手撕鸡
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描写手撕鸡美味的句子1. 哇塞,这手撕鸡也太好吃了吧!那鲜嫩的鸡肉,轻轻一撕就散开来,就像棉花糖一样柔软,你能想象吗?就好像在你嘴里跳起舞来,每一口都让你欲罢不能啊!我吃了一口就停不下来了,真的太绝了呀!例子:我跟朋友一起吃饭,我夹起一块手撕鸡放进他碗里,说:“你快尝尝,这手撕鸡简直了!”他吃了之后眼睛都亮了。
2. 哎呀呀,这手撕鸡简直就是人间美味呀!那丝丝入味的鸡肉,仿佛是被施了魔法一样,咋就那么好吃呢?这可不是一般的鸡,这是能让你开心到飞起的鸡呀!你不尝尝可就亏大啦!例子:妈妈做了手撕鸡,我在客厅就闻到香味了,大喊:“这手撕鸡也太香了吧,妈妈你太棒了!”3. 嘿,这手撕鸡真的超级美味好不好!那口感,啧啧啧,就像是在舌尖上开派对,那香味能直接钻进你的鼻子里,把你勾得死死的,你还能忍住不吃吗?例子:我们一家人聚餐时点了手撕鸡,大家都吃得赞不绝口,爸爸说:“这手撕鸡真好吃。
”4. 哇哦,这手撕鸡也太棒啦!那滋味,简直能让你的味蕾欢呼雀跃呀,像小精灵在嘴里闹腾,好吃得不得了呀,你确定不来尝尝?例子:我给邻居送了点自己做的手撕鸡,邻居吃了后说:“哇哦,这也太好吃了吧。
”5. 天哪,这手撕鸡怎么可以这么好吃!那细腻的鸡肉,如同丝滑的绸缎一般,在嘴里滑过,这感觉是不是很美妙呀?简直让你陶醉其中呀!例子:朋友来我家做客,我做了手撕鸡,他吃了后直呼:“天哪,太好吃了。
”6. 哎呀,这手撕鸡可真是好吃到爆呀!那每一丝鸡肉都蕴含着浓浓的香味,比巧克力还诱人呢,你难道不想试试这么厉害的美味吗?例子:我自己在家做手撕鸡,做好后尝了一口,心里想:“哎呀,这也太好吃了吧。
”我的观点结论:手撕鸡就是一种让人无法抗拒的美味,那独特的口感和香味真的能让人欲罢不能,大家一定要去尝尝呀!。
手撕鸡的制作方法教程
手撕鸡是一道中国的地方传统名菜,属于川式凉菜,香味浓郁,皮爽肉滑,让人白吃不厌。
下面由店铺为大家介绍手撕鸡的做法,希望能帮到你。
手撕鸡所需食材
手撕鸡的做法步骤
1.将鸡腿放到开水中煮熟,放凉。
水中放入葱、姜、花椒、大料、料酒
2.将花生炒熟,放凉
3.将放凉的鸡腿撕成丝
4.将放凉的花生压碎
5.花椒和干辣椒放入油中榨香
6.调好汁。
汁的成份:酱油、盐、糖、醋
7.将鸡丝,花生碎,调好的汁,榨好的油及蒜沫混在一起拌均,即可开吃了。
小贴士
花生要放凉再弄碎,放入鸡丝里,否则会不脆。
煮鸡腿的时候要在鸡腿上划几道,方便去腥,煮透。
辣子手撕鸡的做法
原料:嫩鸡1只(2斤半左右)、葱姜若干(10-20克)、黄酒5-10ML。
辣子汁:油泼辣子50克、米醋20克、生抽20克、香菜10克、大蒜抹20克。
油泼辣子:辣椒面50克、花椒面20克、白芝麻20克、五香粉15克、白砂糖15克、盐2克、菜油200克
将香菜切末,蒜头切末,放在一小碗中,加入米醋、生抽、油泼辣子,用筷子搅拌均匀即可淋在准备好的手撕鸡上;
做法步骤:
1、将菜场买来的鸡请洗干净,肚子里塞上葱结和姜片,将料酒倒在自己自己手上,然后将它抹遍鸡的外身;
2、将鸡放在一大碗中,入蒸锅蒸半个小时左右,或者可用高压锅,上气后再压5分钟即可;
3、将蒸熟的鸡从锅中取出,待晾凉后,带上一次性手套,将鸡肉撕下摆放在盘中,淋上提前准备好的辣子汁,再撒上些干果,如花生之类,可再点缀点香菜叶子之类!。
