最好吃的蛋糕ppt课件

• 原料：
• • 三能小蛋糕模具8个的
量，低粉200克、黄油 100克、细砂糖50克、 鸡蛋2个80克左右、牛 奶60克、泡打粉一小匙， 香蕉两根（熟透切成小 丁），核桃30克（预先 烤熟），葡萄干30克 （预先泡水后取出） （见下图1） • 做法： • 先将低粉过筛一遍（见 下图2） • 黄油室温软化后加入50 克细砂糖搅拌（不需要 完全打发，打至颜色变 浅即可）（见下图3） • 分次加入鸡蛋搅拌均匀 （见下图4，5） • 分次加入牛奶（见下图 6）
• 7、将打发好的奶油分 次加入到芝士糊中， 轻轻切拌均匀。
• 8、将芝士糊倒入蛋糕 模，将表面用橡皮刀 抹平后，盖上一层保 鲜膜，放入冰箱，冷 藏3小时后食用。
• 柠檬冻芝士 • 材料： • 吉利丁片2片(约10克) 柠檬一个 • 奶油奶酪150克 糖20克 牛奶50克 橙皮果酱25
克 朗姆酒5ml • 鲜奶油150克 糖20克 蛋糕片1片
• 饼底做法：
• 1、将消化饼放入2 层密封保鲜袋，用 擀面杖擀碎。
• 2、隔热水将黄油融 化。
• 3、黄油液体加入饼 干碎中，充分搅拌 均匀。
• 4、饼干碎倒入蛋糕 模，用小勺压实， 放入冰箱冷藏备用。
• 奶酪糊做法：
• 1、将芝士提 前2小时从冰 箱拿出恢复室 温，然后将芝 士切块，放入 大碗中，隔80 度热水用打蛋 器打到润滑无 颗粒。
•9、要学生做的事，教职员躬亲共做； 要学生 学的知 识，教 职员躬 亲共学 ；要学 生守的 规则， 教职员 躬亲共 守。2021/7/112021/7/11Sunday, July 11, 2021 •10、阅读一切好书如同和过去最杰出 的人谈 话。2021/7/112021/7/112021/7/117/11/2021 10:50:03 AM •11、一个好的教师，是一个懂得心理 学和教 育学的 人。2021/7/112021/7/112021/7/11Jul -2111-J ul-21 •12、要记住，你不仅是教课的教师， 也是学 生的教 育者， 生活的 导师和 道德的 引路人 。2021/7/112021/7/112021/7/11Sunday, July 11, 2021 13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成 。2021/7/112021/7/112021/7/112021/7/117/11/2021 •14、谁要是自己还没有发展培养和教 育好， 他就不 能发展 培养和 教育别 人。2021年7月 11日星 期日2021/7/112021/7/112021/7/11 •15、一年之计，莫如树谷；十年之计 ，莫如 树木； 终身之 计，莫 如树人 。2021年7月2021/7/112021/7/112021/7/117/11/2021 •16、提出一个问题往往比解决一个更 重要。 因为解 决问题 也许仅 是一个 数学上 或实验 上的技 能而已 ，而提 出新的 问题， 却需要 有创造 性的想 像力， 而且标 志着科 学的真 正进步 。2021/7/112021/7/11J ul y 11, 2021 •17、儿童是中心，教育的措施便围绕 他们而 组织起 来。2021/7/112021/7/112021/7/112021/7/11

舌尖上的苏州-苏式糕点 课件
• 苏式糕点简介 • 苏式糕点制作工艺 • 苏式糕点鉴赏 • 苏式糕点与苏州文化 • 苏式糕点产业发展现状与前景 • 苏式糕点推广与传承
01
苏式糕点简介
起源与历史
起源
苏式糕点源于江南水乡，是苏州 及周边地区独特的传统食品。
历史
自南宋以来，随着经济的发展和 文化的交流，苏式糕点逐渐形成 了自己独特的风味和特色。
苏式糕点在制作过程中注重食材的天然、营养价值，如绿豆糕、糯米糍等，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养 成分，有益于身体健康。
04
苏式糕点与苏州文化
糕点与节令习俗
糕点在苏州的节令习俗中扮演着重要的角色。春节期间，苏 州人会制作和食用年糕，寓意着“年年高升”。端午节时， 苏州人则有吃粽子、绿豆糕等传统糕点的习俗，寓意着辟邪 避毒。
05
苏式糕点产业发展现状与前景
产业发展现状
传统与现代融合
苏式糕点在保持传统特色的基础上，不断融入现代元素，满足不 同消费者的需求。
品牌化发展
苏式糕点企业注重品牌建设，通过提升品质和包装设计，提高产品 附加值和市场竞争力。
产业链完善
苏式糕点产业链日趋完善，涵盖原料供应、生产加工、销售渠道等 各个环节，形成协同发展的良好态势。
利用现代媒体和社交平台，如网络直播、短视频、微信公众号等，宣传和展示苏式 糕点的独特魅力和制作过程，提高公众的认知度和兴趣。
与旅游景点、餐饮业合作，推出苏式糕点体验活动和特色美食，吸引游客和消费者 品尝和购买。
举办苏式糕点制作比赛、文化节等活动，鼓励更多的人参与制作和品尝苏式糕点， 促进其传播和发展。
价值。
精细配料
在配料方面，苏式糕点注重搭配的 精细，如豆沙、莲蓉、枣泥等，通 过精细的配比和制作，呈现出独特 的口感和风味。

