柑橘的贮藏

柑橘类水果贮藏保鲜操作规程确定文章类型本文为实用类文章，旨在介绍柑橘类水果的贮藏保鲜方法及操作规程。

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柑橘类水果的分类柑橘类水果主要包括柑橘、橙子、柚子、柠檬、葡萄柚等。

其中，柑橘是最常见的品种，包括柚子、橘子、甜橙、酸橙等。

这些水果都含有丰富的维生素C、膳食纤维和矿物质，具有很高的营养价值。

贮藏保鲜的方法（1）温度控制：柑橘类水果需要冷藏保存，一般情况下，最适宜的贮藏温度为4-5℃。

在高温环境下，水果容易变质，而在低温环境下，水果容易冻伤。

因此，需要根据季节和气温变化，合理调节贮藏温度。

（2）湿度控制：柑橘类水果需要保持一定的湿度，以防止水分散失。

一般情况下，最适宜的湿度为80%-90%。

在干燥环境下，水果容易失去水分而变干，而湿度过高则容易引起腐烂。

（3）通风控制：贮藏柑橘类水果的库房需要具有良好的通风性能，以保持空气流通。

通风不良容易导致水果腐烂和病虫害的发生。

（4）防腐处理：为了延长柑橘类水果的贮藏期，可以采用防腐处理。

其中，使用最多的防腐剂是苯甲酸钠和山梨酸钾，使用时需要严格控制用量和使用方法，以避免对人体健康造成影响。

相关操作规程（1）入库检验：入库前需要对柑橘类水果进行严格的检验，包括外观、重量、色泽、病虫害等方面。

对于不符合标准的水果，需要进行处理或者退货。

（2）包装标识：柑橘类水果需要使用适当的包装材料进行包装，以防止机械损伤和病虫害的传播。

同时，需要在包装上标识清楚品种、等级、数量、生产日期等信息。

（3）贮藏管理：贮藏期间需要定期检查柑橘类水果的质量和数量，及时清理腐烂变质的水果，并做好相关记录。

同时，需要根据实际情况对贮藏环境进行调节，以确保水果的新鲜度和安全性。

（4）出库配送：出库前需要再次对柑橘类水果进行检验，以确保发货商品的质量和安全。

在配送过程中，需要注意保持运输环境的卫生和适宜的温度、湿度条件，以防止水果在运输过程中受损或者变质。

柑橘贮藏前处理
一、适时采收
保证采收质量供贮柑橘应在八成熟、果皮有2/3转黄时，分期分批采收。

柑橘贮藏要选择中、晚熟（10月下旬-12月上旬）品种，在晴天或阴天露水干后采果，如遇大雨，最好连睛3-4天后再采，采下的果实不要露天堆放过夜，以减少果实腐烂。

采收时用”两剪法”采果，一手托果，一手持剪，第一剪离果蒂1cm处剪下果实，第二剪齐果蒂剪平，做到轻摘、轻放、轻装、轻运、轻卸，尽量避免人为的机械损伤。

二、贮前处理
1.环境消毒，杀虫灭鼠贮藏柑橘可因地因人制宜，采用冷库、机械通风贮藏库或未曾装过农药、化肥、酒类等有异味物质的普通仓库（民房）、土窑以及较大的缸、坛、桶、箱等均可。

贮果前5-10天，对贮藏场所和盛果器具用硫磺密封熏蒸消毒24小时（10克/立方米）或均匀喷洒200倍托布津加200倍氧化乐果，通风至无气味密闭待用，防止贮藏环境中的害虫及病菌侵害果实，同时还要采取堵鼠洞、食饵诱杀等措施防止鼠害。

2.采收后挑选中等大小（横径55-70毫米）的果实，并在3天内，尽早用0.04-0.1%高锰酸钾或1-4%食盐或1%漂白粉或小苏打或0.2-0.4%硼砂或0.02-0.05%乳酸或0.1-0.2%托布津与0.025%2,4-D 的混合液浸果3-5秒钟，使整个果实沾湿药液，取出后放在阴凉通风处晾干，使之”发汗”3-5天，当手按果皮略有弹性时，剔除油胞下
陷、油斑、病、虫、伤果及腐烂果，即可入库贮藏。

