韭菜种植技术1.ppt

韭菜栽培技术韭菜原产我国，是以嫩叶、花薹和花为产品的多年生宿根植物，适应性很强。

韭菜营养丰富，含有维生素、矿物质、糖、蛋白质及纤维素，而且风味独特，能增进食欲，因而深受广大群众的喜爱。

一、对环境条件的要求（１）温度。

韭菜耐寒，不耐高温。

发芽适温为15－18℃，生长适温为15－25℃.叶丛能耐－4～－5℃的低温，气温降至－6～－7℃甚至－10℃时，叶片才开始枯萎。

地下根茎在土壤保护下可露地安全越冬。

气温超过24时，植株生长缓慢，叶片纤维增多，质地粗硬，品质差。

一定大小的韭菜苗需要感受低温才能通过春化分化花芽，抽薹开花要求较高的温度，一般为生长适温的上限。

（２）光照。

韭菜较耐阴。

叶片生长要求光强适中，光照过强过弱均影响韭菜的品质、产量。

韭菜为长日照植物，通过春化的植株在长日照条件下通过光照阶段，抽薹开花结实也要求较长的日照时数。

（３）水分。

韭菜的生长要求较低的空气湿度，一般为60%－70%，以及较高的土壤湿度，一般为80%－95%.。

所以，栽培时应充足供水，使土壤保持湿润。

（４）土壤及营养。

韭菜对土壤的适应性较强，在沙壤土、壤土、粘土均可栽培，但以土层深厚、富含有机质、保水力强的土壤为宜。

韭菜对盐碱土有一定的适应能力，成株能在含盐量0.25%的土壤中正常生长。

韭菜喜肥耐肥，栽培时要求基肥充足，春秋两季要分期追肥，以氮肥为主，配施磷钾肥，有助于提高产量、改善品质。

二、栽培季节和栽培技术韭菜耐寒、耐弱光，适应性强。

冬季韭菜地上部枯萎，根茎在土壤保护下休眠。

韭菜春、秋两季均可播种。

冬季及早春可以在日光温室、塑料拱棚及阳畦等设施内进行青韭生产。

1、整地做畦与施肥韭菜1次栽植后，多年不再翻耕，而且在冬季可软化栽培。

因此，在施足基肥的基础上，进行一次深耕，并以行距宽而株距密的方式进行做畦整地。

2、繁殖方法由于分株繁殖的植株生长势不及用种子繁殖的植株，故在生产上大多用种子繁殖。

分别在春季或秋季播种育苗，当年秋季或第二年春季定植。

韭菜冬、春季栽培技术一、育苗技术韭菜在四月中旬至五月上旬进行播种育苗，品种以山东的独根红2号为主。

播种前5天进行浸种催芽，在40℃的水中浸泡24小时，并捞出浮在水面的秕籽。

再在15℃～20℃下催芽，3天～4 天后胚根刚突破种皮即行播种。

先将苗床浇足底水，水渗下后进行条播或点播，播种量每亩3公斤～5公斤。

出苗快慢决定于当时的气温，温度适宜时15天左右出土。

播种后始终保持畦面呈湿润状态而不板结。

幼苗管理：前期要促进生长，后期适当控水，进行蹲苗促根。

主要措施：一是浇水掌握“勤浇浅灌”，根据土壤摘情3天～5天浇一次小水；二是除草，及时清除畦内杂草；三是适当追肥，在幼苗长到10厘米高时，追1次～2次速效性氮肥。

为了培育韭根，当年不采收。

二、定植及当年管理定植一般在五月进行，以土壤肥沃、排水良好的沙质壤土为好。

亩施有机肥6000公斤～7000公斤、油渣200公斤～250公斤,整平土地作平畦，畦宽50厘米，畦间留灌水渠。

定植行距12厘米，穴距10厘米，每畦栽810株。

韭菜有分蘖的习性，定植时采取深栽、浅埋、分次覆土的措施。

定植后及时灌水，促进幼苗成活。

当新叶发出后浇缓苗水，并中耕保墒，经常保持土壤湿润。

入秋后天气日渐凉爽，适宜韭菜旺盛生长，要充分供应肥水，一般7天～8天浇一次水，并追施速效氮肥2次～3次。

促进叶片生长，为鳞茎的膨大和根系的生长打下良好的基础。

以后气温继续降低，植株生长缓慢，适当减少浇水，保持地表不干即可，防止植株贪青。

土壤封冻前浇足底水。

定植当年一般不采收，着重养根，次年后可连续采收5年～8年，达到丰产的目的。

三、扣棚及管理1．扣棚韭菜冬、春季栽培，要分别进行两次扣棚。

秋季韭菜地上部分经过几次霜冻，逐渐枯萎，植株被迫进入休眠，这时要清扫地面上的枯叶杂草，搂平畦面，整理畦埂，进行第一次扣棚，一般在十一月上旬进行。

