对结构；当聚合酶暂停时，RNA-DNA杂交分子解开，转录终止。
(2)依赖于ρ因子的终止子。
回文结构不含富有G-C区；回文结构之后也没有寡聚U，必须在ρ因子存在时才发生终止作用，ρ因子结合在新合成的RNA上，借助水解NTP获得的能量沿RNA链移动。
RNA聚合酶遇到终止子时发生暂停，ρ因子追上酶，ρ因子与酶相互作用，造成RNA释放。
ρ因子与RNA聚合酶一起从DNA上脱落，转录终止。
蛋白质翻译的终止密码子有UAA、UAG、UGA4.用基因工程手段将一个大肠杆菌的乳糖操纵子的阻遏蛋白基因敲除后，这大肠杆菌的β-半乳糖苷酶基因是否在任何情况下都表现为高水平的转录。
不是，乳糖操纵子不仅有反式作用元件（乳糖阻遏子）还受顺时作用因子（DNA 序列如启动子等）的调控。
LAC子CAP是一个积极的乳糖阻遏蛋白的调节是一个负调节因子，两个调整机构调整的基础上存在的碳源性质和协调乳糖操纵子的表达水平。
5.基因发生移框突变后，基因编码的蛋白质一般是变得更短还是更长，为什么?移框突变是指三联体密码的阅读方式改变，造成蛋白质氨基酸排列顺序发生改变，其后果是翻译出的蛋白质可能完全不同。
因此这个不一定。
如果移码后，出现了新终止子，就变短了。
如果没有了终止子，就变长了。
无论变长或变短，都不一定有活性。
6.请设想一种利用转座子向工业微生物菌种中导人外源基因的方案.转座子(Transposon)，又名转位子、跳跃基因是一类DNA序列，它们能够在基因组中通过转录或逆转录，在内切酶的作用下，在其他基因座上出现。
诸葛健工业微生物育种学复习思考题参考答案2.在体外(如试管中)利用DNA聚合酶进行DNA合成时需要添加哪些成分。
四种脱氧核苷酸、引物、DNA聚合酶、模板链。
3.大肠杆菌的转录终止子有哪些种类，各有什么特点。
蛋白质翻译的终止密码子有哪几种?大肠杆菌存在两类终止子：(1)不依赖于ρ因子的终止子，或称为简单终止子。
能形成发夹结构外，在终点前还有一系列(6个)尿苷酸；回文对称区通常有一段富含G-C的序列寡聚U序列可能提供信号使RNA聚合酶脱离模板rU-dA组成的RNA-DNA杂交分子具有特别弱的碱基配对结构；当聚合酶暂停时，RNA-DNA杂交分子解开，转录终止。
(2)依赖于ρ因子的终止子。
回文结构不含富有G-C区；回文结构之后也没有寡聚U，必须在ρ因子存在时才发生终止作用，ρ因子结合在新合成的RNA上，借助水解NTP获得的能量沿RNA链移动。
RNA聚合酶遇到终止子时发生暂停，ρ因子追上酶，ρ因子与酶相互作用，造成RNA释放。
ρ因子与RNA聚合酶一起从DNA 上脱落，转录终止。
蛋白质翻译的终止密码子有UAA、UAG、UGA4.用基因工程手段将一个大肠杆菌的乳糖操纵子的阻遏蛋白基因敲除后，这大肠杆菌的β-半乳糖苷酶基因是否在任何情况下都表现为高水平的转录。
不是，乳糖操纵子不仅有反式作用元件（乳糖阻遏子）还受顺时作用因子（DNA 序列如启动子等）的调控。
LAC子CAP是一个积极的乳糖阻遏蛋白的调节是一个负调节因子，两个调整机构调整的基础上存在的碳源性质和协调乳糖操纵子的表达水平。
5.基因发生移框突变后，基因编码的蛋白质一般是变得更短还是更长，为什么?移框突变是指三联体密码的阅读方式改变，造成蛋白质氨基酸排列顺序发生改变，其后果是翻译出的蛋白质可能完全不同。
因此这个不一定。
如果移码后，出现了新终止子，就变短了。
如果没有了终止子，就变长了。
无论变长或变短，都不一定有活性。
6.请设想一种利用转座子向工业微生物菌种中导人外源基因的方案.转座子(Transposon)，又名转位子、跳跃基因是一类DNA序列，它们能够在基因组中通过转录或逆转录，在内切酶的作用下，在其他基因座上出现。
