酵母硒在水产养殖中的应用研究进展

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壳聚糖在水产养殖中的应用研究进展

作者：于景艳 杨雨生 张红霞 白东清

来源：《农家科技下旬刊》2017年第03期

摘 要：壳聚糖能够提高肠道消化酶活性、促进肠道有益菌的繁殖，通过这种方式促进水产养殖动物生长，降低饵料系数。同时壳聚糖具有广谱抗菌性，并可以提高水产养殖动物免疫力，进而提高养殖动物的抗病力。

关键词：壳聚糖；水产养殖动物；生长；免疫；抗病

壳聚糖是由几丁质经过脱乙酰作用得到的，几丁质广泛存在于自然界的昆虫、甲壳动物等的外壳及真菌的细胞壁中。壳聚糖已被广泛应用于纺织、胶卷、化妆品、隐形眼镜、污水处理和生物医学工程、食品营养等领域。壳聚糖可以生物降解，其代谢产物也无毒，抗菌抑菌、促生长，而且来源丰富，被作为饲料添加剂、疫苗载体和免疫刺激剂等广泛应用于水产养殖业。

一、壳聚糖对水产养殖动物生长的作用

大量的研究表明壳聚糖应用于水产养殖动物，具有改善摄食性能、促进机体生长和降低饵料系数的效果。常青等人发现，饲料中添加1.0%和0.5%的壳聚糖能明显促进花鲈的生长。陈云波等研究表明，在饲料中添加0.5%的壳聚糖能极显著的提高异育银鲫的增重率和体长。陈勇的研究结果表明，饲料中添加0.2%或0.5%壳聚糖能显著促进异育银鲫的生长。而曹丹等在异育银鲫的基础日粮中添加壳聚糖，结果表明，1.0%组的相对增重率比对照组提高51.44 %，饲料系数比对照组下降20.51%。Vinod等 研究发现，饲料中添加0.5%壳聚糖能显著促进斑节对虾的生长。闫大伟等研究表明，在草鱼的基础日粮中添加0.5%和0.75%的壳聚糖能显著提高其增重率，但两组之间没有显著差异。施学文研究表明，在大黄鱼幼鱼的饲料中添加65 g/t

低聚壳聚糖，大黄鱼幼鱼的总增重量、相对增重率、体长相对增长率，成活率均高于对照组，饵料系数都低于对照组。任国锐等研究发现，在鲤鱼饲料中添加0.75%的低聚壳聚糖能极显著提高鲤鱼的增重率、降低饵料系数，同时提高鲤鱼消化酶活性。

蝇蛆在水产养殖中的应用研究进展

摘要:围绕蝇蛆(Musca domestica)的营养价值､免疫功能及其在水产养殖中的应用等3个方面的国内外研究概况进行了介绍和评述｡着重介绍了蝇蛆在水产养殖中提高养殖存活率,促进生长､抗病､提高免疫力等方面的作用｡并指出了新方法､新技术在此领域的应用和研究热点及方向｡

关键词:水产养殖;蝇蛆(Musca domestica);营养价值;免疫功能

Research Advance of Musca domestica Application in Aquaculture

Abstract: The nutritional value, immune function and application of Musca

domestica in aquaculture both at home and abroad was introduced and discussed.

Roles of housefly larva played in improving survival, promoting growth, increasing

disease resistance, enhancing immunity and other aspects in aquaculture were

introduced. Research focus and direction, new methods, new technologies, and their

application in this field were discussed.

Key words: aquaculture; housefly larva (Musca domestica); nutrition; immune

function

近十几年来,水产养殖正逐渐成为提高全球水产品供给量的主要方式｡然而水产养殖集约化和规模化的生产又依赖于水产饲料工业的发展｡由于鱼粉具有必需氨基酸和脂肪酸含量高､碳水化合物含量低､适口性好､抗营养因子少以及容易被水产动物很好地消化吸收等特点,一直都是水产饲料中不可缺少的优质蛋白源｡据报道,全球渔获量的35%被用来生产鱼粉｡一方面因人们对水产品的需求量上升而导致全球鱼粉的供应量下降;另一方面由于水产养殖的快速发展对鱼粉的需求量急剧增加,导致鱼粉的价格迅速飚升｡有鉴于此,找到能够部分或完全替代鱼粉的蛋白源成为养殖业者当前非常紧迫的任务｡蝇蛆蛋白质含量丰富,必需氨基酸种类齐全,繁殖速度快,生产成本低,无毒､无污染,是一种优质蛋白源,并且具有凝集素､溶菌酶､抗菌蛋白质等活性成分,能够增强机体免疫力,应用前景广阔｡本文对蝇蛆(Musca domestica)的营养价值和免疫功能及在水产养殖中的应用进行了综述,以期为相关人员提供参考｡

