下载文档原格式
《制作水果拼盘》教学设计一、教学目标：1.通过小组合作，拼出搭配合理、造型美观、富有创意的水果拼盘。
2.按照计划，分工制作，增强合作的意识，提高小组合作效率。
3.通过制作和评价体验劳动获得的成就感，培养学生乐于欣赏、善于倾听，感受美的能力。
二、教学重、难点：小组按照方案使用一定的拼盘技巧，合作拼摆出成造型优美的水果拼盘。
三、教学准备：学生：方案设计表、洗净的水果、刀具、盘子、竹签、保鲜盒等。
教师：教学课件、操作垫、桌布、围裙、刀具、水果切割模具等。
四、教学方法：合作探究法、实践操作法五、教学流程：(一)回顾活动，引入新课1.师：这学期我们开展了什么主题活动呢？生齐答：“奇妙的水果”。
师出示活动照片“瞧！这是我们活动时的一些照片，仔细看，是否看到了自己的笑脸，发现了熟悉的身影，勾起了许多回忆？上节课我们一起探究了水果拼盘的制作步骤，确定了制作方案，课后，老师布置了个小作业，回家尝试把设计图变成现实的果盘，老师收到不少照片和视频。
请看！”2.（播放视频）师：有同学都不禁发出了赞叹声，你们想不想和他们比一比，把设计图变成诱人的果盘？这节课我们就来制作水果拼盘。
板书课题。
【设计意图：通过观看活动照片回顾活动历程，让学生对即将要学习的内容产生熟悉感，激发学生的自信。
因为前期的活动都为制作拼盘打好了基础，学生知道自己做好了制作拼盘的准备，所以并不会慌乱和迷茫。
而且播放的视频能激发学生的斗志，让制作过程有了一些紧张和刺激。
】（二）依据方案，合作制作1.上节课同学们已经确定了主题，挑选了水果。
按照制作步骤，这节课我们只需要完成——学生说“切水果和摆造型”。
教师出示制作步骤。
老师相信你们一定能用集体的智慧和灵巧的双手制作一份精美的拼盘。
不过在制作之前，我们还应该注意些什么呢？预设1：安全问题。
预设2：卫生问题。
预设3：环保问题。
预设4：合作问题。
同学们考虑得真周到，请看老师带来的几点温馨提示：1.小组轻声交流。
2.按分工团结协作。
四年级综合实践活动课《制作水果拼盘》教学设计【教学目标】知识与能力目标：让学生通过动手练习，初步掌握切割水果的刀法，并能根据主题，发挥想象力，设计和制作出精美的水果拼盘。
过程与方法目标：在欣赏精美水果拼盘的过程中，陶冶学生美的情操，在小组合作设计制作水果拼盘的过程中增强学生自主、合作意识。
情感、态度与价值观目标：让学生尝试中体验劳动的快乐，真正成为学习的主人。
【教学重点】通过学生通过动手练习，初步掌握切割水果的刀法。
【教学难点】使用一定的刀法技巧，拼摆造型时充分发挥想象力，制作出精美的作品，并有一定的主题和想法。
【学具准备】各种洗净的水果、水果盘、塑料砧板、水果刀、模具、一次性手套、废料盒、牙签、一次性水果叉、抹布。
【教学准备】多媒体课件、消毒药水、棉棒、创可贴。
【教学流程】（一）创设情境，引入新课今天老师让同学们带来了许多洗干净的水果，你们喜欢吃水果吗？水果不但吃起来味道好，而且营养丰富，对我们的身体有许多好处。
课前大家搜集了有关水果的资料，了解了水果的营养价值，谁来说说吃水果对我们的身体有什么好处？（学生根据课前搜集的资料回答）营养专家告诉我们，吃水果时要多种水果适当组合，营养互补，才能有效发挥出水果的养生效果。
水果拼盘正好能解决这个问题。
吃饭时餐桌上端上一道精美的水果拼盘，亲朋好友共同分享，既能促进消化，又能调节气氛，带给我们美的享受。
今天，老师就带领大家学习制作水果拼盘，好吗？【设计意图：课前已经布置了学生搜集有关水果的资料，了解水果的营养价值。
通过这一环节检查学生搜集资料的成果，激发学生搜集资料的主动性，加深学生对水果营养价值的理解，通过出示餐桌上的水果拼盘图片，激起学生学习制作水果拼盘的兴趣。