工业微生物考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 工业微生物学是研究微生物在工业生产中应用的科学，以下哪项不是工业微生物学的研究范畴？A. 微生物的分类和鉴定B. 微生物的生理和代谢C. 微生物的遗传和变异D. 微生物的疾病治疗答案：D2. 下列哪种微生物不是工业微生物？A. 酵母菌B. 乳酸菌C. 放线菌D. 病毒答案：D3. 工业微生物发酵过程中，通常需要控制的条件不包括以下哪项？A. 温度B. pH值C. 氧气供应D. 微生物种类答案：D4. 在工业微生物发酵过程中，下列哪种营养物质不是必需的？A. 碳源B. 氮源C. 无机盐D. 抗生素答案：D5. 下列哪种微生物在食品工业中不常用？A. 酵母菌C. 细菌D. 病毒答案：D6. 工业微生物发酵过程中，下列哪种物质不是常用的消泡剂？A. 硅油B. 植物油C. 聚丙烯酸钠D. 硫酸铜答案：D7. 工业微生物发酵过程中，下列哪种设备不是必需的？A. 发酵罐B. 搅拌器C. 过滤器D. 离心机8. 工业微生物发酵过程中，下列哪种物质不是常用的缓冲剂？A. 磷酸氢二钠B. 柠檬酸C. 碳酸钠D. 硫酸镁答案：D9. 工业微生物发酵过程中，下列哪种物质不是常用的抗氧化剂？A. 维生素EB. 维生素CC. 亚硫酸钠D. 氯化钠答案：D10. 工业微生物发酵过程中，下列哪种物质不是常用的防腐剂？A. 苯甲酸钠B. 山梨酸钾C. 丙酸钙D. 氯化钠答案：D二、多项选择题（每题3分，共15分）11. 工业微生物发酵过程中，下列哪些因素会影响微生物的生长和代谢？A. 温度B. pH值C. 氧气供应D. 微生物种类答案：ABC12. 工业微生物发酵过程中，下列哪些物质是常用的碳源？A. 葡萄糖B. 蔗糖C. 乳糖D. 尿素答案：ABC13. 工业微生物发酵过程中，下列哪些物质是常用的氮源？A. 牛肉膏B. 蛋白胨C. 尿素D. 氯化钠答案：ABC14. 工业微生物发酵过程中，下列哪些物质是常用的无机盐？A. 磷酸二氢钾B. 硫酸镁C. 氯化钠D. 维生素B12答案：ABC15. 工业微生物发酵过程中，下列哪些物质是常用的消泡剂？A. 硅油B. 植物油C. 聚丙烯酸钠D. 硫酸铜答案：ABC三、填空题（每题2分，共20分）16. 工业微生物学是研究微生物在__________中的应用的科学。
6.抗生素7.移码突变8.完全培养基9.单克隆抗体10.模式菌株二、填空（每空0.5分，60个空，共计30分）1.革兰氏阳性细菌细胞壁的特有成分是，革兰氏阴性细菌细胞壁的特有成分则是。
2.用人为方法除尽细胞壁的细菌称为，未除尽细胞壁的细菌称为和。
13．在微生物发酵过程中，pH的变化与培养基的C/N有关，C/N高的培养基经培养后pH常会显著。
14．磺胺的结构与细菌的一种生长因子高度相似，两者有竞争性拮抗作用。
许多细菌需外界提供该生长因子，用于合成作为合成代谢中不可缺少的重要辅酶。
15．自然界中产生抗生素最多的微生物类群是，尤其是其中的属。
16．常见的“三致”是指、和作用，目前检出某试样有否“三致”的简便、快速而高效的试验是。
17．F+×F-→；Hfr×F-→。
18．菌种衰退的现象表现为、和等。
19．具有免疫原性和反应原性的抗原称为；只有，而没有的抗原称为半抗原。
20.如果按突变所引起的遗传信息的改变，可把突变分为三种类型：、和。
三、判断题（仔细阅读下列各陈述句，判断其正确性。
如果正确，请在括号内注明“+”；如果错误，请在括号内注明“-”。
每小题0.5分，20个小题，共计10分）（）1.菌毛多见于革兰氏阳性细菌中。
（）2.气泡只存在于一些光合营养型、无鞭毛运动的水生细菌中。
