酵母硒在水产养殖中的应用研究进展

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壳聚糖在水产养殖中的应用研究进展

作者：于景艳 杨雨生 张红霞 白东清

来源：《农家科技下旬刊》2017年第03期

摘 要：壳聚糖能够提高肠道消化酶活性、促进肠道有益菌的繁殖，通过这种方式促进水产养殖动物生长，降低饵料系数。同时壳聚糖具有广谱抗菌性，并可以提高水产养殖动物免疫力，进而提高养殖动物的抗病力。

关键词：壳聚糖；水产养殖动物；生长；免疫；抗病

壳聚糖是由几丁质经过脱乙酰作用得到的，几丁质广泛存在于自然界的昆虫、甲壳动物等的外壳及真菌的细胞壁中。壳聚糖已被广泛应用于纺织、胶卷、化妆品、隐形眼镜、污水处理和生物医学工程、食品营养等领域。壳聚糖可以生物降解，其代谢产物也无毒，抗菌抑菌、促生长，而且来源丰富，被作为饲料添加剂、疫苗载体和免疫刺激剂等广泛应用于水产养殖业。

一、壳聚糖对水产养殖动物生长的作用

大量的研究表明壳聚糖应用于水产养殖动物，具有改善摄食性能、促进机体生长和降低饵料系数的效果。常青等人发现，饲料中添加1.0%和0.5%的壳聚糖能明显促进花鲈的生长。陈云波等研究表明，在饲料中添加0.5%的壳聚糖能极显著的提高异育银鲫的增重率和体长。陈勇的研究结果表明，饲料中添加0.2%或0.5%壳聚糖能显著促进异育银鲫的生长。而曹丹等在异育银鲫的基础日粮中添加壳聚糖，结果表明，1.0%组的相对增重率比对照组提高51.44 %，饲料系数比对照组下降20.51%。Vinod等 研究发现，饲料中添加0.5%壳聚糖能显著促进斑节对虾的生长。闫大伟等研究表明，在草鱼的基础日粮中添加0.5%和0.75%的壳聚糖能显著提高其增重率，但两组之间没有显著差异。施学文研究表明，在大黄鱼幼鱼的饲料中添加65 g/t

低聚壳聚糖，大黄鱼幼鱼的总增重量、相对增重率、体长相对增长率，成活率均高于对照组，饵料系数都低于对照组。任国锐等研究发现，在鲤鱼饲料中添加0.75%的低聚壳聚糖能极显著提高鲤鱼的增重率、降低饵料系数，同时提高鲤鱼消化酶活性。

高富硒酵母的筛选与富硒过程强化研究

硒是人体必需的微量元素,多种慢性疾病如癌症和心脏病与缺乏硒有关,为了降低这些疾病的风险,补充硒是一个很好的选择。由于富硒酵母生物利用度高且有较高的食品安全性,硒酵母在医药和保健行业有着重要的应用。

但是酵母富硒研究中仍然存在富硒能力不稳定、富硒量与生物量不适配等问题,已成为制约富硒产品发展的瓶颈。为了提高酵母对硒的富集能力,本研究以新疆富硒土壤为样品来源,筛选富硒能力与耐受性较优的富硒酵母菌株,探究酵母富硒和生长的最佳工艺条件,期望提出一种高生物量和高富硒量的平衡培养方法,研究结果如下:从新疆天山北坡沙湾县境内采集富硒土壤样品50份,通过马丁培养基的初筛和富硒能力复筛,获得了一株富硒量和生物量相对较高的酵母菌株,富硒量为790μg/g DCW,生物量为4.64 g/L。

利用18S rDNA序列分析和菌株形态学鉴定,确定该酵母菌株为粘红酵母Rhodotorula glutinis,命名为X-20,保藏到中国典型培养物保藏中心,保藏号为CCTCCM2017225。优化了R.glutinis X-20菌株的培养基和发酵条件,最后确定富硒酵母的培养条件为:温度30℃,初始pH=7,接种量1%,装液量50 mL/250 m L,培养时间60 h。