】（二）研究切法，练习掌握一、教授基础刀法：师：要想制作水果拼盘，首先要掌握切水果的基本刀法。
用刀切水果的方法有许多种，你都知道哪些？（学生根据平日观察回答）。
根据学生的回答总结，引出切水果的基础刀法——横刀、纵刀和斜刀，这三种刀法一般切水果时都用得上，下面请看刀法演示。
爱“拼”才会赢———巧做水果拼盘一、教学目标：知识目标：查阅资料了解各类水果的营养价值和食用方法，丰富学生对水果的认识，让学生懂得合理地、科学地食用各类水果。
能力目标：1、通过动手，初步学习基本的水果切割技能，并根据主题设计和制作出自己喜爱的水果拼盘；在设计制作中增强自主、合作意识，培养学生的创新意识和实践操作能力。
2、能独立为家人制作一份水果拼盘。
情感目标：1、通过认识水果与人类生活的密切关系，增强对水果的兴趣和喜爱之情。
2、通过学习、体验、尝试劳动的快乐，真正成为学习的主人。
3、通过赏析陶冶美的情操，培养生活的乐趣，激发创造精彩生活的热情，二、教学重点：通过动手，初步学习基本的水果切割技能，并根据主题设计和制作出自己喜爱的水果拼盘。
三、教学难点：使用一定的刀法技巧，拼摆成造型优美的作品，并有一定的主题和和想法。
四、教学准备教学课件、盘子、水果刀、各种洗净的水果、一次性手套、牙签，等。
五、教学方法：讲授法、演示法、实践练习法六、教学流程一、创设情境，激情导入1、师：同学们好，（出示香蕉、猕猴桃、橘子）看，这是什么？生：老师手里拿的是香蕉、猕猴桃，橘子。
师：每一种、每个人你们都想尝一尝吗？生：想吃师：水果营养丰富，营养专家告诉我们，吃水果要多种水果适当组合，营养互补，才能有效发挥出水果养生的效果。
水果拼盘正好能解决这个问题。
它不仅给我们人体补充许多营养和微量元素，同时，它还能通过合理的搭配制作出精美的水果拼盘，使人们得到美的享受师：（出示水果拼盘）瞧，老师把它们做成了一份水果拼盘。
它的名字叫椰风海韵。
金黄的橘子就像金色的海滩，绿色的猕猴桃就是椰子树的叶子。
尝一尝吧？教师点名一个听得很认真的同学。
你听的非常认真，坐姿很漂亮。
尝一尝？教师让不同学生品尝生：学生用牙签试吃水果拼盘，面露兴奋神情。
师：想学做吗？今天，就让我们一起来用巧手学做一道色、香、味、形、营养俱全的水果拼盘吧。
板书：巧做水果拼盘二、欣赏拼盘，丰富认知。
我爱水果拼盘-———综合实践《制作水果拼盘》教学设计一.教学背景分析：水果是人们都喜爱的一种食物。
它不仅能给我们人体补充许多营养，而且还能给我们补充许多微量元素。
同时，它还能通过组合搭配制作出精美的水果拼盘，使人们得到艺术的欣赏，美的享受.为了培养学生的动手操作能力，使学生合理地、科学地食用水果,提高对艺术的欣赏能力和创造能力,本节劳动课将结合当地实际情况开展制作水果拼盘的活动.使得学生在劳动中体验成功与快乐.二.教学设计思路：本次劳动技术的综合实践活动--—制作水果拼盘教学设计，体现了以下几个方面：(一)紧密联系生活,在学生亲身经历的生活前提下，设计本课教学内容，让学生直观，生动，深刻的感受到劳动的意义;(二）突显学生为学习的主体，让学生课前收集，课上交流讨论，合作,共同完成教学内容，教师充当学习过程中平等中的首席这一理念;（三）体现学科整合的概念，即为水果拼盘取名等与语文,审美等多方面的知识的整合，鼓励学生个性的思维与创造。
三。
确定教学目标知识目标：1。
查阅有关如何合理食用各类水果的资料，了解各类水果营养成份的含量，让学生懂得怎样合理地、科学地食用各类水果。
2．搜集有关制作水果拼盘的资料及拼盘作品的图片，获得感性的认识。
能力目标:1、通过亲手制作水果拼盘，培养学生的动手操作、想象、创新及审美的能力。
2、通过小组合作的形式培养学生的协调、交流的能力。