Bridge of Century............................................................................................................................................................................................中共七届二中全会党建思想及其当代价值研究程胜杰(中共铁岭市委党校,辽宁铁岭112000)摘要:1949年3月,在伟大的历史转折时期,中共七届二中全会在西柏坡召开具有重大的历史意义。
这次会议提出的“两个务必”以及建设学习型政党等思想,为党的建设从政治、组织、思想、理论上作了充分而有效的准备,为推进全国胜利产生了重要影响,在党的建设历史上留下了浓墨重彩的一笔,对当代坚持党的自身建设仍有着重要的借鉴意义。
关键词:中共七届二中全会;党建思想;意义中图分类号D23文献标识码A文章编号新中国成立之前召开的中共七届二中全会为党迎接全国革命胜利和在新中国成立后解决各种问题提供了方向与指南。
“两个务必”(务必使同志们继续地保持谦虚、谨慎、不骄、不躁的作风,务必使同志们继续地保持艰苦奋斗的作风)的提出在保持党的先进性与纯洁性方面发挥着重要作用。
中共七届二中全会的召开使新中国成立后各项工作得以顺利推进。
毛泽东在此次会议上为中国人民描绘了新中国成立后新民主主义社会的宏伟蓝图,为保证新中国成立以后的政治建设、文化繁荣和为我国进入社会主义社会奠定了良好的基础。
在中共七届二中全会上,毛泽东针对党内存在部分党员干部思想准备不足,对党的政策认识不深入、不到位等潜在的危险提出了“两个务必”的著名论断,对党的作风建设提出了遵循与方向,最大限度地保证了党员清正廉洁的工作作风,为党在执政后的先进性建设奠定了良好的基础。
一、中共七届二中全会上提出党建思想的主要内容(-)思想建党毛泽东认为党的建设的首要问题就是思想建1001-0475(2020)09-034-03设的问题,党的思想建设是党的纯洁性、先进性的重要保证,是党的建设的首要任务。
手撕鸡技术培训
第一篇:手撕鸡技术培训(一)
手撕鸡是一道经典的川菜,也是很多人喜欢的一道菜肴。
它的口感鲜爽,味道浓郁,非常适合作为一道餐桌上的小菜。
如果你想学会手撕鸡的制作技术,可以看看下面的培训,了解一下手撕鸡的制作技巧。
一、原材料准备
手撕鸡的制作原材料包括一只鸡、姜、葱、八角、花椒等调味料。
选料时要选择新鲜的鸡肉,并且要切成能够入味的小块。
二、烹饪步骤
1、将鸡块洗净,放入锅中加入适量的水烧开。
同时加入几片姜和葱,可以去除鸡肉的腥味。
2、将鸡块煮熟后捞出,放在盘中待用,将锅中的鸡汤烧开。
3、在烧鸡汤的过程中,将适量的八角、花椒等调味料加入锅中,煮出香味。
4、将煮好的鸡汤倒入盘中的鸡肉上,让鸡肉完全浸泡在汤中,然后放入冰箱中冷藏一段时间,让鸡肉充分入味。
5、将入味的鸡肉放在盘中,加入适量的姜末和葱花,以及适量的盐、味精、香油等调味料,将调料拌匀,即可食用。
三、注意事项
1、煮鸡汤时要控制火候,让鸡肉煮熟但不要过熟。
2、加入调味料时要注意分量,使得口感更加适宜。