先在畦面覆盖地膜，再2畦～3畦搭一塑料小拱棚，高约1米～1．2米，最后全畦搭建塑料大棚。

韭菜种植技术与栽培1韭菜特点韭菜是一种多年生草本植物，是根茎类绿色蔬菜之一，也可以作为调味料和植物药。

它分叶韭菜种（种子类）和无叶类（苗类），其风味松脆，营养丰富，具有极好的功效，它们是广西主要绿色蔬菜之一，是餐桌上经常出现的令人口齿畅快的佳肴，倍受消费者青睐。

2韭菜种植技术（1）土壤要求：韭菜喜欢温和、疏松、排水性好的砂质土壤，以中性较差的土壤酸碱度比较适宜，不耐碱，PH值6-7之间最佳。

（2）选择良种：择优质的种子，种子必须经过植物检疫部门检查核销，良种要求粒大、发芽率高、能力强，油籽率低，以确保出苗后叶片质量好。

（3）适应时期：韭菜可播种于春秋两季，春季播种收获上半年，秋季播种可实现全年收获。

（4）播种培育：在种子播种前，应将土壤晾湿，沉积腐殖物；播种后，根据韭菜密度，及时施用有机肥或无机肥，促使它发芽，根系发达；秧苗期做好旱压浇水管理，以提高苗质，减少耗水和裂花；蒸腾力大的夏季宜加浓，少量多次，以免出现萎缩现象。

3韭菜栽培（1）浇水要求：植物生长季应注意浇水；夏季应及时施水，以免发生萎缩；秋季要求定时浇水，避免受风、受旱造成叶片枯枝死叶等影响。

（2）温度要求：播种期和秧苗期节省热量，蒸腾力大；抽苗期宜出地控制温度，建议温度控制在15-25℃，以免韭菜盘生。

（3）施肥要求：施肥不宜过量，以免种子成熟后叶片发生杂色，外形出现异状。

施肥最佳时间为萌发期，初期适当施碳氮肥，深埋施矿肥及有机肥有利于韭菜的生长发育，以保证形色质量。

4采收在韭菜成熟期，人们可用镰刀斩取，要求不宜遗伤植株叶片。

采收时间要在采集限度，宜在韭菜株腋芽拔出离地2公分，生芽不超过3个时采收，以确保韭菜叶性良好，保持质量品质。

韭菜是较耐寒作物，冬季生长主要靠根部营养。

因此，夏季韭菜养好根是高产的关键。

一、整地施肥韭菜种子的种皮较厚，幼苗出土能力强，播种前要精细整地，促进苗齐、苗全。

栽培地块要求便于排灌和没有盐碱或盐碱较轻的土壤。

早春播种的，应在冬前按25－30厘米的深度机耕，次年春天，结合浅耕施入基肥，若采用直播更应多施入腐熟的富有机质的厩肥。

每亩可施有机肥4000－5000公斤作基肥，在接近播期前再浅耕1次，耕后细耙，整平做畦。

做畦应根据当地栽培方式、肥水条件灵活安排。

一般露地栽培，畦宽1.2－1.7米，长6－10米为宜。

二、播种韭菜的繁殖方法分为种子繁殖和分株繁殖，大面积生产中以种子繁殖为主，种子繁殖分为直播或育苗移栽两种方式，在土质和水利条件较好的地方，易采用直播，可节省时间，省力，培育壮苗。

直播方法主要有条播、穴播和撒播3种，以条播为主，可分为平畦直播和平地沟播两种方式。

1、平畦直播在畦内按20厘米左右的行距开沟，深7－1 0厘米，宽10－12厘米，将沟底弄平，进行播种，覆土2－3厘米，要保持土壤湿度，以利齐苗、全苗。

2、平地沟播在土地上按30－40厘米行距开沟，深10厘米，宽15厘米，先踩实沟帮，再往沟内灌透水，无积水时，在沟内播种，再从沟沿拔下少量细土盖种，以后随着秧苗生长逐渐培土成垄。

三、育苗移栽常采用干播或湿播法，在苗畦撒播或按10－12厘米行距条播。

一般多采用湿播法，即先在畦内浇水，无积水后，撒种，覆一薄层土，待反潮后，再覆第二次土，总厚度约2厘米。

要求播种均匀，用种量控制在2－5公斤/亩。

幼苗出土后，根据天气情况，隔3－5天浇水1次，在苗高12厘米时，顺水每亩施入硫铵15公斤。

幼苗期间，要防治韭蛆危害，可用敌百虫0.5－1公斤/亩冲灌。

幼苗期间，除草不易，可采用化学除草。

用除草剂1号，在播种后出苗前喷洒土表，每亩药用100－150克，或在苗高约12厘米时，用0.5－0.75公斤的25%的除草醚防除。