关键词：星期五,我们,老师,结
婚,日子,由于,我们,办法,一起,老 师,送祝福,只能,全班,一起,电话, 老师,道喜,没想到,老师,竟然,今天, 我们,全班,一个,蛋糕,作为,礼物, 拿到,那份,蛋糕,之后,看到,一个, 精致,盒子,上边,两个,微微,凸起, 卡通,小人,使得,盒子,看起来,十分, 立体感。
好吃的蛋糕
初二叙事作文 250字
上个星期五是我们老师结婚
的日子，由于我们都有课，没办
法一起去为老师送祝福，只能
全班一起在电话里给老师道
喜了。

，
作为礼物。
我拿到我的那份蛋糕之后，看到
盒子 的是一个很精致
，上边画着
小人 两个微微凸起的卡通
，使得
盒子看起来十分有立体感。
初二叙事作文《好吃的蛋糕》
谢谢老师送我们如此美味的 蛋糕吃哦！
关键词：谢谢,老师,我们,如此,
美味,蛋糕。
初二叙事作文《好吃的蛋糕》
冰冻三尺，非一日之寒，成大事者不拘小节。
再见
初二叙事作文《好吃的蛋糕》
在封口处，还系着一根红色的丝
带，让这个小蛋糕看起来十分的
上档次。
我打开盒子来看，里面是一
棕色 块
的巧克力蛋糕，最上边涂
奶油 了一层
，惊喜的是，有几颗
草莓 红艳艳的
也附在周围，看起
来美味极了。我赶紧咬了一口，又香
又软的面包真的是很好吃。
关键词：封口处,一根,红色,丝
带,这个,蛋糕,看起来,十分,上档次, 打开,盒子,来看,里面,一块,棕色, 巧克力,蛋糕,上边,一层,奶油,惊喜, 几颗,红艳艳,草莓,周围,看起来,美 味,极了,赶紧,咬了一口,面包,真的, 好吃。

五、创意项目取得的成效
• • • • • • • • • 1995年，在第三届中国科技之星国际博览会上荣获金奖 1995年，被中国保护消费者基金会授予“深受消费者信得过产品” 1997年，经中国食品工业协会评定名列“97中国知名食品排行榜” 2000年，在中国商业统计学会、中国名牌商品协会举办的调查中由于品牌知 名度、品质价格比、质量满意度、服务满意度等指标名列前茅，被列为同行 业十大品牌 2000年，被中国名牌产品市场保护调查所列为国家“重点保护品牌” 2001年，通过ISO9000：2000质量管理体系论证 2002年，成为食品行业首家被中国消费者协会授予315标志的企业 2003年，通过HACCP食品安全体系认证 2001-04年，连续在中国烘焙食品工业协会主办的全国烘焙技术大赛中荣获 “月饼技术金奖”等称号。此后连年获得劳动部签发的，江泽民同志手书的 “全国劳动技术能手”称号。全国各行业每年共颁发100个，好利来每年都 能获得3个。 从2001年起连续几届获得中国月饼节“名牌月饼”称号； 2003、2004好利来月饼连续两年荣获“国饼十佳”称号。
水果蛋糕~
二、创意项目特色
• 好利来企业现已发 展成为生产经营蛋糕 、面包、西点、中点 、咖啡饮料、月饼、 汤圆、粽子等产品为 主，产品种类多，味 道鲜美，下面将介绍 好利来几种创意产品 。 1、好利来月饼 （1）好利来玫瑰月饼
•
如何过出传统节味，已不再是出门旅游能实现的，吃 月饼、赏月、祭月等活动在人们的精打细算中回归。依旧 战火纷飞的月饼市场中，各大品牌销售表现较往年皆有增 长，月饼市场呈现出全面飘红的格局。月饼生产企业好利 来，“玫瑰之梦”、“温馨玫瑰”等以传统工艺为基础的 创新口味月饼销量已直逼供货量，增产迫在眉睫。 • 玫瑰系列月饼是好利来今秋推出的全新产品，以独特 立意广受好评。玫瑰在中国传统中代表了和平、友谊、吉 祥等至美情感，与中秋文化中对人、事、物圆满的追求一 脉相承，成为传递中秋祝福的不二之选。

