动物生产学重点复习内容(2007-01-24)

猪生产学知识点总结猪生产学是畜牧养殖学的一个重要分支，主要研究猪的生产生理、生态环境、饲养管理、疾病预防与控制等方面的知识。

猪是一种重要的养殖动物，其繁殖力强、生长速度快、适应性强，且猪肉是人们日常饮食中的重要组成部分，因此研究猪的生产学知识对提高猪的生产效率、改善猪肉质量具有重要意义。

本文将从繁殖生理、产仔管理、仔猪护理、饲养管理、疾病预防控制等方面进行知识点总结。

1. 繁殖生理（1）发情期：母猪的发情期约为21天，通常可分为发情前期（2-3天）、发情期（2-3天）、发情后期（1-2天）。

（2）怀孕期：母猪怀孕期约为114天，通常分为早期（0-40天）、中期（41-80天）、晚期（81-114天）。

（3）配种：母猪发情后可进行配种，一般采用人工授精或自然配种。

（4）产子：母猪怀孕期满后，一般会在孕前一周内进行产前护理，包括准备产房、清理产床、做好卫生防疫工作等。

（5）分娩：母猪一般在晚上分娩，分娩时需要密切观察母猪的情况，如果发现有异常情况需要及时处理。

2. 产仔管理（1）产房准备：在母猪分娩前要将产房做好准备工作，包括清洁卫生、保温防寒等。

（2）产仔前：母猪分娩时需要密切观察，如有异常情况需要及时处理。

（3）产仔时：母猪分娩时一般会产下5-15头仔猪，产下后需要将仔猪放在温暖的地方，将产崽羊仔嘴、鼻、口内污垢清洁干燥、防止广泛而窒息。

（4）产仔后：母猪分娩后要及时给母猪补充适宜营养、保持卫生健康等。

（5）仔猪护理：仔猪需要进行疫苗预防与抗体检查、饲养环境要保持适宜温度、做好卫生防疫工作等。

3. 仔猪护理（1）仔猪饲养环境：仔猪需要保持适宜的温度、光照、通风等环境。

（2）仔猪饲养管理：合理饲料配制、科学投喂等工作。

（3）仔猪养护：对仔猪进行疫苗预防与抗体检查、保持饲养环境的卫生健康等。

（4）仔猪管理技术：采用合理的饲养管理技术，包括提高饲料品质、节约饲料成本等。

4. 饲养管理（1）饲料管理：保障合理的饲料配制、科学投喂等工作。

养牛学部分：瘤胃内所含有的微生物种类最多，包括细菌、原虫和厌氧真菌三大类。

反刍又称倒沫、倒嚼，指反刍动物将吞入瘤胃的饲料经浸泡软化和一定时间的发酵后，休息时返回到口腔仔细咀嚼的特殊消化活动。

牛为终年发情，牛的发情周期平均21天，牛的妊娠期平均为280天。

反刍的作用是：磨碎饲料、有利于消化；增加唾液的产生；增加大颗粒饲料在瘤胃中的存留时间。

牛羊的为胃有四个室分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。

牛按经济用途可划分为乳用牛、肉用牛、役用牛、兼用牛。

常见的乳用牛品种有：荷斯坦牛、娟姗牛常见的肉用牛品种有：夏洛来牛、利木赞牛、安格斯牛常见的乳肉兼用牛品种有：西门塔尔牛、皮埃蒙特牛我国五大黄牛包括：秦川牛、鲁西牛、晋南牛、南阳牛、延边牛奶的分阶段饲养：犊牛初乳开始饲喂时间：出生后小牛一恢复正常呼吸（一般在1小时内）就可以立即喂给初乳。

出生后6～9小时需要再次喂给初乳。

犊牛初乳的饲喂量：小牛需要的初乳量为1.25～2.5千克／次，约为其体重的5％，即40千克重的小牛一次可以饲喂2千克初乳。

早期断奶的优点：（1）节约大量的商品奶，降低犊牛的培育成本；（2）节省犊牛哺乳的人工费用；（3）可促进犊牛消化系统尤其是瘤胃机能的尽早发育，对其以后提高生产性能有益。

奶牛干奶期干奶的意义：奶牛干奶期以50～70天为宜，平均为60天；1)胎儿生长的需要2)代谢休息的需要3)营养储备的需要4)乳腺修整的需要泌乳前期的饲养措施：1)多喂优质干草，最好在运动场中自由采食。

青贮水分不要过高，否则应限量。

2)多喂精料，提高饲料能量浓度，必要时可在精料中加入保护性脂肪。

日粮精粗比例可达60∶40到65∶35。

3)为防止高精料日粮可能造成瘤胃pH值下降，可在日粮中加入适量的碳酸氢钠和氧化镁。

4)增加饲喂次数，由一般的3次增加到5～6次。

5)在日粮配合中增加非降解蛋白的比例。

常规饲养法：青饲料、粗饲料和部分精饲料可满足乳牛维持营养的需要，再用精饲料满足产奶的营养需要，乳牛每产3公斤奶喂给1公斤混合精料，这种“按奶给料”的饲养方法称为乳牛的常规饲养法。

