年产5000吨谷脘粉车间设计
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资料范本本资料为word版本,可以直接编辑和打印,感谢您的下载日产5000吨熟料预分解煤磨车间设计概述地点:__________________时间:__________________说明:本资料适用于约定双方经过谈判,协商而共同承认,共同遵守的责任与义务,仅供参考,文档可直接下载或修改,不需要的部分可直接删除,使用时请详细阅读内容学号:毕业设计说明书GRADUATE DESIGN设计题目:日产5000吨熟料的预分解煤磨车间工艺设计学生姓名: LLL专业:无机非金属材料工程年级、班: 2012级材料L班学院:材料科学与工程学指导教师: LLL 教授2015年06月01日摘要本设计的任务是日产5000t/d水泥熟料预分解窑煤磨车间工艺设计。
水泥是社会经济发展重要的建筑材料之一,从历史乃至未来都是不可替代的重要基础材料。
在煤磨重点车间的设计中,考虑到立式磨机的发展现状和优势,选取ZGM113G型立磨作为原煤粉磨设备。
其目的就是更加深刻的熟悉立磨的工作原理,从而全面了解立磨在工作过程中出现的问题,以及解决问题的办法,最终达到节约煤粉制备过程消耗的能量,使水泥厂的利润得到有效提高。
本设计依据当今新型干法水泥生产技术的设计要求进行,主要任务是煤磨部分的工艺设计,包括新型干法水泥生产对原料、燃料的质量要求,配料方案的设计和配料计算,物料平衡计算,主辅机平衡与设备选型,储库计算和煤磨车间的工艺设计以及车间设备的画图制作。
在设计过程中,通过资料查阅,与导师同学探讨,水泥厂实习参观等方式方法,在车间设计,设备选型中仔细斟酌,使整个设计科学,合理并趋于完善。
关键词:煤磨;立磨;物料平衡ABSTRACTThis design task is to nissan 5000 t/d cement precalcining kiln coal grinding workshop process design. Cement is one of the social economy development important building material, from the history and future, is irreplaceable important basis material. In the design of coal mill key workshop, considering the current situation of the development of vertical mill and advantage, choose ZGM113G type as the original coal grinding equipment. Its purpose is to more deeply familiar with the working principle of the roller mill to fully understand the problem of roller mill in the working process, as well as the solution to the problem, finally achieve energy saving coal preparation process, the cement plant, effectively improve the profits. This design on the basis of today's design requirements of NSP cement production technology, main task is to the process design of the coal mill parts including the NSP cement production quality requirements of raw materials, fuel, dosing and solutions in the design and calculation of material balance calculation, the main auxiliary balance and equipment type selection, repository preheater process of calculation and design. In the design process, through the references, and mentor students to explore, cement plant practice visit methods, such as in the workshop design, equipment selection of carefully, make whole design