长大后，我也能成为一名面点师，那该是多么幸福的事情啊！
•
开始制作蛋糕了。只见，老师拿起桌上的鸡蛋，顺着碗沿轻轻
一磕，鸡蛋便裂开了一条缝。接着，便是小心的掰开蛋壳，让蛋清
慢慢地从蛋壳缝隙中流露到碗里。但是，调皮的蛋黄却好像舍不得
似的，总想和蛋清一起下来，就像不忍心兄弟分别。好不容易将蛋 清和蛋黄都分开后，只见老师拿起桌上的糖，将少些糖加入到蛋清 中。然后，搅蛋器便隆重登场了。只见，蛋清在搅蛋器的搅拌下， 慢慢地由蛋清变成了好似奶油状的。这时，教室里再次沸腾了。
步骤四
• 将蛋糊中筛入低筋面粉。
2021
6
步骤五
• 装杯，7、8分满。
2021
7
步骤7
烤箱预热后，150度，高低管，烤 35分钟即可。
2021
8
提纲
开头：我们在作文学校里上了一堂有趣的DIY蛋糕课。
蛋糕制作前 场面描写：热火朝天、争先恐后、人声鼎沸 制作前的准备工作：翘首盼望、耐心等待
如何制作的？ 制作过程 制作过程中，你所观察到的动作？
教室里的氛围是怎样的？
2021
9
制作好的蛋糕形状如何？ 制作成功
同学们给蛋糕裱奶油有什么特别吗？
结尾：开心的DIY蛋糕制作课
2021
10
题目
别样迎中秋 中秋？月饼？NO！
我用蛋糕迎中秋 我是蛋糕小达人
2021
11
• 场面描写：我们左等右盼，终 于等到了面包师的光临。只见 大姐姐抱着一对材料走进教室 “哇！”我们惊叹一声，无数 双眼睛齐刷刷地盯着，好像个 个卯足了劲儿，只等老师一声 令下就上去把蛋糕舔个干净。 “咕噜咕噜”，四面八方都传 来了喉咙咽声的声响，哈哈！ 看来我们都是名副其实的“小 馋猫”呀！

了解蛋糕
泡沫细腻时加入1/3的白糖，同时加入玉米淀粉，使用中速打；最后再低 速转几圈，打到纹路加深 打蛋器有点阻力，同时蛋白霜变细腻有光泽6、 取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里面，这一步可以用手动搅拌器划Z字搅拌， 比刮刀更容易混合均匀，把混合均匀的面糊倒回蛋白霜里面，换刮刀翻拌 的手法拌均匀； 7、翻拌均匀后找出模具，离台面大概20厘米高处，缓慢 的倒入模具七八分满，不要太快，避免注入大量的空气产生大
了解蛋糕
，冷水上锅蒸40分钟，关火再焖5分钟，好吃的蔬菜肉松蛋糕就做好 了；轻轻按一下，超级的软绵，这样做出来的蛋糕翠绿翠绿的，颜色 非常的漂亮，看起来就非常的有食欲，而且加了肉松和生菜，非常的 营养健康，没用烤箱，没用黄油，蒸出来的蛋糕既简单，吃起来还不 会上火！
了解蛋糕
【戚风蛋糕】┄ 戚风蛋糕，想必是每个烘焙爱好者必做的甜点，不管你是达人，还是烘焙小白， 对它都会非常喜爱，因为它口感软绵，组织细腻，甜而不腻，吃一口就会深深的爱上它，想做 一个成功的戚风，操作细节很重要，必须认真做好每一步，不能马虎对待的哦〖 食材清单 〗 牛奶60克、25克白糖、50克玉米油、85克低筋面粉、鸡蛋5个、加几滴白醋、1.5克盐、50 克白糖 〖 制作步骤 〗 1、60克牛奶、25克白糖、50克玉米油用手动打蛋器搅拌至乳化，乳 化的状态就是牛奶和油完全融合，看不到油花，有点像酸奶； 2、筛入85克低筋面粉，低筋面 粉筋容易结块，所以必须过筛一两次，成品的内部组织才会细腻松软，将面粉放入乳化的牛奶 和油中，用手动打蛋器划Z字形至无干粉，不能画圈搅拌，以免起筋。由于蛋黄还没加入，面 糊很稠，没有流动性，搅到像这种状态就可以，无须过度搅拌3、鸡蛋5个，蛋清、蛋黄分离。
04
蛋糕制作应注意
蛋糕制作应 注意

