猪的品种与杂交讲义

猪场名词及指标讲义一、猪场常用名词名词定义1.品种：动物猪在生长发育过程中,由于长期进行自然或人工选择,而形成的在外表性状、生长发育性状、繁殖性状及其它性能等与其它同类动物有明显区别,并具有一定数量的群体,如杜洛克猪、皮特兰猪等;2.品系：品种中,具有特殊性状、性能或区域的群体,如英系大约克又称英系大白、加系大约克等;3.杂交：指不同品种或品系的雌雄动物猪之间进行交配称杂交;由此产生的后代称杂交种猪;仅有两个品种的动物进行的杂交叫二元杂交,其后代称二元杂交种猪；有三个品种的动物进行的杂交叫三元杂交,以此类推;4.批次：生产中一群日龄、大小相近,管理环节如：断奶、换料、转群、防疫、出栏等相同的猪的总称;5.全进全出制：将一批猪从猪舍全部转出,清空栏舍经彻底清洁、消毒后空栏数天再转入下一猪群的饲养方式;6.两点生产：也称为“多点生产”;在两个或两个以上不同地点而相互之间保持一定的安全距离一般为3～5公里,每个点饲养同一阶段猪只的养猪生产体系;在实际生产中,由于成年猪对某些疾病的抵抗力有较强本身带毒、带菌而不致病,多为隐性感染,但很容易传染给抵抗力较低的仔猪,如：猪轮状病毒感染、猪流行性腹泻、仔猪黄痢、仔猪白痢、仔猪红痢、仔猪先天性震颤等严重降低仔猪成活率的仔猪常见病;这些病要么没有有效的预防手段,要么没有有效的治疗方法,或者根本来不及治疗;为了阻断成年猪与仔猪的传播途径,近年来养猪发达国家采用多点生产的生产体系,防病效果很好;因而,多点生产主要是将成年猪与仔猪的生活环境相互隔开;早期断奶也是重要手段之一;7.自繁自养：猪的繁殖、生长、育肥各个生产阶段在同一养殖场全部完成的生产方式,为养殖户的常用模式;8.生产指标：生产管理上用来衡量生产成果、管理水平、生产效率等的量化数值;9.技术指标：在生产管理过程中对各种技术数据进行量化数值分析时所采用的比照关系;10.日增重：指猪每天增加的重量,也可以是一段时间的平均值,常用克/日g/d或千克公斤/日Kg/d来表示;11.饲养密度：单位面积饲养猪的头数;不同性能、不同生长阶段猪群的饲养密度最低容许值有所不同;12.饲料转化率：有时也称为“饲料利用率”、“饲料报酬率”、“饲料回报率”、“换肉率”、“料肉比”、“料重比”等,是指猪生长过程中增加单位体重的全价饲料消耗量;13.饲料配方：是根据营养需要量所确定的饲粮中各饲料原料组分的百分比构成;14.日增重：指猪每天增长的重量克或千克;15.料肉比：指动物生长过程中,动物每增重1千克需要饲料的千克数,即平均每天饲料采食量千克:日增重千克;分娩舍术语16.胎次：以妊娠母猪配上为增加一个胎次,即流产也算一个胎次,返情不算一个胎次;17.产仔数：产仔数有两种指标,即总产仔数和产活仔数;总产仔数是包括死胎和木乃伊在内的出生时仔猪总头数;产活仔数是指出生时活的仔猪数;产仔数是一个复合性状,主要受排卵数和胎儿存活率以及配种的影响;18.初生重：仔猪出生后12h以内称取的重量;19.初生窝重：初生窝重是指同窝活产仔猪初生重的总和;20.断乳窝重：指断乳时全窝仔猪的总重量;21.泌乳量：是指母猪在整个泌乳期所分泌的乳汁的总量;22.合格胎：单胎产健仔5头以上含5头为合格胎;23.哺乳仔猪：指正在跟随母猪,并通过吃奶获得所需营养的仔猪;24.木乃伊猪：在怀孕期间死亡的胎儿以木乃伊的状态被产出的像木乃伊的死胎儿;25.断奶：将哺乳母猪和仔猪隔离开,并停止仔猪吮乳的过程;26.健仔：出生仔猪头重为公斤含以上,无病残,活泼生猛27.断奶：平均25日龄离奶转出,最小单窝不低于21天28.断奶合格仔猪：断奶单个头重公斤含以上,平均重不得低于6公斤,正常无病、残、僵猪;29.初乳：分娩后3-5天的乳,含有丰富的白蛋白和球蛋白,可被初生幼畜直接吸收入血;它们一方面可补充血液中的白蛋白同时可使初生幼畜获得被动免疫,提高幼畜抵抗力,另外,初乳中含有较多的无机盐,特别是镁盐,可促进胎粪的排出;初乳中还含有维生素A、C、D;30.