science, reasonable perfect.Key words: coal mill; Vertical mill; Material balance目录TOC \o "1-3" \h \z \u HYPERLINK \l "_Toc453488055" 摘要PAGEREF _Toc453488055 \h IHYPERLINK \l "_Toc453488056" ABSTRACT PAGEREF _Toc453488056 \h II HYPERLINK \l "_Toc453488057" 第一章绪论PAGEREF _Toc453488057 \h 1HYPERLINK \l "_Toc453488058" 1.1 引言 PAGEREF _Toc453488058 \h 1 HYPERLINK \l "_Toc453488059" 1.1.1 全球范围内水泥市场的现状及发展前景PAGEREF _Toc453488059 \h 1HYPERLINK \l "_Toc453488060" 1.1.2 中国水泥行业发展趋势概况PAGEREF _Toc453488060 \h 1HYPERLINK \l "_Toc453488061" 1.1.3 新型干法生产技术PAGEREF _Toc453488061 \h 2HYPERLINK \l "_Toc453488062" 1.2 本设计的范围与要求PAGEREF _Toc453488062 \h 3HYPERLINK \l "_Toc453488063" 第二章建厂基本资料PAGEREF_Toc453488063 \h 5HYPERLINK \l "_Toc453488064" 2.1 设计题目PAGEREF _Toc453488064 \h 5HYPERLINK \l "_Toc453488065" 2.2 建厂条件PAGEREF _Toc453488065 \h 5HYPERLINK \l "_Toc453488066" 2.2.1建厂地点及自然条件PAGEREF _Toc453488066 \h 5HYPERLINK \l "_Toc453488067" 2.2.2主要建厂条件PAGEREF_Toc453488067 \h 5HYPERLINK \l "_Toc453488068" 2.3原始资料数据PAGEREF_Toc453488068 \h 6HYPERLINK \l "_Toc453488069" 2.3.1原、燃料的化学组成PAGEREF _Toc453488069 \h 6HYPERLINK \l "_Toc453488070" 2.3.2原、燃料水分PAGEREF_Toc453488070 \h 6HYPERLINK \l "_Toc453488071" 2.3.3烟煤的工业数据分析PAGEREF _Toc453488071 \h 6HYPERLINK \l "_Toc453488072" 第三章工艺平衡计算PAGEREF_Toc453488072 \h 7HYPERLINK \l "_Toc453488073" 3.1 配料计算PAGEREF _Toc453488073 \h 7HYPERLINK \l "_Toc453488074" 3.1.1煤灰掺入量PAGEREF_Toc453488074 \h 7HYPERLINK \l "_Toc453488075" 3.1.2选择熟料率值PAGEREF_Toc453488075 \h 8HYPERLINK \l "_Toc453488076" 3.1.3生料的组分PAGEREF_Toc453488076 \h 10HYPERLINK \l "_Toc453488077" 3.2 全厂物料平衡PAGEREF_Toc453488077 \h 11HYPERLINK \l "_Toc453488078" 3.2.1 窑的选型 PAGEREF _Toc453488078 \h 11HYPERLINK \l "_Toc453488079" 3.2.2 产量标定 PAGEREF _Toc453488079 \h 12HYPERLINK \l "_Toc453488080" 3.2.3 烧成车间生产能力和工厂生产能力的计算PAGEREF _Toc453488080 \h 12HYPERLINK \l "_Toc453488081" 3.3 原、燃材料消耗定额的计算PAGEREF _Toc453488081 \h 15HYPERLINK \l "_Toc453488082" 3.3.1原料消耗定额PAGEREF_Toc453488082 \h 15HYPERLINK \l "_Toc453488083" 3.3.2石膏消耗定额PAGEREF_Toc453488083 \h 16HYPERLINK \l "_Toc453488084" 3.3.3混合材消耗定额PAGEREF_Toc453488084 \h 16HYPERLINK \l "_Toc453488085" 3.3.4烧成用煤消耗定额PAGEREF _Toc453488085 \h 