老师教孩子们如何烘焙糕点， 如蛋糕、饼干等。
摆盘艺术
老师教孩子们如何将食物摆盘 ，让食物看起来更美味。
幼儿园里的美食分享
分享食物
孩子们可以分享自己制作或烹 饪的美食，增进彼此之间的友
谊。
品尝美食
孩子们可以品尝各种美食，培 养他们的味觉和口感。
交流心得
孩子们可以交流自己制作或烹 饪美食的心得和技巧，提高自 己的技能水平。
主题班会ppt课件
汇报人：可编辑 2023-12-27
目录
• 美食的魅力 • 幼儿园里的美食天堂 • 培养孩子的美食观念 • 美食与健康的关系 • 幼儿园里的饮食安全 • 美食文化的传承与创新
CHAPTER
01
美食的魅力
美食的定义与特点
美食定义
美食是指具有独特口感和风味的 食品，能够满足人们的味觉需求 和享受。
倡导合理饮食
通过ppt课件展示合理饮食的重要性 ，教育孩子根据自身需求适量进食 ，避免暴饮暴食，养成健康的饮食 习惯。
培养孩子对食物的热爱
激发孩子对美食的兴趣
通过ppt课件展示各类美食的制作过程和特点，激发孩子对美食的 兴趣和好奇心，让他们更加热爱食物。
培养孩子对烹饪的热情
通过ppt课件展示烹饪技巧和美食文化，鼓励孩子尝试烹饪，培养 他们对烹饪的热情和创造力。
美食的起源与发展美食Fra bibliotek源美食的起源可以追溯到古代，不同地区和民族都有自己的传 统美食，这些美食在历史的长河中不断演变和发展。
美食发展
随着全球化的发展，各国美食文化相互交流融合，产生了许 多新的烹饪技巧和风味特点，美食文化也在不断发展壮大。
CHAPTER
02
幼儿园里的美食天堂
幼儿园里的美食种类

饧面与分割
将揉好的面团盖上湿布，静置一段 时间（饧面），使面团松弛；根据 需要将面团分割成适当大小的剂子。
膨松面团制作技巧
生物膨松法
利用酵母发酵产生二氧化碳气体， 使面团膨胀；需掌握好酵母用量、
发酵温度和发酵时间。
化学膨松法
使用化学膨松剂（如泡打粉、小 苏打等）与面团中的酸性物质反 应产生气体；注意控制化学膨松
面点发展趋势
未来面点的发展趋势将更加注重健康、营养和创新。一方面，人们将更加关注面点的原料选择和制作工艺，追求 绿色、有机、低脂等健康理念；另一方面，面点的创新将成为行业发展的重要方向，包括新原料、新工艺和新口 味等方面的探索。同时，随着科技的进步，面点制作也将更加智能化和自动化。
02面点原料与辅料产试制按照设计方案试制产品，进行感 官评价和营养分析。
工艺优化
改进生产工艺，提高产品质量和 效率。
07
总结回顾与展望未来
关键知识点总结回顾
面点原料知识
掌握各种面粉、馅料、添加剂等 原料的特性及选用原则。
面点制作工艺
深入了解和面、揉面、发酵、成 型、熟制等工艺流程及操作要点。
面点品种与特色
熟悉各类面点的品种、特点及地 域差异，如包子、饺子、月饼等。
剂的用量和加入时机。
物理膨松法
通过机械搅拌或震荡等方法使空 气进入面团，形成细小气泡；常 用于蛋糕、面包等面点的制作。
油酥面团和米粉面团特性比较
油酥面团 以面粉和油脂为主要原料，通过搅拌、揉捏等方法制成； 具有酥脆、层次分明的特点，常用于制作酥皮类面点（如 月饼、老婆饼等）。
米粉面团 以米粉为主要原料，加入水或其他液体搅拌而成；具有软 糯、细腻的特点，常用于制作米糕、年糕等米制品。

