食品安全管理员制度[1]

食品安全管理员制度食品安全是关系到人民群众身体健康和生命安全的大事，而食品安全管理员在保障食品安全方面发挥着至关重要的作用。

为了加强食品安全管理，规范食品生产经营活动，确保食品质量安全，特制定本食品安全管理员制度。

一、食品安全管理员的任职要求食品安全管理员应具备以下条件：1、熟悉食品安全相关法律法规和标准，具有较强的法律意识和食品安全意识。

2、具备食品相关专业知识，了解食品加工、储存、运输等环节的安全要求。

3、具有良好的沟通协调能力和团队合作精神，能够与各部门有效配合，共同做好食品安全工作。

4、具备较强的责任心和敬业精神，能够认真履行食品安全管理职责。

二、食品安全管理员的职责1、建立健全食品安全管理制度食品安全管理员应根据法律法规和企业实际情况，制定完善的食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、销售等环节的操作规范和流程，确保食品生产经营活动有章可循。

2、组织食品安全培训定期组织企业员工进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识和操作技能，确保员工了解食品安全的重要性，掌握正确的食品处理方法。

3、监督食品采购环节严格把关食品采购渠道，确保采购的食品原材料符合食品安全标准。

要求供应商提供相关的资质证明和检验报告，对采购的食品进行验收，检查食品的外观、包装、标签等是否符合要求，防止不合格食品进入企业。

4、监控食品储存环节合理规划食品储存区域，确保食品储存环境符合要求。

定期检查食品储存设施设备的运行情况，保证食品在储存过程中的温度、湿度等条件得到有效控制，防止食品变质。

5、管理食品加工环节监督食品加工过程，确保食品加工按照规定的工艺流程和操作规范进行。

严格控制食品添加剂的使用，防止超范围、超限量使用。

加强对食品加工设备和工具的清洁消毒，防止交叉污染。

6、检查食品销售环节对销售的食品进行检查，确保食品的包装完好、标签标识清晰、保质期合规。

对销售场所的卫生状况进行监督，保证销售环境整洁卫生。

7、处理食品安全事故当发生食品安全事故时，食品安全管理员应立即采取措施，停止相关食品的生产经营活动，封存可能导致事故的食品及原料，及时报告上级部门，并配合相关部门进行调查处理。

食品管理制度食品安全管理员制度一、食品安全管理员设置1.1 本公司应设置至少一名食品安全管理员，负责公司食品生产、加工、储存、运输等环节的食品安全管理工作。

1.2 食品安全管理员应具备以下条件：（1）遵纪守法，具有良好的职业道德；（2）大专及以上学历，食品科学与工程、食品安全与检测等相关专业；（3）具备两年以上食品行业工作经验；（4）取得食品安全管理员资格证书。

二、食品安全管理员职责2.1 负责组织、协调、监督公司食品安全管理工作，确保食品安全管理制度的有效实施；2.2 定期对公司食品生产、加工、储存、运输等环节进行食品安全检查，发现问题及时整改；2.3 对公司食品安全事故进行应急处理，降低事故损失；2.4 组织开展食品安全培训，提高员工食品安全意识；2.5 定期向公司领导汇报食品安全管理工作。

三、食品安全管理员权限3.1 有权查阅、复制公司食品生产、加工、储存、运输等环节的相关资料；3.2 有权要求公司配备必要的食品安全设施、设备；3.3 有权制止违反食品安全管理制度的行为，并报告公司领导；3.4 有权提出食品安全管理改进措施，并监督实施。

四、食品安全管理员考核4.1 公司应建立食品安全管理员考核制度，定期对食品安全管理员的工作进行评估；4.2 考核内容包括但不限于：食品安全管理制度的执行情况、食品安全事故处理能力、食品安全培训效果等；4.3 考核结果作为食品安全管理员晋升、奖励、处罚的重要依据。

