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蛋白质的分子结构和功能一、蛋白质的分子结构蛋白质是由各种氨基酸通过肽键连接而成的多肽链，再由一条或一条以上的多肽链按各自的特殊方式组合成具有生物活性的分子。
由于氨基酸种类、排列顺序和肽链数目及空间结构的不同，就形成了分子结构不同的蛋白质。
蛋白质的分子结构是蛋白质功能的物质基础。
蛋白质的分子结构有不同的层次，为了研究方便，人们将其分为四个层次。
蛋白质的一级结构蛋白质分子中的氨基酸都是按一定的排列顺序组成肽链的。
氨基酸在多肽链中的排列顺序（包括氨基酸的种类、数量）和方式叫做蛋白质的一级结构。
蛋白质的一级结构也叫初级结构或化学结构（图3）蛋白质的二级结构组成蛋白质的多肽链既不是全部以伸直状展开，也不是以任意曲折的状态存在，而是具有一定的空间构型。
多肽链中的一个肽键和相隔若干氨基酸残基的另一个肽键之间形成氢键，这些氢键使蛋白质分子中的部分多肽链盘旋成螺旋状（又叫α螺旋），或者折叠成片层状（又叫β折叠），或者形成180°回折（又叫β转角或β弯曲）（图4）。
这种多肽链本身的折叠和盘绕方式构成了蛋白质的二级结构。
蛋白质的二级结构是蛋白质的基本空间构型。
不同蛋白质的二级结构不同，有的相差很大，例如，α-角蛋白几乎全是α螺旋结构，而蚕丝的丝心蛋白又几乎全是β折叠结构。
蛋白质的三级结构具有二级结构的多肽链还可以借助氢键和其他化学键（如离子键、二硫键等）进一步卷曲、折叠，形成更复杂的空间构象，这种空间构象叫做蛋白质的三级结构（图5）。
蛋白质的四级结构有些蛋白质是由两条或两条以上具有三级结构的多肽链组成的，这时每条多肽链被称为一个亚基。
几个亚基之间通过氢键或其他化学键形成一定的空间排列。
这种由两个或两个以上具有三级结构的亚基聚合而成的构象是蛋白质的四级结构（图6）。
例如，磷酸化酶是由2个亚基构成的，血红蛋白是由4个亚基构成的，谷氨酸脱氢酶是由6个亚基构成的。
在具有活性的蛋白质中，有些只有三级结构，没有四级结构，如肌红蛋白、细胞色素C等；而有些蛋白质只有在四级结构时，才具有活性，如谷氨酸脱氢酶、血红蛋白等。
第一部分 分子与细胞专题一 走近细胞病毒的特点与地位1、病毒的结构：没有细胞结构的生物，它主要是由核酸和蛋白质（核衣壳）组成的分子生物，具有严整的结构。
2、病毒的生活方式：寄生生活，它必须利用寄主细胞提供的原料、能量、酶和物质合成场所，才能进行增殖等活动，病毒一旦离开活细胞，不再有任何生命活动。
所以它不属于生命系统结构层次。
3、病毒的培养：必须利用活细胞，不能利用培养细菌的培养基4、病毒遗传物质：DNA 或RNA ，但每一种病毒只含有一种核酸。
注：朊病毒只含蛋白质。
疯牛病毒。
问题探究：1为什么病毒是生物？（是不是因为其能生长繁殖？）病毒被认作生物主要并不是因为能新陈代谢，恰恰相反病毒单独存在时不具备生物活性，不能独立进行新陈代谢。
病毒被认作生物的主要原因是其能够进行增殖（产生后代并可遗传性状）2艾滋病病毒（HIV ）、噬菌体、烟草花叶病毒、流感病毒、非典冠状病毒的结构及遗传物质都是什么？艾滋病病毒（HIV ）、烟草花叶病毒、流感病毒、非典冠状病毒遗传物质是RNA 。
其它如噬菌体等大多数病毒的遗传物质是DNA 。
生命系统的结构层次 一、生命系统各层次(1)生命系统的结构层次由小到大依次是：细胞、组织、器官、系统、个体、种群和群落、生态系统、生物圈。
(2)地球上最基本的生命系统是细胞，分子、原子、化合物不属于生命系统。
(3)种群:一定的自然区域内，同种生物个体的总和(4)群落:一定的自然区域内，相互间有直接或间接关系的多个种群的总和(5)单细胞生物在生命系统的结构层次中没有系统、器官、组织这三个层次，开花植物没有系统这一层次。
二、细胞是最基本的生命系统 1．细胞是生物体结构的基本单位(1)除病毒等少数种类外，其他生物都是由细胞构成的。
(2)单细胞生物只由一个细胞构成。
(3)多细胞生物（如人）由许多细胞构成，这些细胞由一个受精卵分裂而来，并经分化形成为形态、结构和功能不同的组织，进而形成不同的器官、系统，最终构成生物个体。
