柑橘的贮藏

柑橘类水果贮藏保鲜操作规程确定文章类型本文为实用类文章，旨在介绍柑橘类水果的贮藏保鲜方法及操作规程。

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柑橘类水果的分类柑橘类水果主要包括柑橘、橙子、柚子、柠檬、葡萄柚等。

其中，柑橘是最常见的品种，包括柚子、橘子、甜橙、酸橙等。

这些水果都含有丰富的维生素C、膳食纤维和矿物质，具有很高的营养价值。

贮藏保鲜的方法（1）温度控制：柑橘类水果需要冷藏保存，一般情况下，最适宜的贮藏温度为4-5℃。

在高温环境下，水果容易变质，而在低温环境下，水果容易冻伤。

因此，需要根据季节和气温变化，合理调节贮藏温度。

（2）湿度控制：柑橘类水果需要保持一定的湿度，以防止水分散失。

一般情况下，最适宜的湿度为80%-90%。

在干燥环境下，水果容易失去水分而变干，而湿度过高则容易引起腐烂。

（3）通风控制：贮藏柑橘类水果的库房需要具有良好的通风性能，以保持空气流通。

通风不良容易导致水果腐烂和病虫害的发生。

（4）防腐处理：为了延长柑橘类水果的贮藏期，可以采用防腐处理。

其中，使用最多的防腐剂是苯甲酸钠和山梨酸钾，使用时需要严格控制用量和使用方法，以避免对人体健康造成影响。

相关操作规程（1）入库检验：入库前需要对柑橘类水果进行严格的检验，包括外观、重量、色泽、病虫害等方面。

对于不符合标准的水果，需要进行处理或者退货。

（2）包装标识：柑橘类水果需要使用适当的包装材料进行包装，以防止机械损伤和病虫害的传播。

同时，需要在包装上标识清楚品种、等级、数量、生产日期等信息。

（3）贮藏管理：贮藏期间需要定期检查柑橘类水果的质量和数量，及时清理腐烂变质的水果，并做好相关记录。

同时，需要根据实际情况对贮藏环境进行调节，以确保水果的新鲜度和安全性。

（4）出库配送：出库前需要再次对柑橘类水果进行检验，以确保发货商品的质量和安全。

在配送过程中，需要注意保持运输环境的卫生和适宜的温度、湿度条件，以防止水果在运输过程中受损或者变质。

柑橘贮藏前处理
一、适时采收
保证采收质量供贮柑橘应在八成熟、果皮有2/3转黄时，分期分批采收。

柑橘贮藏要选择中、晚熟（10月下旬-12月上旬）品种，在晴天或阴天露水干后采果，如遇大雨，最好连睛3-4天后再采，采下的果实不要露天堆放过夜，以减少果实腐烂。

采收时用”两剪法”采果，一手托果，一手持剪，第一剪离果蒂1cm处剪下果实，第二剪齐果蒂剪平，做到轻摘、轻放、轻装、轻运、轻卸，尽量避免人为的机械损伤。

二、贮前处理
1.环境消毒，杀虫灭鼠贮藏柑橘可因地因人制宜，采用冷库、机械通风贮藏库或未曾装过农药、化肥、酒类等有异味物质的普通仓库（民房）、土窑以及较大的缸、坛、桶、箱等均可。

贮果前5-10天，对贮藏场所和盛果器具用硫磺密封熏蒸消毒24小时（10克/立方米）或均匀喷洒200倍托布津加200倍氧化乐果，通风至无气味密闭待用，防止贮藏环境中的害虫及病菌侵害果实，同时还要采取堵鼠洞、食饵诱杀等措施防止鼠害。

2.采收后挑选中等大小（横径55-70毫米）的果实，并在3天内，尽早用0.04-0.1%高锰酸钾或1-4%食盐或1%漂白粉或小苏打或0.2-0.4%硼砂或0.02-0.05%乳酸或0.1-0.2%托布津与0.025%2,4-D 的混合液浸果3-5秒钟，使整个果实沾湿药液，取出后放在阴凉通风处晾干，使之”发汗”3-5天，当手按果皮略有弹性时，剔除油胞下
陷、油斑、病、虫、伤果及腐烂果，即可入库贮藏。

柑橘的保鲜储藏方法
1. 收获当天尽快食用：柑橘最新鲜的时候是收获当天，因此建议收获当天尽快食用，以享受到最好的口感和营养。

2. 存放在阴凉通风的地方：柑橘不宜放在室温下，应该放在阴凉通风的地方，防止发霉受热变质。

3. 如果收获当天无法食用，可以把柑橘放入冰箱：可以把柑橘放入密封的袋子之中，然后放入冰箱保存，保存的时间最好不超过10天。

4. 将柑橘加入醋液浸泡：可以将柑橘加入醋液浸泡，将柑橘放入室温较低的环境中浸泡，可以延长柑橘的贮藏时间。

柑橘的贮藏保鲜方法柑橘要怎样贮藏，你对柑橘的贮藏了解多少？下面一起来看看店铺为大家精心推荐的柑橘的贮藏方式，希望能够对您有所帮助。

柑橘的贮藏方法1、柑桔贮藏的特点柑桔种类及品种繁多，一般都比较耐藏，但不同种类、不同品种间的差异也较大。

一般来说，柠檬类最耐贮藏;其次是甜橙类，如四川的锦橙、实生甜橙，湖南的大红甜橙，福建的雪柑等，可贮藏半年左右;再次是柑类，如蕉柑、温州蜜柑;宽皮桔的耐藏性最差，尤其是四川的红桔。