3、学会有礼貌地与人交往、进行咨询.情感目标：通过认识植物的重要作用与人类的密切关系，增强了解植物的兴趣，爱护植物的意识。
五.教学准备：学生活动准备:各类水果若干、盘子、牙签、美工刀。
教师准备:课件、实物展台教学流程:（一）、创设情境，激趣揭题。
欢迎各位老师、同学来到“水果乐园”。
在平时的生活中，我们已经认识和了解了许多水果的品种与特点.我们都知道水果含有各种人体所需的维生素，今天我们就学习用这些营养丰富的水果制作“水果拼盘"。
(出示课题）通过几天的搜集，大家不仅认识和了解了许多水果朋友,相信大家一定硕果累累，有了很多的收获，认识了许多水果朋友，请各组进行汇报：二、过程（一)水果大家庭生 1 ：大家好，我们组了解了水果的种类，知道了我们吃的水果有南方的也有北方的,南方的水果有:香蕉，芒果，榴莲，杨桃，火龙果，椰子，橄榄，槟榔，桔子，橙子，木瓜，菠萝，荔枝，甘蔗，龙眼生 2 ：北方水果有：柿子，桃子 , 李子，杏子，西瓜 , 甜瓜，枣，樱桃,草莓，苹果 , 梨，葡萄，猕猴桃，无花果。
水果拼盘教学设计教案及反思教案标题：水果拼盘教学设计教案及反思教学目标：1. 学生能够识别和命名常见水果的名称。
2. 学生能够描述水果的外观和口感。
3. 学生能够合理搭配水果制作出美观的水果拼盘。
4. 学生能够表达对水果拼盘的喜好和感受。
教学内容：1. 常见水果的名称和特点。
2. 水果拼盘的制作方法和技巧。
3. 水果拼盘的美学和创意。
教学准备：1. 水果：苹果、香蕉、橙子、葡萄、草莓等。
2. 刀具和切菜板。
3. 盘子和筷子。
4. PPT或图片展示水果的外观和名称。
5. 学生的个人评价表格。
教学过程：引入：1. 使用PPT或图片展示水果的外观和名称，引导学生认识和命名不同的水果。
2. 通过问题引导学生讨论水果的特点，如颜色、形状、口感等。
主体：1. 分组活动：将学生分成小组，每个小组选择几种水果，用刀具和切菜板将水果切成适合拼盘的形状。
2. 指导学生如何搭配水果，注意颜色、形状和口感的搭配。
3. 学生制作水果拼盘，并在盘子上摆放出美观的形状。
4. 学生展示自己制作的水果拼盘，并互相欣赏和评价。
总结：1. 引导学生回顾整个制作过程，总结水果拼盘制作的要点和技巧。
2. 学生填写个人评价表格，表达对水果拼盘的喜好和感受。
3. 教师进行总结性讲解，强调水果拼盘的美学和创意。
反思：1. 教学目标是否达到？学生是否能够识别和命名常见水果的名称？是否能够描述水果的外观和口感？2. 学生是否能够合理搭配水果制作出美观的水果拼盘？是否能够表达对水果拼盘的喜好和感受？3. 教学过程中是否存在不足之处？是否需要调整教学方法或资源使用？4. 学生的个人评价表格是否能够提供有用的反馈和改进意见？5. 如何进一步拓展学生对水果拼盘的理解和创造力？通过以上教学设计和反思，教师可以提供专业的教案建议和指导，帮助学生在水果拼盘教学中达到更好的学习效果。
重庆版综合实践三上主题活动三《设计制作水果拼盘》教学设计2一. 教材分析主题活动三《设计制作水果拼盘》是我校综合实践课程的一部分，旨在让学生通过实践活动，提高动手操作能力、创新思维能力和团队协作能力。
本节课的内容包括水果拼盘的设计、制作和展示，学生需要通过讨论、设计、操作和分享，完成一个富有创意的水果拼盘。
教材内容丰富，贴近学生生活，具有很高的实践性和趣味性。
二. 学情分析面对初中生，他们在之前的学习中已经具备了一定的生活常识、动手能力和创新思维。
但他们在团队协作、沟通表达方面还有待提高。
因此，在教学过程中，教师需要关注学生的个体差异，引导他们积极参与活动，培养他们的团队精神和沟通技巧。
三. 教学目标1.知识与技能：学生能掌握水果拼盘的基本制作方法，学会如何搭配水果颜色和形状，提高审美能力。