高富硒酵母的筛选与富硒过程强化研究

硒是人体必需的微量元素,多种慢性疾病如癌症和心脏病与缺乏硒有关,为了降低这些疾病的风险,补充硒是一个很好的选择。由于富硒酵母生物利用度高且有较高的食品安全性,硒酵母在医药和保健行业有着重要的应用。

但是酵母富硒研究中仍然存在富硒能力不稳定、富硒量与生物量不适配等问题,已成为制约富硒产品发展的瓶颈。为了提高酵母对硒的富集能力,本研究以新疆富硒土壤为样品来源,筛选富硒能力与耐受性较优的富硒酵母菌株,探究酵母富硒和生长的最佳工艺条件,期望提出一种高生物量和高富硒量的平衡培养方法,研究结果如下:从新疆天山北坡沙湾县境内采集富硒土壤样品50份,通过马丁培养基的初筛和富硒能力复筛,获得了一株富硒量和生物量相对较高的酵母菌株,富硒量为790μg/g DCW,生物量为4.64 g/L。

利用18S rDNA序列分析和菌株形态学鉴定,确定该酵母菌株为粘红酵母Rhodotorula glutinis,命名为X-20,保藏到中国典型培养物保藏中心,保藏号为CCTCCM2017225。优化了R.glutinis X-20菌株的培养基和发酵条件,最后确定富硒酵母的培养条件为:温度30℃,初始pH=7,接种量1%,装液量50 mL/250 m L,培养时间60 h。

利用2%甘油作为碳源时,可显著提高酵母中硒的累积,培养12 h时添加50μg/mL的亚硒酸钠能够保证酵母具有较高的硒累积量和生物量,添加0.4 mM的磷酸盐可以有效地促进硒的转运和累积,使R.glutinis X-20富硒量达到3909μg/g,生物量达4.23 g/L。并利用甘油补料发酵方式,使得粘红酵母的富硒产量比补料前提高了17.2%。

研究了酵母生长和富硒能力的平衡培养方法,发现将异源磷酸盐转运蛋白Pho84转入R.glutinis X-20中调节细胞内硒的转运,可有效地增加硒的累积,使酵母富硒量达到5000μg/g,生物量提高了11.2%。通过甘油与葡萄糖(比例为3:7)这种简单的混合碳源培养方法,使生物量和富硒量分别达到5.3 g/L和5349.6μg/g,实现了生长和富硒的平衡。

酵母硒在水产养殖中的应用研究进展

摘要：酵母硒是一种常见的有机硒来源，在水产养殖中具有重要的应用价值。近年来，随着对硒营养学研究的深入，人们对酵母硒在水产养殖中的应用价值也越来越重视。本文将从酵母硒的特点、在水产养殖中的应用效果、研究进展和存在的问题等方面进行综述，以期为水产养殖业的发展提供一定的参考和借鉴。

关键词：酵母硒；水产养殖；应用研究；进展；问题

一、引言

二、酵母硒的特点

1. 生物利用率高：酵母硒中的硒以有机形式存在，更容易被生物体吸收和利用，生物利用率较高。

2. 毒性低：相比无机硒，酵母硒的毒性更低，对水产生物的影响较小，适合长期应用于水产养殖中。

3. 稳定性好：酵母硒在制备过程中，硒与酵母结合紧密，稳定性较好，不易被环境因素影响。

4. 营养丰富：除硒元素外，酵母硒中还含有丰富的氨基酸、维生素等营养物质，对水产养殖有益。

三、酵母硒在水产养殖中的应用效果

1. 促进生长：酵母硒能够有效促进水生动物的生长发育，提高养殖物的生长速度和产量。

2. 抗氧化作用：酵母硒富含硒元素，能够增强水产生物的抗氧化能力，减少氧化应激对养殖物的伤害。

3. 改善水质：酵母硒中的有机物质能够在一定程度上改善养殖水体的水质，减轻对水产生物的压力。

4. 提高免疫力：酵母硒可以增强水产生物的免疫力，降低疾病发生率，提高养殖物的存活率。

1. 养殖物种的拓展：最初，酵母硒主要应用于鱼类养殖中，近年来也开始在虾类、蟹类等水产养殖中得到应用，并取得了一定的效果。 2. 应用方式的创新：传统上，酵母硒主要以添加剂的形式投喂，现在也开始尝试将酵母硒直接添加到养殖水体中，或利用养殖物种的自主摄取等方式进行应用。

3. 功能机制的探索：越来越多的研究开始探索酵母硒在水产养殖中的作用机理，从分子水平上解析酵母硒如何影响养殖物种的生长、免疫等重要生理过程。