高一生物必修（1）分子与细胞第一章走近细胞第一节从生物圈到细胞一、相关概念、细胞：是生物体结构和功能的基本单位。
除了病毒以外，所有生物都是由细胞构成的。
细胞是地球上最基本的生命系统二、生命系统的结构层次：细胞→组织→器官→系统（植物没有系统）→个体→种群→群落→生态系统→生物圈种群：一个区域中，同种生物全部个体的集合。
如：一片草地中全部的车前草。
注意：鱼、鸟、羊、杂草这些不是一种生物而是一类生物。
群落：一个区域中全部种群或全部生物的集合。
群落应该包括动物、植物和各种微生物。
如：一块枯木上全部的生物。
生态系统：由群落以及它们生活的无机环境组成。
如：一块枯木及枯木上生活的所有生物。
第二节细胞的多样性和统一性一、细胞种类：根据细胞内有无以核膜为界限的细胞核，把细胞分为原核细胞和真核细胞二、原核细胞和真核细胞的比较：1、原核细胞：细胞较小，无核膜、无核仁，没有成形的细胞核；遗传物质（一个环状DNA分子）集中的区域称为拟核；没有染色体，DNA 不与蛋白质结合；只有核糖体一种细胞器；有细胞壁，成分与真核细胞不同。
2、真核细胞：细胞较大，有核膜、有核仁、有真正的细胞核；有一定数目的染色体（DNA与蛋白质结合而成）；一般有多种细胞器。
3、原核生物：由原核细胞构成的生物。
如：蓝藻、细菌—菌字前面有“杆”“球”“螺、螺旋”“弧”字的都是原核生物。
如硝化细菌、乳酸（杆）菌、大肠杆菌、肺炎双球菌、放线菌、衣原体，支原体等都属于原核生物。
4、真核生物：由真核细胞构成的生物。
如动物(草履虫、变形虫)、植物、真菌（酵母菌、霉菌、蘑菇）等。
三、细胞学说的建立：19世纪30年代德国人施莱登、施旺提出：一切植物、动物都是由细胞组成的，细胞是一切动植物的基本单位。
这一学说即“细胞学说”，它揭示了生物体结构的统一性。
四、显微镜的使用1 目镜和物镜的区别：物镜有螺旋，目镜无；物镜是高倍长低倍短，目镜相反2 低倍镜的视野大，通过的光多、视野光亮，放大的倍数小；高倍镜的视野小，通过的光少、视野黑暗，但放大的倍数高。
必修一分子与细胞1细胞的分子组成1.1水和无机盐是构成细胞的重要无机物1.1.1化学元素核心元素：C基本元素：C、H、O、N。
主要元素：C、H、O、N、P、S。
微量元素：新（Zn）铁（Fe）臂（B）阿童（Cu）木（Mo）,猛（Mn)!大量元素：洋（O）人（P）探（C）亲（H）,但（N）没（Mg）家（K）留（S）钙（Ca）1.1.2化合物分类1.1.2.1无机化合物：水、无机盐1.1.2.2有机化合物：糖类、脂质、蛋白质、核酸。
1.1.3无机化合物1.1.3.1水的存在形式与作用A.含量：活细胞中>50%B.缔合：1个水与4个水通过氢键连接。
C.极性：水是良好的溶剂，运输的介质。
D.调节温度：氢键，缓和温度变化。
E.反应物和产物：1.氨基酸的脱水缩合2.光合作用3.需氧呼吸的第二阶段，第三阶段。
1.1.3.2无机盐的存在形式与作用A.形式：多数以离子；少数：复杂化合物：钙，镁。
B.作用：1.维持生命活动血浆的正常浓度（各种离子等）酸碱平衡(缓冲对等)神经、肌肉的兴奋性例：2.复杂化合物的组成成分Mg2+叶绿素的重要组成成分Fe2+血红蛋白的重要组成成分。
1.2生物大分子以碳链为骨架1.2.1核心元素：C组成生物体的有机物都是以碳骨架为基础的。
生物大分子：蛋白质、核酸。
（多糖也是）1.2.2糖类A.组成元素：C、H、O。
B.单糖：可直接吸收利用。
不能水解。
能氧化分解。
C.分类：核糖（RNA）五碳糖脱氧核糖(DNA)单糖葡萄糖六碳糖果糖半乳糖动物：乳糖（葡萄糖+半乳糖）二糖植物：蔗糖（葡萄糖+果糖）麦芽糖（葡萄糖+葡萄糖）植物：纤维素（细胞壁的成分）多糖淀粉储能物质动物：糖原储能物质分类C.功能：主要能源物质：葡萄糖组成核酸细胞识别：糖被（糖萼）（糖蛋白+糖脂）1.2.3脂质（共性：不溶于水的有机物）A.组成元素：C、H、O。
（有的还有N、P）B.分类：能量储备1.油脂：甘油+脂肪酸保温防震磷脂（细胞膜中的磷脂含P、N）胆固醇（动物细胞膜的组分，刚性），含量过高，心脑血管疾病。