-
27
西点概述
• 3、科学研究、技艺先进
• 欧美国家均设有烘焙研究中心，其谷物加工、食品工程、 食物科学和营养学方面的专家也较多，从而使西点得到不 断的发展和创新。
• 同时、西点的各类比赛和展览，以增加专业人士相互考 察、学习、鉴别的机会，这些有利于开阔视野，提高技艺。
-
28
西点概述
• 4、品牌战略、现代营销
2
不允许接打电话
34 允许公开讨论一节 西点概述
-
2
学习目标
• 知识目标：
• 知道什么是西点 ，西点由来是怎样的
• 能力目标：
• 能知道西点的历史过程，对西点有自己的认识
-
3
西点图片
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4
-
5
西点图片
蛋挞
柠檬丹麦酥
-
6
西点图片
冰淇淋泡芙
水果布丁 -
• 17世纪
• 荷兰人雷文霓发现并生产出酵母菌，开始使用酵母菌生产 面包。
-
20
西点概述
• 18世纪
• 面粉种类开始增加，磨面技术提高，为西式点心的生产创
造了有利条件。当时欧洲工业革命蓬勃发展，家庭主妇离
开家庭纷纷走进工厂，酵母发酵原理的发现和酵母的生产、
运用，是面包制作技术得到极大提高，同时制作面包的机
械开始出现， 使面包得到飞速发展，产生了一些大的面
包厂和公司。西点制作从作坊式生产步入现代化的工业生
产，并逐渐形成一个完整和成熟的体系。西点品种更加丰
富多彩。
-
21
西点概述
• 19世纪
• 西方政体改革，工业发展，压榨酵母和生酵母的工业化， 使面包等西点的机械化生产得到了根本性发展。

8
Mont Blanc（蒙布朗）
2020/7/12
9
Madeleine
1730年时美食家波兰王雷古 成斯基，当他流亡在梅尔西
城时，有一天，他带的私人
主厨竟然出餐到甜点时，溜
玛德琳蛋糕是一种法国风味的 小甜点，又叫贝壳蛋糕
掉不见了，这时有个女仆役 临时烤了她的拿手小点心送 出去应急，没想到竟然很得
2020/7/12
22
2020/7/12
Souffle（舒芙里 ），又称蛋奶酥、梳乎厘，是一 种法式蛋糕。souffle,出自法语，原意“吹起”因此， 以这个词汇命名的甜点稍微一碰就融化了，只留下 满嘴乳香。
法式长棍面包（Baguette）是一种最传统的法式面包， 营养丰富。法国面包的代表就是“棍子面包”， baguette原意是长条形的宝石。在形状上、重量上也统 一为每条长76cm，重250g，还规定斜切必须要有7道裂 口才标准。
Dessert
2020/7/12
1
mango sorbet 芒果雪葩（冰沙）
Banana Split 香蕉船冰淇淋
Gelato 意式冰淇淋
2020/7/12
Sundae 圣代
Milk Shake 奶昔
custard pudding 鸡蛋布丁
2
trifle 乳脂松糕
Butterfly Cracker 蝴蝶酥
一种看法认为黑色的巧克力碎末让人联想到 黑色的森林。另一种看法认为黑森林蛋糕的 重要配料樱桃酒（Kirschwasser）是黑森林 的特产。还有一种看法则认为现今通常所见 的黑森林蛋糕最初并非来源于黑森林，很有 可能是因为蛋糕的样子酷似黑森林地区的民 族服饰而得名，黑色的巧克力碎末像黑色的 外衣，白色的奶油像白色的衬衫，而奶油上 的樱桃则让人联想到黑森林所特有的白底红 珠的大绒球帽。

等等。
•果酱小点 心◇色泽：挤花底要麦黄色，面微黄色，黄油小点心
底要微黄色，面要乳 白色。火色一致，不糊底糊边。
◇口味：纯正、松酥、不艮。
4
二、蛋糕类
• 她是西点中块形较大的一类产品。它具有组织松软、香甜适口、 装饰美观等特点。在其配料中鸡蛋、黄油含量高，因而营养丰富。
• 蛋糕类分软蛋糕、硬蛋糕两种。 • 软蛋糕的特点是蛋糕配料中无油，如青蛋糕、花蛋糕。 • 硬蛋糕的特点是蛋糕配料中有油和一些其它辅料，如水果蛋糕、
口感丰富，每当叉子舀下去，
酥饼便应声裂开，发出清脆
的声音，每吃一口，都像敲
响一个音符，带来最愉悦的
心情。
22
Souffle，出自法语， 原意“吹起”，因此， 以这个词汇命名的甜点 稍微一碰就融化了，只 留下满嘴乳香。像一个 美好却又飘渺的梦，转 瞬即逝。 “只可惜啊！ 这口腹之欲的满足却稍 纵即逝，最后总觉空 洞。”
13
自古以来，中国人的饮食之道讲究养生， 保健，滋补。特别是女生，饭后来一杯 甜品，一碗甜汤，它们不含咖啡因、不 含人工色素、不含食用香精等。让您里 里外外都能有无处不在的健康美丽。 在高温的夏季，酷暑吞噬着城市的每一 个角落，人们走在街头通常想到的是找 一家店，能喝上一杯让身心舒畅的冰凉 饮品。平衡一下身体的热气，那该是多 美妙的享受，而且吃一点甜品会感到开 心和放松。 在冬季，热食滋补甜品、手工磨糊、牛 奶炖品、精选奶制甜品等让喜欢甜食的 人们在寒冷的冬天也能品尝到可口的甜 品。
14
慕斯蛋糕最早出现在美食 之都法国巴黎，最初大师们 在奶油中加入起稳定作用和 改善结构，口感和风味的各 种辅料，使之外型，色泽， 结构，口味变化丰富，更加 自然纯正，冷冻后食用其味 无穷，成为蛋糕中的极品。 她的出现符合了人们追求精 致时尚，崇尚自然健康的生 活理念，满足人们不断对蛋 糕提出的新要求，慕斯蛋糕 也给大师们一个更大的创造 空间，大师们通过慕斯蛋糕 的制作展示出他们内心的生 活悟性和艺术灵感，

