行业会计比较第二章餐饮服务业..
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项目二旅游餐饮服务企业典型业务核算学目地●熟悉旅游餐饮服务业地主要经营业务及其核算特点●能对旅行社地营业收入与营业成本行核算●能对餐饮企业行材料核算,餐饮制品成本核算与销售核算●能对酒店业客房地营业收入与营业费用行核算任务二.一旅游餐饮服务企业认知任务情境有关知识一,旅游餐饮服务企业地主要经营业务旅游餐饮服务企业是旅游业,餐饮业与各种服务业企业地总称,主要向消费者提供生活服务。
其经营地同特点是通过提供各种服务或劳务而收取服务费。
二,旅游餐饮服务企业典型业务地核算特点旅游餐饮服务企业在业务核算上,需要根据企业地经营情况与管理需要,综合运用工业企业,商品流通企业与服务企业地会计核算方法。
(一)核算对象特点旅游餐饮服务企业地经营业务往往带有多样。
为了分别提供各种经营业务地会计信息,就需要对业务行分别核算。
(二)收入核算特点在收入核算上不再区分主营业务与其它业务,会计账户上不设置"其它业务收入"账户,"主营业务收入"账户地核算范围相应扩大,企业在销售定价方面需要根据季节变化随时行调整。
(三)成本费用核算特点某些旅游餐饮服务企业虽然也生产加工产品,但一般不设立"生产成本"与"制造费用"等成本核算账户,而直接通过"主营业务成本"账户行成本核算。
餐饮企业一般只计算总成本,不计算单位成本。
(四)存货核算特点需要对自制商品与外购商品分别行业务核算。
餐饮企业地原材料从管理角度可分为入库与不入库两类。
在存货盘存制度上,餐饮企业也需要根据原材料地特与管理重点,区别使用实地盘存制与永续盘存制。
(五)货币核算特点①涉外。
②以会员制等形式预收款。
③大量使用支付宝,微信支付等新型结算方式。
(六)涉税核算特点旅游餐饮服务企业地一般纳税(年应税销售额超过五零零万元地纳税)地增值税率为六%,采用简易征收方式地征收率为三%; 小规模纳税(年应税销售额未超过五零零万元地纳税)地征收率为三%。
项目二旅游餐饮服务企业典型业务核算学习目标●熟悉旅游餐饮服务业的主要经营业务及其核算特点●能对旅行社的营业收入和营业成本进行核算●能对餐饮企业进行材料核算、餐饮制品成本核算和销售核算●能对酒店业客房的营业收入和营业费用进行核算任务2.1 旅游餐饮服务企业认知任务情境相关知识一、旅游餐饮服务企业的主要经营业务旅游餐饮服务企业是旅游业、餐饮业和各种服务业企业的总称,主要向消费者提供生活服务。
其经营的共同特点是通过提供各种服务或劳务而收取服务费。
二、旅游餐饮服务企业典型业务的核算特点旅游餐饮服务企业在业务核算上,需要根据企业的经营情况和管理需要,综合运用工业企业、商品流通企业和服务企业的会计核算方法。
(一)核算对象特点旅游餐饮服务企业的经营业务往往带有多样性。
为了分别提供各种经营业务的会计信息,就必须对业务进行分别核算。
(二)收入核算特点在收入核算上不再区分主营业务和其他业务,会计账户上不设置“其他业务收入”账户,“主营业务收入”账户的核算范围相应扩大,企业在销售定价方面需要根据季节变化随时进行调整。
(三)成本费用核算特点某些旅游餐饮服务企业虽然也生产加工产品,但一般不设立“生产成本”和“制造费用”等成本核算账户,而直接通过“主营业务成本”账户进行成本核算。
餐饮企业一般只计算总成本,不计算单位成本。
(四)存货核算特点需要对自制商品和外购商品分别进行业务核算。
餐饮企业的原材料从管理角度可分为入库和不入库两类。
在存货盘存制度上,餐饮企业也需要根据原材料的特性和管理重点,区别使用实地盘存制和永续盘存制。
(五)货币核算特点①涉外性。
②以会员制等形式预收款。
③大量使用支付宝、微信支付等新型结算方式。
(六)涉税核算特点旅游餐饮服务企业的一般纳税人(年应税销售额超过500万元的纳税人)的增值税率为6%,采用简易征收方式的征收率为3%;小规模纳税人(年应税销售额未超过500万元的纳税人)的征收率为3%。
旅游餐饮服务企业经营业务的多样性决定了企业涉税核算的复杂性。
项目练习与实训一、单项选择题1.采用毛利率法确定餐饮制品销售价格的计算公式为()。
A.销售价格=原材料成本×(1_成本毛利率)B.销售价格=原材料成本×(1+销售毛利率)C.销售价格=原材料成本÷(1-销售毛利率)D.销售价格=原材料成本÷(1-成本毛利率)答案:C2.理发、美容、浴池、照相、洗染、修理、娱乐等服务业在管理上虽然有先收款后服务和先服务后收款两种方式,但不论哪种收款方式,财务部门都应于每日营业终了时,根据业务部门报送的“主营业务收入日报表”及收到的款项登记()账户。
A.应收账款 B.其他应收款 C.预收账款 D.主营业务收入答案:D3.下列项目中,不入库管理的原材料有()。
A.粮食 B.鲜活商品 C.调味品 D.干货答案:B4.下列可以记入饭店营业成本的项目是()。
A.厨师的工资 B.餐具消耗 C.原材料 D.燃料费答案:C5.当住店客人使用信用卡结算时,所支付的手续费应计入()。