猪生产学复习重点当今养猪业的发展：当今及未来的猪业发展宜从以下几方面开展工作:①根据市场需求,组织计划规模生产口味好,猪肉中有毒有害物质残留低的安全优质猪肉,参与国际市场竞争.②在猪种改良上,应力争培育出含有一定比例中国猪血液的新品系,以保持较高的繁殖力和较好的肉质.③充分利用当地饲料资源,研制多种类型的无公害预混料、绿色全价饲料.④大力推广集约化、规模化养猪,筛选制定产供销一体化适合本地区的生态养猪模式.⑤在疾病防治方面,强化防疫和免疫,严格控制疾病传播,减少猪场对环境的污染.绿色无公害猪肉：是从生猪的环境、种猪、饲料、饲养、防疫、屠宰、加工、包装、贮运、销售全过程控制的，不含有损害或威胁人体健康的有毒有害物质或因素，并经国家主管部门严格检测合格的，是更安全、更营养、更卫生的优质猪肉。

而要生产出无公害猪肉则要经过一系列无污染流程。

品种与饲料猪的品质与健康，逐步成为优良猪种的统称，是生产出优质肉品的重要保证。

1、饲料原料及其添加剂饲料原料要求色泽新鲜一致，无发酵、霉变、结块及异味、异嗅。

有害物质及微生物符合规定标准。

制药工业副产品不宜于作生猪饲料原料。

在使用添加剂时更应遵守“绿色”的原则，发展“绿色添加剂”。

例如，酶制剂(饲用复合酶制剂)能减少无机磷的用量，提高饲料的转化率，降低饲料成本，促进生长发育；酸化剂能增加采食量，提高蛋白消化率，促进仔猪生长；以及前景广阔的饲用微生物制剂，它可通过改善肠道菌系平衡而对动物施加有益影响。

①营养性饲料添加剂和一般性饲料添加剂要求具有该品种应有的色、嗅、味和组织形态特征，无异味、异嗅。

饲料中使用的营养性饲料添加剂和一般性饲料添加剂应符合规定标准。

饲料中使用的饲料添加剂产品应符合规定标准。

饲料添加剂的使用应遵照饲料标签所规定的用法和用量；②药物饲料添加剂的使用应符合规定标准，使用药物饲料添加剂应严格执行休药期制度。

生猪饲料中不应直接添加兽药，生猪饲料中不应添加国家严禁使用的盐酸克伦特罗等违禁药物；③配合饲料、浓缩饲料和添加剂预混合饲料要求色泽一致、无发酵霉变、结块及异味、异嗅。

第一章绪论一、我国养猪生产的优势：猪种资源丰富；地方猪种繁殖力高；猪肉品质优良；生猪生产成本低，价格优势明显。

*二、衡量养猪生产水平的主要指标存栏数：指上年末（或年初）的饲养量产肉量：总产肉量（中国居世界第一），人均居40位出栏率：是衡量母猪年生产力、肉猪生长速度和设备利用率的重要指标。

平均胴体重：屠宰后猪群的平均胴体重量。

每头母猪年提供的出栏肉猪数：每头能繁殖的母猪年提供的出栏猪数是衡量母猪年生产力的重要指标。

胴体重：屠宰后去头、蹄、尾及内脏，保留板油和肾脏的躯体重量。

存栏猪产肉量=平均胴体重×出栏率*三、中国养猪业的可持续发展科学合理的发展模式：生态养猪、农牧结合型养猪、养猪产业化发展。

生态养猪：利用自然资源（水、热、生物、太阳能等）、人力、财力等，通过物能的多次循环利用、增值而获取最大的生物量。

农牧结合型养猪：利用种植业与养猪业间的协同关系，形成能量和物质流动的生态闭环，以农养牧、以牧促农。

养猪产业化模式：通过龙头企业衔接生产、加工、流通，带动生产者进入大市场。

第二章猪的生物学特性一、猪的生物学特性*1、繁殖率高，时代间隔短2、食性广3、饲料转化率高4、生长期短、发育快5、屠宰率高6、小猪怕冷，大猪怕热7、嗅觉、听觉敏锐、视觉不发达8、适应性强，分布广9、喜清洁，易调教10、喜漫游、群居、位次明显二、猪的行为学特点*P191、采食行为（喜香甜脆，怕苦咸）2、排泄行为（定点）3、群居行为4、斗争行为5、性行为6、母性行为7、活动与睡眠8、后效行为9、异常行为第三章猪的品种猪的经济类型：瘦肉型、脂肪型、兼用型一、中国猪种类型的划分划分原则：根据猪的起源、生产性能、外形的特点、自然地理条件、社会经济条件（一）按农业区域划分：华北型、华南型、华中型、江海型、西南型、高原型。

1、华北型主要分布于秦岭、淮河以北的广大地区。

代表猪种：东北民猪西北八眉猪。

2、华南型该区域位于热带和亚热带。

代表猪种：云南的滇南小耳猪、广西的陆川猪。

《动物生产学》复习提纲一、基本概念1．限制性氨基酸——一定饲料或饲粮中所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。