2.过程与方法：通过小组合作，培养学生团队协作能力和沟通表达能力。
3.情感态度与价值观：培养学生热爱生活、珍惜粮食的良好品质，增强他们保护生态环境的意识。
四. 教学重难点1.重点：水果拼盘的制作方法和技巧。
2.难点：如何进行创意设计，以及团队协作和沟通。
五. 教学方法1.任务驱动法：以完成水果拼盘任务为主线，引导学生积极参与活动。
2.小组合作法：学生分组进行合作，培养团队精神和沟通能力。
3.示范法：教师演示水果拼盘制作过程，引导学生模仿和实践。
4.互动评价法：学生自评、互评和他评，提高学生的评价能力和自我认知能力。
六. 教学准备1.教师准备：了解学生情况，设计教学方案，准备水果、工具等材料。
2.学生准备：提前了解水果种类、特点，准备展示自己的创意。
七. 教学过程1.导入（5分钟）教师通过展示精美的水果拼盘图片，引导学生关注水果拼盘的美学价值，激发学生的学习兴趣。
2.呈现（10分钟）教师简要介绍水果拼盘的制作方法和注意事项，然后演示一个简单的水果拼盘制作过程。
3.操练（10分钟）学生分组进行水果拼盘制作，教师巡回指导，解答学生疑问，帮助学生解决问题。
第1篇一、教学背景随着社会的发展和生活水平的提高，人们对健康饮食的需求日益增长。
水果作为健康食品的重要组成部分，不仅含有丰富的维生素和矿物质，还能促进消化、增强免疫力。
为了让学生更好地了解水果的营养价值，培养他们的生活实践能力，本教学设计旨在通过综合实践活动，让学生在体验中学习，在学习中成长。
二、教学目标1. 知识目标：- 了解常见水果的名称、产地、营养价值及食用方法。
- 认识水果中的主要营养成分及其对人体健康的作用。
2. 能力目标：- 学会挑选新鲜、优质的水果。
- 学会清洗、切割水果。
- 学会制作简单的水果沙拉或水果拼盘。
3. 情感目标：- 培养学生对水果的喜爱，提高他们对健康饮食的认识。
- 增强学生的动手操作能力和团队协作精神。
- 培养学生的环保意识和节约意识。
三、教学对象本教学设计适用于小学中高年级学生。
四、教学准备1. 物质准备：- 各种水果（如苹果、香蕉、橙子、葡萄等）。
- 水果清洗工具（如洗洁精、清水等）。
- 切割工具（如水果刀、砧板等）。
- 制作水果沙拉或水果拼盘的模具和装饰品。
2. 场地准备：- 教室或多功能厅。
- 实践操作区域。
五、教学过程（一）导入新课1. 情境导入：教师展示各种水果图片，引导学生观察并说出水果的名称和颜色。
2. 问题导入：提问学生：“你们喜欢吃水果吗？为什么？水果有哪些营养价值？”（二）知识讲解1. 讲解水果的营养价值：通过PPT或实物展示，讲解水果中的主要营养成分及其对人体健康的作用。
2. 介绍常见水果：介绍常见水果的名称、产地、食用方法等。
（三）实践操作1. 水果挑选：教师示范如何挑选新鲜、优质的水果，学生分组进行实践操作。
2. 水果清洗：教师示范如何清洗水果，强调清洗过程中的注意事项，学生分组进行实践操作。
3. 水果切割：教师示范如何切割水果，学生分组进行实践操作。
4. 水果制作：- 水果沙拉：学生根据所学知识，制作自己喜欢的口味的水果沙拉。
- 水果拼盘：学生分组合作，制作富有创意的水果拼盘。
《制作创意水果拼盘》优质教案、教学设计一、教学目标知识与技能：1. 学生了解水果拼盘的制作方法和技巧。
2. 学生能够运用创意设计出独特的水果拼盘。
过程与方法：1. 学生通过观察、实践、交流等方式学习水果拼盘的制作。
2. 学生通过小组合作，培养团队协作能力。
情感态度价值观：1. 学生培养对水果的喜爱，增强健康饮食意识。
2. 学生在创作过程中，培养审美观念和创新精神。
二、教学内容1. 水果的种类及特点：介绍各种水果的口感、颜色和形状，为学生选择拼盘材料提供参考。