（）3.耐高温微生物细胞膜中含有较多饱和脂肪酸，耐低温微生物细胞膜中则含有较多的不饱和脂肪酸。
（）4.芽孢形成的位置、形状和大小因菌种而异，同一菌种形成的芽孢可随外界环境的变化而改变其存在的位置、形状和大小。
（）5.苏云金芽孢杆菌可制成有效的生物杀虫剂，其杀虫物质是一种称作γ-1.什么是微生物？它包括哪些类群？（6分）2.试用简图表示革兰氏阳性细菌和革兰氏阴性细菌细胞壁中肽聚糖单体构造的差别，并作简要说明。
（6分）5. 试阐述抗生素法和菌丝过滤法在“浓缩”营养缺陷型菌株中的基本原理。
（6分）。
第一章绪论4．什么是微生物？它主要包括哪些类群？答：微生物并不是生物分类学上的名词，他是包括所有形体微小的单细胞，或个体结构简单的多细胞，或没有细胞结构的低等生物的通称。
它包括属于原核类的细菌（真细菌和古生菌），放线菌，蓝细菌，支原体，立克次氏体和衣原体，属于真核类的真菌（酵母菌，霉菌），原生动物和显微藻类；以及属于非细胞类的病毒和亚病毒（类病毒，拟病毒和阮病毒）。
13．微生物有哪五大共性？其中最基本共性的是哪个？为什么？答：微生物五大共性分别是：(1)体积小，面积大；(2)吸收多，转化快；(3)生长旺，繁殖快；(4)适应强，易变异；(5)分布广，种类多。
其中最基本的特性是体积小，面积大。
微生物是一个突出的小体积大面积系统，从而赋予它们具有不同于一切大生物的五大共性，因为一个小体积大面积系统，必然有一个巨大的营养物质吸收面、代谢废物的排泄面和环境信息的交换面，故而产生了其余四个共性。
巨大的营养物质吸收面和代谢废物的排泄面使微生物具有了吸收多，转化快，生长旺，繁殖快的特点。
环境信息的交换面使微生物具有适应强，易变异的特点。
而正是因为微生物具有适应强，易变异的特点，才能使其分布广，种类多。
第二章微生物的结构与分类8．微生物学名的命名原则有哪些？“Bacillus subtilis (Ehrenberg)Cohn”的含义是什么？答：命名原则在书本32页最后1行到33页倒数第3行或课件第二章（1）的37-41张（二、微生物的命名）。
含义是：芽孢杆菌属的一种9.试绘出细菌的结构简图，注明其一般结构和特殊结构，以及它们的主要生理功能。
答：细菌的结构简图（见图2.3.9）一般构造：细胞壁、细胞膜、细胞质、核质体、核糖体等，是所有细菌都有的构造。
特殊构造：鞭毛、菌毛、性菌毛、荚膜和芽孢等，并非所有细菌都有的构造。
细胞壁的功能：1、决定了革兰氏染色的性质；2、决定细菌的基本形态；3、决定细胞的抗膨压（保护细胞免受渗透压变化的破坏）4、决定对溶菌酶的敏感性；5、决定了对青霉素的抗性；6、为鞭毛运动提供支点；7、决定细胞的抗原性；8、决定细菌的毒性（致病性）细胞膜的功能：a控制细胞内外物质(营养物质和代谢废物)的运送、交换；b 维持细胞内正常渗透压的渗透屏障作用；c细胞壁各种组分（LPS、肽聚糖、磷壁酸）和荚膜物质等大分子的合成场所；d参与能量代谢，在细菌中，电子传递链和ATP合成酶均位于细胞膜；e提供鞭毛的着生点并提供鞭毛运动所需能量。
f细胞膜中含有丰富的酶，又是细菌参与细胞呼吸的部位。
细胞质功能：细胞质中含有丰富的酶系，是营养物质合成、转化、代谢的场所。
核糖体功能：是细胞合成蛋白质的机构。
异染粒功能：贮存磷元素和能量，降低渗透压。
荚膜的生理功能：1、荚膜富含水分，可保护细胞免于干燥；2、能抵御吞噬细胞的吞噬；3、为主要表面抗原（K抗原），是有些病原菌的毒力因子；4、能保护菌体免受噬菌体和其他物质（溶菌酶和补体）的侵害；5、是某些病原菌必须的粘附因子；6、贮藏养料，是细胞外碳源和能源的储备物质。
鞭毛的功能：鞭毛是运动器官。
有鞭毛的细菌能主动运动，可通过动力试验进行细菌鉴定；鞭毛有抗原性。
