食用菌菌种管理规定

食用菌菌种登记制度第一章总则第一条为了规范食用菌菌种的生产、经营和使用，保护食用菌菌种知识产权，提高食用菌产业的健康发展，根据《中华人民共和国种子法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本办法。

第二条本办法所称食用菌菌种，是指用于生产食用菌的菌丝体及其生长基质组成的繁殖材料。

第三条国家对食用菌菌种实行登记制度。

未经登记的食用菌菌种，不得生产、经营和使用。

第四条食用菌菌种登记制度旨在保护食用菌菌种知识产权，维护食用菌菌种的种质资源，确保食用菌菌种的质量和安全，促进食用菌产业的可持续发展。

第二章登记机构与登记条件第五条国家食用菌菌种登记机构（以下简称登记机构）负责食用菌菌种的登记工作。

第六条申请食用菌菌种登记的单位或者个人（以下简称申请人）应当具备以下条件：（一）具有独立法人资格或者具备其他经营主体资格；（二）具备食用菌菌种的生产、研发能力；（三）具备食用菌菌种的品质检验和质量控制能力；（四）具备食用菌菌种的安全生产和环境保护措施；（五）符合国家有关食用菌菌种登记的其他条件。

第三章登记程序第七条申请人应当向登记机构提交下列材料：（一）食用菌菌种登记申请表；（二）食用菌菌种的品种特性、生产工艺、质量标准、安全性评价等有关资料；（三）食用菌菌种的样品或者菌株；（四）食用菌菌种的生产、研发、质量检验和安全生产等相关证明材料；（五）其他应当提交的材料。

第八条登记机构应当在收到申请材料之日起30日内，对申请材料进行审查，符合条件的，予以登记，并公告食用菌菌种登记信息。

第九条登记机构应当对已登记的食用菌菌种进行定期监测和评价，对不符合要求的食用菌菌种，应当撤销登记。

第四章监督管理第十条国家对食用菌菌种实行生产许可制度。

未经生产许可，不得生产食用菌菌种。

第十一条生产、经营和使用食用菌菌种的单位或者个人，应当取得相应的生产许可证、经营许可证或者使用许可证。

第十二条违反本办法规定的，由登记机构或者有关部门依法予以查处，构成犯罪的，依法追究刑事责任。

食用菌种植技术一、场地选择应远离畜禽场、垃圾堆、化工厂和人流多的地方，且要求交通便利，水源充足且清洁无污染。

二、栽培管理1.选择菌种。

应根据当地的气候特点，选择适宜的栽培种类及品种，不得使用老化或受到污染的菌种，应选用健壮、优质、抗病的菌种。

2.细致管理。

特别注意原料、菌袋和工具的卫生。

废料不要堆上在栽培室附近，并须经过高温沼气处置后再用。

栽培室的新旧菌袋必须分房分隔放置，绝不可以混放，以努力做到严苛杀菌和消毒，以预防接种病毒感染和各种继发感染。

3.科学育菌。

对于不同种类的食用菌，要按其对生长发育条件的要求，科学地调控培养室的温度、湿度、光线和ph值等，并要适当通风换气，促进菌丝健壮生长，防止出现高温高湿的不利环境。

4.浇水。

施肥蛋白胨、酵母膏溶液，可使菇体细长、推动转潮;施肥有机肥人粪尿，涂点后，可以再用清水擦1次;施肥米醋。

在平茹生长中后期，用倍的食用米醋液展开菇面施肥，在播种前1—3天每天1次，通常可以减产6%，且色泽更加洁白;施肥培养料浸出液，可延长出菇高峰期，并使子实体细长;施肥葡萄糖、碳酸钙溶液，存有推动菌丝生长的促进作用。

