酵母硒在奶牛养殖中的应用

2020年第8期（总第277期） 文献综述

65 酵母硒在奶牛养殖中的应用 雷莉辉 关文怡 蔡泽川 （北京农业职业学院 北京 102442） 中图分类号：S816.76 文献标识码：A 文章编号：1007-1733(2020)08-0065-03 早在1973年，世界卫生组织就证实并宣布，硒是动物生命活动中的必需微量元素。硒具有多种重要的生理学功能，它对动物机体的功效已逐渐被人们所熟悉并认可。近年来，随着对硒及相关硒产品在奶牛养殖过程中应用研究的不断深入，发现当前的动物饲料添加剂中较多使用的是廉价的亚硒酸钠作为硒源，因为硒的有益剂量与毒性剂量之间的范围狭窄，高于有益需求的水平就会产生毒性[1]。然而，无机硒的生物利用率极低，在养殖环节中作为饲料添加剂使用时的用量不易控制，导致硒对环境造成潜在的污染。所以很多国家已经限制使用亚硒酸钠作为硒的营养补充剂。而有机硒低毒高效的特点使它正在养殖业生产中逐步取代亚硒酸钠作为饲料中的硒源。而酵母硒与其他有机硒相比有价格优势，推广前景广阔。 酵母硒是以酵母菌作为载体富集微量元素硒的高品质的有机硒，它可消除无机硒对机体的毒副作用和肠胃刺激，也是迄今为止国内最高效、最安全、营养最均衡的补硒制剂，其兼具如抗氧化、促吸收、抗应激、提高动物繁殖性能、免疫增强等多重功效。因使用剂量小、高效且易被动物机体所吸收利用，因此其作为一种饲料添加剂在奶牛饲料中应用受到广泛关注。本文结合酵母硒在奶牛养殖中的应用研究进行概述，以期为酵母硒在奶牛养殖中的推广应用提供理论基础和参考。 1 增强奶牛的抗氧化功能 硒是动物体内发挥抗氧化作用的物质--谷胱甘肽过氧化物酶(GSP-Px)的活性中心元素，这种酶是细胞抗氧化系统的一个重要组成部分。硒位于GSP-Px的活性中心，它的含量直接影响到该酶的抗氧化活性。常用GSH-Px酶活性的高低作为硒在体内发挥生物活性的指示剂。当动物体内硒含量不足或缺乏时，细胞内GSH-Px活性降低，造成过氧化物积累，这些蓄积的多余的过氧化物可引起脂质氧化反应，使生物半透膜的通透性增强，最终渗出并损伤其邻近的其他细胞，从而导致动物细胞发生氧化，继而引发各种疾病。许宗运[2]通过在奶牛的基础日粮中添加酵母硒来研究不同剂量水平的酵母硒对奶牛血液抗氧化水平的影响，研究发现奶牛机体对酵母硒的利用率较高，可以吸收较高水平的酵母硒，且在添加酵母硒后，奶牛血清总抗氧化能力极显著高于对照组(P<0.01)，其中0.45mg/kg 的酵母硒添加组与对照组相比，可极显著提高全血硒含量及血清中总抗氧化能力(T-AOC)、超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱苷肽过氧化物酶(GSH-PX)的活力(P<0.01)。且0.3mg/kg酵母硒可以有效降低不饱和脂肪酸脂质过氧化反应，奶牛血清丙二醛(MDA)含量显著降低(P<0.05)。呼显生[3]等研究发现，在产前1个月到产后一个月的奶牛基础日粮中添加酵母硒后，奶牛血液中硒含量显著升高(P<0.05)；血清中T-AOC、SOD及GSH-PX活性显著升高(P<0.05)，血清MDA含量显著降低(P<0.05)。这些研究均可证明在奶牛的饲养过程中添加酵母硒，可显著提高奶牛组织细胞的抗氧化能力。 2 提高奶牛的免疫性能 酵母硒的免疫抗病能力主要通过细胞免疫和体液免疫来实现。细胞免疫主要的效应细胞是T 细胞。T淋巴细胞活化后分泌白细胞介素-2(IL-2)，IL-2通过与IL-2受体的协同作用，可以提高T细胞、B细胞、自然杀伤细胞(NK)的活性。充足的硒能保证T、B淋巴细胞的增殖分化，使机体免受疾病的侵袭，提高其抗病能力。B淋巴细胞介导体液免疫，B细胞产生的浆细胞可以分泌多种免疫球蛋白--IgA、IgM、IgG。在奶牛日粮中适量地添加硒可增强奶牛的细胞免疫与体液免疫功文献综述

基金项目：北京农业职业学院科技创新项目(编号：XF-YF-19-09）；北京市2018年度新型生产经营主体科技能力提升项目(编号：20180280） 山东畜牧兽医 2020年第41卷