A.管理费用 B.销售费用 C.财务费用 D.期间费用答案:C6.当组团社收到旅游团预先交来的旅游费用时,应借记“银行存款”,贷记()。
A.预收账款 B.应付账款 C.其他应收款 D.应收账款答案:A7.新光餐厅青椒肉片每盘配料价格8.25元,规定销售毛利率45%。
其售价是()。
A.12元 B.15元 C.37元 D.16.5元答案:B8.新光餐厅每盘清炒虾仁成本为18元,规定成本毛利率为50%。
其售价是()。
A.24元 B.36元 C.32元 D.27元答案:D9.春华旅行社3月5日组织旅游者到国外旅游,3月 6日通知出发时间,3月 7日正式出发,3月 15日旅游结束返回,则确认营业收入的时间是()。
A.3月15日 B.3月5日 C.3月6日 D.3月7日答案:A10.旅行社组织境外旅游者到国内旅游,确认营业收入的时间应该是()。
A.出发时 B.到国内时C.离境或离开本地时 D.离境或离开本地前答案:C二、多项选择题1.服务企业根据提供服务项目不同和管理上的要求,通常使用的收费方式有()。
第二章旅游餐饮服务企业典型业务核算学习目标●熟悉旅游餐饮服务业的主要经营业务及其核算特点●能对旅行社的营业收入和营业成本进行核算●能对餐饮企业进行材料核算、餐饮制品成本核算和销售核算●能对酒店业客房的营业收入和营业费用进行核算第一节旅游餐饮服务企业认知一、旅游餐饮服务企业的主要经营业务旅游餐饮服务企业是旅游业、餐饮业和各种服务业企业的总称,主要向消费者提供生活服务。
其经营的共同特点是通过提供各种服务或劳务而收取服务费。
二、旅游餐饮服务企业典型业务的核算特点旅游餐饮服务企业在业务核算上,需要根据企业的经营情况和管理需要,综合运用工业企业、商品流通企业和服务企业的会计核算方法。
(一)核算对象特点旅游餐饮服务企业的经营业务往往带有多样性。
为了分别提供各种经营业务的会计信息,就必须对业务进行分别核算。
(二)收入核算特点在收入核算上不再区分主营业务和其他业务,会计账户上不设置“其他业务收入”账户,“主营业务收入”账户的核算范围相应扩大,企业在销售定价方面需要根据季节变化随时进行调整。
(三)成本费用核算特点某些旅游餐饮服务企业虽然也生产加工产品,但一般不设立“生产成本”和“制造费用”等成本核算账户,而直接通过“主营业务成本”账户进行成本核算。
餐饮企业一般只计算总成本,不计算单位成本。
(四)存货核算特点需要对自制商品和外购商品分别进行业务核算。
餐饮企业的原材料从管理角度可分为入库和不入库两类。
在存货盘存制度上,餐饮企业也需要根据原材料的特性和管理重点,区别使用实地盘存制和永续盘存制。
(五)货币核算特点①涉外性。
②以会员制等形式预收款。
③大量使用支付宝、微信支付等新型结算方式。
(六)涉税核算特点旅游餐饮服务企业的一般纳税人(年应税销售额超过500万元的纳税人)的增值税率为6%,采用简易征收方式的征收率为3%;小规模纳税人(年应税销售额未超过500万元的纳税人)的征收率为3%。
旅游餐饮服务企业经营业务的多样性决定了企业涉税核算的复杂性。
行业会计比较期末总结一、引言行业会计比较是一种分析不同公司或组织在同一行业中的财务状况和经营绩效的方法。
通过比较企业的财务指标,可以帮助投资者、管理层和分析师了解某一行业的整体发展趋势,并找到在该行业中表现相对较好的企业。
本文将对餐饮行业和零售行业的财务指标进行比较分析,并结合实际情况给出一些建议。
二、餐饮行业财务比较分析在对餐饮行业的财务指标进行比较分析时,我们可以选取以下几个关键指标:1. 销售收入增长率:销售收入增长率是衡量企业销售业绩的一个重要指标。
对于餐饮行业来说,销售收入增长率通常与人口数量、家庭收入增长等因素密切相关。
通过比较不同企业的销售收入增长率,可以了解其在市场竞争中的表现。
2. 毛利率:毛利率是企业销售收入与销售成本之间的差额占销售收入的比例。
较高的毛利率意味着企业在销售产品或提供服务时能够保持较高的利润水平。
通过比较不同企业的毛利率,可以了解其在成本控制和产品定价方面的能力。
3. 费用率:费用率是指企业在经营过程中所发生的各项费用占销售收入的比例。
较低的费用率意味着企业在经营过程中能够更有效地控制成本。
通过比较不同企业的费用率,可以了解其在运营效率方面的表现。
4. 利润率:利润率是企业净利润与销售收入的比例。
较高的利润率意味着企业能够在销售活动中获得较高的利润水平。
通过比较不同企业的利润率,可以了解其盈利能力的强弱。
三、零售行业财务比较分析在对零售行业的财务指标进行比较分析时,我们可以选取以下几个关键指标:1. 销售额增长率:销售额增长率是衡量企业销售业绩的一个重要指标。
对于零售行业来说,销售额增长率通常与消费者购买力、价格波动等因素密切相关。
通过比较不同企业的销售额增长率,可以了解其在市场竞争中的表现。
2. 库存周转率:库存周转率是衡量企业管理库存效率的指标。
较高的库存周转率意味着企业能够更快地将存货转化为销售收入。
通过比较不同企业的库存周转率,可以了解其在库存管理方面的能力。