5.水分管理。

菇房要经常保持良好通风，空气相对湿度不宜超过95%。

当自然温度达到16℃时，在畦内灌1次水，以后每天早、中、晚各喷1次水。

喷水尽量喷向空间和地面，不要喷到子实体上。

在低温季节最好喷洒用日光晒过的温水。

5.水分管理。

菇房必须经常保持良好通风，空气相对湿度不必少于95%。

当自然温度达至16℃时，在畦内烧1次水，以后每天晚、中、晚各擦1次水。

洒水尽量喷到空间和地面，不要甩到子实体上。

在低温季节最出色喷药用日光晒过的温水。

6.温度管理。

菇棚温度最好控制在10—18℃当气温较低时，白天延长阳光直射的时间，晚上要盖严草帘。

当气温较高时，白天盖上草帘，晚上则揭开草帘。

7.通风管理。

当气温较低时，每天必须掀开草帘通风2—3小时，低温大风天气太少通风;早晚洒水前后加强通风，菇蕾分化期少通风，菇蕾生长期多通风。

湖北省食用菌菌种管理办法【法规类别】农业管理【发文字号】湖北省人民政府令第330号【发布部门】湖北省政府【发布日期】2009.02.18【实施日期】2009.04.01【时效性】已被修改【效力级别】地方政府规章【修改依据】湖北省人民政府关于规章清理结果的决定(2014)湖北省人民政府令（第330号）《湖北省食用菌菌种管理办法》已经2009年2月2日省人民政府常务会议审议通过，现予公布，自2009年4月1日起施行。

省长李鸿忠二OO九年二月十八日湖北省食用菌菌种管理办法第一章总则第一条为了保护和合理利用食用菌种质资源，规范食用菌品种选育及食用菌菌种（以下简称菌种）的生产、经营、使用行为，促进食用菌产业发展，根据《中华人民共和国种子法》、《湖北省实施〈中华人民共和国种子法〉办法》，结合本省实际，制定本办法。

第二条在本省行政区域内从事食用菌品种选育和菌种生产、经营、使用、管理等活动，适用本办法。

第三条本办法所称菌种是指食用菌菌丝体及其生长基质组成的繁殖材料。

菌种分为母种（一级种）、原种（二级种）和栽培种（三级种）三级。

第四条县级以上地方人民政府应当加强对食用菌菌种管理工作的领导，并将其工作经费列入本级财政预算。

第五条省农业行政主管部门主管全省菌种工作，县级以上农业行政主管部门负责本行政区域内的菌种管理工作。

农业行政主管部门所属的种子管理机构具体实施食用菌种质资源保护、良种选育推广、生产经营的监督管理工作，鼓励选育、生产、经营相结合。

第二章菌种种质资源保护和品种选育第六条任何单位和个人不得侵占和破坏食用菌种质资源，禁止采集国家重点保护的天然食用菌种质资源。

确因科研等特殊情况需要采集的，应当按照《农业野生植物保护办法》的规定，申请办理采集手续。

第七条任何单位和个人向境外提供食用菌种质资源（包括长有菌丝体的栽培基质及用于菌种分离的子实体），应当经省农业行政主管部门审核，报国家农业部批准。

第八条鼓励、支持单位和个人从事食用菌品种选育和开发，鼓励科研单位和企业相结合选育新品种。

国家食用菌菌种管理办法(doc 7页)食用菌菌种管理办法颁布单位：农业部中华人民共和国农业部令第62号《食用菌菌种管理办法》已于2006年3月16日经农业部第8次常务会议审议通过，现予发布，自2006年6月1日起施行。

1996年7月1日农业部发布的《全国食用菌菌种暂行管理办法》（农农发[1996]6号）同时废止。

部长杜青林二〇〇六年三月二十七日食用菌菌种管理办法第一章总则第一条为保护和合理利用食用菌种质资源，规范食用菌品种选育及食用菌菌种（以下简称菌种）的生产、经营、使用和管理，根据《中华人民共和国种子法》，制定本办法。

第二条在中华人民共和国境内从事食用菌品种选育和菌种生产、经营、使用、管理等活动，应当遵守本办法。

第三条本办法所称菌种是指食用菌菌丝体及其生长基质组成的繁殖材料。

菌种分为母种（一级种）、原种（二级种）和栽培种（三级种）三级。

第四条农业部主管全国菌种工作。

县级以上地方人民政府农业（食用菌，下同）行政主管部门负责本行政区域内的菌种管理工作。

第五条县级以上地方人民政府农业行政主管部门应当加强食用菌种质资源保护和良种选育、生产、更新、推广工作，鼓励选育、生产、经营相结合。

第十五条申请母种和原种《食用菌菌种生产经营许可证》的单位和个人，应当具备下列条件：(一) 生产经营母种注册资本100万元以上，生产经营原种注册资本50万元以上；(二)省级人民政府农业行政主管部门考核合格的检验人员1名以上、生产技术人员2名以上；(三)有相应的灭菌、接种、培养、贮存等设备和场所，有相应的质量检验仪器和设施。

生产母种还应当有做出菇试验所需的设备和场所。

(四) 生产场地环境卫生及其他条件符合农业部《食用菌菌种生产技术规程》要求。

第十六条申请栽培种《食用菌菌种生产经营许可证》的单位和个人，应当具备下列条件：（一）注册资本10万元以上；（二）省级人民政府农业行政主管部门考核合格的检验人员1名以上、生产技术人员1名以上；（三）有必要的灭菌、接种、培养、贮存等设备和场所，有必要的质量检验仪器和设施；（四）栽培种生产场地的环境卫生及其他条件符合农业部《食用菌菌种生产技术规程》要求。