2．必需氨基酸——动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必需由饲粮提供的氨基酸。

3．饲料利用率——也称耗料增重比或增重耗料比，常用性能测定期间每单位增重所需的饲料来表示。

4．初乳——分娩后3d以内的乳。

5．常乳——分娩后3d以上直至进行干乳前所产的乳。

6．泌乳力——母畜的泌乳能力7．发情周期——母猪性成熟后，卵巢中有规律、周期性进行着卵泡成熟和排卵过程，从上次发情开始到下次发情开始的这段时间。

8．PSE肉——指猪宰后呈现苍白颜色，质地松软和汁液渗出特征的猪肉。

9．DFD肉——指猪宰后呈现暗红颜色，质地坚硬和肌肉表面干燥为特征的猪肉。

10．胸肌率——胸部肌肉畜体重量的比值。

11．起数排卵——采用各种外源性促性腺激素诱发母牛多数卵泡发育和排出具有受精能力卵子的方法。

12．育成母牛——满6个月的犊牛。

13．肥猪出栏率——指当年出栏的肥猪占年初存栏数的百分比。

14．配合力——亲本性状相互配合的一种能力。

15．屠宰率——指胴体重占宰前活重的百分率。

16．后备猪——4月龄至初配前留作种用的生长猪。

17．产蛋曲线——将每周的饲养日产蛋率的数字标点在坐标线上，将各点连接起所形成的曲线。

18．鸡群均匀度——体重在鸡群平均体重±10%范围内的个体所占比例。

19．MOET——是超数排卵与胚胎移植英文名字的缩写，是研究了将胚胎移植与一个核心群母牛相结合的新的育种体系。

20．品系——具有共同的突出特点，并能将其稳定的遗传下去，是个体间有一定程度的亲缘关系，有一定数量的种育群。

21．瘦肉型猪——猪胴体重肉率高的经济类型，一般瘦肉率在50%以上的猪。

22．育成猪——70日龄仔猪或25kg左右仔猪至4月龄留作种用的幼猪。

23．胴体瘦肉率——将胴体进行组织剥离，分为骨骼、皮肤、肌肉和脯胎四种组织。

1畜牧业指人们利用自然资源、生物资源、社会资源进行畜产品生产、加工和销售过程的总体。

广义的畜牧业已不局限于六畜（马、牛、羊、鸡、犬、豕shǐ），还包括多种特种动物的养殖以及部分副业生产。

2现代畜牧业是以市场为导向，以经济效益为中心，以畜产品生产为基础，以社会化服务为手段，将产品的生产、加工和销售等环节联系成一个适应市场经济体制的社会化大生产。

3.现代养猪生产：是一个系统的、相互联系的整体，它是利用现代科学技术发展的最新成果，将猪的生理生化、营养需要、遗传繁育、饲料配方、疾病控制、卫生防疫、排污工程、现代建筑工程、计算机管理系统以及现代营销策略等有机的结合起来，按现代工业生产方式来生产猪肉，实行流水式生产。

4现阶段我国养猪生产的特点以千家万户为主，规模化发展较快；区域化生产明显；居民消费以鲜肉为主；猪肉占肉类产品消费总额中占67%。

猪肉出口占总产量不大，主要是港澳地区。

5我国的养猪生产水平存栏数占世界48.9%，猪肉产量占47.3%，人均年猪肉生产量32.93kg，世界人均14.87kg。

养猪存栏总数、屠宰商品猪总数、猪肉产量和猪种资源等方面均为世界第一；一些先进的养猪技术在生产中得到应用。

如联合育种、种猪测定、人工授精、全进全出、早期断奶、多点式生产等。

一些技术正在研发之中。

如细胞工程、胚胎工程、克隆和转基因猪等。

6现代化养猪生产生产工厂化、集约化经营专业化、配套化管理机械化、自动化品种品系化、杂交化饲料全价化、平衡化7现代养猪生产工艺流程特点：完整的繁育体系；全价配合饲料；按计划配种，均衡生产；早期断奶；“全进全出”；适宜的环境条件；部分生产过程机械化/自动化；完整的生产统计制度；严格的防疫制度；合格的排污系统；高效的营销体制。

8工厂化养猪生产工艺的实施工厂化养猪的目的是要摆脱分散的、传统的、季节性的生产方式，建立工厂化、程序化、常年均衡的养猪生产体系，达到生产的高水平和经营的高效益。

9现多采用四阶段饲养工艺：1) 配种妊娠阶段2) 产仔哺乳阶段3) 哺乳和断奶仔猪培育阶段4) 肉猪的育肥阶段10目前研究的主要方向:遗传育种与繁殖(选种选配/分子育种/转基因/克隆/杂交利用/多品种(系)配套)饲料营养(营养需要/饲料配方/新型添加剂的开发与利用)营养与生态(环境控制和污水处理)营养与免疫(疾病控制和安全生产)生产管理(优质肉生产/地方猪种的保存与利用/集约化生产)牛1肉牛品种按来源、体型和产肉性能，分三类：中小型早熟品种：海福特、安格斯、肉用短角等；大型欧洲品种：夏洛来牛、利木赞牛、皮埃蒙特、契安尼牛等；含瘤牛血液的品种：抗旱王、婆罗门及其杂交系。

一、猪起源及进化（一）家猪的起源家猪在动物分类学中，属于脊索动物门、脊椎动物亚门、哺乳纲、偶蹄目、猪科、猪属、猪种。

家猪的祖先即是野猪。

（二）猪的驯化1.人类定居生活是驯化野猪的先决条件。

2.禁锢是驯化野猪的必要条件。

3.饲养管理制度的改变。

4.人工选择。

二、猪生物学特性1.繁殖力高，世代间隔短2.食性广，饲料报酬高3.生长迅速，周转快，积脂力强4.嗅觉和听觉灵敏，视觉不发达5.适应性强，分布广，但耐热性较差6.喜清洁，易调教7.定居漫游、群体位次明显三、猪行为学特点（一）采食行为1.好拱土、探究2.嗜甜食3.料型的选择（二）排泄行为猪多在食后饮水或起卧时排粪尿。