当然，在每个桔种群中，自然也有耐藏与不耐藏之分，如耐藏性差的宽皮桔中，温州蜜柑和瓯柑就耐贮藏。

柑桔类果树是在温暖多雨的亚热带、热带生长的，因此，其果实贮藏的温度不能太低，低温容易引起冷害。

但是，呼吸作用是随温度的提高而增强的，为了抑制呼吸作用，延长贮藏寿命，又需要相应的低温贮藏。

根据试验结果，不同柑桔品种的贮藏温度，相互间的差异是明显的。

甜橙在贮藏期为100天内的以2℃左右为宜(引自张百超)，一般为3—5℃，温州蜜柑4—6℃，红桔10—12℃，蕉柑7—9℃，柑10—12℃，柚类7—8℃，柠檬类12—14℃。

贮藏温度还因防腐剂的采用而有变化，一些省的试验结果表时，柑桔在贮藏前进行防腐剂处理，并处于高湿和较高浓度的二氧化碳条件下，在10—15℃贮藏温度下，柑桔果实可贮藏半年左右。

这样的贮藏温度在许多的通风库中是可以实现的，有利于扩大贮藏。

果品贮藏环境中，相对湿度与柑桔果实的贮藏质量有密切的关系。

相对湿度过低，柑桔容易失水，果皮萎蔫，失重大，果实的商品外观质量显著下降，而且果实内部的囊瓣干瘪，食之如败絮。

温度过高，微生物繁殖加快，桔类易遭霉菌的侵染罹病腐烂，也容易发生枯水病。

不同的柑桔类型，对湿度要求不一。

宽皮桔与甜橙、柚类在湿度要求上的差异与其生长的生态环境关。

在地理上，柚子和甜橙生长地区处于偏南的湿热地带，而宽皮橘生长在温度相对低些的北亚热带边缘，湿度相对低些。

因此，在贮藏上，一般采取温度低时，温湿度可稍高些，相反，在温度高的条件下，湿度应相对保持较低。

柑橘保鲜库贮藏技术柑橘类水果是新鲜、美味和充满营养的生鲜食品，但需要通过适当的保鲜库贮藏技术来延长其保鲜期和保持其品质。

本文将深入探讨柑橘保鲜库贮藏技术，包括保鲜库设计、控温控湿、包装贮藏和气调贮藏等方面的内容，以期为柑橘类水果的贮藏保鲜提供有效的技术支持。

一、保鲜库设计保鲜库的设计对于柑橘类水果的贮藏至关重要。

在保鲜库的建造和设计中，需要充分考虑柑橘水果的特性和贮藏要求。

通常保鲜库应该具备良好的通风系统，确保空气流通；同时要有适当的湿度控制设备，保持环境湿润；光照、噪音、振动等环境因素也需要得到合理的控制，以免对柑橘水果的贮藏造成不利影响。