2. 水果拼盘的制作方法：讲解拼盘的切割、摆放和搭配技巧。
3. 创意水果拼盘设计：引导学生发挥想象，创作出独特且美观的水果拼盘。
三、教学过程1. 导入：通过展示各种创意水果拼盘图片，激发学生的兴趣。
2. 新课导入：介绍水果的种类及特点，引导学生了解水果拼盘的制作方法。
3. 实践操作：学生分组进行水果拼盘制作，教师巡回指导。
4. 创意展示：学生展示自己的作品，评价小组间的创意和合作效果。
5. 总结与反思：学生总结制作过程中的收获和不足，提出改进措施。
四、教学评价1. 学生能够熟练掌握水果拼盘的制作方法。
2. 学生的创意水果拼盘作品具有独特性和美观性。
3. 学生具备团队协作能力和沟通交流能力。
五、教学资源1. 水果：苹果、香蕉、橙子、葡萄等。
2. 制作工具：刀具、砧板、牙签等。
3. 展示平台：展示桌、投影仪等。
4. 教学素材：水果拼盘制作教程、创意水果拼盘图片等。
六、教学步骤1. 准备阶段：提前让学生收集各种水果，并准备制作水果拼盘所需的工具和材料。
2. 学习阶段：教师讲解水果拼盘的制作方法和技巧，学生认真听讲并做好笔记。
3. 实践阶段：学生分组进行水果拼盘制作，教师巡回指导，解答学生疑问。
4. 创作阶段：学生发挥创意，设计出独特且美观的水果拼盘。
5. 展示阶段：学生将作品摆放在展示桌上，进行创意展示。
6. 评价阶段：学生互相评价，教师总结评价，给出改进建议。
《制作创意水果拼盘》教学设计课标分析：综合实践活动课程纲要规定：综合实践活动是基于学生的直接经验、密切联系学生自身生活和社会生活、体现对知识的综合运用的实践性课程。
创意水果拼盘制作在制作时主要是培养学生用刀等工具根据水果的外形、颜色、结构等特点进行合理处理的训练。
这样可以提高学生的动手操作能力，通过动手来促进脑的更好发育。
在教学中要注意以下几点：首先是熟悉各种水果的特点、营养。
其次是了解水果拼盘的制作过程和注意事项。
第三是学会设计，水果切成什么形状，拼盘什么主题，又方便食用等是要在操作前进行设计的。
第四是动手制作。
这些内容看似简单，既保证安全，又能高水平的完成作品，还是需要在教师加强指导的同时，引导学生亲自动手实践来完成的。
学情分析：初一学生身心发展基本成熟，同时可塑性强。
他们具有一定的抽象思维能力，思维活跃，具有强烈的探究欲望，也具备了基本的实践动手操作能力。
基于此分析，本节课旨在通过制作“创意水果拼盘”，让学生能够根据不同水果的不同特点，能选择合适的工具进行切、割等工艺的操作，并能根据所带材料设计、制作水果拼盘，以此拓展初中综合实践教学活动空间和活动内容，引导他们在生活中学习，在实践中学习，在应用中学习，主动地参与社会生活，并服务于社会。
教学目标：1、学生能选择合适的工具，使用2-3种刀工改制方法对水果进行加工、处理。
2、通过小组合作完成创意拼盘作品，培养学生合作精神，动手操作能力及创新审美能力。
3、学生能对展示的作品进行客观的评价，体验到实践的快乐，促进积极生活态度的形成。
教学重点难点：重点：制作创意水果拼盘的方法。
难点：掌握水果拼盘的切、拼技巧，造型艺术。
教学器材：工具：砧板、刀具、果盘、一次性手套、牙签、创可贴等。
材料：各种时令水果若干。
教学方法：视频演示法、探究讨论法、实践练习法教学过程：一、创设情境，引入新课上课前，老师做个小调查：谁来说说你最喜欢吃哪种水果，它对身体有什么好处？如：香蕉，它可以帮助消化，通便。
水果拼盘教课目的：1能运用资料进行水果拼盘。
2培育学生的着手能力，提升学生的审美情味。
教课内容：制作水果拼盘。
教课时间：一课时教课准备：教师：水果拼盘的图片；学生：提早准备水果拼盘照片，买好有关的水果。
教课方案：一、导入新课。
请大家看一组图片（体现水果拼盘的图片），你感觉如何？（让学生说说感觉。