（三）群居行为猪有合群性，但也有竞争习性。

（四）争斗行为包括进攻、防御、躲避和守势等活动。

（五）性行为性行为包括发情、求偶和交配行为。

（六）母性行为包括分娩前后母猪的一系列行为，如絮窝、哺乳及其他抚育仔猪的活动等。

（七）活动与睡眠猪的行为有明显的昼夜节律，大部分活动在白昼，夜间有少量活动和采食。

（八）后效行为后效行为也称条件反射行为，是猪生后对新鲜事物的熟悉而逐渐建立起来的。

第二章猪经济类型与品种一、猪的经济类型1.依培育程度分：原始品种、培育品种、过渡品种；2.依产地或来源分：国外品种、中国品种；3.依成熟早晚分：早熟型、晚熟型；4.依经济用途分：脂肪型、瘦肉型、兼用型。

1）脂肪型脂肪型的特点是生产脂肪多，体躯短、宽而深，头颈重，体躯丰圆，皮薄毛稀，体质细致，耐粗抗热。

典型代表：广西陆川猪2）瘦肉型瘦肉型猪的特点是产瘦肉多，脂肪少，体躯长，头颈比例小，后躯腿臀发达，背线、腹线基本平直，四肢长而粗壮，生长速度快，能有效地利用饲料中的蛋白质转化为肌肉。

典型代表：大约克、长白、杜洛克。

3）兼用型各项指标都介于瘦肉型和脂肪型猪之间。

二、我国地方猪品种类型（一）我国地方猪品种的特点我国具有丰富的猪种资源，其共同特点是：繁殖力强，肉质好，性情温驯，能大量利用青粗饲料；但也存在着生长速度较慢，屠宰率偏低，膘较厚，瘦肉率偏低等缺点。

动物生产学重点复习内容
名词解释：
要求掌握母猪的年产力、早期断奶、超早期断奶、假死仔猪、瘦肉率、日增重、断奶窝重、断奶仔猪的成活率、孵化率、产蛋率、现代鸡种、肉用仔鸡、奶牛能量单位
问答部分：
1.猪的生物学特性及其应用
2.提高母猪受胎率的措施
3.妊娠母猪的营养特点,应采取的饲养方式和饲养体制
4.提高母猪排卵率的措施,如何作到母猪的时时配种
5.仔猪的生理特点,提高仔猪断奶窝重的措施
6.提高生长肥育猪生产力的措施等
7.雏鸡育雏的条件
8.禽蛋孵化的条件、提高孵化率的综合措施
9.提高育雏率的措施
10.如何防止鸡啄癖,其发生的原因
11. 育成鸡和产蛋鸡对光照和饲养的要求及其依据
12. 肉仔鸡胸囊肿的防止措施
13.猪、禽、黄牛、奶牛的品种及其特点
14.提高奶牛产奶量的综合措施
15.如何根据奶牛不同泌乳阶段的生理特点，进行科学的饲养管理
16.犊牛的饲养管理要点
17.牛的妊娠期、发情周期等。

1、集约化养猪生产过程中的“全进全出”生产工艺的特点及操作？答：“全进全出”生产工艺特点：（1）管理模式优化。

批次式生产模式的使用可真正实行“全进全出”制度，同一批猪达到抗体水品均衡、健康情况均衡、个体大小均衡，同时有计划性地实行生产制度，是的工作量几种，人员安排便利，同时在忙时可聘用临时人员。

（2）经济效益优化。

同一批次的猪在日增重、饲料效率、死亡率及用药成本均可显著地改进，减少疫苗、兽药浪费和人工费用的增加，母猪的生产效率提高，生产价值增加，所带来的经济效益也得到显著增加。

（3）关键技术的使用。

批次式生产模式要求适用到AI技术、同期发情技术、同期分娩技术等方面，关键技术的使用减少了公猪、母猪的生产效率（4）生产成本的可控性。

饲料、药物、人工费用、机械使用费、电费水费等费用可以精确计算，从而可以清晰计算出每一批猪出来时的成本，便使得生产成本变成可预见，这样遍可以使得下批次猪剪短成本得到控制。

（5）对市场价格波动应变能力优化。

传统持续性成产模式本身所具有的特点决定了其对应猪市场行情的能力较差，对于可预见性的市场行情无法做到提前的调整，无法控制该时段的出栏规模。

而批次式生产模式是对全年生产做好了计划，能够在可预见未来的猪市场行情的情况下做出提前调整，应对市场行情价格变化的能力也增加，可完全防止在“高价格时无猪出栏、低价格时生猪爆栏”的尴尬情况。

操作：（1）确定饲养模式。

根据经济、气候、能源交通等综合条件, 以及猪场的性质、规模、养猪技术水平来确定（2）确定生产节拍(繁殖节律)生产节拍也称为繁殖节律，是指相临两群哺乳母猪转群的时间间隔(天数)。

在一定时间内对一群母猪进行AI或组织自然交配，使其受胎后及时组成一定规模的生产群，以保证分娩后形成确定规模的哺乳母猪群，并获得规定数量的仔猪（3）确定工艺参数为了准确计算猪群结构即各类猪群的存栏数、猪舍及各猪舍所需栏位数、饲料用量和产品数量，必须根据养猪的品种、生产力水平、技术水平、经营管理水平和环境设施等，实事求是地确定生产工艺参数（4）猪群的结构根据猪场规模、生产工艺流程和生产条件，将生产过程划分为若干阶段，不同阶段组成不同类型的猪群，计算出每一类群猪的存栏数量就形成了猪群的结构。