3、制作好的手撕鸡要放在冰箱中冷藏,这样可以使得鸡肉更加入味。
以上就是关于手撕鸡的制作流程及注意事项的介绍,根据以上步骤,您可以轻松制作出美味可口的手撕鸡。
如果您想要提高自己的烹饪水平,那么多多尝试,不断学习,相信你会越来越厉害的。
柳州手撕鸡的制作方法和配料
柳州手撕鸡是广西柳州传统的一道美食,以鲜嫩多汁的鸡肉和浓郁的调料汁为特点,深受广大食客的喜爱。
下面是柳州手撕鸡的制作方法和配料。
材料:
1. 鸡腿肉500克
2. 姜片3片
3. 青蒜3根
4. 红椒1个
5. 盐1勺
6. 鸡精1勺
7. 生抽2勺
8. 老抽1勺
9. 料酒1勺
10. 糖1勺
11. 鸡汤100毫升
12. 葱花适量
制作步骤:
1. 将鸡腿肉放入锅中,加入足够的水,加入姜片烧开,煮约10分钟至熟透。
2. 取出鸡肉,晾凉之后用手撕成小块,放入盘中。
3. 红椒去籽切成丝,青蒜切成段,备用。
4. 在碗中加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、糖、鸡汤,搅拌均匀成为调料汁。
5. 将调料汁倒入锅中,加热至沸腾,倒在鸡肉上,撒上红椒丝和青蒜段,撒上葱花即可食用。
小贴士:
1. 煮鸡肉的时候可以加入少许盐和姜片,这样可以去除鸡肉的腥味。
2. 调料汁中的鸡汤可以用鸡精代替,但是鸡汤的味道更加鲜美。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒油或花椒油,增加口感的刺激。
4. 撒上少量芝麻也可以增加柳州手撕鸡的口感。
年夜饭手撕鸡的作文
每到过年,年夜饭的餐桌上总是摆满了各种各样的美味佳肴。
在这众多的
美食当中,有一道菜总是让我念念不忘,那就是手撕鸡。
说起这手撕鸡,那可是大有讲究。
从选鸡开始,就得精挑细选。
得是那种
肉质鲜嫩、肥而不腻的土鸡,这样做出来的手撕鸡口感才是一流的。
准备做的时候,妈妈会先把鸡洗得干干净净,然后在鸡肚子里塞上葱、姜、蒜这些调料,再放到锅里慢慢地煮。
煮的过程中,那香味就开始一个劲儿地往
外冒,馋得我在厨房门口直打转,不停地问:“妈,好了没?好了没?”
好不容易等到鸡煮好了,妈妈把它捞出来晾凉。
这个时候,我总是迫不及
待地想要伸手去撕,可每次都会被妈妈打手:“小馋猫,还烫着呢!”
终于可以动手撕鸡啦!我戴上手套,把鸡肉一丝丝地撕下来,那鸡肉鲜嫩
多汁,轻轻一撕就下来了。
撕好的鸡肉放进盘子里,再加上妈妈精心调制的酱料,一拌,那味道,简直绝了!
年夜饭的时候,一家人围坐在一起,我总是第一个把手伸向那盘手撕鸡。
一口下去,鸡肉的鲜香和酱料的浓郁在嘴里散开,那满足感,真是没法形容。
大家一边吃一边夸妈妈的手艺好,欢声笑语充满了整个屋子。
这道年夜饭的手撕鸡,不仅仅是一道美食,更是一家人团聚的象征,充满
了浓浓的年味儿和家的温暖。
怎么样,听我说完,你是不是也馋这手撕鸡啦?。
厨房美食菜谱:手撕鸡的做法
简单方便。
口感十足鲜滑爽口
食材
主料:
胡须鸡一只
芝麻少许
麻油少许
盐大量
醋少许
生抽少许
步骤
1.先将买来的鸡洗干净!(一定要选好的鸡!这里我选的是胡须鸡一只70多块的)!做法不难,食材很关键!
然后用大量的盐腌制!半小时
接着各位亲们准备好开水!把腌好的鸡上架蒸熟!二十分钟即可!
2.将芝麻放入热锅中炒成金黄
3.这时候尽情的撕鸡吧!