过哺：在生产中,常有个别母猪产后无奶或因故死亡,也有活产仔数猪超过母猪有效乳头数的情况,这就要为多出的仔猪找个“奶妈”,将仔猪过寄给别的母猪代养,生产中叫做“过哺”;31.并窝：在生产中,有两头母猪产活仔数目都不多,可将两窝仔猪并做一窝,由一头奶好的母猪哺育,另一头母猪则相当于早断奶了,让其早发情早配种以提高生产效率,这叫“并窝”;32.寄养：将仔猪在不同的母猪间饲喂以获得更多乳汁的做法;33.去势：将公猪睾丸和附睾从阴囊中摘除掉,使之失去生殖能力;34.同期分娩：将诱发分娩技术应用于大群配种时间相近的妊娠母猪,使其在较短的时间范围内分娩的管理措施;35.产程：母猪从分娩产出第一头仔猪落地到胎衣排出的整个产仔过程,简称为产程36.难产：有羊水排出、强烈努责后1～2小时仍无仔猪产出或产仔间隔超过１小时,即视为难产●保育培育舍术语1.保育猪：在保育舍饲养的猪只,一般指7～20Kg的猪只;2.生长猪：在生长育肥舍饲养的猪只,一般指20～60公斤的猪只;3.育成猪：在生长育肥舍饲养的猪只,指大于60公斤的猪只;也有称肥育猪或育肥猪的;4.僵猪：仔猪生长缓慢,被毛蓬乱无光泽,生长发育严重受阻,形成尖头大肚的刺猬猪,俗称小老猪,即僵猪;●配种妊娠舍术语1.后备猪：被选做繁殖用的未配种的母猪,4月龄至配种前准备留作种用的猪;2.妊娠母猪：已配种的繁殖母猪3.种公猪：被选入繁殖猪群的、为配种用的公猪4.配种分娩率：在配种的母猪中分娩母猪所占的比率5.基础母猪/平均母猪：经检定合格正式参加配种过程的母猪;6.母猪年产窝数：每头母猪一年之内能够生产的胎次数7.静立反射：按压母猪臀部,则母猪站立不动,有时两耳扇动,称为“静立反射”,是实施配种的最佳时机;8.诱导发情：诱导发情是指对处于乏情状态的母畜,利用外源激素或某些生理活性物质以及环境条件的刺激,促使乏情母畜卵巢从相对静止状态转变为技能性活跃状态,使母畜正常发情排卵的技术措施;9.初情期：青年母猪的第一次发情的月龄;引进品种母猪的初情期一般为5～8月龄,平均为7个月龄;10.同期发情：将诱发发情技术应用于大群预测情期相近的干奶母猪,将群体母畜不同进程的发情周期调整为统一进程,使其在较短的时间范围内发情的管理措施;11.繁殖周期：母猪妊娠期114天+仔猪哺乳期+母猪断奶至受胎时间;12.妊娠前期：母猪妊娠1～12周的阶段,此阶段胎儿处于增重不多,对摄入营养的质量要求较高而数量不多;13.断奶发情：母猪断奶至下一次配种的天数;14.返情：母猪发情配种后未能怀孕的情形,不一定出现再次发情;15.妊娠后期：母猪妊娠13周到分娩这一阶段,此阶段胎儿增重较多,对营养摄入量要求较高;16.妊检：母猪发情周期为18-24天,平均21天,在第4周、6周对已配种母猪用B超检查是否怀孕,以达到控制非生产天数的目的;●种猪测定术语1.背膘厚：宰后胴体背中线肩部最厚处、胸腰椎结合处和腰荐椎结合处三点膘厚的平均值为平均背膘厚;国外采用胴体探测仪测定离背中线6～8cm处倒数第三到第四肋间的背膘厚称为边膘厚;2.父系指数：父系指数中包括的性状为达100kg体重日龄和 100kg体重背膘厚;3.母系指数：母系指数中包括的性状为达100kg体重日龄、100kg体重背膘厚和总产仔数;4.EBV值：估计育种值,英文Estimated Breeding Value的缩写;具体数值可从有关文献中查到;5.眼肌面积：胴体胸腰椎结合处背最长肌横截面的面积;可用求积仪计算面积;6.胴体重：胴体重：屠宰后去头、蹄、尾及内脏,保留板油和肾脏的躯体重量为胴体重;去头、蹄、尾的方法是：头从耳根后枕寰关节及下颌上的自然皱褶切下,前蹄从腕关节处切下,后蹄从跗关节处切下,尾从紧贴肛门处切下;二、技术指标释义●指标参数计算公式。