第一章绪论世界养猪生产概况（一）生产水平大幅度提高。

存栏头数与产肉量均呈增长趋势，产肉量增长的比例明显高于存栏头数的增长比例。

（二）地区分布存在区域特点，发展很不平衡。

亚洲〉欧洲〉北美和中美洲〉南美洲〉非洲〉（三）、我国养猪业的差距养猪效益和猪肉品质的主要指标和发达国家差距仍不小。

1、出栏率偏低。

2、猪肉产量偏低。

3、瘦肉率偏低。

2、环境污染成养殖业发展制约因素①.粪尿污染②有害气体污染③过剩营养份污染第二章猪的生物学特性利用猪的生物学特性提高生产力1、提高母猪的年生产能力利用猪多胎、高产、妊娠期短的特性，积极改进措施，提高母猪年生产力。

早期断奶，增加年产胎次。

2、加快肉猪的生产周转，提高年出栏率利用猪的生长期短，生长强度大的特点，充分挖掘猪的生长潜力，缩短生长期，加快肉猪的周转。

3、降低饲料成本，提高经济效益猪是杂食动物，利用消化道长的特点，因地制宜，广开饲料来源，在不同地区采用不同的饲养模式。

4、提高劳动生产效率利用猪的嗅觉灵敏特点①训练猪的定点排粪；②寄养新生仔猪时，使气味一致，保证寄养成功。

利用猪的听觉灵敏特点①训练猪定时采食；②利用公猪的叫声进行母猪发情鉴定。

③为了避免猪的骚动，应保持猪场安静。

第三章猪的品种： 1. 2.3. 4. 5. 6.二地方品种的保种方法：冷冻今夜保存、胚胎保存、生物技术保种、活体保种三、保种目标问题保种的关键1. 2.3.影响保种的因素：1. 2. 3.4.多点保种概念：指一个小群体猪群不能只放在一个保种场保种第四章猪的育种遗传缺陷遗传病是指由于遗传物质（基因、染色体）变异而引起的疾病。

有害性状包括致死、半致死和畸形性状，它们都是由有害基因所引起。

猪遗传病和先天性缺陷的发生频率在家畜中是较高的，据估计为2-3%。

猪常见的的致死及畸形性状：1、兔唇(口唇裂缝)：由一至数个隐性基因引起的畸形。

仔猪不能吃乳，生后2-3天死亡。

2、脑水肿：生后1-2天死亡。

3、肛门闭锁：生后2-3天内小公猪死亡，而小母猪经过手术后(从结肠开口入阴道，使粪便从阴户排出)有时尚可生存。

架子牛:通常就是指未经育肥或不够屠宰体况得幼牛,就是幼牛在恶劣环境条件下或日粮营养水平较低得情况下,没有引起牛生长发育得变化,但使牛生长速度下降,骨骼、内脏与部分肌肉优先发育,搭成骨架,形成架子牛。

1、体高:又称鬐甲,就是自鬐甲最高点到地面得垂直高度。

过瘤胃蛋白:通过瘤胃而未经微生物消化分解得蛋白质通常称为过瘤胃蛋白。

过瘤胃蛋白与瘤胃微生物一同由瘤胃转移到真胃,随后进入小肠,继续进行消化微生物蛋白:菌体蛋白又叫微生物蛋白、单细胞蛋白。

按生产原料不同,可以分为石油蛋白、甲醇蛋白、甲烷蛋白等;按产生菌得种类不同,又可以分为细菌蛋白、真菌蛋白等。

奶牛能量单位(NND): 指1Kg含脂4%得标准乳能量,及3、138MJ产奶净能作为一个奶牛能量单位。

全混合日粮(TMR):全混合日粮,指根据牛群营养需要得能量、粗蛋白、粗纤维、维生素与矿物质等,把揉切短得粗料、精料与各种预混料添加剂进行充分混合,将水调整为45%左右而得得营养较平衡得日粮。

标准乳FCM:乳脂含量4%得乳。

排乳反射:挤奶操作与犊牛吮吸时,使母牛乳头与乳房皮肤得神经受到刺激,传至神经中枢导致垂体后叶释放催产素,经血液到达乳腺,从而引起乳腺肌上皮细胞收缩,使乳腺泡腔内与末梢导管内储存得乳受挤压而排出。

初乳:母牛产犊后5-7d内所分泌得乳。

常乳:常乳就是指雌性哺乳动物产后14天后所分泌得乳汁,也称作成熟乳。

305天产奶总量:奶牛自产犊第一天开始到第305天为止得总乳量,当实际挤奶天数不足305天得,以实际奶量为305天得乳量,而超过305天得,则从305天以后得奶量不计在内。

补偿生长:当幼畜营养贫乏,饲喂量不够或由于饲料质量不好,牛得生长度变慢或停止,当营养液恢复正常时,生长加快,经过一段时间得饲养才能长到正常体重得特性。

补偿生长:肉牛在生长发育某阶段中,因营养不足,而使生长速度下降,一旦恢复高营养饲养水平,其生长速度比正常加快,经过一段时间后使体重达到或接近正常某阶段未受限制得水平,即为补偿生长。

猪生产学重点杂种优势：杂种个体通常表现出生活力和生殖力较强，生产性能较高，其性状的表型均值超过亲本均值，这种现象称为杂种优势。

（个体杂种优势、母体杂种优势、父体杂种优势）全进全出：同一栋猪舍在同一时间内只饲养同一日龄的猪，又在同一天全部出场。

按节律转群生产，全年不分季节均衡生产。

生产节律:指相邻两群泌乳母猪转群的时间间隔（天数）。

泌乳力：21日龄时，全窝仔猪的总重量，衡量母猪泌乳能力的一个重要指标。

产仔间隔：母猪相邻两胎次间的平均间隔期，即：产仔间隔= 妊娠期 + 空怀期胴体重：屠宰后去头、蹄、尾及内脏，保留板油和肾脏的躯体重量为胴体重。

屠宰率：指胴体重占屠宰前体重的百分率；屠宰率（%）=（胴体重÷宰前重）×100%胴体长：在胴体倒挂时从耻骨联合前缘至第一肋骨与胸骨交界处的长度，称为胴体长或胴体斜长背膘厚：宰后胴体背中线肩部最厚处、胸腰椎结合处和腰荐椎结合处三点膘厚的平均值为平均背膘厚。