撕好的鸡肉上撒上芝麻麻油。
滴上少许生抽。
4.酱料可随各位小主喜好调制!这里我用了纯醋代
替了!。
手撕鸡的做法
手撕鸡是一道美味的家常菜品,制作简单,口感鲜嫩多汁。
下面是手撕鸡的制作步骤:
材料:
1. 一只鸡(约1.5 - 2公斤)
2. 生姜适量
3. 大葱适量
4. 料酒适量
5. 食盐适量
6. 白胡椒粉适量
7. 蚝油适量
8. 花椒粉适量
9. 食用油适量
步骤:
1. 将鸡清洗干净,去除内脏和杂质,用刀在鸡胸部、腿部各剁几下,这样可以帮助入味更均匀。
2. 把鸡放入锅中,加入足够的水,放入适量的生姜、大葱、料酒,煮沸后转小火煮约30-40分钟,直到鸡肉熟透,用筷子插入鸡腿部位不见血水即可。
3. 取出煮熟的鸡,冷却后用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏1-2小时,这样鸡肉更易撕开。
4. 撕鸡:将冰箱中的鸡取出,把鸡腿、鸡翅、鸡胸肉等部位分开撕成适合食用的大小块。
5. 准备调料:将适量的盐、白胡椒粉、蚝油、花椒粉混合均匀,调成拌匀的酱料。
6. 把撕好的鸡肉块放入碗中,倒入调好的酱料,拌匀,让酱料充分渗入鸡肉中。
7. 取一平底锅,放入适量的食用油,烧热后转小火,将调好的鸡肉倒入锅中,煎炒至鸡肉表面微黄,稍微起脆即可。
8. 将手撕鸡盛入盘中,撒上适量的葱花作为装饰,即可享用。
注意事项:
1. 烹饪时间仅供参考,具体时间根据鸡的大小和个人口感调整。
2. 煮鸡肉时,可以根据个人口味添加其他香辛料如八角、香叶等增添风味。
3. 撕鸡肉时注意将鸡肉撕成大小均匀的块状,以便入味更均匀。
4. 盐和调料的用量可根据个人口味进行调整。
描写柠檬手撕鸡的句子唯美(篇一)1. 柠檬手撕鸡,鲜香扑鼻,令人垂涎欲滴。
2. 手撕鸡肉搭配柠檬汁,口感丰盈,味蕾舞动。
3. 美味与健康的完美结合,柠檬手撕鸡让人爱不释口。
4. 手撕嫩鸡,配以柠檬清香,勾起无限食欲。
5. 用鲜嫩的鸡肉,融合柠檬的醇厚,打造极致口感。
6. 柠檬手撕鸡,色香味俱佳,让人陶醉其中。
7. 鸡肉的柔嫩和柠檬的酸爽,在口中交织出美妙的味觉盛宴。
8. 手撕鸡配柠檬,鲜嫩的口感与柠檬的酸甜相互映衬。
9. 柠檬手撕鸡,色彩斑斓,让人食欲大开。
10. 手撕鸡肉融合柠檬汁,火辣与清爽的碰撞,让人心旷神怡。
11. 柠檬手撕鸡,鸡肉质地鲜嫩,柠檬的酸味点亮味蕾。
12. 手撕鸡佐以柠檬,独特的调味组合,散发出迷人的香气。
13. 柠檬汁渗透鸡肉,增添了一抹清新与活力,令人难以抗拒。
14. 手撕鸡肉配柠檬,仿佛舌尖上的一曲轻柔的乐章。
15. 柠檬手撕鸡,口感细腻,回味无穷。
16. 手撕鸡肉融入柠檬的酸甜,一口下去,满满都是幸福的味道。
17. 柠檬手撕鸡,色香味俱佳,仿佛天籁之音在味蕾上演奇妙的交响曲。
18. 手撕柠檬鸡,鸡肉嫩滑多汁,柠檬的酸味增添了几分清新的感觉。
19. 柠檬的酸度和鸡肉的鲜美在口中舞动,如同芭蕾舞者的优雅编舞。
20. 搭配鸡肉的柠檬汁,让人感受到了阳光般的温暖和愉悦。
21. 柠檬手撕鸡,鸡肉鲜嫩多汁,柠檬的香气让人陶醉。
22. 手撕鸡肉淋上柠檬汁,味道鲜美且清新,令人沉醉其中。
23. 柠檬的酸甜融入鸡肉,温暖的感觉弥漫在口中。
24. 手撕鸡肉吃起来不腻,搭配柠檬的清香,更加开胃。
25. 柠檬手撕鸡,细腻的口感,让人回味无穷。
26. 手撕鸡肉点缀柠檬,让食欲迸发出一抹明媚的色彩。
27. 柠檬手撕鸡的酸甜与咸鲜交织,诱惑味蕾。
28. 鸡肉与柠檬的结合,让人感受到了满满的法式浪漫。
29. 手撕鸡肉配上柠檬,细腻的口感仿佛在舌尖上绽放。
30. 柠檬手撕鸡,独特的风味给人带来惊喜。
31. 鸡肉的丰富蛋白质搭配柠檬的维生素C,滋补又美味。
卖手撕鸡赚钱吗卖手撕鸡是可以赚钱的。
