调中补气说芋艿

芋艿的营养价值及功效主要有哪些芋艿又名蹲鸱、芋魁、芋根、土芝、芋奶、芋头等，为天南星科植物芋的块茎。

下面我们了解一下芋艿的营养价值及功效。

该植物属多年生草本。

地下有卵形至长椭圆形的块茎。

褐色，具纤毛。

叶基生，常4-5片簇生；叶身阔大，质厚，花茎1-4枚，自叶鞘基部抽出，各生l肉穗花序，顺次开放，长约30厘米。

佛焰苞长约20厘米，淡黄色。

肉穗花序在苞内呈椭圆形，短于佛焰苞，具短附属体；上部生多数黄色雄花，占花穗之半，下部生绿色雌花，约占花穗的1/4．中性花位于中部，亦占花穗1/4。

花期8月。

我国南方及华北各省，均有栽培。

芋艿的叶（芋叶）、叶柄（芋梗）、花（芋头花）、芋头均可入药。

本品8-9月间采挖，去净须根及地上部分，洗净，晒干即可用。

芋头味甘辛，性平。

入肠、胃二经。

具有消疬散结的作用。

主治瘰疬，肿毒，腹中癖块，牛皮癣，烫火伤等。

内服：煎汤，10 - 20克，或入丸、散。

外用：捣敷或煎水洗。

芋叶：味辛，性凉。

具有止泻，敛汗，消肿毒的作用。

主治泄泻，自汗，盗汗，痈疽肿毒。

内服：煎汤。

外用：捣敷或捣汁涂。

芋梗：治泻痢，肿毒。

现代研究：芋艿块茎含蛋白质1.75% -2.3%，淀粉69.6% - 73.7%，灰分1.17% - 1.68%，脂类0.45% -0.68%，钙0.059% -0.169%．磷0.113% -0.274%，铁0.0042% -0.0050%，维生素C和维生素A的含量甚少，含维生素较多。

近年还发现其含微量元素铜，芋艿粘液含皂角甙，含丰富的钾，为人体重要的矿物质元素之一。

若缺钾，人就容易出现疲劳，食欲不振，便秘，烦躁。

此时吃些芋艿，则可避免上述情况。

以芋艿为主药制成芋艿丸，还可辅助治疗各种癌症。

芋艿确实为佳肴良药，日本国立营养研究所医学博士过启介认为，芋艿中含有丰富的纤维素、甘露聚糖、淀粉、钙、铁等多种营养成分，作为佳肴，可煨、蒸、炒、炸，食之可口。

在我国有四川“椒烦芋艿”、浙江“桂花糖芋艿”、福建“柿霜芋泥”等传统名菜。

毛芋头的功效毛芋头的营养分析芋头一般指芋头(一种食用植物),芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。

多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。

毛芋头的功效有哪些呢?下面是店铺整理毛芋头的功效的资料，欢迎阅读。

毛芋头的功效食物特质芋头又名芋艿，为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。

芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。

是一种很好的碱性食物。

芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。

营养成分据科学测定，每100克芋头含：水分：78.6(克)、灰分：0.9(克)、胡萝卜素：160(毫克)、铁：1(毫克)、热量：79(千卡)：硫胺素：0.06(微克)、钙：36(毫克)、锌：0.49(毫克)、能量：331(千焦)、核黄素：0.05(毫克)、磷：55(毫克)、硒：1.45(微克)、蛋白质：2.2(克)、尼克酸：0.7(毫克)、钾：378(毫克)、铜：0.37(毫克)、脂肪：0.2(克)、维生素C：6(毫克)、：纳：33.1(毫克)、碳水化合物：18.1(克)、维生素E(T)：0.45(毫克)、镁：23(毫克)、膳食纤维：1(克)、维生素A：27(毫克)、锰：0.3(毫克)。

[3]营养功效芋头性平，味甘、辛，有小毒。

能益脾胃，调中气[4] ，化痰散结。

可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。

芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。

在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用。

最佳食法芋头食用方法很多.煮、蒸、慑、烤、烧、炒、烩、炸均可。

最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃;芋头烧肉或将芋头切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。

生食宜忌芋头生食有小毒热食不宜过多，易引起闷气或胃肠积滞。

贮存方法适合于阴凉处存放，放进冰箱反而更容易坏。

[芋艿的功效与选购方法]芋艿的功效芋艿，又称为芋头，是一种可以食用的植物根茎。

它是一种富含营养的食材，在亚洲文化中有广泛应用。

下面将介绍芋艿的功效和选购方法。

1.营养成分：芋艿富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素C、维生素E、维生素B等，还有镁、钾、钙、磷等矿物质。