眼肌面积：胴体胸腰椎结合处背最长肌横截面的面积。

眼肌面积（cm2）=眼肌宽度（cm）×眼肌厚度（cm）×0.7配套系：通过配合力测定，筛选出最佳杂交组合中相互配套的品种或品系母猪泌乳量SEW（隔离式早期断奶法）：母猪在分娩前按常规程序进行有关疾病的免疫注射，仔猪出生后保证吃到初乳，按常规免疫程序进行疫苗预防接种后，在10～21d断奶，然后把仔猪在隔离条件下保育饲养。

SPF猪（无特定病源猪）指在母猪临产前采用剖取胎或无菌接产获得仔猪，然后在无菌条件下把仔猪送往隔离舍与非SPF猪隔离饲养，以至它们能自然产生下一代SPF猪。

平均日增重：结束重-起始重/育肥天数饲料转化率：也称耗料增重比或增重耗料比常用性能测定期间每单位增重所需的饲料来表示（~=育肥期饲料消耗量/结束重-起始重）PSE肉：猪宰后呈现苍白颜色（pale）、质地松软（soft）和汁液渗出（exudative）征状的肌肉。

猪生产学复习资料第一章绪论第一节中国养猪概况第二节国外养猪概况第二章猪的生物学特性第一节猪的起源与进化动物学分类哺乳纲偶蹄目猪科猪属家猪的起源第二节猪的生物学特性猪的生物学特性主要内容：（一）繁殖率高世代间隔短多情多胎多产性成熟期为：4-5月龄，太湖猪3月龄达性成熟适配期：中国猪6-8月龄，外国猪8-10月龄妊娠期：114天（108-120）发期周期： 20-22天平均21天断奶期至发情期间隔：7—14天产仔数：经产母猪10-12头/胎，比其它家畜高，中国猪比外国猪产仔多。

太湖猪窝产活仔数平均超过14头，个别高产母猪一胎产仔超过22头，最高记录为42头。

年产胎次：一般情况，一年两胎，若缩短哺乳期，提前断奶，可达 2.2-2.5胎/年。

（二）食性广杂食动物猪是杂食动物，门齿、犬齿和臼齿都很发达；喜甜食；咀嚼食物比较细致；胃是肉食动物的简单胃和反刍动物的复杂胃中间类型，因而能利用各种动植物和矿物质饲料。

（三）饲料转化率高猪对精料有机物质的消化率为76.7%，对青饲料有机物的消化率为64.6%，对优质干草有机物消化率为51.2%。

（四）生长期短，周转快一月龄为初生重的5—6倍（6.5—8kg）▪2月龄为一月龄体重的3—4倍（25—28kg）▪160-170天为初生重的90—100倍（90-100kg）（五）猪的屠宰率高猪的屠宰率约为70—80%（六）小猪怕冷大猪怕热新生仔猪：皮下脂肪少、皮薄、毛稀、体表面积相对较大、体温调节机能差、适宜温度可35℃上下。

大猪：皮下脂肪层厚、汗腺不发达（七）味觉、嗅觉和听觉灵敏，视觉不发达☐（八）适应性强分布广☐（九）喜清洁，易调教（十）喜漫游，群居，位次明显如何利用猪的生物学特性提高生产力（生产中如何利用猪的生物特性）：1、提高母猪的年生产能力利用猪多胎、高产、妊娠期短的特性，积极改进措施，提高母猪年生产力早期断奶，增加年产胎次：一般28—35天断奶，2.2—2.5胎/年，20—25头断奶仔猪/年。