二、控温控湿控温控湿是柑橘保鲜库贮藏技术的核心内容之一。

柑橘水果通常对温度和湿度具有一定的要求，过高或过低的温度都会对柑橘水果造成伤害，而过高或过低的湿度也会影响柑橘水果的新鲜度和质量。

在贮藏柑橘水果时，需要根据品种和成熟度确定合适的贮藏温度和湿度，并通过空气调节系统来实现温湿度的控制，以保证柑橘水果在贮藏过程中不受温湿度的影响。

三、包装贮藏包装是柑橘类水果贮藏过程中至关重要的一环。

合适的包装可以减少柑橘水果与外界环境的接触，保护水果表面不受损伤，同时还可以减少水分蒸发、抑制呼吸消耗和延缓腐烂的发生。

透气性好、密封性好、防水、抗撕裂的包装材料是适合贮藏柑橘类水果的首选，例如专用的柑橘保鲜袋、保鲜膜等。

四、气调贮藏气调贮藏是一种通过控制贮藏环境气体成分来延长柑橘类水果保鲜期的高效技术。

通过调节氧气和二氧化碳的含量，可以抑制柑橘水果的呼吸作用，延缓成熟速度，减少病原微生物的生长，从而延长柑橘水果的保鲜期。

对于不同品种的柑橘水果，需要根据其特性和贮藏要求进行不同的气体调节，以达到最佳的贮藏效果。

柑橘保鲜库贮藏技术在延长柑橘类水果保鲜期、保持其新鲜度和优质品相方面起着至关重要的作用。

通过科学合理的保鲜库设计、控温控湿、包装贮藏和气调贮藏等手段，可以有效地延长柑橘水果的保鲜期，满足市场需求，提高经济效益。

柑橘贮藏方法及管理—锯木屑贮藏在柑橘种植过程中，贮藏与管理是非常重要的环节。

锯木屑贮藏是一种常用且有效的贮藏方法，本文将详细介绍锯木屑贮藏的操作步骤、贮藏条件及管理要点，以帮助果农更好地进行柑橘贮藏管理。

1. 锯木屑贮藏方法概述锯木屑贮藏是通过将柑橘放置在覆盖有锯木屑的贮藏室中，利用锯木屑的特性对柑橘进行贮藏。

这种贮藏方法主要适用于柑橘等果实外皮较薄而易受损的水果，能够提供一定的保护效果，延长果实的贮藏寿命。

2. 锯木屑贮藏的操作步骤2.1 准备贮藏室选择一个干燥通风且温度适宜的贮藏室作为锯木屑贮藏的场所。

确保贮藏室内部没有任何异味，以免对果实的质量产生影响。

2.2 准备锯木屑选择清洁、无害的锯木屑作为贮藏材料。

可以使用各种硬木的锯木屑，如樟木、松木等。

将锯木屑放置在贮藏室的地面上，形成一层厚度约为10厘米的锯木屑层。

2.3 放置柑橘将新鲜的柑橘逐个放置在锯木屑层上，不要堆叠放置，以免对柑橘造成损伤。

注意将柑橘的果柄朝上放置，以减少果实与锯木屑的接触面积。

2.4 覆盖锯木屑将剩余的锯木屑覆盖在柑橘上方，形成一层约为10厘米的锯木屑覆盖层。

确保柑橘完全被锯木屑覆盖，以提供更好的保护效果。

2.5 关闭贮藏室将贮藏室的门窗关闭，确保贮藏室内部相对密封。

这样可以防止外界的温度和湿度对贮藏室内部环境的影响。

2.6 定期检查在贮藏期间，需要定期检查柑橘的贮藏情况。

检查过程中应注意果实的新鲜程度、病虫害情况以及锯木屑的湿度等，及时采取相应的管理措施。

3. 锯木屑贮藏的贮藏条件3.1 温度锯木屑贮藏的温度要求较为严格，通常在4°C至8°C之间。

过低的温度可能导致柑橘出现冷害，过高的温度则会加速果实的腐烂速度。

3.2 湿度贮藏室内的湿度应保持在85%至90%之间，以确保柑橘果皮不会过于干燥。

过低的湿度会导致果实质量下降，过高的湿度则容易滋生病虫害。

3.3 通风贮藏室内应保持适当的通风量，以保持空气的流通。

柑橘贮藏保鲜“三步曲”适时采收用于贮藏的果实，一般以果皮有2/3部分转黄，油胞充实，但果肉尚坚实未变软时采收。

采收过早，会降低果品重量和质量；反之采收过迟，落果率增加，宽皮柑橘类易发生浮皮病，甜橙则易发生青绿霉病。

其采收方法：应使用圆头果剪，一般1果2剪，第1剪剪下果实，第2剪齐果蒂剪平。

装果容器内应衬垫柔软的麻袋片、棕片或厚的塑料薄膜等，以防擦伤果皮。

在采收过程中，要切实做到轻采、轻放、轻装、轻卸，操作时尽量避免机械伤，为贮藏与运输打好基础。

同时边采边将病果、虫果、机械伤果、脱蒂果和等外次果剔除，以减轻分级时的压力。

分级和预贮首先剔除病虫伤果、畸形果、脱蒂果、青皮果和过熟果，然后按不同品种，根据果实的色泽、形状、成熟度、果面等分成若干等级，最后按果径大小分级。

将经过洗果、防腐处理过的柑橘果实、原筐堆码在阴凉通风的果棚、选果场或专门的预贮室内，让其自然通风、散热失水；也可在预贮室内安装机械冷却器和通风装置，以加速降温、降湿，缩短预贮时间，提高预贮效果。

理想的预贮条件为：温度7℃，相对湿度75%。

通常柑橘果实入预贮库3～4天（宽皮桔类要7～10天）一般控制宽皮桔失重率为3%～5%，甜橙失重率为3%～4%。

待果温降低，用手轻压果实时，果皮已软化，但仍有弹性，则已达到贮的目的，即可出库。

贮藏保鲜贮藏前搞好内包装。

目前柑橘果实的内包装一般都采用聚乙烯塑料薄膜，制成小袋、小方片、大袋使用。

以小袋单果包装效果最佳。

小袋单果包装的规格为18厘米×13厘米，薄膜厚度为0．015～0．02毫米，将单个果实装入袋内，扭紧袋口即可。

然后进行贮藏保鲜。

不同柑桔品种的贮藏温度，相互间的差异是明显的。

甜橙在贮藏期为100天内的以2℃左右为宜，温州蜜柑4℃～6℃，红桔10℃～12℃，蕉柑7℃～9℃，柑10℃～12℃，柚类7℃～8℃，柠檬类12℃～14℃。