17HYPERLINK \l "_Toc453488086" 3.3.5 烘干用煤消耗定额PAGEREF _Toc453488086 \h 18HYPERLINK \l "_Toc453488087" 第四章工艺设备的选型及计算PAGEREF _Toc453488087 \h 20HYPERLINK \l "_Toc453488088" 4.1全厂主机平衡计算PAGEREF_Toc453488088 \h 20HYPERLINK \l "_Toc453488089" 4.1.1相关车间主机年利用率设定及工作班制安排PAGEREF _Toc453488089 \h 20HYPERLINK \l "_Toc453488090" 4.1.2 主机选型 PAGEREF _Toc453488090 \h 21HYPERLINK \l "_Toc453488091" 4.2堆场与储库计算选型PAGEREF _Toc453488091 \h 26HYPERLINK \l "_Toc453488092" 4.2.1堆场(棚)的选型设计PAGEREF _Toc453488092 \h 27HYPERLINK \l "_Toc453488093" 4.2.2储库的选型计算PAGEREF_Toc453488093 \h 32HYPERLINK \l "_Toc453488094" 4.3 全厂生产工艺流程 PAGEREF_Toc453488094 \h 37HYPERLINK \l "_Toc453488095" 第五章煤磨车间工艺设计PAGEREF _Toc453488095 \h 38HYPERLINK \l "_Toc453488096" 5.1 设计内容简介PAGEREF_Toc453488096 \h 38HYPERLINK \l "_Toc453488097" 5.1.1煤磨车间设计的发展趋势PAGEREF _Toc453488097 \h 38HYPERLINK \l "_Toc453488098" 5.1.2车间工艺流程的选择PAGEREF _Toc453488098 \h 38HYPERLINK \l "_Toc453488099" 5.1.3立式磨磨制煤粉的工艺流程PAGEREF _Toc453488099 \h 40HYPERLINK \l "_Toc453488100" 5.2 计算条件和依据PAGEREF_Toc453488100 \h 44HYPERLINK \l "_Toc453488101" 5.2.1用煤量计算PAGEREF_Toc453488101 \h 44HYPERLINK \l "_Toc453488102" 5.2.2 立式磨的选型计算PAGEREF _Toc453488102 \h 45HYPERLINK \l "_Toc453488103" 5.3煤粉制备车间热工计算PAGEREF _Toc453488103 \h 45HYPERLINK \l "_Toc453488104" 5.3.1计算辊式磨气体量和热平衡的基本条件PAGEREF _Toc453488104 \h 45HYPERLINK \l "_Toc453488105" 5.3.2热平衡计算PAGEREF_Toc453488105 \h 46HYPERLINK \l "_Toc453488106" 5.4储煤仓和计量设备的选择PAGEREF _Toc453488106 \h 50HYPERLINK \l "_Toc453488107" 5.4.1储煤仓的选择PAGEREF_Toc453488107 \h 50HYPERLINK \l "_Toc453488108" 5.4.2计量设备的选择PAGEREF_Toc453488108 \h 51HYPERLINK \l "_Toc453488109" 5.5附属设备选型PAGEREF_Toc453488109 \h 51HYPERLINK \l "_Toc453488110" 5.5.1收尘设备选型PAGEREF_Toc453488110 \h 51HYPERLINK \l "_Toc453488111" 5.5.2选用螺旋输送机PAGEREF_Toc453488111 \h 52HYPERLINK \l "_Toc453488112" 5.5.3风机设备的选型PAGEREF_Toc453488112 \h 53HYPERLINK \l "_Toc453488113" 第六章总平面布置图说明PAGEREF _Toc453488113 \h 54HYPERLINK \l "_Toc453488114" 6.1总平面布置的设计程序PAGEREF _Toc453488114 \h 54HYPERLINK \l "_Toc453488115" 6.2总平面布置的基本原则:PAGEREF _Toc453488115 \h 54HYPERLINK \l "_Toc453488116" 结论 PAGEREF _Toc453488116 \h 56 HYPERLINK \l "_Toc453488117" 参考资料PAGEREF _Toc453488117 \h 57HYPERLINK \l "_Toc453488118" 致谢 PAGEREF _Toc453488118 \h 59第一章绪论1.1 引言1.1.1 全球范围内水泥市场的现状及发展前景在全世界,水泥行业都被称为建筑业的基础。