66 能，减少疾病的发生。张丽娟[4]在奶牛日粮中添加0.45mg/kg的酵母硒，发现奶牛体细胞数目与试验前相比下降了24.57%，从而降低奶牛乳房炎的发病率。黄志坚等[5]在试验研究过程中发现：随着补硒天数的增加，淋巴细胞的转化能力明显增强，T淋巴细胞在淋巴细胞总数中所占百分比增多，从而提高机体的细胞免疫活性。王传蓉等[6]报道，补饲硒能提高母牛产后血清中免疫球蛋白IgM、IgG的含量， 增强机体的体液免疫机能。这几项补硒研究亦表明，在酵母硒的添加过程中，随着补硒天数的不断增加，硒在奶牛体内有效沉积后，可增强奶牛机体免疫力和抗氧化能力，有效减少了奶牛乳房炎的发病率和严重程度， 显著地降低了奶中的体细胞。 3 提高奶牛的生产性能 酵母硒不仅含有动物机体必需的微量元素硒，酵母细胞中还含有丰富的蛋白质、B 族维生素、酶等多种营养成分和调节因子，有直接营养作用，还可改善胃肠道环境和菌群结构，调控胃肠发酵，所以理论上酵母硒可以增加采食量，改善动物对饲料的利用率，提高奶牛生产性能。酵母硒为有机硒，其主要成分为硒代氨基酸，相对于无机硒中的+4价和+6价硒，酵母硒(其中硒为-2价)更容易在组织器官中尤其在重要的组织器官中发挥生物效应，对提高动物生产性能有益。张弩[7]通过在48头中国荷斯坦奶牛的基础日粮中添加0.30mg/kg酵母硒，发现奶牛的日均产奶量提高了5.67%，差异显著(P<0.05)，而且对干物质采食量、乳蛋白率、乳脂肪率、乳糖含量都有不同程度的提高。吕远蓉等[8]的研究结果表明，补充酵母硒可显著提高奶牛的生产性能，但当酵母硒中提供的硒能够满足奶牛所需要的正常水平后，再添加多于的酵母硒也不能更好地提高奶牛的生产性能，甚至可能导致生产性能的下降，故建议临床应用中选择0.5g/kg的剂量作为最适添加量来提高奶牛的产奶性能和乳品质。 4 减轻奶牛的热应激反应 热应激(Heat Stress)是指在高温环境中机体对热环境所做的非特异性生理反应的总和。热应激可导致奶牛的红细胞、血红蛋白含量的下降，引起高热季节奶牛供氧不足。由于热应激的影响，夏季高温高湿导致奶牛食欲下降，体温升高，进而奶牛的瘤胃中容易出现菌群失调，导致有益菌数量降低、益生素数量减少，进而严重影响奶牛的生产性能和免疫力。在饲料中添加酵母硒后，酵母菌制剂能显著刺激瘤胃中纤维分解菌群和乳酸利用菌的增殖，其中纤维分解菌的增殖有助于粗纤维及其他营养物质的消化，乳酸利用菌的增殖能减缓奶牛采食后瘤胃内pH的降低，保持瘤胃内环境稳定，从而改善瘤胃发酵，提高饲料消化利用效率，最终起到提高动物生产性能的作用[9]。同时硒的存在也会提高奶牛的生产性能和免疫力。陈凤梅等[10]的研究证实了添加酵母硒组的奶牛产奶量明显提高，并且随着酵母硒的使用，产奶量始终呈现上升趋势，差异显著(P<0.05)，后期产奶量提高20%以上；未使用酵母硒的对照组产奶量略有下降。说明酵母硒确实可以在炎热夏季使奶牛抵抗热应激，提高产奶量。于枫等[11]对热应激的研究表明，适量添加酵母硒可改善热应激奶牛血液生理指标，减弱热应激对奶牛产量的影响。 5 小结 酵母硒作为唯一经过美国FDA和欧盟认证的机硒源，可克服无机硒吸收率低、毒性大、二次污染等问题，在动物的养殖过程中已逐渐取代无机硒在饲料中添加，但是对其添加剂量和添加方式目前还需要更进一步的试验研究。 参考文献 [1] 任峰玲, 郭雄. 硒的特性、毒性及在某些国家的现状[J]. 国外医学(医学地理分册), 2004, 25(3): 117-119. [2] 许宗运, 张丽娟, 韩俊文. 不同水平酵母硒对奶牛血液抗氧化能力的影响[J]. 动物营养学报, 2007, 19(6): 753-757. [3] 呼显生, 刘玉茹, 尹柏双等. 酵母硒对奶牛血液抗氧化能力及泌乳性能的影响[J]. 畜牧与兽医, 2012, 44(12): 753-757. 54-56. [4] 张丽娟. 酵母硒对奶牛消化、抗氧化和泌乳性能的影响[D]. 新疆农业大学: 乌鲁木齐, 2007. [5] 黄志坚. 富硒酵母对奶牛抗氧化能力和免疫功能的影响[J]. 营养学报, 2004, 26(1): 27-31. [6] 王传蓉, 王加启, 赵国琦等. 母牛补饲维生素E和硒对新生犊牛生长和免疫的影响[J]. 中国兽医学报, 2009, 29(12): 1625-1628. [7] 张弩. 干酵母与酵母硒及其联合运用对奶牛热应激的影响[D]. 四川农业大学: 雅安, 2009. [8] 吕远蓉, 王怀禹, 魏玲. 酵母硒对奶牛产奶性能和乳品 2020年第8期（总第277期） 文献综述