猪生产学复习资料终结版一、名词解释屠宰率：胴体重占宰前活重的百分比。

即：胴体重/宰前活重×100%。

工厂化养猪：指以工业生产方式安排生产，品种杂优化、设备机械化、饲料功能化、环境标准化、生产工艺化、作业流水化、免疫程序化、产品规格化批量化的一种养猪生产形式。

（或者：指以工业生产方式，采用现代化的技术和设备，进行高效率的养猪生产，使猪群的生长速度、饲料利用率以及猪场的劳动生产率都达到高效率。

是现代化养猪的重要组成部分。

）杂种优势利用：又叫经济杂交，指的是杂交亲本的选优提纯和杂交组合的有效选择。

后腿比例：后腿重占胴体重的百分比。

即：后腿重/胴体重×100%。

集约化养猪：指以“集中、密集、约制、节约”为前提，按照养猪生产的客观规律，根据各地区的自然、经济条件而采取的对猪群、劳动力、设备的合理配置和适度组合的经营形式。

经济杂交：又叫杂种优势利用，指的是杂交亲本的选优提纯和杂交组合的有效选择。

断奶窝重：是指断奶时全窝仔猪的总重量。

性周期：我们把母猪上一次发情排卵到下一次发情排卵的这段时间称之为性周期或发情周期。

猪生产学特性：是指猪所共有的区别于其他动物的内在性质。

产仔数：指的是母猪产一窝仔猪的总数（或活仔数）。

初生个体重：初生个体重是指仔猪在出生后吃初乳前称重所得的个体重量。

初生窝重：是指一窝仔猪所有个体重的和。

断奶窝重：指断奶时全窝仔猪的总重量。

杂种优势：又叫经济杂交，指的是杂交亲本的选优提纯和杂交组合的有效选择。

发情周期（性周期）：母猪上一次发情排卵到下一次发情排卵的这段时间称之为发情周期，也叫性周期。

集约化养猪：指以“集中、密集、约制、节约”为前提，按照养猪生产的客观规律，根据各地区的自然、经济条件而采取的对猪群、劳动力、设备的合理配置和适度组合的经营形式。

集中:是指大量的猪集中在一起饲养，即猪场的规模大，猪的群体大；母猪的发情较集中；猪群内不同类型的猪分区集中。

密集:是指饲养密度大，各类单位猪的占地面积小，同样面积猪栏饲养猪的数量比传统养猪头数多。

1.我国养猪生产的优势:种猪资源丰富;地方猪种繁殖力高;猪肉品质优良;生猪生产成本低,价格优势明显.2.衡量养猪生产水平的主要指标:存栏数:上年末(或年初)的饲养量产肉量:出栏率:是衡量母猪年生产力、肉猪生长速度和设备利用率的重要指标。

平均胴体重：屠宰后猪群的平均胴体重胴体重：屠宰后去头、蹄、尾及内脏，保留板油和肾脏的躯体重量。

存栏猪产肉量=平均胴体重×出栏率3.中国养猪业科学合理的发展模式：生态养猪、农牧结合型养猪、养猪产业化发展4.猪的生物学特性：繁殖率高，世代间隔短；食性广；饲料转化率高；生长期短、发育快；屠宰率高；小猪怕冷，大猪怕热；嗅觉听觉敏感，视觉不发达；适应性强，分布广；喜清洁，易调教；喜漫游、群居、位次明显。

5.猪的行为学特点：采食行为（喜香甜脆，怕咸苦）；排泄行为；群居行为；斗争行为；性行为；母性行为；活动与睡眠；后效行为；异常行为6.中国地方猪种的种质特性：繁殖力强：母猪性成熟早，排卵术多，产仔多，公猪睾丸增重快，精液中首次出现精子时间早抗逆行强：抗寒与耐热力、耐粗饲能力、对饥饿的耐受力、高海拔适应性肉质优良：肉色，ph值，保水力，肌肉大理石纹，肌肉组织学特性生长缓慢，早熟易肥，胴体瘦肉率低7.三类地方猪种重点保护：有着特殊种用性能的猪种；最能适应特定环境条件的生态型猪种；驯养历史悠久，有着特定历史文化价值的猪种。

8.地方猪种的利用：根据地方猪种的种质特性，研究在繁殖体系中的适应地位；作为育种素材，培育新的品种或品系；积极发掘部分地方猪种特殊资源的利用价值。

9.保种方法：非活畜保种（冻精，冻胚），原位保种10.育种的核心是选择11.选种：种公猪：活泼好动，四肢粗壮，结实高大，胸背平腰长、体型优美，腮肉小，头小肩轻，臀部丰满结实，睾丸发育匀称，左右睾丸对称，大而明显，阴囊紧缩而不下坠，包皮没有较多积液，腹部大小适中，乳头7对以上并排列整齐匀称，成年公猪最好选择见到母猪能主动爬跨、猪嘴含有大量白沫、性欲旺盛的。

选择题1.公鸡颈部的羽毛又特称为（）A．颈羽B．梳羽C．蓑羽D．镰羽2．鸭的孵化期为（）A．18天B．21天C．28天D．31天3．鸡的祖先是（）A、红色原鸡B、绿领原鸡C、灰纹原鸡D、黑尾原鸡4.成年公鸭尾部一般有（）A．性羽B．梳羽C．蓑羽D．镰羽5.禽类呼吸系统中最具特色的是它有（）A．7 个气囊B．8个气囊C．9个气囊D．10个气囊6鸡的祖先是（）A．红色原鸡B．绿领原鸡C．灰纹原鸡D．黑尾原鸡1-6 B C A B C A判断题1. 一般秋季自然换羽早的母鸡产蛋少。

（）2. 公鸡的距长与年龄有关。

（）3. 初生雏鸡体内无卵黄组织。

（）1-3 √√×4.现代鸡种是在标准品种和地方品种基础上选育而成的。

（）5.孵化厂的生产布局应根据种蛋入孵化厂到雏禽发送的生产工艺采用单向流程原则设计。

（）6.禽类的输精管有左右两条，而输卵管只右侧才有。

（）4-6 √××1.现代家禽浅褐壳蛋鸡的父系由原标准品种_____________选育而来，母系由原标准品种___________选育而来；快大肉鸡父系由原标准品种_________选育而来，母系由原标准品种_____________选育而来。

2.蛋鸡断喙的目的是_______________，_______________。

3.主要家禽的孵化期：鸡__________天、鸭________天，鹅________天。

4.影响孵化成绩的三大因素有_______________、___________________和___________________。

1.洛岛红、白来航、科尼什、白洛克2.防啄癖、节约饲料3. 21、28、30-334. 种鸡质量、种蛋管理、孵化条件名词解释1、配套系：是在标准品种或地方品种的基础上采用现代育种方法培育出的，具有特定商业代号的高产品系，也称为商用品系。

