最好吃的蛋糕ppt课件

• 原料：
• • 三能小蛋糕模具8个的
量，低粉200克、黄油 100克、细砂糖50克、 鸡蛋2个80克左右、牛 奶60克、泡打粉一小匙， 香蕉两根（熟透切成小 丁），核桃30克（预先 烤熟），葡萄干30克 （预先泡水后取出） （见下图1） • 做法： • 先将低粉过筛一遍（见 下图2） • 黄油室温软化后加入50 克细砂糖搅拌（不需要 完全打发，打至颜色变 浅即可）（见下图3） • 分次加入鸡蛋搅拌均匀 （见下图4，5） • 分次加入牛奶（见下图 6）
• 7、将打发好的奶油分 次加入到芝士糊中， 轻轻切拌均匀。
• 8、将芝士糊倒入蛋糕 模，将表面用橡皮刀 抹平后，盖上一层保 鲜膜，放入冰箱，冷 藏3小时后食用。
• 柠檬冻芝士 • 材料： • 吉利丁片2片(约10克) 柠檬一个 • 奶油奶酪150克 糖20克 牛奶50克 橙皮果酱25
克 朗姆酒5ml • 鲜奶油150克 糖20克 蛋糕片1片
• 饼底做法：
• 1、将消化饼放入2 层密封保鲜袋，用 擀面杖擀碎。
• 2、隔热水将黄油融 化。
• 3、黄油液体加入饼 干碎中，充分搅拌 均匀。
• 4、饼干碎倒入蛋糕 模，用小勺压实， 放入冰箱冷藏备用。
• 奶酪糊做法：
• 1、将芝士提 前2小时从冰 箱拿出恢复室 温，然后将芝 士切块，放入 大碗中，隔80 度热水用打蛋 器打到润滑无 颗粒。
•9、要学生做的事，教职员躬亲共做； 要学生 学的知 识，教 职员躬 亲共学 ；要学 生守的 规则， 教职员 躬亲共 守。2021/7/112021/7/11Sunday, July 11, 2021 •10、阅读一切好书如同和过去最杰出 的人谈 话。2021/7/112021/7/112021/7/117/11/2021 10:50:03 AM •11、一个好的教师，是一个懂得心理 学和教 育学的 人。2021/7/112021/7/112021/7/11Jul -2111-J ul-21 •12、要记住，你不仅是教课的教师， 也是学 生的教 育者， 生活的 导师和 道德的 引路人 。2021/7/112021/7/112021/7/11Sunday, July 11, 2021 13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成 。2021/7/112021/7/112021/7/112021/7/117/11/2021 •14、谁要是自己还没有发展培养和教 育好， 他就不 能发展 培养和 教育别 人。2021年7月 11日星 期日2021/7/112021/7/112021/7/11 •15、一年之计，莫如树谷；十年之计 ，莫如 树木； 终身之 计，莫 如树人 。2021年7月2021/7/112021/7/112021/7/117/11/2021 •16、提出一个问题往往比解决一个更 重要。 因为解 决问题 也许仅 是一个 数学上 或实验 上的技 能而已 ，而提 出新的 问题， 却需要 有创造 性的想 像力， 而且标 志着科 学的真 正进步 。2021/7/112021/7/11J ul y 11, 2021 •17、儿童是中心，教育的措施便围绕 他们而 组织起 来。2021/7/112021/7/112021/7/112021/7/11