柑橘的保鲜储藏方法
1. 收获当天尽快食用：柑橘最新鲜的时候是收获当天，因此建议收获当天尽快食用，以享受到最好的口感和营养。

2. 存放在阴凉通风的地方：柑橘不宜放在室温下，应该放在阴凉通风的地方，防止发霉受热变质。

3. 如果收获当天无法食用，可以把柑橘放入冰箱：可以把柑橘放入密封的袋子之中，然后放入冰箱保存，保存的时间最好不超过10天。

4. 将柑橘加入醋液浸泡：可以将柑橘加入醋液浸泡，将柑橘放入室温较低的环境中浸泡，可以延长柑橘的贮藏时间。

柑橘的贮藏保鲜方法柑橘要怎样贮藏，你对柑橘的贮藏了解多少？下面一起来看看店铺为大家精心推荐的柑橘的贮藏方式，希望能够对您有所帮助。

柑橘的贮藏方法1、柑桔贮藏的特点柑桔种类及品种繁多，一般都比较耐藏，但不同种类、不同品种间的差异也较大。

一般来说，柠檬类最耐贮藏;其次是甜橙类，如四川的锦橙、实生甜橙，湖南的大红甜橙，福建的雪柑等，可贮藏半年左右;再次是柑类，如蕉柑、温州蜜柑;宽皮桔的耐藏性最差，尤其是四川的红桔。

当然，在每个桔种群中，自然也有耐藏与不耐藏之分，如耐藏性差的宽皮桔中，温州蜜柑和瓯柑就耐贮藏。

柑桔类果树是在温暖多雨的亚热带、热带生长的，因此，其果实贮藏的温度不能太低，低温容易引起冷害。

但是，呼吸作用是随温度的提高而增强的，为了抑制呼吸作用，延长贮藏寿命，又需要相应的低温贮藏。

根据试验结果，不同柑桔品种的贮藏温度，相互间的差异是明显的。

甜橙在贮藏期为100天内的以2℃左右为宜(引自张百超)，一般为3—5℃，温州蜜柑4—6℃，红桔10—12℃，蕉柑7—9℃，柑10—12℃，柚类7—8℃，柠檬类12—14℃。

贮藏温度还因防腐剂的采用而有变化，一些省的试验结果表时，柑桔在贮藏前进行防腐剂处理，并处于高湿和较高浓度的二氧化碳条件下，在10—15℃贮藏温度下，柑桔果实可贮藏半年左右。

这样的贮藏温度在许多的通风库中是可以实现的，有利于扩大贮藏。

果品贮藏环境中，相对湿度与柑桔果实的贮藏质量有密切的关系。

相对湿度过低，柑桔容易失水，果皮萎蔫，失重大，果实的商品外观质量显著下降，而且果实内部的囊瓣干瘪，食之如败絮。

温度过高，微生物繁殖加快，桔类易遭霉菌的侵染罹病腐烂，也容易发生枯水病。

不同的柑桔类型，对湿度要求不一。

宽皮桔与甜橙、柚类在湿度要求上的差异与其生长的生态环境关。

在地理上，柚子和甜橙生长地区处于偏南的湿热地带，而宽皮橘生长在温度相对低些的北亚热带边缘，湿度相对低些。

因此，在贮藏上，一般采取温度低时，温湿度可稍高些，相反，在温度高的条件下，湿度应相对保持较低。

柑橘保鲜库贮藏技术柑橘类水果是新鲜、美味和充满营养的生鲜食品，但需要通过适当的保鲜库贮藏技术来延长其保鲜期和保持其品质。

本文将深入探讨柑橘保鲜库贮藏技术，包括保鲜库设计、控温控湿、包装贮藏和气调贮藏等方面的内容，以期为柑橘类水果的贮藏保鲜提供有效的技术支持。

一、保鲜库设计保鲜库的设计对于柑橘类水果的贮藏至关重要。

在保鲜库的建造和设计中，需要充分考虑柑橘水果的特性和贮藏要求。

通常保鲜库应该具备良好的通风系统，确保空气流通；同时要有适当的湿度控制设备，保持环境湿润；光照、噪音、振动等环境因素也需要得到合理的控制，以免对柑橘水果的贮藏造成不利影响。