这些营养成分使得芋艿具有多种功效。

2.改善消化系统功能：芋艿中的纤维素有助于促进肠道蠕动，缓解便秘问题。

另外，芋艿中的淀粉酶有助于分解淀粉，帮助消化。

因此，适量食用芋艿可以改善消化系统的功能，促进排便。

3.改善血液循环：芋艿富含维生素C，维生素C具有抗氧化作用，可以保护细胞免受损伤。

维生素C还有助于促进血管弹性和防止血管损伤，从而改善血液循环。

此外，芋艿中的钾元素有助于稳定血压，预防高血压。

4.促进免疫系统：芋艿中的维生素C和维生素B具有增强免疫系统的功效。

维生素C可以增加抗体的产生，帮助身体抵抗疾病。

维生素B则可以提高机体的免疫力和抗疲劳能力。

5.预防贫血：芋艿中富含铁元素，铁是合成血红蛋白的重要成分。

适量食用芋艿可以补充身体所需的铁元素，预防和改善贫血问题。

6.利尿作用：芋艿中的钾元素具有利尿作用，可以排出体内多余的水分和废物，帮助调理体内水盐平衡。

选购芋艿的方法如下：1.外表品质：选择表皮光滑、外观饱满、肌理均匀的芋艿。

避免选择外观皱纹、划痕和褐斑的芋头。

2.气味：挑选散发清香的芋艿。

避免选择气味异味、发霉或腐烂的芋头。

3.大小：一般来说，较大的芋艿通常比较甜美。

但要根据个人偏好和需求来选择大小合适的芋艿。

4.质地：轻轻捏压芋艿，感觉有一定弹性而不是过分柔软或过硬的。

贴壁糯性较好的芋艿也是好选择。

5.储存条件：购买芋艿后，最好尽快食用或储存起来。

芋艿通常放置在阴凉处，避免阳光直射和潮湿环境，以延长储存时间和保持其质量。

芋艿的营养价值及功效芋艿的营养价值及功效芋艿的营养价值芋艿主要含有丰富的碳水化合物，淀粉的含量比一般蔬菜高许多，故它可作为主食充饥。

芋艿含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素及黏液皂素等成分，这些物质对人体都有优良的营养价值。

芋艿含有丰富的钙、磷、铁、钾、镁、氟等微量元素及黏液皂素，能改正由微量元素缺乏导致的生理异常，具有增进食欲，帮助消化，补中益气的作用，对机体具有优良的生理作用。

因而，脾胃虚弱、纳少乏力、腹中癖块、胃病等患者常食对疾病康复大有益处。

芋艿的食疗功效1.芋艿是预防龋齿、骨质疏松的佳蔬据现代药理学研究说明，芋艿富含钙、磷、氟等微量元素。

钙与磷，是健全骨骼、健美体型和牢固牙齿的物质基础;人体缺氟时，由于牙釉质中不能形成氟磷灰石而得不到保护，牙釉质易被微生物、有机酸和酶腐蚀而发生龋齿;老年人缺氟时，钙、磷的利用受到影响，可导致骨质疏松。

因此，芋艿是预防龋齿、骨质疏松的仕蔬，中老年人常食具有洁齿防龋、保护牙齿、预防骨质疏松的作用。

2.芋艿为碱性食品，有排毒、润肤、乌发的美容作用芋芳富含钙、磷、钾、镁等微量元素，是一种碱性蔬菜，能中和体内代谢后产生的酸性物质，有利于调节体内酸碱平衡，使体液呈弱碱性，从而可避免和减轻酸性产物对身体的危害，防治胃酸过多症，排除代谢废物及毒素，加强皮肤、毛发的营养，使肌肤滋润、细腻、头发乌黑。

因此，常食碱性食品----芋艿，可改变体内酸性环境，升高血液及组织液的pH值，调节酸碱平衡，具有促进新陈代谢、排毒润肤、乌黑须发的美容作用。

3.芋艿有增殖免疫球蛋白、防治肿瘤的功用芋艿中含有一种黏液蛋白，被人体汲取后能增殖免疫球蛋白，加强人体的免疫功能，提升机体对疾病的抵抗力，对防治肿瘤有一定的功用。