食用菌类栽培中的栽培环境监测与管理技术食用菌是一类富含营养、味道鲜美的食材，特别受到人们的喜爱。

为了提高食用菌的产量和质量，栽培环境的监测与管理技术显得尤为重要。

本文将探讨食用菌类栽培中的栽培环境监测与管理技术的主要内容。

一、温度调控温度是食用菌生长与发育的关键因素之一。

不同种类的食用菌对温度的要求有所不同，因此在栽培过程中需要针对不同的菌种进行温度调控。

一般来说，食用菌的适宜生长温度为25-30摄氏度，过高或过低都会对其生长产生不利影响。

为了达到最佳的温度调控效果，可以利用温度控制装置对栽培环境进行定时定温，以确保菌丝体的良好生长。

二、湿度调控湿度是另一个影响食用菌生长的重要因素。

过高的湿度容易导致腐败菌的滋生，而过低的湿度则会阻碍真菌的生长与发育。

因此，在食用菌栽培过程中需要对湿度进行有效调控。

一种常用的方法是通过水蒸汽喷雾器增加湿度，以保持菌床或菌包的适宜湿度。

同时，还可以结合通风设备对湿度进行调节，以确保栽培环境的湿度处在合理范围内，促进菌丝正常的发育。

三、光照管理光照对食用菌的生长和品质也有一定的影响。

一般来说，食用菌对光照的需求较低，甚至有些品种需要在黑暗条件下生长。

因此，在栽培过程中需要进行光照管理。

可以利用遮光布对栽培环境进行遮光，控制光照的强度和时间。

此外，也可以根据不同菌种的光照需求，在栽培室内设置适当的光源，以提供菌丝生长所需的光照条件。

四、通风排气通风排气是栽培环境中重要的管理手段之一。

通过通风排气，可以有效控制栽培环境中的二氧化碳浓度和湿度，促进食用菌的正常生长。

通风排气可采用自然通风或机械通风的方式，根据不同的栽培需求进行选择。

对于有害气体如甲醛等的排除，也可以利用专门的气体净化设备，保证栽培环境的良好空气质量。

五、病虫害防治在食用菌栽培过程中，病虫害是一个常见的问题。

它们会严重影响食用菌的产量和品质，甚至导致整个批次的损失。

为了有效防治病虫害，需要采取综合措施。

首先，建立一套健全的检疫制度，确保使用的菌种无病虫害。

食用菌发菌期管理一、食用菌发菌管理1、菌丝培养期堆垛有讲究装好的菌袋可一层层堆积在地面或架子上。

气温低时，地面应铺上一层塑料薄膜或麦秸或稻草，以免下层温度太低，菌丝生长不良，一般堆放10~12层；气温高时，堆放2~3层即可，并摆放成品字形垛。

夏秋季节（8月下旬至9月下旬）气温高时，垛与垛间应留出宽35~40厘米的人行道，单层摆放，以利通风换气，还要留出一定的空地，以便翻垛用。

如果垛温超过30℃，应及时翻垛降温；冬季或早春（11月至翌年2月）堆垛发菌时，可利用堆积菌袋的方法发热保温，促进菌丝发育。

方法：堆积菌袋时，垛与垛间只留少许空隙或不留但也不紧挨，每4垛为一堆（垛长为4米左右），然后用塑料布和草苫盖好，堆放在半地下式塑料棚、温室和空屋内均可。

另外在棚内或室内应放一个干湿温度计，以观察棚内或室内温度、相对湿度的变化（温度应控制20~25℃，相对湿度应控制在60~70%），及时调控，以利菌丝健壮生长。

翻垛是菌丝培养期间的一项重要工作，一般每5~7天翻一次（上、下、里外翻均匀），以使菌丝受温一致，发菌整齐。

在翻垛时要注意检查有无杂菌污染，有杂菌污染的可单独放置或处理，不可乱扔乱放。

若发现菌丝不吃料，应查明原因（是培养料含水量过大，还是原料发霉变质，或是室温太低、菌种老化等），及时采取措施，妥善处理。

冬季棚内或室内需生火，要注意通风换气排出废气。

2、发菌管理中应注意的事项（1）首先，在发菌阶段，应特别注意发菌室的温度，室内温度指标应体现在菌袋上。

在菌袋温度最高的地方，于两袋之间插上温度计，架式培养的应放在架子的最上层。

垛式培养的应放在堆放的中心位置。

所应控制的袋温因品种不同而异。

平菇、香菇、木耳应控制温度于28℃以下，金针菇、杏鲍菇应控温于26℃以下，如温度超标，应于早晚通风并延长通风时间，还应时刻注意疏袋降温。

（2）其次，随着气温的升高，各种害虫也开始活动，发菌期间应坚持每周喷洒一次高效低毒农药，彻底杜绝虫害滋生。