二、控温控湿控温控湿是柑橘保鲜库贮藏技术的核心内容之一。

柑橘水果通常对温度和湿度具有一定的要求，过高或过低的温度都会对柑橘水果造成伤害，而过高或过低的湿度也会影响柑橘水果的新鲜度和质量。

在贮藏柑橘水果时，需要根据品种和成熟度确定合适的贮藏温度和湿度，并通过空气调节系统来实现温湿度的控制，以保证柑橘水果在贮藏过程中不受温湿度的影响。

三、包装贮藏包装是柑橘类水果贮藏过程中至关重要的一环。

合适的包装可以减少柑橘水果与外界环境的接触，保护水果表面不受损伤，同时还可以减少水分蒸发、抑制呼吸消耗和延缓腐烂的发生。

透气性好、密封性好、防水、抗撕裂的包装材料是适合贮藏柑橘类水果的首选，例如专用的柑橘保鲜袋、保鲜膜等。

四、气调贮藏气调贮藏是一种通过控制贮藏环境气体成分来延长柑橘类水果保鲜期的高效技术。

通过调节氧气和二氧化碳的含量，可以抑制柑橘水果的呼吸作用，延缓成熟速度，减少病原微生物的生长，从而延长柑橘水果的保鲜期。

对于不同品种的柑橘水果，需要根据其特性和贮藏要求进行不同的气体调节，以达到最佳的贮藏效果。

柑橘保鲜库贮藏技术在延长柑橘类水果保鲜期、保持其新鲜度和优质品相方面起着至关重要的作用。

通过科学合理的保鲜库设计、控温控湿、包装贮藏和气调贮藏等手段，可以有效地延长柑橘水果的保鲜期，满足市场需求，提高经济效益。

柑橘贮藏方法及管理—锯木屑贮藏在柑橘种植过程中，贮藏与管理是非常重要的环节。

锯木屑贮藏是一种常用且有效的贮藏方法，本文将详细介绍锯木屑贮藏的操作步骤、贮藏条件及管理要点，以帮助果农更好地进行柑橘贮藏管理。

1. 锯木屑贮藏方法概述锯木屑贮藏是通过将柑橘放置在覆盖有锯木屑的贮藏室中，利用锯木屑的特性对柑橘进行贮藏。

这种贮藏方法主要适用于柑橘等果实外皮较薄而易受损的水果，能够提供一定的保护效果，延长果实的贮藏寿命。

2. 锯木屑贮藏的操作步骤2.1 准备贮藏室选择一个干燥通风且温度适宜的贮藏室作为锯木屑贮藏的场所。

确保贮藏室内部没有任何异味，以免对果实的质量产生影响。

2.2 准备锯木屑选择清洁、无害的锯木屑作为贮藏材料。

可以使用各种硬木的锯木屑，如樟木、松木等。

将锯木屑放置在贮藏室的地面上，形成一层厚度约为10厘米的锯木屑层。

2.3 放置柑橘将新鲜的柑橘逐个放置在锯木屑层上，不要堆叠放置，以免对柑橘造成损伤。

注意将柑橘的果柄朝上放置，以减少果实与锯木屑的接触面积。

2.4 覆盖锯木屑将剩余的锯木屑覆盖在柑橘上方，形成一层约为10厘米的锯木屑覆盖层。

确保柑橘完全被锯木屑覆盖，以提供更好的保护效果。

2.5 关闭贮藏室将贮藏室的门窗关闭，确保贮藏室内部相对密封。

这样可以防止外界的温度和湿度对贮藏室内部环境的影响。

2.6 定期检查在贮藏期间，需要定期检查柑橘的贮藏情况。

检查过程中应注意果实的新鲜程度、病虫害情况以及锯木屑的湿度等，及时采取相应的管理措施。

3. 锯木屑贮藏的贮藏条件3.1 温度锯木屑贮藏的温度要求较为严格，通常在4°C至8°C之间。