现代营养师也把芋艿作为癌症术后放疗、化疗，癌症手术后康复过程中首推的常用食疗蔬菜。

我国历代医学家认为，芋艿有解毒散结功效，常用于治疗肿毒、瘰疬、腹中癖块、淋巴结核、肿瘤等。

芋头的作用与功效芋头，又叫做芋艿、芋茨、芋粑、芋兔等，是一种古老而有益的食物。

芋头的种类很多，有大芋、小芋、紫芋、白芋等等。

它不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值和多种功效。

以下是芋头的一些作用和功效。

一、高纤维含量芋头富含纤维，尤其是膳食纤维，对促进肠胃蠕动、预防便秘、防治痔疮等有益。

此外，芋头富含纤维可延缓食物的消化，帮助肠胃吸收营养物质，减少肠道对某些有害物质的吸收，从而对预防肠胃道疾病有一定的作用。

二、缓解糖尿病芋头的主要成分是淀粉和膳食纤维，它的淀粉含量低于其他主食，淀粉的酶解速度较慢，可以减缓糖的释放和吸收，有助于稳定血糖水平，预防和缓解糖尿病。

三、增强免疫力芋头富含维生素C，维生素C是一种天然抗氧化剂，可以帮助清除体内的自由基，增强免疫力，防止感冒和其他疾病的发生。

四、调节胆固醇水平芋头中含有膳食纤维、多不饱和脂肪酸、油酸等物质，能够调节血液中的胆固醇水平，防止动脉硬化和心血管疾病的发生。

五、促进消化功能芋头中富含多种酶，可以帮助消化食物，增强胃肠蠕动，促进食物的消化和吸收，缓解消化不良、胃胀和胃酸过多等问题。

六、抗衰老芋头中含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素E和抗氧化剂，能够清除体内的自由基，延缓衰老过程，提高皮肤的弹性和光泽。

七、滋补作用芋头含有多种营养物质，如蛋白质、维生素、矿物质等，具有滋补作用，可增强机体的抵抗力，提高身体的健康水平。

芋头可以用于烹饪多种菜肴，如芋头糕、芋头汤、芋头粥、芋泥等。

芋头的烹饪方式多种多样，可以根据个人口味和喜好来选择。

需要注意的是，芋头虽然有着诸多的益处，但是过食芋头可能会导致胃肠道不适，例如引起胃胀、腹泻等症状。

另外，怀孕期间吃芋头也需适量，因为芋头中含有一种物质叫做氰甙，过食可能对胎儿造成一定的影响。

综上所述，芋头作为一种常见的食材，不仅口感美味，而且具有丰富的营养价值和多种功效。

适量食用芋头可以帮助促进消化、增强免疫力、调节血脂血糖等，对人体健康有着积极的影响。

芋头陈皮汤的功能主治简介芋头陈皮汤是一道传统的中式汤品，由芋头和陈皮等食材制作而成。

它不仅味道鲜美，更因其独特的药膳效果而被广泛推崇和喜爱。

下面将介绍芋头陈皮汤的功能主治。

功能主治芋头陈皮汤作为一道中药食品，具有以下功能主治：1.健脾益胃：芋头陈皮汤的芋头含有丰富的膳食纤维和淀粉，能够帮助消化和吸收。

陈皮则具有理气和胃，舒缓胃部不适和消化不良等症状，对于脾胃虚弱、食欲不振的人群尤为适宜。

2.理气开胃：芋头陈皮汤中的陈皮具有行气开胃的作用，能够增加食欲，帮助消化。

这对于胸闷、胃口不佳，或因肠胃功能失调导致食欲不振的人群来说，十分有益。

3.清热生津：芋头具有清热生津的作用，能够解暑降火。

陈皮则具有燥湿燥湿的作用，能够帮助体内湿气排出。

因此，芋头陈皮汤对于夏季食欲不振、口干舌燥、嗓子发干等症状有一定的改善效果。

4.益肺祛痰：芋头陈皮汤中的陈皮具有祛痰化湿的功效，能够缓解咳嗽、痰多等症状，对于有湿痰的人群有一定的疗效。

制作方法芋头陈皮汤的制作方法非常简单，只需准备好以下食材并按照以下步骤进行制作：食材：•芋头：适量•陈皮：适量•冰糖：适量步骤：1.将芋头剥皮，切成小块备用；2.将陈皮用温水泡发，洗净备用；3.将芋头和陈皮放入锅中，加入足够的清水，煮沸后转小火煮30分钟；4.加入适量的冰糖，继续煮熬10分钟；5.关火，待汤凉后即可食用。