）是的，图片上的水果特别诱人，也是我们喜欢的、特别好吃的水果，看见就想吃一口。
而水果含有丰富的营养成分。
今天，我们学习制作水果拼盘。
二、板书课题：水果拼盘三、再次出示有关图片，学生赏识，并说出有关特色。
比如：颜色娇艳，搭配合理，水果多样四、展现他们准备好的，要达成的水果拼盘的作品图片。
五、提出做拼盘时所要注意的事项。
（在屏幕上出示）六、指导学生进行水果拼盘的制作。
1、拼盘步骤。
1 / 2⑴第一确立要做什么样的水果拼盘，能够用笔划好图供制作时参照，而后到市场购置水果。
⑵选择好碟子。
碟子要大些，颜色要淡雅。
⑶洗洁净水果，分工合作，用水果刀削制水果拼盘。
⑷将水果拼出花式后，还能够在旁边做一些装修。
2、指导学生切、拼水果，同时提示他们注意不要浪费水果，注意安全、卫生。
七、把制作过程拍下来，把每个作品拍成照片。
八、把水果拼盘送到办公室让老师品味、打分。
九、赏识方才制作过程的录像，图片，学生评出最正确作品。
十、总结此次活动，谈领会。
并一同分享水果。
板书设计：水果拼盘注意事项制作步骤2 / 2。
《制作创意水果拼盘》教学设计课标分析：综合实践活动课程纲要规定：综合实践活动是基于学生的直接经验、密切联系学生自身生活和社会生活、体现对知识的综合运用的实践性课程。
创意水果拼盘制作在制作时主要是培养学生用刀等工具根据水果的外形、颜色、结构等特点进行合理处理的训练。
这样可以提高学生的动手操作能力，通过动手来促进脑的更好发育。
在教学中要注意以下几点：首先是熟悉各种水果的特点、营养。
其次是了解水果拼盘的制作过程和注意事项。
第三是学会设计，水果切成什么形状，拼盘什么主题，又方便食用等是要在操作前进行设计的。
第四是动手制作。
这些内容看似简单，既保证安全，又能高水平的完成作品，还是需要在教师加强指导的同时，引导学生亲自动手实践来完成的。
学情分析：初一学生身心发展基本成熟，同时可塑性强。
他们具有一定的抽象思维能力，思维活跃，具有强烈的探究欲望，也具备了基本的实践动手操作能力。
基于此分析，本节课旨在通过制作“创意水果拼盘”，让学生能够根据不同水果的不同特点，能选择合适的工具进行切、割等工艺的操作，并能根据所带材料设计、制作水果拼盘，以此拓展初中综合实践教学活动空间和活动内容，引导他们在生活中学习，在实践中学习，在应用中学习，主动地参与社会生活，并服务于社会。
教学目标：1、学生能选择合适的工具，使用2-3种刀工改制方法对水果进行加工、处理。
2、通过小组合作完成创意拼盘作品，培养学生合作精神，动手操作能力及创新审美能力。
3、学生能对展示的作品进行客观的评价，体验到实践的快乐，促进积极生活态度的形成。
教学重点难点：重点：制作创意水果拼盘的方法。
难点：掌握水果拼盘的切、拼技巧，造型艺术。
教学器材：工具：砧板、刀具、果盘、一次性手套、牙签、创可贴等。
材料：各种时令水果若干。
教学方法：视频演示法、探究讨论法、实践练习法教学过程：一、创设情境，引入新课上课前，老师做个小调查：谁来说说你最喜欢吃哪种水果，它对身体有什么好处？如：香蕉，它可以帮助消化，通便。
橙子，维生素含量高。
桃子养胃。
山楂开胃。
西瓜营养丰富。
梨可以化痰止咳。
师：同学们对水果的知识知道得特别多。
可以说随着我们生活水平的提高，无论是南方的橘子、香蕉，还是北方的葡萄、苹果、梨子，乃至国外的芒果、车厘子等，各种各样营养丰富的水果，已经走进千家万户。
营养专家告诉我们，在吃水果时，各种水果要注意适当组合，营养互补，才能有效发挥出水果养生的作用，水果拼盘正好能解决这个问题。
今天，我们就一起来学习如何制作创意水果拼盘。
二、美图观看赏拼盘1、师：我们先来欣赏几组优美的水果拼盘作品。