31
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草莓黄瓜
❖ 菜名：草莓黄瓜
❖ 所属菜系： 法国名菜
❖ 特点： 清凉脆鲜、酸甜可口。
❖ 原料： 黄瓜500克，草莓200克，白糖100 克，白醋5克。精盐、味精、清水各适量。
制作方法
1、 黄瓜用清水洗净，切去两头，再切成“梳子背”块形，放入小盆 内，加精盐腌10分钟，捞出，凉水中稍漂洗，轻轻挤干水分，盛盘内。
味蕾的无限欲望。 “黑椒汁煎法国鹅肝”，精选法国肥美鹅
肝，配以黑胡椒汁，经过独特调理，最后再配 上一些红艳的圣女果、翠绿的花椰菜，可以说 是一款独一无二的佳肴极品。
为法国厨艺和文化的标志性遗产。
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鹅肝酱
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蜗牛——“国菜”，时髦与富裕的象征，鲜美无， 肉中黄金，美容养颜。在众多食用蜗牛的国家中，法 国蜗牛最有名气。 法国蜗牛高蛋白、低脂肪，含有多种维生素、微量元 素和人体无法合成的氨基酸。据法国饮食协会的资料 显示，蜗牛有清热、解毒、消肿等作用，能调节血压， 预防心脑血管疾病，长期食用能养颜美容、延年益寿。
❖ 盛产白葡萄酒、桃红酒，世界著名的鹅肝（Foie Gras）也来自此地区。驰名菜肴有罗伦士塔（Cuiche Lorraine）。
❖
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❖ 3）.诺曼底菜肴（Normandy）
❖ 盛产海鲜、干酪（Canenbert）、奶油及苹果、苹 果白兰地（Calvados）。驰名菜肴有暖苹果塔配雪葩 （Torte Fine aux Pommes et Sorbet）。
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1
法国美食
mets délicieux
——扬帆
.
Contents

炸酱面、豆汁焦圈等。
上海小吃
小笼包、生煎包等。
广东小吃
肠粉、叉烧包等。
各地特色小吃和特色菜肴
01
四川小吃
担担面、龙抄手等。
02
陕西小吃
肉夹馍、羊肉泡馍等。
03
04
山西小吃
刀削面、莜面栲栳栳等。
天津小吃
狗不理包子、耳朵眼炸糕等。
04
中国现代美食
现代融合菜的发展
1 2
融合中西烹饪技巧和食材
将西方烹饪技巧和食材与中国传统烹饪相结合， 创造出独特的菜肴，如芝士虾球、香煎牛排等。
地域特色与流行元素结合
将地域特色与流行元素相结合，创造出具有地域特色的流 行菜肴，如湖南的剁椒鱼头、山东的煎饼果子等。
注重健康饮食理念
新派川菜、湘菜、鲁菜等菜系注重健康饮食理念，使用新 鲜、健康的食材，采用低油、低盐、低糖的烹饪方式，以 满足现代人对健康饮食的需求。
现代健康饮食理念在餐饮业的应用
健康食材的选择
中国美食ppt课件大班
contents
目录
• 中国美食概述 • 中华美食文化 • 中国传统美食 • 中国现代美食 • 中国美食的未来发展 • 中国美食名城巡礼
01
中国美食概述
什么是中华美食
01
中华美食是中国传统饮食文化的 代表，它不仅包括各种地方特色 菜肴，还涵盖了茶文化、酒文化 、食品加工等多个方面。
中国美食节和美食比赛的介绍与推荐
中国美食节
每年一届，展示各地美食，促进 地方文化交流
美食比赛
全国范围内举办各类烹饪大赛， 选拔民间烹饪高手
THANKS
感谢观看
02
中华美食强调的是色、香、味、 形、器的和谐统一，具有独特的 艺术价值和文化内涵。