谷朊粉生产线可行性研究报告(本文档为word格式,下载后可修改编辑!)目录第一章总论 (1)第二章市场预测 (5)第三章建设规模与产品方案 (7)第四章厂址选择 (8)第五章技术方案、设备方案和工程方案 (11)第六章主要原材料、烯料供应 (17)第七章总图运输与公用辅助工程 (19)第八章节能、节水分析 (26)第九章环境影响评价 (40)第十章劳动安全卫生与消防 (44)第十一章组织机构与人力资源配置 (49)第十二章项目实施计划与招投标 (51)第十三章投资估算与资金筹措 (54)第十四章财务评价 (58)第十五章风险因素及对策 (62)第十六章结论 (64)第一章总论1.1项目名称:谷朊粉生产线项目1.2建设单位:某某实业有限公司某某实业有限公司成立于2008年6月,地址位于某某路某某县工业园区,注册资本5000万元,主要经营粮食收购、加工、谷朊粉生产、销售、DDG高蛋白饲料生产、销售等,公司现有员工715人(季节性工人430名),法人代表赵新庄。
年设计加工小麦能力25万吨,带动农作物种植面积50万亩,辐射本县及周边农户10户。
公司以质量求生存,以信誉求发展,连续被工商行政管理局评为“重合同、守信用”企业;与金融部门合作中,积极发展银企关系,被评定为“AA”信用企业。
在经营过程中秉承“质量第一、诚信经营”的理念,在经营领域具有较强的竞争优势。
公司以“公司+基地+农户”模式,把千家万户农产品通过工厂加工与大市场有效连接起来,是某某市农业产业化龙头企业。
公司的权利构为董事会,一些重大事项需董事会议通过,日常经营与管理实行总经理负责制,为了搞好整体动作,提高工作效率,公司在内部管理上设立了供应科、销售科、销售公司、质检科、财务科、办公室等运作部门,还分别在我省石家庄、某某、唐山、黑龙江省哈尔滨、陕西西安、山西太原、湖北武汉等地设有办事处,为拓展市场、提高经营能力打下了良好的基础。
1.3编制依据可行怀研究报告的委托书《投资项目可行性研究指南》《建设项目经济评价方法与参数》(第三版)国家有关法律、法规和有关规范甲方提供的有关供水、供电、供气及现场地形的有关资料1.4项目建设背景该公司是一家生产酒精和饲料的生产企业,国家发改委限制玉米做原料的加工项目,而支持小麦进行深加工,该公司所上小麦面料生产谷朊粉生产线的项目符合国家发展的产业政策,并且由于生产谷朊粉的下脚料淀粉液正是公司生产乙醇的原料,能够做到综合利用、构成循环经济。
某醇酒业有限公司谷朊粉联产酒精生产线投资建设项目可行性研究报告**醇酒业有限公司谷朊粉联产酒精生产线投资建设项目可行性研究报告第一章项目概述1.1 项目概况1、项目名称:**醇酒业有限公司谷朊粉联产酒精生产线投资建设项目2、项目建设单位:**醇酒业有限公司3、建设性质:新建4、项目负责人:***5、建设地址:***省***县***镇和平西街10号6、项目总投资:3499.6万元7、资金来源:自筹8、项目建设周期:2年9、建设规模占地面积45994.61平方米,总建筑面积11822.91平方米;改造年产3万吨生产线为6万吨酒精生产线,并配套谷朊粉生产线。
10、建设内容原料仓库、生产车间、成品仓库;办公楼及生活设施;厂区围墙、道路及绿化建设;生产设备的安装、调试。
1.2建设单位概况***醇酒业有限公司成立于2004年4月,其前身是**县酒厂,注册资金500万元,注册地点位于**县**镇****街10号,法人代表陈*,股东共有4人,其中陈*占75.8%、陈**占20%、李**占2.2%,贺*占2.0%。
见**市**县工商行政管理局,注册号**0****00148。
公司现有员工310人,其中管理人员13名,中高级技术人员25名。
现有资产总额3340万元,其中设备1300万元,土建660万元,土地1380万元。
公司主要产品为酒精,年产量3万吨左右,主要销往***丰*集团,**特种酒精厂及**省**地区等大中型企业,2006年销售收入10800万元,实现利润530万元,上缴税收640万元。
1.3项目提出的理由与过程酒精塔自1994年投产以来,存在能耗高的问题,且没有大修过,已经接近报废期。
继续使用不符合节约能源,环境保护和安全生产的要求,存在较大的安全隐患。
用循环经济思路,利用面粉生产谷朊粉产生的“废水”生产酒精,基本上可以实现循环经济目的,因此,提出此项目,以解决当前存在的问题并提高酒精的生产能力,促进企业经济效益提高。
唐 山 学 院毕 业 设 计设计题目:日产5000吨新型干法水泥厂生料粉磨车间工艺设计系 别:_______________________班 级:_________________________ 姓 名:_________________________指 导 教 师:_________________________2013年6月 6 日环境与化学工程系 10材料工程技术(2)班刘臻日产5000吨熟料新型干法水泥厂生料粉磨车间工艺设计摘要本设计任务是设计日产熟料5000吨的水泥厂。