过低的温度可能导致柑橘出现冷害，过高的温度则会加速果实的腐烂速度。

3.2 湿度贮藏室内的湿度应保持在85%至90%之间，以确保柑橘果皮不会过于干燥。

过低的湿度会导致果实质量下降，过高的湿度则容易滋生病虫害。

3.3 通风贮藏室内应保持适当的通风量，以保持空气的流通。

柑橘贮藏保鲜“三步曲”适时采收用于贮藏的果实，一般以果皮有2/3部分转黄，油胞充实，但果肉尚坚实未变软时采收。

采收过早，会降低果品重量和质量；反之采收过迟，落果率增加，宽皮柑橘类易发生浮皮病，甜橙则易发生青绿霉病。

其采收方法：应使用圆头果剪，一般1果2剪，第1剪剪下果实，第2剪齐果蒂剪平。

装果容器内应衬垫柔软的麻袋片、棕片或厚的塑料薄膜等，以防擦伤果皮。

在采收过程中，要切实做到轻采、轻放、轻装、轻卸，操作时尽量避免机械伤，为贮藏与运输打好基础。

同时边采边将病果、虫果、机械伤果、脱蒂果和等外次果剔除，以减轻分级时的压力。

分级和预贮首先剔除病虫伤果、畸形果、脱蒂果、青皮果和过熟果，然后按不同品种，根据果实的色泽、形状、成熟度、果面等分成若干等级，最后按果径大小分级。

将经过洗果、防腐处理过的柑橘果实、原筐堆码在阴凉通风的果棚、选果场或专门的预贮室内，让其自然通风、散热失水；也可在预贮室内安装机械冷却器和通风装置，以加速降温、降湿，缩短预贮时间，提高预贮效果。

理想的预贮条件为：温度7℃，相对湿度75%。

通常柑橘果实入预贮库3～4天（宽皮桔类要7～10天）一般控制宽皮桔失重率为3%～5%，甜橙失重率为3%～4%。

待果温降低，用手轻压果实时，果皮已软化，但仍有弹性，则已达到贮的目的，即可出库。

贮藏保鲜贮藏前搞好内包装。

目前柑橘果实的内包装一般都采用聚乙烯塑料薄膜，制成小袋、小方片、大袋使用。

以小袋单果包装效果最佳。

小袋单果包装的规格为18厘米×13厘米，薄膜厚度为0．015～0．02毫米，将单个果实装入袋内，扭紧袋口即可。

然后进行贮藏保鲜。

不同柑桔品种的贮藏温度，相互间的差异是明显的。

甜橙在贮藏期为100天内的以2℃左右为宜，温州蜜柑4℃～6℃，红桔10℃～12℃，蕉柑7℃～9℃，柑10℃～12℃，柚类7℃～8℃，柠檬类12℃～14℃。

柑桔气调贮藏法1、塑料袋包装气调贮藏。

实践证明，甜橙、柠檬和沙田柚适用于塑料包装贮藏。

用此法贮藏失重和干疤较少，好果率大幅度增加，新鲜度和饱满度显著提高。

（1）筐装塑料袋贮藏：用稻草或草垫将果篓或果筐底部及四周垫好，放入一塑料袋（容量为20～25公斤/袋）。

果实采收后，用200ppm的2，4-D＋25%多菌灵1∶500倍配成的水溶液浸果1～2分钟，晾干后放入塑料袋内，扎紧袋口，置于阴凉的室内或通风库中贮藏，贮藏期间每20～30天检查一次。

（2）单果包装贮藏：果实采收后，用200ppm的2，4-D ＋25%小苏打（或200ppm的2，4-D＋25%多菌灵1∶500倍）配成的水溶液浸果1～2分钟，晾干后，剔除有机械损伤和病虫斑点的果实。