舌尖上的苏州-苏式糕点 课件
• 苏式糕点简介 • 苏式糕点制作工艺 • 苏式糕点鉴赏 • 苏式糕点与苏州文化 • 苏式糕点产业发展现状与前景 • 苏式糕点推广与传承
01
苏式糕点简介
起源与历史
起源
苏式糕点源于江南水乡，是苏州 及周边地区独特的传统食品。
历史
自南宋以来，随着经济的发展和 文化的交流，苏式糕点逐渐形成 了自己独特的风味和特色。
苏式糕点在制作过程中注重食材的天然、营养价值，如绿豆糕、糯米糍等，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养 成分，有益于身体健康。
04
苏式糕点与苏州文化
糕点与节令习俗
糕点在苏州的节令习俗中扮演着重要的角色。春节期间，苏 州人会制作和食用年糕，寓意着“年年高升”。端午节时， 苏州人则有吃粽子、绿豆糕等传统糕点的习俗，寓意着辟邪 避毒。
05
苏式糕点产业发展现状与前景
产业发展现状
传统与现代融合
苏式糕点在保持传统特色的基础上，不断融入现代元素，满足不 同消费者的需求。
品牌化发展
苏式糕点企业注重品牌建设，通过提升品质和包装设计，提高产品 附加值和市场竞争力。
产业链完善
苏式糕点产业链日趋完善，涵盖原料供应、生产加工、销售渠道等 各个环节，形成协同发展的良好态势。
利用现代媒体和社交平台，如网络直播、短视频、微信公众号等，宣传和展示苏式 糕点的独特魅力和制作过程，提高公众的认知度和兴趣。
与旅游景点、餐饮业合作，推出苏式糕点体验活动和特色美食，吸引游客和消费者 品尝和购买。
举办苏式糕点制作比赛、文化节等活动，鼓励更多的人参与制作和品尝苏式糕点， 促进其传播和发展。
价值。
精细配料
在配料方面，苏式糕点注重搭配的 精细，如豆沙、莲蓉、枣泥等，通 过精细的配比和制作，呈现出独特 的口感和风味。

关键词：星期五,我们,老师,结
婚,日子,由于,我们,办法,一起,老 师,送祝福,只能,全班,一起,电话, 老师,道喜,没想到,老师,竟然,今天, 我们,全班,一个,蛋糕,作为,礼物, 拿到,那份,蛋糕,之后,看到,一个, 精致,盒子,上边,两个,微微,凸起, 卡通,小人,使得,盒子,看起来,十分, 立体感。
好吃的蛋糕
初二叙事作文 250字
上个星期五是我们老师结婚
的日子，由于我们都有课，没办
法一起去为老师送祝福，只能
全班一起在电话里给老师道
喜了。

，
作为礼物。
我拿到我的那份蛋糕之后，看到
盒子 的是一个很精致
，上边画着
小人 两个微微凸起的卡通
，使得
盒子看起来十分有立体感。
初二叙事作文《好吃的蛋糕》
谢谢老师送我们如此美味的 蛋糕吃哦！
关键词：谢谢,老师,我们,如此,
美味,蛋糕。
初二叙事作文《好吃的蛋糕》
冰冻三尺，非一日之寒，成大事者不拘小节。
再见
初二叙事作文《好吃的蛋糕》
在封口处，还系着一根红色的丝
带，让这个小蛋糕看起来十分的
上档次。
我打开盒子来看，里面是一
棕色 块
的巧克力蛋糕，最上边涂
奶油 了一层
，惊喜的是，有几颗
草莓 红艳艳的
也附在周围，看起
来美味极了。我赶紧咬了一口，又香
又软的面包真的是很好吃。
关键词：封口处,一根,红色,丝
带,这个,蛋糕,看起来,十分,上档次, 打开,盒子,来看,里面,一块,棕色, 巧克力,蛋糕,上边,一层,奶油,惊喜, 几颗,红艳艳,草莓,周围,看起来,美 味,极了,赶紧,咬了一口,面包,真的, 好吃。

五、创意项目取得的成效
• • • • • • • • • 1995年，在第三届中国科技之星国际博览会上荣获金奖 1995年，被中国保护消费者基金会授予“深受消费者信得过产品” 1997年，经中国食品工业协会评定名列“97中国知名食品排行榜” 2000年，在中国商业统计学会、中国名牌商品协会举办的调查中由于品牌知 名度、品质价格比、质量满意度、服务满意度等指标名列前茅，被列为同行 业十大品牌 2000年，被中国名牌产品市场保护调查所列为国家“重点保护品牌” 2001年，通过ISO9000：2000质量管理体系论证 2002年，成为食品行业首家被中国消费者协会授予315标志的企业 2003年，通过HACCP食品安全体系认证 2001-04年，连续在中国烘焙食品工业协会主办的全国烘焙技术大赛中荣获 “月饼技术金奖”等称号。此后连年获得劳动部签发的，江泽民同志手书的 “全国劳动技术能手”称号。全国各行业每年共颁发100个，好利来每年都 能获得3个。 从2001年起连续几届获得中国月饼节“名牌月饼”称号； 2003、2004好利来月饼连续两年荣获“国饼十佳”称号。
水果蛋糕~
二、创意项目特色
• 好利来企业现已发 展成为生产经营蛋糕 、面包、西点、中点 、咖啡饮料、月饼、 汤圆、粽子等产品为 主，产品种类多，味 道鲜美，下面将介绍 好利来几种创意产品 。 1、好利来月饼 （1）好利来玫瑰月饼
•
如何过出传统节味，已不再是出门旅游能实现的，吃 月饼、赏月、祭月等活动在人们的精打细算中回归。依旧 战火纷飞的月饼市场中，各大品牌销售表现较往年皆有增 长，月饼市场呈现出全面飘红的格局。月饼生产企业好利 来，“玫瑰之梦”、“温馨玫瑰”等以传统工艺为基础的 创新口味月饼销量已直逼供货量，增产迫在眉睫。 • 玫瑰系列月饼是好利来今秋推出的全新产品，以独特 立意广受好评。玫瑰在中国传统中代表了和平、友谊、吉 祥等至美情感，与中秋文化中对人、事、物圆满的追求一 脉相承，成为传递中秋祝福的不二之选。