设计过程经过厂址的选择、全厂的布局、窑的选型、物料的平衡计算、各个车间工艺设计及主机选型、物料的储存和预均化、生料粉磨车间设计。
矚慫润厲钐瘗睞枥庑赖。
生料采用预化库储存,新型干法水泥生产技术,原料和燃料均采用预均化,粉磨大部分采用立磨,烧成采用预分解窑并考虑了余热发电,出厂以散装为主,袋装为辅。
聞創沟燴鐺險爱氇谴净。
关键字:水泥新型干法生产生料粉磨Nissan 5000 tons of clinker NSP cement raw meal grinding workshop process design残骛楼諍锩瀨濟溆塹籟。
Pick toThis design task is to design nissan 5000 tons of cement clinker. Design process by selecting the site of factory, factory layout, kiln type selection, material balance calculation, each workshop process design and host selection, material storage and homogenization, raw meal grinding workshop design.酽锕极額閉镇桧猪訣锥。
年产500t玉米低聚肽粉工厂设计
崔鹏飞;李暮玥;宋春美;刘金鑫
【期刊名称】《中国调味品》
【年(卷),期】2024(49)2
【摘要】玉米低聚肽具有抗氧化、降血糖和保肝等生理功能,其在食品、医药和保健品等领域应用广泛。
文章旨在设计年产500 t玉米低聚肽粉工厂,厂址选择在河南省驻马店市国际农产品加工产业园。
采用超声辅助酶解、活性炭吸附、膜分离和喷雾干燥技术制备玉米低聚肽粉产品。
确定了厂区总平面设计、工艺设计、物料衡算、设备选型、环境保护设计以及技术经济分析。
最终得到该厂占地7221 m2,全厂65名工作人员,年产500 t玉米低聚肽粉,日产2.2 t,产品规格为10 kg/袋,市场定价为1400元/袋。
该项目总投资为4131.22万元,年生产成本为3296.6万元,年销售额为9240万元,每年净利润约为2787.7万元,投资回收期较短,3.98年即能回收,工厂能够获得良好的经济效益。
【总页数】8页(P121-128)
【作者】崔鹏飞;李暮玥;宋春美;刘金鑫
【作者单位】许昌学院食品与药学院
【正文语种】中文
【中图分类】TS213.4
【相关文献】
1.超高效液相色谱法测定玉米低聚肽粉中AY含量
2.玉米低聚肽中焦谷氨酰亮氨酸(pEL)二肽的研究
3.关于批准蔗糖聚酯、玉米低聚肽粉、磷脂酰丝氨酸等3种物品为新资源食品的公告
4.玉米低聚肽-维生素D 3和小麦低聚肽-维生素D 3微胶囊的制备与表征
5.玉米低聚肽和小麦低聚肽及其金属螯合物的抗氧化和抗过敏活性
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湘潭大学化工学院专业课程设计说明书题目:年产5000吨味精工厂糖化车间设计专业:生物工程学号:2008651201姓名:罗开花指导教师:张小云完成日期:2012。
2.24湘潭大学化工学院专业课程设计任务书设计题目:年产5000吨味精工厂糖化车间设计学号:2008651201 姓名:罗开花专业:生物工程指导教师:张小云系主任:陶能国一、主要内容及基本要求主要内容:拟设计年产5000吨味精工厂,以糖化工序为主体做初步设计,完成糖化车间工艺流程选择、物料衡算、设备选型的相关计算,绘制车间平面和立面布置图、车间设备布置图、带控制点的生产工艺流程图及主要单件设备图等;按相关要求编写设计说明书1份基本要求:生产方案和平面布局合理,工艺流程设计和设备选择及生产技术经济指标具有先进性与合理性,工艺计算正确,绘图规范二、进度安排三、应收集的资料及主要参考文献味精生产工艺和设备相关的文献;味精工厂设计相关文献;工厂设计所需各类工具书等。
6参考文献[1]吴思方.发酵工厂工艺设计概论[M].北京:中国轻工业出版社,2006。
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食品加工设备选用手册[M].北京:化学工业出版社,2006,8[11] 于信令主编。
摘要本车间工艺采用的是德国开发的一种较新的小麦淀粉与谷脘粉分离方法三相卧螺工艺法,该工艺采用三相卧螺离心机将均质后的小麦面粉分为三相,溢流相主要为戊聚糖,中相为谷脘粉和B淀粉,底流为A淀粉。
再根据谷脘粉与B淀粉比重不同用沉降法将其分开,脱水干燥既得谷脘粉。
该工艺具有生产连续性强,自动化程度高,整个生产过程封闭,生产的谷脘粉质量较高,能满足发达国家谷脘粉的质量标准。
此外戊聚糖用于生产饲料,淀粉用于酒精发酵,不给坏境带来压力。