大家边看边想，这些拼盘作品中都用到了哪些水果，它们是怎样组合搭配在一起的？哪些水果在后勤进行了怎样的加工制作？2、播放课件——水果拼盘图片（配乐）三、大师教你做拼盘（一）观看视频。
师：看完这么多漂亮而富有创意的水果拼盘，同学们都被惊呆了，想知道它们是怎样制作出来的吗？现在就让国家特级厨师齐雪峰老师，来教给我们如何做简单的创意水果拼盘吧。
播放视频（二）分析探究。
师：现在，我们一起来回顾梳理一下创意水果拼盘的基本制作过程吧：1、创意构思。
齐大师的水果拼盘名字叫做“戏水”，它是把西瓜皮当做草木，把小番茄、葡萄当做水中五颜六色的鹅卵石，把加工好的西瓜壤、猕猴桃当做水中的浪花与波纹，再配上一个栩栩如生的小金鱼，造型生动，富有创意。
所以，我们做创意水果拼盘的第一步，就是要用根据水果的颜色、形状、结构等特点进行大胆新颖的构思，把几种不同的水果艺术性地组合为一个美观的整体，让它富有一定的寓意。
2、挑选水果。
接下来，我们就要根据确定好的创意，挑选合适的水果。
在这份作品当中，齐大师选用了西瓜、葡萄、猕猴桃、小番茄四种水果。
这四种水果颜色上有什么特点？有深红，浅红，深绿，浅绿，紫色，整体上以红绿搭配为主，看起来比较美观大方。
并且，在这个拼盘作品中同时出现四种水果，也能够很好的满足餐桌上不同人的口味需求。
3、刀工改制。
请同学们接着思考：作品中齐大师对西瓜进行刀工改制的时候，用到了哪些切割方法？纵切，切开；横切，去皮；竖切，成片；瓜皮连着切，成树。
猕猴桃是如何加工出来的？剥皮，竖切成片。
当然，我们同学可以根据水果的特点和拼盘的需要，把水果切成圆形、半圆形、月牙形、三角形、扇形、条形，或者立体的球形、小方块等各种形状。
像葡萄、小番茄这类比较软、比较嫩、比较小的水果，如果进行刀工改制，会破坏它本身的营养价值，所以这类原料一般直接做为摆盘的原料。
对切割下来的水果皮，我们可以把它们创造性的制作成花朵。
现在老师就来给大家演示一下如何在一分钟内做出一朵漂亮的西红柿花。
（用高拍仪现场演示操作过程）提示注意：a、讲究卫生，切水果时一定要把手擦洗干净。
b、一定要注意安全，要一手拿好水果刀，另一只手拿好水果，防止水果滚动。
4、拼盘摆放师：最后，要对水果进行拼盘摆放了，你觉得有哪些问题要注意呢？a.拼盘造型与盘子形状要搭配。
“戏水”这个拼盘造型比较长，齐大师选择了长的盘子来摆放，同样，圆形的拼盘作品要选择圆盘来摆放。
提示：如果你带的盘子边缘有装饰花边，还要考虑到这些装饰花边与你的拼盘造型是否搭配，能否形成整体美。
b.有序摆放。
西瓜、猕猴桃、小番茄、葡萄同一种水果在摆放时，都很有顺序，避免凌乱、随意。
四、小组合作做拼盘现在我们同学已经掌握了创意水果拼盘的制作过程，很多同学早就跃跃欲试了。
下面就请我们同学带着对水果的喜爱，以小组为单位，用你灵巧的双手，设计出一个漂亮的水果拼盘，并给它取个富有创意的名字吧。
温馨提示：1、构思新颖2、色彩协调3、分工协作4、讲究卫生。
把手洗干净或戴一次性手套5、注意安全。
出现问题立即向老师报告师巡视指导播放轻音乐五、创意拼盘大比武1、多媒体展示，评选优秀作品。
教师对各小组作品依次进行手机拍照，然后利用希沃授课助手中的手机同屏，文件上传功能，将学生的作品，分组展示到屏幕上。
师：现在进入创意拼盘擂台赛环节。
我们将评出最佳创意奖——构思新颖、最佳制作奖——作品精美、最佳刀工奖——心灵手巧。
老师给每个组都发了3颗小星星，现在请同学们一边欣赏作品一边与组员小声讨论一下，评选出你心目中的最佳作品，然后将星星贴到黑板上对应的位置上去。
师：宣布评选结果，掌声送给他们。
学会为别人的精彩而喝彩，愉悦自己，也愉悦别人。
3、优秀作品介绍。
再次利用希沃授课助手中的手机同屏，文件上传功能，将获奖学生的作品单独上传。