五、食品安全管理员培训与提高5.1 公司应定期组织食品安全管理员参加相关培训，提高其业务能力和管理水平；5.2 鼓励食品安全管理员参加食品安全相关学术交流、研讨会等活动，拓宽知识面；5.3 鼓励食品安全管理员取得更高层次的食品安全管理员资格证书。

六、附则6.1 本制度自颁布之日起实施；6.2 本制度的解释权归公司所有；6.3 如有与本制度相抵触的其他规定，以本制度为准。

七、食品安全风险控制7.1 食品安全管理员应建立食品安全风险控制体系，包括但不限于：（1）食品安全风险评估；（2）食品安全预防措施；（3）食品安全事故应急预案；（4）食品安全信息收集与分析。

第一章总则第一条为加强商店食品安全管理，保障消费者饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关法律法规，结合本商店实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于本商店所有从事食品经营活动的部门、岗位及人员。

第三条本制度旨在明确食品安全管理责任，规范食品安全操作流程，确保食品安全管理制度得到有效执行。

第二章职责与权限第四条商店食品安全管理员的主要职责：1. 负责组织、实施和监督食品安全管理制度在本商店的执行；2. 负责对本商店的食品经营场所、设施、设备进行定期检查，确保其符合食品安全要求；3. 负责对食品原料、食品添加剂、食品相关产品进行进货查验，确保其来源合法、质量合格；4. 负责对食品加工、储存、销售环节进行监督，确保食品加工过程卫生、食品储存条件适宜、食品销售过程安全；5. 负责对食品安全事故进行调查处理，协助有关部门开展食品安全监管工作；6. 负责对员工进行食品安全教育和培训，提高员工的食品安全意识；7. 完成上级领导交办的其他工作。

第五条商店食品安全管理员的权限：1. 对违反食品安全规定的部门、岗位及人员进行制止和纠正；2. 对不符合食品安全要求的食品、食品添加剂、食品相关产品进行封存、下架、销毁；3. 对食品安全事故进行调查处理，提出处理意见；4. 对违反食品安全法律法规的行为，有权向上级报告并提出处理建议；5. 参与食品安全相关培训和交流活动。

第三章食品安全管理制度第六条食品原料采购制度1. 采购人员应具备食品安全知识，熟悉国家食品安全法律法规和标准；2. 采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品应来源合法，质量合格；3. 采购人员应查验供应商的资质证明、产品合格证明等相关文件；4. 采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品应存储在符合要求的场所。

第七条食品加工、储存、销售制度1. 食品加工、储存、销售场所应保持清洁、卫生，定期进行消毒；2. 食品加工、储存、销售过程中应遵守食品操作规范，防止交叉污染；3. 食品储存应分类存放，生熟分开，防止食品变质；4. 食品销售应按照标签标识进行，确保食品信息真实、准确；5. 食品销售过程中应确保食品新鲜、安全。

食品安全管理员人员管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内从事食品生产、加工、销售、餐饮服务等活动的主体，包括企业、个体工商户、餐饮服务单位等。

第三条食品安全管理员是指在食品生产、加工、销售、餐饮服务等活动过程中，负责食品安全管理工作的专职或兼职人员。

第四条食品安全管理员应具备以下条件：（一）遵守国家法律法规，具有良好的职业道德；（二）具备相应的食品安全知识和技能；（三）具备沟通协调能力，能够及时处理食品安全事故；（四）具备持续学习的能力，不断提升食品安全管理水平。

第五条食品安全管理员应履行以下职责：（一）贯彻执行国家食品安全法律法规和标准；（二）组织制定食品安全管理制度和操作规程；（三）组织食品安全培训，提高从业人员食品安全意识；（四）对食品生产、加工、销售、餐饮服务等活动进行日常监督管理；（五）及时处理食品安全事故，保护消费者权益；（六）定期向监管部门报告食品安全情况。