猪场名词及指标讲义一、猪场常用名词名词定义1.品种：动物（猪）在生长发育过程中，由于长期进行自然或人工选择，而形成的在外表性状、生长发育性状、繁殖性状及其它性能等与其它同类动物有明显区别，并具有一定数量的群体，如杜洛克猪、皮特兰猪等。

2.品系：品种中，具有特殊性状、性能或区域的群体，如英系大约克（又称英系大白）、加系大约克等。

3.杂交：指不同品种或品系的雌雄动物（猪）之间进行交配称杂交。

由此产生的后代称杂交种（猪）。

仅有两个品种的动物进行的杂交叫二元杂交，其后代称二元杂交种（猪）；有三个品种的动物进行的杂交叫三元杂交，以此类推。

4.批次：生产中一群日龄、大小相近，管理环节（如：断奶、换料、转群、防疫、出栏等）相同的猪的总称。

5.全进全出制：将一批猪从猪舍全部转出，清空栏舍经彻底清洁、消毒后空栏数天再转入下一猪群的饲养方式。

6.两点生产：也称为“多点生产”。

在两个或两个以上不同地点而相互之间保持一定的安全距离（一般为3～5公里），每个点饲养同一阶段猪只的养猪生产体系。

在实际生产中，由于成年猪对某些疾病的抵抗力有较强本身带毒、带菌而不致病，多为隐性感染，但很容易传染给抵抗力较低的仔猪，如：猪轮状病毒感染、猪流行性腹泻、仔猪黄痢、仔猪白痢、仔猪红痢、仔猪先天性震颤等严重降低仔猪成活率的仔猪常见病。

这些病要么没有有效的预防手段，要么没有有效的治疗方法，或者根本来不及治疗。

为了阻断成年猪与仔猪的传播途径，近年来养猪发达国家采用多点生产的生产体系，防病效果很好。

因而，多点生产主要是将成年猪与仔猪的生活环境相互隔开。

早期断奶也是重要手段之一。

7.自繁自养：猪的繁殖、生长、育肥各个生产阶段在同一养殖场全部完成的生产方式，为养殖户的常用模式。

8.生产指标：生产管理上用来衡量生产成果、管理水平、生产效率等的量化数值。

9.技术指标：在生产管理过程中对各种技术数据进行量化数值分析时所采用的比照关系。

10.日增重：指猪每天增加的重量，也可以是一段时间的平均值，常用克/日(g/d)或千克(公斤)/日(Kg/d)来表示。

第三章猪的育种及杂交利用第一节育种目标一、猪的主要性状所谓性状是指生物有机体各方面特征(性)的总称(形态、机能)。

猪的性状与别的家畜一样，分为质量性状和数量性状两类。

在进行育种过程中，首先要进行选种，选择某个体是优是劣，主要看这个个体的有关性状是否表现优良，以性状为依据，这里面选择最多的就是数量性状，因为多数经济性状都是数量性状。

所以在选种过程中，更重视对数量性状的选择。

（一）猪的外形与质量性状1．外形①对公猪的要求四肢结实健壮、无卧系、后肢肌肉发达、行动灵活、步伐开阔、肢势好、体躯长、颈部坚实、无过多垂肉、肩平、胸宽深、腹部不松弛下垂、肩背腰部结合良好、背部宽平、睾丸左右对称发育良好、单睾隐睾或疝症均不能做种用，乳头排列整齐均匀、不少于12个或品种规定的最少乳头数。