手撕鸡是一道口味独特、受大众喜爱的美食,其制作简单、原料成本低廉,可以在很短的时间内完成制作,因此成本控制相对较低,利润空间较大。
首先,手撕鸡的原材料是鸡肉,而鸡肉是一种常见的食材,价格相对较便宜。
手撕鸡的制作过程主要是将鸡肉煮熟,然后用手撕成小块,再加上适量的调料,搅拌均匀即可。
相比于其他食材的准备和制作,手撕鸡的工序较为简单和快捷,节省了时间和人力成本。
其次,手撕鸡口感独特、味道鲜美,深受消费者喜爱。
手撕鸡是继麻辣烫、烤串之后又一道火爆的小吃,其独特的口感和鲜美的味道,深受消费者的追捧。
相比于传统的烤串和烤肉,手撕鸡不仅满足了人们对美食的需求,而且价格相对较低,更容易消费者接受。
此外,手撕鸡的销售渠道广泛且灵活。
手撕鸡可以在美食摊位、夜市、餐馆等场所进行销售,也可以通过外卖、电商平台等渠道进行线上销售。
手撕鸡的制作过程简单,不需要大型厨房和专业设备,因此创业成本相对较低,创业门槛较低。
同时,手撕鸡可以根据不同地域和消费者的口味偏好进行调整,灵活性较高,适应不同市场需求。
最后,手撕鸡的市场前景广阔。
随着人们对美食的追求和对生活品质的提升,越来越多的人愿意外出用餐或者点外卖解决餐饮问题。
而手撕鸡作为一款方便、美味的小吃,在市场上有着良好的发展空间。
而且手撕鸡的制作过程简单,可以在短时间内供应,不仅适应了快节奏的生活,也满足了消费者对美食的追求。
总结起来,卖手撕鸡是可以赚钱的。
它的成本低,利润空间较大;口感独特、味道鲜美,深受消费者喜爱;销售渠道广泛且灵活;市场前景广阔。
当然,在经营过程中,还需要注意产品质量和服务质量的提升,不断创新和改进,才能在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出,实现利润的最大化。
手撕鸡
材料:
主料:小柴鸡半只,葱2根,姜2片。
调料:1,酱油3大匙;2,料酒1大匙,蚝油3大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,清水3杯。
做法:
1、鸡洗净,抹干水分,涂上调味料(1),放入热油中炸上色捞出;
2、另用2大匙油爆香葱、姜,焦黄时捞除,加入调味料(2)烧开,放入柴鸡,改小火煮20分钟,取出放凉;
3、用手将肉撕下,去皮、去骨后撕成条状,排入盘内,另将剩余的汤汁淋入少许即可食用。
重点Tips提示:
1、柴鸡肉较富弹性,若只用半只,要选用带胸骨的那一边,以免鸡胸肉遇热紧缩,口感干涩。
2、喜食鸡皮者为免油腻,可将鸡冰冻后再撕,撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。
盐焗手撕鸡
材料:
主料:光鸡一只,
辅料:葱段,姜片,
调料:油一汤匙,老抽一汤匙,生抽一汤匙,盐适量,糖少许,黄酒一瓶盖
做法:
(1)首先光鸡开笼,晾光水;
(2)盐适量,只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好,放两片姜片塞到鸡内笼里,将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右;
(3)电饭锅内放入鸡油一片,大概两条葱段垫在鸡油上,鸡脚朝天样放入锅,将剩余的调味料也倒到锅里;
(4)插电等电饭锅跳制,保温10分钟就可以开锅盖了;
(5)等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。
【备注说明】
(1)柴鸡肉较富弹性,若只用半只,要选用带胸骨的那一边,以免鸡胸肉遇热紧缩,口感干涩。
(2)喜食鸡皮者为免油腻,可将鸡冰冻后再撕,撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。
凉拌手撕鸡