第二章食品安全管理组织机构第六条企业、个体工商户、餐饮服务单位等应设立食品安全管理组织机构，明确食品安全管理员的职责和权限。

第七条食品安全管理组织机构应建立健全内部食品安全管理制度，包括食品采购、储存、运输、加工、销售、餐饮服务等环节的管理制度。

第八条食品安全管理组织机构应定期对食品安全管理员进行培训、考核，确保其具备相应的食品安全知识和技能。

第三章食品安全管理员职责第九条食品安全管理员在食品生产、加工、销售、餐饮服务等活动过程中，应严格执行食品安全管理制度和操作规程。

第十条食品安全管理员负责对食品原料、食品添加剂、食品相关产品进行查验、检验，确保其符合国家食品安全标准。

第十一条食品安全管理员应定期对食品生产、加工、销售、餐饮服务场所进行卫生检查，确保食品安全。

第十二条食品安全管理员应及时处理消费者关于食品安全的投诉、举报，保护消费者权益。

食品安全管理员制度范本第一条总则为了加强食品安全管理，确保食品卫生安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。

第二条食品安全管理员的职责食品安全管理员应当依照法律、法规和食品安全标准，负责组织、实施和监督食品经营活动的食品安全管理。

第三条食品安全管理员的资格要求食品安全管理员应当具备以下条件：（一）具有完全民事行为能力；（二）具有高中及以上学历；（三）具备食品安全知识和技能；（四）经过食品安全培训并考核合格。

第四条食品安全管理员的配备食品经营单位应当根据经营规模、食品种类和食品安全风险等因素，配备相应的食品安全管理员。

第五条食品安全管理员的培训和考核食品安全管理员应当定期接受食品安全培训，提高食品安全管理水平。

培训内容主要包括食品安全法律法规、食品安全标准、食品安全管理知识和技能等。

食品安全管理员应当定期进行考核，考核不合格的，不得继续担任食品安全管理员。

第六条食品安全管理员的权益保障食品安全管理员在履行职务时，有权拒绝违章指挥和强令冒险作业。

食品安全管理员依法获得的权益受到侵害的，有权依法提出申诉或者控告。

第七条食品安全管理员的义务食品安全管理员应当遵守食品安全法律法规和单位内部的食品安全管理制度，认真履行食品安全管理职责，保证食品安全。

第八条食品安全管理员的监督管理食品安全管理员应当接受食品安全监督管理部门的监督管理。

食品安全监督管理部门有权对其进行监督检查，发现食品安全管理员不符合资格条件的，应当依法处理。

第九条法律责任食品安全管理员未依法履行食品安全管理职责，造成食品安全事故的，依法承担相应的法律责任。

第十条附则本制度自发布之日起施行。

食品经营单位可以根据本制度，结合实际情况，制定具体的实施细则。

食品安全管理员制度范本旨在为食品经营单位提供一套完整的食品安全管理框架，确保食品安全管理员在履行职务时，能够依法、依规、科学地开展食品安全管理工作，保障消费者的食品安全权益。

食堂食品安全管理员制度一、指定专职或兼职人员担任本单位食品安全管理员。

食品安全管理员必须经过培训考核，并持证上岗。

二、食品安全管理员基本条件1.身体健康，取得从业人员健康合格证明，具有一定的食品相关工作经验和管理能力。

2.具备一定的食品安全知识，熟悉食品安全相关法律法规，了解食品生产加工流程，辨别食品感官是否长长的能力，且能够经常在食品加工现场工作；3.熟悉常见的食品污染因素及其预防措施；4.熟悉食物中毒和其他食源性疾病的预防处理原则；5.熟悉餐饮加工场所环境卫生、流程布局、设施设备方面的要求；6.熟悉食品采购、储存、加工和餐厨具清洗消毒过程；7.熟悉本单位餐饮从业人员个人卫生要求；8.熟练单位管理流程，能够正常知道开展相关工作。

三、食品安全管理员职责1.组织制定本单位餐饮从业人员食品安全培训计划并组织实施，建立培训档案备查；2.对本单位餐饮从业人员进行健康管理，建立健康档案，督促从业人员进行健康检查，对患有食品安全疾病的人员提出工作岗位调整意见并督促落实，每日上岗前对上岗人员进行晨检，且晨检有记录；3.对食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录和食品添加剂储存、使用进行管理监督；4.组织制定食品安全检查计划，对食品安全管理制度落实情况、食品加工制作过程的食品安全状况、食品安全操作规范的执行情况定期进行检查并记录、存档。