注意事项•芋头陈皮汤作为中药食品，对于存在特殊情况的人群，如孕妇、儿童、糖尿病患者等，应在医生或专业人士的指导下食用；•食材选择上，应选择新鲜且质量好的芋头和陈皮；•制作过程中，应注意火候控制，避免煮沸时间过长导致汤品口感不佳；•每次食用宜适量，不宜过量，以免引起消化不良等问题。

总结芋头陈皮汤作为一道中药食品，具有健脾益胃、理气开胃、清热生津、益肺祛痰等功能主治。

制作简单，食用方便，对于一些脾胃不好、食欲不振、体内有湿气等人群来说是一道很好的补益汤品。

但在食用时应注意注意事项，避免不良反应的发生。

处暑养生有三宝：芋艿、菱角和莲藕处暑过后，早晚温差的变化逐渐明显，养生专家提醒人们，此时应对日常饮食作相应调整，以应对肠胃可能受到忽冷忽热的刺激。

那么就让我们来看看，处暑时节的养生“三宝”是什么，食用时有没有什么注意事项。

芋艿中秋节吃糖芋艿是苏州人的风俗。

中医认为芋艿能解毒，对人体的热毒肿块包括癌症肿块有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症，因而可作为防治癌瘤的常用药膳主食。

芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生补益肝肾、美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

不过，由于芋艿生食有毒，会麻口，刺激咽喉，引起皮肤发痒甚至红肿疼痛。

如果在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒时，可以生姜捣汁，轻轻擦拭即可解。

或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止痒。

另，过敏性体质者以及糖尿病患者应少食。

菱角菱角，又名芰。

为菱科的一种水生植物。

菱角可以剥壳生吃，或烧熟了吃，亦可晒干后剁成细粒熬粥吃。

鲜菱角生食，能消暑热烦渴，可作食疗果品。

菱角熟食性温，能健脾益气，适用于胃溃疡、痢疾。

菱壳煎水外洗，可治脱肛。

菱叶研磨外搽可治小儿头疮，牙根炎。

菱叶、菱花、菱壳各适量煎水，用于洗发，可使头发乌黑亮泽。

需要注意的是，菱角特别是生菱角性味寒凉，不宜过食，多食令人腹胀。

民间尚有“菱吃伤，无药方”的说法。

此外菱角与蜂蜜及猪肝相克，菱角与猪肝同食易导致腹痛。

菱角与蜂蜜同食，易致消化不良，出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。

莲藕莲藕，是中秋时令的养生佳品，具有很高的营养价值和药用价值。

中医认为莲藕味甘、性寒，入心、脾、胃经。

清热凉血，健脾止泻，补气养血，散瘀止血。

民间早有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。

中秋时节，正是鲜藕应市之时。

莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。

秋令天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

同时，莲藕味甜带涩，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。

常吃芋头可以提高机体抵抗力Cgqg2lawS1qAbYd-AATyayB1aEY452.jpg(74.82KB,2)前天10:21上传芋头应该怎么吃呢？很多人会认为芋头的吃法和红薯等薯类的吃法相似，真的是这样吗？其实，芋头是有独特的吃法的。

在这里，为大家介绍一下芋头的营养价值和吃法都有怎样的吧。

芋头的营养价值芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B 族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。