谷脘粉脱水出来的水循环到三相卧螺离心机内,减少用水量。
同时整个工厂平面设计和车间设计按照GMP和HACCP的相关规定设计。
关键词:谷脘粉;三相卧螺工艺;三相卧螺离心机;工艺AbstractThe workshop adopted a relatively new process method which Germany developed ,the Three-phase norizontal spiral process. The flour was departed into wheat starch and wheat gluten two parts by the three-phase norizontal spiralled centrifuge.The technology used three-phase norizontal spiral centrifuge separated the homogeneous of wheat flour into the three-phase, the overflow phase mainly for pentosan, the middle phase for wheat gluten and B starch, bottom flow for A starch.The process has produced continuous and high degree of automation and the entire production process was airtight.The higher quality of wheat gluten can be developed country wheat gluten meet quality standards.Also for the production of feed pentosan, starch for ethanol fermentation, did not bring a bad environment pressure. Wheat gluten dehydration recycling, reduce water consumption. At the same time the entire plant and plant design graphic design in accordance with the relevant provisions of GMP and HACCP design, security design was reasonable and scientific.Keywords: wheat gluten; Three-phase norizontal spiral process; Three-phase norizontal spiral centrifuge; process目录第1章绪论 (1)1.1 谷脘粉介绍 (1)1.1.1 谷脘粉定义 (1)1.1.2 谷脘粉的现状及市场分析 (1)1.1.3 谷脘粉的用途 (2)1.2 设计依据和原则 (3)1.2.1 设计的依据 (3)1.2.2 工艺设计的基本原则 (3)第2章厂址选择和总平面设计 (6)2.1 厂址选择 (6)2.1.1 厂址选择原则 (6)2.1.2 厂址选择说明 (8)2.2 总平面设计 (10)2.2.1 总平面设计的基本原则 (10)2.2.2 总平面设计说明 (11)第3章谷脘粉车间工艺设计 (12)3.1 产品方案 (12)3.1.1 产品方案的要求 (12)3.1.2 产品方案原则 (12)3.1.3 产品方案 (12)3.2 工艺选择 (13)3.2.1 工艺流程的选择原则 (13)3.2.2 谷脘粉主要生产工艺介绍 (14)3.2.3 谷脘粉生产工艺流程 (17)3.2.4 工艺论证 (17)3.3 生产物料衡算 (20)3.3.1 面粉需要量计算 (21)3.3.2 谷脘粉包装装袋量计算 (21)3.4 设备选型 (22)3.4.1 设备选型原则 (22)3.4.2 选型计算 (23)3.4.3 设备选型 (23)3.5 水电用量的计算 (26)3.5.1 用电量计算 (26)3.5.2 用水量计算 (26)3.5.3 蒸汽用量计算 (27)3.6 车间布置 (27)3.6.1 谷脘粉车间工艺布置 (27)3.6.2 谷脘粉车间建筑结构 (27)第4章辅助部门 (29)4.1 仓库 (29)4.1.1 成品库 (30)4.1.2 锅炉房 (30)4.1.3 中心实验室 (32)4.1.4 化验室 (32)第5章工厂卫生和全厂性设施 (33)5.1 工厂卫生 (33)5.1.1 厂库环境卫生 (33)5.1.2 厂、库设施卫生 (33)5.1.3 加工卫生 (34)5.1.4 厂区公共卫生 (34)5.1.5 生产车间卫生 (34)5.1.6 常用的卫生消毒方法 (35)5.2 全厂性生活设施 (35)5.2.1 办公楼 (35)5.2.2 食堂 (36)5.2.3 停车场 (37)5.2.4 员工宿舍 (37)5.2.5 车间外维修组及配电房 (37)第6章全厂土建部分 (38)6.1 厂区建筑面积的确定 (38)6.2 厂区道路 (38)6.3 总平面布置几个技术指标 (39)6.3.1 建筑系数 (39)6.3.2 土地利用系数............................... 错误!未定义书签。