鞭毛的成分为鞭毛蛋白，并且具有高度的特异性，称为鞭毛抗原（H抗原），可作为细菌分类、分型的依据；有的细菌其鞭毛与致病性有关。
间体的功能：(1)类似线粒体功能；(2)类似内质网功能；(3)与细胞壁合成有关；(4)可能与核分裂有关。
磷壁酸的功能：①协助肽聚糖加固细胞壁；②增强细胞膜的稳定性；③提高膜结合酶的能力(使细胞壁形成负电荷环境,以利于吸附镁离子,维持酶活)；④构成噬菌体的吸附位点;⑤形成表面抗原决定簇的主要成分；⑥保证某些革兰氏阳性致病菌与其宿主间的粘连,如双歧杆菌可通过磷壁酸与肠上皮细胞表面受体结合等。
芽孢的功能：具有很强的抗热、抗干燥、抗辐射、抗化学药物和抗静水压能力；具有惊人的休眠能力，在普通保藏条件下，它能存活几年至几十年；在特定的自然条件中它能存活几百年至几千年，甚至更长。
含水量低、壁厚而致密，通透性差，不易着色，折光性强；一个芽孢萌发只产生一个营养状态的细胞。
13.了解细菌细胞壁的结构对于研究细菌分类、噬菌体感染、抗生素和溶菌酶等对细菌的作用原理有何意义？答：了解细菌细胞壁的结构，通过革兰氏染色可以将几乎所有细菌分为革兰氏阳性菌和阴性菌。
可以更好地解释细菌为什么具有特定的抗原性、致病性和对抗生素和噬菌体的敏感性。
可以更好的揭示细菌的致病性原理，如革兰氏阴性菌细胞壁外膜中的类脂A是内毒素的物质基础。
17. 什么是芽孢（内生孢子）？芽孢有何特性? 芽孢在微生物的理论研究与实践中有何意义? 答：（1）某些细菌在生长的一定阶段，细胞内形成一个圆形、椭圆形或圆柱形，对不良环境条件有较强抗性的休眠体，称为芽胞（内生孢子）。
（2）芽孢的特性：①对高温、干燥、辐射、化学药物有强大的抵抗力；②含水量低、壁厚而致密，通透性差，不易着色，折光性强；③芽胞内新陈代谢几乎停止，处于休眠状态，但保持潜在萌发力（2分）；④一个芽孢萌发只产生一个营养状态的细胞。
（3）芽孢在微生物的理论研究与实践中的意义：①分类鉴定：芽胞的大小、形状、位置等随菌种而异，有重要的鉴别意义；②有利于菌种的长期保存；③有利于提高菌种的筛选效率；④有利于各种消毒、杀菌措施优劣的判断；⑤增加了医疗器材使用上以及食品生产、传染病防治和发酵生产中的各种困难。
21．何谓伴孢晶体（Parasporalbodies）? 它会在哪些细菌中产生？其化学本质和特性？研究伴孢晶体有何实践意义？答：有一些芽孢杆菌在形成芽孢的同时，在细胞内产生晶体状内含物称为伴胞晶体。
能形成芽孢的细菌种类：在杆菌中能形成芽孢的种类较多，在球菌和螺旋菌中只有少数菌种可形成芽孢。
产生芽孢的几个属：①(Bacillus)芽孢杆菌属②(Clostridium)梭状芽孢杆菌属③(Sporosarcina)芽孢八叠球菌属。
化学本质是：一种毒蛋白。
特性：对胰蛋白酶、糜蛋白酶等蛋白酶不敏感。
在水、稀硝酸、稀盐酸中均不溶，但能溶于碳酸钠，氢氧化钠等碱性溶液。
实践意义：书本59页最后一段。
22.什么是菌落(colony)、克隆(clone)和克隆化(cloning)?菌落，克隆在书本60页下方，克隆化：经过人为选择，获得在遗传上纯一的后代的技术或过程。
24.为什么说放线菌是一类介于细菌和霉菌之间，又更接近于细菌的一类原核微生物？答：一方面，放线菌菌呈纤细的丝状，且分枝，又以外生孢子的形式繁殖，这些特征与霉菌相似。
另一方面，放线菌又有如下接近细菌的特征：（1）同为单细胞，菌丝比真菌细，其直径与细菌接近；（2）同属原核生物，无核膜、核仁和线粒体等，核糖体70S等；（3）胞壁含磷壁酸，二氨基庚二酸，不含几丁质、纤维素；G+；（4）对环境的要求与细菌相近；（5）对溶菌酶敏感；（6）对抗生素的反应象细菌。
总之，放线菌是一类介于细菌和真菌之间，而更接近于细菌的原核生物。