食用菌菌种生产经营管理措施一、管理范围在新疆维吾尔自治区境内从事食用菌品种选育和菌种生产、经营、使用、管理等活动的主体。

二、主要内容从事栽培种经营的单位和个人，可以不办理《食用菌菌种生产经营许可证》，但经营者要具备菌种的相关知识，具有相应的菌种贮藏设备和场所，并报县级人民政府农业行政主管部门备案。

生产经营母种和原种的单位和个人，由所在地县级人民政府农业行政主管部门审核，自治区农业厅审批后，报农业部备案。

生产经营栽培种的单位和个人，报所在地县级人民政府农业行政主管部门自治区农业厅种子管理总站备案。

菌种生产单位和个人应当按照农业部《食用菌菌种生产技术规程》生产，并建立菌种生产档案，载明生产地点、时间、数量、培养基配方、培养条件、菌种来源、操作人、技术负责人、检验记录、菌种流向等内容。

生产档案应当保存至菌种售出后2年。

菌种经营单位和个人应当建立菌种经营档案，载明菌种来源、贮存时间和条件、销售去向、运输、经办人等内容。

经营档案应当保存至菌种销售后2年。

销售的菌种应当附有标签和菌种质量合格证。

标签应当标注菌种种类、品种、级别、接种日期、保藏条件、保质期、菌种生产经营许可证编号、执行标准及生产者名称、生产地点。

标签标注的内容应当与销售菌种相符。

菌种经营者应当向购买者提供菌种的品种种性说明、栽培要点及相关咨询服务，并对菌种质量负责。

三、职责分工县级以上地方人民政府农业行政主管部门负责本行政区域内的菌种管理工作。

县级以上地方人民政府农业行政主管部门应当加强食用菌种质资源保护和良种选育、生产、更新、推广工作，鼓励选育、生产、经营相结合。

任何单位和个人向境外提供食用菌种质资源（包括长有菌丝体的栽培基质及用于菌种分离的子实体），应当经自治区农业厅审核，报农业部批准。

四、监管渠道县级以上地方人民政府农业行政主管部门负责对本行政区域内菌种质量的监督，根据全国规划和当地实际情况制定本级监督抽查计划。

菌种质量监督抽查不得向被抽查者收取费用。

第一章总则第一条为保障食用菌产品质量安全，规范食用菌生产、经营、使用和管理，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内食用菌生产、经营、使用和管理的各个环节。

第三条食用菌安全管理制度遵循以下原则：（一）安全第一，预防为主；（二）科学管理，规范操作；（三）全程控制，责任到人；（四）强化监督，严格执法。

第二章生产环节管理第四条食用菌生产者应当具备相应的生产条件和生产技能，取得食用菌生产许可证。

第五条食用菌生产者应选择符合国家规定的菌种，严禁使用未经批准的菌种。

第六条食用菌生产者应严格执行国家规定的生产技术规程，确保食用菌生长环境、温度、湿度、光照等条件适宜。

第七条食用菌生产者应科学合理使用农药、化肥等投入品，禁止使用禁用农药、兽药、肥料和饲料添加剂。

第八条食用菌生产者应建立生产记录，详细记录生产过程中的各项操作和投入品使用情况，确保产品质量可追溯。

第三章经营环节管理第九条食用菌经营者应具备相应的经营条件，取得食用菌经营许可证。

第十条食用菌经营者应确保所经营的食用菌产品符合国家规定的质量标准。

第十一条食用菌经营者应建立健全进货查验、销售记录等制度，确保食用菌产品质量安全。

第十二条食用菌经营者应加强包装、运输、储存等环节的管理，防止食用菌产品受到污染。

第四章使用环节管理第十三条食用菌使用者应遵守国家有关食用菌产品使用的法律法规，确保食用安全。

第十四条食用菌使用者在食用前应仔细检查产品，发现异常情况应立即停止食用。

第十五条食用菌使用者在食用过程中应遵循食品安全常识，避免食用过量。

第五章监督检查第十六条各级农业、市场监管等部门应加强对食用菌生产、经营、使用环节的监督检查。

第十七条对违反本制度的行为，依法予以查处。

第六章法律责任第十八条违反本制度规定，构成违法行为的，依法承担法律责任。

第十九条有关部门工作人员玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的，依法给予行政处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