单果放入聚乙烯薄膜小袋内（厚度0.02毫米，长180毫米，宽130毫米），用手拧紧袋口，使果蒂朝上置于果箱或果筐中，放入室内阴凉处或通风库内贮藏。

贮藏期间每隔20～30天翻果一次，剔出腐烂果。

2、硅窗气调贮藏。

用0.08～0.15毫米厚的塑料薄膜制成气调袋，将一定面积的硅窗镶于袋的一侧（10公斤袋用硅窗100×100毫米，20公斤袋用硅窗200×200毫米），果实用200ppm的2，4-D＋1000ppm多菌灵配成的水溶液浸果1～2分钟，待药液晾干后，将果实放入气调袋中，扎紧袋口，即可放于室内或通风库内贮藏。

也可用0.08毫米厚聚氯乙烯薄膜制成气调袋，一袋可套两箱果实，将800平方厘米的D45M2-1型硅橡胶窗镶于袋的一侧。

果实经挑选后，用400倍25%多菌灵＋200ppm的2，4-D混合液洗果，液干后装入果箱，堆放在通风室内发汗两天，然后用硅窗气调袋套住果箱，密封袋口，即可放入室内或通风库内贮藏。

福建农学院用此法贮藏温州蜜柑3个月，效果显著。

柑橘采后贮藏与保鲜技术要求在柑橘采摘后果农们就长舒一口气，终于可以放轻松了。

可是还有另外一个问题就是：柑橘采摘后的贮藏与保鲜。

由于柑橘成熟采收时间比较集中，大量的柑橘同时进入市场，会导致价格低廉。

如果采用科学合理的方式贮藏保管，分期分批地供应市场，对稳定市场价格、延长销售周期、增加果农收益以及柑橘产业的稳定发展等都大有好处。

对于不同品种的柑橘、橙、柚来说，种类有差异，耐藏性也不相同。

在同一种类中，耐藏性一般为晚熟品种>中熟品种>早熟品种。

在不同类型的柑橘中，柠檬果实的果皮致密，果心较小，果肉紧实，呼吸强度相对较低，最耐贮藏，贮藏期长达6～8个月。

其次是甜橙类，如四川的锦橙、湖南的大红甜橙、福建的雪柑等品种都可贮藏4～5个月，甚至半年。

柚类也很耐藏，介于柠檬与甜橙之间。

柑类果实的皮薄而松软，皮肉易剥离，耐藏性较差，但比橘类强，可贮2～3个月，其中蕉柑的皮具有橙类特点，其耐贮性与甜橙相近，是柑类中较耐藏的品种，也是广东适运外销的优良品种。

橘类皮最薄，极易发生枯水现象，如四川的红橘、湖南的南橘贮至春节前后就已枯水降质。

众所周知，柑橘在贮藏过程中也会发生很多病害。

例如说青（绿）霉病、炭疽病、蒂腐病、黑腐病、干疤病等。

干蒂是发生蒂腐的前兆，干疤易转变成炭疽，厚皮果易枯水。

★柑橘采收★1.柑橘采收早熟品种的橘类和橙类从11月初开始采收【备注：原文如此】(湖南特早和早熟蜜橘8-9月份就可以采收)；11月中旬至12月下旬成熟的柑橘为中熟品种；1月后成熟的柑橘为晚熟品种。