对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止并提出处理意见；5.每日对场所卫生和餐厨垃圾处理进行检查督促，有问题及时整改，并对检查结果进行记录、存档；6.所在单位发生疑似食物中毒和食品污染事故时，严格按照单位食物中毒应急预案流程处理，及时将事故发生情况报告单位责任领导和当地市场监管部门，采取应急处理措施防止事态扩大，全力配合监管部门进行调查；7.积极配合市场监管部门和奇特部门开展监督检查工作，并如实提供相关情况；8.配合单位各项管理工作，落实食品安全职责，执行单位管理规定，制度落实。

食品安全管理员管理制度第一条总则为确保我国食品安全，提高食品安全管理水平，加强食品安全管理员队伍建设，依据《食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。

第二条食品安全管理员的职责食品安全管理员应当履行以下职责：（一）贯彻执行国家食品安全法律法规和政策，组织开展食品安全相关工作；（二）负责食品生产、经营单位的食品安全管理，建立健全食品安全管理制度；（三）组织食品安全培训，提高从业人员食品安全意识和技能；（四）对食品生产、经营过程进行监督管理，确保食品安全；（五）处理食品安全事故，及时报告食品安全违法行为；（六）定期对食品安全工作进行自查，发现问题及时整改；（七）协助食品安全监督管理部门进行食品安全监督检查。

第三条食品安全管理员的资格条件（一）具备良好的道德品质，无犯罪记录；（二）具备相关专业学历或者职业资质；（三）熟悉国家食品安全法律法规和政策；（四）具有一定的食品安全管理经验；（五）具备较强的组织协调和沟通能力。

第四条食品安全管理员的培训和考核（一）食品安全管理员应当参加定期培训，提高食品安全管理水平；（二）食品安全管理员培训内容包括：食品安全法律法规、食品安全知识、食品安全管理技能等；（三）食品安全管理员培训合格后，应当依法取得相应的职业资格证书；（四）食品安全管理员职业资格证书有效期为五年，过期应当重新考核取得。

第五条食品安全管理员的配备与调整（一）食品生产、经营单位应当根据实际情况配备足够数量的食品安全管理员；（二）食品生产、经营单位应当根据食品安全管理员的工作绩效，及时调整食品安全管理员岗位；（三）食品生产、经营单位不得随意解除食品安全管理员的职务，确需解除的，应当报经上级食品安全监督管理部门批准。

第六条食品安全管理员的待遇（一）食品生产、经营单位应当为食品安全管理员提供必要的工作条件；（二）食品安全管理员工资待遇应当高于其他从业人员；（三）对表现突出的食品安全管理员，应当给予表彰和奖励。

第七条食品安全管理员的监督与考核（一）上级食品安全监督管理部门应当对食品安全管理员的工作进行监督与考核；（二）食品安全管理员应当接受社会监督，如实回答消费者关于食品安全的咨询；（三）食品安全管理员在工作中玩忽职守、滥用职权、索贿受贿的，依法给予处分；（四）食品安全管理员涉嫌犯罪，依法移交司法机关处理。

食品安全管理员管理制度范文一、总则为确保食品安全，维护消费者健康，提高食品安全管理水平，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。

食品安全管理员是指在食品生产经营单位从事食品安全管理工作的专职或兼职人员，负责组织、实施和监督食品安全管理工作的开展。

二、食品安全管理员的职责1. 贯彻执行国家食品安全法律法规和标准，组织制定食品安全管理制度和操作规程。

2. 组织食品安全培训，提高从业人员食品安全意识和技能。

3. 负责食品安全风险评估，及时发现和解决食品安全问题。

4. 组织食品安全自检和外部审计，确保食品安全管理体系的有效运行。

5. 制定食品安全应急预案，应对食品安全事件。

6. 定期向上级报告食品安全工作，及时反馈食品安全信息。

7. 履行其他食品安全管理职责。

三、食品安全管理员的配备与培训1. 食品生产经营单位应当根据规模、业务范围、从业人员数量等因素，合理配备食品安全管理员。

2. 食品安全管理员应当具备以下条件：（1）掌握食品安全法律法规和标准知识；（2）具备一定的食品安全管理经验和能力；（3）身体健康，符合从事食品安全管理工作的要求。