食用菌菌种管理办法食用菌菌种管理办法1. 菌种录入和管理菌种的录入是管理的起点，应该建立菌种注册系统，并建立菌种档案。

每个菌种档案中应包含以下信息：- 菌种名称：菌种的学名和俗名- 菌种编号：菌种的唯一标识符- 菌种来源：菌种的采集地点和时间- 营养基质：菌种的适宜培养基质- 培养条件：菌种的适宜温度、湿度和光照条件- 菌株特性：菌株的形态特征、生长速度和产量等- 保存方法：菌种的保存方式和保存期限菌种档案应妥善保存，并进行定期备份和更新。

2. 菌种采集和筛选菌种采集是获取新的菌株的重要途径，可以通过以下方式进行：- 从自然界中采集：在适宜的季节和地点，采集到具有食用和药用潜力的野生菌株。

- 从已有菌种中筛选：通过对已有菌种进行定期筛选，选出形态特征良好、生长速度快、产量高的优良菌株。

采集到的菌株应经过鉴定和多次传代培养，确保其品质和稳定性。

3. 菌种储存和保存菌种的储存和保存是确保菌株质量和长期稳定性的关键步骤。

常用的菌种保存方法包括：- 需要常用的菌种可以保存在室温下，使用琼脂培养基或冻干方法保存。

- 对于长期保存的菌种，可以使用-80℃的冷冻保存或液氮冷冻保存。

储存过程中要注意防止菌株污染和变异。

4. 菌种繁育和利用经过菌种储存后，菌株可以用于繁育和利用。

菌种繁育的步骤包括：- 菌种唤醒：从保存的冷冻或冻干状态中恢复菌株活力，可以使用温室恢复培养或液体培养方法。

- 菌种扩繁：将恢复活力的菌株进行连续传代培养，扩繁菌种数量。

- 菌种利用：将繁育好的菌种用于食用、药用、工业或科研等方面。

在菌种繁育和利用的过程中，要严格控制菌株的纯度和质量。

5. 菌种质量管理菌种的质量管理是保证菌种可靠性的关键环节。

可以通过以下措施进行菌种质量管理：- 每批菌种的繁育和利用过程应记录详细的操作步骤和结果。

- 定期对菌种进行鉴定和纯度检测，确保菌株的品种纯正。

- 对菌株进行性状观察和产量测定，评估菌种的稳定性和优良性。

食用菌菌种管理办法食用菌菌种管理办法一、引言食用菌是一种被广泛应用于食品和药物制造的真菌。

为了确保食用菌的质量和安全性，菌种管理办法是必不可少的。

本文档旨在介绍食用菌菌种的管理办法，包括菌种的选育、培养、储存和质量控制等方面。

二、菌种选育菌种选育是确保食用菌品质的重要环节。

以下是菌种选育的步骤：1. 选择适合的菌株：根据不同的需要，选择适合特定用途的食用菌菌株。

2. 培养基的选择：为菌株提供适宜的培养基，使其能够良好生长和繁殖。

3. 菌种的分离与纯化：将选定的菌株进行分离和纯化，确保菌种的纯度和稳定性。

三、菌种培养菌种培养是以确保菌株能够持续生长和繁殖的重要环节。

以下是菌种培养的步骤：1. 培养基的制备：根据菌种的需求，制备适合的培养基，提供菌株所需的营养物质和环境条件。

2. 菌种的接种：将菌株接种到培养基上，提供适当的温度和湿度，促进菌株的生长。

3. 培养条件的控制：监控培养条件，包括温度、光照、湿度等，以确保菌株的良好生长。

四、菌种储存菌种储存是维持菌种质量和保存菌株的重要手段。

以下是菌种储存的方式：1. 冷冻保存：使用低温条件（通常为-80°C）冷冻保存菌株，以减慢菌株的代谢活动，延长其保存时间。

2. 干燥保存：将菌株在干燥条件下保存，通常使用石膏板、滤纸等物质吸附菌株水分，以提高菌株的存活率。

3. 液氮保存：将菌株保存在液氮中，通常为-196°C，以极低的温度冷冻保持菌株的活性。

五、菌种质量控制菌种质量控制是确保菌种质量并减少污染的重要环节。

以下是菌种质量控制的方法：1. 菌株鉴定：通过形态学、遗传学和生理学等方法对菌株进行鉴定，确保其纯度和正确性。

2. 菌株检测：定期对菌株进行检测，包括菌落形态、培养特性、代谢产物等，以确保菌株的稳定性和品质。

3. 污染控制：严格控制菌株培养和储存过程中的污染源，避免外来微生物的污染。

六、结论食用菌菌种管理办法是确保食用菌质量和安全性的重要措施。

国家食用菌菌种管理办法国家食用菌菌种管理办法是指对食用菌的生产、实验、科研、交流、销售等环节中所需用到的菌种进行管理的法规。