柑橘果实采收时必须坚持“以下基本原则”：即●霜、露、雨水未干不采收。

●选黄留青、分批采摘。

●采果时须剪齐指甲或戴上手套，以防伤果。

●先外后内，先下后上，要求采用复剪法（第一剪离果蒂3~5cm 处剪下，再齐果蒂再剪一下），果蒂剪平，防剪刀伤。

●果筐内须放柔软物，轻拿轻放。

●伤果、落地果、粘泥果及病虫果必须分开堆放等。

柑橘的贮藏果实一般要求果皮已转色，转色程度为充分成熟的70-80%。

柑橘怎样储存？柑橘农家储藏十法柑橘是南方的大宗水果,但上市时间比较集中,大量的柑橘同时进入市场,会导致价格低廉。

如果采用贮藏保管,分期分批地供应市场,就能卖个好价钱。

下面具体来了解一下：柑橘怎样储存？柑橘农家储藏十法。

一、采收柑橘储藏前必须注意科学采收，适宜采收时间以果实成熟度来确定，食用柑橘的采摘期为果实接近成熟时（果实颜色2/3左右转为黄色或橙色，果肉尚坚实未变软）；加工果酱和糖水橘片的则要求黄熟；制蜜饯可略早采。

采收方法为“一果两剪”，即先连果柄一起剪下，再剪去果柄，不能远抛、重摔和重压。

凡有病虫害和破损、摔伤、压伤的都不宜储藏。

二、常用储藏方法1.民房储藏法选择楼下泥土地（农民家楼房底层一般都留有1～2间房保留泥土地面，不铺水泥，用于做储藏室，水泥地面不利于散热散湿）或木板地，铺一层约10厘米厚稻草，将经过防腐处理（即用50%硫菌灵500～1000倍液或500毫克/公斤抑霉唑溶液等杀菌剂浸果，可有效防止储藏期间各种病害的发生。

在浸果液中加入250毫克/公斤2，4-D溶液，对保护果蒂青鲜、防止果蒂被浸染效果更好，但必须在采果后3天内进行，否则效果变差）的柑橘晾干后堆放成25～30厘米高，上盖草席。

于12月至翌年1月翻检1～2次，取出烂果，2月以后每隔10～15天翻检1次，剔除烂果及蒂腐果。

2.地窖储藏法选择土壤结实、地下水位低、排水良好的地方建窖。

窖的主体部分近似半球形，底部直径200～280厘米，底部距地面150～200厘米，窖口直径约50厘米，如为旧窖则须用50%甲醛喷雾消毒，然后在窖底垫上细沙，再铺以稻草，以“品”字形堆放3～4层果，果蒂朝上。