②对母猪的要求头颈轻而清秀、下颚平整无垂肉、肩背结合良好、背腰平直、肋骨开张、臀部平直、肌肉丰满、尾根高、四肢结实、系短而强健、行动灵活、肢势良好、乳头排列整齐均匀、无瞎乳头、翻乳头或无效乳头、达到品种要求的乳头数、外生殖器官发育正常。

对于地方猪种，允许背部适当凹陷和臀部稍倾斜。

2．质量性状容易在表型上进行区分，这些性状受环境的影响不大。

①毛色猪的毛色大致分为五种，即白色（如长白）、黑色（如太湖猪、内江猪等）、黑色白带(如小耳猪、汉普夏)、棕(红)色(如杜洛克)、花猪(黑色六白)(如北京花猪、皮特兰)。

毛色遗传主要有下面一些规律：白色对有色(黑、棕、红等)、黑色对红色、黑色六白对黑色或红色、黑色白带对红色和花猪等均为显性；野猪毛色对黑色和红色为显性。

黑毛色猪较白毛色猪对夏季强烈阳光具有良好的抵抗力和适应性。

(因为黑色吸收紫外线，使其不能到达皮肤深层，从而对皮肤具有保护作用，而白毛猪的皮肤易受紫外线损伤，造成溃烂)②头形头部的长短与形状的关系是，头长面就直而狭，头短面就凹宽。

头形和毛色一样，主要用作描述猪的品种类型的特征。

我国传统养猪对头形较讲究，各种头形在生产性能表现上有区别，如内江猪有狮子头、二方头、黄瓜嘴等头形，宁乡猪有狮子头、福字头、阉鸡头、老鼠头等，狮子头的猪体格大，背宽，生长迅速繁殖力低，而狭长头形则繁殖力高、耐粗饲、生长慢。

猪品种和杂交利用一、世界应用最广的猪品种猪品种是养猪生产的基本资源。

就生产效率而言，猪品质资源的贡献率在40%以上，所以选择饲养合适的优良的种猪是规模化猪场的关键。

以下重点介绍目前在世界上普遍饲养的瘦肉型猪种和我国饲养量较大的太湖猪。

1、杜洛克猪杜洛克猪的毛色棕红色或金黄色，色泽深浅不一，体躯结构匀称紧凑，四肢粗壮，体躯深广，后躯丰满，腿臀肌肉发达。

体质健壮，抗逆性强，生长速度快，饲料利用率高，酮体瘦肉率高，肉质较好。

达100千克体重日龄为156天，生长育肥期的日增重高达802克，料肉比2.74:1，背膘厚9.03毫米，酮体瘦肉率65%左右。

母猪一般在7月龄左右开始第一次发情，但产仔数较少，泌乳力稍差。

在杂交利用中一般作为父本，多作三元杂交的终端父本。

杜洛克猪原产美国，各国都根据自己的市场需求，培育成各具部分性能优势的品系。

我国内地目前饲养的杜洛克主要来自美国、加拿大和我国台湾地区等，分别称为美系杜洛克、加系杜洛克和台系杜洛克。

2、长白猪长白猪全身被毛白色，耳大而长向前倾，头和颈较轻，嘴长较直，体躯长，背线平直稍呈弓形，臀部肌肉丰满，腹线平直，乳头数6对以上，排列整齐。

性成熟较晚，公猪一般在出生后6--7月龄时性成熟，8月龄时开始配种。

窝产活仔数达11.1头。

生长速度快，饲料利用率高，繁殖性能良好，适应能力较强。

100公斤体重时活体背膘厚12.3毫米，达100公斤体重日龄是158天，瘦肉率达到65%。

长白猪是生产廋肉型猪的优良亲本，通常作为母系品种使用。

长白猪原产于丹麦，同样各国都根据自己的市场需要培育出部分性能各具优势的品系。

目前我国饲养的长白猪主要来自丹麦(丹系)、美国(美系)、加拿大(加系)、英国(英系)、瑞士(瑞系)等国。

3、大约克大约克猪也称大白猪，皮毛白色，耳中等大，直立，嘴唇稍长微弯，背腰平直或微弓，腹部稍下垂，四肢较高，肢体健壮，腿臀发育良好，体质结实。

乳头6对以上，排列整齐。

生长快，饲料利用率高，产仔数较多，酮体廋肉率高。