一、菌种资源的保护1、加强菌种的收集、筛选、鉴定、管理和保护，分类研究、种质资源保存、利用和开发。

2、菌种资源收集要有合法手续，不得采集珍稀特有的野生菌种。

3、加强收集信息的记录，建立采集记录和资源数据库。

4、多种资源保存手段的联合使用，加强对保存温度、湿度等条件的监测和管理，避免因保存不当导致资源丧失。

二、菌种资源的鉴定1、对于国内外报道菌株、代表性菌株进行评估鉴定，制定评估鉴定标准和方法，并建立菌株鉴定库。

2、建立菌株鉴定机构，负责菌株的分离、纯化、鉴定、检测和质量评价等。

3、对有特殊鉴定方法的菌株，按照相应的方法鉴定。

4、对于涉及商品鉴定的要求，按照食品安全相关法规的要求方可投入生产使用。

三、菌种资源的利用1、在授权范围内，可以将自己拥有的菌种授权给其他单位或个人用于工业生产、实验研究等领域。

2、对于国际学术交流、科学合作、技术推广等活动，可以共享部分资源。

3、对于公益性服务，支持利用优良种源开展推广应用、研发创新等活动。

四、菌种资源的交流1、规范菌种资源的交流流程，建立菌种资源交流协议，注重交流过程中保护知识产权。

2、交换活动的内容应符合法律、法规的相关规定，注重保障传统知识和文化的保护。

3、要求必须是联合合法交换机构或授权机构进行交流，减少未经授权者利用菌种资源。

五、菌种资源的管理1、对于保存好的菌株资源定期检测，对患病或变异的及时处理或更新。

2、对于已获得授权的菌种资源使用范围内，需有有效的管理和使用记录，减少资源滥用或无明确出处的使用。

3、加强菌种资源及其相关信息的安全保密，对于出于保密必要性的原因不予公开的，应当采取内部审核机制确保安全。

目前食用菌是近年来新兴的产业，通过采用管理方式进行菌种的保护、利用，可促进食用菌产业健康有序发展，并保障其生态系统和生物安全。

食用菌菌种管理办法（2015年修订）正文：----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------食用菌菌种管理办法（2006年3月27日农业部令第62号公布，2013年12月31日农业部令2013年第5号、2014年4月25日农业部令2014年第3号、2015年4月29日农业部令2015年第1号修订）第一章总则第一条为保护和合理利用食用菌种质资源，规范食用菌品种选育及食用菌菌种（以下简称菌种）的生产、经营、使用和管理，根据《中华人民共和国种子法》，制定本办法。

第二条在中华人民共和国境内从事食用菌品种选育和菌种生产、经营、使用、管理等活动，应当遵守本办法。

第三条本办法所称菌种是指食用菌菌丝体及其生长基质组成的繁殖材料。

菌种分为母种（一级种）、原种（二级种）和栽培种（三级种）三级。

第四条农业部主管全国菌种工作。

县级以上地方人民政府农业（食用菌，下同）行政主管部门负责本行政区域内的菌种管理工作。

第五条县级以上地方人民政府农业行政主管部门应当加强食用菌种质资源保护和良种选育、生产、更新、推广工作，鼓励选育、生产、经营相结合。

第二章种质资源保护和品种选育第六条国家保护食用菌种质资源，任何单位和个人不得侵占和破坏。

第七条禁止采集国家重点保护的天然食用菌种质资源。

确因科研等特殊情况需要采集的，应当依法申请办理采集手续。

第八条任何单位和个人向境外提供食用菌种质资源（包括长有菌丝体的栽培基质及用于菌种分离的子实体），应当报农业部批准。

第九条从境外引进菌种，应当依法检疫，并在引进后30日内，送适量菌种至中国农业微生物菌种保藏管理中心保存。

第十条国家鼓励和支持单位和个人从事食用菌品种选育和开发，鼓励科研单位与企业相结合选育新品种，引导企业投资选育新品种。

食用菌种植规章制度第一章总则第一条为了规范食用菌种植行为，维护食用菌种植的良好生产环境，保障食用菌产品质量和安全，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于食用菌种植生产经营单位和个人。