夏天到来时候,除了热还是热............喜欢吃肉的朋友们犯愁了吧。
肉虽然香,但大热天的,无论是炖还是烤还是........什么做法,做的再香,油腻腻的也是有点吃不进去!怎么办呢!不要着急,今天我就给大家介绍一款适合夏天吃的肉菜。
这种吃法,最大的特点就是不油腻,而且很爽口。
最主要是做法非常非常的简单!迫不及待的想知道怎么做了吧!!哈哈。
这道菜是我夏天时候的最爱,发的有点不应季啦!不过是一道不错的炝拌菜哟。
材料:
鸡胸肉,大料,姜,糖,盐,味精,芝麻,熟花生,香菜,蒜,葱,辣椒油
做法:
1.把鸡胸肉煮熟,水中放入葱、大料、姜、盐。
2.把熟的鸡肉撕成肉丝,熟花生碾碎,香菜切成末,蒜切成末。
3.将2中的所有备料放到大碗里,放入适量的辣椒油糖盐味精芝麻拌匀即可食用啦。
小诀窍:
做法简单吧。
大家快试一试吧。
在炎热的夏日里吃一道这样的菜是不是很惬意呢!呵呵!!富贵手撕鸡
材料:
用手撕鸡而吃,具有浓郁的原始风味。
选用竹丝鸡,更有骨酥肉滑、入口甘香、肥而不腻、补而不燥的特色。
分量:4~6位用
做法:
材料
竹丝鸡1只(约840克),芝麻(炒香)40克,八角1粒,干葱头(切粗粒)3粒,葱(切粗粒)2条,姜(切粗粒)40克,大头菜(切丝)80克,冬菇(蒸软后切丝)3只,荷叶(浸软)1张,锡纸1张,油纸1张,粗盐3千克,麻油少许。
调味料
盐1茶匙,糖1/2茶匙,五香粉1/2茶匙,沙姜粉1/2茶匙,玫瑰露酒1/2汤匙,麻油少许,炸熟蒜茸1汤匙。
制法
1、竹丝鸡去内脏后洗净,抹干水分。
2、把八角、干葱粒、葱粒、姜粒、大头菜丝和冬菇丝等材料,加入调味料拌匀,放入鸡肚内,用竹签封口。
3、粗盐放在砂煲上预热。
分别在油纸和荷叶上涂抹生油,把鸡包好,再包上一层锡纸,埋藏于粗盐上,小火�40―60分钟后,取出鸡。
4、将鸡去骨、留肉,把肉撕成细片,将鸡肚内的杂料和芝麻一同拌匀,再淋上少许麻油,即成。
心得
1、竹丝鸡过了火候亦不会使肉质变得粗糙,与别的鸡种比较鸡肉嫩瘦。
2、可以用乳鸽、鸡和米鸭仔(即乳鸭)取代。
3、粗盐适宜先炒热再用,以盖过鸡面为准。
大厨小记
竹丝鸡以矮脚、短身、胸肉肥大、触手柔软、雄鸡冠尖顶、雌鸡冠平花为佳,尤以雌性竹丝鸡为上品。
鸡脚趾有凸枕则是老鸡,适宜作煲炖。
手撕走地鸡
材料:
走地鸡一只,味好美盐焗鸡粉,油,白芝麻,麻油,料酒,蒜,姜,葱,香菜,胡椒粉
做法:
1.香菜、葱、姜、蒜适量切碎走地鸡肉直接用手撕好备用(鸡骨留下)。
2.适量油加麻油混合加热,加入大概三分之一份量盐焗鸡粉以及部分香菜,适量的料酒、胡椒粉混合搅拌均匀备用。
3.加入撕好的走地鸡肉混合搅拌均匀腌30分钟适量白芝麻白锅炒香备用。
4.把腌好的走地鸡放入微波炉中火加热1-2分钟即可。
5.撒上剩余的香菜以及白芝麻搅拌均匀即可。
爽口开胃的手撕椒麻鸡
年夜饭上肯定少不了鸡~,年年我都会做凉拌的,爽口,开胃,还不费事。
今年的是椒麻鸡,是除了大盘鸡之外另外一种风靡新疆的食物啦!味道真的很赞,不喜欢吃辣的朋友可以尝试一下。
这道菜要好吃,关键在于调味和鸡的选择,鸡要选择柴鸡
材料:
材料:柴鸡一只,放葱姜蒜及足够的水煮熟~~捞起晾凉备用。
,调料:一勺花椒面(花椒炒
熟,擀成面),花椒油(一勺花椒用等量温水浸泡,然后用9成热油炸香即成),葱,蒜,干辣椒两个,鸡汤一小碗,盐,汤,生抽适量(此三种调料未出现在图中),配菜:洋葱一个,尖椒一个,香菜一小把
做法:
蒜、葱切末,将所有调料放入鸡汤中,搅拌均匀,制成椒麻调味汁。
鸡肉撕成片。
洋葱、尖椒切成丝,香菜切小段。
将配菜放入鸡肉中,搅拌均匀。
淋入调味汁搅匀即可!
小诀窍:
椒麻鸡调味中最重要的在于花椒油的制作,由于油温不好掌握,花椒很容易炸糊,而把花椒浸湿后,用高温油炸制,不会糊,也会充分调出花椒的麻味。
建议花椒油提前几个小时制作,味道会更浓~~。