注意进入冬季后要将窖口密封，10天左右检查1次，及时剔除烂果。

3.木屑储藏法将新鲜、干净木屑晒至九成干后铺在储藏器底部5～6厘米厚，然后在其上码一层柑橘，果蒂向上（下同），再盖一层3～4厘米厚木屑，依此堆放8层。

然后将储藏器放在阴凉通风处且离地20～30厘米的架子上。

柑橘贮藏保鲜技术柑橘是一种常见的水果，味道酸甜可口，富含维生素C和其他营养成分。

然而，由于柑橘易腐烂，贮藏保鲜成为了柑橘种植和销售过程中的重要环节。

本文将介绍一些常用的柑橘贮藏保鲜技术，帮助农民和消费者延长柑橘的保鲜期。

1. 温度控制柑橘的贮藏温度是影响保鲜效果的重要因素。

一般来说，柑橘的最佳贮藏温度在4-10摄氏度之间。

在这个温度范围内，柑橘的新陈代谢减缓，有利于延长保鲜期。

因此，在贮藏过程中，农民和销售商应尽量控制好贮藏环境的温度，避免温度过高或过低对柑橘的影响。

2. 湿度调节柑橘的贮藏环境湿度也是影响保鲜效果的重要因素。

一般来说，相对湿度在85-90%之间是较为适宜的。

高湿度可以减缓柑橘的蒸发速度，保持果皮的湿润，防止水分流失；而低湿度则容易导致柑橘脱水，影响保鲜效果。

因此，在柑橘的贮藏过程中，可以通过喷水、覆盖湿毛巾等方式调节环境湿度，提高柑橘的保鲜效果。

3. 气体控制柑橘在贮藏过程中会释放出乙烯气体，这会加速果实的成熟和腐烂。

因此，在柑橘的贮藏过程中，可以采用吸附剂或乙烯抑制剂等方法控制乙烯气体的释放，延缓柑橘的成熟和腐烂速度，从而延长保鲜期。

4. 包装技术包装是柑橘贮藏保鲜过程中的重要环节。

一般来说，透明塑料袋是较为常见的包装材料。

通过将柑橘放入透明塑料袋中，可以减少果实与外界的接触，降低水分流失和病菌侵入的可能性，从而延长保鲜期。

此外，还可以在包装过程中加入一些抗菌剂或保鲜剂，进一步提高保鲜效果。

5. 防虫措施柑橘在贮藏过程中容易受到害虫的侵扰，导致果实腐烂。

因此，在柑橘的贮藏过程中，可以采取一些防虫措施，如使用农药喷雾、灭虫灯等方式，以减少害虫的侵害，保持柑橘的完整性和保鲜效果。

6. 定期检查柑橘的贮藏过程中，应定期对柑橘进行检查，排除出现病菌感染或腐烂的果实，以免影响其他柑橘的保鲜效果。

同时，还应注意检查贮藏环境的温湿度等参数，及时调整，确保贮藏环境的适宜度。

柑橘贮藏保鲜技术涉及温度控制、湿度调节、气体控制、包装技术、防虫措施和定期检查等多个方面。

柑橘的常用贮藏方法有哪些柑橘的常用贮藏方法：锯木屑贮藏贮藏时可在洗净、晒干并经消毒的木箱(桶)底部垫一层含水量7%左右的新鲜锯末屑，再一层柑橘一层木屑的分层存放，容器顶部覆盖8～10厘米锯木屑后加上箱盖(可不盖严)，贮于阴凉通风处即可。

锯木屑过于干燥时，宜喷0.2%托布津溶液，提高湿度，杀灭病菌。

柑橘的常用贮藏方法：室内砖池贮藏在地势高燥的室内，挖地，深60～80厘米，宽80～100厘米，用砖砌壁，或在室内地面砌砖池，大小与地下池相仿。

待消毒、干燥后，在池底垫上清洁河沙或晒干的稻麦秆，再整齐摆放柑橘5～8层。

贮藏初期池口不盖严，让水分蒸发;气温较低时盖严池口，严寒时应加盖草包、棉被保温，以防果实冷害。

柑橘的采收销售用途不同，采收时间有异。

通常，鲜销果实可比加工果实早采，外地鲜销的可比本地鲜销的早采，贮藏的果实可比鲜销的果实早采。

作为鲜销的果实，采后要进行清洗、打蜡、分级、包装的处理，以提高果实的商品性，增加收益。

柑橘的加工制品多达1000种以上，最主要的是橙(柑橘)汁，其次是糖水橘瓣罐头、蜜饯和果酒等。

此外，柑橘还有香精油、果胶、柠碱、种子油和类胡萝卜素等副产品可以提取，柑橘的皮渣还可以制成发酵饲料。

世界柑橘产量的35%用于加工，巴西、美国加工果汁的柑橘达70%～75%，柑橘汁占果汁的3/4，中国柑橘年加工量实际不足年产量的10%。

世界柑橘产量，居百果之首，1998年产量10282.2万吨，远远超过香蕉5900万吨、葡萄5700万吨和苹果5600万吨。

世界从70年代中期起每年有3%～5%的柑橘过剩，国内20世纪80年代末开始一些相形见绌的品种出现滞销。

中国柑橘应加大品种结构调整，发展市场需求的名、特、优柑橘，由过去的数量型向质量型转变，提高果品质量和果品的商品性。

扩展阅读：柑橘保鲜1.蒜液保鲜柑桔：取一份蒜瓣捣烂成泥状放入10份沸水中搅拌取液，冷却至常温，然后将经过挑选的柑桔浸入蒜液中，10分钟后取出晾干，置于箱内或塑料袋内贮藏，能保鲜3个月。