第三条食用菌种植应符合国家相关法律法规和标准要求，确保食用菌产品安全卫生。

第四条审定制定规章制度的主管部门为食用菌种植监督管理机构。

第二章食用菌种植准入要求第五条从事食用菌种植的企业和个人必须符合以下准入要求：（一）具有土地、设施和设备等用于食用菌种植的基础条件；（二）具备食用菌种植技术和管理经验，能够提供食用菌产品合格的技术和管理支持；（三）具备从业人员具备健康证明和相关技能证书；（四）取得食用菌种植生产经营许可证。

第六条食用菌种植准入资格的认定、管理和监督由地方食用菌种植监督管理机构负责。

第三章食用菌种植规划和用地管理第七条食用菌种植生产企业应编制食用菌种植规划，规划内容包括：食用菌种植品种、生产规模、生产期限、土地利用、设施和设备、人员配备、技术服务等。

第八条食用菌种植生产企业应严格按照食用菌种植规划进行用地管理，确保土地利用合理、安全、卫生。

第九条食用菌种植生产企业应根据食用菌种植规划和用地管理要求，建设相应的生产设施和设备，确保食用菌种植生产正常运转。

第四章食用菌种植生产管理第十条食用菌种植生产企业应建立健全食用菌种植生产管理制度，包括生产计划管理、生产过程管理、质量安全管理、设备维护管理等。

第十一条食用菌种植生产企业应配备专业技术人员和生产管理人员，进行生产技术指导、人员培训和质量监控。

第十二条食用菌种植生产企业应规范生产操作流程，确保食用菌种植生产过程合法、安全、卫生。

第五章食用菌种植产品质量安全管理第十三条食用菌种植生产企业应严格按照食用菌种植产品质量标准要求，保障食用菌产品质量安全。

第十四条食用菌种植生产企业应定期进行产品检测和抽检，确保食用菌产品符合国家标准。

第十五条食用菌种植生产企业应建立食用菌产品追溯管理制度，确保产品来源可追溯。

食用菌的栽培技术及管理食用菌是一种重要的食品和药材，对于提高人类生活水平和改善生态环境具有重要意义。

食用菌栽培技术及其管理是食用菌生产的关键，因此必须认真学习和应用。

1、选用优良菌株食用菌的选种非常重要，选取高产、优质、耐病、抗逆性强的优良菌株可提高食用菌的生产效益。

目前市面上常见的食用菌有平菇、香菇、灵芝、茶树菇等，各种菌种需选用适合当地环境、品质好、产量高的种子。

2、育种改良育种改良是食用菌生产取得高产、优质、抗逆性强等优良品质的关键，将野生和采集的野外菌株经多年选择和繁殖，最终筛选出高产、优质、耐病、抗逆性强的菌株，可进一步提高食用菌的产量和品质。

3、选择合适的栽培场地食用菌栽培应选用无污染、土壤肥沃、水源充足、阳光充足的场地。

栽培场所要有良好的通风、排水、遮阳、防渗漏等设施条件。

完善场地设计，加强技术管理，可以提高食用菌的生长速度，增加产量和品质。

食用菌栽培基质种类较多，包括木质废弃物、秸秆以及全株植物等。

充分利用农村废弃物，可有效缓解环境压力。

在栽培基质中加入适量的水解物可提高基质的肥力，促进食用菌的生长。

5、合理运用肥料合理做好肥料管理，是提高食用菌产量的关键。

一般建议在生长过程中适量施加有机肥和无机肥，肥料要适量搭配，以保证食用菌叶片翠绿、地支粗壮，生长旺盛。

6、科学控制温度温度对食用菌栽培有重要影响。

一般温度控制在15℃~30℃，根据不同菌种和不同阶段进行调整。

在菌丝生长期和子实体形成期要控制温度稳定，避免温度波动过大，以确保生长发育均匀。

7、保持良好的湿度湿度对于食用菌的生长也是一个重要的环节。

通常要控制在80%~95%之间，不同菌种和不同生长阶段湿度控制也略有不同。

同时要注意及时通风，保持培养室的干燥清洁。

8、适合的光照强度食用菌对光照的要求不同，对于灵芝，光照不可过强，甚至可以在黑暗的环境下生长，而灵芝对红光和蓝光敏感，有利于子实体的形成。

对于茶树菇和金针菇，光照要保证在200lx以上，以保证生长。

第一章总则第一条为确保食用菌安全生产，保障人民群众的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等相关法律法规，结合我国食用菌产业发展实际，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内食用菌生产、加工、流通、销售等各个环节。

