教科版小学科学四上2-5《食物中的营养》(ppt)

食物中含有丰富的营养
食物 营养
蛋白质 糖类 脂肪 维生素 矿物质 水
怎样辨别食物中的营养成分？
1. 做实验 2. 查阅资料
小组实验：检验食物中的脂肪或淀粉
用实验检验以下 食物中的是否含有脂 肪或淀粉（含该种
成分的记“√”，不含的 记“×”），并记录。
食物 含脂肪 含淀粉 巧克力
菠菜 土豆 面条 胡萝卜 山核桃 ...... ······
牛奶
早 餐
菜包
√
鸡蛋
米饭
√
午
鲫鱼
餐
红烧肉
√
炒青菜
米饭
√
晚
鲑鱼
餐 番茄炒蛋汤
土豆
√
蛋白质
√ √ √
√ √
√ √
维生素 矿物质 水
√ √√
√
√
√
√√
研讨2：我一天中的食物提供能了哪些营养？
糖类 脂肪 蛋白质 维生素 矿物质 水
豆浆
肉包子 早餐
鸡蛋
午餐 晚餐
······ ······ ······
食物中含有丰富的营养
教科版四上《呼吸与消化》单元
5.食物中的营养
小学科学教学网资源建设团队 陈金冬
Hale Waihona Puke Baidu
1.含有丰富糖类的食物
主食、土豆、 芋头、较甜 水果……
糖类：人体能量的主要来源。
2.含有丰富脂肪的食物
油类、巧克力 鸡蛋、鸭蛋、 花生、核桃、 果仁、芝麻……
脂肪：人体能量的主要来源。
3.含有丰富蛋白质的食物
豆类 肉类 水产类 蛋类 内脏
用双缩脲试剂检验蛋清中的蛋白质
(1) 取2ml蛋清稀释液和2ml双 缩脲试剂A。 (2) 将双缩脲试剂A和蛋清稀 释液分别倒入同一试管中， 振荡均匀。 (3) 再往试管中加入3-4滴双缩 脲试剂B，振荡均匀。
反应后，如果出现紫色，说明食物中含有蛋白质。
研讨1：小亮一天的食物给他提供了哪些营养？
糖类 脂肪
蛋白质：人体肌肉、内脏和血液等的 主要成分
4.含有丰富维生素的食物
蔬菜、水果…… 维生素：调节身体机能的作用。
5.含有丰富矿物质的食物
蔬菜、水果、 食盐、海带、 木耳……
矿物质：调节身体机能的作用。 需求量小，但是很重要。
6.含有丰富水的食物
蔬菜、水果、 饮用水……
水约占人体组 成的70%
水是人体的重要组成部分。
食 物
糖类 脂肪
主食、土豆、芋头、较甜水果……
油类、巧克力、鸡蛋、鸭蛋、 花生、核桃、果仁、芝麻……
中 蛋白质 豆类、肉类、水产类、蛋类、内脏
的 维生素 蔬菜、水果…… 营 矿物质 蔬菜、水果、食盐、海带、木耳…… 养水
没有任何一种食物含有所有营养成分 要注意饮食的多样性 身体健康
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