第7章车间人员编制 (39)7.1 企业组织原则 (40)第8章产品成本与销售的基本分析 (42)8.1 成品目标成本计算 (42)8.1.1 原料成本计算 (42)8.1.2 物料成本计算 (42)8.2 产品的销售分析 (43)第9章三废处理 (44)9.1 废水处理 (44)9.1.1 谷脘粉车间主要废水 (44)9.1.2 污水处理方案原则 (44)9.1.3 污水处理站处理工艺 (45)9.2 废气处理 (45)9.3 废固处理 (45)结论 (46)第1章绪论1.1谷脘粉介绍1.1.1谷脘粉定义谷脘粉又称谷朊粉,熟称小麦筋粉、小麦面筋蛋白,它是以小麦或小麦面粉为原料,将其中的淀粉和非蛋白成分分离得到的,由多种氨基酸组成的,蛋白质含量在85%左右,是营养丰富的植物蛋白资源。
谷脘粉主要由相对分子质量较小、呈球状、具有较好延伸性的麦胶蛋白与相对分子质量较大、呈纤维状、具有较强弹性的麦谷蛋白组成。
谷脘粉当谷脘粉吸水后形成具有网络结构的湿面筋,具有优良的黏弹性、延伸性、热凝固性、乳化性,以及薄膜成型性等特性。
1.1.2谷脘粉的现状及市场分析目前,我国谷脘粉的年生产规模可达到15万吨左右,欧洲则为40万吨,并且以每年15%的速度递增。
现阶段我国较大的谷脘粉生产企业有河南天冠集团,该集团拥有我国最大的谷脘粉生产线,该集团谷腕粉年产能力为6万吨。
其次为河南莲花味精股份有限公司该企业年产谷腕粉4万吨。
其余还有十余家年生产能力在5千吨以下的企业。
小麦及小麦面粉和玉米相比,深加工程度低。
国家发改委限制玉米深加工项目而支持小麦进行深加工,该谷脘粉生产线的项目符合国家发展的产业政策。
而该工厂选址在河南南阳,该地区是我家小麦主产区,粮源丰富,小麦面粉厂很多,面粉生产过剩。
所以,前景广阔,原材料来源供应无后顾之忧。
谷脘粉被广泛应用于面制食品、畜肉类和水产制品以及保健食品和婴幼儿食品中,用来进行产品的品质改良和营养强化工;此外,在其他食品工业如即食食品和饲料工业中也有广泛的应用。
目前,国内还所谷脘粉作为一种高效的绿色增筋剂,将其用于高筋粉、面包专用粉的添加剂,用途广泛。
随着消费水平的提高,谷脘粉国内需求增势强劲,其价格维持在7000元以上。
谷脘粉的出口不受限制,市场前景看好。
谷脘粉作为小麦的一种深加工产品,能够有效地提高农产品的附加值,并有助于消化我国大量的库存小麦,对于我国产业结构的调整,积极应对国际市场对我国小麦产业的冲击都有重要的作用。
1.1.3谷脘粉的用途1.1.3.1谷脘粉在粮食工业中的应用目前我国生产面粉中湿面筋含量特制一等>26%,特制二等>25%,标准粉>24%,普通粉>22%这四种等级的面粉面筋含量很难满足各种用途的需要,特别是各种专用粉的开发利用(如面包、面条、拉面专用粉),更需要人为地添加谷脘粉解决面粉中面筋含量不足,增加面团的网络结构,改良面条品质,进而起到改善各种制品的作用。
添加谷脘粉后面条的抗挤压力、抗弯曲力及抗拉应力均有明显提高,尤其是通心面效果更为显著。
1.1.3.2谷脘粉在食品工业中的应用谷脘粉在食品领域中的利用涉及到传统产品中的粉末状制品、糊状制品、粒状及纤维制品,如前面所提到烤麸、古老肉、素肠、素鸡、素鸭、油面筋等。
谷脘粉独特的黏弹性、乳化性是又一鲜明优点,且营养丰富可大量用于食品工业中,随着谷脘粉品质的改良,尤其是热凝固温度下降的变性面筋制作技术的开发,使其利用范围进一步扩大,现被广泛应用到畜肉制品与水产制品中,由于其独特的黏弹性,又被广泛应用到弹性加强物之中,作为蛋白强化剂进行更深一步的开发利用。
1.1.3.3谷脘粉在饲料工业中的应用谷脘粉在饲料工业中用于生产高档水产品如螃蟹、鳗、鳖、对虾等饲料的黏结剂和营养强化添加剂,不仅提高了饲料的营养价值,在制作悬浮饲料时,其吸水后的悬浮性,自然黏弹性还提高了饲料在饲喂中的综合利用率。
同样,在饲料工业中,可以利用其优良的蛋白源作为高档动物及宠物的饲料。
只要将谷脘粉与其他食物性蛋白按各种比例混合,并根据动物饲料的特性及其所缺的必需成分进行合理搭配就能制成各种动物的专用饲料。
并且高档谷脘粉具有“清淡醇味”或“略带谷物口味”当其与其他成分混合制成饲料后,可以说色香味俱全,特别适合于各种宠物的口味,这样大大增长了其饲料的利用性。
1.1.3.4其他应用除此之外,谷脘粉在膜类材料、涂层材料、化妆品、洗涤剂、胶黏剂、橡胶制品、代乳品、薄壁医药制品、重金属回收等多个领域有这样重要应用。
1.2设计依据和原则1.2.1设计的依据本设计依据四川理工学院生物工程系食品教研室下达的毕业设计的任务书,同时参考一些食品机械生产厂家,收集了一些机械设备资料,同时参阅了大量有关的参考书、杂志和资料而进行设计的。