师：请获奖组长作为代表，介绍一下你们组作品，提示：从拼盘的命名、含义、用到了哪些水果这几个方面进行介绍。
利用希沃授课助手中的聚光灯功能，清晰呈现获奖作品，在学生介绍完毕后，利用奖章功能，将奖章投示在作品上。
师点评：最佳创意奖：这是是谁的创意？太棒了！最佳制作奖：作品太美了，下课可以送给我吗？最佳刀工奖：谁主刀的？练了多长时间？师：哪个同学来点评一下三幅获奖的作品？提示：评价时可以从造型、颜色搭配、刀工上或者他们的创意方面，抓住其中的一个方面就行。
鼓励学生畅所欲言。
六、畅谈收获与体会1、这节课你有哪些收获？还有哪些遗憾？鼓励学生大胆交流。
2、教师小结这节课，我们同学通过小组合作制作出的创意水果拼盘，造型美观，口味多样，颜色搭配合理，看的老师是眼花缭乱，真想大快朵颐啊。
艺术是需要创造的，今晚回家，就运用你今天所学到的知识，发挥你超常的想象力，创作出一份精美的水果拼盘，给家人送上一份惊喜吧。
这节课上到这，下课！板书设计：制作创意水果拼盘创意构思挑选水果刀工改制拼盘摆放学情分析初一学生身心发展基本成熟，同时可塑性强。
他们具有一定的抽象思维能力，思维活跃，具有强烈的探究欲望，具备了基本的动手操作能力。
基于此分析，本节课旨在通过制作“创意水果拼盘”，让学生能够根据不同水果的不同特点，能选择合适的工具进行切、割等工艺的操作，并能根据所带材料设计、制作出创意水果拼盘，以此拓展初中综合实践教学活动空间和活动内容，引导他们在生活中学习，在实践中学习，在应用中学习，主动地参与社会生活，并服务于社会，满足初中阶段学生身心发展的客观要求。
效果分析：一、目标达成度：1、教学目标基本完成：学生对水果（材料）、使用的工具都有一定的认识，学会了水果拼盘的设计与制作；有积极的活动情感体验。
2、绝大多数学生能完成教学任务：学生能与同学小组合作完成水果拼盘的设计和制作。
3、每个学生都有不同程度的收获与体验：如学会了水果的基本切分方法，学会了如何根据主题去选择水果；学会了正确使用水果刀；提高了设计表达能力……二、问题意识：大多数学生能灵活解决教学任务中的问题：如为了使水果拼盘的造型多样，同学们不但想到充分利用水果本身的结构特点还运用了不同的刀法。
如洋桃横切的五角形状，西瓜1/4切开是船型，苹果中间切开，再横切是蝴蝶形状等。
三、师生精神状态：1、整节课教师和学生的情绪饱满，老师始终用肯定的语言、微笑去引导学生投入学习活动。
2、学生体验到了学习和成功的愉悦。
学生在制作过程中是一种迫不及待的参与；学生在作品展示时是一种眉飞色舞的愉悦；我们可以从学生的脸上的笑容，开朗的笑声，忙碌的身影里感受到他们在劳动中的那份喜悦。
尤其是拼盘作品获奖的小组，兴奋之情溢于言表。
3、学生有进一步学习的愿望。
下课后，有同学说回家要给爸爸、妈妈做一份水果拼盘；有同学说下次我们再搞个水果拼盘比赛行不行。
大家对这个活动是意犹未尽啊！教材分析纲要规定：综合实践活动是基于学生的直接经验、密切联系学生自身生活和社会生活、体现对知识的综合运用的实践性课程。
创意水果拼盘制作不用火，在制作时主要是让学生用刀等工具根据水果的结构进行合理的切、削、割技能的训练。
这样便于在课堂上现场操作，也使劳动技术的学习主题突出。
本节课意在通过“创意水果拼盘”的教学，让学生进一步了解材料（水果）的结构特点，能选择合适的工具进行切、割等工艺的操作，并能根据所带材料设计、制作水果拼盘。
这样可以提高学生的动手操作能力，通过动手来促进脑的更好发育。
并此拓展初中教学活动空间和活动内容，引导他们在生活中学习，在实践中学习，在应用中学习，主动地参与社会生活，并服务于社会，评测练习1、水果对人体有哪些好处？2、观看完视频，创意水果拼盘的制作步骤有哪些？3、在制作创意水果拼盘时，要注意哪些问题？。