长大后，我也能成为一名面点师，那该是多么幸福的事情啊！
•
开始制作蛋糕了。只见，老师拿起桌上的鸡蛋，顺着碗沿轻轻
一磕，鸡蛋便裂开了一条缝。接着，便是小心的掰开蛋壳，让蛋清
慢慢地从蛋壳缝隙中流露到碗里。但是，调皮的蛋黄却好像舍不得
似的，总想和蛋清一起下来，就像不忍心兄弟分别。好不容易将蛋 清和蛋黄都分开后，只见老师拿起桌上的糖，将少些糖加入到蛋清 中。然后，搅蛋器便隆重登场了。只见，蛋清在搅蛋器的搅拌下， 慢慢地由蛋清变成了好似奶油状的。这时，教室里再次沸腾了。
步骤四
• 将蛋糊中筛入低筋面粉。
2021
6
步骤五
• 装杯，7、8分满。
2021
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步骤7
烤箱预热后，150度，高低管，烤 35分钟即可。
2021
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提纲
开头：我们在作文学校里上了一堂有趣的DIY蛋糕课。
蛋糕制作前 场面描写：热火朝天、争先恐后、人声鼎沸 制作前的准备工作：翘首盼望、耐心等待
如何制作的？ 制作过程 制作过程中，你所观察到的动作？
教室里的氛围是怎样的？
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9
制作好的蛋糕形状如何？ 制作成功
同学们给蛋糕裱奶油有什么特别吗？
结尾：开心的DIY蛋糕制作课
2021
10
题目
别样迎中秋 中秋？月饼？NO！
我用蛋糕迎中秋 我是蛋糕小达人
2021
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• 场面描写：我们左等右盼，终 于等到了面包师的光临。只见 大姐姐抱着一对材料走进教室 “哇！”我们惊叹一声，无数 双眼睛齐刷刷地盯着，好像个 个卯足了劲儿，只等老师一声 令下就上去把蛋糕舔个干净。 “咕噜咕噜”，四面八方都传 来了喉咙咽声的声响，哈哈！ 看来我们都是名副其实的“小 馋猫”呀！

了解蛋糕
泡沫细腻时加入1/3的白糖，同时加入玉米淀粉，使用中速打；最后再低 速转几圈，打到纹路加深 打蛋器有点阻力，同时蛋白霜变细腻有光泽6、 取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里面，这一步可以用手动搅拌器划Z字搅拌， 比刮刀更容易混合均匀，把混合均匀的面糊倒回蛋白霜里面，换刮刀翻拌 的手法拌均匀； 7、翻拌均匀后找出模具，离台面大概20厘米高处，缓慢 的倒入模具七八分满，不要太快，避免注入大量的空气产生大
了解蛋糕
，冷水上锅蒸40分钟，关火再焖5分钟，好吃的蔬菜肉松蛋糕就做好 了；轻轻按一下，超级的软绵，这样做出来的蛋糕翠绿翠绿的，颜色 非常的漂亮，看起来就非常的有食欲，而且加了肉松和生菜，非常的 营养健康，没用烤箱，没用黄油，蒸出来的蛋糕既简单，吃起来还不 会上火！
了解蛋糕
【戚风蛋糕】┄ 戚风蛋糕，想必是每个烘焙爱好者必做的甜点，不管你是达人，还是烘焙小白， 对它都会非常喜爱，因为它口感软绵，组织细腻，甜而不腻，吃一口就会深深的爱上它，想做 一个成功的戚风，操作细节很重要，必须认真做好每一步，不能马虎对待的哦〖 食材清单 〗 牛奶60克、25克白糖、50克玉米油、85克低筋面粉、鸡蛋5个、加几滴白醋、1.5克盐、50 克白糖 〖 制作步骤 〗 1、60克牛奶、25克白糖、50克玉米油用手动打蛋器搅拌至乳化，乳 化的状态就是牛奶和油完全融合，看不到油花，有点像酸奶； 2、筛入85克低筋面粉，低筋面 粉筋容易结块，所以必须过筛一两次，成品的内部组织才会细腻松软，将面粉放入乳化的牛奶 和油中，用手动打蛋器划Z字形至无干粉，不能画圈搅拌，以免起筋。由于蛋黄还没加入，面 糊很稠，没有流动性，搅到像这种状态就可以，无须过度搅拌3、鸡蛋5个，蛋清、蛋黄分离。
04
蛋糕制作应注意
蛋糕制作应 注意