2、阶段饲养：根据鸡群的产蛋率和周龄将蛋鸡产蛋期分为几个阶段，并根据环境温度喂给不同营养水平的日粮，这种既满足营养需要，又不浪费饲料的方法称阶段饲养。

一、标准化猪场的运作1、各种房舍和建筑设施的分区一个完善的大型养猪场，在布局上应包括3个区：即生产管理区、生产区和生活区。

（一）生产区生产区包括各种猪舍和生产设施，是猪场中的主要建筑区。

（二）生产管理区包括饲料加工车间、饲料仓库、修理车间等。

这个区应该与生产区相邻。

（三）兽医室、病猪隔离间及粪便堆放处远离生产区，设在下风向、地势较低的地方，以免影响猪群。

（四）生活福利区单独设立在生产区的上风向，或与风向平行的一侧，距离生产区200米远的地方。

此外，猪场周围应建围墙或设防疫沟，以防兽害和避免闲杂人员进入场区。

2、道路的规划场内道路应净、污分道，互不交叉，出入口分开。

净道供人行走和运输，污道为运输粪便、病猪和废弃设备的专用通道。

3、猪场的绿化4、猪场布局种猪舍要求与其他猪舍隔开，形成种猪区。

种猪区应设在人流较少和猪场的上风向，种公猪要放在较僻静的地方，以免影响母猪的休息。

繁殖猪舍、分娩猪舍应设在较好的位置，分娩猪舍要靠近繁殖猪舍，又要接近保育猪舍。

育成猪舍靠近育肥猪舍，育肥猪舍应设在下风向。

各猪舍按一定方向排列成单排、双排或多排行列布局。

猪舍朝向、以单栋猪舍来看，坐北朝南的自然通风条件比较好，多栋平行时，前后排猪舍间距至少等于其高度，以利通风。

为避免外来运输车辆进入场内，应设置独立的装猪台。

在生产区的入口处，应设专门的消毒间或消毒池，以便进入生产区的人员和车辆进行严格的人身和车辆消毒。

5 圈舍设计：猪舍的建筑以猪只舒适及饲养方便为原则；根据体重大小、强弱分群饲养，猪舍温度、湿度环境应满足不同生理阶段猪的需求。

6 配套设施完善二、鸡孵化过程看胎施温：在人工孵化过程中，使用灯光照蛋，检查胚胎发育是否符合相应胚龄的特征（主要是几个关键日龄，即头照、二照和三照），其目的在于判断孵化条件是否合适，以便发现问题，查明原因，及时采取措施。

另外还可将无精蛋、死胚蛋等及时挑出以免影响孵化率。

三、种公猪的饲养措施养好种公猪的目的，是为了获得数量充足、质量好的精液，提高与配母猪的受胎率和产仔数，并延长种公猪的使用寿命。

《动物生产学》（养猪生产）教学内容浓缩一、内容摘要家猪由野猪进化而来，具有良好的肉用家畜体形外貌。

猪的视觉不发达，但嗅觉和听觉灵敏，此外，猪还具有良好的合群性和对环境的广泛适应性，以及喜干燥、爱清洁等生物学特性。

我国猪遗传资源丰富，根据来源，可将其区分为地方猪种、培育猪种和引进猪种三大类。

我国地方猪种分为华北型、华南型、华中型、江海型、西南型和高原型等六个类型，与国外引进猪种相比，其种质特性表现为繁殖率高、耐粗饲、抗逆性强、肉质优良；但增重速度慢、饲料报酬低、背膘厚、胴体瘦肉率低。

猪场场址选择及舍内环境与安全养猪生产及猪群生产性能有着密切的关系，必须正确选择场址、合理规划布局，并配备必要的养猪设备进行养猪生产。

此外，应根据市场需求，科学选择优良品种（系），并建立猪的杂交繁育体系，使用全价配合饲料，实行标准化饲养。

养猪生产中涉及到的猪群主要有幼猪、生长育肥猪（肉猪）和种猪三个类型，对各类猪群进行科学饲养管理是搞好养猪生产的核心。

幼猪尤其是哺乳仔猪阶段，具有生长发育快，但其消化器官和消化腺机能不完善，体温调节机能不健全，缺乏先天免疫力等生理特点，因此，仔猪出生后应及时让其吃足初乳，及时进行补铁、补水和补料，并加强保温、防冻防压。

为减轻断乳对仔猪的应激和提高母猪的繁殖力，可采取3～5周龄早期断乳，断乳仔猪应维持1周左右的原圈管理和原饲料饲养，逐渐做好饲料、饲养制度和环境的过渡。

为提高肉猪生产力，生产中应选择优良的品种及杂交组合，选择适宜的营养水平配制全价饲料，采取自由采食或“前敞后限”的饲喂方式，为猪只提供包括适宜的温度、湿度、新鲜空气及合理的圈养密度等环境条件和技术管理措施。

为提高公猪的种用价值，应加强对种公猪的科学饲养、科学管理和科学利用。

现代养猪生产应大力推广猪的人工授精（AI），充分发挥优秀公猪的种用价值。

母猪饲养管理的核心任务是提高其年生产力，生产中包括发情与配种、妊娠与分娩、哺乳与断乳等各类母猪的饲养管理，具体可通过提高母猪的排卵数、卵子的受精率和胚胎成活率的技术措施，以增加母猪的窝产活仔数；加强妊娠母猪的饲养管理，避免母猪发生流产或死胎；对分娩母猪搞好接产工作，降低分娩过程中仔猪的意外死亡；加强对哺乳母猪的饲养管理，提高母猪的泌乳量，促进哺乳仔猪的生长发育，并减少母猪掉膘，保持适宜的体况。