奶油拉花系列
水果系列
创意饼干系列
新知讲解
◎劳动实践·实施
请根据你们的方案，做几个美味的纸杯蛋糕吧！
烘焙完成后，要戴上隔热手套拿取，以防烫伤。
明确杯
打发蛋糕液
烤箱预热
开始烘焙
清洁工具， 整理归位
摆盘， 品尝， 自评
新知讲解 ◎劳动反思
1.你负责了哪些任务?为小组做了什么贡献? 2.合作对提升质量有没有帮助?为什么?
筛子
刮刀
①用电动打蛋器沿一个方
向连续打发蛋液；
②筛子将低筋面粉过筛后,
加入打发的蛋糕液；
③用刮刀上下切拌蛋糕液。
新知讲解 ◎劳动探究——对劳动工具的思考
劳动工具
操作要点
你的问题和思考
电动打蛋器
沿一个方向连续打发
为什么打发蛋液要顺着一个方向？
筛子
一手持筛，另一手磕碰筛子边缘 为什么筛粉？不过筛的粉能做蛋糕吗？
擦干鸡翅表面的水分，两面均匀地刷上玉米油。上下管200度， 时间设定26分钟左右，烤17分钟左右取出刷蜂蜜，顺便把鸡翅翻 个面，再继续烤10分钟左右。取出装盘。
拓展延伸 烤箱食谱——烤披萨
1.准备材料： 火腿肠切丁，洋葱切丝，披萨饼底提前解冻备用。
2.烤制披萨： 饼面刷番茄酱，依次撒上奶酪丝、洋葱丝、火腿丁，最后再撒一层奶酪丝。烤箱230度预
在纸杯蛋糕制作的过程中，享受劳动和分享的乐 趣。
新知讲解 ◎劳动反思 做纸杯蛋糕的过程中，你觉得哪个步骤最不容易？
打发蛋糕液0失败的技巧
总结： ①选择新鲜的鸡蛋； ②从冰箱拿出的鸡蛋要先回温再用； ③用50℃的热水隔水加热鸡蛋。
新知讲解 总结视频——如何用烤箱做纸杯蛋糕？
新知讲解

9个
糖
150g
鲜奶油 250g
蛋白
5个
吉利丁
15g
将奶酪打软备用，蛋黄加糖打发后和打软的奶酪混合拌匀，蛋白 和糖半发混合进之前的材料内，鲜奶油打半发和之前混合的材料一起 拌匀，然后将融化泡软后融化的吉利丁加入拌匀即可。
10
面包类
• 基本原料：面粉、酵母、水和食盐 • 辅料是：白砂糖、油脂、乳粉、改良剂以
• 芝士蛋糕主要分为两大类： • 第一类是需要进入烤箱的芝士蛋糕种类比较多，主要代表有美式芝士
蛋糕、德式芝士蛋糕、Quart芝士蛋糕和Quaton芝士蛋糕； • 第二类是不需要放进烤箱的芝士蛋糕 ，代表性的就是意大利芝士蛋糕
，也就是我们最熟悉的提拉米苏
9
配方及做法： 1、美式芝士蛋糕
奶油奶酪 500g
打发起泡靠的是蛋白，通过与空气融合形成胶体；预拌粉中一般会加入乳化 剂，其作用就是减小界面张力，使得胶体稳定，如单甘酯、酪蛋白酸钠等；还有 增稠剂，如还原胶、明胶等，增加黏稠度 5.把过筛的低筋面粉分2次加入（4）里，用橡皮刮刀搅拌到看不见粉状即可
低筋面粉是为了增加韧性，维持蛋糕的组织架构和口感 6.将面糊倒入已铺好烘焙油纸的模子里,轻轻的在桌子上顿几下，以去除气泡.烤 40分钟,175度,注意烤的时候,如果烤箱的火在上方,就将烤盘置于烤箱中间,或中下 部分。 7.烤好的蛋糕，把竹签刺入蛋糕中央，若没沾上任何材料，即烘烤完成 8.把蛋糕放在凉架上待冷却
强力粉：9kg
食盐：0.1kg
薄力粉：1kg 鲜酵母0.2kg
面包改良剂：5kg 水：1.25kg
（2）操作步骤及工艺条件（采用二次发酵法）
第一次调粉：将6kg强力粉与已用水溶开的鲜酵母搅拌3min左右 调成面团，在28℃温度下发酵4h。 第二次调粉：将余下原辅料与原面团及水拌均匀，在20—30℃下 发酵，时间为2h。醒发温度20—33℃，醒发时间为1h，烘烤温 度为220—230℃。