老师教孩子们如何烘焙糕点， 如蛋糕、饼干等。
摆盘艺术
老师教孩子们如何将食物摆盘 ，让食物看起来更美味。
幼儿园里的美食分享
分享食物
孩子们可以分享自己制作或烹 饪的美食，增进彼此之间的友
谊。
品尝美食
孩子们可以品尝各种美食，培 养他们的味觉和口感。
交流心得
孩子们可以交流自己制作或烹 饪美食的心得和技巧，提高自 己的技能水平。
主题班会ppt课件
汇报人：可编辑 2023-12-27
目录
• 美食的魅力 • 幼儿园里的美食天堂 • 培养孩子的美食观念 • 美食与健康的关系 • 幼儿园里的饮食安全 • 美食文化的传承与创新
CHAPTER
01
美食的魅力
美食的定义与特点
美食定义
美食是指具有独特口感和风味的 食品，能够满足人们的味觉需求 和享受。
倡导合理饮食
通过ppt课件展示合理饮食的重要性 ，教育孩子根据自身需求适量进食 ，避免暴饮暴食，养成健康的饮食 习惯。
培养孩子对食物的热爱
激发孩子对美食的兴趣
通过ppt课件展示各类美食的制作过程和特点，激发孩子对美食的 兴趣和好奇心，让他们更加热爱食物。
培养孩子对烹饪的热情
通过ppt课件展示烹饪技巧和美食文化，鼓励孩子尝试烹饪，培养 他们对烹饪的热情和创造力。
美食的起源与发展美食Fra bibliotek源美食的起源可以追溯到古代，不同地区和民族都有自己的传 统美食，这些美食在历史的长河中不断演变和发展。
美食发展
随着全球化的发展，各国美食文化相互交流融合，产生了许 多新的烹饪技巧和风味特点，美食文化也在不断发展壮大。
CHAPTER
02
幼儿园里的美食天堂
幼儿园里的美食种类

饧面与分割
将揉好的面团盖上湿布，静置一段 时间（饧面），使面团松弛；根据 需要将面团分割成适当大小的剂子。
膨松面团制作技巧
生物膨松法
利用酵母发酵产生二氧化碳气体， 使面团膨胀；需掌握好酵母用量、
发酵温度和发酵时间。
化学膨松法
使用化学膨松剂（如泡打粉、小 苏打等）与面团中的酸性物质反 应产生气体；注意控制化学膨松
面点发展趋势
未来面点的发展趋势将更加注重健康、营养和创新。一方面，人们将更加关注面点的原料选择和制作工艺，追求 绿色、有机、低脂等健康理念；另一方面，面点的创新将成为行业发展的重要方向，包括新原料、新工艺和新口 味等方面的探索。同时，随着科技的进步，面点制作也将更加智能化和自动化。
02面点原料与辅料产试制按照设计方案试制产品，进行感 官评价和营养分析。
工艺优化
改进生产工艺，提高产品质量和 效率。
07
总结回顾与展望未来
关键知识点总结回顾
面点原料知识
掌握各种面粉、馅料、添加剂等 原料的特性及选用原则。
面点制作工艺
深入了解和面、揉面、发酵、成 型、熟制等工艺流程及操作要点。
面点品种与特色
熟悉各类面点的品种、特点及地 域差异，如包子、饺子、月饼等。
剂的用量和加入时机。
物理膨松法
通过机械搅拌或震荡等方法使空 气进入面团，形成细小气泡；常 用于蛋糕、面包等面点的制作。
油酥面团和米粉面团特性比较
油酥面团 以面粉和油脂为主要原料，通过搅拌、揉捏等方法制成； 具有酥脆、层次分明的特点，常用于制作酥皮类面点（如 月饼、老婆饼等）。
米粉面团 以米粉为主要原料，加入水或其他液体搅拌而成；具有软 糯、细腻的特点，常用于制作米糕、年糕等米制品。