67 我国警犬病毒性传染病发生现状及防控对策 张林涛 赵 磊 王 洋 （内蒙古自治区通辽市科尔沁区公安分局巡特警大队 028000） 中图分类号：S858.292 文献标识码：A 文章编号：1007-1733(2020)08-0067-03 病毒性传染病是犬群发生较多、传播速度最快、危害最大的一类传染病。病毒性传染病的发生会对犬群造成严重的影响。为保障我国警犬事业的顺利发展，做好犬群病毒性传染病的预防工作是重点。本文对近些年国内警犬主要和常见的病毒性传染病：狂犬病、犬瘟热、犬细小病毒病、犬窝咳、犬冠状病毒病的发生情况进行回顾分析，并就如何做到有效防控提出建议。以为各级警犬繁育单位、训练使用单位及民间犬舍提供参考。 1 狂犬病 狂犬病是人犬共患传染病，致死率100%。在警犬的训练使用工作中，带犬民警被犬咬伤是普遍现象。因此，各级警犬繁育和使用单位，为确保警犬和带犬民警的人身安全，应高度关注狂犬病的发生现状和重视狂犬病的防控工作。 1.1 警犬群狂犬病发生现状 目前，国内还未有一例警犬感染狂犬病毒。修福晓等对沈阳某警犬基地180头犬进行狂犬病毒检测。结果表明，180头警犬检查结果均为狂犬病毒阴性。秦海斌等对1980-2003年警犬及带犬民警狂犬病防治情况调查，结果表明警犬狂犬病的免疫率达100%，远高于民间犬的免疫率。带犬民警具备良好的狂犬病预防知识，能够在犬被犬咬伤后，正确的处理伤口。我国警犬狂犬病零发生现状，主要得益于对犬群系统科学的饲养管理、相对封闭的饲养环境、全覆盖的免疫接种。 1.2 狂犬病的防控对策 狂犬病的防控工作要放在所有警犬疾病防控的首位。该病的防控应围绕两方面开展。一方面，做好狂犬病的疫苗免疫工作。目前，国内外对于该病的疫苗免疫方案，多是在3月龄左右注射1次狂犬疫苗，成年后每年注射1次狂犬疫苗[1-4]。杜晓鹏[5]等对南方5省警犬基地幼犬的狂犬病毒抗体检测发现，仅注射1次狂犬疫苗，不能使犬产生有保护效力的抗体。而注射2次狂犬疫苗方可产生有保护效力的抗体。可见，仅注射1次疫苗的幼犬有被狂犬病毒感染的风险。各级警犬单位应尽量给幼犬注射两次狂犬疫苗。另一方面，应做好防止狂犬病病毒的输入工作。蝙蝠、鼠、流浪犬狂犬病毒携带率较高，应防止这三类动物进入警犬基地。其中，防止流浪犬的输入容易被忽视。我国大多数警犬基地和使用单位位于郊区，周边流浪犬进入警犬基地较常见，由于工作人员主观认为流浪犬没有问题，加上对犬的同情。放任流浪犬进入警犬基地。这会增加警犬感染狂犬病的风险。因此，应杜绝警犬和流浪犬的接触。 2 犬瘟热和犬细小病毒病 2.1 犬瘟热和犬细小病毒病流行现状 犬瘟热和犬细小病毒具有传染性强、传染速度快、致死率高、主要感染幼犬、犬场一旦发生不易根除等特点。1990-2010年两种疾病在警犬群呈现多发情况，在部分警犬群呈现暴发情况。近些年，这两种疾病发生呈下降趋势，尤其是犬瘟热在绝大多数警犬群都未见有发生。多数警犬群近几年未见细小病毒病发生，少部分警犬群近几年仍有细小病毒的零星发生。值得注意的是，细小病毒毒株在不断进化中，由最初的1型毒株进化到2型毒株。同时也在不断的突变中，2型毒株突变至2a、2b、2c等亚型毒株[6]。虽然有研究表明某公 质的影响[J]. 现代畜牧科技, 2018, 45(9): 26-27. [9] 王聪, 黄应祥, 刘强. 酵母及其培养物在奶牛业中的应用研究进展[J]. 江西畜牧兽医杂志, 2005(1): 25-26. [10] 陈凤梅, 于枫, 马爱霞等. 微生态制剂对减轻荷斯坦奶牛热应激损伤反应试验[J]. 黑龙江畜牧兽医, 2015, 7: 112-115. [11] 于枫, 徐海滨, 陈凤梅等. 酵母硒与酵母多糖联合应用对奶牛抗热应激的作用[J]. 动物医学进展, 2016, 37(1): 34-37. （收稿日期：2020–05–28）