利用2%甘油作为碳源时,可显著提高酵母中硒的累积,培养12 h时添加50μg/mL的亚硒酸钠能够保证酵母具有较高的硒累积量和生物量,添加0.4 mM的磷酸盐可以有效地促进硒的转运和累积,使R.glutinis X-20富硒量达到3909μg/g,生物量达4.23 g/L。并利用甘油补料发酵方式,使得粘红酵母的富硒产量比补料前提高了17.2%。

研究了酵母生长和富硒能力的平衡培养方法,发现将异源磷酸盐转运蛋白Pho84转入R.glutinis X-20中调节细胞内硒的转运,可有效地增加硒的累积,使酵母富硒量达到5000μg/g,生物量提高了11.2%。通过甘油与葡萄糖(比例为3:7)这种简单的混合碳源培养方法,使生物量和富硒量分别达到5.3 g/L和5349.6μg/g,实现了生长和富硒的平衡。

酵母硒在水产养殖中的应用研究进展

摘要：酵母硒是一种常见的有机硒来源，在水产养殖中具有重要的应用价值。近年来，随着对硒营养学研究的深入，人们对酵母硒在水产养殖中的应用价值也越来越重视。本文将从酵母硒的特点、在水产养殖中的应用效果、研究进展和存在的问题等方面进行综述，以期为水产养殖业的发展提供一定的参考和借鉴。

关键词：酵母硒；水产养殖；应用研究；进展；问题

一、引言

二、酵母硒的特点

1. 生物利用率高：酵母硒中的硒以有机形式存在，更容易被生物体吸收和利用，生物利用率较高。

2. 毒性低：相比无机硒，酵母硒的毒性更低，对水产生物的影响较小，适合长期应用于水产养殖中。

3. 稳定性好：酵母硒在制备过程中，硒与酵母结合紧密，稳定性较好，不易被环境因素影响。

4. 营养丰富：除硒元素外，酵母硒中还含有丰富的氨基酸、维生素等营养物质，对水产养殖有益。

三、酵母硒在水产养殖中的应用效果

1. 促进生长：酵母硒能够有效促进水生动物的生长发育，提高养殖物的生长速度和产量。

2. 抗氧化作用：酵母硒富含硒元素，能够增强水产生物的抗氧化能力，减少氧化应激对养殖物的伤害。

3. 改善水质：酵母硒中的有机物质能够在一定程度上改善养殖水体的水质，减轻对水产生物的压力。

4. 提高免疫力：酵母硒可以增强水产生物的免疫力，降低疾病发生率，提高养殖物的存活率。

1. 养殖物种的拓展：最初，酵母硒主要应用于鱼类养殖中，近年来也开始在虾类、蟹类等水产养殖中得到应用，并取得了一定的效果。 2. 应用方式的创新：传统上，酵母硒主要以添加剂的形式投喂，现在也开始尝试将酵母硒直接添加到养殖水体中，或利用养殖物种的自主摄取等方式进行应用。

3. 功能机制的探索：越来越多的研究开始探索酵母硒在水产养殖中的作用机理，从分子水平上解析酵母硒如何影响养殖物种的生长、免疫等重要生理过程。

硒酵母

本品为淡黄色至淡黄棕色片，有酵母的特殊臭、味甜。

适应症

补硒药。适用于低硒的肿瘤、肝病、心脑血管疾病病人或其他低硒引起的疾病。

规格

50μg(以每片70mg含硒酵母量计)

用法用量

口服，一次100~200μg(2~4片)，一日1~2次或遵医嘱。

不良反应

尚不明确。

禁忌

尚不明确。

注意事项

本品用于低硒营养状态的人群，并按说明书用法用量嚼碎后服用。

孕妇及哺乳期妇女用药

尚不明确。

儿童用药 尚不明确。

老年用药

尚不明确。

药物相互作用

尚不明确。

药物过量

尚不明确。