3. 食品安全管理员应当定期参加培训，提高食品安全管理水平。

四、食品安全管理员的考核与奖惩1. 食品安全管理员应当接受定期考核，考核不合格的，不得继续担任食品安全管理员。

2. 食品安全管理员在工作中取得显著成绩的，应当给予表彰和奖励。

3. 食品安全管理员违反食品安全法律法规和本制度的，应当给予批评教育或纪律处分；造成严重后果的，依法承担相应责任。

五、食品安全管理员的权益保障1. 食品生产经营单位应当为食品安全管理员提供必要的工作条件，保障其依法履行职责。

2. 食品安全管理员有权拒绝执行违反食品安全法律法规和标准的工作指令。

3. 食品安全管理员在工作中受到打击报复的，有权向有关部门投诉、举报，要求依法处理。

六、附则1. 本制度自发布之日起实施。

2. 本制度的解释权归食品安全监管部门。

食品安全管理员制度（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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食品安全管理员管理制度（16篇）食品安全管理员管理制度 1一、餐饮服务食品安全管理员是餐饮服务单位法定代表（负责人）或者由餐饮服务单位授权，经培训考核合格取得相应资质，对本单位食品安全管理活动进行监督和管理，并承担食品安全责任的正式从业人员。

二、大型以上餐馆（含大型餐馆）学校食堂（含托幼机构食堂）供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业总部、集体用餐配送单位、中央厨房及承担重大活动接待任务的餐饮服务提供者应当设置独立的食品安全管理部门，并至少配备1名专职食品安全管理员。

上述六类以外的餐饮服务提供者如无条件，可以配备兼职的食品安全管理员。

三、食品安全管理员不得同时在2个以上（含2个）餐饮服务提供者从事食品安全管理工作。

四、餐饮服务提供者在食品安全管理员发生变动后，应当在10天内将新的'食品安全管理员名单向《餐饮服务许可证》原发证机关备案。

五、餐饮服务单位食品安全管理人员必须具备的基本条件是：（1）身体健康并持有效健康证明；（2）具备相应的餐饮服务食品安全管理知识和工作实践经验；（3）持有效的培训合格证明，并按要求参加继续教育培训。

六、食品安全管理人员应当掌握下列知识：（1）食品安全法律法规、标准和技术规范；（2）常见的食品污染因素及其预防控制措施；（3）食源性疾病的预防处理原则；（4）食品安全事故应急处置要求；（5）餐饮服务其他相关食品安全要求。

七、食品安全管理员的主要职责包括：（1）组织制定从业人员食品安全知识培训计划并组织实施，建立培训档案；（2）对从业人员进行健康管理，建立健康档案，督促从业人员进行健康检查，对患有有碍食品安全疾病的人员提出工作岗位调整意见并督促落实；（3）对食品（含原料）食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录和食品添加剂贮存、使用进行管理；（4）组织制定本企业食品安全检查计划，对食品安全管理制度落实情况、食品加工制作过程的食品安全状况、食品安全操作规范的执行情况定期进行检查并记录、存档，对检查中发现的不符合食品安全要求的行为应及时制止并提出处理意见；（5）对场所环境卫生和餐厨废弃物处理进行管理；（6）所在单位发生疑似食物中毒等食品安全事故时，及时将事故发生情况报告当地餐饮服务食品安全监管部门，采取措施防止事态扩大，配合监管部门调查处理；（7）积极配合餐饮服务食品安全监管部门开展的监督检查工作，并如实提供有关资料或信息；（8）其他保证餐饮服务食品安全有关的管理工作。