-
27
西点概述
• 3、科学研究、技艺先进
• 欧美国家均设有烘焙研究中心，其谷物加工、食品工程、 食物科学和营养学方面的专家也较多，从而使西点得到不 断的发展和创新。
• 同时、西点的各类比赛和展览，以增加专业人士相互考 察、学习、鉴别的机会，这些有利于开阔视野，提高技艺。
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28
西点概述
• 4、品牌战略、现代营销
2
不允许接打电话
34 允许公开讨论一节 西点概述
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2
学习目标
• 知识目标：
• 知道什么是西点 ，西点由来是怎样的
• 能力目标：
• 能知道西点的历史过程，对西点有自己的认识
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3
西点图片
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4
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5
西点图片
蛋挞
柠檬丹麦酥
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6
西点图片
冰淇淋泡芙
水果布丁 -
• 17世纪
• 荷兰人雷文霓发现并生产出酵母菌，开始使用酵母菌生产 面包。
-
20
西点概述
• 18世纪
• 面粉种类开始增加，磨面技术提高，为西式点心的生产创
造了有利条件。当时欧洲工业革命蓬勃发展，家庭主妇离
开家庭纷纷走进工厂，酵母发酵原理的发现和酵母的生产、
运用，是面包制作技术得到极大提高，同时制作面包的机
械开始出现， 使面包得到飞速发展，产生了一些大的面
包厂和公司。西点制作从作坊式生产步入现代化的工业生
产，并逐渐形成一个完整和成熟的体系。西点品种更加丰
富多彩。
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21
西点概述
• 19世纪
• 西方政体改革，工业发展，压榨酵母和生酵母的工业化， 使面包等西点的机械化生产得到了根本性发展。

8
Mont Blanc（蒙布朗）
2020/7/12
9
Madeleine
1730年时美食家波兰王雷古 成斯基，当他流亡在梅尔西
城时，有一天，他带的私人
主厨竟然出餐到甜点时，溜
玛德琳蛋糕是一种法国风味的 小甜点，又叫贝壳蛋糕
掉不见了，这时有个女仆役 临时烤了她的拿手小点心送 出去应急，没想到竟然很得
2020/7/12
22
2020/7/12
Souffle（舒芙里 ），又称蛋奶酥、梳乎厘，是一 种法式蛋糕。souffle,出自法语，原意“吹起”因此， 以这个词汇命名的甜点稍微一碰就融化了，只留下 满嘴乳香。
法式长棍面包（Baguette）是一种最传统的法式面包， 营养丰富。法国面包的代表就是“棍子面包”， baguette原意是长条形的宝石。在形状上、重量上也统 一为每条长76cm，重250g，还规定斜切必须要有7道裂 口才标准。
Dessert
2020/7/12
1
mango sorbet 芒果雪葩（冰沙）
Banana Split 香蕉船冰淇淋
Gelato 意式冰淇淋
2020/7/12
Sundae 圣代
Milk Shake 奶昔
custard pudding 鸡蛋布丁
2
trifle 乳脂松糕
Butterfly Cracker 蝴蝶酥
一种看法认为黑色的巧克力碎末让人联想到 黑色的森林。另一种看法认为黑森林蛋糕的 重要配料樱桃酒（Kirschwasser）是黑森林 的特产。还有一种看法则认为现今通常所见 的黑森林蛋糕最初并非来源于黑森林，很有 可能是因为蛋糕的样子酷似黑森林地区的民 族服饰而得名，黑色的巧克力碎末像黑色的 外衣，白色的奶油像白色的衬衫，而奶油上 的樱桃则让人联想到黑森林所特有的白底红 珠的大绒球帽。