和色彩的特点，展开自己的创作，根据不同的
色彩搭配用海绵棒压印出不同的蛋糕外形，在
以剪贴的方式表现出纸杯的外形，小朋友可以
根据自己的想法进行装饰。
纸杯蛋糕是怎样的呢？有哪些装饰呢？巧克力？ 2 水果？还是什么呢？小朋友们可以展开自己的
想法，设计出纸杯蛋糕不同的口味。
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参考素材
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绘画教程
步骤一：根据自己的画面需要 准备多张色彩不一的卡纸
绘画教程
步骤二：用剪刀将我们的卡纸剪成杯子的形 状 小朋友们记得剪出花边 体现出纸杯蛋糕的特点哦
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步骤三：纸杯蛋糕杯壳有哪些漂亮的花纹呢？ 这一步可以根据小朋友自己的观察和想象 画出你喜爱的花纹
绘画教程
步骤四：拿出胶棒 将大小不一的杯壳粘贴到卡纸上 小朋友们这一步要注意构图的和谐 每个小蛋糕都要选择合适的位置进行摆放哦
纸杯蛋糕小朋友们你有吃过吗？ 现在我们一起来看看它在造型和色彩上有哪些特点吧！
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你知道纸杯蛋糕是怎样制成的吗？
杯子蛋糕，一种蛋糕的种类，通常用来作 为咖啡甜品和下午茶点，你知道它是什么 制成的吗？是将蛋、细糖、盐一起放入容 器里搅拌，打散后将中筋面粉、泡打粉、 香草粉过筛后一起倒入。将混合好的材料 倒入模型，送进烤箱烘烤制作而成。
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课程导入
在今天的课程中，我们以纸杯蛋糕为主题展开创作。
在画面中，我们以纸杯蛋糕为主题

中班音乐教案蛋糕篇一：音乐教案一快蛋糕幼儿园教学活动教案篇二：最好吃的蛋糕教案绘本故事《最好吃的蛋糕》教案活动目标：1、观察画面，理解故事，引导孩子感受小老鼠们关爱妈妈的情感。

2、培养孩子专心听故事的习惯和语言的表达能力。

3、用自己喜欢的材料制作生日礼物。

教学重点、难点重点：养成好的阅读习惯，观察画面，理解故事。

难点：情感迁移，将小老鼠对妈妈的爱迁移到小朋友身上。

活动准备课件、生日歌、绘画材料活动过程一、谈话导入小朋友喜欢过生日吗？你收到过生日礼物吗？二、活动过程：1、唱生日歌，引出故事。

师：“祝你生日快乐，祝你生日快乐，？?是谁在过生日？”（播放生日歌，师生齐唱并出示图画。

）师：“小老鼠们是怎样为他们的妈妈过生日的？知道这生日蛋糕是怎么来的吗？”让我们一起走进今天的绘本故事。

2、观察画面，理解故事师：今天是鼠妈妈的生日，鼠老大有个提议?？师播放课件讲述故事。

师：鼠老大拍拍脑袋说：“我们想办法把大饼变成蛋糕！”你们猜鼠老大、鼠老二、鼠老三他们分别想了什么方法？生猜想。

师：你们和老鼠兄弟们想到一块儿了吗？让我们一起往下看。

师讲述故事。

师：看，他们把大饼变成了什么？（出示图片）师：轻轻推开妈妈的门，三只小老鼠齐声唱起来："祝你生日快乐？？”（播放音乐）师继续讲完故事。

师：为什么鼠妈妈说这是她吃过的世界上最好吃的蛋糕。

师：老师告诉你们这个故事的题目就叫“最好吃的蛋糕”。

3、情感迁移师：你们喜欢故事中的小老鼠吗？为什么？生回答。

师：知道自己爸爸妈妈生日的小朋友举手，你送过礼物给自己的爸爸妈妈吗？生汇报。

师：其实父母也喜欢过生日，最为父母的宝贝，我们应该主动记住父母的生日，并送上自己做的生日礼物，还要说一些生日祝福的话让父母开心。

三、小结师：爸爸妈妈最喜欢的礼物是小朋友自己动手做的礼物，只要是小朋友自己动手做的，不管做得多难看，爸爸妈妈都会非常开心。

虽然我们不会做蛋糕，但是今天就让我们为爸爸妈妈用心画一幅美丽的蛋糕当作生日礼物送给他们好不好？四、画蛋糕。