第三条食用菌安全生产管理应当遵循以下原则：（一）安全第一、预防为主；（二）依法行政、强化监管；（三）科学管理、持续改进。

第二章生产环节管理第四条食用菌生产者应当具备以下条件：（一）具有合法的营业执照；（二）拥有符合国家标准的食用菌生产设施；（三）具备相应的技术水平和生产能力；（四）严格执行国家有关食用菌生产的技术规范。

第五条食用菌生产者应当采取以下措施确保安全生产：（一）严格按照国家规定的食用菌生产技术规程操作；（二）选用优质、安全的菌种，严禁使用禁用和淘汰的菌种；（三）加强生产过程的管理，确保生产环境、原料、设备和产品符合国家标准；（四）严格执行食用菌生产过程中的各项消毒、除害、防病措施。

第三章加工环节管理第六条食用菌加工企业应当具备以下条件：（一）具有合法的营业执照；（二）拥有符合国家标准的食用菌加工设施；（三）具备相应的技术水平和生产能力；（四）严格执行国家有关食用菌加工的技术规范。

第七条食用菌加工企业应当采取以下措施确保安全生产：（一）严格按照国家规定的食用菌加工技术规程操作；（二）选用优质、安全的原料，严禁使用不合格原料；（三）加强加工过程的管理，确保加工环境、设备、产品符合国家标准；（四）严格执行食用菌加工过程中的各项消毒、除害、防病措施。

第四章流通环节管理第八条食用菌经营者应当具备以下条件：（一）具有合法的营业执照；（二）拥有符合国家标准的食用菌流通设施；（三）具备相应的技术水平和生产能力；（四）严格执行国家有关食用菌流通的技术规范。

第九条食用菌经营者应当采取以下措施确保安全生产：（一）严格按照国家规定的食用菌流通技术规程操作；（二）选用优质、安全的食用菌产品，严禁销售不合格产品；（三）加强流通环节的管理，确保流通环境、产品符合国家标准；（四）严格执行食用菌流通过程中的各项消毒、除害、防病措施。

食用菌菌种管理办法食用菌作为一种珍贵的食物资源，其种植和管理对于保障食用菌的品质和数量至关重要。

因此，制定科学合理的菌种管理办法是确保食用菌产量和质量的关键之一。

本文将就食用菌菌种管理的相关内容进行探讨，并提出几点改进建议。

一、菌种来源食用菌菌种应来源于正规培育基地或合法来源的农业公司。

在采购菌种时，要查看有无相关证书和检验报告。

只有确保菌种的来源可靠，才能保证食用菌的质量和安全。

二、菌种储存菌种的储存应采取适当的方法，以确保其保存和使用的效果。

常见的菌种储存方式包括低温冷藏、冷冻和干燥保存。

储存温度和湿度的控制十分重要，应根据不同的食用菌菌种选择合适的存储温度和湿度。

此外，在储存过程中，应及时检查并替换已变质的菌种。

三、菌种繁育食用菌的繁育与菌种的选择密切相关。

优质的食用菌种是保证菌株繁育成功的前提。

在菌种繁育过程中，应注意以下几点：1. 保持适宜的温湿度：食用菌在不同的生长阶段对温湿度有不同的要求。

在菌种繁育的不同阶段，应根据其喜温或耐温特性，调节相应的温湿度条件。

2. 掌握合适的培养基配方：培养基是菌种繁育的基础，其配方应富含维生素、矿物质和有机物质等营养物质。

3. 确保无菌条件：菌种繁育需要在无菌条件下进行，以避免细菌和其他微生物的污染。

在繁育过程中，应注意消毒操作，保持培养基和培养容器的无菌状态。

四、菌种传递菌种的传递是保证菌株交流和利用的重要环节。

在菌种传递过程中，应注意以下几个问题：1. 选择合适的传递方式：常见的菌种传递方式包括分离培养、培养基和菌丝块传递等。

根据不同的菌种和实际需求，选择合适的传递方式，以确保菌种传递的成功率和准确性。

2. 确保菌种的纯度：在菌种传递过程中，要确保传递的菌种具有较高的纯度。

可以通过检测方法、培养基和培养条件的优化来提高菌种的纯度。

改进建议：1. 加强菌种管理的法规建设：建立一套完善的食用菌菌种管理法规体系，规范菌种的来源、储存、繁育和传递等各个环节，促进食用菌产业的健康发展。