故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

芋圆材料：芋头250g，木薯生粉100g，糖粉几大勺。

做法：芋头连皮加水煮至筷子能轻松戳透。

去皮后用勺子将芋头压成泥。

木薯生粉部分倒入大锅。

慢慢调入滚开水。

不停用筷子搅拌成团状即可。

温度稍低后，将淀粉粉团和芋泥混合在一起。

加入糖粉揉合均匀，这时候比较粘手，慢慢边加淀粉边揉。

揉好的粉团软硬适中，不粘手也不硬。

将芋圆粉团转移到案板上，搓成长条，用刀切成小段，适当使用一些淀粉防粘。

放入水中煮至浮起即可。

芋丝饼材料：芋头适量，火腿适量，熏鸭肉适量，粘米粉100克，葱适量，色拉油适量。

做法：芋头、火腿、熏鸭肉均切粗丝，葱切粒。

热锅，下小许色拉油，炒香火腿丝与熏鸭丝。

下芋头丝炒透。

把芋头丝等材料盛起晾凉，加入调味料与葱花，粘米粉加入适的水与小许盐、胡椒粉调成糊状。

把粘米粉糊拌入芋丝材料中。

取一蒸盘，抹点色拉油，倒下所有拌好的材料。

放蒸锅里，大火蒸20分钟。

熟后取出晾凉。

把晾凉后的芋丝饼切小件，用油煎至两面金黄色，即可食用。

那么，在选购芋头时需要注意什么呢？芋头的选购窍门选择较结实的芋头，且没有斑点的。

芋头必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。

芋头的功效与作用禁忌芋头，又称为芋艿、洋芋，是一种常见的蔬菜，其实是芋泥果农栽培的芋球茎，有着丰富的营养价值和多种功效。

芋头在中国已有上千年的栽培历史，其味道鲜美，食用多种方法，深受人们喜爱。

本文将为您介绍芋头的功效与作用，以及其中的禁忌事项。

一、营养价值1.膳食纤维：芋头富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘等肠道问题。

2.碳水化合物：芋头中含有大量的碳水化合物，是人体能量的重要来源之一。

3.维生素：芋头含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B6等，有助于增强免疫力、保护心脏健康，促进神经系统正常运作等。

4.矿物质：芋头富含钾、镁、铁、锌等矿物质，有助于维持身体的正常代谢和生理功能。

5.抗氧化剂：芋头富含抗氧化剂，可抑制自由基的产生，减缓细胞老化和预防疾病的发生。

二、功效与作用1.健脾益胃：芋头含有丰富的膳食纤维和淀粉，有助于促进胃肠蠕动，增加食欲，改善脾胃功能。

2.降血压：芋头中的钾元素具有降低血压的作用，适宜高血压患者食用。

3.抗菌消炎：芋头中含有一种称为芋葡糖苷的物质，具有抗菌消炎的功效，有助于预防感染和炎症的发生。

4.防癌抗肿瘤：芋头中含有一种称为山慈菇碱的物质，具有抗癌和抗肿瘤的作用，有助于预防和治疗某些癌症。

5.滋补养颜：芋头中的维生素C和维生素E具有抗氧化的作用，有助于减缓肌肤老化，增强皮肤弹性和光泽，美白肌肤。

6.咳嗽止痛：芋头含有止咳化痰的成分，具有镇痛和舒缓咳嗽的作用，适宜于咳嗽、支气管炎等呼吸系统疾病患者食用。

7.降血脂：芋头中的膳食纤维和维生素B6能够促进脂肪代谢，降低血脂，预防心脑血管疾病。

三、食用禁忌1.湿气重者：芋头性温，容易生湿，湿气重的人士应少食或慎重食用。

2.容易过敏者：芋头属于致敏食物，容易引发过敏反应的人士应避免食用。

3.脾胃虚弱者：芋头含有淀粉，脾胃虚弱的人士食用过量可能引起消化不良或腹胀等问题。

4.消化系统疾病患者：芋头含有纤维素，过多食用会刺激胃肠道，加重消化系统疾病症状。

芋艿的功能主治和功效
1. 芋艿的营养价值
•芋艿富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维、维生素和矿物质等营养成分。

•芋艿含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

•芋艿中含有丰富的维生素C，有助于提高人体免疫力，预防感冒和其他疾病。

2. 芋艿的功能主治
•辅助消化：芋艿中的纤维可以促进肠道蠕动，改善消化功能，减轻胃部不适。

•降低血糖：芋艿中的膳食纤维可以减缓血糖的上升速度，有助于控制血糖水平。

•降血脂：芋艿中的膳食纤维可以帮助减少血液中的胆固醇和三酸甘油酯的含量，降低血脂水平。

•清热解毒：芋艿具有清热解毒的功效，可用于治疗一些热毒症状，如口腔溃疡和痤疮等。

•补脾胃：芋艿脾胃和能力强，有助于改善脾胃虚弱，促进食欲和消化吸收。

•凉血止血：芋艿含有维生素K，具有凉血止血的作用，可用于治疗一些出血性疾病。

3. 如何食用芋艿
•可以将芋艿剥皮切块，生食或加工成芋艿汁饮用。

•可以将芋艿煮熟后做成芋泥、芋圆等甜点食品。

•可以将芋艿切片，炒菜、炖汤或做成糕点等。

4. 注意事项
•尽量选择无斑点的芋艿，表皮光滑。

•食用芋艿时，应适量，不宜过量，以免引起肠胃不适。

•芋艿性寒，脾胃虚寒者应适量食用。

•芋艿中含有草酸晶体，不宜与富含钙的食物同食。

通过以上的介绍，我们了解到芋艿不仅具有丰富的营养价值，还有着多种功能主治和功效。

适量食用芋艿能够有效辅助消化、降低血糖和血脂、清热解毒、补脾胃以及凉血止血等。

在食用芋艿时要注意选择新鲜的芋艿，并适量食用，避免出现不适。