29.试从个体形态、细胞结构、菌落特征、繁殖方式及对抗生素敏感性等方面比较细菌、放线菌、酵母菌和霉菌。
在83页表2.4.1，95页表2.4.4，96页表2.4.5。
32．什么是菌丝、菌丝体、真菌丝和假菌丝？答：菌丝是霉菌营养体的基本单位，直径3-10μm。
有隔膜菌丝：多细胞，高等真菌。
无隔膜菌丝：多核单细胞，低等真菌。
菌丝体是许多菌丝交织形成的菌丝集团。
营养菌丝体：伸入培养基吸收营养；气生菌丝体：向空中生成，形成繁殖器官。
真菌丝：相连细胞间的横隔面积与细胞直径一致，呈竹节状的细胞串，称为真菌丝。
假菌丝：有的酵母菌进行芽殖后，长大的子细胞不与母细胞立即分离，并继续出芽，细胞成串排列，这种菌丝状的细胞串就称为假菌丝。
33.病毒与其它生物有何显著的不同？病毒粒子的共同结构形式有哪两类？答：（1）病毒与其它生物有显著的不同：形体极其微小，必须在电子显微镜下才能观察，一般可通过细菌滤器；无细胞构造，其主要成分仅是核酸和蛋白质两种；每一种病毒只含有一种核酸；既无产能酶系也无蛋白质合成系统，需借助宿主细胞的合成酶进行增殖，不存在个体生长和二均等分裂等细胞繁殖方式；在宿主的活细胞内专性寄生；在离体条件下，以无生命的化学大分子状态存在，并可形成结晶；对一般抗生素不敏感，但对干扰素敏感。
（2）病毒粒子的共同结构形式有：核酸（位于中心，称为核髓）和蛋白质（包围在核髓周围，形成衣壳）。
35.以大肠杆菌T系噬菌体为例说明病毒的繁殖过程。
答：T-系噬菌体增殖周期可分为五个阶段：①吸附噬菌体对宿主细胞的吸附具高度的特异性：当噬菌体与其相应的特异宿主在水中发生偶然相碰后，若尾丝尖端与宿主细胞表面的特异受体接触，则尾丝被刺激散开而附着在受体上；随之把刺突、基板固定；②侵入吸附后基板获得一个构象刺激，尾端的容菌酶水解细胞壁的肽聚糖使细菌头部的核酸注入宿主细胞；③增殖细菌将其核酸注入宿主细胞后，利用宿主细胞的物质作为自己合成的物质来源进行大量的繁殖；④装配即成熟噬菌体将自己在宿主细胞体内合成的各种部件进行有序的装配，形成完整的子代噬菌体；⑤裂解即释放当宿主细胞内的大量子代噬菌体成熟后，由于水解细胞膜的脂肪酶和水解细胞壁的溶菌酶的作用，促使细胞裂解从而完成了子代噬菌体的释放。
37．发酵过程如果被噬菌体污染可能会出现哪些异常现象？.答：①碳源和氮源的消耗减慢；②发酵周期延长；③pH值异常变化；④泡沫骤增；⑤发酵液色泽和稠度改变；⑥出现异常臭味；⑦菌体裂解和减少，引起光密度降低和产物锐减等。
38.生产上可采取哪些措施来预防及弥补噬菌体感染对发酵生产造成的影响？答：杜绝噬菌体的各种来源；控制活菌排放；选育抗性生产菌株，生产中轮换使用菌种；噬菌体污染后的防治措施。
（详见书110页）40.将以下微生物与对它们的描述进行划线配对：原核细胞：没有细胞核，有拟核。
进行无丝分裂，无线立体和叶绿体。
细胞直径较小。
（2）子囊孢子与孢子囊孢子；子囊孢子：指产生在子囊内的有型孢子。
孢子囊孢子：指繁殖菌丝顶端膨大形成孢子囊，孢子囊内有许多核，每个核外包围原生质，逐渐围绕着核形成壁，于是产生了孢子囊孢子。
（3）腐生与寄生；腐生：腐生是生物体获得营养的一种方式。
凡从动植物尸体或腐烂组织获取营养维持自身生活的方式叫“腐生”。
寄生：即两种生物在一起生活，一方受益，另一方受害，后者给前者提供营养物质和居住场所，这种生物的关系称为寄生。
（4）正染与负染；正染：利用染料与细胞组分结合而进行的染色过程称为正染。
负染：与正染结果相反，细胞不染色而史背景染色，以便看清细胞的轮廓。
（6）菌种(species)与菌株(strain)；菌种：一大群表形特征高度相似，亲缘关系极其接近，与同属内其他菌种有着明显差异的菌株的总称。