柑橘贮藏保鲜技术柑橘是一种常见的水果，种类繁多，口感酸甜可口，富含维生素C 和纤维素等营养物质，备受人们喜爱。

然而，柑橘水果在贮藏过程中容易出现腐烂、变质等问题，因此，掌握柑橘贮藏保鲜技术对于保持柑橘的品质和延长其货架期具有重要意义。

柑橘贮藏前需要进行筛选。

只有完整、无病虫害、无损伤的柑橘才能进入贮藏环节。

对于已经受损的柑橘，应及时处理或者剥离受损部分，以免影响其他健康柑橘的质量。

柑橘贮藏的温度控制非常重要。

一般来说，柑橘的贮藏温度应控制在10℃左右，这样可有效延缓柑橘的新陈代谢速度，减缓果实的老化和腐烂过程。

同时，还要避免温度过低或过高造成果实受冻或变软。

湿度的控制也是柑橘贮藏的关键。

适宜的湿度可以保持柑橘的水分平衡，防止果实失水过快，同时也有助于防止腐烂病菌的滋生。

一般来说，柑橘的贮藏湿度应控制在85%左右。

在柑橘贮藏过程中，还需要做好通风工作。

适当的通风可以保持贮藏环境的新鲜度，减少果实内部的二氧化碳浓度，促进果实的呼吸作用，有利于柑橘的保鲜。

包装也是柑橘贮藏保鲜的重要环节。

在包装过程中，应选用透气性好、防潮性强的材料，如纸箱或网兜等。

包装材料的选择应注意避免使用对柑橘有害的化学物质。

同时，包装时要注意避免柑橘之间相互挤压，以免导致果实损伤。

在柑橘贮藏保鲜过程中，还可以采取一些技术手段来延长柑橘的货架期。

例如，可以使用贮藏剂来控制柑橘表面的腐烂病菌滋生，抑制果实的腐烂。

柑橘贮藏保鲜技术对于保持柑橘的品质和延长其货架期具有重要意义。

在柑橘贮藏前要进行筛选，控制好贮藏温度、湿度和通风，合理选择包装材料，并可采取一些技术手段来延长保鲜期。

只有掌握了科学的贮藏保鲜技术，才能保证柑橘的质量和口感，满足消费者的需求。

柑橘无公害保鲜贮藏法
1.臭氧保鲜法臭氧具有杀菌、去臭、防霉和减少果蔬新陈代谢活动的功效，可采用空气放电技术获得。

将柑橘装入容器，放进库房内合理堆垛（每立方米空间贮果130千克左右）。

然后将功率为30瓦的空气放电保鲜机悬挂在库房内，启动该机，使室内空气中的氧形成臭氧，每天工作一个半小时，果实保鲜期可达90天。

2.沼气保鲜法将经过预贮的柑橘装入洁净容器中，移入室内合理堆码，用薄膜覆盖果堆。

取一直径8毫升的塑料管通入果堆中，另一端与沼气池连接，每隔2～3天放1次沼气。

一般500千克的果堆放入沼气0.4立方米，贮藏期可达130天。

3.植物炭保鲜法取木炭或竹炭50%、亚氯酸钠25%、硫酸亚铁15%、氧化锌10%，混合粉碎后过筛，加少量水拌和，制成直径5毫米的炭粒，干燥后即成保鲜剂。

用透气的纸或布将炭粒分装成10～20克的小袋待用。

按柑橘重量3%的用量，将炭粒袋与果实一同装入容器中贮藏。

这类炭粒不仅能分解室内的乙烯、醇、醛等有害物质，抑霉防腐，且对果实无副作用。

4.草木灰保鲜法利用草木灰具有吸热、吸湿、保温和抑霉杀菌的特性保鲜柑橘，贮存120天仍然色艳味美。

收集干净无杂质草木灰待用，果实预贮3.5天。

先在容器底部铺一层1～2厘米厚的草木灰，然后摆放一层果实，果蒂向上，再铺一层灰、放一层果，这样依次装至略低于容器（以装果10层为限），顶层覆盖草木灰，将容器移入室内管理。

5.松针保鲜法松针具有抗菌杀虫和保鲜的作用。

采集新鲜不沾水、洁净无枝梗的松针待用。

按草木灰保鲜法，将松针、柑橘逐层装入容器，顶。